Šampanietis Clicquot - veiksmīgs bizness gudrai sievietei

Veuve Clicquot vīna nama panākumi ir izskaidrojami ar Kliko kundzes, dzimusi Nikola Ponsardīna, vadītāja talantu. Kļūstot par īpašnieku XIX sākums gadsimtā šampanieša ražošanā, par to pārvērta atraitne ienesīgs bizness. Līdz 1828. gadam Veuve Clicquot bija kļuvis par atzītu zīmolu, iekarojot Eiropu un Krieviju, kur, pateicoties pieprasījumam pēc Clicquot, tā cena bija 12 rubļi.

Preču zīme reģistrēta 1877. gadā Veuve Clicquot dzeltenas etiķetes veidā ar uzrakstu, un saražoto pudeļu skaits pieaudzis 8 reizes. Mūsdienās Veuve Clicquot ir daļa no daudznacionālas korporācijas, kurai pieder plaši vīna dārzi Šampaņā. augstākā kategorija. Pārējās dzēriena TM Veuve Clicquot izejvielas tiek iegūtas no labākajām reģiona saimniecībām. Madame Clicquot produkti tiek piegādāti 150 valstīs visā pasaulē.

Patēriņa un ražošanas nianses

Papildus mārketinga lēmumiem TM Veuve Clicquot veiksmes noslēpums slēpjas izejvielu izvēlē un īpaši nosacījumi ražošanu. Lai iegūtu augstas kvalitātes šampanieti, Madame nolēma iegādāties labākos vīna dārzus reģionā. Madame pati izdomāja šampanieša dzidrināšanas metodi, kā rezultātā dzirkstošais šķidrums kļuva caurspīdīgs.

Veuve Clicquot šampanieša ražošanas tehnoloģija ietver šādas darbības:

• savākto izejvielu atlase;
• primārā fermentācija;
• blendēšana, kurā izmantotas vīnogu šķirnes Pinot Monnier, Pinot Noir un Chardonnay.

Gatavojot Clicquot, produkta cenu nosaka izturēšanas periods, kas ir vismaz 3 gadi un ir atkarīgs no alkohola veida. Iegādājoties kolekcionējamu Clicquot, vienas pudeles cena svārstās simtiem tūkstošu rubļu robežās. Arī Veuve Clicquot cenu nosaka recepte. Veuve Clicquot šampanietis tiek pasniegts šaurās glāzēs, lai vērotu burbuļu spēli. Tas harmoniski sader ar sieriem, gaisīgi deserti un jūras veltes.

Mūsu interneta veikals piedāvā iegādāties izsmalcinātu Veuve Clicquot šampanieti un izbaudīt pārsteidzošo garšu.

Šampanietis jau sen ir bijis svētku simbols. Šis izsmalcināts dzēriens pavada saviesīgi pasākumi un ģimenes svētkiem. No šampanieša daudzveidības izceļas viens, ar pārsteidzošu garšu un intriģējošu nosaukumu - Veuve Clicquot (Veuve Clicquot). Šīs mājas popularitāte nepārtraukti pieaug. Tātad Kliko kundzei izdevās uz visiem laikiem palikt jaunai atraitnei.

Un krāšņo māju 1772. gadā dibināja Kliko kungs. Sākumā tā bija tikai daļa no ģimenes uzņēmuma. Pēc kāda laika viņa dēls Francois sāka strādāt ar savu tēvu, viņš apprecējās ar Mademoiselle Barbet-Nicole Ponsardin. Bārbe-Nikola brīnumainā kārtā izvairījās no revolucionāriem nāvessodiem. Jaunā pāra laulības notika slepus Ponsardinu ģimenes mājas vīna pagrabā 1798. gada jūnijā. Jaunlaulātie apprecējās saskaņā ar katoļu rituālu, kas toreiz bija aizliegts.

Melanholiskais Fransuā nolēma nenodarboties ar tekstilizstrādājumiem, kā viņa tēvs, bet pievērsties vīna biznesam. Viņa enerģiskā un praktiskā sieva kļuva par izcilu palīgu šajā darbībā. Bet laulība nebija ilga - tikai piecus gadus vēlāk, 27 gadu vecumā, nomira jaunais Kliko. Un tā parādījās jauna atraitne. Fransuā Kliko nomira vai nu no tīfa, vai no ilgstošas ​​depresijas. Kliko kundze stāvēja krustcelēs. Viņa varēja, kā tolaik bija ierasts, ģimenes uzņēmuma vadību nodot trešajai personai, bet visus ienākošos līdzekļus tērēt apģērbam, ceļojumiem un izklaidei.

Bet, sievietes godam, ir vērts atzīmēt, ka viņa nolēma turpināt sava mūžībā aizgājušā vīra centienus. Neskatoties uz sabiedrības nosodījumu, atraitne nolēma patstāvīgi vadīt Kliko namu. Vienai sievietei ar mazu bērnu rokās tas kļuva par īstu izaicinājumu. Jāteic, ka kundzei bija viss nepieciešamais šim nolūkam - viņa bija gudra, ar ambīcijām un laba pārdevēja. Sievastēvs palīdzēja, viņš ticēja vedeklai un ieguldīja naudu viņas biznesā. Topošās impērijas pirmsākumi izrādījās aptuveni četri miljoni dolāru pēc mūsdienu valūtas maiņas kursa.

Sākumā Veuve Clicquot nolēma uzlabot esošā šampanieša kvalitāti. Tolaik šie vīni bija diezgan duļķaini, jo tajos bija raugs. Tad Barbe-Nicole izstrādāja īpašu tehnoloģiju, kas ļāva no tiem atbrīvoties, kas deva vieglāku un patīkamāku dzērienu. Šī tehnoloģija tiek izmantota arī mūsdienās – pudeles tiek uzglabātas ar kaklu uz leju, kas ļauj rauga nogulsnēm uzkrāties apakšā. Pēc tam šampanieti atdzesē tā, lai raugs sasalst. Un pēc pudeles atvēršanas ledus ar raugu zem spiediena izlido. Šis noslēpums konkurentiem kļuva zināms tikai 1830. gados, kad impērijas pozīcijas vairs nevarēja satricināt.

1810. gadā Madame Clicquot pierādīja savu novatorisko pieeju, izveidojot reģionā pirmo reģistrēto vintage šampanieti. Un nākamais, 1811. gads, atnesa izcilu ražu. Daudzi to saistīja ar komētas parādīšanos debesīs. Un Veuve Clicquot radīja brīnišķīgu vintage šampanieti.

Atraitne paplašināja savu biznesu – pamazām uzpirka visus apkārtnes labākos vīna dārzus. Bārbe-Nikola visu savu peļņu iztērēja tieši tam. Taču arī šodien uzņēmumam ir labākie vīna dārzi Šampaņā, kas jau šampanieša ražošanas pirmajā posmā, ogu lasīšanā, dod tam priekšrocības pār konkurentiem.

Napoleona karu laikā Kliko kundzei izdevās organizēt sava šampanieša piegādi citām valstīm. Eiropa ātri novērtēja jaunā zīmola garšu. Šampanietis no Veuve Clicquot iesakņojās karaļa un imperatora namos. Prūsijas valdnieku Frederiku Viljamu IV viņa pavalstnieki pat iesauca par “Karali Klikotu” par viņa uzticību Kliko-Ponsardina namam. Barbe-Nicole nevilcinājās ar kontrabandu, viņa piegādāja savu preci visām karojošajām pusēm.

Arī Krievija nevarēja pretoties franču ražojumam. Veuve Clicquot izdevās viņu uzvarēt, kas Napoleonam nekad nav izdevies. Jāsaka, ka šampanietis nepavisam nejauši nonāca pie imperatora Aleksandra I. 1814. gadā Sanktpēterburgā dzīvoja Monsieur Bonnet, Kliko nama personīgais sūtnis. Pirmajā uzturēšanās gadā Krievijas galvaspilsētā viņš rakstīja saviem priekšniekiem, ka karaliene ir stāvoklī. Pēc francūža domām, troņmantnieka piedzimšana ievērojami palielinās šampanieša patēriņu. Bonets ieteica tam sagatavoties, slepeni no konkurentiem. Un viņi negulēja, piemēram, slaveno Moetu.

Taču House Clicquot ļoti rūpīgi pievērsās Krievijas klientu piesaistīšanai, ne tikai garantējot augstas kvalitātes produktus, bet arī izpētot krievu muižniecības paradumus un paražas. Boneta stāstīja, ka krievi ar bērnišķīgu spontanitāti priecājas par putojošu dzērienu, korķa popsu un vīnā aplietu kleitu. Lai izveidotu šampanieti Krievijai, tas tika ņemts vērā. Rezultātā dzēriens te plūda kā upe. Operācija franču zīmola ieviešanai Krievijā bija veiksmīga.

Rakstnieks Prospers Merimē par to rakstīja šādi: “Klikvo kundze piedzēra Krieviju. Šeit viņu vīnu sauc Klikovskoe, un viņi vienkārši nevēlas neko citu zināt. Neviens no sievietes negaidīja tādu veiklību pat tāds konkurents kā Moets. Bet tas tika uzskatīts par dzērienu aristokrātiem. Lai gan Francija bija pakļauta kontinentālajai blokādei, 1814. gadā Krieviju sasniedza 10 550 pudeles.

Laika gaitā zīmola īpašniece sāka domāt par to, kas notiks ar viņas uzņēmumu tālāk. Galu galā viņa saprata, ka viņas meitai un znotam nav praktisku iemaņu, viņi tikai tērē naudu. Atraitne sāka meklēt biznesa partnerus. Jaunais vācietis Eduards Verle kļuva par viņas draugu un pēc tam palīgu. Barbe-Nicole mēģināja paplašināt savu biznesu, taču viņas tekstila un banku bizness gandrīz noveda pie visa uzņēmuma sabrukuma. Slikta raža pilnībā noveda namu uz sabrukuma robežas.

1866. gadā Bārbe-Nikola nomira 89 gadu vecumā. Viņa atstāja krāšņu Namu, kas nosaukts viņas godā un nesot tradīcijas Augstas kvalitātes. Arī šajā atraitne apsteidza savu laiku, jo tajos gados sievietes vidējais mūža ilgums bija 45 gadi. Savos pēdējos gados Bārbe-Nikola nodarbojās ar labdarību un pieminekļu atjaunošanu. Viņas mājā vienmēr bija viesi - daudzi gribēja tikai paskatīties uz miniatūru veco kundzi, kurai piederēja viens no lielākajiem galvaspilsētām pasaulē. Mūsdienu cenās atraitnei bija aptuveni 10 miljardi dolāru.

Pēc atraitnes nāves 1877. gadā pudelei tika izveidota slavenā dzeltenā etiķete, kas tam laikam bija visai neparasta. Tas ļāva šampanietim izcelties konkurentu vidū. Un 1909. gadā Reimsas pievārtē bijušā karjera krīta pagrabos tika izveidotas jaunas noliktavas. 1972. gadā zīmols izveidoja Business Women Award balvu, īpaši tām dāmām, kuras ir izcēlušās vislabākajā iespējamajā veidā biznesā.

Tajā pašā gadā par godu zīmola divsimtgadei tika laists klajā prestižais vintage šampanietis “La Grande Dame”. 1987. gadā Veuve Clicquot zīmols kļuva par daļu no milzīgā LVMH koncerna. 2004. gadā ķiršu ziedēšanas sezonā Japānā tika laists klajā rozā šampanietis. Tas bija tik veiksmīgs, ka pārējā pasaule saņēma tā sūtījumu. cēls dzēriens tikai pēc pāris gadiem. Zīmola moto apliecina pats stāsts: “Ir tikai viena kvalitāte. Augstākais."

Veuve Clicquot ir pasaulslavens šampanieša nams, ko 1772. gadā izveidoja vīrietis ar skanīgo uzvārdu (kā jau varētu nojaust) Clicquot. Vairākus gadus stāvot lieliskā izolācijā pie ražošanas vadītāja, viņš vēlāk dalījās biznesā ar savu dēlu. Tieši dēla sievai Nikolai bija lemts kļūt par pasaulē slavenāko atraitni.

Rakstā:

Veuve Clicquot vīna vēsture

Nikola bija sievas statusā tikai pāris gadus, pēc tam viņas vīrs nomira, un ģimenes uzņēmums bija uz iznīcības robežas. Ko varēja darīt Nicole Barbet Ponsardin, kā tas bija zīmola Veuve Clicquot dibinātāja vedeklas vārds? Noalgot menedžeri un pirkt drēbes un rotaslietas, kā to darīja lielākā daļa tā laika sieviešu? Nē, viņa lauza visus sociālos stereotipus un pati stājās pie ģimenes uzņēmuma stūres.

Viena no izstādēm Veuve Clicquot muzejā

Pirmā lieta, ko 27 gadus vecā Kliko kundze izdarīja, bija padarīt Veuve Clicquot vīnu mazāk duļķainu, nekā tas bija iepriekš. Dzērienā bija raugs, pudelē sakrājušās duļķainas nogulsnes, un tieši tas jauno vīna darītavas īpašnieku nokaitināja. Nikola Barbeta, kas bija ievērojama ar savu netradicionālo domāšanu, nāca klajā ar ideju glabāt vīna traukus ar kaklu uz leju, atzīmējot, ka šajā pozīcijā visas nepatīkamās nogulsnes uzkrājas korķa pamatnē un ir pirmā, kas izplūst no vīna. pudeli pēc tās atvēršanas. Šo tehnoloģiju sauca par “remuage”, un to joprojām veiksmīgi izmanto vīndari visā pasaulē.

Veuve Clicquot šampanieša ražošanas tehnoloģija

Iepriekš minētā “remuage” nav vienīgā šī slavenā šampanieša ražošanas iezīme. Tāpat ir vērts atzīmēt:

Vintage

Veuve Clicquot vīni, kuru ražošanas vēsture ir izklaidējoša un pamācoša, ir izgatavoti no divām vīnogu šķirnēm. Bārbe saprata, ka produkcijas kvalitāte ir atkarīga no izejvielām, un tāpēc viņa pielika daudz pūļu, lai paplašinātu savus vīna dārzus. Viņas pūles un ieguldījumi deva vēlamo rezultātu, un līdz šim Clicquot vīna dārzi ir klasificēti kā Premier un Grand Cru, kas ir visvairāk labākais veids raksturo vīnogu kvalitāti.

Sajaukšana

Veuve Clicquot ir izgatavots tikai no pilnībā nogatavinātas vīnogu ogas kuri ir sasnieguši ideāla attiecība saldumi un skābes. Dzērienu sajaukšana no rudens raža ir paredzēts decembrim vai janvārim, un tas notiek pieredzējušu un izvēlīgu tehnologu modrā kontrolē. Pēdējie nodrošina atbilstību visiem Nicole Barbey izstrādāto paņēmienu smalkumiem.

Dozēšana un izvadīšana

Vīni iziet nepieciešamo nogatavināšanas periodu un pašu remuage procedūru. Dzirkstošais dzēriens tiek dozēts ražošanas pēdējā posmā, jo pirms tam tajā nav neviena grama cukura. Atkarībā no šampanieša veida tam pievieno noteiktu dozējamā liķiera daudzumu. Pēc tam romantika beidzas un sākas ierastās darbības - izsūknēšana, aizkorķēšana, stiepļu sajūgu uzstādīšana un pudeļu nogatavināšana pagrabos ar fiksētu mitrumu un temperatūru.

Clicquot dzirkstošā vīna šķirnes

Nikola Barbeta nodzīvoja 80 gadu vecumu, nododot saviem pēcnācējiem nenovērtējamu dārgumu – spirta rūpnīcu, kas ražo šampanieti un vīnu, izmantojot unikālas tehnoloģijas.

Veuve Clicquot Brut

Veuve Clicquot Brut

Lielākā daļa slavenais dzēriens, kas ražots ar zīmolu Clicquot, ir Brut šampanietis ar etiķeti dzeltena krāsa. Tas ir izgatavots no Pinot Noir un Chardonnay vīnogu šķirnēm, kuru vecuma attiecība piešķir produktam lielisku zeltainu krāsu un ilgu burbuļu spēli glāzēs. Lai vīnam būtu tas izsmalcinātais augļu aromāts ar maigām vaniļas notīm, tas tiek glabāts pagrabā piecus gadus un tikai tad tiek atklāts pasaulei. Veuve Clicquot Brut - lielisks variants izsmalcināts un dārgs aperitīvs.

La Grande Dame Rose

La Grande Dame Rose

Vēl viens Clicquot spirta rūpnīcas īpašums. Dzēriens, pie kura Nicole Barbet strādāja daudzus gadus, demonstrē izteiktas sarkano jāņogu, aveņu un zemeņu notis. Garšai ir tendence vienmērīgi pārveidoties par mandeļu vīģes aromātu ar skaidri saskatāmu bergamotes nokrāsu. Lai šampanietim būtu tik daudzšķautņaina rozā krāsa, abas vīnogu šķirnes tiek spiestas ļoti, ļoti lēni - un tā ir vēl viena Kliko vedeklas ideja.

La Grange Damm

Clicquot spirta rūpnīcas izcilākais šampanietis ir La Grange Damm, kura ABV ir 12,5%. Vīnogas tās ražošanai tiek vestas no liels daudzums vīna dārzos, sagatavotās izejvielas pusgadu glabā pagrabos un tikai pēc tam pilda pudelēs stikla trauki. Novecošanās process notiek tieši pudelēs. Kas attiecas uz garšu un aromātu, to ir grūti izteikt vārdos: vaniļas notis savijas ar banānu notīm, un deguns tver augļu un svaigu rozīņu dzintaru. Kā jūs saprotat, La Grange Damm ir dzēriens neparastam dzīves notikumam un, ticiet man, tas ir vērts papildināt īpašu maltīti.

Dzirkstošie dzērieni no Veuve Clicquot, kura vēsture ir aizraujoša un liek izjust cieņu pret drosmīgo un atjautīgo sievieti, tiek uzskatīti par kolekcionējamiem. Tās izceļas ar vīnogu šķirnēm un novecošanas ilgumu. Piemēram, “nevintage” sērija ir vienu gadu veci vīni, kas atšķaidīti ar “vecākām” izejvielām un pakļauti trīs gadu nogatavināšanai. “Vintage” grupā ietilpst produkti, kas ražoti, izmantojot unikālu un slepenu sajaukšanas (jaukšanas) tehnoloģiju. Tās novecošanas periods ir vismaz seši gadi.

Un visbeidzot “Rožu” vīni, izsmalcināti sarkanbalti šampanieši ar raksturīgām krāsām un neparastām garšas īpašībām.

Vecākais šampanietis Clicquot

Vecākā sausā franču šampanieša Clicquot kopija tika atklāta Skotijā Torosei pilī, kas atrodas uz salas. Mull. Tās jaunais īpašnieks, kurš nolēma pilnībā pārveidot sava jauniegādātā mājokļa interjeru, uzgāja pagraba tālākajā stūrī paslēptu vecu skapi, kas slēgts ar ģeniālu sarūsējušu slēdzeni.

Ar atslēdznieka un modernu instrumentu palīdzību Krisam Džeimsam izdevās atvērt kešatmiņu un atklāt baņķiera Arbutno Gētrija vīnu kolekciju, kurš pameta šo pasauli 1897. gadā. Viņa atraitne, kura nolēma atbrīvoties no mantojuma, neapsvēra. veco skapi, lai tas būtu kaut kas vērtīgs, un vienkārši nodeva to jaunajam īpašniekam. Pēdējā pārsteigumam nebija robežu, jo tobrīd Clicquot šampanieša pudele bija 111 gadus veca un maksāja vairākus tūkstošus dolāru. Protams, neviens negrasījās to dzert, un šodien reti sastopamais šampanietis tiek glabāts Reimsā (Francija).

Kas neriskē, tas nedzer šampanieti...
Tautas gudrība

Mana iepazīšanās ar Veuve Clicquot notika 2002. gada vasarā. Tajā laikā es strādāju pie studentu apmaiņas programmas brīnišķīgajā Amerikas Ohaio štatā. Mana darba vieta bija uz nelielas Ēri ezera saliņas, kuras teritorijā atradās slēgts jahtklubs. Kluba biedri bija ļoti turīgi un ietekmīgi štata iedzīvotāji. Salas teritorija bija paredzēta vasaras ģimenes brīvdienām un biznesa tikšanām. Es biju daļa no divdesmit austrumeiropiešu komandas, kas vadīja restorānu un vairākas viesu kotedžas.

Omāri un karaliskās garneles man plaukstas lielumā pazīstami ēdieni Par laimi, strādnieki tika ļoti labi izturēti un lutināti ar gardumiem. Bet galvenais tās vasaras gardēžu atklājums man bija šampanietis ar oranžu etiķeti un korķi, kurā bija attēlota cienījama dāma ar caururbjošu skatienu. Restorāna apmeklētājs, kurš bija daļējs slāvu meiteņu skaistums, man iedeva pudeli Veuve Clicquot. Šāda uzmanība bija patīkama, bet bruts mani nepārsteidza.

Cik daudz es tolaik zināju par šampanieti? Padomju, Rīga, un kā greznības virsotne - Martini Asti. Kad uzzināju Clicquot pudeles cenu, ilgi nevarēju saprast, kāpēc tiek maksāta tāda nauda. Pēc deviņiem gadiem es atkal satiku slaveno šampanieti. Taču tagad mani interesēja ne tikai pudeles saturs, bet arī tā pati cienījamā dāma, kuras portrets bija uzlikts uz korķa.

Barbe-Nicole Clicquot (dzimusi Ponsardin) dzimis 1777. gadā Reimsas pilsētā, Šampaņā, turīga un ietekmīga tekstilstrādnieka ģimenē. Savas dzīves laikā Barba-Nikola un viņas ģimene piedzīvoja vairākas revolūcijas un izmaiņas politiskajos režīmos. Pateicoties viņa elastībai un tālredzībai, Barbas-Nikolas tēvam bija iespaidīga politiskā karjera, kas savukārt labi kalpoja viņa ģimenei.

21 gada vecumā Mademoiselle Ponsardin apprecējās ar veiksmīga tekstiltirgotāja Fransuā Kliko dēlu, ar kuru vēlāk dzemdēja savu vienīgo meitu Klementīni. Papildus tekstilizstrādājumu ražošanai Clicquot ģimenei bija arī vairāki lieliski vīna dārzi. Tieši šī ģimenes uzņēmuma joma visvairāk ieinteresēja Barbas-Nikolas vīru. Fransuā sapņoja izveidot dzirkstošo vīnu, ar kuru varētu iekarot starptautisko tirgu. Viņš apceļoja savas zemes, uzraudzīja ne tikai vīnogu audzēšanas un novākšanas, bet arī vīna ražošanas procesu. Visos ceļojumos viņu pavadīja viņa jaunā sieva. Bez īpašas izglītības Barba-Nikola vīna ražošanas smalkumus apguvusi no sava vīra un viņa darbiniekiem. Diemžēl Fransuā mēģinājumi iekarot pasauli bija neveiksmīgi. Lielbritānijā, tāpat kā Francijā, aristokrāti un karaliskās personas deva priekšroku Jean-Rémy Moët dzirkstošajiem vīniem.

27 gadu vecumā Barba-Nikola kļuva par atraitni. Fransuā nomira no drudža, kas bija izplatīta 19. gadsimta Eiropā. Taču toreizējais atraitnes statuss deva sievietei neatkarību un finansiālu brīvību, padarot viņu par likuma mantinieci un savas dzīves saimnieci. Pārmantojusi tēva biznesu un asu prātu, Bārba-Nikola nolēma turpināt vīra iesākto darbu un īstenot kopīgos sapņus. Dažus mēnešus vēlāk Atraitnei izdevās pierunāt savu sievastēvu uzticēt viņai vīna uzņēmuma vadību. Viņš deva piekrišanu, taču uzstāja, lai viņa vīndara draugs sākumā kļūtu par Barbas-Nikolas partneri.

Barba-Nikola izvēlējās sarežģītu laiku sava uzņēmuma izveidei: Eiropā valdīja pastāvīgs karu stāvoklis, kas neveicināja tirdzniecības attiecību nodibināšanu un uzturēšanu, kā arī augstu pirktspēju. Galu galā šampanietis tajā laikā bija luksusa prece. Vidējā pudeles cena mūsdienu naudā bija 80 ASV dolāri. Pirmie panākumi tika aizstāti ar neveiksmi, ko izraisīja Eiropas ostu blokāde. Dažus gadus vēlāk partneris pameta biznesu, neticot uzņēmuma panākumiem. Bet Barba-Nikola turpināja smagi strādāt.

Viņai izdevās veikt vairākas nelielas sava vīna piegādes uz Krieviju, Kur tas kļuva populārs. Ir vērts atzīmēt, ka sākotnēji šampanietis bija ļoti salds. Piemēram, tagad tas satur vidēji 9 gramus cukura vienā pudelē, un 19. gadsimtā franču šampanietis saturēja līdz 200 gramiem atlikušā cukura pudelē, un Krievijā viņi mīlēja šampanieti ar 300 (!) gramiem cukura vienā pudelē. pudele.

Tikmēr pienāca 1811. gads, kas kļuva par nozīmīgāko Atraitnes gadu. Raža tajā gadā bija lieliska, tā bija viena no labākajām gadsimta ražām. Bet reālu peļņu tas varēja nest tikai pēc dažiem gadiem un arī tad tikai līdz Francijas un Krievijas kara beigām, jo ​​pēdējās tirgus bija visvēlamākais jebkuram vīndaram.

1814. gadā, saprotot, ka karš tuvojas beigām, Bārbe-Nikola nolēma apsteigt konkurentus, vispirms atstājot savu šampanieti Krievijai. Cerot tikai uz Dieva žēlastību, viņa kontrabandas ceļā aizveda lielu partiju vintage šampanieša no 1811. gada uz Kēnigsbergu (Kaļiņingradu). Neskatoties uz karstumu un nelabvēlīgajiem jūras brauciena apstākļiem, šampanietis nonāca galamērķī lieliskā stāvoklī. Lielākā daļa kravu nosūtīta uz Sanktpēterburgu, pārējās zibens ātrumā izpārdotas par cenu, kas līdzvērtīga simts amerikāņu dolāriem. Drīz pats cars Aleksandrs paziņoja, ka neko citu mutē neņemšot. Otrā “Klikovskis” (kā šampanieti sauca Krievijā) piegāde izrādījās ne mazāk veiksmīga un ļāva nostiprināt Barbas-Nikolas pozīcijas, padarot viņu par slavenāko sievieti Eiropā, bet par šampanieti – par visvairāk. dārgs dzēriens 19. gadsimts.

Bet Veuve Clicquot kļuva slavena ne tikai ar savu triumfējošo izrāvienu starptautiskajā vīna tirgū, bet arī ar saviem novatoriskajiem sasniegumiem, kas ļāva paātrināt šampanieša attīrīšanu no rauga atliekām, kas bija darbietilpīgs un ilgstošs process. Atklājums, ko Bārba-Nikola veica kopā ar savu pagrabu, palīdzēja šampanietim kļūt par to, ko mēs to pazīstam šodien. Šo tehnoloģiju izmanto arī mūsdienās: pudeles uzglabā ar kaklu uz leju, lai rauga nogulsnes sakrājas apakšā. Pēc tam pudeli atdzesē tā, lai raugs sasalst. Tad pudele atveras, un no pudeles izlido ledus gabals ar raugu zem spiediena. 15 gadus šī inovācija palika Veuve Clicquot šampanieša nama komercnoslēpums, ļaujot tai apsteigt savu galveno konkurentu Žanu Remī Moē.

Barba-Nikola apprecēja savu meitu ar grāfu un oficiāli iekļuva franču aristokrātijas aprindās. Atraitne ļoti mīlēja savu meitu un vīru, izklaidēja visas viņu iegribas, tērēja pasakainas summas viņu izklaidēm un kaprīzēm, taču pat neiedomājās, ka varētu viņiem uzticēt uzņēmuma vadību. Kā biznesa partneri Kliko izvēlējās lojālu darbinieku, kurš viņas uzņēmumā bija izveidojis galvu reibinošu karjeru. Viņi saka, ka bez tā tas nevarēja notikt biroja romantika, bet Barba-Nikola izdarīja pareizo izvēli. Edouard Werle ne tikai saglabāja šampanieša ražošanu, ko bija apdraudējuši Kliko vēlākie neveiksmīgie tekstilizstrādājumu un banku darījumi, bet arī palielināja savu bagātību.

64 gadu vecumā Barba-Nikola aizgāja pensijā, uzņēmuma vadību uzticot Edvardam, un pilnībā nodevās mājsaimniecības darbiem un rūpēm. Tomēr laiks prasīja izmaiņas, kurām Veuve Clicquot vēl nesen nepiekrita. Modē nāca sausais šampanietis, kas bija ļoti populārs Anglijā un kuru mīlēja imperators Luiss Napoleons. 1860. gadā cita talantīga un veiksmīga šampanieša īpašniece Widow Pommery izgudroja Brut šampanieti, kas ātri izspieda no tirgus saldākus dzirkstošos vīnus. Barba-Nikola un Edvards nolēma mainīt savu recepti un sekoja Pommerijas kundzes piemēram. Kopš tā laika Veuve Clicquot bruta pudeles sāka aplīmēt ar koši dzeltenu etiķeti, kuru nekļūdīgi atpazīs ikviens vīna pazinējs.

Barba-Nikola nomira 89 gadu vecumā, atstājot pasakainu mantojumu savai vienīgajai mazmazmeitai Annai. Bet pats uzņēmums un tā galvenā bagātība - vīna dārzi - nonāca Atraitnes uzticīgajam biznesa partnerim - Eduardam Verlam un viņa pēcnācējiem. Kopš 1987. gada uzņēmums ir daļa no grupas L.V.M.H. (Louis Vuitton- Moet Hennessy). Nu jau otro reizi uzņēmuma vēsturē to vada sieviete – francūziete un, paldies Dievam, nevis atraitne – Sesīla Bonfonda.

Veuve Clicquot šampanietis ir pieejams dažādās šķirnēs - sausais, daļēji sauss, bruts. Tās ražošanai tiek izmantotas Pinot Noir un Chardonnay vīnogas. Šis šampanietis nav tikai dzirkstošais vīns, bet gan īsts prieka un svētku iemiesojums. Šī šampanieša ražotāja popularitāte pieaug ar katru dienu.

Visizplatītākais ir Brut šampanietis ar tai raksturīgo dzelteno etiķeti. Šis veids tika izveidots, izmantojot tādas vīnogu šķirnes kā Pinot Noir - 65% un Chardonnay - 35%. Šāda veida šampanietim ir izcila zelta krāsa, ko papildina ilgstoša burbuļu spēle glāzē. Dzēriens ir bagāts ar garšīgu augļu aromāti. Un dod saldumu un cēlumu šampanieša gaisma vaniļas tonis.

Lai Veuve Clicquot Brut iegūtu tai raksturīgo garšu un aromātu, tam jābūt izturētam vismaz 5 gadus aizkorķētās pudelēs. Vīns ir lieliski sabalansēts pēc garšas, kas ļauj baudīt patiesi unikālu šampanieti, kas gatavots pēc gadsimtiem senām receptēm. Viegls dzēriens, mēreni salds ar patīkamu vaniļas nokrāsu, tiek lietots kā aperitīvs.

Šampanietis “Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rosé” bija slavenās Kliko kundzes mājas speciālistu gadsimtiem ilga darba rezultāts. Šis dzirkstošais vīns var izrotāt jebkuru dzīves notikumu. Tajā ir izteikti gatavu aveņu, meža zemeņu vai sarkano jāņogu akcenti. Vienmērīga garšas pāreja ieviesīs vīģu, mandeļu un bergamotes notis.

Šī šampanieša krāsa pārsteigs ar bagātīgi rozā nokrāsām. Šampanieša gatavošanas procesā sula no vīnogām tiek izspiesta ļoti lēni, lai tā nezaudētu savu rozā dabisko krāsu.

Visdārgākais Veuve Clicquot šampanietis ir Veuve Clicquot La Grande Dame. Vīnogas šim šampanietim tiek savāktas no daudziem vīna dārziem. Šī dzēriena stiprums ir 12,5.

(1 balsis, vidēji: 5,00 no 5)

.

1. Šampanietis jau sen ir bijis nemainīgs atribūts gan Jaungada svinībās, gan citos dzīvespriecīgos brīžos. Tomēr dažos gadījumos...
2. Svētku, izsmalcināts, izsmalcināts, iedvesmots – šampanietis nelīdzinās nevienam citam vīnam. Toņi baltā, dzeltenā vai Rozā krāsa,...
3. Kopš seniem laikiem Francija tiek uzskatīta par vīna darīšanas centru pasaulē gan saražoto vīnu skaita, gan sortimenta ziņā. Gandrīz visa zeme ir...
4. Literatūrā par vīnkopību bieži atrodami īpaši termini, kas pieņemti visā pasaulē. Lai iesācējam vīnkopim būtu vieglāk saprast...