Kvas çikore për 5 litra. Kvasi i çikores i bërë në shtëpi është një recetë e lehtë për njerëzit e zënë. Si të gatuani shpejt me duart tuaja? Përbërësit dhe rregullat e përgjithshme të gatimit

Kvasi i çikores i përgatitur në shtëpi do të bëhet një alternativë e shkëlqyer pije të gazuara, lëngje dhe pije të tjera. Freskuese, e shëndetshme dhe shumë kvas i shijshëm të gjithëve do ta pëlqejnë. Përdorni vetëm për përgatitjen e tij përbërës natyralë, në mënyrë që të jeni të sigurt për cilësinë e tij.

Përbërësit

• filtruar ose ujë të zier- pesë litra;
• maja e shtypur - 50 g;
• një limon;
• pluhur cikore - një lugë e gjysmë. l.:
• sheqer i grimcuar - 300 g.

Recetë hap pas hapi për të bërë kvas çikore

Përgatitni një enë në të cilën do të përgatisni kvass. Lajeni dhe thajeni. Kjo mund të jetë një shishe qelqi ose plastike, ose një tigan me smalt.

Hidhni pesë litra ujë të filtruar në enën e përgatitur. Shtoni pluhurin e çikores dhe sheqerin e grimcuar. Përziejini derisa kokrrat të treten. Thërrmoni majanë e shtypur me duar dhe shtoni në masën që rezulton. Vazhdoni t'i përzieni derisa të treten plotësisht.

Shpëlajeni limonin nën ujë të rrjedhshëm.

E vendosim në një pjatë të thellë dhe e mbushim me ujë të valë. Lëreni për pesë minuta. Kullojeni ujin. Hiqni çdo lagështi të mbetur prej tij me një pecetë letre. Pritini trashë limonin dhe grijeni në një mulli mishi, ose grijeni në blender së bashku me lëvozhgën.

Palosni një copë garzë në tre shtresa. Vendosni mbi të tul limoni dhe bëni një lloj qese. Lidhni skajet fort dhe vendosini në një enë me pije. Përziejini. Më pas shtrydhni me kujdes përzierjen e limonit me duar. Hiqni qesen me tulin e mbetur të limonit. Kullojeni pijen dhe hidheni në shishe qelqi ose plastike të pastra. Lëreni në një vend të ngrohtë për tre orë dhe më pas vendoseni në të ftohtë.

Për të kontrolluar nëse kvasi është gati, shtrydhni shishen plastike të mbushur. Nëse nuk deformohet, atëherë pija është gati. Sigurohuni që kontejneri të mos ekspozohet në rrezet e diellit direkte, përndryshe kvasi mund të shndërrohet në pure.

Opsioni 2. Recetë e shpejtë për kvass me çikore të thatë

Maja e thatë funksionon shumë më shpejt se maja e shtypur, kështu që ato përdoren kur duhet të përgatisni shpejt kvass ose produkte të pjekura. Acidi citrik do të shtojë thartirë e këndshme dhe freski.

Përbërësit

• ujë të ngrohtë të zier - pesë litra;
• acid citrik - 3 g;
• pluhur cikore - 30 g;
• sheqer i rregullt - 300 g;
• thatë maja e menjëhershme- çantë.

Si të përgatisni shpejt kvasin me çikore të thatë

Sigurohuni që ta lani dhe thani mirë enën në të cilën do të përgatisni pijen. Është më mirë të përdorni një enë qelqi ose smalti.

Zieni një litër ujë dhe ftohuni derisa të ngrohet mezi. Hidhni të gjithë përbërësit e thatë në enën e përgatitur, shtoni ujë dhe përzieni derisa majaja dhe sheqeri të treten. Lëreni mënjanë derisa të bëhet pak shkumë.

Derdhni ujin e mbetur në përzierjen që ka filluar të fermentohet dhe përziejeni. Lëreni gjithçka të fermentohet në një vend të ngrohtë për disa orë të tjera. Më pas hidheni pijen në shishe të pastra dhe të thata dhe vidhosni kapakët. Vendoseni në frigorifer.

Për të përgatitur kvass, përdorni vetëm çikore me cilësi të lartë. Kushtojini vëmendje përbërjes së treguar në paketim. Produkti duhet të jetë natyral, pa asnjë papastërti. Vidhni kapakët në shishe shumë fort në mënyrë që kvass të mos rrjedhë jashtë nën presion.

Opsioni 3. Kvas çikore me nenexhik dhe acid citrik

Bima aromatike do t'i shtojë freski pijes dhe do ta bëjë atë edhe më të shijshme. Për përgatitje, përdorni gjethet e bimës, të mbledhura një ditë më parë.

Përbërësit

• pesë litra të ziera ujë i pijshëm;
• 5 g acid citrik;
• 400 g sheqer të grimcuar të rregullt;
• 10 g maja e thatë me veprim të shpejtë;
• një tufë mente të freskët;
• 100 g pluhur cikore.

Si të gatuaj

Lani tërësisht enën e smaltit, derdhni ujë të pijshëm në të dhe vendoseni në sobë. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare.

Hidhni çikoren e thatë, sheqerin dhe acidin citrik në ujë të valë. Gatuani për pesë minuta, duke e trazuar vazhdimisht. Shpëlajeni nenexhikun dhe lidhni tufën në mënyrë që të mos copëtohet. Më e ulët barishte aromatike në tigan. Pas disa minutash, hiqeni nga nxehtësia dhe ftoheni.

Hedhim majanë në një gotë, shtojmë pak sheqer pluhur. Mbush ujë të ngrohtë, përziejmë dhe e lëmë mënjanë derisa maja të aktivizohet.

Hedhim majanë e holluar në një lëng të vakët. Përziejini mirë dhe lëreni të fermentohet për tre orë. Shijoni, nëse pijes i mungon aciditeti, shtoni më shumë limon. Kullojeni kvasin përmes napës. Hidheni mbi të thatë shishe të pastra dhe mbylleni fort. Lëreni gjatë natës. Të nesërmen, vendoseni në frigorifer.

Hapni me kujdes shishet e kvasit, duke hequr gradualisht kapakun, përndryshe mund të shkrepë si shampanjë. Para se ta bëni këtë, mos e tundni shishen në asnjë rrethanë. Mos i mbushni shishet me kvas deri në majë; sigurohuni që të lini pak hapësirë ​​që gazrat të lëshohen.

Opsioni 4. Kvass nga çikore dhe bukë

Për të përgatitur kvas çikore sipas kësaj recete, përdorni brumin e thartë, i cili mund të blihet në dyqan.

Përbërësit

• startues i thatë për kvass - 70 g;
• ujë të pijshëm - shtatë litra;
• sheqer i zakonshëm - 250 g;
• krisur thekre- një grusht prej;
• maja e thatë e menjëhershme - 3 g;
• pluhur cikore - 20 g;
• rrush të thatë - një majë.

Recetë hap pas hapi

Lani enën e smaltit, thajeni dhe derdhni në të dy litra ujë të pijshëm të zier, të ftohur më parë në një gjendje pak të ngrohtë.

Hidhni rreth një të tretën e starterit të thatë në ujë. Shtoni tre lugë sheqer të grimcuar, krisur thekre, ¼ e majasë së menjëhershme dhe rrush të thatë. Përziejeni mirë dhe lëreni përzierjen të fermentohet në një vend të ngrohtë për disa ditë.

Pas kohës së caktuar, kullojeni lëngun. Shtoni dy lugë gjelle kvas të thatë, çikore dhe pesë lugë gjelle në sediment. sheqer të rregullt, dhe shtoni pak maja. Hidhni dy litra ujë dhe dërgojeni përsëri në një vend të ngrohtë për dy ditë.

Kulloni përsëri ujin, shtoni kvas të thatë, sheqer të grimcuar dhe maja në sedimentin e mbetur. Mbushni me ujë dhe lëreni të ngrohtë për dy orë. Kvas i gatshëm kullojeni, hidheni në shishe të përgatitura. Mbajeni pijen në frigorifer.

Këshillohet që të hidhni ujë të vluar mbi enën në të cilën do të përgatisni kvass në mënyrë që të vriten bakteret që mund të prishin pijen. Pije e gatshme sigurohuni që të tendosni në mënyrë që të mos ketë papastërti të huaja në të.

Opsioni 5. Kvas me çikore të thatë "si nga një fuçi"

Kvasi i përgatitur sipas kësaj recete rezulton mesatarisht i ëmbël dhe i thartë. Avantazhi i kësaj pije është se përgatitet nga përbërës natyralë.

Përbërësit

• pesë litra ujë të ftohtë të filtruar;
• 6 g maja e thatë e menjëhershme;
• 50 g pluhur cikore (pa mbushës);
• 600 g sheqer të zakonshëm;
• 5 g acid citrik.

Si të gatuaj

Hidhni ujë të ftohtë të filtruar në të pastër tigan me smalt. Hidhni çikore dhe sheqer të grimcuar në të. Shtoni sipas shijes acid citrik. Vendoseni në zjarr mesatar dhe lëreni të vlojë.

Sapo lëngu të fillojë të vlojë, hiqeni menjëherë tiganin nga zjarri dhe ftoheni. Shtoni majanë e menjëhershme në përzierjen mezi të ngrohtë dhe përziejeni. Mbulojeni me garzë dhe lëreni për katër orë në një vend të ngrohtë.

Pas kohës së caktuar, shkuma duhet të shfaqet në sipërfaqe. Provoni kvasin; nëse pija nuk është mjaft e ëmbël për shijen tuaj, shtoni sheqer. Nëse nuk ka acid të mjaftueshëm, shtoni pak më shumë limon. E filtrojmë kvasin dhe e derdhim në një gotë ose enë plastike. Mbylleni fort me kapak dhe ruajeni në frigorifer.

Nëse shtoni rrush të thatë në kvass, nuk keni nevojë t'i lani ato. Kvass mund të ruhet në frigorifer për një javë.

Receta për "Kvass si nga një fuçi çikore" me foto

Vlerësoi recetën: 2

Përgatitja: 5 minuta

Sa kohë duhet për t'u përgatitur?: 4 orë 25 minuta

Koha e GATIMIT: 4 orë 30 minuta

Shikoi recetën: 17293

Receta u shtua: 25.06.2016

Përshëndetje, të dashur lexues të faqes. Në vapën e verës, vërtet dëshironi të freskoheni me kvas të shijshëm, pak të gazuar. Megjithatë produkti i blerë jo gjithmonë kënaqet me shijen e saj. Dhe në mot të nxehtë, fuçitë nxehen shumë shpejt, kështu që nuk do të keni shumë kënaqësi nga pija. Prandaj, shumë njerëz shtrojnë pyetjen - si të bëni kvass nga një fuçi çikore? Rezulton se receta për kvass shtëpiak është aq e thjeshtë sa mund të habiteni. Gjatë procesit të gatimit, përpiquni të ruani përmasat, megjithëse disa devijime janë ende të mundshme. Për shembull, nëse nuk doni shumë pije e ëmbël, atëherë mund të merrni më pak sheqer. Dhe nëse ju pëlqejnë eksperimentet, mund të provoni të bëni kvas të kuq me çikore dhe nenexhik.

Përbërësit

• ujë të ftohtë 5 l
• çikore e rregullt pa aditivë 2 lugë gjelle.
• acid citrik 1 lugë.
• sheqer i grimcuar 650 g
• maja e thatë Saft moment 0,5 pako (11 gram)

Si të gatuaj

1. NË tenxhere e madhe bashkojme te gjithe perberesit dhe e vendosim ne zjarr derisa te marre vale.
2. Sapo kvass i së ardhmes vlon - fikeni zjarrin menjëherë. Lëngu duhet të ftohet në gjendjen e qumështit të freskët.
3. Shtoni 0,5 pako maja të thatë (gjysmë pako 11 gram) në pijen e ftohur.
4. Përzieni dhe lëreni lëngun të qëndrojë për 4-5 orë. Një shkumë e bardhë duhet të shfaqet në kvass.
5. Nëse dëshironi të merrni kvas të mprehtë, atëherë mbulojeni tiganin për 8 orë.
6. Sapo të shfaqet shkumë, mund ta mbushni në shishe dhe ta vendosni në frigorifer që të ftohet. Kvass, direkt nga një fuçi çikore, është gati për përdorim.

Receta "Kvass nga një fuçi çikore" foto

Maja e thatë

Më shumë se 400 vjet më parë, u shfaqën përmendjet e para të përdorimit të çikores si pije. Ishte e ashtuquajtura kafe prusiane. Që nga shekulli i 18-të, ajo filloi të kultivohej në Evropën Qendrore për të marrë një pije nga rrënjët e saj të thara dhe të pjekura, që të kujton kafenë në ngjyrë dhe shije.

Pavarësisht origjinës së saj evropiane, në shekullin e 19-të, kafeja e çikores quhej kafe kineze ose kafe indiane. Dhe tani është gjetur një përdorim i ri për rrënjët e skuqura të grimcuara, por në një tingull rus: kvas çikore.

Trego të gjitha

Çikorja dhe vetitë e saj të dobishme

Në korrik, lulet e çikores blu dhe herë pas here të bardha dhe rozë lulëzojnë dhe zgjasin deri në acar.

E fuqishme, me rrënjë deri në një metër e gjysmë të gjatë, bima zë rrënjë në vendet më të paimagjinueshme. Kjo mund të jetë një hendek në anë të rrugës, buza e një fushe ose anë e rrugës.

Emrat e bimëve në gjuhë të ndryshme shënojnë me delikatesë karakteristikat e vendeve të saj të preferuara të rritjes: çekët e quajnë çikoren një bimë në pritje, ndër gjermanët emri i saj tingëllon si "rojtar i rrugëve" dhe madje "vajzë e magjepsur" që pret buzë rrugës. dhëndër-ushtar i saj.

Rrënja e bimës përmban rreth 20% inulinë. Kjo substancë, e cila zëvendëson niseshtenë në familjen Asteraceae, rekomandohet për ushqimin e diabetikëve dhe shërben si lëndë e parë për prodhimin e fruktozës.

Përveç kësaj, rrënja përmban intibinën e glukozidit, e cila u jep hidhërim produkteve të prodhuara prej saj.

Përveç inulinës, cikorja përmban vitamina A, E, B1, B2, B12, PP dhe një numër të madh elementesh minerale.

• për sëmundjet e veshkave dhe stomakut;
• për të hequr gurët nga fshikëza e tëmthit;
• për forcimin e përgjithshëm të sistemit nervor;
• për përmirësim gjendjen e përgjithshme dhe forcimin e sistemit imunitar.



Si të përgatisni bazën për kvass?

Nëse dëshironi të bëni furnizime shtëpiake të rrënjës, duhet të gjeni një vend të rritjes që është i pastër nga pikëpamja mjedisore. Ju nuk duhet të mbledhni çikore në anë të rrugëve. Puna e gërmimit, përpunimit, tharjes, shtypjes, skuqjes dhe ruajtjes nuk është e lehtë.

Mënyra më e lehtë për të blerë rrënjën për të bërë kvas në shtëpi është në dyqan. Zgjedhja e çikores së tretshme dhe të patretshme në ambalazhe dhe ambalazhe të ndryshme është mjaft e madhe.

Vëmendje duhet t'i kushtohet përbërjes: në produkt për pije e bërë në shtëpi nuk duhet të ketë konservues kimikë ose përbërës të tjerë të dëmshëm. Përfitimet e çikores janë të pamohueshme, por aditivë të ndryshëm mund të shkaktojë dëm në trup.



Përgatitja e pijes

Bërja e kvasit me bazë çikore është një proces krijues, emocionues dhe i pakomplikuar.

Çikorja, majaja, sheqeri dhe uji janë përbërësit kryesorë . Rregullat e gatimit:

• Llojet e ndryshme të aditivëve dhe përmirësuesve duhet të merren natyral.
• Limoni ose acidi citrik përdoret për të shtuar thartirë në kvas.
• Dashamirët e bimëve mund të eksperimentojnë me nenexhik, trumzë, rigon dhe madje edhe kopër.
• Mund të shtoni vanilje dhe kanellë, qimnon dhe koriandër, rrush të thatë dhe fruta të thata.

Të gjithë aditivët duhet të jenë në moderim dhe në përputhje me preferencat e prodhuesit.



Duke përdorur maja të ngjeshur

Përbërësit:

• 5 litra ujë;
• 500 gram sheqer;
• 25 gram çikore e menjëhershme;
• 10 gram acid citrik;
• 50 gram maja të shtypur.

Përzieni sheqerin, çikoren dhe një litër ujë, vendoseni në zjarr të ulët për të përgatitur shurupin. Përzieni gjatë gatimit; djegia është e papranueshme. Mund ta hiqni nga zjarri 5-7 minuta pas zierjes.

Pasi shurupi të jetë ftohur, shtoni të holluar sasi të mëdha maja e ujit dhe pjesa tjetër e ujit. Fermentimi në temperatura e dhomës zakonisht zgjat jo më shumë se katër orë, pas së cilës kvass derdhet në shishe dhe hiqet nga një vend i ftohtë.

Përdorimi i majasë së thatë

Përbërësit:

• 5 litra ujë;
• 2 gota sheqer;
• 5 lugë çikore;
• një tufë e vogël menteje ose gjysmë luge çaji tretësirë ​​menteje;
• 1 lugë çaji acid citrik ose zëvendësojeni me një limon të vogël;
• 16 gram maja të thatë.

Kvass është një pije tradicionale ruse që shuan në mënyrë të përkryer etjen gjatë stinës së nxehtë. Por jo vetëm kaq, por është shumë e dobishme për trupin. Tradicionalisht, kjo pije bëhet nga buka. Por ka më shumë receta interesante. Sot do t'ju tregojmë se si të bëni kvas çikore në shtëpi.

Përfitimet dhe dëmet e kvass-it të bërë nga çikore

Avantazhi i recetave të tilla është se kvass mund të përgatitet shumë shpejt. Nuk do të keni nevojë të shpenzoni energji për bukën e thartë, e cila ndonjëherë mund të jetë mjaft e vështirë.

Çikorja mund të gjendet në dyqane. Shkalla e pjekjes mund të ndryshojë.

Sigurohuni që nuk ka komponentët kimikë ose përmirësuesit e shijes.

Le të fillojmë me përfitimet e kvasit të çikores:

1. Përmirëson funksionimin e zemrës dhe enëve të gjakut.
2. Ka një efekt të mirë në traktin gastrointestinal.
3. Jep energji dhe performancë.
4. Shuan etjen.

Ka edhe kundërindikacione:

1. Diabeti.
2. Astma dhe bronkiti kronik.
3. Intoleranca individuale dhe reaksionet alergjike.

Tani mund të filloni përgatitjen e pijeve.

Para se të zgjidhni një recetë, duhet të mbani mend nuancë e rëndësishme- meqenëse kvasi përmban maja, mbajeni shumë të nxehtë temperaturë të lartëështë e ndaluar. Përndryshe, rrezikoni të merrni pure.

Kvas çikore "Limon"

Ideale për vapa e verës pije pak e thartë. Fruti mund të zëvendësohet me acid citrik duke e holluar atë sasia e kërkuar ujë derisa të thahet pak.

Le të fillojmë gatimin:

• 5 litra ujë të pastruar
• 1,5 lugë gjelle. lugë pluhur çikore.
• Gjysmë limoni ose acid citrik
• 50 gram maja (e shtypur është më e mira)
• 300 gram sheqer.

Merrni një tenxhere të pastër për përzierjen e lehtë të përbërësve. Përzieni ujin, sheqerin dhe majanë. Nëse keni marrë një limon, atëherë duhet ta grini në një tul dhe më pas ta vendosni në garzë të pastër. Vendoseni qesen në ujë dhe shtrydhni. Ne nuk e qërojmë lëvozhgën e limonit; është ajo që i jep pijes së gatshme notat pikante.

Hidheni përzierjen në shishe ose kavanoza të pastra, të lara mirë. Vendoseni në një vend të thatë dhe të ngrohtë për disa orë. Mënyra më e mirë për të kontrolluar gatishmërinë e kvass është përdorimi i shisheve plastike - nëse muret janë të ngushta dhe nuk i nënshtrohen presionit, pija është gati! Më pas duhet ta lini në frigorifer për disa orë.

Kvas çikore me acid citrik "Summer Delight"

Për të përgatitur një pije me një emër kaq intrigues, duhet të marrim produktet e mëposhtme:

• 500 gram sheqer të grimcuar.
• 10 gram acid citrik.
• 2 lugë gjelle. l. pluhur cikore.
• 5 l. uje i paster.
• 50 gram maja të gjallë (të shtypur).

Merrni një litër nga sasia totale e ujit dhe hidheni në një enë të përshtatshme për gatim. Shtoni sheqerin, pluhurin e çikores dhe filloni të gatuani shurupin. Kjo do të zgjasë rreth 20 minuta, masa duhet të trashet.

Në një enë të madhe përzieni shurupin, ujin e mbetur dhe majanë. Përziejini mirë dhe shisni. Pas nja dy orësh, pija është gati, mos harroni ta ftohni plotësisht.

Kvas "nenexhik" nga çikore

Është mjaft e mundur të përgatitet jo vetëm Mojito bazuar në nenexhik të freskët. Kvass me shtimin e kësaj bime do të dalë freskuese dhe e shijshme.

Filloni:

• Një tufë mente.
• 5 l. ujë të zier ose të pastruar.
• 400 gram sheqer të grimcuar.
• 5 lugë gjelle. lugë pluhur çikore.
• 1,5 lugë çaji pluhur maja.
• 1 lugë. acid citrik.

Së pari, derdhni majanë një sasi të vogël ujë dhe shtoni pak sheqer. Lëreni në një vend të ngrohtë derisa të formohen flluska dhe shkumë.

Ndërkohë në një tenxhere të madhe përziejmë ujin, acidin, sheqerin, çikoren dhe vendosim nenexhikun në një tufë (pasi ta shpëlajmë). Lëreni përzierjen të vlojë dhe fikeni zjarrin. Tava duhet të mbulohet me kapak. Ne largohemi pije e ardhshme derisa të ftohet. Temperatura duhet të jetë e ngrohtë e këndshme.

Shtoni majanë dhe vendoseni kvasin për disa orë në një vend të thatë dhe të ngrohtë. Atëherë duhet ta provoni - nëse nuk ka acid të mjaftueshëm, shtoni pak. Tani pija duhet të piqet në një vend të ngrohtë për rreth pesë orë të tjera. Ftoheni dhe shërbejeni.

Kvas me maja të thatë "Bystry"

• 5 litra ujë të zier dhe të ftohur në një temperaturë të ngrohtë të këndshme.
• 3 lugë gjelle. lugë pluhur çikore.
• treqind gram sheqer të grimcuar.
• Një pako me pluhur maja.

Pra, l. Ngroheni ujin në një temperaturë pak të ngrohtë. Hidhni të gjithë përbërësit e thatë në një shishe plastike dhe mbushni me lëng. Përziejeni dhe lëreni të injektohet derisa të shfaqet një shkumë e lehtë. Më pas mbusheni me pjesën tjetër të ujit. Masën e dërgojmë të fermentohet për disa orë në një vend të ngrohtë. Më pas pijen që rezulton e hedhim në shishe dhe i vendosim në frigorifer.

Dhe një recetë tjetër kvass i shpejtë nga cikorja dhe majaja e thatë. Është shumë i përshtatshëm për ta përgatitur atë në mëngjes, dhe pasdite mund të bëni okroshka të shijshme.

• 4 lugë gjelle. lugë pluhur çikore.
• 5 litra ujë.
• 300 gram sheqer të grimcuar.
• Gjysmë lugë çaji acid citrik.
• Gjysmë pako maja e thatë.

Përziejini të gjithë përbërësit e thatë në një të pastër shishe plastike. Shtoni një litër ujë dhe prisni për tretje të plotë. Pastaj shtoni ujin e mbetur dhe dërgojeni në një vend të ngrohtë për disa orë. Ftoheni pijen e përfunduar në frigorifer dhe shërbejeni.

Kvass "Bukë"

Për këtë variacion do t'ju duhet të thatë starter i gatshëm, e cila mund të blihet në dyqan.

Le të fillojmë:

• 7 lugë gjelle. l. brumë i thartë.
• shekulli i 11-të lugë sheqer.
• Gjysmë lugë. maja në pluhur.
• Një majë e vogël rrush të thatë.
• Art. një lugë pluhur çikore.
• Një grusht i vogël krisur thekre.
• 7 l. ujë

Hidhni 2 litra në një enë. ujë dhe shtoni brumin e thartë, 3 lugë sheqer, rrushin e thatë, krikerat dhe një të katërtën e majasë. Lëreni në një vend të ngrohtë për procesin e fermentimit. Pas dy ditësh, derdhni ujin, shtoni nja dy lugë gjelle kvas të thatë, nja dy çikore, 5 lugë sheqer dhe shtoni pak maja. Hidhni përsëri 2 litra. ujë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për disa ditë. Kulloni përsëri ujin, shtoni pjesën tjetër të sheqerit, kvass dhe majasë në grilat e mbetura. Mbushni me ujë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për disa ditë. Ftoheni kvasin e përfunduar.

Për të bërë kvas të shijshëm të çikores në shtëpi, është e rëndësishme të dini disa truke:

1. Është e rëndësishme që të lani plotësisht enët për kvass, ose më mirë akoma, t'i sterilizoni ato. Fakti është se bakteret e panevojshme mund ta prishin pijen.
2. Duhet të ketë të paktën 6 centimetra hapësirë ​​​​të lirë midis qafës së enës dhe vetë lëngut. Është e nevojshme që gazi i prodhuar gjatë fermentimit të lirohet. Nëse ky rregull nuk respektohet, shishet mund të shpërthejnë.
3. E hapni enën me kujdes, pa e tundur. Përndryshe, ju mund të merrni një "efekt shampanjë".

Tani ju dini gjithçka se si të përgatisni kvas të shijshëm çikore në shtëpi. Kjo pije është shumë më e shëndetshme se lëngjet dhe pijet e gazuara të blera në dyqan. Por mbani në mend se kvass përmban një përqindje të vogël të alkoolit, prandaj nuk rekomandohet pirja e tij në sasi të mëdha për gratë shtatzëna, fëmijët dhe njerëzit me sëmundje të mëlçisë.

foto nga faqja agu.life

Kvass është një pije tradicionale ruse që shuan në mënyrë të përkryer etjen gjatë stinës së nxehtë. Tradicionalisht, kjo pije bëhet nga buka. Por ka receta më interesante. Ne do t'ju tregojmë se si të bëni kvas çikore.

Çikorja mund të gjendet në dyqane. Sigurohuni që përbërja të mos përmbajë përbërës kimikë ose përmirësues të shijes.

Kvas çikore "Limon"

5 litra ujë të pastruar, 1,5 lugë gjelle. lugë pluhur çikore, gjysmë limoni ose acid citrik, 50 gram maja (e shtypur është më mirë), 300 gram sheqer.

Përzieni ujin, sheqerin dhe majanë. Nëse keni marrë një limon, atëherë duhet ta grini në një tul dhe më pas ta vendosni në garzë të pastër. Vendoseni qesen në ujë dhe shtrydhni. Ne nuk e qërojmë lëvozhgën e limonit; është ajo që i jep pijes së gatshme notat pikante.

Hidheni përzierjen në shishe ose kavanoza të pastra, të lara mirë. Vendoseni në një vend të thatë dhe të ngrohtë për disa orë. Mënyra më e mirë për të kontrolluar gatishmërinë e kvass është përdorimi i shisheve plastike - nëse muret janë të ngushta dhe nuk i nënshtrohen presionit, pija është gati! Më pas duhet ta lini në frigorifer për disa orë.

Kvas çikore me acid citrik "Summer Delight"

Për të përgatitur pijen, duhet të marrim produktet e mëposhtme: 500 gram sheqer të grimcuar, 10 gram acid citrik, 2 lugë gjelle. l. pluhur cikore, 5 l. ujë të pastër, 50 gram maja të gjallë (të shtypur).

Merrni një litër nga sasia totale e ujit dhe hidheni në një enë të përshtatshme për gatim. Shtoni sheqerin, pluhurin e çikores dhe filloni të gatuani shurupin. Kjo do të zgjasë rreth 20 minuta, masa duhet të trashet.

Në një enë të madhe përzieni shurupin, ujin e mbetur dhe majanë. Përziejini mirë dhe shisni. Pas nja dy orësh, pija është gati, mos harroni ta ftohni plotësisht.

Kvas "nenexhik" nga çikore

Do t'ju duhet: një tufë mente, 5 litra. ujë të zier ose të pastruar, 400 gram sheqer të grimcuar, 5 lugë gjelle. lugë pluhur çikore, 1,5 lugë maja pluhur, 1 lugë. acid citrik.

Fillimisht majanë e derdhim me pak ujë dhe i shtojmë pak sheqer. Lëreni në një vend të ngrohtë derisa të formohen flluska dhe shkumë.

Ndërkohë në një tenxhere të madhe përziejmë ujin, acidin, sheqerin, çikoren dhe vendosim nenexhikun në një tufë (pasi ta shpëlajmë). Lëreni përzierjen të vlojë dhe fikeni zjarrin. Tava duhet të mbulohet me kapak. Lëreni pijen e ardhshme derisa të ftohet. Temperatura duhet të jetë e ngrohtë e këndshme.

Shtoni majanë dhe vendoseni kvasin për disa orë në një vend të thatë dhe të ngrohtë. Atëherë duhet ta provoni - nëse nuk ka acid të mjaftueshëm, shtoni pak. Tani pija duhet të piqet në një vend të ngrohtë për rreth pesë orë të tjera. Ftoheni dhe shërbejeni.

Kvas me maja të thatë "Bystry"

5 litra të ziera ujë të ngrohtë, 3 lugë gjelle. lugë pluhur çikore, 300 gram sheqer të grimcuar, një qese maja pluhur, gjysmë luge çaji acid citrik.

Ngrohni 1 litër ujë në një temperaturë pak të ngrohtë. Hidhni të gjithë përbërësit e thatë në një shishe plastike dhe mbushni me lëng. Përziejeni dhe lëreni të injektohet derisa të shfaqet një shkumë e lehtë. Më pas mbusheni me pjesën tjetër të ujit. Masën e dërgojmë të fermentohet për disa orë në një vend të ngrohtë. Më pas pijen që rezulton e hedhim në shishe dhe i vendosim në frigorifer.

Dhe më tej recetë për kvass të shpejtë nga cikore dhe maja e thatë. Është shumë i përshtatshëm për ta përgatitur atë në mëngjes, dhe pasdite mund të bëni okroshka të shijshme.

4 lugë gjelle. lugë pluhur çikore, 5 litra ujë, 300 gram sheqer të grimcuar, gjysmë luge çaji acid citrik, gjysmë qese maja të thatë.

Përziejini të gjithë përbërësit e thatë në një shishe plastike të pastër. Shtoni një litër ujë dhe prisni për tretje të plotë. Pastaj shtoni ujin e mbetur dhe dërgojeni në një vend të ngrohtë për disa orë. Ftoheni pijen e përfunduar dhe shërbejeni.

Kvass "Bukë"

Për këtë variacion do t'ju duhet brum i tharë i gatshëm, i cili mund të blihet në dyqan.

Le të fillojmë: 7 lugë gjelle. l. brumë i thartë, 11 lugë gjelle. lugë sheqer, gjysmë lugë. pluhur maja, një majë e vogël rrush të thatë, lugë gjelle. një lugë pluhur çikore, një grusht të vogël krisur thekre, 7 l. ujë.

Hidhni 2 litra në një enë. ujë dhe shtoni brumin e thartë, 3 lugë sheqer, rrushin e thatë, krikerat dhe një të katërtën e majasë. Lëreni në një vend të ngrohtë për procesin e fermentimit. Pas dy ditësh, derdhni ujin, shtoni nja dy lugë gjelle kvas të thatë, nja dy çikore, 5 lugë sheqer dhe shtoni pak maja. Hidhni përsëri 2 litra. ujë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për disa ditë. Kulloni përsëri ujin, shtoni pjesën tjetër të sheqerit, kvass dhe majasë në grilat e mbetura. Mbushni me ujë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për disa ditë. Ftoheni kvasin e përfunduar.