Повидло з білої черешні. Як приготувати вишневе повидло? Як приготувати смородинове повидло
Влітку господині заготовляють консервацію. У цій статті ви дізнаєтесь, як зварити самостійно смачне повидло із різних фруктів.
Густе повидло славиться своїм ароматом, солодким смаком, особливо цінується в холодну пору часу. Його можна використовувати у вигляді начинки для випічки або просто як окрему страву до чаю, а також їсти з млинцями. Застосувань цих ласощів безліч.
Повидло почало своє існування понад двісті років тому. Вперше його приготували у Польщі. Спочатку десерт робили зі сливи-угорки, виходило воно дуже густим. Далі докладно розглянемо рецепти повидла з різних фруктів, які готують домогосподарки в даний час.
Скільки варити повидло?
Важливим етапом приготування таких ласощів є процес варіння. Час варення цієї солодкої страви різний, найчастіше залежить від інгредієнтів. Зазвичай його варять приблизно від однієї години до трьох годин.
Розглянемо різні ключові інгредієнти повидла. Час їхнього варення:
- Полуниця - три години
- Абрикоси - одна година
- Яблука - сорок хвилин
- Вишня – дві – три години
- Смородина - близько півтори години
- Алича - до сорока п'яти хвилин
- Сливи — дві-три години
- Черешні - не менше соку п'яти хвилин
- Агрус — теж сорок п'ять хвилин
- Груша - дві години
- Малина - близько двох годин
Як готувати полуничне повидло?
Як зробити повидло густим?
Часто доводиться стикатися з проблемою, коли повидло не стає густим, однорідною консистенцією. То як же, все-таки, зробити його густим? Для цього знадобиться його варити не лише з одних слив чи ягід, а й із фруктами, які допоможуть довести повидло до потрібної густоти.
Зазвичай у густе варення додають яблука, аґрус, груші чи абрикоси. Ці фрукти сприяють досягненню желеподібного стану. У них є великий вміст пектину. На численних дослідах перевірено, що краще додавати тверді трохи недозрілі фрукти.
У народі є різні способизробити повидло густіше. Господиня додають при варінні такого походження солодощів ложку-дві картопляного крохмалю. Або ж кидають у гаряче повидло мелені горіхи, перемішані з крохмалем. Добре ущільнюють суміш із цукру та плодів подрібнені сухофрукти. Такі як яблука, абрикоси, курага, груші.
Для швидкого згущення повидла є кілька перевірених способів:
- Додати трохи борошна
- Насипати товчене печиво
- Намолоть сухарів
- Або ж проварити рідке повидло з манкою
Рецепт смачного густого яблучного повидла на зиму
Для смачного, густого повидла на зиму з яблук використовуйте плоди з ніжною м'якоттю. Такі як: Грушівка, Білий налив та червонобокі сорти Мелби. Якщо бажаєте отримати червоне повидло, використовуйте яблука з червоною шкіркою.
Рецепт приготування повидла з ароматних яблук
Знадобляться такі інгредієнти:
- Стиглі яблука - один кілограм
- Цукор - 720 грамів
- Вода – половина чашки
Спосіб приготування яблучного повидла :
- Для початку - помийте, очистітьвід тонкої шкірки яблука
- Далі треба порізати їх на дві частини, прибрати серцевину
- На наступному етапі наріжте дрібніші фрукти.
- Помістіть подрібнені яблука в ємність, залийте водою. Поставте на плиту, хай варяться без кришки
- Періодично помішуйте дерев'яною лопаткою, томіть склад на повільному вогні протягом 37 хвилин
- Цукор сипте поступово, помішуючи ще не готове повидло
- Після, охололі яблука, подрібніть акуратноу чаші блендера
- Знов-таки, поверніть масу на повільний вогонь, після закипання, варіть солодкий десерт приблизно -дванадцять хвилин
- на зимовий періодповидлозакочують у банки, попередньо підготовлені, простерилізовані
- Перевертають їх догори дном, ставлять у тепле місце, остуджуються.
- Далі прибирають на тривале зберігання в прохолодний, темний засік
- Термін зберігання не повинен перевищувати 3-х років
Смачне повидло, виготовлене з соковитих сортівчервонобоких яблук
ВАЖЛИВО: Повидло починає темніти, якщо його довго варити Ще, необхідно врахувати, що при варінні обсяг солодкого десерту зменшується подвійно, а при охолодженні повидло набуває густої консистенції.
Рецепт смачного густого абрикосового повидла на зиму
Знадобляться такі інгредієнти:
- Зрілі абрикоси – один кілограм
- Цукор - 535 грамів
Спосіб приготування повидла з абрикос:
- Вимити зрілі абрикоси, видалити кісточки, покласти у велику миску
- Поставте їх варити, на 17 хвилин, періодично помішуйте, щоб не пригорали, поступово нагрівалися
- Розварені фрукти протріть через сито, тим самим ви відокремите шкірку, залишите тільки солодку м'якоть.
- Засипте цукром абрикоси, поставте варити, допоки маса не стане густою
- Наприкінці отримане бурштинове повидло розлийте по стерилізованих банках. Заберіть на зберігання
Густе абрикосове повидло
Рецепт смачного повидла у мультиварці
Щоб повидло було густе, темне краще використовувати трохи недостиглі, тверді плоди яблук червоно-жовтих сортів.
Рецепт приготування повидла в мультиварці
Знадобляться такі інгредієнти:
- Яблука – один кілограм
- Цукор - 735 грамів
З чого складається процес приготування повидла у мультиварці?
Спосіб приготування повидла в мультиварці:
- Помийте кисло-солодкі яблукаОчистити їх, поріжте на дві частини. Видалити серцевину за допомогою ножа
- Наріжте половинки кубиками, покласти їх у мультиварку
- Насипте цукор у підготовлені яблука, добре перемішайте
- Виберіть режим у мультиварці: «Гасіння»
- Чекайте, доки звариться, іноді помішуйте
- Потім готове повидло з яблук розлийте по баночках, закатайте
- Залишіть на добу під ковдрою
- Заберіть у прохолодне місце для зберігання
Готуємо апетитне повидло з яблук
ВАЖЛИВО: Не слід завантажувати до країв мультиварку яблуками, краще наповнити чашу трохи більше половини. Тоді ви можете не хвилюватися, що в процесі приготування повидло випливе у вас з-під самого носа.
Рецепт домашнього полуничного повидла
Чим корисна полуниця?
Полуниця є дуже корисним продуктом. Вона містить вітаміни В, С, а також клітковину, магній, кальцій, марганець, залізо, фосфор та інші. Ягода покращує травну систему, володіє лікувальними властивостямипри таких хворобах, як: гіпертонія, склероз, недокрів'я, ниркова недостатність. Вона має сечогінний ефект.
Рецепт приготування повидла з полуниці
Знадобляться такі інгредієнти:
- Стигла, соковита полуниця — один кілограм
- Цукор - 525 грамів
- Вода - 515 мілілітрів
Як приготувати полуничне повидло?
Спосіб приготування повидла з полуниці:
- Для повидла відберіть тільки зрілу, соковиту, не зіпсовану полуницю
- Готові ягоди добре промийте. Видаліть плодоніжки
- Викладіть очищені фрукти в каструлю, додайте чисту водуваріть сорок хвилин на повільному вогні
- Проварену полуницю перетворите на пюре. Додати цукор
- Перемішайте, поставте варити на дві години
- Готове солодке, ароматне повидлорозлийте по підготовленим банкам. Закатайте, залиште на зберігання
Повидло з полуниці
Як приготувати смородинове повидло?
Знадобляться такі інгредієнти:
- Чорна смородина – один кілограм
- Цукор - один кілограм
Спосіб приготування повидла зі смородини:
- Переберіть чорну смородину, вимийте її. Пропустіть через друшляк
- Налийте воду у миску. Поставте друшляк над нею
- Далі бланшуйте ягоди протягом шести хвилин після закипання води
- Для того, щоб отримати пюре зі смородини, протріть її через сито
- Отриману м'якоть засипте цукром-піском (500 г), перемішайте, поставте на грубку на 22 хвилини.
- Додайте ще 500 г цукру. Варіть близько півгодини до густини не надто жирної сметани
- Закатайте до банків
Як приготувати вишневе повидло?
У багатьох залишилися спогади з дитинства, юності, коли бабуся діставала з льоху найсмачніше вишневе повидло. У взимкуЧас особливо хочеться тепла, затишку, посидіти в дружній компанії рідних душ, попити гарячого чайка з повидлом - це так чудово.
Ці спогади можна легко освіжити. Достатньо приготувати самостійно ароматне, цукристе повидло з вишні. Для цього необхідно скористатися наступним рецептомвитратити кілька часу.
Знадобляться такі інгредієнти:
- М'ясиста вишня – п'ять кілограмів
- Цукор – три кілограми
- Вода – один літр
- Лимонна кислота - 6 грамів
Спосіб приготування вишневого повидла:
- Для повидла потрібні м'ясисті, соковиті ягоди. Не пропускайте у повидло перестиглі плоди, оскільки вони можуть значно скоротити зберігання отриманого продукту
- Ягоди добре промийте. Висипте в друшляк, щоб дати зайвій водістекти з вишень
- Акуратно позбавтеся кісточок з ягід, тому що відбиралися ягоди стиглі м'ясисті - це зробити буде простіше, швидше. До того ж, на кісточках майже не залишається м'якоті
- Подрібніть вишню у пюре рівномірної консистенціїза допомогою блендера. Додайте цукор, воду
- Перемішайте склад, варіть до готовності на плиті
- Як тільки вишневе повидло закипить, починайте помішувати, воно не пригорить, не буде пересушеним
- Вогонь не слід зменшувати. Варіть насолоду протягом 2-3 годин
- Для повної готовностідодайте в ласощі лимонку, ретельно перемішайте
- Після залиште червоне повидло остуджуватися
Повидло з аличі: рецепт на зиму
Яка користь із плодів аличі?
Плоди аличі містять ціла криницявітамінів: А, В1, В2, С. Вони мають безліч корисних речовин(Органічні кислоти, пектини, фосфор, натрій, кальцій, залізо, калій). Алича застосовується при простудних, інфекційних захворюваннях.
Рецепт приготування вишневого повидла
Інгредієнти:
- Алича свіжа - один кілограм
- Цукор - 623 грами
- Лимон - одна штука
Спосіб приготування повидла з аличі:
- Для того щоб перевірити потрібну консистенцію повидла, потрібно заздалегідь підготувати блюдце і поставити його в морозильну камеру
- Помийте аличу. Видалити з неї кісточки, хвостики. Скласти в посуд із товстим дном
- У підготовлені ягоди видавіть кислий сік лимона. Додайте цукор, ретельно перемішуйте. Поставте на трохи нагріту плиту
- Щоб повидло не пригорало, помішуйте. Після закипання варіть близько 34 хвилин
- Заберіть за допомогою дерев'яної ложки зайву пінку
- Перевірити готовність можна за допомогою блюдця, який попередньо підготували. Для цього потрібно покласти на нього ложку приготовленого повидла з аличі, повернути блюдце в бік. Готовий десертне повинен розтікатися
Солодке повидло з аличі
Рецепт смачного густого сливового повидла на зиму
Інгредієнти:
- Сливи – один кілограм
- Вода - 155 мілілітрів (або половина склянки)
- Цукор - 815 грамів
Спосіб приготування сливового повидла :
- Вимийте сливи, заберіть кісточки
- Налийте воду в емальовану ємність. Покладіть туди сливи
- Поставте на піч, варити 12 хвилин|мінути| після закипання|
- Пропустіть фрукти через сито, видаліть вся шкірку
- Пюре знову помістіть у вихідну ємність. Насипте туди ж цукор-пісок, перемішайте
- Варіть насолоду до досягнення густоти нежирної сметани
- Після закінчення готування - закатайте в баночки
Рецепт смачного густого малинового повидла на зиму
Знадобляться такі інгредієнти:
- Малина - два кілограми
- Цукор – один кілограма
- Вода - 125 мілілітрів
Спосіб приготування повидла з малини:
- Переберіть, очистіть ягоди стиглої малини. Акуратно промийте, щоб не зашкодити їх
- Покладіть у спеціальну тару для варіння, варіть хвилин 12
- Після цього слід протерти малину через сито у пюре. Видаліть насіння
- Отримане пюре насипте назад у посудину. Додайте цукор
- Перемішайте консистенцію, поставте на середній вогонь
- Постійно помішуючи, варіть до досягнення середньої густоти приблизно 1,5-2 години.
Повидло з черешні: рецепт на зиму
Знадобляться такі інгредієнти:
- Свіжа, стигла черешня (без кісточок) – один кілограм
- Цукор: 324 грами
- Лимон: одна штука
Спосіб приготування повидла з черешні:
- Добре помийте один лимон (середнього розміру), обдайте його окропом, натріть цедру, видавіть спеціальним пристроємсік із цитрусового
- Очищені від кісточок черешні, покладіть у ємність, додайте цукор-пісок, сік, натерту, ароматну цедру
- Всю цю консистенцію перемішайте, залиште на ніч у емальованому посудіщоб плоди пустили сік
- Поставте невелике блюдце з ласощами в морозильну камеру, це потрібно для контролю його готовності
- Наступного дня добре перемішайте склад, перекладіть у спеціальну посудину з товстим, антипригарним дном.
- Поставте на плиту, доведіть до кипіння, не забувайте періодично заважати повидло
- Зменшіть вогонь, варіть до середньої густоти, як цукровий сироп
- Подрібніть готове повидло блендером (для однорідності)
- Потім знову, помішуючи, проваріть ароматне, солодке повидло (близько п'яти хвилин)
- Далі вийміть блюдце з морозильної камери. Перевірте готовність фруктового повидла, як у вищеописаному рецепті густого варенняз ягід аличі
- Готову масу розливаємо банками, прибираємо зайве повітря
- Закатайте стерильні, наповнені банки кришками, поставте остигати
- Наступного дня прибирайте готове повидло на зберігання
Повидло з аґрусу: рецепт на зиму
Повидло з аґрусу має велика кількістьпектину, завдяки чому воно добре згущується. Аґрус не має яскраво вираженого аромату. Для повидла бажано відбирати ягоди із щільною м'якоттю. Не потрібно очищати їх від плодоніжок та чашолистків.
Знадобляться такі інгредієнти:
- Пюре з незрілого аґрусу – один кілограм
- Цукор - 625-800 грамів
Спосіб приготування повидла з аґрусу:
- Промийте ягоди. Покладіть у каструлю
- Додати невелика кількістьочищеної води. Варіть, поки аґрус не стане м'яким
- Підготовлені плоди протріть через сито. Зважте його
- Слід врахувати, що при варінні, аґрус уварюється. Потрібно додати 0,6-0,8 кг цукру на один кілограм пюре.
- Якщо при варінні повидла, крім агрусу додані фрукти з певною кількістю пектину, то цукру потрібно додавати менше
Рецепт повидла без цукру
В даний час люди особливо турбуються про своє здоров'я, правильному харчуванні. Тому важливим фактором у складанні меню є цукор. Для хворих цукровим діабетом, цей чинник стоїть понад усе. Повидло без цукру можна робити із слив, вишень, яблук, абрикос та інших фруктів.
Цукор в запашному, корисному повидлі зовсім не основний інгредієнт. Заготівлі з уварених ягід (плодів) без цукру повинні обов'язково стерилізуватись. Ну, якщо ж цукор сиплять, його має бути не більше, ніж 63% маси всіх інгредієнтів. Або повидло зіпсується. Це десертна страванеобхідно уварити в низькому широкому посудині. Завдяки цьому випаровування прискориться, покращиться смак, колір.
Повидло без цукру, яке воно?
Інгредієнти:
- Сливи (інші фрукти, ягоди) – один кілограм
- Вода - 225 мілілітрів
Спосіб приготування повидла без цукру:
- Помийте фрукти чи ягоди, складіть у каструлю, додайте воду
- Поставте вогонь. Доведіть до кипіння
- Після дайте повидлу охолонути, за цей час ягоди осядуть, а сік підніметься
- Злийте рідину в інший посуд, нагрійте, закатайте в банки
- Фрукти перетріть у пюре за допомогою сита (блендера)
- Помістіть отримане густе пюреу каструлю, накрийте кришкою, варіть 24 хвилини
- Далі залиште остигати ще не готове повидло. Варіть по 24 хвилини п'ять наступних днів, постійно стежте за консистенцією.
- На п'яту добу склад варіть обережно з закритою кришкою, так як воно може розбризкуватися
- Отримане повидло розфасовуйте в банки та закочуйте
Відео: Рецепт яблучного повидла
З стиглої та перестиглої черешні виходить ароматне повидло з ніжним смакомі в міру солодке. Важливо, щоб ягоди були твердими та водночас стиглими.
Інгредієнти:
- 2 кг черешні темної;
- 1 кг цукру;
- 1 г винної кислоти;
- 2 листочки пеларгонії.
Приготування:
Черешню перебирають, видаляючи зіпсовані ягоди, що підгнили. Далі ягоди миють у кількох водах та очищають від кісточок. Повидло можна зварити з ягід або перекрутити їх через м'ясорубку.
Черешню викладають у каструлю, додають трохи води та весь цукор. Спочатку каструлю тримають на маленькому вогні, а коли з'явиться сік, додають вогонь. Варево постійно помішують дерев'яною ложкою. Уварювати масу потрібно до густини. Ближче до кінця варіння у повидло кидають пару листків пеларгонії, яка забезпечить приємний аромат. У стадії готовності в повидло додають винну кислоту і перемішують для її розчинення.
Гаряче повидло з черешні розкладають у чисті банки і закривають шийку пергаментом. Зберігають повидло з черешні в холоді.
Повидло з черешні солодке
Інгредієнти:
- 1 кг ягід стиглої черешні;
- 0,25 л води кип'яченої;
- 1 кг цукру.
Приготування:
У вимитої черешні видаляють кісточки, а також видаляють плодоніжки.
Тепер потрібно приготувати сироп, для чого у сотейнику воду нагрівають до кипіння, розчинять цукор та проварюють на середньому вогні. Сироп готовий, коли у ньому не відчувається кристалів цукру.
Далі в сотейник відправляють черешню і ретельно перемішують із сиропом. На середньому вогні ягоди проварюють 40 хвилин, видаляючи піну, що утворюється. Якщо консистенція рідка, продовжують уварювати повидло. Гаряче готове повидло із черешні розливають у банки.
Смачне черешневе повидло на зиму
Цей рецепт дуже простий: на кілограм черешні беруть склянку цукру.
У каструлю наливають трохи води, викладають черешню та відварюють. Потім масу перетирають через сито, відокремлюючи кісточки і шкірку. В отримане пюре засипають цукор та уварюють до консистенції повидла. Готове повидло із черешні розкладають у банки під закрутку.
Повидло з черешні на зиму
Інгредієнти:
- 1 кг черешні, очищеної від кісточок;
- 0,2 кг цукрового піску;
- 2 ложки оцту.
Процес приготування:
Ягоди промивають і видаляють кісточки, потім перекручують через м'ясорубку пюре. Готову ягідну масу заливають у таз, змішують з оцтом і проварюють на повільному вогні, доки обсяг пюре не увариться вдвічі. Далі у повидло всипають цукор, ретельно перемішують. Повидло з черешні варять до готовності та розкладають у чисті банки під кришки.
Статті на тему
