Kungull i njomë turshi të shpejtë. Kungull i njomë i marinuar i menjëhershëm Kungull i njomë i kripur

Kungull i njomë është i përshtatshëm për të rinj dhe të pjekur. Nëse përdorni perime të pjekura, hiqni lëkurën e ashpër dhe grijini farat. Në të dyja opsionet, fillimisht shpëlani mirë perimet dhe thajini me një peshqir. Pritini bishtat. Pritini në unaza 5-7 mm. Kungull i njomë vetëm duhet të lahen mirë. Nuk ka nevojë të hiqni lëkurën.

Tani përgatitni kontejnerë me litër. Armatosuni me një leckë larëse dhe sodë buke. Shpëlajini kavanozët tërësisht brenda dhe jashtë. Më pas shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm. Bëni të njëjtën gjë me kapakët. Sterilizoni kavanozët mbi avull ose në mikrovalë. Ziejini kapakët në një tenxhere për 5-7 minuta. Në fund të secilës kavanoz, vendosni një degëz kopër, një gjethe rrikë, një gjethe rrush pa fara dhe qershi, një lugë fara mustardë, një thelpi hudhër, 3 bizele të zeza dhe aromë.

Vendosini fort unazat e kungujve. Shkundni kavanozin në mënyrë që perimet të jenë të ngjeshura mirë.

Ziejeni ujin në një tenxhere ose kazan të veçantë. Derdhni ujë të valë në kavanoza deri në majë. Është në rregull nëse lëngu derdhet sipër. Mbulojeni me kapak steril dhe lëreni për 15-20 minuta.

Kullojeni ujin në lavaman duke përdorur një kapak të veçantë me vrima. Shtoni 2 tableta aspirinë në çdo kavanoz dhe mbulojeni me kapak.

Tani përgatisni marinadën. Hidhni sheqerin e grimcuar dhe kripën në ujë. E trazojmë dhe e lemë të vlojë. Ziejini për 2-3 minuta.

Derdhni marinadën e zier në kavanoza dhe mbylleni fort. Kthejeni dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Ruani kungull i njomë turshi në një bodrum ose apartament. Përgatitje të shijshme për ju!

Familja ime i do kunguj të kripur krokantë edhe më shumë se kastravecat. Prandaj, përpiqem të mbështjell çdo vit kunguj të kripur në kavanoza për dimër. Duke i konservuar në verë, kursej ndjeshëm turshitë në dimër. Dhe rezulton e shijshme, dhe gjithmonë keni turshi në dorë - ka diçka për të përkëdhelur familjen dhe mysafirët tuaj në ditët e ftohta të dimrit. Unë do t'ju tregoj për recetat e mia më të suksesshme për turshi kungull i njomë për dimër në kavanoza për ruajtje në një apartament në këtë artikull.

Kungull i njomë i kripur për dimër në kavanoza pa sterilizim "Crispy"

Kjo recetë për gatimin e shpejtë të kungujve do t'u pëlqejë atyre amvisave që nuk u pëlqen të shqetësohen me sterilizimin. Në total, unë shpenzoj jo më shumë se 60 minuta duke kripur kunguj të njomë.

Kungull i njomë është një perime shumë e shëndetshme. Nëse hani rregullisht këtë produkt të shijshëm dhe pjatat e bëra prej tij, përbërja e gjakut përmirësohet, procesi i plakjes së lëkurës dhe flokëve ngadalësohet dhe mbetjet dhe toksinat largohen nga trupi. E gjithë kjo mund të arrihet duke ngrënë çdo ditë turshi të shijshme shtëpiake me hudhër.

Le të marrim produktet e mëposhtme:

• Kungull i njomë - një kg e gjysmë;
• hudhër - 4 thelpinj;
• Majdanoz - 4 degëza;
• Kripë dhe sheqer - tre lugë secila;
• Uthull - 6 lugë gjelle;
• Piper - bizele;
• Fletë dafine - 2-3 copë.

Fillimisht i laj mire perimet dhe i pres ne feta me trashesi deri ne 1 cm.Nuk ka nevoje te qerojme kungulleshkat e reja.

1. I hedh ujë të pijshëm perimeve dhe i lë të zhyten për disa orë. Më pas e kulloj ujin.
2. Në fund të një kavanozi me litër ose tre litra vendos zarzavate, disa gjethe dafine, thelpinj hudhre dhe kokrra piper. Sipër vendosim feta perimesh në një shtresë të trashë, derdhim ujë të vluar dhe mbulojmë me një kapak plastik.
3. Pas njëzet minutash, kulloj ujin nga kavanoza në një tas të veçantë, shtoj sheqer dhe kripë për shije. E sjell marinadën e ardhshme në një çiban dhe shtoj uthull në ujin e valë.
4. E hedh shëllirën në kavanoz dhe më pas e rrotulloj nën kapakun e hekurt. E mbështjell turshinë me ngrohtësi dhe e mbaj me kokë poshtë derisa të ftohet plotësisht.

Shënim për amvisen: në kavanozin e turshive mund të shtoni gjethe pemësh frutore, si dhe rrikë (gjethe dhe rrënjë). E gjitha varet nga preferencat tuaja.

Kungull i njomë i kripur është gati për ruajtje në apartament. Rezulton e shpejtë dhe e shijshme!

Metoda e ftohtë nën një kapak najloni

Kur të ftuarit vijnë papritur tek ne, unë përgatis kungull i njomë i kripur për tryezë. Perimet janë të kripura të ftohtë pa sterilizim vetëm për disa orë, kështu që në mbrëmje ato mund të shërbehen të sigurta në tryezën festive.

Për të përgatitur një përzierje kripe për kungull i njomë, thjesht merrni sheqer dhe kripë në përmasa të barabarta. Më pas kungull i njomë rezulton i kripur lehtë.

Këshillë: nëse ju pëlqejnë perimet më të kripura, atëherë sheqeri dhe kripa për përgatitjen e përzierjes duhet të merren në një raport 2/3.

Nga erëzat mund të merrni çdo përzierje që përdorni për të përgatitur preparate të tjera për dimër.

Unë shtoj barishte të thata të bluara:

• Kopër;
• Borziloku;
• Cilantro;
• Kopra.

Në mënyrë që perimet të thithin në mënyrë të barabartë kripën dhe erëzat, përzierja e përgatitur e kripës duhet të përzihet plotësisht.

Do të më duhen edhe kunguj të rinj, farat e të cilave nuk janë ngurtësuar ende.

Për 1 kg kungull i njomë marr rreth një gotë përzierje kripe.

Përveç kripës, sheqerit dhe barishteve, do të më duhen hudhra (disa thelpinj), gjethe dafine dhe piper i kuq djegës. Dozoj erëza sipas shijes.

Ju duhet të merrni pak ujë, vetëm për të lagur pak perimet.

Do t'ju duhet gjithashtu çdo enë e thellë që mund të mbyllet fort me kapak: një tenxhere ose një enë plastike për ushqimet e ftohta.

Përgatitja:

1. Në një enë hedh pak ujë të rrjedhshëm dhe në një tjetër përziej sheqerin, kripën dhe erëzat.
2. Kungulleshkat e lara paraprakisht i pres në feta me trashësi deri në tre centimetra, i zhyt në ujë dhe më pas i kaloj në masën e kripur.
3. I vendos copat e mbështjella të perimeve në një enë të pastër dhe të thatë. Midis shtresave të fetave të kungujve duhet të vendosni barishte, piper dhe thelpinj hudhre.
4. Pas kesaj mbyllem fort kapakun e enes ose tenxheres dhe e vendos ne frigorifer per disa ore.

Këshillë: sa më shumë shtresa sheqer, kripë dhe erëza të ketë mbi perimet, aq më pikante do të jenë kur të gatuhen.

Recetat për turshi të thatë të ftohtë të kungujve janë shumë të përshtatshme, pasi turshitë mund të shërbehen në tryezë brenda disa orësh. Përveç kësaj, kungull i njomë nuk ka uthull, kështu që edhe fëmijët e vegjël mund t'i hanë ato.

Ju bëftë mirë!

Receta për kungull i njomë me kripë me shije kërpudha qumështi

Mënyra më e lehtë dhe më e shpejtë për të përballuar një vëllim të madh kungujsh është të rrotulloni kunguj të kripur në kavanoza për dimër.

Një fqinj më rekomandoi një recetë për kunguj të kripur me shijen e kërpudhave të qumështit. Pasi përgatita perimet sipas këshillës së saj, u befasova këndshëm: perimet dolën si kërpudha qumështi. E shijshme!

Tani do të ndaj me ju këtë recetë të thjeshtë.

Le të marrim produktet e mëposhtme:

• Kungull i njomë - 2 kg;
• Karota - 0,5 kg;
• Zarzavate (majdanoz, kopër) - për shije;
• vaj vegjetal - gjysmë gotë;
• Uthull - 70 g;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.;
• kripë - 1,5 lugë gjelle. l.;
• Piper - për shije;
• hudhër - 1 copë.

I pres kungull i njomë i larë paraprakisht si kërpudha - në katërsh ose gjysmë unaza. Një grirëse ndihmon me këtë.

1. Qëroj hudhrën dhe e pres në feta tërthore. E shtoj tek perimet. I pres zarzavatet dhe i hedh ne nje filxhan me kungulleshka.
2. I pres rrënjët e karotës në feta dhe më pas i skuq deri sa të marrin ngjyrë kafe të artë me vaj vegjetal. Në pjesën tjetër të përbërësve shtoj karotat. Pastaj kripë për shije.
3. Pasi perimet të jenë zier pak, u shtoj uthull, sheqer dhe vaj vegjetal. Nëse dëshironi, perimeve mund t'i shtoni edhe piper të zi të bluar. Unë përziej gjithçka.
4. Kungull i njomë kriposet për rreth tetë orë në temperaturën e dhomës. Pastaj, nëse më duhet të rezervoj për dimër, i vendos perimet në kavanoza dhe i sterilizoj.
5. Por ju mund t'i shërbeni turshitë në tryezë pa konservim. Perimet turshi i vendos në kavanoza nën një kapak najloni në një vend të ftohtë dhe brenda ditës mund të shërbehen.

Këshilla për amvisen: Rekomandohet të gatuani kunguj të njomë sipas kësaj recete jo menjëherë pas korrjes, por disa muaj pas ruajtjes. Nëse kungull i njomë përgatitet për dimër, copat duhet të jenë më të trasha (ato do të marinohen më mirë gjatë ruajtjes).

Kungull i njomë i shijshëm krokan, i cili nuk dallohet nga kërpudhat në shije, është gati. Ju bëftë mirë!

Kungull i njomë i kripur në polonisht

Një tjetër recetë e shijshme turshi që më mësoi nëna ime quhet Kungull i njomë polak i kripur.

Për të përgatitur qepjen, unë përdor produktet e mëposhtme:

• Kungull i njomë - 1 kg;
• kripë - 70 g;
• hudhër - 1/3 kokë;
• Ujë - 1 l;
• Koriandër - 15 g fara;
• Lavrushka - për shije;
• Sheqer - lugë çaji;
• Piper - i zi dhe piper i zi.

I laj mirë kungull i njomë dhe, pasi i kam qëruar më parë, i pres në rrathë deri në tre centimetra të trasha.

1. I vendos perimet në një tas smalt, duke spërkatur çdo shtresë me hudhër të shtypur.
2. Tani është koha për të filluar përgatitjen e marinadës. Hedhim një litër ujë në një tenxhere, kripë, sheqer dhe shtoj erëzat e përfshira në këtë recetë. E ziej mbushjen në zjarr të ulët për rreth pesëmbëdhjetë minuta.
3. Pres që marinada të ftohet dhe më pas e hedh sipër kungujve. I vendos një pjatë me presion sipër perimeve dhe i vendos enët e smaltit në një vend të ngrohtë për tre deri në katër ditë. Kjo kohë është mjaft e mjaftueshme për të fermentuar kungull i njomë.
4. Kur kungulli i njomë të jetë i kripur, i kaloj në një kavanoz qelqi me kapak najloni dhe i vendos në frigorifer. Nëse bëj përgatitjet për dimër, i sterilizoj kungull i njomë.

Këshillë: turshitë mund të sterilizohen edhe në mikrovalë. Për ta bërë këtë, unë shtoj perime dhe derdh marinadën deri në varëse rrobash në kavanoza. E vendos të vlojë në mikrovalë me fuqi të plotë dhe më pas e mbuloj me një kapak të sterilizuar si zakonisht.

Kungull i njomë i shijshëm krokan i stilit polak është gati. Mund ta servirni në tryezë!

Kungull i njomë i kripur i shpejtë në një qese

Në ditët e nxehta të verës, nuk më pëlqen ta trajtoj familjen time me sallata me majonezë të yndyrshme, por përpiqem të përgatis diçka të lehtë dhe të shëndetshme. Kungull i njomë pak i kripur i gatuar në një qese është shumë i shijshëm, i lehtë dhe i përshtatshëm. Nuk ka nevojë të shqetësoheni me konservimin në kuzhinë. Përgatiteni dhe brenda pak orësh mund ta shërbeni. Pra, le të fillojmë!

Produktet e kërkuara:

• Kungull i njomë - 1 kg;
• Piper - për shije;
• Zarzavate - majdanoz, kopër;
• kripë - 35 g;
• Sheqer - 1 lugë;
• hudhër - ½ kokë;
• Lëng limoni - një lugë gjelle.

Këshillë: nëse dëshironi që kungull i njomë të kriposet më shpejt, prijini sa më hollë.

1. I laj mirë perimet dhe i pres në feta të holla (jo më shumë se 5 milimetra në trashësi).
2. Pastaj marr një qese të zakonshme ushqimore dhe vendos perime në të. Për të parandaluar rrjedhjen e shëllirë, mund të merrni 2 thasë njëherësh (njëra brenda tjetrës) për të qenë në anën e sigurt.
3. I shtoj perimeve hudhrat e grira holle dhe barishtet. Nëse ju pëlqen pikant, mund të shtoni disa rrathë piper djegës.
4. Më pas hedh sheqerin, kripën dhe lëngun e limonit direkt në qese.
5. E tund çantën e lidhur mirë dhe më pas e vendos në një vend të freskët për gjashtë deri në shtatë orë.
6. Ndërsa kungull i njomë kripohet, qesja do të duhet të tundet edhe disa herë.
7. Pas 8 orësh mund të shërbehen kunguj të kripur pak me patate ose pulë. Lëpini gishtat!

Në këtë artikull, unë përshkrova recetat më të zakonshme të kungujve të kripur në kavanoza për dimër, të cilat i përgatis çdo vit. Por gjithmonë mund të eksperimentoni dhe shtoni përbërës të rinj. Pra, pse të mos e provoni?!

Ditën e mirë, lexuesit e mi të dashur. Pajtohu që asgjë nuk e ngroh shpirtin në një mbrëmje të ftohtë dimri si një darkë e shijshme familjare. Por çfarë do të ishte një festë pa ushqim të shijshëm shtëpiak? Do të ndaj me ju receta të shijshme, të thjeshta dhe të shpejta për turshinë e kungujve për dimër. Ato mund të shërbehen si një meze të lehtë të pavarur ose si një shtesë në pjatat kryesore.

Përmbajtja kalorike e kësaj perime është 24 kcal për 100 g produkt. Ka 0,6 g proteina, 0,3 g yndyrë dhe 4,6 g karbohidrate. Ky produkt përmban, dhe. Ka gjithashtu kalium, kalcium, magnez, hekur dhe komponime të tjera minerale të dobishme.

Për t'u siguruar që nuk ju mungon asgjë, sigurohuni që të shikoni recetën e videos. Jam i sigurt se do t'ju frymëzojë të krijoni një delikatesë të tillë!

Recetë e thjeshtë me uthull

Ky meze jo vetëm që përgatitet lehtë, por edhe i shpejtë. Për të do t'ju duhet:

• 4 kg kungull i njomë;
• 5 copë. gjethe dafine;
• 25 kokrra piper të zi;
• 5 degë majdanoz;
• 50 g kripë + sheqer;
• litër ujë + ujë për zbardhjen dhe ftohjen e perimeve;
• 250 ml uthull 6%.

Për këtë përgatitje ju këshilloj të merrni fruta të rinj (mundësisht me diametër jo më shumë se 4 cm). Lani perimet dhe hiqni kërcellet e tyre. Më pas frutat i presim në rrathë me trashësi afërsisht 1.5 cm, më pas i ulim perimet në ujë të vluar dhe i ziejmë për 6 minuta. Më pas ftohni rrathët në ujë të ftohtë.

Sterilizoni kavanoza 5 litra. Vendosni 1 gjethe dafine dhe një degë majdanoz në secilën enë. Në çdo kavanoz vendosim edhe 5 kokrra piper dhe i mbyllim fort kungulleshkat.

Hidhni 1 litër ujë në një tenxhere, shtoni sheqer dhe kripë. Dhe më pas zieni tretësirën për 5 minuta mbi nxehtësinë e ulët. Më pas pasurojeni marinadën me uthull dhe hidhni tretësirën e nxehtë mbi kungulleshkat.

Më pas i mbulojmë kavanozët me kapak metalik dhe i sterilizojmë për 20-25 minuta. Më pas i mbyllim kavanozët në mënyrë hermetike me një çelës qepëse. Më pas i kthejmë dhe i mbështjellim me një batanije ose batanije të ngrohtë. Lëreni në këtë pozicion derisa konservimi të jetë ftohur plotësisht.

Sallatë koreane me karrota dhe hudhër

Ky meze rezulton shumë aromatik, i ndritshëm dhe i bukur. Dhe është e lehtë për t'u përgatitur. Për të do t'ju duhet:

• 3 kg kunguj të njomë të qëruar dhe me fara;
• 500 g karota të mëdha;
• 500 g qepë;
• 2 koka hudhër;
• një gotë sheqer të grimcuar;
• 2 lugë gjelle. lugë kripë;
• një gotë vaj vegjetal;
• 100 ml uthull 9%;
• 2 pako erëza me karrota koreane.

Prisni imët qepën dhe hudhrën e qëruar. Qëroni karotat dhe pritini në rripa së bashku me kungulleshkat. Unë rekomandoj që të gjitha këto perime të copëtohen në një përpunues ushqimi. Nëse bëhet me dorë, do të duhen të paktën 2 orë. Dhe do të jeni aq të lodhur sikur të shkarkoni një makinë me dru zjarri :)

Vendosni të gjitha perimet e gatuara në një tenxhere të madhe. Këtu shtoni uthull, vaj, kripë, sheqer të grirë dhe erëza. Pas kësaj, përzieni gjithçka tërësisht me duart tuaja. Masën e përfunduar e shpërndani në kavanoza të pastra 700 gram. Më pas, mbuloni enët me kapak metalik dhe dërgoni pjesën e punës të sterilizohet për gjysmë ore.

Pas kësaj, ne i shtrëngojmë kavanozët me një çelës qepjeje. E kthejmë enën, e mbështjellim dhe e lëmë pjesën e punës të ftohet. Dhe pastaj e zhvendosim konservimin në bodrum.

Dëshironi të shihni të gjithë procesin teknologjik të përgatitjes së kësaj sallate? Pastaj shikoni këtë video.

Gatimi i kungujve të njomë në stilin bullgar me piper

Edhe pse ky preparat përgatitet nga një grup përbërësish të thjeshtë, në shikim të parë, rezulton shumë i shijshëm. Sigurohuni që ta provoni këtë rostiçeri të shijshme. Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

• 3 kilogram kungull i njomë;
• 1 lugë gjelle. lugë esencë uthull;
• 250 ml vaj vegjetal;
• kilogram domate;
• 2 lugë gjelle. lugë kripë;
• 200 g sheqer të grimcuar;
• 3 copë. piper i ëmbël;
• 2 copë. spec djegës;
• 100 g hudhër.

Pritini domatet në feta, vendosini në një tigan me fund të trashë dhe ziejini derisa të zbuten. Kripë, sheqer dhe përzierjen e rregulloni me gjalpë. Pas kësaj, përzieni gjithçka dhe vendoseni përzierjen në një valë.

Qëroni specin zile nga bishtat me fara, lani dhe priteni në feta. Lajmë specin djegës dhe e presim në rrathë. Qëroni kungull i njomë, lani dhe prisni në kubikë. Më pas, shtoni të gjitha specat dhe kungull i njomë tek domatet. Lëreni përzierjen të vlojë dhe gatuajeni për gjysmë ore.

Qëroni hudhrën dhe priteni në feta të holla. Rreth 5 minuta para përfundimit të gatimit, pasurojeni sallatën me esencë hudhre dhe uthull. Më pas, e paketojmë pjesën e punës në kavanoza sterile dhe e ruajmë. Pas kësaj i kthejmë kavanozët, i mbështjellim dhe i lëmë derisa sallata të ftohet.

Marinoni kungull i njomë dhe lakër

Ky meze i lehtë rezulton aq krokant dhe i butë sa nuk mund të ndaloni së ngrëni 🙂 Receta e tij është si më poshtë:

• 2 kilogram kungull i njomë;
• 10 thelpinj hudhër;
• pirunë të vegjël të lakrës së bardhë;
• zarzavate kopër;
• 5 copë. gjethe dafine;
• 10 copë. allspice;
• 1 lugë çaji fara kopër;
• 5 lugë çaji kripë;
• shekulli i 15-të lugë uthull 9%;
• 10 lugë çaji sheqer të grimcuar;
• ujë;
• 10 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.

Kjo sasi përbërësish do të bëjë kanaçe 5 litrash. Para së gjithash, lani kungull i njomë, lakrën dhe zarzavatet. Më pas largojmë kërcellin nga lakra dhe e presim trashë. Prisni bishtat e kungujve dhe prisni frutat në rrathë të hollë.

Vendosni zarzavatet, gjethet e dafinës dhe farat e koprës në fund të kavanozëve të pastër. Në çdo enë dërgojmë gjithashtu 2 bizele me erëza, 2 thelpinj hudhër dhe lakër. Mos harroni se lakra së bashku me të gjitha erëzat duhet të zënë jo më shumë se 1/3 e gjellës. Më pas i shpërndajmë fetat e kungujve në kavanoza. Shtoni 1 lugë çaji kripë dhe 2 lugë sheqer në çdo enë. Këtu hedhim edhe 2 lugë gjelle. lugë vaj dhe 3 lugë gjelle. lugë uthull.

Ziejmë disa litra ujë të pijshëm të pastër dhe e hedhim në kavanoza. Pas kësaj, mbuloni enët me kapak metalik dhe sterilizoni deri në 15 minuta. Më pas i mbështjellim kanaçet, i kthejmë dhe i izolojmë. Pas 12 orësh, e transferojmë konservimin në një dollap ose bodrum.

Marinojini kungull i njomë me qepë

Kjo sallatë rezulton jashtëzakonisht e shijshme. Dhe falë shtimit të shafranit të Indisë, rostiçeri duket tepër i shijshëm! Për të përgatitur këtë pjatë, merrni:

• 400 g kunguj të njomë;
• 2 copë. qepë;
• 40 g kripë;
• 70 g sheqer të grimcuar;
• 250 ml uthull molle;
• ujë;
• ½ lugë çaji pluhur mustardë;
• një majë fara kopër;
• ½ lugë çaji shafran i Indisë;
• një majë piper të kuq djegës të grimcuar.

Nëse keni kunguj të njomë, thjesht hiqni kërcellin dhe shpëlajeni. Perimet e vjetra kanë fituar lëkurë të trashë dhe fara të mëdha. Kështu që do t'ju duhet të hiqni qafe lëkurën dhe farat. Pas kësaj, kungull i njomë duhet të pritet në feta të holla. Është më i përshtatshëm për ta bërë këtë me një thikë të veçantë për prerjen e perimeve. Por nëse nuk keni një, nuk ka rëndësi. Mund ta copëtoni edhe me thikë – edhe pse do t’ju ​​duhet më shumë kohë.

Prisni qepën e qëruar në gjysmë unaza ose kubikë të hollë. Më pas, dërgoni qepët tek kungull i njomë dhe mbushni të gjitha me ujë të pijshëm të ftohtë për një orë. Më pas kullojeni lëngun dhe vendosini perimet në një kullesë.

Në një tenxhere bashkoni mustardën me piper, shafran i Indisë, sheqerin, farat e koprës dhe kripën. Derdhni uthull këtu dhe përzieni gjithçka tërësisht. Vendoseni tenxheren në zjarr mesatar dhe lëreni masën të vlojë duke e përzier vazhdimisht. Kur të jeni të sigurt se kristalet janë tretur plotësisht, derdhni marinadën e nxehtë mbi perime dhe përzieni gjithçka tërësisht. Sallatën e vendosni menjëherë në kavanoza sterile dhe e ruani. Më pas ktheni kavanozët, mbështillni dhe pas rreth 12-15 orësh i zhvendosni në dollap.

Truket shtesë

Për marinimin e perimeve të plota, unë rekomandoj përdorimin e kungujve të vegjël (të quajtur edhe kunguj të gjelbër). Gjatësia e perimeve të tilla nuk i kalon 10 cm Ato janë më të buta se homologët e tyre të pjekur. Vetëm në këtë rast ju duhet të llogaritni saktë sasinë e mbushjes. Pra, për një kavanoz 3 litra do të duhet të përgatisni 1500 ml marinadë.

Nëse i preni perimet në feta ose copa, atëherë frutat më të mëdha do të bëjnë. Mundohuni të merrni ato, gjatësia e të cilave nuk është më shumë se 20 cm. Lërini ato që janë më të gjata për kryeveprat e tjera të kuzhinës - nuk janë të përshtatshme për turshi. Dhe meqenëse praktikisht nuk ka acid në kungull i njomë, do të duhet ta shtoni atë kur konservoni. Në mënyrë tipike, për këtë përdoret esenca e uthullës, acidi citrik ose uthull.

Nga rruga, erëzat e përdorura në konservim jo vetëm që përmirësojnë shijen e produktit, por janë edhe ruajtës. Gjatë turshive të kungujve, rekomandoj të përdorni kopër, tarragon, rrikë, majdanoz, etj. Është gjithashtu e këshillueshme që të shtoni pipëza këtu.

Disa fjalë të tjera për sterilizimin e pjesës së punës. Nëse gatuani kunguj të njomë në një marinadë pikante, atëherë trajtimi shtesë i nxehtësisë nuk është i nevojshëm. Por me një shëllirë me aciditet të dobët, sterilizimi është i domosdoshëm.

Miqtë e mi, si i ruani kungull i njomë? Shkruani recetat tuaja më të shijshme. Dhe mos harroni - kjo do t'ju ndihmojë të përmirësoni aftësitë tuaja të kuzhinës. Kjo është e gjitha për sot: shihemi së shpejti!

Kungull i njomë është një lloj kungull i njomë që ka një ngjyrë të pasur lëkure jeshile të errët. Kungull i njomë i ri ka një shije delikate, karakteristike.

Amvisat përdorin kungull i njomë për të përgatitur pjata të përditshme dhe gjithashtu për t'i përgatitur ato për dimër. Ky frut është i bukur në çdo formë për shkak të shijes së tij të shkëlqyer.

Kungull i njomë i freskët është i përshtatshëm për konsum. Vetëm sigurohuni që të mos ketë tul të dobët. Kungull i njomë i tepërt është ideal për të bërë havjar. E dendur dhe e fortë, kungull i njomë është i shkëlqyeshëm për sallata dhe meze.

Kungull i njomë i kripur për dimër: recetë

Nëse përdorni rrënjë xhenxhefili në vend të hudhrës në përgatitje, rezultati do të jetë një shije pak pikante dhe pikante. Rregulli kryesor para përgatitjes së turshive është që të lani mirë kavanozët dhe gjithashtu të zgjidhni vetëm fruta të dendura, me cilësi të lartë dhe pa të meta.

Nëse dëshironi, rrënja e xhenxhefilit mund të zëvendësohet me erëz të thatë, e cila e bën punën e saj në mënyrë perfekte.

Për të përgatitur kungull i njomë turshi do të na duhen produktet e mëposhtme:

• 1 copë kungull i njomë i freskët;
• 1 kokë hudhër;
• 50 ml uthull;
• 1 copë qepe e kuqe.

Mënyra e gatimit:

— Pritini perimet në shtresa të holla duke përdorur një prestar perimesh. Mos harroni se shija e produktit do të varet nga mënyra se si pritet kungull i njomë. Pra, kungull i njomë, i prerë në rrathë, do të fitonte një shije krejtësisht të ndryshme. Një recetë si kjo është një mundësi për të shijuar perime të freskëta gjatë gjithë vitit. Kungull i njomë do të jetë mesatarisht i njomur, i butë, aromatike dhe i shijshëm;

- Hudhra është një përbërës i domosdoshëm në shumë marinada, kështu që nëse e përdorni, shija do të bëhet e mprehtë dhe e fortë. Pra, grijeni hudhrën në rende;

— Vendosni kungulleshkat në një enë qelqi dhe shtoni hudhrën dhe qepën e grirë. Shtoni kripë për shije. Opsioni ideal për marinadë është kripa e trashë, e pajisur me një shije më të theksuar;

— Marinimi duhet të bëhet rreptësisht në një enë qelqi, përndryshe, nëse përdorni enë metalike, do të lirohet një shije specifike. Tani shtypni kokrrat e piperit të zi. Kungull i njomë duhet të qëndrojë në marinadë për rreth 30 minuta në mënyrë që shija e tij të bëhet pikante dhe delikate.

Ju gjithashtu mund të pëlqeni:

Si të turshi kërpudhat porcini të ftohtë dhe të nxehtë Si të piqni kërpudhat e detit shpejt dhe të shijshëm Si të piqni domate të shijshme në lëngun e tyre Si të piqni tranguj të shijshëm për dimër pa uthull - receta. Si të piqni lakrën turshi në shtëpi lehtë dhe të shijshme - receta. Si të turshimë kastravecat me kripë të lehtë në mënyrë që të jenë krokante.

Kungull i njomë është një lloj kungull i njomë, por me mish më të butë. Ato mund të njihen nga ngjyra e tyre më e pasur, e verdhë ose jeshile, forma e zgjatur dhe madhësia e vogël - këto perime zakonisht nuk rriten më shumë se 25 cm. Për sa i përket vetive të dobishme, kungull i njomë dhe kungull i njomë janë afërsisht ekuivalent, por kungull i njomë merr pak më shumë kohë për t'u gatuar. Të dyja perimet, me një shije neutrale, janë të kërkuara në gatim. Ato janë të ziera, të skuqura, të pjekura, turshi. Gustatorët vërejnë se kungull i njomë turshi që gatuhet shpejt ka shije shumë më të mirë se të afërmit e tyre më të trashë. Dhe kërkon më pak kohë për të përgatitur një rostiçeri të shijshme prej tyre.

Karakteristikat e gatimit

Në verë dhe në fillim të vjeshtës, do të ishte e çuditshme të refuzoni pjatat nga perimet e stinës, të cilat përfshijnë kunguj të njomë. Një nga opsionet më të thjeshta për përgatitjen e tyre është marinimi. Edhe një kuzhinier i papërvojë mund ta përballojë këtë detyrë nëse di disa hollësi.

• Kungull i njomë ka një lëkurë mjaft delikate, kështu që nuk ka nevojë t'i qëroni para gatimit. Por farat e frutave me pamje të vogël mund të rezultojnë të jenë papritur të mëdha. Ato duhet të hiqen pasi të keni copëtuar perimet.
• Për turshi, kungull i njomë zakonisht pritet në rrathë. Sa më të holla të jenë copat, aq më mirë dhe më shpejt do të marinohet perimet. Frutat mund t'i copëtoni me një thikë të mprehtë ose duke përdorur një rende të veçantë. Shumë amvise përdorin me sukses një qërues perimesh për këtë.
• Këshillohet që kunguj të njomë të marinohen në një enë qelqi ose qeramike. Ju mund të përdorni enë plastike dhe qese plastike. Nuk rekomandohet përdorimi i kontejnerëve metalikë për këtë qëllim, pasi kjo mund të shkaktojë që rostiçeri të marrë një shije të pakëndshme. Kontejnerët e aluminit janë veçanërisht të rrezikshëm, pasi ky material bie në kontakt me acidet, duke formuar substanca të dëmshme.

Kungull i njomë i marinuar shpejt mund të ruhet vetëm në frigorifer. Nëse plotësohen kushtet e ruajtjes, ato nuk do të përkeqësohen brenda dy javësh.

Kungull i njomë i marinuar i menjëhershëm

• kungull i njomë - 0,5 kg;
• kripë - 5 g;
• sheqer - 5 g;
• uthull tryeze (9 përqind) - 10 ml;
• vaj vegjetal i rafinuar - 60 ml;
• hudhër - 2 karafil;
• kopër i freskët, piper i zi i bluar - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Lani kungulleshkat. Kjo duhet të bëhet me kujdes, veçanërisht nëse nuk do të qëroni perimet.
• Fryni frutat me një pecetë dhe prisni skajet. Pritini kungull i njomë në feta të holla duke përdorur një grirëse të veçantë ose qërues perimesh.
• Kriposni fetat e kungujve të njomë, përzieni, lëreni për 20 minuta.
• Pas kohës së caktuar, shtrydhni kungull i njomë dhe transferojini në enën në të cilën planifikoni t'i marinoni. Lëngu i lëshuar prej tyre mund të derdhet.
• Pritini imët thelpinjtë e hudhrës me thikë dhe shtoni në enën me kungull i njomë.
• Lani, shkundni ujin nga kopra dhe lëreni të thahet. Pritini imët dhe shtoni në perime.
• Përzieni veçmas sheqerin, vajin, piperin dhe uthullën. Duhet t'i trazoni derisa të kthehen në një salcë me konsistencë homogjene.
• Derdhni marinadën që rezulton mbi kungull i njomë dhe përzieni.
• E vendosim në frigorifer.

Video recetë për këtë rast:

Kungull i njomë i marinuar shpejt mund të shërbehet për gjysmë ore. Ata shkojnë mirë me patate dhe mish. Shija e meze të kujton kastravecat turshi, por rezulton më e butë, me një shije të lehtë të ëmbël.

Kungull i njomë i marinuar me hudhër dhe barishte

• kungull i njomë - 1 kg;
• hudhër - 4 karafil;
• majdanoz i freskët - 30 g;
• kopër i freskët - 30 g;
• borzilok i freskët - 30 g;
• uthull molle (6 përqind) - 120 ml;
• ujë - 0,75 l;
• sheqer - 80 g;
• kripë - 20 g;
• vaj ulliri - 40 ml;
• fletë dafine - 2 copë;
• bizele allspice - 8 copë.

Mënyra e gatimit:

• Lani kungulleshkat. Pritini në rrathë rreth gjysmë centimetri të trasha.
• Vendosni thelpinj hudhre të qëruar, kokrrat e piperit dhe gjethet e dafinës në fund të enës ose enës tjetër në të cilën planifikoni të turshini perimet.
• Vendosni kungull i njomë në një tas të veçantë për momentin.
• Lani zarzavatet, shkundni nga uji në mënyrë që të thahen më shpejt. Prisni që të thahet.
• Pritini zarzavatet e përgatitura me thikë, jo shumë imët. E vendosim mbi kungulleshkat.
• Hidhni në vaj dhe përzieni.
• Transferoni kungull i njomë në një enë marinimi.
• Në një tigan të veçantë, bashkoni kripën, sheqerin, ujin. Përziejeni, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 2-3 minuta. Kripa dhe sheqeri duhet të treten plotësisht.
• Shtoni uthull në ujë dhe përzieni.
• Hidhni marinadë të nxehtë mbi kunguj të njomë. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.
• Vendosini perimet e ftohura në frigorifer.

Ju do të mund të provoni rostiçeri pas 12 orësh. Kungull i njomë nuk i ishte prerë shumë imët, ndaj duhet të mbetet krokante. Nëse kjo nuk ndodh, herën tjetër prisni frutat në rrathë më të trashë.

Kungull i njomë i menjëhershëm në marinadë me mjaltë

• kungull i njomë - 1 kg;
• kripë - 5 g;
• vaj ulliri - 0,2 l;
• uthull tryezë (9 përqind) - 120 ml;
• mjaltë - 10 ml;
• borzilok i tharë - 10 g;
• hudhër - 5 karafil.

Mënyra e gatimit:

• Lani kungulleshkat dhe thajini me një pecetë. Pasi të keni hequr majat, priteni në rrathë të hollë (rreth 1 mm të trasha).
• Kriposni kungulleshkat dhe lërini për 10-15 minuta. Kullojeni çdo lëng të lëshuar nga perimet.
• Kaloni hudhrën përmes një shtypi.
• Shkrini mjaltin deri sa të jetë i lëngshëm.
• Përzieni mjaltin, hudhrën, vajin dhe uthullën në një enë duke shtuar borzilokun e tharë.
• Vendosni marinadën në një enë dhe vendosni kungull i njomë në të.
• Mbyllni enën me kapak dhe tundeni disa herë.
• Vendoseni në frigorifer për 5-6 orë, ose gjatë gjithë natës. Nëse është e mundur, tundeni enën disa herë ndërsa marinoni kunguj të njomë.

Kungull i njomë i bërë sipas kësaj recete ka një shije të hollë. Nuk është turp të vendosni një meze të tillë edhe në një tryezë festash. Është gjithashtu i përshtatshëm për një piknik.

Kungull i njomë i marinuar i menjëhershëm rezulton i butë dhe duket i shijshëm. Ato mund të shërbehen për një darkë familjare ose për barbekju në natyrë. Përgatitja e një rostiçeri nuk do të marrë shumë kohë dhe përpjekje, dhe rezultati do të tejkalojë pritjet.