Pabrik Bir Kalinkinsky - Pabrik Bir dinamai menurut namanya. Stepan Razin. Museum sejarah pembuatan bir di pabrik Stepan Razin

Saya mengunjungi tempat yang indah ini.
Saya menemukannya secara tidak sengaja, saya sedang mencari sesuatu di Google dan tiba-tiba muncul postingan seseorang tentang museum ini. Dan saya bahkan tidak tahu kita punya yang seperti ini. Dan tentunya saya langsung bersemangat dengan ide mengunjunginya. Dan karena Membosankan bagi saya untuk berjalan sendirian - saya memutuskan untuk mencoba mengorganisir sekelompok blogger. Saya menulis surat, dan lihatlah, perwakilan menawan dari departemen hubungan masyarakat perusahaan Heineken, yang sekarang memiliki museum dan pabrik Stepan Razin, merespons dan mengatur semuanya.
Yang tersisa hanyalah tiba pada jam X :)
Secara umum, museum ini menarik hanya karena tempat ini dan sejarah tanamannya sudah ada sejak tahun 1795, ketika didirikan. Dan museum semacam itu, yang melestarikan cerita dan tradisi berusia berabad-abad, selalu lebih menarik daripada museum bermodel baru yang baru dibuka, jangan tersinggung :) Dan museum tersebut tiga kali lebih menarik jika pemandu Anda adalah orang yang sepenuhnya berdedikasi pada topik ini, siapa tahu jawaban atas pertanyaan apa pun tentang bir dan sejarahnya, yang bisa dikatakan, menaruh jiwanya ke dalam museum ini.
Dengan pemandu seperti itulah kami beruntung, tamasya tersebut diberikan kepada kami oleh direktur museum, Galina Vsevolodovna Klyarovskaya. Inilah penghormatan nyata kepadanya atas jam-jam paling menarik yang kami habiskan di bawah atap museumnya!

Ya, menurut saya rangkaian produk Stepan Razin sudah tidak asing lagi bagi setiap penduduk Sankt Peterburg :)) Dan mungkin banyak orang di negara ini yang sudah mencobanya juga.
Saya ingat dengan jelas sejak masa muda saya sebagai peminum bir bahwa saya terutama tertarik pada Angkatan Laut. Teman-teman minum Petrovskoe dan Istimewa. Saya juga ingat rasa varietas yang kuat - Kalinkin, Double Golden, dan Martovsky.
Ya, menurutku banyak siswa seusiaku saat itu yang meminum Styopa) Setiap temanku yang ketiga mungkin juga meminumnya, kan? :)

Yah, saya rasa saya tidak akan memperpanjang pembukaannya - selamat datang di bagian ini, ke dalam perut museum :)

Saat kami masuk dan berkenalan, hal pertama yang diberikan kepada kami adalah presentasi tentang kepedulian Heineken.
Saya sarankan Anda memeriksa beberapa fakta Menarik dari sejarah pabrik Stepan Razin. .
Dan saya mengeluarkannya dalam urutan kronologis dan yang paling menarik minat saya.

Pada tahun 1795, tempat pembuatan bir industri tertua di Rusia didirikan di St. Petersburg di bawah perlindungan Permaisuri Catherine II.
Pembuatan bir industri di Rusia dimulai pada era Catherine II dan dikaitkan dengan nama Abraham Kron /1766-1827/, yang dianggap sebagai pendiri pabrik, sekarang “ Tempat pembuatan bir mereka. Stepan Razin". Krohn lahir di desa Poseritz di pulau Rügen dari keluarga imigran dari Jerman. Pada usia 19 tahun, setelah menerima pelatihan sebagai pembuat roti, Kron muda datang ke St. Petersburg untuk mengunjungi pamannya, yang menjabat sebagai bandmaster di Imperial Orchestra. Dengan bantuannya, Abraham pertama kali magang sebagai pembuat roti, dan empat tahun kemudian menggantikannya. Tanggung jawabnya adalah memasok roti segar ke meja Permaisuri. Menurut legenda keluarga untuknya Kerja bagus Sebagai seorang pembuat roti, menurut Keputusan Catherine II, ia menerima sebidang tanah untuk pembangunan tempat pembuatan bir di daerah Alexander Nevsky Lavra, bersama dengan tiga puluh ribu rubel.

Bir Kronov menjadi terkenal di seluruh Rusia, dan sejak 1818, Abraham Kron secara resmi menjadi Pemasok Istana Kekaisaran.

Secara bertahap, perusahaan tersebut berkembang dan bergabung dengan tempat pembuatan bir Peter Kazaleta, yang terletak di dekat Jembatan Staro-Kalinkin di atas Sungai Fontanka. /1848/

Pada awal tahun 40-an abad ke-19, produktivitas pabrik mencapai hampir 170.000 ember per tahun. 150-200 orang bekerja di pabrik, sekitar 100 lainnya bekerja di toko bir, yang jumlahnya beberapa lusin. Bir diseduh dalam "gaya Inggris" dengan ragi yang berfermentasi tinggi. Metode ini digunakan dalam produksi bir jenis Inggris - ale. Sejak pertengahan 40-an. Pada abad ke-19, bir Bavaria mulai mendapatkan popularitas. Pada saat itu, bir Bavaria diyakini meruntuhkan batasan antar kelas dan membuka jiwa dan hati. Pasar pembuatan bir St. Petersburg segera merespons perubahan tersebut dan mulai beralih menggunakan ragi akar rumput.

Perusahaan yang ada terus memodernisasi peralatannya. Di antara enam pabrik bir lainnya di ibu kota, pabrik tersebut menonjol karena kapasitasnya. Ada tiga mesin uap berkekuatan 52 tenaga kuda, 10 mesin tumbuk, dan 350 pekerja. Pabrik bir Kalinkinsky adalah yang terbesar di Kekaisaran Rusia dan pada tahun 1914 memproduksi 5,5 juta ember bir. Cabang pabrik di Moskow memproduksi sirup, minuman buah, air mineral, dan air soda.

Pada tahun 1914, pabrik tersebut menjadi pemimpin dalam pembuatan bir di Kekaisaran Rusia, meskipun konsumsi bir per kapita di Rusia hanya mendekati 6,9 liter per tahun. Pada akhir abad ke-19, sekitar 700 orang sudah bekerja di pabrik tersebut.

Sebagian besar bir diangkut ke tong kayu ek, pabrik tersebut memiliki 149 mobil es. Dalam daftar harga tahun 1910-1911. Harga per barel atau kotak bir. Biayanya tergantung pada jenis birnya. Jadi “Bavarian Light” dan “Bavarian Dark” berharga 2 rubel. 80 kopeck untuk sekotak 30 botol, bir “Globus” berharga tepat 2 rubel per kotak, “Munichskoe” berharga 3 rubel. 85 kopeck, dan “Pel- ale / bir ringan dengan ragi fermentasi teratas/ - 4 rubel 30 kopek. per kotak, yang paling mahal adalah “Porter”, premium dalam setengah botol - sekotak 30 setengah botol berharga 3 rubel 85 kopek. Semua harga ini diindikasikan untuk pembeli swasta, untuk grosir, harga lebih rendah sebesar 30 - 70 kopeck per bungkus bir. Permintaan bir diminta untuk ditujukan ke: Pabrik Bir dan Mead Kalinkinsky. Jalan Estlyandskaya, N 9. K

Undang-undang Larangan Perang Dunia Pertama, revolusi dan perang saudara di Rusia hampir menghentikan kegiatan utama perusahaan. Itu mulai memproduksi ragi, pati, dan departemen pemanggangan kopi beroperasi. DI DALAM

Pada tahun 1922, Uni Soviet mengadopsi Resolusi tentang produksi bir untuk penduduk dan Masyarakat Konsumen Terpadu Petrograd /PEPO/ menyewa bekas tempat pembuatan bir Kalinkinsky, yang pada tahun 1922 menerima nama baru - Don ataman Stepan Timofeevich Razin yang bebas /sekitar tahun 1630 - 1671/. Sulit untuk melacak hubungan antara citra kepala suku Cossack yang gagah dan pembuatan bir di Petrograd.

Selama Perang Patriotik Hebat dan pengepungan, pabrik bir menghasilkan produk penting - selulosa makanan, yang digunakan sebagai bahan pengisi roti pengepungan. 125 gram roti pengepungan dipresentasikan di pameran museum bersama dengan kartu makanan dari tahun-tahun sulit itu. Mereka memproduksi vitamin pinus, menyimpan kubis dan sayuran di gudang, dan makanan kering yang diambil dari dasar Danau Ladoga dan dari mobil yang terjebak di lubang es. Alih-alih bir, mereka membotolkan...cairan yang mudah terbakar, dan para remaja membuat selongsong peluru untuk peluru artileri. Selama tahun-tahun perang, tempat pembuatan bir terkena ratusan peluru dan tiga bom berdaya ledak tinggi, yang sebagian menghancurkan beberapa bengkel.

Setelah perang, melalui upaya tim kecil, rencana kerja restorasi disusun dan rekonstruksi bertahap serta modernisasi pabrik dimulai. Dari tahun 1958 hingga 1965 Pembotolan bir sepenuhnya dilakukan secara mekanis, dan jalur bir pasteurisasi dengan pasteurizer berkapasitas 6 ribu botol per jam telah dipasang.

Pada tahun 1966, tim perusahaan, satu-satunya di antara pabrik bir di Uni Soviet, dianugerahi Ordo Spanduk Merah Tenaga Kerja karena meningkatkan produksi produk berkualitas tinggi dan memperkenalkan mekanisasi komprehensif. Varietas bir – “Zhigulevskoe”, “Leningradskoe”, “Double Gold”, “Martovskoe”, “Velkhatnoe”, “Slavyanskoe”, “Porter” - dikenal di seluruh negeri.

Dari tahun 1971 hingga 1986 Pabrik tersebut merupakan bagian dari Asosiasi Produksi Industri Pembuatan Bir dan Non-Alkohol Leningrad yang dinamai Stepan Razin.” Selain perusahaan induk, itu termasuk pabrik bir Leningrad "Red Bavaria", "Wina", Vyborg, Petrozavodsk, pabrik bir Sortavala, pabrik air mineral"Polustrovo", produksi Gatchina minuman ringan, Produksi ekstrak jus Gostinopol, produksi karbon dioksida, dll.

Sebagai bagian dari asosiasi Stepan Razin, pembangunan pabrik bir Leningrad baru di zona industri Parnas dimulai; pada tahun 1990, pabrik tersebut meninggalkan pabrik Stepan Razin dan diberi nama Baltika.

Pada tahun 1986, Pabrik Pembuatan Bir dan Industri Non-Alkohol Leningrad didirikan. Pada tahun 1993, pabrik tersebut didirikan dan rapat pemegang saham pertama diadakan pada bulan Agustus 1994. Pada tahun 1995, pabrik tersebut merayakan hari jadinya yang ke-200 secara luas. Acara ini dijadwalkan bertepatan dengan peluncuran bir jenis baru - "Kalinkin", yang diseduh menurut resep lama. Varietas bir “Prazdnichnoye” dan “Stepan Razin” dirilis. Gelap”, varietas “Emas Ganda” telah dipulihkan.

Pada tahun 2005, pabrik tersebut bergabung dengan grup perusahaan Heineken di Rusia sebagai Kombinat im. Stepan Razin". Perusahaan memasang peralatan baru pada jalur pembotolan dan pengolahan air, serta mengganti peralatan lainnya peralatan teknologi untuk meningkatkan kualitas produk. Gudang baru telah dibangun. Peralatan proses terus dimodernisasi. Pada akhir tahun 2007, pabrik tersebut dikenal dengan nama Pabrik Bir Stepan Razin.

Merek:"Pabrik bir dinamai Stepan Razin"

Industri: industri bir

Produk: Bir

Tahun lahir merek: 1795

Pemilik: Heineken

Pabrik Bir Stepan Razin adalah tempat pembuatan bir di St.

Pada tahun 1795, tempat pembuatan bir industri tertua di Rusia didirikan di St. Petersburg di bawah perlindungan Permaisuri Catherine II. Pendiri pabrik tersebut adalah Abraham Krohn (1766-1827). Krohn lahir di desa Poseritz di pulau Rügen dari keluarga imigran dari Jerman. Pada usia 19 tahun, setelah menerima pelatihan sebagai pembuat roti, Kron muda datang ke St. Petersburg untuk mengunjungi pamannya, yang menjabat sebagai bandmaster di Imperial Orchestra. Dengan bantuannya, Abraham pertama kali magang sebagai pembuat roti, dan empat tahun kemudian menggantikannya. Tanggung jawabnya adalah menyediakan roti segar ke meja permaisuri.

Menurut legenda keluarga, atas kerja baiknya sebagai pembuat roti, ia menerima, berdasarkan Keputusan Catherine II, sebidang tanah untuk pembangunan tempat pembuatan bir di kawasan Alexander Nevsky Lavra, bersama dengan tiga puluh ribu rubel. Bir Kronov menjadi terkenal di seluruh Rusia, dan sejak 1818, Abraham Kron secara resmi menjadi Pemasok Istana Kekaisaran.

Botol bir yang dipasok ke Pengadilan dicap dengan huruf "I.D. P.K." - Pengadilan Kekaisaran. Bir Krona." Secara bertahap, perusahaan tersebut berkembang dan bergabung dengan tempat pembuatan bir Peter Kazaleta, yang terletak di dekat jembatan Staro-Kalinkin di atas Sungai Fontanka.

Museum Sejarah Negara di Moskow menyimpan gambar karya seniman St. Petersburg Karl Knappe, yang dibuat dari kehidupan pada tahun 1799, “Pabrik Bir di Jembatan Kalinkin.” Pabrik tersebut berkembang dan makmur. Kapasitasnya pada awal abad ke-19 mencapai 100.000 ember porter dan bir, yang sebagian besar dikirim ke Moskow, Kyiv, dan kota-kota Rusia lainnya.

Pada tahun 1818, dengan dekrit Kaisar Alexander I, sebuah buku tentang pabrik tersebut diterbitkan berjudul "Deskripsi tempat pembuatan bir yang berlokasi di St. Petersburg dan metode menyiapkan bir dan porter menggunakan metode Inggris", yang ditulis oleh pemilik pabrik itu sendiri, Abraham Krohn dan kepala pembuat birnya, Friedrich Danielson. Setelah mempelajari “Deskripsi…” Kementerian Dalam Negeri sampai pada kesimpulan bahwa buku tersebut berisi informasi yang begitu rinci dan mudah dipahami tentang metode pembuatan bir sehingga dapat berfungsi sebagai panduan bagi perusahaan semacam ini. Pabrik ini juga mendatangkan banyak pemasukan bagi negara. Pemiliknya membayar pajak cukai untuk hak menyeduh bir sebesar 30 kopeck per ember, mis. dari 100 ember 30 rubel, dan dari 100.000 ember 30.000 rubel per tahun. Selain itu, bir yang kualitasnya tidak kalah dengan bir asing, dijual dengan harga pantas dan tersedia untuk semua kategori penduduk Kekaisaran Rusia.

Karena tempat pembuatan bir tersebut membawa manfaat yang sangat besar bagi perbendaharaan dan memberikan “kepentingan masyarakat”, Menteri Dalam Negeri mengajukan petisi agar dana diberikan kepada pemilik untuk membantu mereka mengembangkan produksi pembuatan bir. Selain itu, atas kualitas produknya, Abraham Krohn dan Friedrich Danielson dianugerahi medali emas dengan tulisan “Untuk Kegunaan” untuk dikenakan di leher mereka pada pita St. Mereka diizinkan untuk memasang Lambang Negara Kecil - “Elang” pada produk dan iklan mereka.

Pada tahun 1821, produksi serupa dibuka di Moskow, tetapi pajak cukai dinaikkan dua kali lipat menjadi 60 kopeck per ember bir. Bir diseduh dari pertengahan September hingga pertengahan Mei, rata-rata tiga kali seminggu. Setiap minuman terdiri dari sekitar seratus barel, totalnya mencapai 8 ribu barel per tahun. Pada awal tahun 40-an abad ke-19, produktivitas pabrik mencapai hampir 170.000 ember per tahun. 150-200 orang bekerja di pabrik, sekitar 100 lainnya bekerja di toko bir, yang jumlahnya beberapa lusin. Bir diseduh dalam "gaya Inggris" dengan ragi yang berfermentasi tinggi. Metode ini digunakan dalam produksi bir jenis Inggris - ale. Sejak pertengahan 40-an. Pada abad ke-19, bir Bavaria mulai mendapatkan popularitas. Pada saat itu, bir Bavaria diyakini meruntuhkan batasan antar kelas dan membuka jiwa dan hati.

Pasar pembuatan bir St. Petersburg segera merespons perubahan tersebut dan mulai beralih menggunakan ragi akar rumput. Pers St. Petersburg mencatat peran yang dimainkan oleh Alexander Cazalet dalam pengembangan pembuatan bir modal.

Inilah yang ditulis Lebah Utara pada tanggal 2 Mei 1839: "...Banyak bangsawan yang menemani Yang Mulia Permaisuri ke luar negeri menyatakan keinginannya agar bir yang dikenal di Jerman dengan nama Bavarian, yang meskipun ringan, terkenal dengan kualitas penyembuhannya, akan diseduh di ibu kota setempat. Keinginan ini kini telah dipenuhi oleh penasihat pabrik Alexander Noevich Kazalet dan dengan demikian memberikan layanan yang besar kepada penduduk ibukota, karena kualitas baik persediaan makanan dan minuman selalu bermanfaat bagi kota... Bir Bavaria baru ini tidak sekuat yang lama, dan bisa menghilangkan dahaga... Bir dijual di toko Alexander Cazalet di 47 tempat, di bagian yang berbeda kota. Untuk menghindari kesalahpahaman, tanda-tanda kota Cazalet dibedakan dengan dihiasi dengan elang emas dan nama serta nama keluarga peternak tertulis dengan jelas di atasnya. Bir Bavaria dijual dalam botol sampanye dengan segel lilin merah, yang di atasnya terukir lambang negara, nama dan nama belakang peternak A. Cazalet dan harganya... Bir menjadi lebih baik seiring berjalannya waktu. Bukan hanya orang Jerman yang minum bir enak – ini dia!”

1861 adalah tahun pembentukan kemitraan bir dan mead Kalinkin berdasarkan pabrik Kazalet, Kron and Co. (terletak di Jembatan Kalinkin) dengan "modal bersama" 2 juta rubel. Pada tanggal 21 September 1862, di Tsarskoe Selo, Kaisar Alexander II menyetujui Piagam kemitraan. Pendiri kemitraan ini adalah "warga negara Inggris William Miller, warga negara kehormatan keturunan Edward Cazalet dan warga negara Prusia Julius Schotländer. Julius Adolf August Schotländer lahir di Berlin. Kemudian dia pindah ke St. Petersburg dan menjadi direktur pelaksana pabrik. Di bawah kepemimpinannya pengaruh energik, pabrik baru dibangun, jauh lebih besar dengan ukuran yang sama.Mesin uap mulai digunakan secara luas, kualitas produk meningkat, penjualan meningkat, dan pabrik itu sendiri waktu yang singkat memperoleh reputasi sebagai yang terbaik di Rusia. Gudang produk jadi Petersburg dan sekitarnya, tetapi juga di Saratov, Rostov-on-Don, Nizhny Novgorod, Penza, Rybinsk, Samara, Simferopol, Kharkov, Revel (Tallinn), Baku, Kostroma, Tula, Kiev, Odessa , Wilayah Vilnius dan Primorsky.

Para spesialis yang bekerja di pabrik Kalinkinsky sangat populer di perusahaan pembuatan bir Rusia lainnya, terutama melakukan tugas sebagai kepala pembuat bir.

Pada tahun 1876, sebuah bangunan malting khusus dibangun dengan “gaya bata” di sudut jalan Kurlyandskaya dan Estlyandskaya sesuai dengan desain arsitek E.G. Yurgens, yang kini menjadi monumen arsitektur industri. Berdasarkan desain arsitek terkenal L.L. Bonstedt, R.B. dan V.R. Berngardov, V.E. Stukkey, I.-N.I. Veltner, V.N. Kutskevich, gedung pabrik baru sedang dibangun dan gedung lama sedang dibangun kembali.

Perusahaan yang ada terus memodernisasi peralatannya. Di antara enam pabrik bir lainnya di ibu kota, pabrik tersebut menonjol karena kapasitasnya. Ada tiga mesin uap berkekuatan 52 tenaga kuda, 10 mesin tumbuk, dan 350 pekerja. Pabrik bir Kalinkinsky adalah yang terbesar di Kekaisaran Rusia dan pada tahun 1914 memproduksi 5,5 juta ember bir. Cabang pabrik di Moskow memproduksi sirup, minuman buah, air mineral, dan air soda.

Pabrik ini secara aktif berpartisipasi dalam pameran Seluruh Rusia tahun 1870 di St. Petersburg dan 1896 di Nizhny Novgorod. Pada setiap pameran, kualitas produk yang tinggi dipastikan dan dua lambang lagi – “Elang” – diterima sebagai penghargaan negara pada waktu itu.

Pada poster iklan cerah tahun 1903-1908. Kalinkino Beauties dihadirkan, menawarkan bir dan minuman ringan, serta penghargaan tanaman. Botol bir tersebut memiliki tulisan timbul "Kalinkin" dan merek dagang "Globe" - Bumi- dengan tulisan "Permohonan Departemen Perindustrian". atau "Zasvid. Aturan." Botolnya berbentuk Rhine dan Bordeaux, dengan volume 1/20 dan 1/40 ember. Botol berwarna coklat tua, kaca hijau tua, botol-botol ini kini menjadi hiasan koleksi Museum Sejarah Pembuatan Bir, yang didirikan di pabrik tersebut pada tahun 1995, museum bir pertama di Rusia. Label bir antik juga telah dipertahankan - beraneka warna, dicetak menggunakan teknik kromolitografi, dan dikandungnya informasi yang menarik. Mereka menunjukkan nama-nama jenis bir yang diseduh di pabrik: “Bavarian”, “Munichskoe”, “Stolovoe”, “Bohemskoe”, “Pilzenskoe”, “Kabinetnoe”, “Hitam”, “Martovskoe”, “Putih paru-paru”, “ Bock Beer", "Globus", "Porter", "Pel Ale", "Bitter Ale", "Malt Ale" dan tiga jenis madu: Lemon, Pear, Rose honey - rendah alkohol, sedikit berkarbonasi minum.

Sebagian besar bir diangkut dalam tong kayu ek, dan pabrik tersebut memiliki 149 gerbong es. Dalam daftar harga tahun 1910-1911. Harga per barel atau kotak bir. Biayanya tergantung pada jenis birnya. Jadi "Bavarian Light" dan "Bavarian Dark" berharga 2 rubel. 80 kopeck untuk sekotak 30 botol, bir "Globus" berharga tepat 2 rubel per kotak, "Munichskoe" berharga 3 rubel. 85 kopeck, dan "Pel-" adalah lebih mahal. ale" (bir ringan dengan ragi fermentasi teratas) - 4 rubel. 30 kopek. per kotak, yang paling mahal adalah "Porter", kualitas tertinggi dalam setengah botol - sekotak 30 setengah botol berharga 3 rubel 85 kopek. Semua harga ini diindikasikan untuk pembeli swasta, untuk grosir, harga lebih rendah sebesar 30 - 70 kopeck per bungkus bir. Permintaan bir diminta untuk ditujukan ke: Pabrik Bir dan Mead Kalinkinsky. Jalan Estlyandskaya, N 9.

Pada tahun 1914, pabrik tersebut menjadi pemimpin dalam pembuatan bir di Kekaisaran Rusia, meskipun konsumsi bir per kapita di Rusia hanya mendekati 6,9 liter per tahun. Pada akhir abad ke-19, sekitar 700 orang sudah bekerja di pabrik tersebut. Ada seorang dokter dan paramedis di perusahaan itu, dan jika para pekerja sakit, tempat pembuatan bir tersebut memiliki empat tempat tidur di Rumah Sakit Alexander. Selama pengobatan, pekerja menerima setengah tunjangannya. Anak-anak pekerja mendapat kesempatan mengenyam pendidikan dasar, dan ada juga dana pensiun.

Modal perusahaan saham gabungan meningkat menjadi tujuh juta rubel. Prioritas mulai diberikan pada peningkatan kualitas produk. Hal ini dicapai, khususnya, melalui penggunaan metode Seifert saat merendam jelai. malt untuk bir ringan disiapkan “dengan air berkarakter Pilsner”, dan untuk bir hitam dengan air berkarakter “Munich”.

Pada tahun 1883, Kemitraan Kalinkino menjadi pemilik tempat pembuatan bir Wina, yang didirikan oleh Austria pada tahun 1872. Wilayahnya digunakan sebagai gudang dengan lemari es. Kemitraan Kalinkino berpartisipasi dalam kegiatan Union of Brewers yang didirikan di St. Petersburg pada tahun 1896. Dalam Pameran Pembuatan Bir Dunia, yang dibuka pada 11 Juli 1909 di Horse Guards Manege, direktur pelaksana pabrik Kalinkinsky, Ivan Romualdovich Maletsky, mengambil bagian aktif. Pada tahun 1912, pabrik tersebut dengan khidmat merayakan pengunduran dirinya dari dinas, dan Museum Sejarah Pembuatan Bir menyimpan foto kabel yang diambil oleh fotografer terkenal Karl Bulla.

Undang-undang Larangan Perang Dunia Pertama, revolusi dan perang saudara di Rusia hampir menghentikan kegiatan utama perusahaan. Itu mulai memproduksi ragi, pati, dan departemen pemanggangan kopi beroperasi.

Pada tahun 1922, Uni Soviet mengadopsi Resolusi tentang produksi bir untuk penduduk dan Petrograd Unified Consumer Society (PEPO) menyewa bekas tempat pembuatan bir Kalinkinsky, yang pada tahun 1922 menerima nama baru - Don ataman Stepan Timofeevich Razin yang bebas (sekitar tahun 1630 - 1671). Sulit untuk melacak hubungan antara citra kepala suku Cossack yang gagah dan pembuatan bir di Petrograd. Rupanya, karena itulah muncul versi lucu tentang sejarah penggantian nama berikut ini. Seolah-olah batch pertama bir yang diseduh dikirim ke Petrograd Soviet untuk dicicipi oleh para deputi. Birnya sukses - berbusa dan memabukkan. Para deputi mencoba, tetapi mereka berlarut-larut: “Karena pulau di batang…”. Dan mereka memutuskan: menjadi tempat pembuatan bir di St. Petersburg "Stenka Razin". Ini hanya legenda, karena mereka mulai membuat bir pada bulan Maret 1923, setelah pabrik tersebut berganti nama. Vasily Stepanovich Maksimov ditunjuk sebagai direktur pabrik, di bawah kepemimpinannya restorasi cepat pabrik dilakukan. Perusahaan mulai memproduksi jenis bir yang sama dengan yang dibuat sebelum revolusi. Pembuat bir yang sama bekerja - P.E.Ieschke, E.K.Zvigur, Yu.M.Dax, N.I.Grzhib, K.F.Shenefeld, I.F.Altreter. Semuanya menjadi bagian dari bagian pembuat bir Uni Soviet, dibentuk di bawah All-Union Association of Engineers pada musim panas 1923.

Sejak tahun 1928, kursus pelatihan lanjutan bagi pekerja industri pembuatan bir telah dibuka di Institut Teknologi Leningrad. Museum Sejarah Pembuatan Bir memamerkan karya dua jilid terkenal Profesor Hans Leberle, “Teknologi untuk Produksi Malt dan Bir,” yang diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia pada tahun 1937 atas arahan Komisaris Rakyat Industri makanan A.I.Mikoyan. Pabrik bir di kota tidak dapat memenuhi meningkatnya kebutuhan warga akan bir dan minuman berkarbonasi. Oleh karena itu, sudah pada tahun 1934, spesialis pembuatan bir "Stenka Razin" Sebuah studi kelayakan disediakan untuk produksi dan rekonstruksi konstruksi, tetapi mereka baru memulainya pada tahun 1940, dan tidak punya waktu untuk menyelesaikannya, perang ikut campur. Pada saat ini, tanaman tersebut mulai diberi nama resmi - dinamai Stepan Razin.

Selama Perang Patriotik Hebat dan pengepungan, pabrik bir menghasilkan produk penting - selulosa makanan, yang digunakan sebagai bahan pengisi roti pengepungan. 125 gram roti pengepungan dipresentasikan di pameran museum bersama dengan kartu makanan dari tahun-tahun sulit itu. Mereka memproduksi vitamin pinus, menyimpan kubis dan sayuran di gudang, dan makanan kering yang diambil dari dasar Danau Ladoga dan dari mobil yang terjebak di lubang es. Alih-alih bir, mereka membotolkan...cairan yang mudah terbakar, dan para remaja membuat selongsong peluru untuk peluru artileri. Selama tahun-tahun perang, tempat pembuatan bir terkena ratusan peluru dan tiga bom berdaya ledak tinggi, yang sebagian menghancurkan beberapa bengkel. Setelah perang, melalui upaya tim kecil, rencana kerja restorasi disusun dan rekonstruksi bertahap serta modernisasi pabrik dimulai.

Dari tahun 1958 hingga 1965 Pembotolan bir sepenuhnya dilakukan secara mekanis, dan jalur bir pasteurisasi dengan pasteurizer berkapasitas 6 ribu botol per jam telah dipasang. Banyak proses lainnya telah sepenuhnya dimekanisasi, rumah malt telah dimodernisasi, produksi kvass telah direkonstruksi, dan produksi jus telah dilanjutkan.

Pada tahun 1959, pabrik bir "Stepan Razin" memasang stasiun pompa vakum, mengangkat malt hijau untuk dikeringkan dipindahkan ke transportasi pneumatik.

Pada tahun 1961, perusahaan tersebut mengalami gasifikasi sepenuhnya. Untuk pertama kalinya di Uni Soviet, pabrik tersebut mengembangkan desain tangki isotermal dan memperkenalkan metode pengangkutan bir dalam jumlah besar, yang kemudian tersebar luas di seluruh negeri.

Pada tahun 1966, tim perusahaan, satu-satunya di antara pabrik bir di Uni Soviet, dianugerahi Ordo Spanduk Merah Tenaga Kerja karena meningkatkan produksi produk berkualitas tinggi dan memperkenalkan mekanisasi komprehensif. Varietas bir - "Zhigulevskoe", "Leningradskoe", "Double Gold", "Martovskoe", "Velkhatnoe", "Slavyanskoe", "Porter" - dikenal di seluruh negeri.

Dari tahun 1971 hingga 1986 Pabrik itu adalah bagian dari Asosiasi Produksi Industri Pembuatan Bir dan Non-Alkohol Leningrad yang dinamai demikian Stepan Razin". Selain perusahaan induk, itu termasuk pabrik bir Leningrad "Red Bavaria", "Wina", Vyborg, Petrozavodsk, pabrik bir Sortavala, pabrik air mineral Polustrovo, produksi minuman ringan Gatchina, produksi ekstrak jus Gostinopol, produksi karbon dioksida, dll..d.Sebagai bagian dari asosiasi nama Stepan Razin pembangunan tempat pembuatan bir Leningrad yang baru dimulai di kawasan industri Parnas, pada tahun 1990 pabrik tersebut meninggalkan pabrik yang dinamai demikian Stepan Razin dan menerima nama "Baltika".

Pada tahun 1986, Pabrik Pembuatan Bir dan Industri Non-Alkohol Leningrad didirikan.

Pada tahun 1993, pabrik tersebut didirikan dan rapat pemegang saham pertama diadakan pada bulan Agustus 1994.

Pada tahun 1995, pabrik tersebut merayakan hari jadinya yang ke-200 secara luas. Peluncuran bir jenis baru, “Kalinkin”, yang diseduh menurut resep lama, bertepatan dengan acara ini. Varietas bir "Prazdnichnoye", "Stepan Razin. Dark" dirilis, varietas "Double Zolotoe" dipulihkan. Dalam beberapa tahun terakhir, pabrik tersebut telah dianugerahi Grand Prix "Golden Sadko", "Peter the Great", " Amber Star” untuk produk berkualitas tinggi dan kesetiaan terhadap tradisi. , 15 medali emas yang menegaskan bahwa kualitas bir Stepan Razin, yang dibawa selama dua abad, memenuhi standar dunia.

Pada tahun 2005, pabrik tersebut bergabung dengan grup perusahaan Heineken di Rusia sebagai LLC "Gabungkan nama Stepan Razin". Perusahaan memasang peralatan baru pada jalur pembotolan dan pengolahan air, serta mengganti peralatan teknologi lainnya untuk meningkatkan kualitas produknya. Gudang baru telah dibangun. Peralatan proses terus dimodernisasi.

Pada akhir tahun 2007, pabrik tersebut mulai diberi nama "Pabrik bir dinamai Stepan Razin", dan sebagai cabang masuk ke United Heineken Breweries LLC.

Sejak September 2009 Tempat pembuatan bir dinamai menurut namanya. Stepan Razin mulai bekerja sebagai pusat distribusi untuk grup Heineken, dan bir “Stepan Razin” dan “Petrovskoe”, “Admiralteyskoe” dan “Special” yang diproduksi di pabrik dengan nama yang sama di St. “Pabrik Bir Heineken” St.

Bir diproduksi di botol kaca, Botol PET dari 1,5 l hingga 2,5 l, kaleng aluminium.

Merek Stepan Razin Petrovskoe saat ini merupakan salah satu dari 29 merek dimiliki oleh perusahaan Pabrik Bir Heineken Bersatu. Bir ini diproduksi di salah satu pabrik tertua di Rusia, didirikan pada tahun 1795 di St. Petersburg atas perintah Permaisuri Agung Catherine II, yang mengambil alih bir tersebut di bawah naungannya. Pada awalnya, pabrik ini disebut Kalinkinsky, dan perusahaan tersebut menerima nama “Pabrik Bir yang dinamai Stepan Razin” hanya pada abad ke-19. Di saat yang sama, merek Stepan Razin muncul.

Saat ini pabrik tersebut hampir seluruhnya direkonstruksi dan diimpor peralatan terbaru produksi luar negeri. Jika kita berbicara tentang bahan mentah, hop diimpor dari Eropa, dan perusahaan memiliki jenis ragi sendiri.

Stepan Razin “Petrovskoe” bukan hanya bir, ini adalah legenda St. Permintaan bir ini sangat tinggi, baik penjualan eceran maupun grosir. Merek bir ini telah berulang kali memenangkan penghargaan tidak hanya di kompetisi domestik, tetapi juga internasional. Ini termasuk diploma kehormatan dari Berlin Green Week, medali emas, perak dan perunggu, serta Grand Prix Golden Sadko. Misalnya, di pameran St. Petersburg, kompetisi diadakan di mana kualitas dan rasa bir ditentukan tidak hanya oleh para ahli, tetapi juga oleh pecinta bir biasa. Di sini, bir "Petrovskoe" karya Stepan Razin juga menerima penghargaan tertinggi dalam kompetisi mencicipi. Semua medali dan penghargaan yang diterima berbicara tentang hal itu kualitas tinggi minuman ini dan rasanya yang enak, benar-benar St. Petersburg, lembut, asam, dengan kepahitan yang nyata, yang sangat populer di kalangan pecinta bir tidak hanya di negara kita, tetapi juga di luar negeri.

Pada paruh pertama abad ke-19. Perkebunan swasta kecil terletak di sepanjang Yekateringofka. Pabrik penggergajian pedagang Scriabin juga terletak di sini. Di pertengahan abad ke-19. seluruh wilayah dari Jalan Estlyandskaya. (sekarang Jalan Stepan Razin) ke Sungai Ekateringofka dibeli oleh Cazalet.

Pada tahun 1790, orang Inggris Noah Cazalet mendirikan tempat pembuatan bir di Narva bagian kuartal ke-3 No. 889 di tepi Sungai Ekateringofka. Varietas berikut diproduksi: sederhana dan putih muda, Inggris (ale), porter dan semi-porter. Pada tahun 1818, perusahaan dianugerahi hak untuk memasang lambang negara pada produk dan tanda.

Pada tahun 1848, Peter Cazalet bergabung dengan pesaing lamanya Fedor (Abraham) Kron, setelah itu perusahaan tersebut menerima nama “Cazalet, Kron and Co.”

Pada tahun 1857, F. Krohn mengalihkan hak Cazalet untuk memasok bir ke istana kekaisaran. Botol yang “sengaja dibuat” dengan cap di lehernya dipesan khusus untuk tujuan ini. Surat "ID.P.K." berarti “Pengadilan Kekaisaran.” Peter Cazalet." Pasokan bir oleh pabrik Kozaleta berlanjut setelah pembentukan kemitraan Kalinkin, hingga tahun 1865, ketika hak ini diteruskan ke Bavaria.

Pada tahun 1859, Krohn menjual sahamnya ke Cazalets, dan perusahaan tersebut dikenal sebagai Peter Clement Cazalet and Co. Pada tahun 1862, Kemitraan Bir dan Meade Kalinkino didirikan atas dasar itu (di lokasi pabrik - dekat Jembatan Kalinkin). .

Pada tahun 1883, Kemitraan Kalinkino menjadi pemilik tempat pembuatan bir

Pada musim semi 2013, Heineken menjual wilayah tersebut: Stepan Razin Development LLC menjadi pemilik baru. Beberapa pemegang saham perusahaan Stepan Razin Development adalah bagian dari Portal Group of Companies yang mengelola pusat bisnis