เกี๊ยวนมเปรี้ยวกับเชอร์รี่ เกี๊ยวกับเชอร์รี่ - เตรียมอาหารจานอร่อย
คุณอาจจะไม่พบคนที่ไม่ชอบเกี๊ยว และทั้งหมดเป็นเพราะอาหารจานนี้มีตัวเลือกมากมายไม่รู้จบ ผู้ที่ชื่นชอบของหวานจะเพลิดเพลินกับเกี๊ยวซ่าอย่างมีความสุข ไส้หวาน– นมเปรี้ยว, ผลไม้, เบอร์รี่ ผู้ที่ชอบกินอะไรที่อิ่มจะชอบเกี๊ยวที่ใส่กะหล่ำปลี หัวหอม และน้ำมันหมู คุณสามารถทดลองได้ไม่รู้จบทั้งแบบไส้และแบบเปลือก - แป้ง
มานวดแป้งตามสูตรที่เราเคยใช้ไว้ค่ะ เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งเข้าด้วยกันแล้วนวดเป็นเวลานานโดยใส่ในชามก่อนแล้วจึงวางบนโต๊ะ เป็นผลให้เราควรได้แป้งยืดหยุ่นเป็นก้อนแบบนี้
เพิ่มน้ำตาลลงในคอทเทจชีสเพื่อลิ้มรสนวดด้วยช้อนหรือส้อมจนเนียน
เพิ่มเชอร์รี่ลงในคอทเทจชีสแล้วผสม คุณสามารถนำเชอร์รี่กระป๋องจากแยม สดหรือแช่แข็งก็ได้
แป้งจะต้องรีดเป็นชั้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร หากพื้นผิวโต๊ะอนุญาตหรือ เขียงคุณก็แผ่แป้งทั้งหมดออกได้ในคราวเดียว แต่ถ้าไม่ เราก็จะแบ่งเป็นส่วนๆ เหมือนอย่างฉัน อย่าลืมเติมแป้งตามต้องการ
ใช้แก้วหรือช่องอื่นๆ ตัดเป็นวงกลมบนแผ่นที่รีด เราจะรวบรวมแป้งส่วนเกินแล้วรีดอีกครั้งในภายหลัง
วางตรงกลางวงกลม เติมนมเปรี้ยวกับเชอร์รี่
เราบีบวงกลมด้วยการเติม
เราทำเกี๊ยวทั้งหมดแล้ววางบนกระดานโรยด้วยแป้ง หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะปรุงเกี๊ยวทั้งหมดในคราวเดียว คุณสามารถแช่แข็งบางส่วนได้
ปรุงเกี๊ยวในน้ำเค็มเดือดประมาณ 6-7 นาที เอาออกโดยใช้ช้อนมีรูแล้วเสิร์ฟกับเนย แยม แยม ครีมเปรี้ยว - ตามที่คุณต้องการ
เกี๊ยวกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่สามารถเป็นได้ทั้งอาหารจานหลักและของหวาน เมื่อเย็นสามารถดื่มกับชาหรือนมได้
ฉันมีเชอร์รี่และคอทเทจชีสอยู่ในตู้เย็นและตัดสินใจทำอาหารโดยไม่ต้องคิดและคิดนาน รูปร่างที่แตกต่างกันเกี๊ยวที่มีไส้ต่างกัน ฉันมีเกี๊ยวที่มีรูปร่างคล้ายกับเกี๊ยวใส่คอทเทจชีสและเชอร์รี่ และฉันก็เตรียมเกี๊ยวมาตรฐานง่ายๆ ด้วยเชอร์รี่ และตอนนี้ฉันกำลังแบ่งปันสูตรของฉันกับคุณ
สิ่งแรกที่อร่อยจะขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของแป้ง รุ่นคลาสสิก แป้งสำหรับเกี๊ยว- นี้ แป้งไร้เชื้อทำจากน้ำ เกลือ และแป้ง ถ้าแป้งหนาเกี๊ยวจะแข็ง
อากาศ, แป้งนุ่มสามารถรับได้โดยการเติมไข่หรือโซดาเล็กน้อยลงไป นี่คือแป้งสำหรับเกี๊ยวผสมกับไข่ที่ฉันแนะนำให้คุณทำ ทีนี้เรามาดูสูตรโดยตรงกันดีกว่า วิธีทำเกี๊ยวกับเชอร์รี่และคอทเทจชีส.
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง – 400 กรัม
- เกลือ,
- ไข่,
- น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
สำหรับการเติม:
- – 500 กรัม
- น้ำตาล – 200 กรัม
- คอทเทจชีส – 200 กรัม
- วานิลลิน – ? บรรจุุภัณฑ์,
- เซโมลินา– 1 ช้อนโต๊ะ;
- ผลไม้ ช็อคโกแลต และครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟจานเสร็จ
เกี๊ยวเขียวชอุ่มกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่ - สูตร
ในสูตรนี้เราจะบอกวิธีเตรียมเกี๊ยวจากแป้งชนิดเดียวกัน แต่มีสองตัวเลือกสำหรับการเติมเชอร์รี่เฉพาะกับเชอร์รี่ซึ่งเป็นตัวเลือกคลาสสิกและเป็นที่นิยมมากที่สุดรวมถึงการเติมเชอร์รี่และคอทเทจชีส ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วคุณสามารถเสิร์ฟแยกกันหรือนำเสนออาหารจานนี้เป็นเกี๊ยวพร้อมเชอร์รี่หลากหลายประเภท เรานำเสนอตัวเลือกการให้บริการสองแบบ โดยไส้แรกและไส้ที่สองแยกกัน
ก่อนอื่นเราผสมอันหนึ่ง แป้งทั่วไปทำไมต้องเพิ่มแป้งร่อน เบี้ยประกันภัยบนพื้นผิวการทำงานทำหลุมในแป้งแล้วตอกไข่ลงไปผสมน้ำกับเกลือหลังจากเกลือละลายแล้วเทไข่ลงในบ่อเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันใช้มีดผสมส่วนผสมของเหลวกับแป้งแล้วคลุกแป้งพลาสติกอ่อน
หลังจากที่แป้งที่คลุมด้วยกระดาษแก้วพักไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วเราก็ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ในมาสเตอร์คลาสนี้เราใช้เครื่องจักรในการเตรียม บะหมี่โฮมเมดซึ่งช่วยเร่งกระบวนการรีดแป้งให้เร็วขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและดังนั้นจึงเป็นกระบวนการเตรียมเกี๊ยวด้วยเชอร์รี่
ในการเตรียมไส้เราล้างเชอร์รี่แล้วปอกเปลือกใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำคุณสามารถผสมเชอร์รี่กับน้ำตาลได้ทันที แต่ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะปล่อยน้ำออกมาและเราต้องการให้เกี๊ยวค่อนข้างดี ฉ่ำด้วยปริมาณน้ำผลไม้สูงสุดภายในเชอร์รี่ เราเตรียมคอทเทจชีสไส้ที่สองทันทีซึ่งเราผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลวานิลลินและเซโมลินาโดยทิ้งชิ้นงานไว้บนพื้นผิวการทำงาน
เราตัดวงกลมออกจากริบบิ้นแป้งที่รีดด้วยเครื่องตามปกติสำหรับเกี๊ยวใส่เชอร์รี่หลายลูกในแต่ละวงกลมขึ้นอยู่กับขนาดของมันโรยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วบีบขอบ
เราทำเกี๊ยวเชอร์รี่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยมีการถักเปียที่บริเวณรอยต่อของขอบแป้งซึ่งช่วยให้คุณ "ล็อค" ไส้ในเกี๊ยวได้อย่างน่าเชื่อถือ ต้มเกี๊ยวกับเชอร์รี่ในน้ำเดือดประมาณห้านาทีใส่ในกระชอนแล้วเสิร์ฟพร้อมผลไม้และครีมเปรี้ยว
ตัวเลือกที่สอง เกี๊ยวกับเชอร์รี่และคอทเทจชีสถึงขั้นตอนหนึ่งคือก่อนจะวางไส้ให้เตรียมตรงตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้ววางไส้นมเปรี้ยววางเชอร์รี่ 2 ลูกไว้ด้านบนแล้วปิดเกี๊ยว ตามปกติจากนั้นเชื่อมต่อปลายทั้งสองข้าง
เกี๊ยวเป็นที่รักของหลายครอบครัวทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่อาหารจานอื่น ๆ รสชาติไม่ธรรมดาเกี๊ยวกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่มีความโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายตั้งแต่แรกเห็นและเตรียมง่ายซึ่งเป็นสูตรที่ไม่ต้องใช้เวลามาก อย่าลืมลองทำอาหารดู คุณจะประหลาดใจกับการผสมผสานพิเศษของคอทเทจชีสหวานและเชอร์รี่เปรี้ยว
ข้อมูลรสชาติ เกี๊ยวเกี๊ยว
วัตถุดิบ
- แป้ง 600 กรัม
- นมเปรี้ยว 400 มล.
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
- 2 ไข่;
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำมันพืช 8 มล.
- คอทเทจชีส 400 กรัม
- เชอร์รี่ 170 กรัม
วิธีทำเกี๊ยวแสนอร่อยด้วยคอทเทจชีสและเชอร์รี่
ผสมไข่หนึ่งฟองด้วยส้อม 
เทลงในส่วนผสมไข่ นมเปรี้ยวและ น้ำมันพืช. 
ถึง ส่วนผสมของเหลวเพิ่มแป้งและเกลือร่อน 
นวดแป้งที่ยืดหยุ่นแต่ไม่แน่นมาก 
ไส้นมเปรี้ยวจัดทำในภาชนะแยกต่างหาก คอทเทจชีสขูดด้วยส้อมผสมกับไข่และน้ำตาล 
มันควรจะได้ผล มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งไม่แตกตัวเป็นเม็ดนมเปรี้ยว 
แป้งโรยด้วยแป้ง 
รีดแป้งออกเป็นชิ้นแล้วสร้างวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ 
คอทเทจชีสวางครั้งแรกในแต่ละวงกลม 
วางเชอร์รี่ 1-2 ลูกลงบนไส้นมเปรี้ยว ยิ่งเชอร์รี่มากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสเปรี้ยวของอาหารจานนี้มากขึ้นเท่านั้น 
เครือข่ายทีเซอร์
ขอบของเกี๊ยวแต่ละอันเชื่อมต่อกันและบีบให้แน่นด้วยผมเปียที่เรียกว่า วิธีการประมวลผลขอบนี้ไม่อนุญาตให้เปิดระหว่างการปรุงอาหาร
เกี๊ยววางอยู่ในน้ำเดือด คุณต้องปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาทีจนกระทั่งพวกมันขึ้นสู่ผิวน้ำและเปลี่ยนสี - พวกมันจะกลายเป็นสีเหลืองเล็กน้อย
เกี๊ยวเชอร์รี่เปรี้ยวพร้อมจะถูกเอาออกจากน้ำ
เสิร์ฟพร้อมกับ เนยหรือครีมเปรี้ยวสด มาก นอกจากนี้อร่อยไปกับครีม แยมเชอร์รี่ซึ่งสามารถใช้ราดเกี๊ยวได้
คุณยังสามารถใช้ขูดได้ ดาร์กช็อกโกแลตซึ่งจะทำให้จานมีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ
เคล็ดลับบางประการ:
- กรุณาชำระเงิน ความสนใจเป็นพิเศษเพื่อการเตรียมแป้งที่ถูกต้อง ผลลัพธ์เชิงบวกของงานของคุณจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ แป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะไม่นุ่มและคงสภาพไว้ รูปร่างสวยงามแต่ละเกี๊ยว
- แทนที่จะใช้เชอร์รี่สด คุณสามารถใช้เชอร์รี่แช่แข็งได้ อย่างไรก็ตาม ผลเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งจนหมด ด้วยเหตุนี้ในระหว่างกระบวนการปั้นเกี๊ยวน้ำจึงไม่ไหลออกมา หากคุณต้องการละลายน้ำแข็งคุณต้องใส่เชอร์รี่ลงในกระชอนแล้วรอจนกว่าของเหลวจะไหลออก
- เกี๊ยวกับเชอร์รี่และคอทเทจชีสสามารถแช่แข็งได้ซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด ดังนั้นคุณจึงสามารถติดไว้เพื่อใช้ในอนาคตและแช่แข็งได้อย่างปลอดภัย
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ
เกี๊ยวที่ผิดปกติจาก แป้งนุ่มบน kefir พร้อมไส้ที่มีคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่ ฉ่ำมาก อร่อย เด็ก ๆ กินเกี๊ยวเหล่านี้อย่างมีความสุข! หากคุณมีเวลาและโอกาส เตรียมสำรอง - คอทเทจชีสและเชอร์รี่ในเปลือกแป้งที่ทนต่อการแช่แข็งได้ดี ขั้นแรกเท่านั้น ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะต้องแช่แข็งบนกระดานหรือจาน แล้วจึงใส่ลงในถุง
ในการเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวด้วยเชอร์รี่และคอทเทจชีส kefir ที่มีไขมันเหมาะสม ไม่มีการเติมโซดาหรือผงฟูลงไป แต่เกี๊ยวก็นุ่มและฟูอยู่แล้ว สำหรับเชอร์รี่และคอทเทจชีส ให้นำผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล: สด แช่แข็ง หรือกระป๋อง ควรใช้คอทเทจชีสหนา ๆ บีบออกจากเวย์เพื่อที่ว่าหลังจากเติมน้ำตาลแล้วจะไม่ไหลออกจากเกี๊ยว ฉันอธิบายรายละเอียดทั้งหมดของการเตรียมและคอทเทจชีสในสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่แสดงด้านล่าง
วัตถุดิบ:
- ไขมัน kefir 1% – 2/3 ถ้วย;
- แป้ง – 1.5-2 ถ้วย + สำหรับตัดและกลิ้ง
- เกลือ - 2 หยิก;
- คอทเทจชีส 18% - 200 กรัม;
- เชอร์รี่กระป๋อง – 5-6 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
นวดแป้งได้ง่ายและรวดเร็ว ร่อนแป้ง 1.5 ถ้วยลงในชามลึก ใส่เกลือ ผสมและทำเป็นบ่อตรงกลางกองแป้ง เทลงใน kefir
คนจนส่วนผสมแป้งข้น ถ้ามันติดมือก็ให้เติมแป้งทีละน้อยแล้วนวดจนนิ่ม แป้งนุ่ม- ปิดฝาและทิ้งไว้ใต้แผ่นฟิล์มเป็นเวลา 20 นาที
สำหรับการเติมเราใช้คอทเทจชีสหนาแน่นที่ไม่มีกรดด้วย เปอร์เซ็นต์สูงปริมาณไขมัน ใช้ส้อมหรือเครื่องบดบดให้เป็นก้อนทั้งหมดแล้วเติมน้ำตาล ผสม. คุณควรจะได้มวลที่มีความหนืดซึ่งไม่แตกเป็นก้อนแยกกัน
แผ่แป้งลงบนโต๊ะโรยพื้นผิว จำนวนเล็กน้อยแป้ง. เมื่อชั้นบางลงจนมีความหนา 0.5 ซม. ให้ตัดชิ้นกลมด้วยแก้ว
วางคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่หนึ่งหรือสองลูกลงในวงกลมที่ตัดออก ปล่อยให้ขอบว่าง
พับครึ่งวงกลมเพื่อให้ไส้อยู่ตรงกลาง เราบีบขอบปิดไส้ทุกด้าน เราพับตะเข็บด้วยซี่โครง
เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้เดือด เติมเกลือเล็กน้อย ใช้ช้อนมีรูเพื่อลดส่วนของเกี๊ยวลงและเพิ่มความร้อน
เมื่อฟองเกิดขึ้น ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ตั้งแต่วินาทีที่เกี๊ยวลอยขึ้นมา ให้ใช้เวลาประมาณ 6-7 นาที ปรุงด้วยน้ำโดยใช้ไฟอ่อน
ใช้ช้อน slotted เรานำของที่เสร็จแล้วและเชอร์รี่ออกมาวางบนจานทันทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือน้ำเชื่อมแยม
น่าทาน!
บทความในหัวข้อ
