كيفية صنع مربى الكمثرى في طباخ بطيء. مربى الكمثرى في طباخ بطيء. تحضير مزلقة في الصيف: سيساعدك الطباخ البطيء على صنع مربى الكمثرى العطري

الفواكه والتوت

وصف

مكونات

خطوات

أولاً، قم بجمع العدد المطلوب من الكمثرى التي تريد استخدامها لصنع المربى. أود أن أشير إلى أن الكمثرى لا تحتوي على قشر صلب مثل التفاح أو الفواكه المماثلة الأخرى، لذلك لا يتعين عليك إزالته. ومع ذلك، يجب تقطيع الكمثرى إلى قطع صغيرة وإزالة البذور والسيقان بعد غسل الفاكهة.



ضعي الفاكهة المقطعة إلى قطع صغيرة في وعاء متعدد الطهي. لا تضع الكثير من المصابيح، لأن ذلك سيمنع غطاء الجهاز من الإغلاق بالكامل..



ضع الفواكه في وعاء متعدد الطهي وأضفها الكمية المطلوبةالسكر وتشغيل وضع "الحساء". نحتاج إلى جعل الكمثرى تفرز عصيرها، لذا افحص طبقك بشكل دوري.



بعد الانتهاء من وضع "الحساء"، قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد واترك خليط الكمثرى فيه لمدة ساعتين. بعد أن يبرد، اضبط وضع "البخار" واطهي المربى لمدة خمسة عشر دقيقة، مع فتح غطاء الجهاز قليلاً. بعد مرور الوقت المطلوب، يترك المربى ليبرد مرة أخرى، وتكرر هذه الخطوة مع إضافة ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.



اطبخي مربى الكمثرى بهذه الطريقة واتركيه حتى يغلي واتركيه ليبرد ثلاث مرات. للمرة الرابعة، تحتاج إلى تعقيم البنوك، ثم قم بإيقاف تشغيل Multicooker من الشبكة والبدء في وضع المربى في البنوك.



قم بلف برطمانات مربى الكمثرى المحضرة لفصل الشتاء بأغطية معقمة، تأكد من أنك قمت بفصل جهاز الطهي المتعدد من المنفذ، ويمكنك وضع برطمانات الحلوى للتخزين في القبو أو حجرة المؤن.



بالعافية!

شجرة الكمثرى الجميلة تجعلني سعيدًا في المنزل. الثمار مثالية وعصرية وعطرية. حسنًا ، كيف لا يمكنك صنع مربى الكمثرى المفضل لديك من هذا النوع المفضل في طباخ بطيء؟ لقد حاولت كثيرا طرق مختلفةالطبخ، ولكن توقف عند هذا الحد.

إن الطباخ المتعدد للمربى الريفي هو مجرد شيء بدلاً من الموقد والحوض. يبدو أن مربى الكمثرى في طباخ بطيء جميل بشكل رائع - غني بالذوق وشفاف اللون.

يتم أخذ المنتجات من القائمة. يجب أن تكون الكمثرى ناضجة، ولكن ليست لينة جدا. ببشرة نظيفة وبدون ثقب دودي.

عند تقشير مركز الفاكهة، يجب أن يتبقى حوالي 1 كجم من اللب - بقدر ما تحتاج إليه والسكر.

لتبدأ، تتم معالجة الكمثرى. يتم قطع الذيل، وتنقسم الثمرة نفسها إلى ثلاثة أو أربعة أجزاء بالطول. تتم إزالة الوسط بسكين.

يغطى بالسكر المحبب حتى يغطيه. لاحظت أنك لا تحتاج إلى إضافة الماء؟

تم ضبط وضع "التبريد". يتم إغلاق جهاز الطهي المتعدد لمدة 10 دقائق. وبعد ذلك يتم إيقاف تشغيل الوضع، ويتم إزالة الرغوة من المربى الأولي.

يبقى مربى الكمثرى المستقبلي في الطباخ البطيء لمدة 4 ساعات. سيساعد ذلك الكمثرى على أن تصبح شفافة وطرية مثل العسل.

وبعد ذلك يُغلى المربى للمرة الثانية ويترك مرة أخرى لمدة 4 ساعات.

ثم يُغلى للمرة الثالثة في وضع "الإطفاء". عند إيقاف تشغيل Multicooker للمرة الأخيرة، تحتاج إلى إضافة حمض الستريكونخلط الحلوى بعناية.

كان مربى الكمثرى في طباخ بطيء ناجحًا!

تُسكب الحلاوة في مرطبانات زجاجية معقمة وتُغطى بأغطية معقمة.

يتعامل الطباخ المتعدد مع المربى الكمثرى البلدمئة بالمئة.

ربما تجدر الإشارة إلى أن وصفات الطباخ البطيء عادة ما تكون بسيطة، ولكن هنا سيتعين عليك العبث. ليس بمعنى أنك ستحتاج إلى الوقوف فوق جهاز الطهي المتعدد أثناء عملية الطهي. لا على الإطلاق، إنه عمل كالمعتاد - قم بتشغيله وابدأ في عملك. لكن مربى الكمثرى في طباخ بطيء يتم تحضيره على عدة مراحل. وبالتالي فإن عملية الطهي ممتدة قليلاً في الوقت المناسب. حسنًا، النتيجة، كالعادة، ستفاجئك بسرور.

مربى الكمثرى في طباخ بطيء لذيذ وجميل. ننصح باستخدام مرطبانات بسعة حوالي 5 لتر للتحضير.

انتقل بسرعة إلى هذه الصفحة

مكونات

لتحضير مربى الكمثرى ستحتاج:

• 2 كيلوغرام من الكمثرى (غير الناضجة ممكنة)؛
• 1 كجم سكر
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

كيفية صنع مربى الكمثرى في طباخ بطيء

بالنظر إلى كل ما سبق فيما يتعلق بتفاصيل الوصفة، نوصي ببدء الطهي في الصباح الباكر - وهذا سيجعل التخطيط ليومك أكثر ملاءمة.

لذلك، أولا غسل الكمثرى. قم بإزالة اللب والذيل، وقطع الفاكهة نفسها إلى قطع متوسطة أو حجم كبير. يمكنك تقطيع نصف كمثرى إلى 4 أجزاء، أو إلى 8، أو تقطيع الكمثرى إلى مكعبات. النقطة المهمة هي أن قطع الكمثرى الموجودة في هذا المربى تظل سليمة وتشبه الفاكهة المسكرة أو الحلوى.

ضعي الثمار المقطعة في وعاء عميق ورشيها بالسكر وحركيها واتركيها لمدة نصف ساعة. بعد مرور الوقت المطلوب، حرك مرة أخرى، ضع في وعاء متعدد الطهي، أضف عصير ليمونحرك بملعقة سيليكون وقم بتشغيل وضع "الحساء". قم بالطهي لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم قم بإيقاف تشغيل الطباخ المتعدد، وافتح الغطاء، وحركه واترك الكمثرى لتمتص الشراب. يجب مسح الغطاء من التكثيف على الفور.

بعد ساعة يمكنك إغلاق الغطاء وتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة نصف ساعة. سيتم طهي الكمثرى جيدًا، لكن القطع ستبقى سليمة. بعد الطهي افتح الغطاء وامسحه من الداخل واترك المربى لمدة 2-3 ساعات.

قبل المرحلة التالية من الطهي، قم بإعداد مرطبانات نظيفة وجافة، ويفضل أن يتم غليها بالماء المغلي. تأكد من شطف الأغطية بالماء المغلي.

قم بتحريك المربى، وأغلق الغطاء، وقم بتشغيل وضع "الحساء" لمدة 45 دقيقة، بعد الإشارة، اسكب المربى المغلي على الفور في الجرار واتركه ليبرد في درجة حرارة الغرفة.

من الممكن أن يبدو مربى الكمثرى المحضر بهذه الطريقة سائلاً بالنسبة لك. ولكن اتركها في وعاء محكم الغلق لمدة شهر على الأقل وسوف تكون مفاجأة سارة. يصبح الشراب أكثر سمكًا أثناء التخزين، لكنه يظل شفافًا. وكم تصبح قطع الكمثرى لذيذة!

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

نقدم لك وصفة تحضير المربى باستخدام “الطريقة السريعة”. بفضل استخدام Multicooker، يمكنك طهي مربى الكمثرى بالليمون بسرعة كبيرة (إذا قارنت الوقت اللازم للتحضير التقليدي.).

مدة الطهي ساعتين ومن الكمية المحددةالمقادير: 1 لتر مربى.
طهي مربى الكمثرى مع الليمون في طباخ بطيء.

مكونات:



- الكمثرى - 1 كجم؛
- ليمون - 1 قطعة؛
- السكر - 1.1 كجم.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

1. انتقل إلى مرحلة تحضير المكونات للحفظ المستقبلي. حدد الأحدث و الكمثرى العصير، يجب أن يكون لها لون موحد دون سواد. من الأفضل استخدام أصناف الفاكهة ذات الخصائص التالية: لب كثيف وصلب قليلاً و عدد كبير منعصير ومن هذه الكمثرى يتم الحصول على المربى على شكل "شرائح". عصير خاص" من الضروري غسل الثمار جيدًا وتجفيفها مناديل ورقية. قطع كل كمثرى إلى أرباع وإزالة جيب البذور، وكذلك الذيول المتبقية.
دعنا نذكرك أنه في المرة الأخيرة التي قمنا فيها بالتحضير.




2. يجب تقطيع أرباع الفاكهة إلى شرائح رفيعة. ضع كل شيء في وعاء عميق حتى لا تفقد الكثير من العصير قبل تحضير مربى الكمثرى والليمون.




3. بعد ذلك، اعمل على الليمون. تحتاج أولاً إلى شطفه جيدًا وفركه بإسفنجة وسكب الماء المغلي فوقه. ثم قطعي الليمون إلى قطع كافية شرائح كبيرة، والتي تحتاج بعد ذلك إلى سحقها شرائح رقيقة. ضعي قطع الحمضيات في طبق صغير.




4. ضعي شرائح الكمثرى والليمون من الأطباق في وعاء الطهي المتعدد. أضف العصير الذي تشكل خلال هذا الوقت أيضًا.






5. رشي السكر بالتساوي فوق الفاكهة. اتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينقع الخليط ويطلق المزيد من العصير.




قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "الحساء" لمدة 25 دقيقة. في هذه الأثناء، يمكنك البدء في تحضير الجرة والغطاء للحفظ. يجب غسلها بالماء والصودا ثم تعقيمها. تعقيم الجرة في الفرن لمدة 15 دقيقة، يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 180 درجة. وأبقي الغطاء في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.




6. في نهاية وقت الطهي، اسكب مربى الكمثرى الساخن مع الليمون على الفور في الجرة وأغلق الغطاء باستخدام مفتاح الإغلاق. ولكن يمكنك ببساطة إغلاق الجرة بغطاء لولبي (يجب أيضًا تعقيمها أولاً). يجب قلب الجرة ولفها وتركها لتبرد لمدة يوم.




7. لك مربى مذهلالكمثرى جاهزة في الطباخ البطيء ويمكن تقديمها مع الشاي أو الحلويات الأخرى. سوف نقدر مزيج متناغمطعم الكمثرى مع حموضة طفيفة ورائحة الحمضيات.






8. يحفظ المرطبان في مكان جاف وبارد، ويمكن وضعه في الثلاجة إذا رغبت في ذلك. مدة الصلاحية - ما يصل إلى 1 سنة. بالعافية!
آخر

يمكن تسمية تحضير مربى الكمثرى في طباخ بطيء بطريقة سريعة لأنه الطريقة الكلاسيكيةصنع مربى الكمثرى قصة كاملة. بطريقة ما لا أستطيع حتى أن أتذكر على الفور ما يجب طهيه لفترة طويلة. أتذكر أن والدتي كانت تطبخه شيئًا فشيئًا وبشكل غير متكرر، حيث كان تحضيره يستغرق يومًا كاملاً تقريبًا، وأحيانًا أكثر. لقد قمت بتقليل وقت الطهي قدر الإمكان من خلال تكييف الوصفة حسب ذوقي وجهاز الطهي المتعدد.

مكونات:

• الكمثرى - 1 كجم،
• سكر - 800 جم،
• ليمون - 1 قطعة.

طريقة عمل مربى الكمثرى في طنجرة بطيئة

لقد قمت بقطع منتصف الكمثرى بالكامل، وقمت بتقطيع اللب المتبقي إلى مكعبات/عصي متساوية تقريبًا وليست كبيرة جدًا. أنا لا أقطع قشر الفاكهة - فهي ليست صعبة مثل قشر التفاح على سبيل المثال، ولن تتداخل مع المربى النهائي.

أضع الكمثرى المفرومة في كوب متعدد الطهي وأضيف السكر وأحوله إلى "الحساء" لمدة ساعة حتى تنضج الفاكهة وتعطي العصير. للمقارنة، عندما قامت والدتي بطهي مربى الكمثرى على الموقد، قامت ببساطة بتغطية الكمثرى بالسكر وتركتها لتقف وتترك العصير لمدة 4-6 ساعات. لقد خفضت هذه المرة إلى ساعة.

الكمثرى - بما فيه الكفاية فاكهة غنية بالعصارةوبعد ساعة من الغليان البطيء، تم إطلاق كمية كافية من السائل بحيث لا يمكن إضافة المزيد من الماء. أنا أفضل عموما مربى كثيفةولذلك نادرًا ما أقوم بإضافة الماء أثناء الطهي وفقط عندما أرى أنه بدونه سيصبح أشبه بالمربى وليس المربى. في نهاية "الحساء"، أطفئ جهاز الطهي المتعدد حتى يبرد شراب الكمثرى (وهذا حوالي ساعتين)، ثم أبدأ في غلي هذا العصير المنطلق. أطبخه وفقًا لمبدأ المربى لمدة خمس دقائق (كما تعلمون، هكذا يتم طهي الكشمش غالبًا) على ثلاث دفعات. ولتسهيل متابعة الوقت، أستخدم وضع "البخار" للطهي.

أقوم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في الوضع المحدد وأضبط المؤقت لمدة 15 دقيقة. أقوم بتغطية الغطاء باستخدام ملعقة بلاستيكية متعددة الطهي كحامل. في الصورة، يبدو أن كل شيء مرئي وواضح كيف ينبغي أن يبدو. بعد الإشارة، أطفئ جهاز الطهي المتعدد واترك المربى ليبرد مرة أخرى لمدة ساعتين. في الطريقة الثانية، أقوم بإضافة عصير الليمون إلى المربى. من الناحية النظرية، يمكنك قطع الليمون إلى شرائح وإضافتها إلى كتلة الكمثرى. ثم مربى جاهزسوف تحصل على طعم ليمون أكثر وضوحًا، لكن في الكمثرى أفضّل حموضة طفيفة فقط. ثم مرة أخرى "البخار" لمدة 15 دقيقة. ويبرد مرة أخرى لمدة ساعتين. النهج الثالث هو نفسه. تدريجياً شرائح الكمثرىيجب أن يتغير لونه ببطء ويصبح شفافًا ويجب أن يتكاثف شراب الكمثرى.

خلال آخر 15 دقيقة من الطهي، أقوم بتعقيم الجرار والأغطية في نفس الوقت على البخار، بحيث بمجرد أن يصبح المربى جاهزًا، يمكنني تعبئته وإغلاق الأغطية. يبرد على حافة النافذة، ثم أضع الجرار جانبًا للتخزين في ثلاجة الشتاء. يمكن أن يستمر المربى مثل أي مربى آخر - لمدة تصل إلى عام، ولكن بالطبع يتم تناوله قبل ذلك بكثير.

تم تحضير مربى الكمثرى في جهاز الطهي المتعدد باناسونيك SR-TMH10.