Ліниві біляші на кефірі. Дуже ліниві біляші або швидкі беляші на кефірі
Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано
Якось моя подруга поскаржилася на тотальну відсутність часу для домашнього господарства. Незважаючи на всі її старання, то одне не встигне, то інше. А в неї на плечах чоловік і двоє школярів - справ удома безліч, а ще й на роботі то конференція, то семінар. І ось вона мені каже: левову частку домашньої роботи займає приготування їжі, ось ти уявляєш, як було б добре, якщо людині достатньо було б поїсти один раз на тиждень? Це ж скільки відразу з'явиться вільного часу! Ну, думка, звичайно, цікава, але мені здається, що чим займати голову такими утопічними ідеями, то краще подумати, як можна оптимізувати домашню роботу і як залучити до цього процесу чоловіка та дітей. Ось тоді точно в неї з'явився час і для себе, і для готування.
Ну і, звичайно, потрібно обов'язково переглянути своє меню. Зрозуміло, що працююча жінка, ще з додатковим громадським навантаженням без допомоги домашніх, не зможе щодня готувати свіжу вечерю з трьох страв. А тримати сімейство на магазинних напівфабрикатах чи готувати один раз на тиждень і потім розігрівати їжу, як на мене неприпустиме. У такому разі потрібно навчитися готувати швидкі страви, нехай це будуть простий, зате завжди свіжий обід або вечеря.
У мене вже ціла колекція таких страв, які дуже швидко та просто готувати, якраз для сучасних жінок, які навколо все і всюди встигають. Сьогодні для вас пропоную ліниві біляші, рецепт на кефірі з фаршем. Виходить досить смачно та апетитно. По суті, ми готуємо тісто, як для начинки, а в якості начинки беремо м'ясний фарш. Тут є кілька варіантів приготування біляшків. Можна вмочувати м'ясну начинку в тісто, потім обсмажувати їх, а можна спочатку на сковороду викласти ложкою тісто, а на нього вже м'ясну начинку, а потім зверху знову тісто. Смажити з двох боків, доки не підрум'яняться.
Найголовніше, готувати біляші потрібно на дезодорованій олії, щоб вони не просочилися запахом олії. І, звичайно ж, після кожної порції виробів, масло потрібно зливати, тому що при повторному обсмажуванні в ньому утворюються канцерогенні речовини, які призводять до багатьох серйозних захворювань.
Інгредієнти:
- кефір – 500 мл,
- куряче яйце столове - 1 шт.,
- Сода харчова - 0,5 ч. л.,
- цукровий пісок – 0,5 ч. л.,
- сіль - тріска,
- мука - приблизно 300 г,
- м'ясний фарш – 300-400 г,
- цибуля-ріпка - 1 шт.,
- сіль, спеції,
- олія дезодорована - 100 мл.
Рецепт з фото покроково:
Змішуємо теплий кефір з харчовою содою, перемішуємо і чекаємо, доки прореагує. 
Вбиваємо яйце, додаємо цукор, щіпку солі та перемішуємо. 
Потім обережно вводимо борошно, що просіює, і перемішуємо. 
Якщо тісто буде рідким, то додаємо ще трохи борошна.
М'ясний фарш перекручуємо разом цибулею на м'ясорубці, додаємо на смак спецій. 
Ліпимо з нього невеликі коржики, діаметром 2,5-3 см, злегка притискаємо їх із двох сторін.
Розігріваємо сковороду і наливаємо в неї олію. Потім столовою ложкою кладемо тісто на неї. Тепер на кожен млинець викладаємо м'ясну начинку.
Зверху наливаємо на фарш тісто, залишаючи невеликий отвір.
Просмажуємо біляші з усіх боків на середньому вогні. 
Готові вироби виймаємо та складаємо на паперову серветку, щоб забрати зайвий жир. 
Раджу дізнатися, як готуються справжні
Ліниві біляші готують з напіврідкого тіста, що за консистенцією нагадує основу для оладок. Як начинку використовують будь-яке м'ясо, присмачене цибулею та різноманітними спеціями. Розглянемо 5 рецептів лінивих біляшів на кефірі з фаршем.
Ліниві біляші на кефірі з фаршем на сковороді
У процесі приготування тіста можна використовувати не тільки свіжий, але й кефір, що трохи скис, від цього страва не вийде гірше. Головне - брати продукт, який ще не почав розшаровуватись і неприємно пахнути.
Для випікання потрібні такі складові:
- півлітровий пакет кефіру;
- яйце;
- борошно;
- будь-яке м'ясо;
- сода;
- сіль та спеції до м'яса.
Як зробити біляші з м'ясним фаршем:
- Готуємо фарш з м'яса та цибулі, солимо і приправляємо на смак.
- Збиваємо яйце з сіллю та цукром, розбавляємо кефіром і перемішуємо.
- Починаємо підсипати борошно, розбиваючи віночком грудочки, поки тісто не набуде потрібної густоти.
- Десертною ложкою викладаємо на сковороду порції тіста, зверху поміщаємо м'ясну начинку, яку прикриваємо невеликою кількістю рідкої основи та обсмажуємо біляші.
На замітку. Існує й інший варіант приготування страви, коли м'ясна начинка поєднується з рідким тестом, а потім маса обсмажується. Така випічка більше нагадує не біляші, а оладки з фаршем на кефірі.
З дріжджами
Ніжним та повітряним виходить дріжджове тісто для біляшів на кефірі. У процесі готування будуть потрібні складові:
- 0,7 мл кефіру;
- яйце;
- борошно;
- порошкові дріжджі;
- сіль та цукор;
- м'ясо;
- часник;
- відповідні спеції.
Приготування дріжджових біляшів покроково:
- У склянку кефіру насипаємо порошкові дріжджі, цукор та сіль, перемішуємо та чекаємо появи пінки.
- Збиваємо яйце, з'єднуємо з опарою, вливаємо кефір, що залишився, і розмішуємо.
- Посипаємо в тісто борошно так, щоб воно стало схожим на основу для оладок, розбиваємо всі грудочки і даємо піднятися.
- Поки підходить тісто, робимо фарш з м'яса, часнику та цибулі, солимо і додаємо спеції.
- На розігріту сковороду викладаємо тісто, у центр кожної порції поміщаємо начинку та смажимо до готовності.
Порада. Після обсмажування краще спочатку помістити випічку на аркуші щільного паперу, що вбере надлишки олії.
Як приготувати з курячим фаршем?
Куряче м'ясо трохи сухувато, і щоб надати начинці для біляків соковитість, потрібно присмажити її невеликою кількістю сметани. Для приготування страви знадобиться взяти такі продукти:
- півлітровий пакет кефіру;
- яйце;
- соду та оцет;
- борошно;
- курятину;
- цибулину;
- сметану;
- сіль та спеції.
Як готувати біляші з начинкою з курки:
- Робимо тісто з яйця, кефіру та борошна, розтираючи віночком чи вилкою усі грудочки.
- Гасимо соду оцтом, додаємо в основу, перемішуємо і даємо постояти чверть години.
- Провертаємо курятину з цибулею в м'ясорубці, додаємо у фарш трохи сметани, солимо і приправляємо.
- Викладаємо рідке тісто на сковорідку, зверху поміщаємо курячий фарш та обсмажуємо.
На замітку. Замість сметани можна додати до начинки невелику кількість розтопленого вершкового масла.
Покрокове приготування в духовці
Біляші у духовці виходять не такими жирними, як на сковороді. Щоб зробити цю страву, потрібні складові:
- 0,6 л кефіру;
- яйце;
- пекарський розпушувач;
- борошно;
- м'ясо;
- зелень;
- трохи щільного сиру;
- сіль та спеції.
Готуємо смачні біляші в духовці:
- Робимо тісто з яйця, кефіру та борошна, додаємо розпушувач, перемішуємо та залишаємо підходити.
- Готуємо м'ясний фарш із цибулею, кладемо рубану зелень, сіль та приправи, натираємо сир.
- Застилаємо лист кондитерської калькою, просоченої невеликою кількістю масла.
- Викладаємо на папір для запікання порції тіста, зверху розташовуємо фарш і посипаємо кожен біляш невеликою кількістю тертого сиру.
Страва буде готова, коли тісто стане коричнево-золотистим, а сир повністю розплавиться.
Ліниві біляші з м'ясним фаршем у мультиварці
Ліниві біляші можна посмажити в мультиварці, так блюдо вийде особливо пишним і повітряним. Однак процес приготування триватиме дещо довше, ніж при жарінні на сковороді, оскільки в чаші приладу не так багато місця. Для роботи будуть потрібні такі продукти:
- 0,55 л кефіру;
- яйце;
- борошно;
- сода;
- будь-яке м'ясо;
- часник;
- сіль та приправи.
Як зробити ледачі білі в мультиварці:
- Збиваємо яйце, розбавляємо кефіром, додаємо борошно так, щоб тісто набуло потрібної в'язкості.
- Вводимо соду, перемішуємо і даємо основі трохи постояти.
- Прокручуємо в м'ясорубці м'ясо з цибулею та часником, приправляємо сіллю та спеціями.
- Гріємо жир у чаші мультиварки та виливаємо порцію тіста. Після того, як воно трохи пропечеться, кладемо фарш і заливаємо його невеликою кількістю основи, а через деякий час перевертаємо біляш.
Важливо! Нижньому шару тіста потрібно обов'язково дати підсмажитись, перш ніж класти на нього начинку. В іншому випадку біляш не пропечеться так, як потрібно.
Щоб біляші вийшли смачними та ніжними, необхідно врахувати деякі нюанси приготування:
- фарш буде соковитішим, якщо цибуля не подрібнювати в м'ясорубці, а натерти на великій тертці;
- викладати в сковороду порції можна тільки коли жир розжариться до появи бульбашок;
- наливати в ємність потрібно стільки олії, щоб вона прикривала випічку до половини, інакше тісто не пропечеться:
- смажити порції треба, зробивши спочатку сильний вогонь, а коли утворюється скоринка, зменшити її до середнього рівня;
- при запіканні біляшів у духовці обов'язково використовувати кулінарну кальку або пергаментний папір.
Керуючись цими правилами, навіть у малодосвідченої господині вдасться приготувати пишні біляші зі смачною та соковитою начинкою.
Наповнювач для біляшів можна робити по-різному, поєднуючи той чи інший вид м'яса з іншими компонентами. Наведемо поширені варіанти начинок:
- свинина чи яловичина, цибуля;
- баранина, цибуля та зелень;
- курятина або індичка, цибуля та тертий сир;
- куряча, свиняча або яловича печінка, цибуля та рис;
- будь-яке м'ясо або субпродукти, гриби та цибулю.
Приправляють начинку меленим перцем, гранульованим або свіжим часником, гострими спеціями, сухим аджиком, сметаною або невеликою кількістю гірчичного соусу. Все залежить від індивідуальних переваг господині та домочадців.
Бєляші — традиційна страва в кожній родині, але ось готуємо ми ці смакоти рідко. Головною причиною цього є брак часу, але наші рецепти лінивих біляшів вмить вирішать цю проблему!
З упевненістю можна сказати, що Біляші люблять усі.Соковиті, ситні та неймовірно ароматні вони завжди бажані гості на нашому столі. Однак готувати класичні біляші досить клопітно.Тому їх можна назвати стравою вихідного дня.
У цій статті ми хочемо запропонувати Вам цілих п'ять варіантів «ледачих» біляшів,на приготування яких Ви не витратите багато сил та часу. Радувати родину ситною домашньою випічкоюможна не лише у вихідні, а й у будні дні!
Як приготувати ледачі біляші в духовці?
Лінуватість цього рецепту полягає в тому, що наші біляші готуються. із бездрожжевого тіста.Тобто вам не потрібно чекати, коли тісто підійде, як у рецепті класичних біляшів. До того ж біляші випікаються у духовці. Таким чином, не потрібно гаяти час на те, щоб стояти біля плити над сковородою.
Головний секрет смачних біляшів - це соковитий фарш
Додатковий бонус— оскільки біляші випікаються в духовці, а не смажаться у великій кількості жиру, як завжди, вони менш шкідливі для нашої фігурита здоров'я в цілому.
Візьміть такі продукти для тесту:
- кефір (без будь-якої жирності) - 300 мл (1,5 ст.)
- вершкове масло або маргарин - 200 г (1 пачка)
- курячі яйця - 2 шт. (середнього розміру)
- розпушувач або сода - 1ч. Л.
- сіль - 0,5 ч.л.
- борошно - приблизно 400 - 500 г (залежно від того, скільки візьме тісто)
Для начинки добре підходить свинячий та яловичий фарш У начинку:
- свинячий або яловичий фарш - 400 г
- середня цибулина - 1 шт.
- приправа хмелі-сунелі - 2 ч. л.
- перець, сіль
Як готувати біляші в духовці?
Дотримуйтесь запропонованої інструкції:
- Охолоджену олію дрібно поріжте або натріть на тертці
- Порубайте олію з борошном та сіллю. Борошна візьміть половину норми, решту додаватимете частинами. Це необхідно для того, щоб не переборщити з борошном і тісто не було надто крутим
- Всипте в кефір соду, додайте|добавляйте|
- Добре збовтайте суміш за допомогою вилки або віночка
- Влийте кефірно-яєчну суміш у порубане з|із| маслом|борошном|
- Додаючи частинами решту борошна, ретельно вимішуйте тісто, доки воно не буде еластичним та м'яким.
Тісто для біляшів має бути еластичним - Накрийте рушником відставте убік
- Для приготування начинки цибулю дрібно наріжте, з'єднайте її з фаршем і хмелі-сунелі.
- Приправте сіллю та перцем, добре вимішайте
- Якщо начинка вийшла дуже густа, розбавте її 1 - 2 ст. ложками молока чи бульйону
- Зробіть із тесту невеликі кружки завтовшки 1 см і близько 10 см у діаметрі. У середину кухля покладіть начинку. Защипайте краї кружка так, щоб серединка біляша залишилася відкритою
- Викладіть біляші на лист, покритий пергаментом
- Змастіть жовтком, що залишився
- Розігрійте заздалегідь духовку та поставте біляші, коли вона розігріється до 180С, час на приготування необхідно засікти – не більше 40 хв.
Є ще більш швидкий і «лінивий» варіант приготування біляшів у духовці. Замість тесту потрібно використовувати несолодкі сушіння,попередньо вимочені у молоці. Начинка з фаршу укладається всередину сушіння та посипається тертим сиром. Випікаються такі «біляшики» при 180 градусахприблизно 15 - 20 хв.
Ліниві біляші на кефірі з фаршем, рецепт
Вам знадобляться такі інгредієнти для тесту:
- 500 мл кефіру
- 1 яйце
- ½ ч. л соди
- ½ ч. л цукрового піску
- сіль на кінчику ножа
- 400 г борошна (залежно від якості борошна)
Якщо для начинки Ви берете курячий фарш, то покладете більше цибулі, інакше біляш буде сухий В начинку візьміть:
- 300 г курячого фаршу
- 1 цибулина
- часник – 2 -3 зубки
- зелень
- спеції
Інструкція з приготування:
- Спочатку краще підготувати начинку, щоб фарш добре просочився спеціями. Зелень і часник дрібненько порубати, цибулину наріжте кубиками. Якщо хтось не любить, щоб відчувалися шматочки цибулі, подрібніть її в м'ясорубці чи блендері
- Заздалегідь мокрими руками сформуйте невеликі, діаметром близько 2,5 см коржики
Біляші можуть бути і відкритими, коли начинка проглядає назовні - Щоб приготувати тісто, розчиніть в кефірі соду. Кефір має бути не холодним, а кімнатною температурою
- Змішайте з іншими продуктами, крім борошна
- Борошно всипайте поступово, невеликими порціями. Залежно від якості її може піти в тісто більше або менше кількості, яка вказана в рецепті. По консистенції тісто має бути трохи густішим, ніж на оладки
- У добре розігріте в сковороді масло|мастило| ложкою викладете коржі з тіста. Залишайте між коржами відстань, тому що при жарінні вони збільшаться в обсязі
- Зверху покладіть кульки з начинки, злегка притисніть
- Тепер акуратно вилийте ще ложку тіста на м'ясо таким чином, щоб у середині біляша була невелика дірочка
- На середньому вогні смажте наші біляші до готовності
- Після цього викладайте підсмажені смачні біляші на бавовняний рушник, щоб зайвий жир увібрався і при вживанні Ви не відчували надлишок олії
Ще більш «лінивий» і швидкий варіант цього рецепту такий: фарш із цибулею, зеленню та часником додайте прямо в тістоі ретельно вимішайте. Смажте як звичайні оладки. Борошна при цьому можна взяти трохи менше, а сіль та перець у м'ясо не додавайте.
Відео: Ледачі біляші дріжджові
Ліниві біляші на молоці з фаршем, рецепт
Для біляшів на молоці знадобиться:
- 300 мл молока
- 400 г борошна
- 2 яйця
- 1 п сухих дріжджів
- 0,5 ч. л солі
- 2 ч. л цукру
Начинка складається з:
- 300 г свинячого чи яловичого фаршу
- 2 цибулини
- петрушка – 4 гілочки
- 1 зубок часнику
- спецій
Дріжджові біляші - найсмачніші Приготувати ці біляші не складе труднощів, для цього:
- Спочатку приготуйте тісто, всі продукти мають бути не холодними, а кімнатною температурою. Молоко можна трохи підігріти
- Вбийте яйця в молоко і злегка збовтайте виделкою або віночком
- Окремо змішайте сухі інгредієнти: борошно, дріжджі, цукор, сіль
- Висипте борошно з дріжджами в яєчно-молочну суміш
- Добре перемішайте. Тісто має вийти напіврідким. Накрийте миску з кухонним рушником. Відставте убік — нехай «відпочиває»
- Поки наше тісто підходить, займіться начинкою. Для цього наріжте дрібно цибулю і підсмажте її на будь-якому жирі (свинячому салі, рослинному маслі, нутряному жирі)
- Коли цибуля зарум'яниться, висипте в сковороду фарш і обсмажуйте, постійно помішуючи, щоб він не взявся грудками.
Ароматний і дуже соковитий біляш - Приправте сіллю та перцем
- Додати дрібно порубану петрушку, видавити часник
- У тісто, що підійшло, висипте охолоджену начинку, ретельно вимішайте
- Обсмажуйте біляші в олії на розігрітій сковорідці з обох боків. Для зручності змочіть ложку, якою накладаєте тісто в сковороду, у холодній воді. Тоді тісто відходитиме від ложки набагато легше
Подавайте готові біляші гарячими. Можна полити їх сметаною та посипати рубаною зеленню.
Ліниві беляші на сметані, рецепт
Для приготування тіста Вам необхідно запастись:
- сметаною – 1 склянка
- яйцем – 1 шт.
- борошном - 2 склянки
- вершковим маслом (можна взяти маргарин) – 2 ст. л
- розпушувачем - 1,5 ч. л
- цукром – 1 ч. л
- сіллю - 1 ч. л
Біляші на сметані також вийдуть пишними У начинку додайте:
- індиче або куряче філе - 300 г.
- зелена цибуля - 5-6 пір'я,
- червоний болгарський перець (великий) – 1 шт
- сметану – 1 ст.
- паприка – 1 год.
Для смаження:
- рослинна олія
За цим рецептом біляші готуються так:
- У сметану вбийте яйце, добре збийте
- В окремій ємності змішайте усі сухі інгредієнти
- З'єднайте обидві суміші
- Влийте розтоплене вершкове масло|мастило|, добре перемішайте. Тісто готове
- Для того, щоб приготувати начинку, дрібно порубайте ножем філе або прокрутіть в м'ясорубці. Можна взяти готовий фарш, проте, як правило, в ньому міститься занадто багато вологи і начинка при формуванні біляшів буде погано тримати форму
- Додайте в рубане м'ясо сметану порізану зелену цибулю
- Болгарський перець наріжте кубиками. Можна взяти і зелений болгарський перець, але червоний у начинці виглядатиме ефектніше і яскравіше
Для смаження використовуйте достатню кількість олії, інакше біляші підгорять - Болгарський перець з'єднайте з фаршем
- Всипте паприку та сіль, добре перемішайте
- Добре розігрійте сковороду з олією
- Спочатку ложкою викладіть у сковороду коржі з тіста, зверху на тісто покладіть ложку фаршу з болгарським перцем, а на начинку знову вилийте ложку тіста. Смажити потрібно на невеликому вогні з двох боків до готовності
Тісто за цим рецептом виходить пишним повітряним та вироби з нього довго залишаються м'якими.
Ледачі біляші з цибулею без м'яса
Є ще один рецепт «лінивих» біляшів, який вимагає не тільки мінімального клопоту, але й мінімальних фінансових витрат.Цей рецепт допоможе, коли в холодильнику мінімум продуктів, а сім'ю необхідно нагодувати ситно, бажано, швидко і, найголовніше, смачно.
Вам знадобиться:
- молоко або кип'ячена вода - 300 мл
- борошно - близько 1 - 2 ст.
- дріжджі сухі – 1,5 ч. л (близько 8 г)
- цукор - 1 ч. л.
- приправа типу "Мівіна", "Вегета" - 1-2 ст.л.
- перець, сіль
Біляші з цибулею - бюджетний варіант страви Приготування абсолютно нескладне:
- Дріжджі та цукор розчиніть у теплому молоці або воді
- Всипте приправу, інтенсивно перемішайте, поки вона не розчиниться у рідині
- Поперчіть, посоліть. З кількістю солі будьте обережними, оскільки в приправі вона теж є. Чи не пересоліть!
- Акуратно порціями всипайте борошно, просіяне через сито. Тісто не повинно бути дуже густим. Його консистенція має бути, як на звичайні оладки
- Прикрийте ємність із тестом кухонним рушником, поставте у тепле місце для підняття тесту
- Поріжте дрібно цибулину. В ідеалі її потрібно згасити в маслі до прозорості. Але оскільки ми готуємо таки «ледачі» беляші, робити це не обов'язково
Ледачий біляші з цибулею - Коли наше тісто для біляшів підніметься, додайте до нього цибулю. Добре вимісіть, щоб цибуля рівномірно розподілилася в тісті.
- Викладайте ложкою тісто в розігріте на сковороді олію. Для того щоб тісто легше відходило від ложки, періодично зануруйте її в ємність з водою. Як і звичайні оладки, обсмажуйте з обох боків до рум'яної скоринки
- Готові вироби викладіть на паперовий рушник, щоб зайвий жир стек
Завдяки таким простим рецептамВи зможете приготувати різноманітні смачні біляші та радувати ними свою родину та друзів протягом усього тижня, не чекаючи вихідних. Всі запропоновані рецепти варті того, щоб їх скуштувати, а низький рівень складностідозволить приготувати ароматну випічку навіть тим, хто далекий від кухонної плити. Смачного!
Відео: Ледачі біляші
Рецепти смачних пиріжків
ліниві біляші
12 шт.
40 хвилин
200 ккал
5 /5 (1 )
Рум'яні, пишні ліниві біляші на кефірі смажать на сковороді у великій кількості олії. Це надзвичайно смачне і страшенно калорійне блюдо люблять чоловіки, і з огляду на фігуру люблять жінки.
Ледачими їх називають тому, що не потрібно довго возитися з тестом. Готується воно не більше 10 хвилин. Рецепт тесту для біляшів на кефірі без дріжджів приблизно такий самий, як і для оладок.
М'ясний фарш, другий важливий компонент цієї страви, робиться стільки ж часу з будь-якого виду м'яса або його можна купити вже в готовому вигляді. Отже, все просто. Усі подробиці та секрети приготування – у цій статті. Давайте готувати.
Рецепт лінивих біляшів з м'ясом на кефірі
Кухонна техніка:обробна дошка та ніж; м'ясорубка чи блендер, щоб приготувати фарш; миска; Вінчик; Пательня; блюдо для подачі.
складові
| Назва продукту | Кількість |
| Борошно | 400 г |
| Кефір | 2 ст. |
| Сода | 0,5 ч. л. |
| Сіль | 1,5 ч. л. |
| Цукор | 0,5 ч. л. |
| Куряча грудка | 500 г |
| Часник | 1 зубок |
| Цибуля | 1 шт. |
| Мелений перець | За смаком |
| Рослинна олія для смаження | 100-150 г |
Послідовність приготування
- Підготуйте усі необхідні продукти. Промийте м'ясо під холодною проточною водою, очистіть цибулю та часник. Наріжте м'ясо та цибулю великими шматочками.
- Пропустіть через м'ясорубку курку, цибулю та часник або подрібніть за допомогою блендера. Поперчіть, посоліть (чайна ложка без гірки) та перемішайте фарш.
- Для тесту знадобиться теплий кефір (близько 40 ° С). Трохи підігрійте його в мікрохвильовій печі або на плиті. Налийте кефір у миску, додайте сіль, цукор та соду. Перемішайте віночком і додайте|добавляйте| муку|борошно| в кілька підходів. Після кожного ретельно перемішуйте. Тісто має вийти нерідким, таким, що повільно стікає з віночка.
- Додайте|добавляйте| в тісто приготовлений фарш. Перемішайте тісто з|із| фаршем до однорідного стану.
- Розжарити сковорідку з олією. Його шар на сковороді повинен бути приблизно 0,5 см або трохи більше.
- Підсмажте біляші з двох боків до золотистої скоринки. Якщо вогонь буде занадто великим, біляші не прожаряться в середині. Тож готуйте на середньому вогні.
- Рум'яні, апетитні, ситні біляші викладете на блюдо для подачі. Можна кликати всіх до столу.
- Прочитайте у нас також про те, як швидко і просто приготувати відмінний і дуже смачний.
Відеорецепт приготування біляшів
Подивіться, на цьому відео хороший докладний рецепт лінивих біляшів.
Ліниві біляші на кефірі. Швидкий та дуже смачний обід для всієї родини
Швидкі ліниві #біляші на кефірі.
Такі біляші виходять рум'яними, дуже смачними та ситними, і що важливо – готувати їх зовсім не довго.
Обов'язково приготуйте їх.
ІНГРЕДІЄНТИ:
борошно - 400 г
кефір - 2 ст.
сода - 0,5 ч. л.
сіль - 1,5 ч. л.
цукор - 0,5 ч. л.
куряча грудка - 500 г (1 шт)
часник - 1 зубчик
цибуля - 1 шт
перець мелений
олія рослинна для смаження
Посилання на відео на тему:
✧ ПЛЕЙЛІСТ Випічка https://youtu.be/hgan6Evvzg0?list=PL8Jo7jcoC1ZlX-g8nJCcYOG7jTSKkHhQs
✧ ПЛЕЙЛІСТ Десерти https://youtu.be/Q5FaZ7Gvxlg?list=PL8Jo7jcoC1Zl86WRELy8OxwgytBnv9N55
✧ ПЛЕЙЛІСТ «Салати» https://youtu.be/xJzdOz5MdA4?list=PL8Jo7jcoC1Zm9hL9MwEC8mOkDJ4774QC8
✧ ПЛЕЙЛІСТ «Закуски» https://youtu.be/VQI4GSJmsGk?list=PL8Jo7jcoC1ZkUsdLwKUvzix0n4kNG8Icb
✔ Підпишись - http://goo.gl/SUkMQR
✔ Тисніть на палець вгору! =)
✔ Залишай свою думку у коментарях!
ГОТУЄМО ДОМУ з Оксаною Пашко - це кулінарний канал, на якому Ви знайдете смачні рецепти величезної кількості страв, які ви зможете приготувати в домашніх умовах. ГОТУЄМО БУДИНКИ - це відео рецепти: коктейлів, тортів, десертів, страв з м'яса, птиці та риби, салатів, різних закусок, ароматних супів.
З кулінарним каналом ГОТУЄМО БУДИНКИ ви урізноманітнюєте своє домашнє меню. Ну а якщо Ви не знаєте що приготувати, то ви потрапили за призначенням 😉 На моєму каналі ви завжди зможете знайти якийсь новий рецепт або ідею.
❤ Інстаграм - https://www.instagram.com/gotovim___doma/
❤ Група ВКонтакті - http://vk.com/gotovimdomasop
❤ Група в Однокласники - http://goo.gl/eqPjuC
❤ Сторінка в Facebook - http://goo.gl/8sF0ZH
★ Повертайте до 15% з покупок на Аліекспрес та інших інтернет магазинах - http://epngo.bz/cashback_index/vgy5r8
★ Рекомендую пройти безкоштовне навчання роботі на YouTube - http://goo.gl/YWxZ9I
Хештегі: #ОксанаПашко #ГотовимДома
_
Music: www.bensound.com
Величезне Дякуємо за перегляд. Я вас кохаю!
https://i.ytimg.com/vi/aQPIoRwBORI/sddefault.jpg
https://youtu.be/aQPIoRwBORI
2017-10-05T15:30:00.000Z
Як можна прикрасити та з чим подавати
Ліниві біляші прикрашають зеленню і подають гарячими зі сметаною або будь-яким соусом на основі сметани, вершків або майонезу. Прекрасним доповненням до біляш буде салат зі свіжих овочів або чашка ароматного чаю або кави. Можна подати біляші з бульйоном чи супом.
- Для того, щоб біляші не прилипали до сковороди, потрібно добре розжарити її з олією. Щоб переконатися, що масло досягло потрібної температури, занурте в нього маленький шматочок тіста. Якщо масло почне пінитися і шипіти, значить, час смажити біляші.
- Соняшникової олії для смаження біляшів потрібно приблизно стільки, щоб біляш потонув у ньому наполовину.
- Смажте біляші на середньому вогні, щоб м'ясо встигло приготуватися і не було сирим. Якщо біляші зарум'янилися, а м'ясо всередині все ж таки залишилося сирим, доведіть їх до готовності в духовці або мікрохвильовій печі.
Варіанти приготування
Біляші готують з будь-яким м'ясом, яке ви надаєте перевагу, або з тим, що є під рукою. Можна зробити фарш з курячого філе (як у нашому рецепті), взяти яловичину, свинину, або зробити свинячий фарш. Ще простіше купити його у готовому вигляді. Але це буде добре лише у тому випадку, якщо ви впевнені, що купуєте якісний фарш. Якщо ні, то краще не ризикувати і приготувати його самостійно.
Тісто для біляшів на сковороді робиться так само просто, як на оладки. А про те, як приготувати смачні та менш жирні читайте у нас, пройшовши за цим посиланням.
Існує і простий рецепт лінивих біляшів на дріжджах. За консистенцією тісто для дріжджових лінивців таке саме, як і в нашому рецепті. Воно виходить ніжним та повітряним, але готують його довше за часом тому, що дріжджовому тесту необхідно підійти кілька разів (приблизно 2 рази по 40 хвилин). А в іншому принцип приготування такий самий.
Є кілька видів лінивих біляшів. Перший, коли біляші на вигляд нагадують оладки з м'ясом, другий – коли лінивці схожі на класичні беляші. Для того, щоб приготувати другий варіант, потрібно зліпити з фаршу невеликі коржики. Тісто наливають на розпечену сковороду, як на оладки, зверху кладуть корж з фаршу.
Підсмажують знизу, потім зверху накривають м'ясо рідким тестом, надаючи виробу форму класичного біляша з дірочкою. Потім перевертають та смажать з іншого боку до готовності.
Чи сподобалися вам беляші за нашим рецептом? Ми будемо раді вашим листам з коментарями, зауваженнями та доповненнями. Готуйте із любов'ю.
У двох словах про приготування лінивих біляшів. По суті, замішується тісто, як на оладки, а як начинка використовується фарш і цибуля. Смажені пиріжки з м'ясом виходять рум'яними та ситними, а головне дуже швидко.
Готують ліниві біляші двома способами. Можна викласти на сковороду тісто столовою ложкою, потім центром помістити м'ясну начинку і зверху знову залити тестом. А можна, ще більше спростивши завдання, відразу змішати тісто з фаршем і цибулею, викласти ложкою в масло на сковороду і смажити до рум'яності - вийдуть "дуже ліниві біляші" з начинкою всередині, або "оладки з м'ясним припеком". Спробуйте обидва варіанти та виберіть найкращий!
Загальний час приготування: 30 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Вихід: 18-20 штук
складові
- кефір – 500 мл
- велике яйце – 1 шт.
- сода - 0,5 ч. л.
- цукор - 0,5 ч. л.
- сіль - 0,5 ч. л.
- борошно – приблизно 300 г
- цибуля – 1 шт.
- яловича-свинячий фарш – 300 г
- суміш мелених перців - 2 тріски.
- олія – для смаження
Як приготувати ледачі біляші на кефірі з фаршем
Кефір трохи підігріти можна залишити при кімнатній температурі на 1 годину або злегка нагріти на плиті, але дуже обережно, щоб не згорнувся. У теплі кисломолочні бактерії активізуються, вони активніше гасять соду, а отже, наші біляші вийдуть пишними та м'якими. У теплий кефір я додаю сіль, цукор та соду. Перемішую і залишаю на 3-4 хвилини, поки сода прореагує та погаситься.
Далі вбиваю яйце, злегка розбовтувати віночком або вилкою, щоб воно повністю розійшлося. І поступово вводжу просіяне борошно. Повинно вийти однорідне тісто по консистенції, як на оладки. Якщо воно рідке, то можна додати ще трошки борошна.
Залишилось приготувати начинку. Якщо крутитимете фарш самостійно, відразу пропустіть через м'ясорубку і цибулю. Якщо фарш куплений, наріжте цибулину дрібним кубиком і вмішайте у фарш.
Я додала у фарш пару щіпок солі та чорного меленого перцю, гарненько вимішала руками. І поділила фарш на порції приблизно по 2 ч. л. Розплющила в круглі маленькі коржики - діаметром 2,5-3 см. Це буде начинка для лінивих біляшів.
Розігріла сковорідку з достатньою кількістю олії (беріть рафіновану, щоб не диміло). Потім ложкою швидко виклала тісто на деякій відстані один від одного. І на кожен млинець помістила порцію м'ясного фаршу.
Щоб закрити начинку, зверху вилив ще ложку тіста, намагаючись залишити по центру невеликий отвір - за аналогією з «правильними» біляшами, так м'ясо краще просмажиться.
Випікала на середньому вогні. Як тільки обсмажиться з одного боку, перевертаємо на інший і смажимо до золотистого кольору. Щоб усунути зайвий жир, не забудьте промокнути готові вироби паперовими серветками.
Ось такі виходять беляші на кефірі з фаршем – ліниві, начинка всередині тіста. Як бачите, нічого складного, потрібно трохи вправності, і все вийде.
2 спосіб приготування лінивих біляшів
Рецепт можна спростити - відразу додати начинку в тісто, а потім викладати ложкою і смажити, як звичайні оладки. Виходять свого роду ліниві біляші з фаршем усередині, готуються вони ще швидше, ніж у попередньому випадку, без зайвих маніпуляцій. Але смак та зовнішній вигляд буде зовсім іншим.
Подавати ледачі бєляші слід відразу ж після приготування, поки гарячі (або підігріти). Відмінно доповнить страву сметана та зелень. Неледачого вам апетиту! 😉
Статті на тему
