Zucchini asin untuk musim dingin. Zucchini asin instan. Pembuka zucchini pedas

Zucchini bisa dimasak maksimal cara yang berbeda: , buatlah kalengan , . Negeri Soviet mengundang Anda untuk memasak zucchini asin.

Zucchini asin: 1 pilihan

Ini salah satu yang paling banyak resep sederhana menyiapkan zucchini asin. Kami membutuhkan seperangkat bahan berikut:

• 1,8 kilogram zucchini
• 90 gram adas
• 30 gram seledri
• 15 gram lobak
• 3-5 siung bawang putih
• 1-2 buah cabai merah pahit

Untuk air garam

• 1 liter air
• 50-60 gram garam

Untuk air garam, yang terbaik adalah menggunakan zucchini kecil (diameter 4-5 cm dan panjang maksimal 15 cm) dengan kulit tipis. Setelah zucchini dicuci bersih, potong batangnya. Cuci dan cincang halus adas, lobak pedas dan seledri, bilas bawang putih dan cabai. Larutkan garam dalam air mendidih, saring dan dinginkan.

Kami mengambil tiga toples liter, taruh sepertiga bumbu dan rempah di bagian bawah. Kemudian isi toples dengan zucchini, taburi dengan bumbu dan rempah, isi dengan air garam yang sudah disiapkan dan tutup dengan penutup. Kami menyimpan zucchini selama 8-10 hari di suhu kamar, lalu, jika perlu, tambahkan air garam ke dalam stoples dan masukkan ke dalam lemari es.

Zucchini asin: opsi 2

Versi resep zucchini asin ini menggunakan lebih banyak bumbu dan menambahkan cuka ke dalam air garam. Untuk membuat zucchini asin, ambil:

• 1,2 kilogram zucchini
• 40 gram adas
• 30 gram daun lobak
• 20 gram peterseli
• 20 gram seledri
• 10 merica hitam
• 10 lembar daun salam
• 10 siung bawang putih
• 2 gram daun mint
• 1,5 gram pahit Capsicum

Untuk air garam

• 1 liter air
• 1 gelas cuka meja
• 70 gram gula pasir
• 60 gram garam

Cuci zucchini, kupas, potong memanjang. Cuci sayuran sampai bersih dan masukkan ke dalam saringan untuk ditiriskan, lalu potong-potong dan masukkan ke dasar stoples bersama dengan bumbu. Isi stoples dengan irisan zucchini dan isi dengan air garam. Pasteurisasi stoples zucchini pada suhu 90 derajat (8 menit untuk stoples setengah liter, 10 menit untuk stoples liter), tutup rapat dan dinginkan.

Zucchini asin: opsi 3

Saat mengasinkan, Anda bisa menambahkan daun ceri ke atas zucchini. Untuk menyiapkan zucchini asin dengan daun ceri, ambil:

• 10 kilogram zucchini
• 300 gram daun lobak
• 300 gram peterseli
• 150 gram daun ceri

Untuk air garam

• 5 liter air
• 250 gram garam

Untuk pengawetan, yang terbaik adalah memilih zucchini kecil dengan panjang hingga 10 cm dengan biji yang belum berkembang dan kulit tipis. Kami memilah zucchini, membuang bunga dan batangnya, bilas sampai bersih air mengalir dan tusuk dengan garpu.

Tempatkan zucchini dalam wadah enamel, kaca atau kayu untuk pengawetan, bergantian dengan daun ceri dan lobak, serta peterseli. Untuk menyiapkan air garam, larutkan garam dalam air, didihkan, saring dan biarkan dingin.

Isi zucchini dengan air garam dan taruh di tempat dingin tempat yang kering selama 20-25 hari. Jika perlu, tambahkan air garam (per 1 liter air - 20 gram garam).

Zucchini asin: opsi 4

Terakhir, kami menyarankan menyiapkan zucchini asin dengan gaya Moldova. Kami membutuhkan bahan-bahan berikut untuk mereka:

• 10 kilogram zucchini
• 500 gram adas
• 300 gram bawang putih
• 100 gram cabai merah
• 80 tangkai tarragon
• 50 lembar daun blackcurrant
• 20 lembar daun lobak
• 20 lembar daun seledri
• 10 lembar daun ceri

Untuk air garam

• 5 liter air
• 1,5 cangkir garam

Didihkan air, larutkan garam di dalamnya dan masak selama 2-3 menit. Saring air garamnya dan dinginkan. Ambil panci besar dan taruh beberapa bumbu di bagian bawah.

Cuci zucchini, potong batangnya, tusuk dengan tusuk gigi dan letakkan berjajar di dalam loyang. Letakkan sisa bumbu di atas zucchini. Isi dengan air garam sampai zucchini tertutup.

Tempatkan wajan di tempat dingin selama sebulan - setelah itu zucchini asin akan siap.

Selamat makan!

Tugas utama ibu yang peduli dan istri - untuk mendiversifikasi menu anggota rumah tangga tercinta dengan suguhan yang enak dan menyehatkan. Tambahan yang bagus untuk hidangan utama, serta hidangan pembuka yang lezat selama pesta, adalah zucchini asin ringan, dimasak menurut resep sendiri. Pedas dan pada saat bersamaan rasa yang lembut Buah-buahan musim panas yang muda dan kaya vitamin akan menjadi kejutan yang menyenangkan bagi semua penggemar makanan pedas dan asin.

Hidangan ini disiapkan dengan cepat dan tidak memerlukan keahlian khusus. Dan yang terpenting, dibuat tanpa cuka, dengan air dan rempah-rempah aromatik. Berkat ini, rasanya lembut, dengan sedikit asam. Aroma yang kaya dari zucchini asli yang sedikit asin langsung merangsang nafsu makan, jadi kami akan segera mengirimkannya resep baru tandai dan mulailah mengujinya.

Zucchini asin ringan buatan sendiri

Anda hanya perlu memilih buah termuda yang panjangnya mencapai 12 cm - “squash gherkins”. Mereka mengandung vitamin paling banyak, dagingnya empuk meski mentah.

Sangat mudah untuk memotongnya menjadi irisan, dan zucchini asin ringan yang disiapkan menurut resep ini terlihat sempurna di piring, terutama jika Anda mengasinkan zucchini putih dan zucchini bergaris. Kami memilih rempah-rempah dan rempah-rempah secara acak.

Bahan-bahan

• Buah Zucchini – 0,5 kg;
• Air murni – 0,5 liter;
• Bawang putih muda – 2 siung besar;
• Garam – 1 sdm;
• Gula – 1 sdm. (tanpa slide);
• Daun salam – 1 buah;
• Rempah segar - banyak;
• Cengkih (bumbu) – 1 bunga;
• Paprika (hitam dan allspice) – masing-masing 2-3 kacang polong.

1. Kami mencuci sayuran dan rempah-rempah (Anda tidak perlu mengeringkannya), membuang kulit bawang putih.
2. Potong daun hijau dan letakkan di dasar wadah yang sudah disiapkan.
3. Taburkan bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang halus di atasnya.
4. Dari buah zucchini, Anda perlu membuang batang dan wadah yang keras.
5. Berbekal pemotong sayur, kami memotong buah menjadi “lidah” ​​yang tipis dan rapi. Jika tidak ada alat seperti itu di dapur, ambil pisau tajam di tangan Anda. Pekerjaan ini akan memakan waktu lebih lama, tetapi yang utama adalah hasilnya.
6. Letakkan irisan zucchini di atasnya bantal sayur merata, lapis demi lapis.
7. Masak dalam panci terpisah acar pedas. Untuk melakukan ini, panaskan air, pemanis dan garam.
8. Terakhir kita masukkan set aromatik-pedas dan setelah mendidih, segera matikan.
9. Saat cairan sudah dingin, tuangkan di atas zucchini, tutupi isi wadah pengawetan dan kirimkan ke tempat yang lebih gelap.

Pengasinan tidak berlangsung lama. Setelah 6-7 jam, jika muncul rasa asam pada cairan, Anda sudah bisa mengambil sampelnya camilan pedas. Kami menyimpan sisa makanan di tempat dingin, tetapi tidak lama - hanya beberapa hari.

Resep sederhana untuk memasak zucchini asin ringan dengan cepat

Anda tidak hanya bisa memberi garam pada labu muda, tetapi juga buah-buahan besar. Anda harus membuang bijinya yang keras, tetapi ampas sampingnya akan masuk ke dalam bumbu dan ke atas meja. Anda tidak perlu menunggu lama untuk menikmati suguhan pedas.

Bahan-bahan

• Zucchini yang terlalu matang – 2-3 buah;
• Bawang putih – 1 kepala sedang;
• Air – 1 liter;
• Garam – 1,5 sdm;
• Gula – 0,5 sdt;
• Daun salam - 1-2 buah;
• Dill – 2 payung;
• Paprika (harum, hitam) – masing-masing 3 kacang polong.

Memasak zucchini asin ringan yang lezat di rumah

Kami mencuci buah, mengupasnya, memotongnya menjadi dua, membuang bagian tengahnya beserta bijinya, dan memotongnya menjadi setengah cincin setebal 1 cm.

Cincang kasar bawang putih yang sudah dikupas dan letakkan di dasar wadah pengawetan. Kami menaruh bumbu di sana, dan buah zucchini cincang di atasnya.

Pemaniskan air, tambahkan garam dan didihkan. Tuangkan cairan dingin ke atas sayuran, tutupi dan sembunyikan dari cahaya selama sehari untuk memberi garam.

Pengawetan zucchini dengan cepat: resep rumahan yang sederhana

Bahan-bahan

• — 3-4 buah + -
• — 7-10 siung sedang + -
• — 1,5 liter + -
• - 3 sdm. + -
• - 2 sdt. + -
• — 2-3 buah. + -
• Kami juga mengirimkan bawang putih kepada mereka, setelah dikupas dan dipotong.
• Di atasnya ada daun lobak.
• Selanjutnya - layering yang persis sama.
• Kami menyiapkan isiannya, seperti pada dua kasus pertama, hanya saja kami menuangkannya ke dalam wajan selagi masih panas. Itu harus menutupi seluruh isi wadah.
• Tutup, dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es. Sampel dapat diambil dalam sehari.

Selama panen kebun musim panas, ketika tidak ada waktu untuk memasak, Anda ingin memasak sesuatu yang lebih sederhana dan enak. Zucchini asin ringan ditawarkan hari ini memasak instan gaya rumahan - apa yang Anda butuhkan saat taman jelek, dan tidak ada waktu untuk repot dengan liku-liku. Benar, suguhan ini tidak bertahan lama, karena langsung berpindah ke piring. Tapi Anda selalu bisa berbuat lebih banyak!..

Anda bisa membuat banyak hal berbeda dari zucchini persiapan yang lezat: diasinkan, diasamkan, difermentasi, dll. Pada artikel ini kita akan berbicara tentang cara memberi garam dan mengasinkan zucchini.

Cara memasak dengan zucchini camilan lezat – kaviar labu, kita telah berbicara tentang menyiapkan salad siap pakai untuk musim dingin. Yang tidak kalah populer dibandingkan kaviar dan salad berbahan sayuran ini adalah acar zucchini asin, yang juga terbukti menjadi camilan enak untuk sehari-hari dan meja pesta. Kami akan membicarakannya.

Mengasinkan dan mengasinkan zucchini cukup sederhana, lebih sederhana daripada banyak persiapan lainnya, jadi jika Anda pertama kali memutuskan untuk mencoba menimbun musim dingin dengan mengawetkan sayuran, mampir ke zucchini adalah ide yang bagus.

Seperti sayuran lainnya, zucchini dapat diawetkan dengan berbagai cara bumbu cuka, dan juga buah-buahan dan jus sayuran. Merupakan kebiasaan untuk mengasinkan dan memberi garam pada zucchini dalam irisan, tetapi terkadang ada resep yang melakukannya utuh atau menjadi dua, jika buahnya ukuran kecil. Itu saja teorinya, sekarang mari kita praktikkan!

Resep untuk mengasinkan dan mengasinkan zucchini

Kami telah mengumpulkan paling banyak untuk Anda berbagai resep pengasinan dan pengawetan zucchini, dari mana Anda dapat memilih opsi yang paling cocok untuk Anda. Jadi mari kita mulai!

Resep klasik untuk mengasinkan zucchini untuk musim dingin

Anda membutuhkan 1 toples 1 liter: 600-700g zucchini, 3-5 merica hitam, 2-3 kacang polong allspice, 1-2 daun salam dan siung bawang putih, 1 daun lobak dan payung dill, 1 sdm. garam dan cuka 9%, cabai - secukupnya, daun kismis - opsional.

Cara mengasinkan zucchini untuk musim dingin. Bilas stoples secara menyeluruh dengan soda, rebus tutupnya, bilas zucchini, bilas sampai bersih dan potong sayuran dengan gunting. Potong bagian ekor zucchini, potong menjadi lingkaran atau seperempat lingkaran. Kupas bawang putih, masukkan bahan tambahan ke dalam setiap toples di bagian bawah: allspice dan lada hitam, salam, bawang putih, seiris cabai, lalu letakkan sayuran hijau, zucchini di atasnya (sebanyak yang akan masuk ke atas) dan tutupi dengan sedikit lebih banyak sayuran di atasnya. Didihkan air, tuang ke dalam toples, tutup dengan penutup dan biarkan selama 10 menit, tiriskan air ke dalam panci, tambahkan garam ke dalamnya, didihkan, tuangkan kembali zucchini ke dalam toples, tutup dengan penutup dan biarkan, lalu tiriskan airnya lagi, rebus dan tuangkan zucchini untuk ketiga kalinya. Tuang cuka ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan gulung. Biarkan stoples mendingin pada suhu kamar secara terbalik, lalu tutupi dengan selimut.

Anda bisa mengasinkan zucchini dengan cara yang sedikit berbeda - dengan daun ceri.

Resep pengawetan zucchini dengan daun ceri

Anda membutuhkan: 10 kg zucchini muda, 5 liter air, 300 g daun dan/atau akar lobak, daun peterseli dan ceri, 50 g garam untuk setiap 1 liter air.

Cara mengasinkan zucchini dengan daun ceri. Potong bagian ekor zucchini, bilas hingga bersih dengan air mengalir, dan tusuk dengan garpu. Bilas semua bahan tambahan, potong akar lobak menjadi potongan-potongan kecil. Tempatkan zucchini berlapis-lapis dalam wadah pengawetan, taburi setiap lapisan dengan daun ceri, peterseli, akar lobak dan/atau daun. Untuk membuat air garam, tambahkan 50g garam ke dalam air untuk setiap 1 liter, didihkan, saring dan dinginkan. Tuangkan air garam dingin di atas zucchini dan taruh di tempat sejuk dan kering selama 20-25 hari. Air garam perlu ditambahkan setiap saat, tetapi siapkan dengan takaran 20 g garam per 1 liter air.

Untuk resep ini, gunakan zucchini yang panjangnya mencapai 10 cm dengan biji yang belum berkembang.

Resep selanjutnya sudah berhubungan dengan pengawetan zucchini.

Resep acar zucchini

Anda membutuhkan: 1 kg zucchini, 1 liter air, 75-90 g garam, 70-75 ml cuka 9%, 30 g adas, 10 siung bawang putih, 3-5 kacang polong allspice, 1 buah polong merica.

Cara menyiapkan acar zucchini untuk musim dingin. Ambil zucchini sepanjang 15cm, bilas, potong batangnya, potong lingkaran setebal 1,5cm. Potong adas, potong bawang putih dan merica memanjang menjadi beberapa bagian. Tempatkan bahan tambahan yang sudah disiapkan di bagian bawah stoples, padatkan, dan letakkan zucchini di atasnya. Didihkan air, larutkan garam, tuangkan cuka, tuangkan isinya ke dalam stoples berisi zucchini. Sterilkan stoples selama 12 menit (0,5 l) atau 15 menit (1 l) dan gulung.

Anda bisa mengasinkan zucchini dengan isian cuka sari apel.

Resep zucchini direndam dengan cuka sari apel

Anda membutuhkan: 1 kg zucchini muda, 100 g gula pasir dan cuka sari apel, 1 liter air, 3 merica hitam, 2 siung, 1,5 sdm. garam, adas, biji ketumbar.

Cara membuat acar zucchini. Bilas dan potong zucchini menjadi dua memanjang, bilas dan keringkan adasnya. Untuk bumbunya, tuangkan cuka ke dalam air, tambahkan garam dan gula, didihkan semuanya dan angkat dari kompor. Tempatkan bagian zucchini dalam stoples yang sudah disterilkan, bergantian dengan tangkai dill, tambahkan juga bumbu, tuangkan bumbu marinasi yang sudah mendidih, tutup stoples dengan tutup steril dan biarkan selama sehari, lalu tambahkan sisa bumbu marinasi, tutup stoples dengan penutup, dan simpan di dingin.

Mereka yang menyukai sesuatu yang gurih bisa menyiapkan acar zucchini pedas.

Resep acar zucchini pedas

Anda membutuhkan: zucchini, marinade - 450-600 ml cuka 9% untuk 1 liter air, 15 g daun kismis hitam, 5-7 butir merica dan kuntum cengkeh, 1-2 lembar daun salam.

Cara memasak acar zucchini pedas untuk musim dingin. Zucchini muda dengan biji lunak sebaiknya digunakan. Kupas zucchini, buang bagian tengahnya dan potong dadu berukuran 2-3 cm, masukkan ke dalam air mendidih selama 5-7 menit, lalu segera rendam ke dalam air dingin. Untuk membuat marinade, tambahkan garam, gula, cuka, bumbu ke dalam air mendidih dan angkat. Masukkan zucchini ke dalam stoples, tuang rendaman panas. Sterilkan stoples dalam wadah berisi air mendidih selama 15 menit (0,5 l) dan 20 menit (1 dan 2 l), lalu tutup rapat.

Sangat pilihan yang menarik– merendam zucchini dalam jus apel.

Resep zucchini direndam dalam jus apel

Anda membutuhkan: zucchini, marinade - masing-masing 1 cangkir minyak sayur, air dan jus apel, 50 gram bawang putih parut, 30g gula dan garam.

Cara menyiapkan zucchini untuk musim dingin. Kupas zucchini muda, potong menjadi lingkaran, masukkan ke dalam toples 3 liter, tuangkan air mendidih ke atasnya dua kali, biarkan air selama 10-15 menit setiap kali setelah dituang. Untuk ketiga kalinya, tuangkan lagi marinade mendidih ke atas zucchini dan gulung.

Membuat persiapan untuk musim dingin sama sekali tidak sesulit kelihatannya, ini adalah proses yang menarik, mengasyikkan dan kreatif, dan betapa menyenangkannya hasilnya ketika di musim gugur atau musim dingin Anda membuka toples acar aromatik! Selamat persiapan! Kami merekomendasikan untuk melihat resep acar zucchini.

1. Pertama, siapkan stoples dengan mensterilkannya secara menyeluruh. Saya terbiasa melakukan ini di oven dan saya menyarankan Anda, karena lebih cepat dan lebih dapat diandalkan.

2. Cuci zucchini dan potong-potong. Harap dicatat bahwa ketebalan potongan tidak boleh lebih dari 0,6 mm. Dengan cara ini mereka akan diasinkan dengan baik dan tidak akan lunak.

3. Sekarang yang utama: letakkan di dasar wajan, tambahkan semua bumbu, termasuk bumbu, bawang putih, dan lobak. Baru setelah itu, isi dengan air garam dan beri tekanan. Tutupi permukaannya dengan serbet, kertas, atau handuk katun. Hal ini dilakukan agar debu tidak masuk ke dalam wadah tempat asinan zucchini kita. Sekarang taruh zucchini di tempat gelap dan simpan selama beberapa hari. Baru setelah proses fermentasi dan pengawetan selesai, panci dapat dipindahkan ke tempat yang dingin. Saya biasanya memasukkan zucchini ke dalam stoples dan menutupnya penutup nilon. Dalam bentuk ini, mereka dapat disimpan dengan aman hingga 2 bulan di ruang bawah tanah atau lemari es.

4. Sebuah rahasia kecil: lepaskan film yang muncul secara berkala untuk menghindari pembentukan jamur. Jika Anda menaburkannya sedikit bubuk mustard, maka tidak akan ada jamur sama sekali. Selain itu, pastikan zucchini berada di bawah air garam selama proses pengasinan. Jika air garam kurang, Anda bisa menambahkannya dengan menghitung proporsinya.

Di antara tanaman kebun, tamu yang sering dan disambut di meja adalah zucchini, dari mana salad disiapkan, serta digoreng dan semur. Secara umum, zucchini dianggap sebagai sayuran universal dan dikonsumsi bersama mentimun, tomat, dan kubis. Kebanyakan ibu rumah tangga mencoba menyiapkan zucchini untuk musim dingin. Mereka diasinkan, difermentasi, diasamkan, dan dibuat menjadi kaviar. Banyak cara pengawetan yang cukup sederhana dan setiap ibu rumah tangga dapat mengatasinya.

Resep No. 1. Zucchini asin dengan cuka.

Dianjurkan untuk menyiapkan zucchini muda. Maka Anda tidak perlu mengupasnya dan membuang bijinya. Dan sayuran muda lebih enak dan segar. Zucchini dipotong menjadi lingkaran tipis, ditempatkan dalam wadah, ditaburi garam dan dibiarkan diseduh untuk mengeluarkan sarinya. Setelah itu, sayuran diperas dan ditempatkan berjajar dalam toples yang sudah disiapkan, ditaburi setiap baris dengan garam. Dan terakhir, tuangkan 3 sendok makan cuka 6% dan minyak sayur dalam jumlah yang sama ke dalam setiap toples. Makanan kaleng disterilkan selama 30 menit dan ditutup rapat.

Resep No. 2. Zucchini asin dengan cuka.

Metode memasak ini ditemukan oleh orang Moldova. Ternyata pedas. Adalah camilan enak dan meleleh di mulutmu. Apa yang kamu butuhkan?

- timun Jepang;

— botol kaca 10 liter;

— air minum– 5 liter;

— cuka – 120 ml;

– garam batu – 300 g;

- bawang putih - 4 kepala;

— cabai– 3 buah;

- dill (payung kering atau segar);

— daun kismis hitam, ceri, lobak;

- seledri;

- tarragon.

Zucchini dicuci bersih, batangnya dipotong dan ditusuk di beberapa tempat dengan tongkat kayu. Daun, bumbu, dan rempah-rempah ditempatkan di bagian bawah botol, lalu zucchini ditempatkan dalam barisan, dengan siung bawang putih yang sudah dikupas dan potongan merica ditempatkan di antara keduanya. Sederet daun kembali ditata di tengah dan paling atas botol. Selanjutnya siapkan air garam menggunakan air, merica, dan garam lalu isi dengan toples sayuran. Kemudian zucchini didiamkan di dalam ruangan untuk difermentasi selama 3 hari. Setelah beberapa waktu, air garam dituangkan ke dalam panci hingga mendidih dan dingin. Kemudian tuangkan kembali ke atas sayuran dan biarkan selama satu bulan lagi di tempat yang dingin. Setelah 30 hari, camilan akan siap.

Resep No. 3. Zucchini asin pedas.

Pembuka disiapkan dengan gula, cuka, bawang putih, dan rempah-rempah. Ini berbeda dari metode pengalengan sebelumnya dalam hal kekayaannya rasa manis dan asam, membuatnya sempurna untuk hidangan apa pun (daging, ikan, pasta, kentang, bubur). Zucchini yang disiapkan dengan cara ini juga bisa ditambahkan ke salad sayuran.

Cara memasak?

Untuk toples satu liter Anda membutuhkan:

- zucchini - 700 gram;

- daun lobak;

- daun ceri - 5 buah;

- bawang putih - 2 siung;

— daun salam- 2 buah;

— gula pasir– 2 sendok dengan atasnya;

— garam kasar– 2 sendok;

6% cuka meja – 150 ml;

— allspice– 3-4 kacang polong;

- lada hitam bubuk.

Sayuran dicuci bersih dan batangnya dipotong. DI DALAM resep ini Lebih baik menggunakan zucchini yang sangat muda, yang panjangnya kurang dari tinggi toples. Jika tidak, maka Anda harus memotongnya menjadi dua, lalu memanjang menjadi beberapa bagian. Tempatkan bumbu dan rempah-rempah di bagian bawah toples dan mulailah menempatkan zucchini dalam posisi berdiri rapat. Selanjutnya, masak bumbu marinasinya dan biarkan dingin. Kemudian tuangkan di atas sayuran dalam stoples dan sterilkan selama 15 menit.

Resep No. 4. Zucchini kalengan goreng.

Zucchini ini dapat dipadukan dengan sempurna dengan mayones, tomat, atau bawang putih. Untuk toples liter Anda membutuhkan:

- zucchini muda - 1,5 kg;

- bawang putih - 5 siung;

- cuka meja 6% - 2 sendok makan;

- garam meja - satu sendok teh;

- peterseli dan adas;

— minyak sayur– 120 gram.

Zucchini dipotong menjadi cincin, digoreng dalam wajan dan dibiarkan dingin. Potong sayuran hijau dan bawang putih, lalu letakkan bersama garam di dasar wadah kaca yang sudah disterilkan. Selanjutnya, tambahkan minyak dan cuka dan mulailah mengemas zucchini dengan rapat. Sterilisasi dalam stoples akan memakan waktu setengah jam. Setelah itu sayuran digulung kaleng, letakkan terbalik, tutupi dengan sesuatu yang hangat dan biarkan hingga dingin.