Рецепт лінивих пиріжків з фаршем. Ліниві біляші на кефірі з фаршем

На жаль, енергійний темп сучасного життяне завжди дозволяє господаркам виділити довгий часна те, щоб приготувати повноцінну домашню випічку. Але іноді так хочеться порадувати рідних апетитними пиріжками, зробленими своїми руками з усією душею і любов'ю. Саме в такі моменти і стане в нагоді даний рецепт!

Ледачі біляшіна кефірі з фаршем є чимось схожим на оладки з начинкою. Тісто для цієї страви замішується дуже швидко, та й час витрачати на ліплення зовсім не доведеться!

Інгредієнти:

Для тесту:

• кефір – 500 мл;
• яйце – 1 шт.;
• харчова сода – ½ ч. ложки;
• цукор – ½ ч. ложки;
• сіль - тріска;
• мука - приблизно 300 г (дивитися по консистенції).

Для начинки:

• м'ясний фарш – 300-400 г;
• сіль, перець – за смаком;
• цибулина – 1 шт.

Для смаження:

• рослинна олія(Рафінований) - 80-100 мл.

Домашні ледачі біляші рецепт на кефірі з фаршем

Як приготувати тісто для ледачих біляшів на кефірі.

1. Сире яйце старанно збиваємо віночком із цукром та сіллю.
   
2. Кефір злегка підігріваємо – він має бути теплим, але не гарячим. Розчиняємо в кисломолочному продукті харчову содуі залишаємо на пару хвилин, після чого вливаємо до яєчної суміші. Перемішуємо.
   
3. Просіявши через дрібне сито, поступово додаємо борошно, енергійно працюючи віночком. Доводимо склад до однорідного стану без грудок. За консистенцією маса має стати схожою на густу сметану. За потреби вводимо додаткову порцію борошна.
   

   Як смажити ліниві біляші на кефірі з фаршем

4. Фарш солимо, перчимо, змішуємо з порубаною дуже дрібно цибулею. З м'ясної маси робимо невеликі «фрикадельки» і притискаємо їх долонею, формуючи коржики діаметром близько 2,5 див.
   
5. Дно просторої сковороди покриваємо тонким шаром рафінованої олії, розігріваємо. Столовою ложкою викладаємо тісто на розпечену поверхню у вигляді невеликих коржиків. На кожну заготовку вміщуємо підготовлену начинку. У деяких рецептах лінивих біляшів фарш відразу закладають у тісто при замісі і перемішують - якщо є бажання, для порівняння можете спробувати і такий варіант.
   
6. Зверху на м'ясну масуналиваємо трохи тіста, залишаючи вільний отвір, щоб начинка швидше просмажилася. Готуємо ліниві біляші на середньому вогні. Як тільки основа зарум'яниться, перевертаємо вироби та підсмажуємо другу сторону.
   
7. Свіжеприготовлені ледачі бєляші з фаршем відразу викладаємо на паперовий рушникабо серветки, щоб прибрати зайву олію. Злегка остудивши, подаємо!
   

Смачного!

Рецепти приготування пиріжків

Вчимося готувати дуже прості та швидкі ліниві пиріжки, які не ліньки приготувати, навіть коли в принципі готувати ліньки. Покроковий рецептз фото та відео.

1 год

150 ккал

4.25/5 (4)

Лінь – двигун прогресу! Винайшов же хтось розумний пральну машину, праску, та те саме колесо. Може, не останню роль у цьому відіграла лінь-матінка.

Сьогоднішній рецепт – якраз для лінивих. Або для дуже зайнятих. А якщо серйозно – то чудовий рецепт! Вперше я почула про ліниві пиріжки від свекрухи (тільки вона називала їх оладками з яйцем і зеленою цибулею), а потім передала у спадок старшій дочці.

Чому мені так подобається цей рецепт?

• використовується мінімум інгредієнтів, до того ж простих та недорогих;
• на все приготування йде не більше годинимого дорогоцінного часу;
• за весь процес готування у мене накопичиться мінімум посуду, яку потім доведеться мити;
• і діти, і кухарі-початківці, і дуже ліниві без проблем зможуть приготувати ці пиріжки з цибулею та яйцем.

Отже, витративши приблизно годину на приготування тесту з усіма очікуваннями (я розповім про них нижче) та смаження пиріжків, ми отримаємо близько 20 штукароматних гарячих і лінивих пиріжків.

Підготуємо все, що потрібно з продуктів та посуду

Усього нам знадобиться з посуду: миска для замісу тіста, ложка (або що вам зручніше) для того ж і сковорода.

Для тесту:

Для начинки:

• 3 зварених круто яйця;
• пучок зеленої цибулі;
• пучок зелені (я беру кріп, люблю його більше ніж петрушку).

Найкраще брати молоко кімнатної температуриабо трохи тепліше, не потрібно його додавати в тісто холодним або гарячим.

Якщо під рукою є свіжі дріжджія завжди кладу їх. На таку кількість продуктів беру приблизно 30-40 грам. Якщо вже зовсім не виявилося у мене дріжджів, тоді я просто роблю, і все одно ліниві пиріжки на кефірі виходять дуже смачними!

Хвилюючий процес приготування

Взагалі, знаючі людирадять завжди залишати будь-яке тісто відпочити.

До речі, поки воно відпочиватиме, можна поставити на невеликий вогонь сковороду, щоб вона встигла добре розігрітися. Налити в неї олію. Я додаю олію без фанатизму, не люблю, коли у жирі плавають пиріжки. Міліметра 3-5я думаю, буде достатньо.

Смажимо!

Дивимося відеорецепт пиріжків

Ось знайшла чудовий відеорецепт. Тут якраз можна на око визначити густоту тіста, кількість олії у сковороді. І взагалі, візуально все краще сприймається.

Начинку, звичайно, можна зробити й іншу – за бажання та за наявності іншого! Я вже робила з ковбасою та сиром, філе курки та грибочками, консервованою кукурудзоюта яйцем, шматочками яблук, абрикосів.

Варіанти приготування

Все до столу! Сметана, ліниві пиріжки, гаряча каваабо чай - і швидко, і смачно!

У двох словах про приготування лінивих біляшів. По суті, замішується тісто, як на оладки, а як начинка використовується фарш і цибуля. Смажені пиріжкиз м'ясом виходять рум'яними та ситними, а головне, дуже швидко.

Готують ліниві біляші двома способами. Можна викласти на сковороду тісто столовою ложкою, потім центром помістити м'ясну начинкуі згори знову залити тестом. А можна, ще більше спростивши завдання, відразу змішати тісто з фаршем і цибулею, викласти ложкою в масло на сковороду і смажити до рум'яності - вийдуть "дуже ліниві біляші" з начинкою всередині, або "оладки з м'ясним припеком". Спробуйте обидва варіанти та виберіть найкращий!

Загальний час приготування: 30 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Вихід: 18-20 штук

складові

• кефір – 500 мл
• велике яйце – 1 шт.
• сода - 0,5 ч. л.
• цукор - 0,5 ч. л.
• сіль - 0,5 ч. л.
• борошно – приблизно 300 г
• ріпчаста цибуля- 1 шт.
• яловича-свинячий фарш – 300 г
• суміш мелених перців - 2 тріски.
• олія – для смаження

Як приготувати ледачі біляші на кефірі з фаршем

Кефір трохи підігріти - можна залишити при кімнатній температуріна 1 годину або трохи нагріти на плиті, але дуже обережно, щоб не згорнувся. В теплі кисломолочні бактеріїактивізуються, вони активніше гасять соду, а значить, наші біляші вийдуть пишними та м'якими. У теплий кефіря додаю сіль, цукор та соду. Перемішую і залишаю на 3-4 хвилини, поки сода прореагує та погаситься.

Далі вбиваю яйце, злегка розбовтувати віночком або вилкою, щоб воно повністю розійшлося. І поступово вводжу просіяне борошно. Повинно вийти однорідне тісто по консистенції, як на оладки. Якщо воно рідке, то можна додати ще трошки борошна.

Залишилось приготувати начинку. Якщо крутитимете фарш самостійно, відразу пропустіть через м'ясорубку і цибулю. Якщо фарш куплений, наріжте цибулину дрібним кубиком і вмішайте у фарш.

Я додала у фарш пару щіпок солі та чорного меленого перцю, гарненько вимішала руками. І поділила фарш на порції приблизно по 2 ч. л. Розплющила в круглі маленькі коржики - діаметром 2,5-3 см. Це буде начинка для лінивих біляшів.

Розігріла сковорідку з достатньою кількістюрослинної олії (беріть рафіновану, щоб не диміло). Потім ложкою швидко виклала тісто на деякій відстані один від одного. І на кожен млинець помістила порцію м'ясного фаршу.

Щоб закрити начинку, зверху вилив ще ложку тіста, намагаючись залишити по центру невеликий отвір - за аналогією з «правильними» біляшами, так м'ясо краще просмажиться.

Випікала на середньому вогні. Як тільки обсмажиться з одного боку, перевертаємо на інший і смажимо до золотистого кольору. Щоб забрати зайвий жир, не забудьте промокнути готові виробипаперові серветки.

Ось такі виходять беляші на кефірі з фаршем – ліниві, начинка всередині тіста. Як бачите, нічого складного, потрібно трохи вправності, і все вийде.

2 спосіб приготування лінивих біляшів

Рецепт можна спростити - відразу додати начинку в тісто, а потім викладати ложкою і смажити, як звичайні оладки. Виходять свого роду ліниві біляші з фаршем усередині, готуються вони ще швидше, ніж у попередньому випадку, без зайвих маніпуляцій. Але смак і зовнішній виглядбуде зовсім іншим.

Подавати ледачі бєляші слід відразу ж після приготування, поки гарячі (або підігріти). Відмінно доповнить страву сметана та зелень. Неледачого вам апетиту! 😉

Ліниві пиріжки не потрібно ліпити. Всі інгредієнти швидко змішуються, з них формують коржики та обсмажують. Смачні та хрусткі пиріжки буквально за 10 хв. готові!

Ледачі пиріжки можна приготувати з того, що залишилося в холодильнику

складові

Зелена цибуля 1 пучок Розпушувач 1 пакетик Сметана 100 грамів Кефір 500 літрів Яйця курячі 4 штуки) Борошно 500 грамів

• Кількість порцій: 10
• Час підготовки: 10 хвилин
• Час приготування: 15 хвилин

Рецепт лінивих пиріжків

Кількість борошна надана орієнтовно. Додаючи борошно, зверніть увагу на консистенцію: маса повинна нагадувати тісто для оладок.

Приготування:

1. Відварити 2 яйця. Остудити та нарізати кубиками.
2. Дрібно порубати зелену цибулю.
3. 2 сирі яйця збити з кефіром, сметаною і сіллю.
4. Додати борошно та розпушувач.
5. Начинку та тісто ретельно перемішати.

Обсмажувати на розігрітій сковороді із двох сторін до готовності. Подавати зі сметаною.

Тістечка з фаршем по-швидкому

Особливо ліниві можуть купити вже готовий фарштоді завдання спрощується. Інші подрібнюють м'ясо через м'ясорубку. Чим більше фаршу, тим смачніші пиріжки. Зразкове співвідношення тесту до фаршу: 1 до 1.

Інгредієнти для тесту:

• борошно - 2 ст.;
• кефір – 500 мл;
• сода - ½ ч. л.;
• цукор - ½ ч. л.;
• сіль за смаком.

До фаршу (500 г) потрібно додати 2 великі цибулини, пару зубчиків часнику, зелень, сіль та чорний перець.

Приготування:

1. Трохи підігріти кефір, додати соду, цукор та сіль.
2. Всипати муку|борошно| і добре вимішати.
3. Цибулю, часник, зелень подрібнити та додати у фарш. М'ясо посолити та поперчити.
4. Тісто та фарш перемішати.

Столовою ложкою викласти тісто у формі пиріжків на сковороду та обсмажити. Подавати з овочевими салатамичи просто до чаю.

Рецепт швидких лінивих пиріжків з батона

Цей рецепт рятує, коли в хлібниці залишається батон, який ось-ось зачерствіє. З вказаної кількостіінгредієнтів виходить приблизно 10-11 пиріжків. Інгредієнти:

• рис – 200 г;
• батон - 350 г;
• яйце – 3 шт.;
• зелена цибуля – пучок;
• сіль та перець – за смаком.

Приготування:

1. Відварити рис чи використати залишки вже приготовленого.
2. Відварити яйця, дрібно нарізати цибулю.
3. Перемішати цибулю, яйця та рис.
4. Прибрати скоринку з батона, порізати його скибочками та замочити у воді.
5. Віджати скибки. Вони повинні зберегти при цьому в'язку структуру.
6. Викласти на скибочку начинку і сформувати пиріжок.

Тістечка обсмажити в велику кількістьолії до утворення хрусткої скоринки. Начинку можна використовувати будь-яку: залишки картопляного пюрез смаженою цибулею, твердий сир, тушковану капусту, гриби. Така швидка випічкахороша для сніданку чи перекушування.

Такі пиріжки добре рятують, якщо терміново потрібно приготувати щось смачне, а часу немає і холодильник напівпорожній.

Хочеться пиріжків, але ліньки з ними возитися? Немає нічого простішого! Готуються ліниві пиріжки просто, легко та швидко, а які вони дивовижні на смак! Можна їх назвати і оладками із припіком.

Начинку можна використовувати будь-яку. Пиріжки асоціюються у більшості людей з домашнім затишком, теплом та гарним настроєм.

Інгредієнти:

Для тесту:

2 склянки борошна
0,5 л кефіру
0,5 ч. ложки соди
0,5 ч. ложки цукру
0,5 ч. ложки солі

Для начинки:

0,5 кг фаршу
2 головки цибулі
2-3 зубки часнику
чорний мелений перець
зелень (за бажанням)
сіль
рослинна олія

Кефір необхідно трохи підігріти, не переборщите, приблизно температура кефіру повинна бути 30 градусів. У нагрітий кефір додаємо соду, розмішуємо, додаємо цукор та сіль, ще раз перемішуємо та залишаємо на 5 хвилин.

Потім починаємо додавати борошно, вимішуючи. Тісто по консистенції має бути, як на млинці, не дуже густим, а й не дуже рідким.

Найкращі ліниві фаршкупують, решта готують самостійно, перекручують м'ясо на м'ясорубці.

Цибулю та часник чистимо, промиваємо, дрібно подрібнюємо або перекручуємо через м'ясорубку.

Зелень промиваємо, дрібно подрібнюємо.

У фарш додаємо цибулю, часник, зелень (за бажанням), все добре перемішуємо.

У приготоване тісто додаємо фарш, знову все добре перемішуємо і приступаємо до смаження пиріжків. Чим більше фаршу в наших пиріжках, тим вони смачніші. Найкращі співвідношеннятіста та м'яса 1:1.

Розігріваємо сковороду, вливаємо олію, столовою ложкою викладаємо пиріжкову масу і обсмажуємо ліниві пиріжки з двох сторін до золотистої скоринки.

Ліниві пиріжки з цибулею та яйцем

складові

4 яйця (2 сирі та 2 варені)
500мл. кефіру
120 мл. сметани
за смаком - сіль, перець, борошно, зелена цибуля
1 ч. л. розпушувача тіста або гашеної соди

Збиваємо яйця із сіллю. Потім додаємо туди сметану та знову перемішуємо. Додаємо кефір та знову перемішуємо.

Тепер додаємо борошно та розпушувач, постійно помішуючи. Кількість борошна варіюється - головне, щоб тісто по консистенції вийшло як на звичайні оладки.

Варені яйця чистимо, нарізаємо кубиками та змішуємо з порізаним зеленою цибулею. Змішуємо «начинку» з тестом і добре перемішуємо.

Розігріваємо на сковорідці соняшникова оліяі смажимо як звичайні оладки. Подавати можна зі сметаною.

Смачного!

Картопляні пиріжки з грибами

Знадобиться: 1кг картоплі, 100г грибів сухих, по 2 яйця та цибулини, 0,5 склянки товчених сухарів, 4 ст.л. рослинного масла.

Як приготувати пиріжки з грибами? картопляного тіста. Картоплю очистити і відварити до готовності у підсоленій воді, потім дати охолонути і пюрувати блендером або перекрутити в м'ясорубці. Сухі гриби промити і відварити, дрібно посікти і на олії обсмажити, перемішати зі смаженою цибулею, поперчивши і посолити.