Një kolonë pure në një rezervuar qumështi. Kërkesat për një kolonë të mirë pure. Historia e shfaqjes së kolonës së pure

Pirja e alkoolit në shtëpi është larg nga procesi më i lehtë që mund të imagjinohet. Për ta bërë këtë, do t'ju nevojiten jo vetëm përbërës të cilësisë së lartë, por edhe pajisjet e duhura dhe aftësitë për t'i përdorur ato në mënyrë efektive. Në këtë artikull do të flasim për kolonat e vazhdueshme të pure, të cilat njihen edhe si NBK.

NSC dhe aplikimi i tyre

Ato nuk janë shumë të zakonshme sot, megjithëse kanë një nivel të lartë funksionaliteti. Nga njëra anë, njerëzit janë mësuar të përdorin një standard ende për distilim, kështu që ata nuk duan të përshtaten me diçka të re. Nga ana tjetër, kostoja e një kolone të tillë është mjaft e lartë dhe mund të arrijë disa qindra dollarë. Kjo është arsyeja pse shumë njerëz që bëjnë alkool në shtëpi nuk kalojnë në kolonat e puresë. Artikulli ynë synon të përshkruajë këtë pajisje, parimin e funksionimit të saj, si dhe avantazhet kryesore në krahasim me metodën standarde të zakonshme të distilimit. Pasi të keni lexuar materialin, mund të vendosni vetë se cilën metodë preferoni.

Cfare eshte?

Pra, së pari ju duhet të kuptoni se çfarë janë në të vërtetë kolonat mash. NBK është një pajisje që ju lejon të merrni alkoolin më të pastër të papërpunuar nga pureja përmes gjenerimit të avullit. Ndërsa lexoni këtë artikull, do të mësoni për absolutisht të gjitha veçoritë e kësaj pajisjeje dhe metodën e gatimit. alkool i bërë në shtëpi. Vlen të përmendet se për shkak të kostos së lartë të pajisjes dhe përbërësve të saj, kjo metodë nuk është aq e përhapur në distilimin në shtëpi, por në shkallë industriale është përdorur për një kohë mjaft të gjatë dhe është jashtëzakonisht e suksesshme. Pra, nëse vërtet dëshironi të arrini një nivel të ri efikasiteti, atëherë duhet t'i kushtoni vëmendje kolonave të vazhdueshme të puresë, pasi ato do t'ju lejojnë të arrini rezultatin e dëshiruar.

Pajisja

Natyrisht, ëndrra e çdo distiluesi shtëpiak është kolonë pure. Çdokush mund ta mbledhë këtë strukturë me duart e veta (vizatimet do t'ju ndihmojnë me këtë). Megjithatë, rekomandohet fuqimisht që të mos e bëni këtë vetë, pasi kjo mund të çojë në probleme serioze pasoja negative dhe madje mund të kërcënojë shëndetin dhe jetën tuaj. Më tej në artikull do të paraqesim modelet më të mira, të cilin mund ta blini me siguri tani - dhe atëherë nuk do të duhet të rrezikoni dhe të përpiqeni të ndërtoni diçka me dorë. Ndërkohë, ju duhet të kuptoni strukturën e këtij produkti në mënyrë që të keni një ide se çfarë përbëhet nga një kolonë e tillë, dhe gjithashtu të mund të lundroni lehtësisht në vizatimet nëse ende vendosni të mos shpenzoni para, por të bëni kolonën veten. Pra, pajisja nuk është me të vërtetë aq e komplikuar: NSC përbëhet nga një rezervuar avullimi, vetë kolona e vazhdueshme, një pompë, një kurth mbeturinash, si dhe disa pjesë të tjera që mund të ndryshojnë nga modeli në model - një ngrohës, një rregullator energjie. , një frigorifer, matës alkooli, e kështu me radhë. Epo, tani që e dini se nga përbëhet kjo pajisje, mund të krijoni një kolonë pure. Nuk ka nevojë të vizatoni vetë vizatime. Ju mund të përdorni të gatshme (njëra prej tyre është paraqitur më poshtë). Komponentët, sigurisht, do të duhet të blini. Ju gjithashtu do të duhet të bëni kujdes ekstrem. Dhe përsëri duhet të përsërisim: nuk rekomandohet të ndërmerrni rreziqe dhe të bëni vetë një pajisje të tillë, pasi kjo është e mbushur me pasoja jo më të këndshme.

Parimi i funksionimit

Kolona mash është një ide për ata që duan të marrin alkool shpejt dhe me efikasitet në shtëpi. Por për të përdorur NSC, duhet të kuptoni se si funksionon, jo vetëm dizajnin. Prandaj, tani do të njiheni me procesin e prodhimit të alkoolit nga pureja. Lënda e parë fillestare, domethënë pureja, futet ngadalë në një rrjedhë të hollë në ngrohësin e vendosur në majë të pajisjes. Disa modele mund të mos e kenë këtë element, por me të pajisja funksionon shumë më me efikasitet. Nga ngrohësi, pureja hyn në kolonë nga lart, pas së cilës gradualisht rrjedh poshtë pllakave të vendosura në të gjithë strukturën. Në të njëjtën kohë, avulli furnizohet nga rezervuari i avullimit duke përdorur një pompë, e cila bie në kontakt me lëngun zbritës. Si rezultat, të gjithë avujt që përmbajnë alkool dalin prej saj, dhe qetësia arrin në fund të kolonës, e cila derdhet në kanalizim përmes kullimit të qetësimit. Sa i përket avujve të ngopur me alkool, ato ngrihen më lart dhe futen në distilues, ku tashmë fitojnë gjendjen e tyre normale të grumbullimit - të lëngshme. Kjo është e gjitha, alkooli i papërpunuar i cilësisë më të lartë është gati. Siç mund ta shihni, një kolonë e vazhdueshme pure funksionon shumë shpejt dhe me efikasitet, megjithatë, natyrisht, shumë varet drejtpërdrejt nga modeli i pajisjes. Disa opsione që mund të konsideroni do t'ju prezantohen më vonë. Ndërkohë, duhet të njiheni me avantazhet e kësaj pajisjeje në krahasim me distilimin e zakonshëm tradicional.

Një sasi e madhe pure

Tani që mund të imagjinoni një vizatim të një kolone pure, dhe gjithashtu keni një ide se çfarë po ndodh brenda pajisjes, mund të nxirrni disa përfundime në lidhje me funksionalitetin e NSC. E para është se përdorimi i kësaj pajisjeje është perfekt kur keni çdo sasi pure. Fakti është se një kub standard ka një vëllim të kufizuar, kështu që vetëm një sasi e kufizuar pure mund të derdhet në të, ndërsa në NBK mund të derdhni pure gjatë gjithë ditës. Prandaj, nëse planifikoni të bëni alkool në sasi të mëdha, atëherë kjo pajisje është ideale për ju. Sidoqoftë, një kolonë distilimi me pure ka më shumë se një avantazh, kështu që ju duhet patjetër të merrni parasysh secilën prej tyre në mënyrë që të kuptoni plotësisht se sa më efikas dhe i përshtatshëm do të bëhet distilimi në shtëpi kur blini një NBK.

Komoditet dhe rregull

Ata njerëz që kanë përdorur ndonjëherë një kub distilimi e dinë se pas përdorimit të tij, një person do të duhet ta pastrojë atë për një kohë të gjatë, pasi qetësimi nuk kullon askund dhe kubi duhet të lahet pas çdo përdorimi. Nëse keni një kolonë pure, atëherë qetësia e marrë gjatë procesit të distilimit derdhet direkt në kanalizim përmes një kullimi distilimi, duke ju kursyer nga nevoja për të shpenzuar kohë dhe përpjekje për pastrimin e mbetjeve çdo herë. Kështu, sapo të vendosni se ka mjaft distilim për sot, thjesht duhet të fikni gjeneratorin e avullit dhe të ndaloni ushqyerjen e puresë. Kjo është e gjitha, ju mund të shkoni menjëherë në biznesin tuaj, pasi nuk ka nevojë të pastroni ose të hiqni asgjë.

Efikasiteti

Ndërsa po flasim për kursimin e kohës në pastrim, vlen të përmendet se do të mund të shpenzoni më pak kohë për distilimin në përgjithësi. Fakti është se NSC përdor teknologjinë e rikuperimit të nxehtësisë, dhe ajo, nga ana tjetër, siguron një rritje mbresëlënëse të koeficientit veprim i dobishëm. Prandaj, mund të merrni të njëjtën sasi të alkoolit të përfunduar në një periudhë më të shkurtër kohore, duke shpenzuar shumë më pak energji për të. Siç mund ta shihni, avantazhet e NBK-së janë të shumta dhe ju duhet t'i konsideroni dhe vlerësoni të gjitha në mënyrë që të arrini në përfundimin se kolona e puresë është asistenti më i mirë për çdo distilues që operon në shtëpi.

Cilësia e produktit të përfunduar në kub

Të gjitha përfitimet e mëparshme janë shumë të mira, por asnjëra prej tyre nuk është aq mbresëlënëse sa të bëjë ndryshimin e distiluesit nga metodë tradicionale për përdorimin e një kolone pure. Sigurisht, nuk kërkohet pastrim, mund të përpunohet më shumë Pureja dhe kursimi i lehtë i kohës dhe energjisë janë shpërblime të këndshme. Por vetë avantazhi që është më i rëndësishmi ende nuk është prekur. Fakti është se kur përdorni NBK mund të merrni alkool të papërpunuar shumë më tepër Cilesi e larte dhe shumë më të pastër. Pse? Në fakt është mjaft e thjeshtë. Kur përdorni metodën e qetësisë, procesi i avullimit të alkoolit nga pureja kërkon mjaft kohë. Gjatë kësaj kohe, nisin procese të tjera kimike, gjatë të cilave "gatohet" majaja që përmbahet në pure, si dhe disa substanca të tjera, të cilat të gjitha përfundimisht i japin produktit të përfunduar të alkoolit aromë dhe shije shtesë. Natyrisht, kur përdoren pajisje me cilësi të lartë, këto aroma dhe shije mezi dallohen, por ato janë ende të pranishme, gjë që redukton ndjeshëm vetitë organoleptike të alkoolit të papërpunuar.

Cilësia e produktit të përfunduar në NBK

Nëse përdorni NBK, atëherë procesi i avullimit të alkoolit nga pureja ndodh jashtëzakonisht shpejt - zgjat maksimumi pesëmbëdhjetë sekonda. Gjatë kësaj kohe, asnjë nga proceset anësore nuk ka kohë për të arritur një fazë të tillë që t'i japë avullit të ngopur me alkool aromat dhe shijet e tij. Prandaj, kur përdorni NBK, alkooli i papërpunuar i marrë është sa më i pastër dhe cilësor, dhe kjo është ajo që i vendos kolonat e puresë shumë më lart se edhe ato më të avancuara.

NBK Vilenoff (6 kW)

Tani do të keni një ide se në çfarë NBK janë të disponueshme treg modern. Produkti për të cilin do të flasim tani është kolona më e mirë e puresë që mund të merrni në duart tuaja. Fuqia e tij është 6 kW, gjë që lejon pajisjen të funksionojë më shumë se me efikasitet. Njësia ka një lartësi mjaft të madhe - pak më shumë se dy metra. Rezervuari i avullimit ndodhet në bazë dhe ka një vëllim prej 93 litrash. Nëse flasim për furnizimin me pure, ai është i rregullueshëm, domethënë, ju vetë mund të kontrolloni se sa produkt do të furnizohet në kolonë. Maksimumi është 70 litra në orë, por mund ta ulni në çdo nivel që dëshironi. Rendimenti i përafërt i alkoolit të papërpunuar është 13,5 litra në orë, por kjo shifër nuk është e qëndrueshme - varet kryesisht nga cilësia e puresë që përdorni. Kjo NSC është kolona më e mirë e disponueshme për të gjithë, por është larg nga e vetmja që mund të merrni.

NBK AR-480

Produkti i mëparshëm kushton më shumë se gjashtëqind dollarë, dhe jo të gjithë duan të shpenzojnë një shumë kaq mbresëlënëse. Pra, nëse ende dëshironi të blini një NBK, por nuk keni fonde të tilla, atëherë një kolonë mini-bar mund të jetë e dobishme. Është shumë më i vogël në përmasa, i mungojnë disa elementë si rezervuari i avullimit të cilin do t'ju duhet ta lidhni veçmas, dhe gjithashtu është më pak efikas për faktin se fuqia e tij është vetëm 2.5 kW, që është shumë më pak se ai i mëparshmi. model. Megjithatë, pajisja mbetet ende tepër funksionale, dhe më e rëndësishmja, do t'ju kushtojë vetëm treqind dollarë, që është gjysma e çmimit të një NSC me madhësi të plotë dhe shumë funksionale. Prandaj, ju mund të zgjidhni një nga këto opsione - ose të shkoni në kërkim të ndonjë opsioni tjetër. Nuk ju intereson asnjë nga kolonat e shiritit? Ju mund të ndërtoni një analog me duart tuaja. Dhe megjithëse ky nuk është alternativa më e mirë apo më e sigurt, nuk mund ta injoroni thjesht dhe të mos thoni asgjë për të.

Krijimi i një NBK me duart tuaja

Mënyra më e lehtë është të blini një pajisje të gatshme, por nëse doni të eksperimentoni, mund ta provoni. Ndoshta do të përfundoni me një kolonë pure të plotë - është mjaft e vështirë ta bëni vetë pajisjen, megjithëse gjithçka mund të duket e thjeshtë në diagram. Siç e keni kuptuar tashmë, duhet të siguroheni që ena e sipërme, e cila mund të jetë, për shembull, një e përmbysur kavanoz qelqi, avujt e ngopur me alkool hynë dhe qetësia e shpenzuar rrodhi poshtë. Avullimi duhet të ndodhë në tubin e ventilatorit, i cili duhet të arrihet në temperaturë të caktuar. Nëse i kuptoni pajisje të tilla, atëherë do të keni një shans për të ndërtuar diçka të ngjashme. Nëse jo, atëherë nuk ka gjasa që të merrni diçka mjaft efektive, dhe më e rëndësishmja, një pajisje e bërë në shtëpi nuk është gjithmonë e sigurt.

3.5. Puna me NBK, marrja e alkoolit të papërpunuar ekstra klasit

3.5.1. Informacion i pergjithshem rreth punës me një kolonë të vazhdueshme pure

Teknologjia për prodhimin e vazhdueshëm të alkoolit të papërpunuar nga pureja është një metodë e përdorur gjerësisht në industri. Është veçanërisht i përshtatshëm kur ka një sasi të madhe pureje që nuk futet në stok dhe kërkon disa distilime me radhë. Por, së bashku me kursimin e kohës dhe energjisë, SS-ja e marrë duke përdorur pajisjen NBK ka organoleptikë SHUMË më të mirë në krahasim me atë të marrë duke përdorur metodën e gazit nga e njëjta pure.

Kjo shpjegohet me faktin se pureja, e futur vazhdimisht në kolonën e puresë, rrjedh përmes saj nga lart poshtë për shkak të mjaftueshëm një kohë të shkurtër(12-15 sekonda). Alkooli avullon prej tij aq shpejt sa majaja dhe komponimet e tjera proteinike thjesht nuk kanë kohë për të "gatuar", duke futur "aromat" e tyre në organoleptikët e SS.

Në jetën e përditshme, kjo metodë nuk ishte përdorur gjerësisht deri vonë, megjithatë, me ardhjen e NBK HD/3 (kolona e parë e vazhdueshme e prodhuar në mënyrë industriale për përdorim shtëpiak) situata po ndryshon shpejt. Puna me të nuk është e vështirë, dhe cilësia e distilimeve ndryshon në mënyrë dramatike.

Le të shpjegojmë parimin e funksionimit të tij duke përdorur shembullin e një standardi Kolonat NSC HD/3

Në fotografi, kolona NSC është instaluar në një kub, i cili është në këtë rast përdoret si gjenerator avulli. Një njësi furnizimi me pure është instaluar në kolonë, e cila është e nevojshme për dozimin e rrjedhës së puresë nga rezervuari i fermentimit në krye të kolonës. Një deflegmator standard HD/3 është instaluar në krye të kolonës, ku avujt CC kondensohen dhe derdhen në marrës. Pureja futet duke përdorur një njësi ushqimore në pjesën e sipërme të kolonës dhe më pas rrjedh poshtë përgjatë një strukture të veçantë që krijon një shtresë të hollë pure në sipërfaqe. Avulli i ujit furnizohet nga poshtë, nga kubi. Ky avull e ngroh aq shpejt filmin e puresë, saqë deri në momentin që ai derdhet në bazën e NSC, alkooli ka kohë të avullojë "deri në tharje". Avujt SS ngrihen lart në kolonë dhe hyjnë në kondensatorin e refluksit. Në këtë rast, pureja është në kolonë për 10-15 sekonda, dhe majaja nuk "gatohet" për orë të tëra, si me distilimin tradicional të pastrues.

Për shkak të kësaj, cilësia e SS e marrë duke përdorur NSC është shumë më e lartë sesa me metodën kub. Distilimet janë shumë të ndryshme, dhe për këtë arsye distiluesit që kanë provuar një produkt të përftuar duke përdorur NBK shpesh kanë kosto shtesë... veçanërisht pasi distilimi me NBK është disi më i shpejtë, dhe pastrimi pas punës me të është shumë më i lehtë dhe më i shpejtë sesa me metodën tradicionale. .

3.5.2 Marrja e SS duke përdorur NBK HD/3

1. Termometra
2. Manometër
3. Kullimi i qetësisë
4. Pure për të ushqyer
5. Ndezja dhe ngrohja
6. Konfigurimi i kolonës
7. Duke punuar me njësinë e furnizimit me pure
8. Puna me një pompë perelstatike
9. Fundi i punës
10. Pastrimi periodik i kolonës

KUJDES, SHËNIME TË RËNDËSISHME!

Për të kuptuar proceset që ndodhin në NSC, është shumë e rëndësishme të kuptohet fakti se, si me distilimin, ka një kundër-lëvizje të lëngut dhe avullit.

Pureja rrjedh nga lart poshtë, duke u kthyer në qetësim ndërsa lëviz, avujt e ujit lëvizin nga poshtë lart, duke u ngopur me avujt e alkoolit ndërsa lëviz. Por, ndryshe nga korrigjimi, furnizimi me avull dhe furnizimi me refluks nuk janë të lidhura këtu. Më lejoni të shpjegoj këtë ndryshim. Gjatë korrigjimit, sa më i madh të jetë ngrohja, aq më shumë avullohet nga kubi dhe aq më shumë (duke supozuar se faktori i fazës mbetet i pandryshuar) kthehet refluksi. Kjo do të thotë, duke ndryshuar ngrohjen ne ndryshojmë mënyrën e funksionimit të kolonës (shpejtësia e avullit, presioni). Dhe me distilim të vazhdueshëm, sistemi ka dy shkallë lirie - furnizim me avull dhe furnizim me refluks. Kur këto vlera janë konstante dhe të zgjedhura saktë, sistemi mund të qëndrojë në këtë gjendje "kuazi-stacionare" për orë dhe ditë. Nëse ekuilibri është i shqetësuar, ose pureja është nën-nxjerrur (derdhje) ose varet në kolonë - mbytje.

Zëvendës 1. Aftësia për të përdorur saktë mjetet e monitorimit të mënyrës së funksionimit të kolonës kur vendosni mënyrën e funksionimit është çelësi për funksionimin pa probleme të NSC

Zëvendës 2. Një furnizim i qëndrueshëm me avull (stabilizimi i fuqisë së elementit ngrohës) dhe një furnizim i qëndrueshëm i puresë (pompë dozuese) janë kushte të nevojshme dhe të mjaftueshme për prodhimin e qëndrueshëm të SS me cilësi të lartë.

1. Pra, së pari, në lidhje me mjetet e monitorimit të mënyrave të funksionimit të kolonës.

1.1 Termometri kryesor, me anë të të cilit përcaktojmë shkallën e "shtrydhjes" së alkoolit nga pureja, është instaluar në fund të NSC.

Pra, në çdo rast, termometri në fund të kolonës tregon temperaturën e qetësimit.

Kur përshpejtoni kolonën, kur nuk ka furnizim me pure, termometri mund të tregojë 100-104C, temperaturën e avullit. Kur futim purenë në kolonë, temperatura bie në rreth 100C, me një furnizim të vogël (për HD/3 është 5-6 litra/orë). Me rritjen e furnizimit, temperatura zvogëlohet; një ulje e temperaturës prej jo më shumë se 1C konsiderohet normë.

Nëse termometri juaj nuk është i kalibruar dhe nuk tregon këto temperatura, nuk ka rëndësi. Ajo që është e rëndësishme për ne nuk janë leximet e saj absolute, por ato relative, dinamika e ndryshimeve. Mjafton të mbani mend leximet e termometrit në një rrjedhë të ulët të karrocës dhe të mos lejoni që ajo të bjerë kur rrjedha e pure rritet me më shumë se një shkallë.

1.2. Termometri i dytë është instaluar në kondensatorin e refluksit. Kryen funksione ilustruese, në pjesën më të madhe, - tregon temperaturën e avullit të ngopur me avujt e alkoolit që hyn në kondensator dhe hyn në rezervuarin marrës në formën e një lëngu.

Në mënyrë tipike, me një forcë pure prej 9-10% dhe një raport të saktë të zgjedhur pure/furnizimi me avull, forca dalëse e puresë është 50-65%. Prandaj, termometri do të tregojë 91.5-93.5C. Një ndryshim i mprehtë në këto lexime mund të tregojë se kolona po largohet nga funksionimi normal. Për shembull, një rritje në leximet e saj mund të tregojë që pureja ka ndaluar rrjedhjen normalisht (mbytje, shterim i enës së puresë). Një rënie e mprehtë e temperaturës është një pararendës i mbytjes kur priza e pure ndalon të lërë avull në kondensatorin e refluksit. Megjithatë, të njëjtat probleme mund të monitorohen nga një matës presioni i instaluar në fund të kolonës.

2. Një matës presioni është një pajisje shumë e lirë dhe në të njëjtën kohë jashtëzakonisht informuese për monitorimin e funksionimit të kolonës. Le ta shohim këtë në më shumë detaje, pasi ky është informacion i rëndësishëm.

Relativisht, ekzistojnë tre mënyra funksionimi të NSC. a) Film - kur pureja derdhet në kolonë në një rrjedhë të hollë dhe avulli "e lyen" atë përgjatë mureve. Në këtë mënyrë "filmi i hollë", presioni në fund të kolonës është pothuajse atmosferik, nuk ka tepricë. b) Ekstremi tjetër është kur pureja varet me një tapë - presioni është zakonisht 10-12 mm Hg, mbytja fillon pothuajse menjëherë c) Një opsion i ndërmjetëm, kur nuk ka ende mbytje, por grumbullohet në kolonë sasi të mjaftueshme Gëlbazë "flluskuese" - modaliteti i flluskimit. Presioni është 5-7 mm merkur. Kjo mënyrë është më produktive, por edhe më e paqëndrueshme. Rrjedha ose ngrohja është rritur pak - dhe kolona tenton të mbytet.

Epo, matësi i presionit ju lejon të kuptoni qartë dhe pa mëdyshje se në cilën mënyrë është aktualisht kolona.

Në praktikë, nëse pureja furnizohet duke përdorur një pompë perelstatike me precizion të lartë dhe ngrohja është e stabilizuar, mund të punoni në modalitetin e flluskimit për orë të tëra. Nëse jo, është më mirë të punoni në modalitetin e filmit - megjithëse pak më ngadalë, por pa u mbytur. Edhe pse këshillohet stabilizimi i ngrohjes edhe në këtë rast - përndryshe ekziston një rrezik i lartë (pasi zvogëlohet ngrohja) për të humbur një pjesë mjaft të konsiderueshme të alkoolit.

Komentoni.

3.Drening i qetë

Siç është përmendur tashmë, qetësia derdhet në një nga vrimat e vendosura në fund të kolonës.

Unë e lidh njësinë e kullimit me kanalizimin me një çorape me diametër 12 mm të bërë nga një përzierje silikoni dhe PVC. Është më i lirë se silikoni i pastër, dhe në të njëjtën kohë nuk zbutet nga temperaturat e larta (mbjellja ka një temperaturë gati 100C), si një zorrë PVC. Kjo e fundit, nga këndvështrimi im, në përgjithësi është pak e dobishme për këto qëllime.

Unë e kam këtë zorrë të lidhur me një maullë nën lavaman dhe akumulimi derdhet direkt në sistemin e kanalizimit të shtëpisë. SHUME i përshtatshëm dhe SHUME praktik - nuk ka erë, dhe menjëherë pas përfundimit të procesit mund të bëni diçka tjetër - thjesht nuk ka asgjë për të pastruar. Ky është një nga avantazhet e qarta të teknologjisë NBK në krahasim me distilimin.

Zorra ime e kullimit shtrihet në dysheme pa asnjë nxehtësi - avulli priret lart, siç e dini. Prandaj, depërtimi i avullit në kullues është i mundur vetëm kur presioni në fund të kolonës rritet në pothuajse mbytje.

Një opsion tjetër, në mungesë të një sistemi kanalizimesh, është kullimi i mbetjeve në një kontejner që ndodhet pranë NSC. Në këtë rast, ena duhet t'i rezistojë temperaturave të larta dhe të jetë mjaft e madhe - jo më pak se një enë fermentimi, natyrisht.

4.Pure për të ushqyer

Siç u përmend më lart, furnizimi me pure duhet të jetë

E rregullueshme, nga zero në maksimumin e mundshëm për një kolonë të veçantë pure

E qëndrueshme me kalimin e kohës në mënyrë që kolona të funksionojë në mënyrë të qëndrueshme.

LAJMERIM I RENDESISHEM. Për NBK HD/3, pureja nuk duhet të ketë përfshirje të mëdha, pasi boshllëqet për kalimin e puresë në kolonë janë 3-4 mm. Përfshirje të mëdha (kokrra të grimcuara, fara, pulpë rrushi) mund të bllokojnë këto boshllëqe, duke prishur funksionimin e kolonës.

Prandaj, nëse pureja përmban grimca të mëdha të ngurta, ajo duhet të filtrohet para distilimit në një sitë mesatare me një madhësi rrjetë jo më shumë se 2 mm.

Pajisja ideale e furnizimit është një pompë dozuese perelstatike, e cila është në gjendje të pompojë çdo pure shumë të qëndrueshme dhe për një kohë të gjatë. Sidoqoftë, pompa të tilla, veçanërisht ato të bëra në mënyrë të besueshme, janë mjaft të shtrenjta dhe për këtë arsye nuk janë të disponueshme për të gjithë.

Komentoni.

Nëse përdoret një pompë transstatike, një pompë nxitëse zhytëse është DUHET. Në këtë rast, zorra thjesht nxirret në sipërfaqe, dhe pompa krijon një konventë aktive të shtresave të pure, duke e përzier atë.

Pureja futet në montim, i cili ndodhet në krye të kolonës duke përdorur tub silikoni. Pompa e përzierjes duhet të ndizet paraprakisht, kur filloni punën (ngrohja e gjeneratorit të avullit) - sa më mirë të përzihet pureja, aq më i qëndrueshëm është funksionimi.

Komentoni.

NBK punon shumë dobët me pure shkumuese - megjithatë, e njëjta gjë vlen edhe për distilimin e palëvizshëm. Për shembull, është përgjithësisht e pamundur të distiloni birrë të freskët në një gaz, madje duke marrë parasysh dhomat kundër shkumës - spërkatja është kaq e fortë. Prandaj, një pure e tillë duhet të përgatitet për distilim. Ekzistojnë metoda të ndryshme të shkumëzimit - parangrohja, zierja, precipitimi me bentonit, etj. Prandaj, ndezja e pompës paraprakisht është shumë e rëndësishme.

5.Ndezja dhe ngrohja.

Gjithçka është mjaft e thjeshtë këtu.

40-45 litra ujë derdhen në kub, elementët e ngrohjes ndizen në modalitetin e fuqisë së plotë. Nëse është e mundur, uji derdhet tashmë i nxehtë, nga furnizimi me ujë, për shembull - kjo zvogëlon kohën e fillimit. Kolona është montuar siç tregohet në fotografi.

Kur uji vlon në kub, kolona fillon të ngrohet shumë shpejt - pas një ose dy minutash, temperatura në kondensatorin e refluksit është tashmë pothuajse 100C.

Nuk ka kthim të qetësimit në këtë moment, pasi i gjithë avulli fluturon përmes kolonës së nxehtë në kondensatorin e refluksit, ku kondensohet dhe futet në marrësin e produktit. Megjithatë, këshillohet të ngrohni kolonën për rreth 10 minuta përpara se të ushqeni purenë.

Vlera e leximeve të matësit të presionit mbahet mend, e cila do të shërbejë si vlerë raportuese në të ardhmen.

6. Vendosja e kolonës

Për kolonën e studiuar, vendosja e mënyrës së funksionimit është SHUMË e thjeshtë.

Pas ngrohjes, ne e zvogëlojmë fuqinë e kolonës në nominale - për NBK HD/3 kjo është afërsisht 2500 W. Modifikimet e para funksionuan me fuqinë e plotë të elementit të ngrohjes prej 3000 W, por meqenëse aftësitë e stabilizimit ishin të kufizuara (rrjeti më shpesh "varet"), dizajni u ndryshua.

Ne ushqejmë një rrjedhë të vogël pure në kolonë (rreth pesë litra në orë për HD/3). Leximet e termometrit të poshtëm zvogëlohen pak (më parë tregonte temperaturën e avullit). Ne i mbajmë mend këto lexime; kjo është temperatura e qetësisë së shtypur plotësisht. Në këtë rast, matësi i presionit nuk duhet të ndryshojë leximet - mënyra e rrjedhjes së ulët është film.

Ne vendosëm furnizimin me pure në vlerën e punës. Ne kontrollojmë mënyrën e funksionimit me një matës presioni dhe shkallën e nxjerrjes së puresë me një termometër.

Nëse matësi i presionit tregon jo më shumë se 5 mm merkur dhe leximet e termometrit kanë rënë me jo më shumë se një gradë, gjithçka është në rregull.

KOMENT

Nëse pureja është më e trashë (ose më pak e trashë) se zakonisht, niveli normal i ushqimit mund të ndryshojë. Prandaj, pas vendosjes së nivelit të punës, duhet të vëzhgoni kolonën për ca kohë.

Nëse presioni rritet, ose zvogëloni fuqinë ose zvogëloni rrjedhën.

Nëse temperatura në fund të kolonës bie, zvogëloni rrjedhën ose rrisni fuqinë.

Në rast të studimit të aftësive të kolonës për kushtet tuaja (lloji i puresë, lloji i ushqimit, etj.), ne mund të rekomandojmë algoritmi i ardhshëm duke kërkuar për mënyrën optimale të funksionimit

1. Ne e ndezim energjinë në maksimum të mundshëm të stabilizuar, furnizimin në minimum.
2. Ne kujtojmë temperaturën e pjesës së poshtme të kolonës.
3. Ne e rrisim ushqimin në faza, me pauza prej tre deri në pesë minuta midis rritjeve.
4. Si rezultat, me rritjen e ardhshme të furnizimit, dy opsione janë të mundshme - një rritje e presionit mbi 5 mm merkur ose një rënie e temperaturës nën 1C.
5. Nëse temperatura ka rënë, por presioni ende nuk është rritur, do të thotë se kemi gjetur furnizimin maksimal, e bëjmë atë më të ulët (në mënyrë që presioni të mos jetë më i lartë se 5 mm merkur) dhe e rregullojmë atë.
6. Nëse temperatura nuk bie, por presioni është rritur, e ulim ngrohjen me 5-10% dhe presim derisa procesi të stabilizohet.
7. Më pas vazhdojmë të rrisim pak nga pak prurjen (përsëritim procesin nga pika 3) derisa të arrijmë konsistencën ndërmjet temperaturës dhe presionit.

Komentoni.

Dua të theksoj edhe një herë se pas çdo ndryshimi të nivelit të furnizimit apo ngrohjes, kërkohet një kohë e caktuar që proceset kalimtare në kolonë të përfundojnë dhe regjimi të stabilizohet.

7. Puna me njësinë për futjen e puresë në kolonë

Hidhini një sy tjetër pajisjes së tejmbushjes. Pompa e vendosur në fund të rezervuarit të fermentimit furnizon purenë në njësi (tubi në të majtë) Pureja e tepërt, pasi është ngritur në prerjen e tubit të kthimit, derdhet në të përsëri në kub (tub dhe zorrë nga poshtë) Kjo krijon një nivel konstant të puresë në njësinë e furnizimit, e cila rrjedh përmes një zorrë silikoni në kolonë (tub në të djathtë). Shpejtësia e tejmbushjes (furnizimi me pure) varet nga ndryshimi i niveleve në këto "enë komunikuese". Ky nivel mund të rregullohet në dy mënyra. Së pari, tubi qendror i njësisë ushqimore është i lëvizshëm. Duke liruar pak arrën e poshtme, tubi mund të shtyhet brenda montimit ose të nxirret jashtë. Sa më i lartë të jetë tubi brenda trupit, aq më i lartë është tejmbushja, aq më i lartë është shkalla e ushqimit. Mënyra e dytë është lëvizja e vetë trupit në lidhje me kolonën. Trupi mbahet nga një kapëse. Duke e lëshuar atë, ne mund ta lëvizim trupin lart/poshtë në lidhje me pikën në të cilën pureja hyn në kolonë - duke ndryshuar përsëri furnizimin.

8. Puna me një pompë perlstatike.

Këtu situata është edhe më e thjeshtë.

Duke rrotulluar kontrollin e shpejtësisë së kokës së pompës, ne ndryshojmë furnizimin e puresë. Nëse pompa ka një tregues të shpejtësisë së rrotullimit (shkalla e rrjedhës), atëherë mund të vini re leximet e saj në pikën e funksionimit dhe t'u përmbaheni këtyre vlerave në të ardhmen. Nëse jo, është e lehtë të kalibroni pompën për performancën duke përdorur një rezervuar matës dhe një kronometër. Në parim, performanca e pompave të tilla praktikisht nuk varet nga lartësia e ngritjes së lëngut me 2 metra, por nëse dëshironi saktësi të veçantë, rezervuari pritës duhet të ngrihet deri në pikën ku pureja futet në kolonë.

Duke zbuluar furnizimin me pure dhe pozicionin e rregullatorit të rrotullimit, bëhen "nocat" përkatëse. Në të ardhmen, ata udhëhiqen prej tyre, megjithëse pikat kryesore (e përsëris edhe një herë) janë një matës presioni dhe një termometër.

9. Përfundoni punën

Fundi i punës është ose shterimi i përmbajtjes së enës së puresë, ose niveli minimal i ujit në kubin e gjeneratorit të avullit.

Mjaftojnë 40-45 litra ujë për të distiluar 110-120 litra pure. Në shtëpi, kjo është pothuajse gjithmonë e mjaftueshme. Megjithatë, nëse shtojmë më shumë pure, procesi mund të ndalet duke ndërprerë furnizimin me pure dhe pas 2-3 minutash duke fikur ngrohjen e gjeneratorit të avullit. Uji i mbetur kontrollohet lehtësisht vizualisht duke përdorur një tregues niveli. Një tjetër mundësi është përdorimi i një gjeneratori të vazhdueshëm të avullit, i cili ju lejon të distiloni sasi pothuajse të pakufizuara pure.

Në fund të furnizimit me pure, duhet të ndryshoni kontejnerin marrës, dhe në vend të puresë, furnizoni me ujë NSC për një kohë - për të shpëlarë sistemin e furnizimit dhe pak pastrim të NSC. Pas kësaj, pompa e furnizimit me pure fiket, dhe pas 2-3 minutash ngrohja e gjeneratorit të avullit fiket.

10. Pastrimi i NSC

Kur distiloni edhe purenë e sheqerit (dhe aq më tepër miellit, të pasur me gluten), me kalimin e kohës një shtresë e ngurtë "peshore" me origjinë organike fillon të vendoset në mure. Tabakat unazore të përdorura në NBK HD/3 zakonisht nuk ndoten.

Këto depozita çojnë në një ulje të produktivitetit të kolonës. Vërtetë, që produktiviteti i një kolone të ulet ndjeshëm, do të duheshin më shumë se një mijë për të kaluar nëpër të! litra pure, por kolona DUHET të pastrohet periodikisht.

Më e thjeshta dhe mënyrë efektive, dhe i njohur për mua.

Shufra e brendshme me pllaka hiqet dhe kontrollohet pastërtia e tyre.

Vrimat e poshtme janë të mbyllura, kolona është instaluar vertikalisht në vendin e saj normal.

Përgatitet një tretësirë ​​e sodës kaustike, në masën një lugë gjelle për litër, dhe derdhet në kolonë. ME KUJDES - sodë kaustike Një substancë shumë kaustike, është më mirë të punoni me doreza gome.

Tretësira lihet gjatë natës në kolonë, më pas kullohet dhe kolona lahet ujë i nxehtë në sasi të mjaftueshme.

Këtu, në fakt, janë të gjitha pikat kryesore që lidhen me funksionimin e KKS. Në fakt, gjithçka është mjaft e thjeshtë, dhe rezultati i punës së saj ia vlen njëqindfish kompleksitetin teknik të pajisjeve!!

Mes zejtarëve, ka pasur prej kohësh një debat të vazhdueshëm rreth asaj se sa të nevojshme janë kolonat e puresë dhe nëse ato justifikojnë koston e blerjes së tyre apo të prodhimit të tyre vetë. Le të përpiqemi ta kuptojmë këtë çështje.

Ndryshe nga një kolonë korrigjimi, një kolonë e vazhdueshme pure funksionon me shpejtësi të lartë, duke siguruar daljen me dritë hëne me forcë shumë të lartë (pothuajse alkool). Ajo, si ajo e korrigjimit, lehtëson produkti final nga tymi i fuselit.

Disa disavantazhe

Ajo që është një disavantazh për disa është një avantazh për të tjerët. Sidoqoftë, para se të blini ose bëni një pajisje të tillë (mundësisht prej bakri me duart tuaja), duhet të dini diçka.

Nuk është i përshtatshëm për praktikën e zakonshme të pirjes së dritës së hënës (kohë pas kohe, në tufa të vogla), pasi produkti i destinuar për përpunim (pure) kolonë pure Kërkohen të paktën 70 litra, dhe akoma më mirë - 100-120.

Për të pasur një pajisje të tillë kërkohen shpenzime - qoftë monetare apo punë. Nevoja për rregullim të saktë dhe korrekt të temperaturës, rrjedhjes së ujit etj. Është mirë që t'ia besoni elektronikës, e cila në raste të tjera shkakton vështirësi.

Nëse fondet lejojnë, është më mirë të blini kolona e përfunduar, duke siguruar veprim të vazhdueshëm, të pajisur me kontroll elektronik. Kjo do të eliminojë rregullimet shtesë dhe gabimet fillestare.

Si punon?

Le të shohim parimin e funksionimit të një kolone pure, në mënyrë që më në fund të kuptoni: a dëshironi pajisje të tilla për veten tuaj?

1. Braga furnizohet me marrësin e nxehtësisë (pjesa e sipërme e tubit të kolonës) duke përdorur një pompë.
2. Ndërsa në kolonë, ai fillon ndërvepron me avujt e ujit të ngrohur në pothuajse 100°C në modalitetin e kundërrrymës.
3. Po ndodh shkëmbimi i nxehtësisë: alkooli avullon, përbërësit e tjerë me pikë vlimi të lartë rrjedhin dhe hiqen.
4. Në kërcyesit e bërë nga materiali rrjetë, të vendosura horizontalisht, lind flluska fokale. Për shkak të kësaj, përqindja e alkoolit në avull rritet. Kjo është ajo që përcakton sasinë e lartë të dritës së hënës të prodhuar.
5. Janë nxjerrë nga pure në një kolonë me tërheqje të lëngshme komponentë të panevojshëm(fusel), në temperatura nën 76°C. Temperatura duhet të rregullohet nga shpejtësia me të cilën furnizohet pureja, si dhe nga temperatura e saj.

Drita e hënës e marrë në kolonën e pure tashmë ka nuk kërkon zgjedhjen e kokave ose bishtave– produkti përfundimtar është i fortë dhe pa papastërti të panevojshme.

Karakteristikat e projektimit

Dizajni i një kolone të vazhdueshme pure në të njëjtën kohë i ngjan distilues dhe ndreqës. Përmban:

• kondensator refluks- pjesa që kujdeset për të hequr dritën e hënës nga avujt e fuselit;
  distilues - në fakt, një pajisje distilimi;
• frigorifer– të përbashkëta ose të veçanta për kondensatorin refluks dhe për distiluesin (lexo:);
• pompë, duke ushqyer purenë në kolonë;
• termometra, dhe akoma më mirë - sensorë të temperaturës.

Si ta bëni vetë?

Kështu që kolona e vazhdueshme e puresë me duart tuaja nuk është vetëm funksionale, por funksionimi i saj është pa probleme, ka shumë nuanca për t'u marrë parasysh c, duke përfshirë shpeshtësinë e përdorimit dhe vëllimet e prodhimit.

Ju mund të shihni një vizatim të kolonës popullore Malyutka Mash më poshtë. Nuk është aq e vështirë për t'u zbatuar. Vetë emri tashmë flet për madhësinë e tij kompakte. Sidoqoftë, ia vlen të dini se "kompakt" nuk do të thotë i ulët.

Lartësia e kolonës nuk duhet të jetë më e ulët se 1.5 metra, më mirë - rreth 2 metra. Me një dizajn më të ulët, ai nuk do të sigurojë përzgjedhje me cilësi të lartë të avullit të alkoolit dhe një sasi e konsiderueshme e tij do të shkojë dëm.

Një tipar i veçantë i Malyutka është se kondensuesi dhe kondensuesi i refluksit ndodhen në të njëjtin frigorifer, domethënë një enë me ujë të rrjedhshëm një për ta. Kjo, natyrisht, kursen kostot dhe pjesërisht materialet.

Sidoqoftë, ky dizajn ka një pengesë - është mjaft e vështirë të rregulloni procesin e refluksit dhe mund të jeni të pakënaqur me cilësinë dhe forcën e dritës së hënës. Sigurisht, ju mund të merrni alkool me cilësi mesatare, por dëshironi të njiheni si një mjeshtër i vërtetë i një produkti cilësor.

Kolona mash Marisa, ose siç quhet ndryshe, ajo e modernizuar, do të ndihmojë në këtë. Frigoriferët në të për kondensatorin refluks dhe distiluesin janë të ndarë dhe, me rregullimin e duhur, mundëson marrjen e alkoolit të korrigjuar, pa papastërti të panevojshme, me një forcë deri në 97%.

Materialet e nevojshme

Pas shqyrtimit të diagrameve për i bërë vetë Para fillimit të punës, duhet të blini pajisje dhe materiale. Do t'ju duhet:

• enë për pure me një kapacitet prej 100 deri në 200 litra;
• një ose dy kontejnerë për rregullimin e frigoriferëve, në varësi të modelit të zgjedhur, ose materialeve që ju lejojnë ta bëni vetë;
• një tub me një diametër prej të paktën 50 dhe jo më shumë se 100 mm i bërë prej çeliku inox ose bakri me një lartësi prej 1,5 deri në 2 metra;
• pompë furnizimi me pure;
• për të kontrolluar kolonën e puresë, ju nevojitet një rregullator i tensionit të llojit LATR;
• termometra (2 copë);
• element ngrohës (nëse sigurohet);
• pajisje, sipas vizatimit;
• ndarje filtri me rrjetë;
• zorrë silikoni.

Natyrisht, që prodhimi të jetë i mundur, duhet gjithashtu të keni mjete dhe pajisje instalimi.

Tani keni mësuar se çfarë është një kolonë pure dhe si ta përdorni atë për të marrë dritën e hënës me tregues të shkëlqyer (le të jemi të sinqertë - të paimagjinueshëm me metoda të tjera) të forcës dhe pastërtisë. Lehtë për t'u bërë dhe e këndshme për t'u përdorur!

Mes zejtarëve, ka pasur prej kohësh një debat të vazhdueshëm rreth asaj se sa të nevojshme janë kolonat e puresë dhe nëse ato justifikojnë koston e blerjes së tyre apo të prodhimit të tyre vetë. Le të përpiqemi ta kuptojmë këtë çështje.

Ndryshe nga një kolonë korrigjimi, një kolonë e vazhdueshme pure funksionon me shpejtësi të lartë, duke siguruar daljen me dritë hëne me forcë shumë të lartë (pothuajse alkool). Ajo, si ajo e korrigjimit, eliminon tymrat e fuselit nga produkti përfundimtar.

Disa disavantazhe

Ajo që është një disavantazh për disa është një avantazh për të tjerët. Sidoqoftë, para se të blini ose bëni një pajisje të tillë (mundësisht prej bakri me duart tuaja), duhet të dini diçka.

Nuk është i përshtatshëm për praktikën e zakonshme të përgatitjes së dritës së hënës (kohë pas kohe, në tufa të vogla), pasi produkti i destinuar për përpunim (pure), kolona e puresë kërkon të paktën 70 litra, dhe akoma më mirë - 100-120.

Për të pasur një pajisje të tillë kërkohen shpenzime - qoftë monetare apo punë. Nevoja për rregullim të saktë dhe korrekt të temperaturës, rrjedhjes së ujit etj. Është mirë që t'ia besoni elektronikës, e cila në raste të tjera shkakton vështirësi.

Nëse fondet lejojnë, është më mirë të blini kolona e përfunduar, duke siguruar veprim të vazhdueshëm, të pajisur me kontroll elektronik. Kjo do të eliminojë rregullimet shtesë dhe gabimet fillestare.

Si punon?

Le të shohim parimin e funksionimit të një kolone pure, në mënyrë që më në fund të kuptoni: a dëshironi pajisje të tilla për veten tuaj?

1. Braga furnizohet me marrësin e nxehtësisë (pjesa e sipërme e tubit të kolonës) duke përdorur një pompë.
2. Ndërsa në kolonë, ai fillon ndërvepron me avujt e ujit të ngrohur në pothuajse 100°C në modalitetin e kundërrrymës.
3. Po ndodh shkëmbimi i nxehtësisë: alkooli avullon, përbërësit e tjerë me pikë vlimi të lartë rrjedhin dhe hiqen.
4. Në kërcyesit e bërë nga materiali rrjetë, të vendosura horizontalisht, lind flluska fokale. Për shkak të kësaj, përqindja e alkoolit në avull rritet. Kjo është ajo që përcakton sasinë e lartë të dritës së hënës të prodhuar.
5. Janë nxjerrë nga pure në një kolonë me tërheqje të lëngshme komponentë të panevojshëm(fusel), në temperatura nën 76°C. Temperatura duhet të rregullohet nga shpejtësia me të cilën furnizohet pureja, si dhe nga temperatura e saj.

Drita e hënës e marrë në kolonën e pure tashmë ka nuk kërkon zgjedhjen e kokave ose bishtave– produkti përfundimtar është i fortë dhe pa papastërti të panevojshme.

Karakteristikat e projektimit

Dizajni i një kolone të vazhdueshme pure në të njëjtën kohë i ngjan distilues dhe ndreqës. Përmban:

• kondensator refluks- pjesa që kujdeset për të hequr dritën e hënës nga avujt e fuselit;
  distilues - në fakt, një pajisje distilimi;
• frigorifer– të përbashkëta ose të veçanta për kondensatorin refluks dhe për distiluesin (lexo:);
• pompë, duke ushqyer purenë në kolonë;
• termometra, dhe akoma më mirë - sensorë të temperaturës.

Si ta bëni vetë?

Kështu që kolona e vazhdueshme e puresë me duart tuaja nuk është vetëm funksionale, por funksionimi i saj është pa probleme, ka shumë nuanca për t'u marrë parasysh c, duke përfshirë shpeshtësinë e përdorimit dhe vëllimet e prodhimit.

Ju mund të shihni një vizatim të kolonës popullore Malyutka Mash më poshtë. Nuk është aq e vështirë për t'u zbatuar. Vetë emri tashmë flet për madhësinë e tij kompakte. Sidoqoftë, ia vlen të dini se "kompakt" nuk do të thotë i ulët.

Lartësia e kolonës nuk duhet të jetë më e ulët se 1.5 metra, më mirë - rreth 2 metra. Me një dizajn më të ulët, ai nuk do të sigurojë përzgjedhje me cilësi të lartë të avullit të alkoolit dhe një sasi e konsiderueshme e tij do të shkojë dëm.

Një tipar i veçantë i Malyutka është se kondensuesi dhe kondensuesi i refluksit janë të vendosur në të njëjtin frigorifer, domethënë, ata ndajnë të njëjtën enë me ujë të rrjedhshëm. Kjo, natyrisht, kursen kostot dhe pjesërisht materialet.

Sidoqoftë, ky dizajn ka një pengesë - është mjaft e vështirë të rregulloni procesin e refluksit dhe mund të jeni të pakënaqur me cilësinë dhe forcën e dritës së hënës. Sigurisht, ju mund të merrni alkool me cilësi mesatare, por dëshironi të njiheni si një mjeshtër i vërtetë i një produkti cilësor.

Kolona mash Marisa, ose siç quhet ndryshe, ajo e modernizuar, do të ndihmojë në këtë. Frigoriferët në të për kondensatorin refluks dhe distiluesin janë të ndarë dhe, me rregullimin e duhur, mundëson marrjen e alkoolit të korrigjuar, pa papastërti të panevojshme, me një forcë deri në 97%.

Materialet e nevojshme

Pasi të jeni njohur me diagramet për vetë-prodhim, para fillimit të punës, duhet të blini pajisje dhe materiale. Do t'ju duhet:

• enë për pure me një kapacitet prej 100 deri në 200 litra;
• një ose dy kontejnerë për rregullimin e frigoriferëve, në varësi të modelit të zgjedhur, ose materialeve që ju lejojnë ta bëni vetë;
• një tub me një diametër prej të paktën 50 dhe jo më shumë se 100 mm i bërë prej çeliku inox ose bakri me një lartësi prej 1,5 deri në 2 metra;
• pompë furnizimi me pure;
• për të kontrolluar kolonën e puresë, ju nevojitet një rregullator i tensionit të llojit LATR;
• termometra (2 copë);
• element ngrohës (nëse sigurohet);
• pajisje, sipas vizatimit;
• ndarje filtri me rrjetë;
• zorrë silikoni.

Natyrisht, që prodhimi të jetë i mundur, duhet gjithashtu të keni mjete dhe pajisje instalimi.

Tani keni mësuar se çfarë është një kolonë pure dhe si ta përdorni atë për të marrë dritën e hënës me tregues të shkëlqyer (le të jemi të sinqertë - të paimagjinueshëm me metoda të tjera) të forcës dhe pastërtisë. Lehtë për t'u bërë dhe e këndshme për t'u përdorur!

Deri në perfeksion, duke ardhur me dizajne, forma të reja dhe duke u përpjekur për të arritur pastërtinë e produktit përfundimtar. Një nga pajisjet relativisht të shpikura së fundmi është kolona e puresë për përdorim në shtëpi.

"Shpikja" e kolonës së pure bazohet në prodhimi industrial i alkoolit. Kjo do të thotë, instalimi industrial ishte "reduktuar" në madhësi të vogla. Por doli se jo gjithçka është aq e thjeshtë.

Ashtu si në instalimet e tjera, një reduktim i thjeshtë proporcional nuk sjell rezultatin e dëshiruar: ose shpejtësia është e ulët ose cilësia është e dobët. Por analiza e problemeve dhe zgjuarsia ju bëjnë të ecni përpara dhe të arrini qëllimet tuaja. Si ndodhi gjithçka:

1. Në fillim, dikush mendoi të vendoste një sirtar në dritën e hënës. Në fillim, ata u përpoqën të zgjidhnin problemin e spërkatjes me ndihmën e tij. Por më pas ata zbuluan se për shkak të kësaj pajisje produkti përfundimtar ishte pjesërisht i privuar nga origjinali erë fusel dhe bëhet disi më e fortë. Ideja u zgjodh nga distiluesit amatorë dhe ata që bëjnë poza të dritës së hënës në një shkallë industriale.
2. Por nuk kishte asnjë kënaqësi të plotë me rezultatin. Dhe eksperimentet vazhduan. Sirtari u zgjat, duke e kthyer atë në një kolonë filmi (e njohur edhe si një përforcues). U bë më e mirë dhe më produktive, por mangësitë u zbuluan përsëri.
3. Pastaj një xhaketë uji u vendos në film në pjesën e sipërme dhe u shfaq një kolonë pure.
4. Dhe shpikja e frigoriferëve me rrjedhje të drejtpërdrejtë dhe me guaskë zgjidhi një problem tjetër: rriti shpejtësinë e distilimit.
5. Një lloj tjetër pureje është një kolonë e vazhdueshme. Por është strukturuar disi ndryshe dhe më e ndërlikuar. Më shumë për këtë më poshtë.

Çfarë jep?

Me ndihmën e kësaj superstrukture të veçantë mbi kubin e distilimit, është e mundur të përftohet drita e hënës me një forcë prej 80-90°. Pothuajse alkool, por jo pa aromën e lëndëve të para, si kur përdoret. Ka disa debate në lidhje me pastërtinë e distilimit.

Ekzistojnë gjithashtu pretendime se dikush dikur kreu kërkime që zbuluan teprime monstruoze në vajra fusel dhe papastërti të tjera. Por asnjë fakt i vetëm specifik (vendi, koha, pamja, emrat) nuk u paraqit para publikut. Gjë që vë në dyshim vetë faktin e një studimi të tillë, dhe jo vetëm rezultatet e tij.

Por hënës me përvojë tashmë e dinë: edhe në një ndreqës, ata zgjedhin fraksionet e kokës veçmas dhe ndajnë "bishtat". Prandaj, me distilimin e duhur të dyfishtë në një kolonë pure, produkti do të plotësojë kërkesat e cilësisë, duke mbetur me vetitë organoleptike të natyrshme në pure (shija, aroma e lëndëve të para: fruta, drithëra, etj.). Dhe forca është pothuajse e mjaftueshme.

Dizajn

Kolona pure është tub bakri ose inox, i instaluar vertikalisht mbi kub. Përbëhet nga segmente:

1. Një tub i lartë i zbrazët me diametër 23-50 cm Lartësia e tij është e barabartë me tridhjetëfishin e diametrit. Kjo do të thotë, për 23 cm lartësia është 69 cm, për 50 mm - 1,5 metra.

Kujdes. Në shitje ka kolona pure me një raport të ndryshëm (zakonisht në drejtim të uljes). Por praktika ka vërtetuar se ata e përballojnë më keq detyrën e tyre. Që më bën të mendoj ta bëj vetë.

1. Në tubin në pjesën e sipërme, duke zënë afërsisht 25% të gjatësisë, por duke mos arritur në majë, një frigorifer primar është montuar nën ujë të rrjedhshëm. Qëllimi i tij është të ftohet avujt që lënë kubin e distilimit kur nxehet.
2. Një termometër është montuar në krye të frigoriferit në kolonë. Është më mirë nëse është elektronike, pasi temperatura duhet të jetë e saktë, dhe jo e përafërt, si me distilimin. Një termometër bimetalik kinez gjithashtu mund ta kryejë këtë detyrë, por është më mirë të mos e vendosni në kolonë.

E rëndësishme. Kolona mash kërkon dy termometra elektronikë, të kalibruar, me të njëjtat lexime. Njëra është e ndërtuar në kubin e distilimit, tjetra është në një kolonë.

1. Nga kolona pure ka një tub përshtatës të bërë nga i njëjti metal si tubi, por 8-10 mm i trashë, në një spirale të vendosur në një ftohës me një xhaketë uji.
2. Në një frigorifer me ujë të rrjedhshëm, avujt më në fund kondensohen, duke derdhur në një enë marrëse si një distilim i fortë.

Llojet e kolonave pure

Kolona është përshkruar më sipër film. Një varietet tjetër - të vazhdueshme, ka performancë të lartë, edhe pse strukturalisht është më komplekse dhe kërkon sasi e madhe pure (nga 70 litra në 100-120). Le të shohim veçoritë e këtyre dy modeleve.

Disavantazhet e filmit

Edhe pse avantazhi i tij është thjeshtësia relative e dizajnit, e cila nuk e privon atë nga disavantazhet e tij:

1. Pastërti e pamjaftueshme e distilimit nga vajrat e fuselit me forcë të lartë. U zbulua se kur hollohet me ujë në kushtet e pijes (40-50°) erë fusel intensifikohet. Për të hequr qafe këtë disavantazh, distiluesit përdorin zgjedhjen e një numri më të madh kokash sesa gjatë distilimit konvencional.
2. Një nevojë e rrallë për një produkt kaq të fortë. Pyetja nuk është e parëndësishme: pse së pari të distiloni pothuajse alkoolin me forcë, nëse për ta pirë, duhet ta holloni.
3. Ndjeshmëria ndaj ndryshimeve të presionit kur furnizohet me ujë. Dikush hapi rubinetin në banjë, presioni ra, gjë që shkaktoi menjëherë rrjedhjen e fuselit në distilimin përfundimtar. Distiluesit e zgjidhin këtë problem në mënyrat e mëposhtme:

• stabilizoni presionin duke lëshuar ujë përmes një rezervuari të ndërmjetëm të montuar nën tavan;
• furnizimi me ujë nga tenxhere e madhe pompë akuariumi;
• instaloni një rregullator presioni për radiatorët, etj. në tubin e hyrjes së ftohësit.

1. Kapaciteti i pamjaftueshëm ndarës për refluksin dhe etanolin.

E rëndësishme. NË kushte moderne ky problem u zgjidh duke mbushur kolonën e zbrazët me ambalazhe Panchenkov, të cilat sigurojnë përzgjedhjen e lëngjeve.

Parimi i funksionimit të vazhdueshëm

Kolona e vazhdueshme përmban një pompë që pompon purenë dhe një gjenerator avulli.

• Ngrohni gjeneratorin e avullit në temperaturën e vlimit.
• Pureja është në një enë të veçantë me një pompë.
• Pomponi purenë në kolonë në mënyrë që të rrjedhë nga lart poshtë në pllaka të veçanta që e ndajnë atë në rrjedha të shumta.
• Avulli në rritje e ngroh menjëherë purenë.
• Etanoli avullohet prej tij, dhe papastërtitë me më shumë temperaturë të lartë Uji i vluar nuk ka kohë të avullojë dhe shkon në enën marrëse, dhe më pas në kanalizim.

Thelbi i procesit është se transferimi i nxehtësisë dhe masës ndodh pothuajse menjëherë, pasi rruga nga maja e kolonës në rezervuarin e marrjes mbulohet në 13-15 sekonda. Kjo është e mjaftueshme që alkooli të avullojë dhe të çohet së bashku me avujt e ujit në frigorifer. Papastërtitë e rënda nuk kanë kohë të avullojnë dhe të shkojnë dëm.

Kujdes. Vetëm pureja e lëngshme e filtruar pa përfshirje të huaja mund të distilohet në këtë mënyrë.

Kolona quhet e vazhdueshme sepse punon vazhdimisht derisa të mbarojë pureja. Këto sisteme janë të aplikueshme për shkallë industriale. Në shtëpi, duhet të "keni në magazinë" të paktën 100 litra pure të përgatitur. E cila është e vështirë për t'u bërë.

Prandaj, rrallë shihni një kolonë të vazhdueshme pure në një distileri në shtëpi, dhe vetëm disa ndërmarrje prodhojnë pajisje shtëpiake të këtij lloji. Janë të kërkuara kryesisht në rajonet bregdetare dhe turistike, ku ka shumë fruta dhe “produkti i përpunuar” blihet lehtësisht nga pushuesit.

Si të punoni saktë në një kolonë pure?

Metodat e punës me një kolonë pure ndryshojnë në varësi të llojit të saj.

Për kolona filmike Le të zbatojmë algoritmin e mëposhtëm:

• Derdhni purenë në kub, instaloni të gjithë përbërësit e bashkëngjitjeve.
• Ndizni nxehtësinë dhe mbani një sy në termometrin në kazan.
• Në rreth 68-70°C, fraksionet e lehta (eteret, aldehidet, etj.) do të fillojnë të avullojnë.
• Kur temperatura në termometrin e sipërm (mbi kondensatorin e refluksit) rritet në 51-55°C, ky është një tregues se fraksionet e kokës kanë përfunduar kondensimin. Ato hiqen në një enë të veçantë.

Referenca. Kur përdorni BC, rreth 0,5 litra fraksione të kokës hiqen nga 10 litra dritë hëne.

• Gradualisht, temperatura në kondensatorin e refluksit rritet në 77 ° C - fraksioni kryesor po hyn - trupi i dritës së hënës.
• Në 81-83°C, ndaloni marrjen e mostrave të trupit dhe mblidhni bishtat, të cilat do t'i shtoni gjatë distilimit të ardhshëm për të rritur rendimentin e alkoolit.

Kërkesat

E nevojshme mbaj një sy kushtet e temperaturës , është jashtëzakonisht e rëndësishme për ndarjen me cilësi të lartë në fraksione.

Kujdes. Temperatura në termometrin e instaluar në kubin e distilimit nuk duhet të rritet mbi 87-89°C. Pureja nuk duhet të lihet të vlojë.

Nëse ndiqen rreptësisht rregullat e distilimit në BC, forca e distilimit arrin 88-90°, me vlera të pranueshme për vajrat e fuselit dhe papastërtitë e tjera.

A mund ta bëj vetë?

Kolona e pure nuk është një strukturë aq komplekse saqë një mjeshtër i vërtetë me aftësi përpunimi metalik dhe saldim nuk mund ta krijonte atë me duart e veta. Për filmin BC do t'ju duhet:

• Një vizatim që ende duhet të përshtatet me kushtet tuaja.
• Tub i bërë prej çeliku inox ose bakri të kategorisë ushqimore. Diametri i brendshëm - jo më pak se 23 mm, dhe jo më shumë se 50 mm, gjatësia 1,5-2 m.
• Ftohës primar (kondensator i refluksit të ujit në 25% të lartësisë së kolonës).

Këshilla. Një kondensator refluksi i gatshëm mund të blihet përmes Internetit, sepse krijimi i tij vetë nuk është aq i lehtë. Është më mirë ta lidhni atë me kolonën duke përdorur një pirg.

• Lidhjet e kapëseve.
• Shtojcë rrjetë Panchenkov dhe bashkëngjitje (opsionale) susta.
• Tuba silikoni.
• Frigoriferi i rrjedhshëm (i bërë në shtëpi ose i blerë).
• Dy termometra të kalibruar dhe priza për to në kub dhe kolonë.
• Kub distilimi - i gatshëm ose i krijuar në mënyrë të pavarur.

Si të shtoni modulet dhe të merrni një BC të plotë mund të shihet nga imazhe të shumta në internet.

Është edhe më e vështirë të krijosh një kolonë të vazhdueshme pure.

Kujdes. Një tub për veprim të vazhdueshëm BC ka nevojë për një diametër të brendshëm prej 50-100 mm.

Përveç komponentëve të treguar tashmë, do të kërkojë:

• Enë për gjeneratorin e avullit.
• Një enë me pure me vëllim 100 litra ose më shumë dhe një shatërvan ose pompë peristaltike.
• Element ngrohës me rregullator tensioni (temperature).
• 8-10 filtra ndarje për mbushjen e kolonës.
• Frigorifer me rrjedhje ose materiale për ta bërë vetë.

Veçoritë. Gjetja e një vizatimi të saktë të NSC është pothuajse e pamundur. Ka vetëm skema që duhet të "përfundojnë" në mënyrë të pavarur.

Për më tepër, NBK është në shitje (pa pajisje shtesë) me një çmim prej 8,100 rubla. Për të, edhe nëse i prodhoni vetë përbërësit e mbetur, duhet të blini një pompë (3500 rubla).

Çfarë është e preferueshme - një kolonë pure apo një dritë hëne me cilësi të lartë?

Industriale makinë alkoolike Dhe distilimi i duhur të sigurojë pastërti të mjaftueshme gjatë distilimit të dyfishtë ose të trefishtë me ndarje në fraksione nëse është i pranishëm në dizajn. Dhe nëse i siguroni dy module: një avullore me një flluskë (ose disa), atëherë distilati nuk do të jetë inferior ndaj BC në organoleptikë.

BC është një lidhje e ndërmjetme midis ndreqësit dhe aparatit të rrjedhës së drejtpërdrejtë. Saktësisht njësoj si një pajisje e pajisur me avullore/flluska. Ndoshta pak përpara tij kur mbush kolonën me hundë (spiralja bakri).

Prandaj, ju vendosni se çfarë është më e nevojshme për nevojat tuaja: një dritë hëne me cilësi të lartë që është mjaft e lehtë për t'u montuar dhe përdorur, ose një kolonë komplekse pure që kërkon aftësi të veçanta.

Vlerësimi i libralidhësve të vegjël

Kolonat moderne të pure shpesh përfaqësohen pajisjet e projektimit. Avantazhi i tyre i madh është se gjatë distilimit të parë mund ta përdorni strukturën si distilues. Ne ofrojmë disa libralidhës të denjë për vëmendjen tuaj.

1. kancelari Me poza për 12,20, 30 litra. Çmimi nga 12990 në 14990 rubla. Dizajni është i palosshëm, në kapëse. Bën të mundur marrjen e alkoolit deri në 95°.
2. Wein 3– një pajisje plotësisht e çmontueshme, që funksionon në mënyra të ndryshme. Midis moduleve është një kolonë pure. Përfshirë në shitjet TOP. Kube: 12, 20, 30, 50 litra. Kostoja: 10990 – 17990.
3. Luxstal 3, e pajisur me një kolonë pure. Ky nuk është një transformator, por një bashkëngjitje me kapëse, gjë që bën të mundur çmontimin dhe larje me cilësi të lartë. Kube për 12, 20, 30, 50 litra. Çmimi 10,690 – 13,690 rubla, në varësi të kubit.
4. Nxehtësi e mirë Profi Plus. Disa shitës e pozicionojnë pajisjen si kolona e distilimit. Në fakt, ajo ka të instaluar një BC. Kube: 12-60 litra. Kostoja: 12300 - 21200 rubla.
5. Kristal Phoenix me një kolonë pure. Jo i palosshëm. Kube: 12-30 litra. Kostoja: 8600 - 12100 rubla.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+