Як варити кашу з гарбуза. Царська гарбузова каша. Гарбузова каша з пшоном на молоці

Один із найпопулярніших овочів осінньої пори – це, звичайно ж, гарбуз. І не дивно. Адже вона не тільки смачна і низькокалорійна, але й має масу корисних речовин (вітамінів, мікро- та макроелементів). Нескладні рецепти приготування гарбузової каші допоможуть швидко і легко перетворити осінню красуню на улюблені ласощі всієї родини.

Каша з гарбуза з корицею та родзинками

Для приготування ласощів запасіться:

• М'якуш гарбуза – 500 г
• Молоко – 200 мл
• Вода – 50 мл
• Кориця – 0,5 ч.л
• Родзинки – 0,5 склянки
• Цукрова пудра – 2 ст.л (кількість даного інгредієнта коригуйте за особистими уподобаннями та сортом гарбуза)

1. Готування починається з обробки родзинок – його слід вимити та залити гарячою водою.
2. Очищену гарбузову м'якоть нарізаєте кубиками та поміщаєте в окрему ємність.
3. Заливаєте овоч молоком із водою.
4. Посуд із гарбузом поміщаєте на вогонь. Доводьте склад до кипіння і томіть овоч на малому вогні 10-20 хвилин, помішуючи страву час від часу.
5. Потім відокремте розм'якшену м'якоть від інших компонентів, відкинувши її на друшляк (молоко при цьому вилийте в окрему ємність).
6. Подрібніть проварений овоч (наприклад, за допомогою блендера).
7. Залежно від бажаного ступеня густоти готової страви можете додати в однорідну масу гарбуза більшу або меншу кількість молока.
8. Тепер внесіть в кашу компоненти, що залишилися - корицю, цукрову пудру і родзинки.

Каша з гарбуза з пшоном та молоком

Перед початком приготування підготуйте такі інгредієнти:

• Очищений гарбуз – 100 г
• Пшоняна крупа – 0,5 склянки
• Цукор – 2 ст.л
• Вершкове масло – 50 г
• Молоко – 100 мл
• Вода – 1 склянка (250 мл)
• Сіль – щіпка

1. Очищений овоч попередньо нарізаєте дрібними шматочками (наприклад, кубиками).
2. З'єднуєте рідкі компоненти (молоко та воду).
3. Додаєте до них цукор, сіль. Відправляєте потяг на вогонь.
4. Щойно рідина закипить, додайте до неї гарбуз. Проваріть овоч 10-15 хвилин|мінути|.
5. Поки дрібно нарізаний овоч нудиться на вогні, ретельно промийте пшоняну крупу.
6. З'єднайте гарбуз та крупу. Варіть склад ще 25 хвилин, періодично помішуючи, щоб|аби| склад не пригорів.
7. Далі перекладаєте блюдо в глиняний посуд, додаєте масло і відправляєте в духовку на 10 хвилин. Температурний режим у духовці – 180 °C.

Блюдо готове. Любителі солодощів можуть додати до смаку мед, попередньо вимочені сухофрукти (чорнослив, курагу, сушену вишню), родзинки або горіхи.

Каша з гарбуза з рисом та яблуком

Підготуйте:

• Рис – 7 ст.
• Гарбуз – 500 г
• Яблука – 1-2 шт
• Молоко – 1 склянка
• Родзинки – 100 г
• Цукор, ванільний цукор, сіль – за смаком

1. Очищений і вимитий раніше овоч нарізаєте дрібними кубиками і поміщаєте в каструлю.
2. У ту саму ємність вносите ретельно промитий рис. Перемішайте компоненти.
3. Склад залийте водою. За обсягом води має бути вдвічі більше, ніж інші інгредієнти.
4. Встановіть посуд на вогонь і зачекайте кипіння води.
5. Далі вносите цукор та сіль.
6. Зменшуєте вогонь і починаєте гасити компоненти каші.
7. Коли вода практично вся википить, влийте до складу молоко, додайте щіпку ванілі та родзинки.
8. Зведіть полум'я практично нанівець, і продовжуйте знемагання ще протягом 10 хвилин.
9. Підготовлені (очищені) яблука нарізаєте дрібними скибками та додаєте до каші.
10. Гасіть компоненти до готовності.

Каша з гарбуза з манною крупою та апельсином

Для підготовки ласощів вам знадобляться:

• Гарбуз – 600 г
• Крупа манна – 2 ст.л
• Апельсин – 1 шт
• Молоко – 2 склянки
• Олія вершкове – 100 г
• Цукор (пісок та ванільний), сіль – за смаком

1. Підготуйте апельсин. Для цього цитрус вимийте, зніміть з нього шкірку і натріть на дрібній тертці.
2. Тепер подрібніть гарбуз, натерши його на великій тертці.
3. В одну ємність помістіть апельсинову цедру, гарбуз, ванільний цукор і цукор-пісок, а також дрібку солі.
4. Залийте помірною кількістю води і помістіть його на вогонь.
5. Томте продукти доти, поки овоч не стане м'яким.
6. Тепер вливаєте молоко.
7. Доводьте склад до кипіння і повільно, постійно помішуючи, всипаєте манну крупу.
8. Помістіть блюдо в підготовлену духову шафу на 3-5 хвилин.
9. Каша готова. Приправте її олією і подавайте на стіл.

Гарбузова каша з молоком дуже корисна, особливо для людей, які страждають на порушення в роботі серця і недокрів'я.

Крім того, що ця каша корисна, вона ще й неймовірно смачна.

Гарбузова каша з молоком – основні принципи приготування

Для приготування смачної гарбузової каші з молоком, вам знадобиться гарбуз, цукор, молоко та сіль. Гарбуз чистимо від шкірки, промиваємо і ріжемо невеликими кубиками. Молоко доводимо до кипіння і викладаємо в нього нарізаний гарбуз. Вміст приправляємо цукром та сіллю. Варимо на невеликому вогні, періодично помішуючи, щоб каша не пригорала.

Готовність страви визначаємо по гарбузу. Вона має розвалитися на волокна.

Гарбузову кашу готують і з крупами: рисом, вівсяною, кукурудзяною, пшеничною і т.д.

Щоб каша вийшла ароматною, до неї можна додати ванілін, корицю або цедру цитрусових.

У кашу з гарбуза також можна додати шматочки свіжих фруктів або ягоди.

Страву можна готувати не лише на плиті, а й у духовці чи мультиварці.

Рецепт 1. Гарбузова каша з молоком та рисом

складові

цукор – 30 г;

рис – півсклянки;

гарбуз – 250 г;

склянка молока;

вода кип'ячена.

Спосіб приготування

1. Гарбуз чистимо від шкірки, миємо, і подрібнюємо її невеликими шматочками.

2. Нарізаний гарбуз поміщаємо в каструлю, заливаємо водою так, щоб овоч був повністю покритий рідиною. Відправляємо на вогонь, накривши кришкою.

3. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь і варимо гарбуз до напівготовності.

4. Рис моєму у кількох водах, до її прозорості. Додаємо крупу в каструлю з гарбузом. Перемішуємо. Якщо є потреба, доливаємо кип'яченої води. Трохи збільшуємо вогонь та варимо до м'якості рису.

5. Коли більшість води википить, а рис стане м'яким, вливаємо молоко. Солимо і додаємо цукор. Тримаємо на вогні, постійно перемішуючи, доки не закипить молоко. Потім зменшуємо вогонь до мінімального та варимо кашу ще п'ять хвилин. Розкладаємо кашу по тарілках і подаємо, поклавши в кожну шматочок олії.

Рецепт 2. Гарбузова каша з молоком у мультиварці

складові

300 мл молока;

кухонна сіль;

300 г гарбуза;

60 г цукру;

пшоно – 200 г;

півпачки вершкового масла;

200 мл води, кип'яченої.

Спосіб приготування

1. Пшоно перебираємо і добре промиваємо до прозорості води. Злегка обсушуємо.

2. Висипаємо крупу в ємність приладу. Активуємо функцію «смаження» і обсмажуємо пшоно, постійно перемішуючи, п'ять хвилин.

3. Солимо, заливаємо окропом, закриваємо кришку і залишаємо, щоб вода ввібралася в крупу. Потім заливаємо пшоно киплячим молоком. Опускаємо кришку і запускаємо програму "каша" на півгодини.

4. Чистимо гарбуз від шкірки. Нарізаємо її невеликими шматочками. Викладаємо в глибоку тарілку та посипаємо цукром. Перемішуємо.

5. За півгодини відкриваємо кришку приладу. Викладаємо в кашу гарбуз, додаємо вершкове масло, перемішуємо та закриваємо кришку. Продовжуємо готувати на тій самій програмі ще півгодини. Готову кашу розкладаємо по тарілках. Можете зверху посипати меленою корицею.

Рецепт 3. Гарбузова каша з молоком, манкою та апельсинами

складові

кухонна сіль;

молоко – півлітра;

гарбуз – 300 г;

• манка - півсклянки;

  вершкове масло – 100 г;

  цедра апельсину.

Спосіб приготування

1. Великий апельсин промийте, обітріть рушником і зніміть за допомогою дрібної тертки цедру.

2. Гарбуз вимийте, зніміть гострим ножем шкірку і натріть овоч у велику стружку.

3. Тертий гарбуз викладіть у казан, додайте до нього цедру апельсина. Приправте все сіллю та цукром. Гашіть гарбуз, помішуючи, на невеликому вогні до м'якості.

4. Перекладіть тушкований гарбуз у каструльку, влийте молоко і поставте на вогонь. Закип'ятіть вміст.

5. Поступово всипте манку, варіть кашу до загусання і зніміть з|із| вогню. Розкладіть по тарілках і додайте в кожну шматочок олії.

Рецепт 4. Гарбузова каша з молоком у горщику

складові

трохи більше склянки пшона;

масло вершкове – чверть пачки;

молоко - літр;

• гарбуз – 300 г.

Спосіб приготування

1. Пшоняну крупу промивайте в теплій воді до прозорості. Потім залийте пшоно окропом і варіть буквально пару хвилин. Відвар злийте. Це дозволить позбутися характерної гіркоти крупи.

2. Очистіть гарбуз від шкірки та подрібніть його невеликими кубиками.

3. Молоко влийте в каструлю і поставте на вогонь. Як тільки воно закипить, зменшіть вогонь і всипте пшоно. Варіть десять хвилин|частко|, помішуючи.

4. Додайте в каструлю кубики гарбуза, перемішайте і варіть ще п'ять хвилин.

5. Кашу перекладіть у горщики, у кожен покладіть шматочок олії. Накрийте кришечками та поставте в духовку на сорок хвилин. Готувати кашу при 150 С. Вийміть готову кашу, остудіть до теплого стану та полийте медом.

Рецепт 5. Гарбузова каша з молоком та абрикосами

складові

гарбуз – 250 г;

кухонна сіль;

молоко – півсклянки;

білий цукор;

десять абрикосів.

Спосіб приготування

1. Гарбуз вимийте і наріжте невеликими шматками.

2. Вилийте молоко в товстостінну каструлю і поставте її на вогонь. Коли вміст каструлі закипить, додайте|добавляйте| нарізаний гарбуз, перемішайте і варіть десять хвилин|мінути|.

3. Абрикоси помийте, обсушіть серветками, розламайте навпіл і видаліть кісточки. М'якуш фрукта наріжте часточками і додайте в молоко з гарбузом.

4. Кашу приправте цукром та сіллю. Варіть на слабкому вогні, постійно перемішуючи, ще п'ять хвилин. Під час подачі покладіть вершкове масло.

Рецепт 6. Гарбузова каша з молоком та вівсянкою в мультиварці

складові

шматочок вершкового масла;

склянка вівсяних пластівців;

150 г гарбуза;

півлітра молока;

питна вода – 200 мл;

сіль та білий цукор – за смаком.

Спосіб приготування

1. Очищений гарбуз наріжте шматочками. Викладіть у контейнер для приготування на пару. У ємність приладу налийте півлітра води. Закрийте кришку. Клапан переведіть у режим "Закрито". Готуйте овоч на пару до м'якості.

2. Перекладіть готовий гарбуз у тарілку та розімніть товкачем до стану пюре.

3. Злийте з ємності воду, протріть її рушником і змастіть олією. Всипте вівсянку і додайте до неї цукор та сіль. Сюди відправте гарбузове пюре.

4. Залийте все молоком і додайте|добавляйте| трохи кип'яченої води. Опустіть кришку та запустіть функцію «Мультикухар». Час приготування складає 25 хвилин. Температуру виставте на 100°С.

5. Остудіть кашу до теплого стану, розкладіть по тарілках і полийте медом.

Рецепт 7. Гарбузова каша з молоком та галушками

складові

один гарбуз;

фільтрована вода;

літр молока;

білий цукор.

Спосіб приготування

1. Миємо під краном гарбуз, обтираємо його серветкою і зрізаємо шкірку. Очищений овоч нарізаємо невеликими шматочками.

2. Поміщаємо нарізаний гарбуз у каструльку та заливаємо фільтрованою водою. Накриваємо кришкою та ставимо на вогонь. Коли вміст почне кипіти, робимо повільний вогонь і варимо гарбуз, доки він не розвариться повністю.

3. Вливаємо в каструлю молоко та перемішуємо. З води та борошна замішуємо круте тісто. Потім відриваємо від нього невеликі шматочки та кладемо у кашу.

4. Варимо на невеликому вогні, помішуючи, хвилин 15. Наприкінці додаємо цукор, перемішуємо і подаємо до столу з вершковим маслом.

Рецепт 8. Гарбузова каша з молоком, рисом та кукурудзяною крупою у мультиварці

складові

800 г гарбуза;

80 г ізюму;

чверть пачки вершкового масла;

дві склянки питної води;

склянку кукурудзяної крупи;

літр молока;

склянка рису;

100 г цукру;

паличка кориці;

гарбузове насіння.

Спосіб приготування

1. Зрізаємо гострим ножем шкірку з гарбуза, вичищаємо внутрішню м'якоть та насіння. Тверду частину гарбуза наріжте довільними шматками. Помістіть гарбуз у ємність приладу. Зверху розкладіть шматочки вершкового масла|мастила| і присипте цукром. Опустіть кришку та увімкніть режим випікання. Готуйте 20 хвилин, кілька разів перемішавши.

2. Рисову та кукурудзяну крупу промийте, доки вода не стане прозорою.

3. Родзинки викладіть у чашку, залийте окропом і пропарте протягом п'яти хвилин. Покладіть паличку кориці.

4. Вийміть ємність із гарбузом із приладу. Розімніть овоч товкачем до стану пюре. Всипте рис та кукурудзяну крупу. Залийте вміст ємності розведеним водою молоком. Посоліть кашу та додайте цукор. Перемішайте та активуйте програму «молочна каша». Готуйте 35 хвилин, іноді помішуючи.

5. За десять хвилин до готовності додайте в кашу розпарений родзинки. Залишіть кашу ще на півгодини у режимі підігріву. Розкладіть кашу по тарілках. Зверху посипте гарбузовим насінням.

Для приготування каші краще використати гарбуз мускатного сорту. З неї каша буде смачною та гарячою, і холодною.

Щоб покращити смак каші, додайте до готової страви мед, горіхи або сухофрукти.

Кашу можна готувати тільки з гарбуза або з додаванням різних круп.

Гарбуз у каші повинен повністю розваритися, тільки в цьому випадку каша вийде смачною.

Серед овочів гарбуз є чемпіоном із вмісту корисних речовин, мінералів та вітамінів груп В, Е, С і навіть Т, який зустрічається дуже рідко. Так як гарбуз є низькокалорійним продуктом, то він дуже затребуваний і в дієтичному харчуванні. Існує багато страв, для приготування яких використовують цей чудовий овоч. Однак, каші, мабуть, є з них найпопулярнішими та найулюбленішими у багатьох народів.

У каші з гарбуза зберігаються всі корисні речовини, якими багатий цей овоч, включаючи каротин та кальцій. Кожна господиня має свій рецепт приготування гарбузової каші, а то й не один. У деяких рецептах гарбуз попередньо відварюється або тушкується, потім збивається в пюре у блендері. У деяких каша готується просто у гарбузі! Спробуйте приготувати кашу з гарбуза, використовуючи різні рецепти з медом, горіхами або сухофруктами, і ви обов'язково зможете вибрати ту кашу, яка стане улюбленою у вашій родині.

Каша з гарбуза - підготовка продуктів

У різних рецептах передбачається різна обробка гарбуза для приготування каші. Для деяких вона нарізається великими шматочками, а потім натирається на тертці та проварюється. Згідно з іншими рецептами, гарбуз спочатку тушкують, попередньо нарізавши кубиками, а потім збивають блендером у пюре або залишають його шматочками.

Якщо каша з гарбуза готується з якоюсь крупою, то підготовка крупи проходить так само, як для приготування звичайної каші з цього злаку.

Каша з гарбуза - найкращі рецепти

Рецепт 1: Каша з гарбуза з корицею

Аромат кориці та корисний, поживний гарбуз — цю страву можна сміливо назвати найкращою для осіннього меню! Така каша на цілий день зарядить вас енергією та гарним настроєм. А приготувати її під силу навіть зовсім недосвідченому кулінару.

складові:

300 гр. очищеного гарбуза;
100 гр. молока;
1 ч. л. вершкового масла,
за смаком кориця, цукор та сіль.

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо гарбуз дрібними кубиками. Вилив молоко в каструлю, доводимо його до кипіння, потім поміщаємо туди гарбуз з корицею, цукром і сіллю.

2. Ретельно перемішавши всі компоненти, варимо кашу на повільному вогні під час періодичного помішування. Її можна вважати готовою, коли кубики гарбуза, що розварилися, почнуть розділятися на волокна. Сдобривши готову кашу вершковим маслом, подаємо до столу.

Рецепт 2: Манна каша з гарбузом

Дуже легка, і водночас поживна страва, завдяки молоку та манці. Цю кашу полюблять і дорослі, і діти.

складові:

300 гр. очищеного гарбуза,
2 ст. л. манки,
200 гр. молока,
1 ч. л. вершкового масла,
за смаком цукор із сіллю.

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо гарбуз дрібними кубиками. Наливши в каструльку 0,5 склянки молока, доводимо до кипіння, додаємо до нього гарбуз і готуємо на маленькому вогні до її м'якості.

2. Змішуємо в каструлі молоко з такою ж кількістю кип'яченої води, доводимо отриману суміш до кипіння.

3. Додаємо до неї манку з цукром та сіллю, не забуваючи постійно помішувати вміст каструльки. Приготувавши манну кашу, викладаємо гарбуз, добре перемішуємо, додаємо вершкове масло, потім, закривши каструлю кришкою і накривши рушником, залишаємо її настоятися приблизно протягом 10 хвилин.

Рецепт 3: Каша з гарбуза у духовці

Як і будь-яка страва, приготовлена ​​в духовці, ця каша має особливий аромат і смак. У ній є все для того, щоб претендувати на звання найкращого сніданку: пшоно, гарбуз, мед та олію. Дуже поживна та смачна страва.

складові:

1 склянка пшона;
400 гр. води;
800 гр. гарбуза;
50 гр. цукру;
2 ст. л. меду;
40 гр. вершкового масла;
дрібка солі.

Спосіб приготування:

1. Добре промив пшоно, заливаємо його окропом і залишаємо на 5 хвилин.

2. Нарізаємо гарбуз невеликими кубиками.

3. Додавши до набряклого пшона цукор із сіллю і добре перемішавши отриману масу, викладаємо її у форму для запікання. Уклавши зверху кубики гарбуза, поливаємо медом і викладаємо масло.

4. Закривши щільно форму фольгою, поміщаємо в добре нагріту духовку і запікаємо протягом 1 години. Потім, діставши кашу з духовки, витримуємо страву під фольгою ще близько 10 хвилин, перемішуємо та подаємо на стіл.

Рецепт 4: Пшоняна каша з гарбузом

Дуже смачна каша з пшона та гарбуза, в якій компоненти викладаються в горщик шарами і запікаються.

складові:

200 гр. пшона;
400 гр. гарбуза;
800 мл. молока;
50 гр. цукру;
на смак кориця з кардамоном.

Спосіб приготування:

1. Добре промив пшоно, викладаємо його в сотейник і заливаємо водою. Потім поставивши сотейник на вогонь, доводимо до кипіння, після чого зливаємо воду.

2. Очистивши гарбуз від шкірки та насіння, натираємо його на великій тертці. Потім додаємо до неї цукор з корицею та кардамоном, ретельно все перемішуємо.

3. Викладаємо в горщик шарами гарбуз, пшоно, знову гарбуз. Заливаємо все молоком таким чином, щоб гарбуз і пшоно були ним покриті на 2 пальці. Потім ставимо горщик у добре розігріту духовку і готуємо кашу близько 50 хвилин.

Рецепт 5: Каша з гарбуза в мікрохвильовій печі

Каша з гарбуза дуже популярна у любителів збалансованого харчування. Проте деяким катастрофічно не вистачає часу на приготування здорової їжі. Для них ми наводимо рецепт «швидкої» каші з гарбуза, який готується в мікрохвильовій печі.

складові:

200 гр. гарбуза;
2 яблука;
1 ст. л. кунжуту;
20 гр. насіння льону;
1 ч. л. меду;
ванілін на кінчик ножа.

Спосіб приготування:

1. Очищений гарбуз нарізаємо дрібними кубиками або смужками (за бажанням можна взяти велику тертку і натерти).

2. Очищаємо яблука від насіння, потім, нарізавши його дрібними кубиками, змішуємо з кунжутом, насінням льону та ваніліном (на кінчику ножа). Ставимо в мікрохвильову піч, вмикаємо її на максимальну потужність і готуємо кашу близько 20 хвилин. Коли вона охолоне, додаємо мед.

Найкраще для приготування каші використовувати мускатні сорти гарбуза. Каша, приготована з такого гарбуза, смачна і гарячою, і холодною.

Гарбузова каша може бути приготовлена ​​безпосередньо з самого гарбуза або з додаванням різних круп. Зазвичай цих цілей використовують пшоно чи рис, іноді — манку, кукурудзяну крупу чи вівсянку.

Заправляти гарбузову кашу прийнято вершковим маслом, цукром та молоком. Можна значно покращити смак каші, якщо доповнити її смак медом, горіхами, чорносливом, родзинками чи курагою.

Зараз серед домогосподарок набирають популярності рецепти гарбузової каші, звареної на молоці. Після кількох експериментів, зробили висновок, що найкраще підійде гарбуз сорту Мускат. Каші з гарбузом саме з цього сорту мають кращі смакові якості, як у холодному, так і в гарячому вигляді. До речі, смачна гарбузова каша виходить і без мультиварки, на будь-якій простій кухні. Кашу можна приготувати не тільки з чистого гарбуза, але й розбавити різними крупами.Це робиться для того, щоб забрати надлишок вологи, яку виділяє каша з гарбузом у процесі варіння.

Найкраще за такими характеристиками підходять пшоно, рис, манна або кукурудзяна крупа та вівсянка. У різних рецептах використовуються різні добавки, на кшталт меду, горіхів, чорносливу та кураги, а також традиційні родзинки, але немає розбіжностей у питанні, як варити гарбузову кашу.

Представляємо вашій увазі рецепт з фотографіями з категорії «Гарбузова каша на молоці». Отже, як же варити гарбузову кашу на молоці? Також ви можете додати вівсянку та приготувати на молоці.

Хід приготування

1. Гарбуз необхідно очистити, порізати на однакові невеликі кубики і скласти в каструлю.

2. Потім туди ж виливаємо воду (ще має бути мало - щоб встигла википіти) і варимо гарбуз на сильному вогні при закритій кришці, близько 10 хвилин (поки гарбуз не стане м'яким).

3. Якщо залишилися надлишки води – злийте. Потім розімніть відварений гарбуз, перетворивши його на однорідну масу (як на фото).

4. Після заливаємо молоком (попередньо зменшивши газ під каструлею) і чекаємо, поки ця суміш закипить (приблизно 10 хвилин).

5. Викладаємо зверху заздалегідь підготовлений рис, висипаємо цукор та сіль (за бажанням) і залишаємо варитися близько півгодини, до повної готовності рису.

6. Як тільки гарбузова каша буде готова, прибираємо її з вогню, кладемо зверху вершкове масло, накриваємо кришкою і залишаємо настоюватися хвилин 15. Як бачите, приготувати гарбузову кашу зовсім не складно.

Відео рецепт

Каша з гарбузом дозволяє зберегти всі необхідні елементи в малозміненому вигляді. Особливо славиться гарбуз як джерело калію, кальцію та каротину (помаранчевий пігмент рослин). Кожна домогосподарка має свій особистий рецепт гарбузової каші. Для частини страв овоч необхідно заздалегідь відварити або згасити, в деяких рецептах потрібно зробити з гарбуза пюре в блендері.

А деякі страви можна зварити і викласти в самий гарбуз! А достаток добавок робить кашу з гарбуза – однієї з коханих у сім'ї. Особливо після вказівки її безпосередньої користі. Але не варто обнадіюватися надто сильно – навіть така нешкідлива молочна гарбузова каша може завдати певної шкоди.

Користь та шкода

Не виникає сумнівів у користі. Вона займає лідируючі позиції серед овочів за кількістю необхідних організму речовин, різних мінералів, а також вітамінів кількох груп (В, Е, С), включаючи навіть вітамін Т, який дуже рідкісний у складі овочів. Низький вміст калорій ставлять її у перші ряди списку продуктів людей на дієті.П ольза гарбузової кашіпросто очевидна. Ще одним плюсом є великий список рецептів, в які входить гарбуз як важливий і корисний компонент. Але варто відзначити, що каші з гарбуза лідирують у цьому переліку.

Також гарбузова каша: знижує тиск, зміцнює серцевий м'яз, оскільки містить кальцій. Велика кількість мікроелементів, типу магнію, натрію, сірки, заліза, фтору та міді – дозволяють гарбузу зміцнювати нервову систему та судини, очищати нирки, шлунок та печінку (але не варто перестаратися – надлишок користі теж шкода!). Допомагає у нормалізації обмінних процесів та процесів кровотворення. Але є невеликий перелік захворювань, які несумісні із вживанням гарбузової каші (тим більше на !). Недотримання деяких запобіжних заходів може завдати шкоди вашому здоров'ю.

Якщо ви страждаєте на діабет, гастрит зі зниженим рівнем кислотності або виразками шлунка або дванадцятипалої кишки - варто утриматися від приготування страв за рецептами, в які входить цей помаранчевий овоч - це несе потенційну шкоду. Але він досить малий, щоб показати, наскільки корисний він, як живильний та дієтичний продукт.

І все ж, скільки калорій у гарбузовій каші? Якщо використовувати рецепт, в якому варто відзначити, що калорійність гарбузової каші вражає низька. 100 г такої молочної каші містить у собі лише 20-ту частину від щоденної норми споживання калорій для дорослої людини. Виходить, що на день можна їсти таку гарбузову кашу в будь-якій розумній кількості – калорійність дозволяє. Саме на низькому рівні калорійності і заснована більшість гарбузових дієт.

Якщо хочете чогось оригінальнішого, приготуйте для своїх близьких.

Дуже корисна та смачна гарбузова каша з пшоном – на молоці, на воді, з додаванням рису, моркви, сухофруктів.

Гарбуз займає головне меню на столі в зимовий період. Адже вона є сховищем усіх необхідних вітамінів, яких нам не вистачає взимку. З гарбуза можна робити багато різноманітних страв.

Смачним виходить гарбуз, запечений у духовці. Дуже корисний сік із гарбуза. Гарбуз можна запікати з м'ясом або додавати до інших страв.

Але великою популярністю користується гарбузова каша. Її можна приготувати з рисом чи пшоном. Дуже смачною вона виходить у мультиварці.

• 0,5 кг свіжої м'якоті гарбуза,
• 1 склянка молока будь-якої жирності,
• 1 склянка пшоняної крупи,
• 150-170 г олії вершкового,
• 2 ст. цукрового піску або натурального меду,
• 1 ч. л. солі.

Гарбуз розрізаємо навпіл і видаляємо кісточки. Далі нарізаємо її як кавун та очищаємо від шкірки. Ретельно промиваємо під проточною водою і з півкіло натираємо на великій тертці.

Беремо казанок. Ретельно промиваємо пшоно. Висипаємо в казанок, заливаємо крупу склянкою води та на слабкому вогні варимо її до напівготовності.

Крупа повинна повністю увібрати воду.

Додаємо склянку молока, сіль та цукровий пісок. Все ретельно перемішуємо. Ставимо на слабкий вогонь, накриваємо кришкою і варимо протягом півгодини. Пшоно має стати повністю готовим та розсипчастим.

У готову кашу з гарбуза додаємо вершкове масло і все перемішуємо до повного його розчинення. Гарбузова каша з пшоном на молоці повинна настоятися хвилин десять після приготування. А поки з гарбуза, що залишився, ми зробимо гарбузовий сік і розіллємо його по склянках. Для його приготування я використовую соковитискач.

Кашу з гарбуза з пшоном розкладаємо по тарілках і подаємо у теплому вигляді разом із вітамінним соком. Таку кашу із соком можна подати на сніданок чи вечерю, а також включити до дитячого меню. Всім смачного!

Рецепт 2: гарбузова каша з пшоном (покрокові фото)

Гарбузову кашу з пшоном на молоці дієтологи рекомендують вживати як під час дієти, так і під час лікування захворювань шлунково-кишкового тракту. У таких випадках щоб досягти максимальної користі від каші цукор і вершкове масло в неї або не додають, або кладуть, але в невеликій кількості. Цукор нерідко замінюють невеликою кількістю меду.

• Гарбуз -200 гр.
• Молоко – 800 мл.,
• Пшоно - 1 склянка,
• Цукор – 4 ст. ложки,
• Сіль - на кінчику чайної ложки,
• Вершкове масло - 20 гр.

Перед тим як зварити гарбузову кашу з пшоном на молоці слід підготувати самий гарбуз.

Від гарбуза відріжте невеликий шматочок. Зніміть із нього тверду шкірку. Зробити це можна як овочечисткою, так і гострим ножем. Потім гарбуз натріть на середній або дрібній тертці. Завдяки дрібно подрібненому гарбузу, гарбузова каша звариться в рази швидше.

Необхідну кількість молока налийте в каструлю, в якій варитимете кашу. До речі, про молоко. Молоко для приготування гарбузової каші можна використовувати як магазинне, так і покупне жирністю від 1,5 до 3,5%. Цілісне домашнє коров'яче молоко набагато жирніше магазинного, то під час його використання для варіння каші, допускається його розведення водою. У середньому додають 30% води кількості взятого молока.

Пшоняну крупу викладіть у глибоку миску і промийте у двох водах.

Як тільки молоко закипить, всипте в нього пшоняну крупу. Кашу посоліть.

Помішуючи ложкою (лопаткою) варіть кашу на повільному вогні протягом 10 хвилин. За цей час пшоно стане м'якшим, але не зовсім готовим. Саме час додавати тертий на тертці гарбуз.

Пшоняну кашу з гарбузом перемішайте. Дайте їй поваритись ще 10 хвилин. Після цього каша стане густішою, гарбуз розваритися і пофарбує її в красивий жовто-оранжевий колір.

Саме час підсолодити кашу цукром і присмажити вершковим маслом.

Після додавання цих інгредієнтів пшоняну кашу з гарбузом слід знову довести до кипіння. Після кипіння, можна буде сказати, що швидка та смачна пшоняна каша з гарбузом на молоці готова. Розкладіть її по тарілках. За бажанням посипте горіхами або сухофруктами. Приємного вам апетиту.

Рецепт 3: як приготувати гарбузову кашу з пшоном

Гарбузова каша сама по собі особливо корисна в дитячому харчуванні, проте, в комплексі з дрібними дивовижними за складом - зернятками пшона вона перетворюється на щось абсолютно неймовірне. Всім дітям терміново по тарілці гарбузової каші з пшоном.

• 500 г гарбуза;
• 150 мл молока;
• 1/3 склянки пшона;
• цукор – за потреби.

Гарбуз потрібно очистити від шкірки, видалити серцевину і насіння, а потім подрібнити на тертці або на комбайні. За великим рахунком, можна з любові до мистецтва і погратися з ножем, нарізавши гарбуз фігурними кубиками, ромбиками або квіточками - можна, якщо маєте в своєму розпорядженні достатню кількість часу і не хочете мити чашу і ножі кухонного комбайна.

Після цього слід викласти гарбуз у каструлю, додати молоко та поставити на вогонь. Як закипить, вогонь потрібно зменшити до мінімуму та варити хвилин 15-20.

Пшоно необхідно добре промити і додати в кашу, потім довести на маленькому вогні до готовності крупи (хвилин 20 - 30). Готовій каші можна дати трохи "заперети" - накривши каструлю ковдрою або кількома щільними рушниками, залиште її на 15-20 хвилин у спокої - пшоно ще краще розкриється, з'єднається з іншими компонентами.

Як бачите, все легко, просто та швидко. А смак – смакота! Цього року було дуже спекотно, багато сонця, і всі гарбузи солодкі, як цукор. Я не додаю цукор зовсім. Але якщо хочеться, можна покласти в кашу і мед, і варення, сироп. Можна натерти шоколад, додати родзинки, курагу, горіхи. Ну, і цукор, зрозуміло, якщо душа вимагає.

Рецепт 4: смачна гарбузова каша з пшоном та рисом

• гарбуз свіжий (очищений) - 300-400 г;
• морква - 1 шт.;
• рис - 2-3 ст.ложки;
• пшоно - 2-3 ст.ложки;
• цукор-пісок - 2-3 ст.ложки;
• молоко - 250-300 мл;
• фільтрована вода - 600-700 мл;
• ванільний цукор - 0,5 пакетика

Гарбуз та моркву почистити та помити:

Підготувати рис та пшоно:

У каструлю з товстим дном (або чавунну каструлю) налити воду і поставити на вогонь:

Тим часом гарбуз режим середніми за величиною кубиками:

Моркву ріжемо меншими кубиками:

Складаємо в миску:

Коли вода почне закипати, опускаємо в неї гарбуз та моркву:

Води має бути рівно стільки, щоб вона покривала овочі. Якщо її більше – злийте надлишок.

Накриваємо кришкою і даємо залишити на середньому вогні хвилин 15:

Тим часом підготуємо цукор та ванільний цукор:

Ретельно миємо рис із пшоном у теплій воді, кілька разів змінюючи її:

У каструлю вливаємо молоко:

Залишаємо варитися ще хвилин 15. Важливо стежити, щоб молоко не збігало.

Акуратно додаємо в каструлю крупи:

Хвилин через 10 - цукор:

Цукру можна брати менше - все залежить від смаку!

Залишаємо варитися на повільному вогні хвилин 10-15. Періодично перемішуємо кашу із дна. На цьому етапі можна додати молока, якщо бачите, що каша виходить занадто густою.

Коли гарбуз стане м'яким, прямо не знімаючи з вогню, потовкти його в каструлі:

Дуже старатися не потрібно. Наша мета - не перетворити кашу на пюре, а лише роздавити основну масу гарбузових і морквяних кубиків:

У багатьох виникне питання: «Чому спочатку не натерти овочі на тертці?» На мій погляд - це трошки не те))) Люблю колись видно шматочки гарбуза в каші, хоч і розчавлені (але все ж таки не всі і не повністю).

Залишаємо кашку нудитися під кришкою ще хвилин 5 і вимикаємо.

Цю кашку обов'язково потрібно подавати гарячою, з вершковим маслом, якого шкодувати не варто.

Виходить дуже смачно, ароматно та корисно! Особливо для дитячого організму, що росте!

Рецепт 5, покроковий: каша з пшоном у гарбузі в духовці

Каші, які так люблять наші предки, майже втратили свою популярність і готуються в більшості сімей нечасто. А якщо варити справжню пшоняну кашу в гарбузі?

Навіть найвибагливіші в їжі не відмовляться скуштувати золоту кашу — оригінальну на вигляд і смачну страву. Каша в гарбузі не тільки гарна на смак, а й корисна.

• Гарбуз 1 шт.
• Пшоно 1 склянка
• Молоко 1л
• Сіль 1 ч. ложка
• Цукор 2-4 ст. ложка
• Олія вершкове 100 г

Для приготування нам потрібний стиглий гарбуз помаранчевого кольору близько 25 сантиметрів у діаметрі.

Гарбуз ретельно вимити і обсушити, зрізати верхівку з боку стебла, її ми використовуємо як кришку.

Ножем та столовою ложкою вийняти м'якоть із гарбуза, залишивши стінки близько сантиметра завтовшки.

М'якоть розібрати: видалити волокнисту частину та насіння, а тверді шматочки гарбуза натерти на тертці. Нам потрібна склянка м'якоті (що залишилася можна використовувати для приготування або пиріжків).

Натертий гарбуз викласти в гарбузовий горщик.

Пшоно промити у великій кількості води до повної її прозорості. Після цього ошпарити крупу окропом і перекласти до натертого гарбуза.

Цукор та сіль всипати в молоко та довести його до кипіння. Перелити молоко в гарбуз, розмішати крупу з гарбузовою м'якоттю, додати вершкове масло, накрити гарбуз кришкою і поставити в духовку запікатися. Гарбуз краще поміщати у форму, сковороду або деко з бортиками на той випадок, якщо молоко почне вихлюпуватися. Якщо до краю гарбузового горщика залишається близько 2 сантиметрів, то зазвичай молоко не тікає.

Готується каша довго, але майже не вимагає уваги. За годину «кришечку» зняти і готувати кашу ще 30-60 хвилин, поки на поверхні не з'явиться рум'яна пінка, як на топленому молоці.

Пшоно повністю розпарюється, каша виходить досить густою, але м'якою, пишною та ароматною. При подачі за бажання можна додати ще олії, цукатів або родзинок, але і без будь-яких добавок вона має божественний смак.

Рецепт 6: гарбузова каша з пшоном у духовці (з фото)

Пшоняна каша з гарбузом - це традиційна російська страва. Каша є найкориснішим та поживним сніданком, недарма всі дієтологи рекомендують починати день саме з неї. Пшоняна каша з гарбузом не вимагає додавання цукру, тому її можуть їсти навіть ті, хто стежить за своєю фігурою.

• крупа пшоно – 1 склянка
• гарбуз – 0,5 кг
• молоко – 3 склянки
• вершкове масло

Для приготування цього смачного сніданку нам знадобляться такі інгредієнти: гарбуз, пшоно, молоко, вершкове масло, сіль.

Очищаємо гарбуз від шкірки, витягаємо насіння та нарізаємо на кубики. Чим дрібніше ми наріжемо, тим швидше гарбуз звариться.

Ставимо на плиту каструльку, заливаємо в неї молоко, солимо і доводимо до кипіння.

Поки молоко закипає, ретельно промиваємо пшоно і даємо стекти зайвої рідини.

Коли молоко закипить, додаємо в нього гарбуз і варимо його на повільному вогні хвилин 5-10, залежно від того, якої величини ви нарізали шматочки.

Через 5-10 хвилин додаємо до гарбуза пшоно і варимо ще 30 хвилин.

Через 30 хвилин у нас виходить така каша.

Перекладаємо її горщики і кладемо зверху шматочок олії.

Накриваємо горщики кришкою, а якщо вони без кришок, можна накрити фольгою, як це я зробила. Ставимо горщики в духовку, розігріту до 200 градусів на 20 хвилин.

Через 20 хвилин дістаємо горщики. Можна перекласти кашу в тарілки або подавати прямо в горщиках.

Рецепт 7: гарбузова каша з пшоном на воді (покроково)

У зимові холоди так хочеться чогось яскравого, смачного, поживного та зігрівального, тому ми рекомендуємо вам приготувати пшоняну кашу на воді з гарбузом, адже, крім вищезгаданих якостей, вона ще й надзвичайно корисна. Саме помаранчеві продукти рекомендуються для щоденного прийому в похмурі холодні дні. Ви можете готувати з них і солоні, і солодкі страви, додаючи на смак вершкове масло, мед, цукор, варення або джеми. Подавати солону пшоняну кашу на воді з гарбузом можна і до м'ясної або рибної страви, з ковбасою або шинкою. А нарізати гарбуз можна як завгодно - оскільки він додається в ємність одночасно з крупою, навіть великі шматочки встигнуть приготуватися.

• 150 г пшона
• 150 г свіжого гарбуза
• 400 мл гарячої води
• 0,5 ч. л. солі без верху
• 1 ч. л. цукру

Якщо ви готуєте пшоняну кашу вперше, то обов'язково запам'ятайте одне правило для такої крупи: її потрібно промивати не менше 4-5 разів, поки вода не стане прозорою, інакше крупа в каші гірчить. Отже, всипте пшоно в глибоку ємність і промийте. Від лусочок, як гречку або ячну крупу, пшоно перебирати не потрібно.

Перекладіть пшоно в ємність з антипригарним дном: казан, каструлю або сотейник.

Шматок гарбуза очистіть від шкірки, промийте і натріть на тертці з дрібними осередками в салатник або на тарілку, дошку.

Викладіть гарбузову масу на пшоно.

Додайте сіль і цукор (вказану в рецепті норму можна скоригувати на власний смак).

Влийте гарячу воду, в ідеалі – окріп (так ви зможете скоротити час приготування страви).

Помістіть ємність на плиту, увімкнувши максимальне нагрівання, доведіть до кипіння, потім мінімізуйте нагрівання і варіть кашу близько 15-20 хвилин.

Страва не повинна вийти густою, каша повинна бути напіврідкою, трохи розвареною. Наприкінці можна додати шматочок вершкового масла за бажанням.

Викладіть кашу в тарілки, прикрасьте та подайте до столу теплою.

Рецепт 8: як зварити гарбузову кашу з пшоном

Каша з гарбуза з пшоном буде найкращим рецептом для смачного легкого сніданку чи обіду. Пшоно і гарбуз самі по собі є буквально джерелом корисних елементів і вітамінів, а, об'єднавши їх разом в одній страві, ви отримаєте найздоровішу і найкориснішу їжу, яку тільки можна придумати.

• вода - 3 склянки
• пшоняна крупа - 1 склянка
• молоко - 1 склянка
• гарбуз - 500 гр
• масло вершкове - 100 гр
• цукор – 1 ст.л.
• цукор ванільний - 1 пакетик
• харчова сіль - 3 ч.л.

Для початку нам необхідно почистити гарбуз. Після цього ріжемо її невеликими кубиками, кладемо в каструлю, заливаємо туди одну склянку води і вмикаємо вогонь. Потрібно дочекатися, поки вода закипить, після чого – варити гарбуз доти, доки він не стане м'яким.

Тепер ретельно промийте пшоно у холодній воді, бажано кілька разів. Киньте його в каструлю, залийте двома склянками води та чекайте, поки каша закипить. Після цього зменште вогонь і прокип'ятіть близько 10 хвилин. Слідкуйте, щоб уся вода не википіла! Ви можете дізнатися, що крупи готові, коли на поверхні з'являться невеликі отвори.

А зараз слід закип'ятити молоко, після чого його потрібно буде вилити у кашу. Потім додайте дві чайні ложки солі і накрийте кришкою каструлю. Зменшіть вогонь на мінімум і дайте каші настоятися близько 15 хвилин.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+