Cara mengasinkan berbagai macam sayuran. Cepat tanpa pengawetan. Aneka sayuran untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Tomat dan mentimun dalam satu toples untuk musim dingin adalah tema umum saat musim panen. Di musim dingin, Anda membuka toples dan memakan mentimun serta menikmatinya. Terjangkau dan enak dalam satu wadah.
DI DALAM periode musim panas sayuran jauh lebih murah jaringan perdagangan, dan seterusnya plot pribadi Kami membawanya ke dapur kami dalam ember dan tas. Oleh karena itu, simpanlah buah-buahan untuk musim dingin sebagai sumber hayati zat aktif- tugas kita.
Hari ini kita akan melihat beberapa resep yang akan membantu memasukkan sayuran berair dan berdaging ke dalam stoples. Ada banyak cara memasak dan yang paling sederhana ada di artikel ini.
Resep sederhana yang unik - tomat dengan mentimun dalam bumbu manis
Lihat bagaimana Anda bisa menyiapkan sayuran kami untuk musim dingin dengan sederhana dan tanpa mensterilkan stoples. Resep ini melibatkan pengisian toples sebanyak 3 kali.
Diperlukan:
- Garam - 3 sdm. sendok tanpa slide
- Gula - 6 sdm. sendok tanpa slide
- Cuka sari apel - 6 sdm. sendok
- Campuran 5 paprika - 0,5 sendok teh
- Rempah-rempah: bawang bombai, seledri, payung dill, bawang putih, akar lobak, capsicum - semuanya sesuai selera
Metode memasak:
1. Sayuran perlu dicuci, dan Anda bisa memotong ujung mentimun di kedua sisinya.
2. Di bagian bawah toples kami taruh: bawang bombay dipotong menjadi cincin tebal, tangkai seledri, payung dill, potongan akar lobak, siung bawang putih, setengah buah cabai merah.
3. Masukkan mentimun yang sudah disiapkan ke dalam stoples. Tempatkan lebih banyak tangkai seledri di tengahnya.
4. Untuk tomat, gunakan tusuk gigi untuk membuat tusukan pada batangnya.
5. Tempatkan tomat dengan rapat di sisa ruang toples. Tambahkan lebih banyak tangkai seledri dan tambahkan setengah buah cabai hijau pedas. Itu saja, tomat, mentimun, dan bumbu sudah ada di dalam toples.
6. Tuang air mendidih ke dalam toples dan tutup dengan tutup steril.
7. Diamkan selama 30 menit.
8. Sekarang kita membuat air garam: tuangkan air (1,5-2,0 liter) ke dalam panci, tambahkan gula, garam dan didihkan.
9. Tuang air dari toples ke dalam bak cuci dan isi dengan air garam mendidih. Tutup dengan penutup steril dan biarkan selama 15 menit.
10. Kemudian tuangkan air garam dari toples ke dalam panci. Tambahkan segelas air dan merica ke dalam air garam dan taruh wajan di atas api.
11. Sebelum mendidih, tuangkan cuka sari apel ke dalam air garam.
12. Dengan menggunakan sendok, isi toples berisi sayuran hingga bagian atasnya dengan bumbu marinasi yang mendidih.
13. Mari kita tutup toplesnya tutup besi dan mari kita berguling. Balikkan toples hingga benar-benar dingin; Anda tidak perlu membungkusnya.
Selamat persiapan!
Tomat dan mentimun “Berbagai macam” untuk musim dingin dalam toples 1 liter
Cara pengasinannya dilakukan dengan mengisi toples sebanyak 2 kali.
Persiapan:
1. Letakkan bumbu berikut di dasar stoples yang sudah disterilkan: merica hitam, daun salam, daun lobak, tangkai tarragon, payung dill, daun ceri atau kismis, siung bawang putih.
2. Masukkan mentimun rapat-rapat ke dalam stoples.
3. Kami membuat beberapa tusukan pada tomat di dekat tangkainya dan memasukkannya ke dalam toples berisi mentimun. Cukup membuat 4-5 tusukan agar kulit tidak pecah-pecah.
4. Letakkan lebih banyak payung dill dan daun lobak di atas toples. Dengan cara ini Anda perlu mengisi semua toples 1 liter.
5. Sekarang isi semua toples yang sudah disiapkan berisi sayuran dan bumbu dengan air mendidih sampai penuh. Tutup stoples dengan tutup steril selama 30 menit.
6. Kami memasang alat khusus pada toples untuk mengalirkan air ke dalam panci.
7. Dengan cara ini, tiriskan air dari semua toples ke dalam panci.
8. Masukkan ke dalam panci berisi air sebanyak 1 buah toples liter: 1 sendok teh. sesendok garam dan 2 sdm. sendok pasir. Tempatkan panci berisi bumbu marinasi di atas api sedang dan biarkan mendidih selama 2 menit.
9. Tuang bumbu marinasi yang sudah mendidih ke dalam stoples. Tambahkan 2 sdm ke setiap toples. sendok cuka 9%. Segera kencangkan tutupnya.
10. Balikkan semua stoples dan biarkan seperti itu hingga benar-benar dingin.
Resep ini telah terbukti selama bertahun-tahun dengan sayuran yang sangat harum.
Video cara menyiapkan mentimun dan tomat untuk musim dingin dengan sayuran lain dalam toples 3 liter
Lihat cara lain untuk mengasinkan sayuran untuk musim dingin. Ini berbeda dari yang lain dalam urutan pembuatan sirup.
Jelas bahwa musim panas tidak berlangsung selamanya, jadi sekarang kita perlu berhati-hati dalam mendekorasi meja makan malam semua sayuran di musim dingin.
Tomat lezat dengan mentimun dan paprika dalam toples untuk musim dingin
Diperlukan:
- Tomat
- mentimun
- Paprika - 3 buah.
- Bawang putih - 1 kepala
- Rempah-rempah: peterseli, adas, daun lobak, 10 butir merica hitam, 1 sendok teh mustard gandum, 6 lembar daun kismis
- Untuk rendaman per toples 3 liter: 1,5 liter air, 3 sdm. sendok gula, 2 sdm. sendok garam, 1 sendok teh esensi cuka
Persiapan:
- Stoples dan tutupnya harus disterilkan.
- Sayuran perlu dicuci, dikeringkan, dan dipotong.
- Cuci tomat dan mentimun sampai bersih lalu tusuk dengan garpu. Kupas paprika dan potong-potong.
- Pertama-tama taruh sayuran di dasar toples, lalu paprika, mentimun, tomat.
- Tuangkan air mendidih ke atas stoples sayuran selama 15 menit.
- Membuat bumbu marinasi: didihkan air, tambahkan gula dan garam. Isi stoples sayuran dengan rendaman panas.
- Tambahkan 1 sendok teh sari cuka dan mustard gandum ke setiap toples 3 liter.
- Kami menggulung stoples, membaliknya, dan membungkusnya dengan hangat hingga benar-benar dingin.
Menyenangkan untuk dimakan kapan saja sepanjang tahun.
Video tentang cara menyiapkan “Berbagai Macam” yang lezat untuk musim dingin dari sayuran tanpa sterilisasi
Tonton video tentang cara menyiapkan persiapan untuk musim dingin dari berbagai sayuran cincang: mentimun, tomat, zucchini, paprika, bawang bombay.
Persiapan untuk musim dingin telah dibuat dan disimpan untuk penyimpanan jangka panjang.
Aneka tomat dan mentimun asin
Kami menawarkan Anda dengan cepat dan tanpa kerumitanacar mentimun dan tomat bersama-sama. Keuntungan yang tidak dapat disangkal dari resep kami adalah bahwa resep tersebut akan siap dalam waktu satu hari, dan setelah penuaan suhu kamar Dalam 2-3 hari, sayuran akan terasa seperti acar dalam tong.
Jadi, untuk acar mentimun dan tomat bersama-sama, Anda akan perlu:
- mentimun ,
- ">tomat">,
- ">hijau">,
- daun lobak, kismis dan ceri,
- bawang putih .
Untuk air garam (per 1 liter air):
- dengan aku - 1 sdm. aku. dengan perosotan,
- Sakha r - 2 sdm. aku. tidak ada perosotan ,
- Limo jus segar – 1 sdm. aku.
Cuci sayuran dan siapkan untuk dimasukkan ke dalam wadah (panci atau mangkuk besar). Tomat besar dan mentimun perlu dipotong menjadi dua. Potong pinggiran mentimun kecil, potong tomat dan masukkan bawang putih cincang halus dan bumbu ke dalam setiap buah. Jangan lupa . Tempatkan sayuran dalam wadah berjajar, taburi dengan bawang putih, daun, dan rempah-rempah.
Siapkan air garam - tambahkan gula dan garam ke dalam air dan didihkan. Angkat isian dari kompor dan tambahkan jumlah yang dibutuhkan jus lemon. Tuangkan air garam panas ke atas tumpukan sayuran dan simpan bermacam-macam pada suhu kamar selama 24 jam.
Acar berbagai macam mentimun dan tomat
Acar mentimun dan tomat menjadi satu sangat sederhana, tapi sayuran seperti itu tidak bertahan lama. Bagi yang ingin menyiapkan berbagai macam hidangan untuk musim dingin, kami akan memberi tahu Anda cara mengasinkannya tomat dan mentimun dalam satu toples.
Anda akan perlu:
- mentimun kecil,
- tomat matang,
- wortel,
- lada Bulgaria,
- bawang putih,
- bawang bombai,
- rempah-rempah: cengkeh, allspice, merica.
- garam kasar (tidak beryodium) – 1 sdm. aku.,
- gula – 2 sdm. aku.,
- 9% cuka - 1,5 sdm. aku.
Tempatkan sayuran dalam stoples yang sudah disterilkan: mentimun, tomat, irisan wortel dan paprika, bawang bombay cincang menjadi cincin, siung bawang putih dibelah dua. Jika Anda hanya memiliki beberapa stoples dan tidak ingin menghabiskan banyak waktu untuk mensterilkannya,
Tuangkan air mendidih ke atas bermacam-macam, diamkan selama 5 menit dan tiriskan air ke dalam panci. Tambahkan sedikit air mendidih dari ketel ke dalam air, tambahkan gula dan garam secukupnya, bumbu dan didihkan. Hapus marinade dari api dan tambahkan cuka meja. Bumbunya sudah siap tuangkan sayuran ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan diamkan selama 20 menit. Gulung tutupnya, balikkan stoples dan tutupi dengan selimut. Tunggu hingga adonan menjadi dingin dan letakkan sediaan di tempat yang dingin.
Lain pilihan yang menarik pengalengan – Untuk pengalengan jenis ini, lebih baik mengambil tomat berukuran kecil. Makanan pembuka ini akan menghiasi meja dan mengejutkan tamu Anda dengan rasanya.Selamat makan!
Saya menyiapkan berbagai macam mentimun dan tomat berukuran sedang untuk dimasukkan ke dalam leher toples. DI DALAM tahun terakhir Saya menggulung stoples bukan 3 liter, tapi 1 liter. Lebih nyaman - Anda mengeluarkannya di musim dingin, memakannya, tidak memerlukan biaya apa pun di lemari es dan tidak menjadi asam.
Bahan untuk satu toples 3 liter:
- timun ukuran sedang 6-7 buah
- tomat ukuran sedang 3-4 buah
- ukuran labu sedikit lebih kecil dari rata-rata – 2 buah
- payung dill (bagian atasnya) 2-3 buah
- daun seledri – 3-4 lembar
- daun salam- 3-4 buah
- bawang putih – 4-5 siung
- merica – kacang manis – enam kacang polong
- daun lobak – 1 buah
- garam (kasar, tidak beryodium) – 2 sendok makan
- gula – 3 sendok makan
- 70% sari cuka.
Jadi, resep langkah demi langkah acar berbagai macam mentimun dan tomat:
1)
Langkah pertama.
Mempersiapkan bahan-bahannya.
Tuang mentimun air dingin selama satu jam. Selama waktu ini, mereka akan menjadi basah, kotoran akan terendam, dan akan lebih mudah untuk menyekanya dari kotoran. Selain itu, jika mentimun terasa pahit, sebagian rasa pahitnya akan hilang ke dalam air.
Cuci tomat dan labu siam hingga bersih menggunakan spons (tidak perlu direndam terlebih dahulu).
Setelah mentimun basah, mentimun juga harus dicuci bersih dengan spons dan dipotong ujungnya.
2)
Langkah kedua.
Air mendidih.
Dalam panci besar, sebaiknya lebih dari 3 liter, cukup untuk satu toples, masukkan air hingga mendidih.
3)
Langkah ketiga.
Tempatkan bahan-bahan dalam stoples.
Di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan (baca cara mensterilkan stoples dengan benar) kami menempatkan bahan-bahan dengan urutan sebagai berikut:
Sayuran hijau - bagian atas adas (yaitu payung), seledri (daun), daun salam, siung bawang putih, merica (kacang manis), dan satu daun lobak.
- letakkan mentimun dalam kolom di atas sayuran dalam satu lapisan (seperti di foto saya).
- letakkan labu siam di atasnya dalam satu lapisan. Jika labunya besar, harus dipotong dan diletakkan dalam satu lapisan, jika kecil tidak perlu dipotong (kita taruh utuh) - lihat foto.
- letakkan tomat di atasnya hingga bagian paling leher toples (tetapi tidak lebih tinggi dari leher - tomat tidak boleh menonjol di atas tepi toples).
4)
Langkah keempat.
Isi toplesnya.
Setelah kami meletakkan semuanya pada tempatnya, kami menunggu air mendidih dan menuangkan air mendidih ke atas bermacam-macam kami - sampai ke leher toples, sehingga tomat pun terendam air. Biarkan campuran kami diseduh selama lima menit dan tuangkan air kembali ke dalam panci.
5)
Langkah lima.
Siapkan air garam.
Untuk pengawetan, tambahkan yang berikut ini ke dalam panci, tempat kami menuangkan air lagi dari toples:
Garam dengan kecepatan 2 sendok makan per toples 3 liter
- gula – 3 sendok makan per toples 3 liter
Artinya, jika Anda mengisi toples, dan masih ada sisa air di dalam panci, Anda dapat mengambil sendok dengan tumpukan kecil, berdasarkan kelebihan air dalam panci.
Perhatian: air dalam panci harusnya jumlah kecil tersisa setelah Anda mengisi toples. Jika tidak, ketika direbus lagi, sebagian air akan menguap dan Anda tidak akan memiliki cukup air untuk mengisi kembali campuran tersebut dengan air garam hingga ke bagian paling leher toples (dan ini sangat buruk).
6)
Langkah enam.
Mari kita rebus lagi.
Letakkan wajan di atas api lagi dan didihkan air garamnya.
Setelah mendidih, tuangkan 70% cuka ke dalam air garam dengan kecepatan 2 sendok teh cuka 70% per toples tiga liter dan matikan api.
7)
Langkah ketujuh.
Isi stoplesnya.
Isi stoples dengan air garam yang dihasilkan sampai bagian paling atas.
Menutup toples tutup logam dan memutarnya menggunakan mesin jahitan. Anda dapat menggunakan stoples dengan tutup berulir - stoples akan disimpan dengan cara yang sama, dan akan lebih mudah untuk ditutup dan dibuka.
Sayuran
Keterangan
Acar “Berbagai Macam” dapat dengan mudah disiapkan di rumah. Biasanya jajanan ini terdiri dari makanan seperti tomat, mentimun, zucchini, paprika, kol, wortel, dan bawang bombay. Dalam resep kami, kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan berbagai macam acar dari warna dan kubis putih, serta dari tomat hijau, mentimun, paprika, wortel, dan rempah-rempah.
Dengan menyiapkan acar seperti itu, Anda akan menyediakan sumber vitamin untuk musim dingin, karena sayuran tidak bisa perawatan panas, yang memungkinkan mereka menyimpan semuanya bahan yang bermanfaat dan vitamin. Bahkan setelah diasinkan, sayuran tetap sehat dan enak.
Hidangan pembuka yang terbuat dari acar seperti itu dapat dengan mudah dipajang meja pesta, karena itu akan sesuai dalam situasi apa pun. Selain itu, acar sayuran cocok untuk makan malam keluarga apa pun, dan kandungan kalorinya cukup rendah, sehingga Anda bisa menyantap makanan lezat tersebut dengan tenang, tanpa mengkhawatirkan bentuk tubuh Anda.
Anda dapat menyiapkan acar “Berbagai Macam” untuk musim dingin sesuai resep kami foto langkah demi langkah. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengalokasikan waktu luang, dan juga mendapatkan bahan-bahan yang diperlukan. Ngomong-ngomong, yang terbaik adalah jika sayuran untuk dipanen ditanam di kebun Anda dan tidak dibeli di toko. Dalam hal ini, mereka akan lebih enak dan sehat.
Artikel tentang topik tersebut
