rumah diet

sejarah perusahaan McDonald. Siapa yang memiliki makanan cepat saji di Rusia?

Ray Kroc adalah orang di balik 29.000 restoran cepat saji di dunia, melayani lebih dari 45 juta orang setiap hari. Tetapi dia bertemu dengan saudara-saudara MacDonald pada usia 52, memiliki daftar penyakit dan masalah yang mengesankan di belakangnya. Sejarah perkembangan McDonald's sekaligus sejarah perkembangan yang berhasil menghasilkan $600 juta pada usia yang sangat terhormat! Pria ini tidak hanya berhasil menjadi kaya dengan cepat dan luar biasa, tetapi juga secara signifikan mengubah gaya hidup banyak orang di dunia.

Awal perjalanan - saudara-saudara McDonald

McDonald bersaudara adalah pendiri rantai restoran terkenal. Dengan bantuan merekalah sejarah McDonald's dimulai. Mereka membuka restoran cepat saji pertama mereka pada tahun 1940. Di kafe zaman kuno itu, 25 hidangan disajikan secara tradisional. Saudara-saudara secara signifikan menyederhanakan menu, meninggalkannya dengan hamburger dan burger keju, pai, keripik, kopi, dan semua ini disiapkan dan disajikan dengan sangat cepat di restoran McDonald's. Sejarah penciptaan merek terkenal juga dimulai dengan transisi ke pengunjung swalayan, dan harga makanan yang lebih rendah.

Ngomong-ngomong, pada masa itu, anak perempuan tidak dapat bekerja di tempat seperti itu, karena saudara-saudara percaya bahwa mereka akan mengalihkan perhatian staf pria dari pekerjaan. McDonalds mampu menangkap keinginan orang-orang di masa sulit pascaperang. Bisnis mereka berjalan dengan baik. Saudara-saudara sangat aktif dalam mempromosikan restoran McDonald's. Sejarah logo memulai perjalanannya pada pertengahan 50-an, saat itulah ikon lengkung merah-kuning yang terkenal muncul. Tetapi lembaga itu masih kekurangan ruang lingkup. Saat itulah Ray Kroc muncul - pria yang mengubah restoran cepat saji selamanya.

Siapa yang membuat McDonald's tumbuh?

Ray Kroc bukanlah penemu makanan cepat saji atau apa pun. Satu-satunya hal yang dia tahu bagaimana melakukannya dengan baik dalam hidupnya adalah berdagang. Selama 17 tahun, ia menjual cangkir kertas dari sebuah perusahaan terkenal, dan kemudian menciptakan bisnisnya sendiri dengan menjual mesin es krim. Benar, pesaing segera merilis model perangkat baru, dan Ray harus menutup perusahaan. Dalam keputusasaan dan mencari pekerjaan, dia mulai bepergian ke seluruh negeri dan suatu hari dia mendengar berita menarik.

Sebuah restoran kecil memesan sebanyak sepuluh mesin es krim miliknya. Ketika ditanya tentang apa yang terjadi di sana, temannya menjawab: "Orang menghasilkan uang." Krok, tanpa ragu-ragu sejenak, naik ke belakang kemudi dan pergi ke California yang cerah. McDonald's, yang sejarahnya dimulai pada tahun 1940, mengalami perubahan besar.

Waralaba di San Bernardino

Begitu tiba di kota kecil San Bernardino, Ray bergegas melihat kafe yang diidam-idamkan itu. McDonald's ternyata merupakan tempat usaha kecil di pinggir jalan dengan sistem layanan cepat dan peralatan makan sekali pakai. Ray melihat meja dapur besi dan menu sembilan item yang sangat kecil. Tapi yang terpenting, dia terkejut dengan harganya, yang setengah dari harga pesaing. McDonald bersaudara, yang sayangnya benar-benar kasur, menjalankan semua urusan di sini. Penghasilan yang mereka miliki cukup cocok untuk mereka, dan mereka tidak ingin mencapai kesuksesan besar. Jika Kroc tidak muncul dalam hidup mereka, sejarah McDonald's akan berhenti begitu saja. Saudara-saudara tidak mencari investor, dan sponsor yang muncul dalam perjalanan mereka sendiri dilarang menginvestasikan sejumlah besar dalam pembangunan restoran.

Menjual waralaba untuk hak membuka dengan uang yang sangat sedikit (hingga 2,5 ribu dolar), mereka bahkan tidak menuntut persentase dari pendapatan lembaga ini. Ray Kroc yang hancur mengambil tindakan sendiri dan menawarkan skema interaksi baru kepada saudara-saudara itu.

Sejarah McDonald's: penjualan waralaba oleh Croc

Kroc mengundang pemilik perusahaan untuk menjual waralaba di seluruh negeri dengan bantuannya. Harga selama 20 tahun adalah $950. Selain itu, setiap kafe harus membayar persentase dari keuntungan, yang dibagi antara McDonald bersaudara dan Kroc yang giat. Persentase diberikan oleh pemilik baru untuk penggunaan logo, merek, dan sistem makanan cepat saji yang ditemukan oleh saudara-saudara.

Pada saat kenalan penting Kroc dan McDonald's terjadi, semua rantai restoran cepat saji yang dikenal sudah menjual waralaba. Diyakini bahwa ini adalah cara mudah untuk mendapatkan uang yang baik. Banyak orang yang menjual waralaba tidak tertarik dengan pengembangan merek lebih lanjut dan tidak mengikuti semua ketentuan kontrak. Mereka hanya peduli untuk mendapatkan uang. Kroc, di sisi lain, ingin sejarah merek McDonald's mengikuti jalan yang berbeda. Dia ingin restoran itu menghasilkan pendapatan tetap tanpa mencemarkan merek di seluruh Amerika.

Dia meninggalkan penjualan waralaba di area yang luas, memperdagangkan hak untuk membuka hanya satu restoran. Jika pemilik perusahaan menunjukkan bahwa dia dapat dipercaya dengan merek tersebut, Ray mengizinkannya untuk membuka kafe lain. Dia tidak menguangkan pemilik restoran, memaksa mereka untuk membeli peralatan dan produk pilihannya, tetapi secara ketat memantau kualitas semua produk yang dibeli. Dia harus memenuhi standar standar McDonald's.

Benar, kondisi seperti itu tidak menyenangkan pembeli. Investor kaya ingin membeli lisensi untuk seluruh negara bagian, dan orang-orang dengan peluang lebih sedikit tidak puas dengan kenyataan bahwa waralaba hanya berlaku selama 20 tahun di bawah kendali ketat Kroc. Ray hanya menjual 18 waralaba di tahun pertama bisnis barunya. Selain itu, setengah dari pemilik restoran melakukan apa pun yang mereka inginkan, bahkan menjual pizza dan hot dog di kafe. Ray Kroc memimpikan sesuatu yang sama sekali berbeda. Insiden tak terduga membantunya - kenalan dengan Sanford Agate.

McDonald's: Kisah Sukses Batu Akik Sanford

Jurnalis Agathe berusia 46 tahun telah menabung $25.000 dan ingin memulai bisnisnya sendiri. Kroc menjualnya waralaba untuk membuka restoran di kota Waukegan. Agate membayar biaya konstruksi, membeli peralatan, dan uangnya habis.

Pada Mei 1955, restoran kecil dibuka dengan sukses besar yang tak terduga. Setiap hari penghasilannya sekitar seribu dolar. Orang yang menyewakan tanah itu marah. Dia tidak tahu bahwa usaha kecil di kota kecil akan memberi pemiliknya penghasilan setara dengan 30 ribu sebulan. Dia sendiri hanya menerima seribu untuk disewakan. Segera, Agate membeli sendiri sebuah rumah mewah dan mulai hidup untuk kesenangannya sendiri. Keberhasilan ini mengilhami banyak orang yang memiliki sedikit tabungan tetapi memiliki hasrat yang besar untuk bekerja dan kaya. Orang-orang mulai mengantre untuk Kroc, berharap untuk mengulang kesuksesan Sanford. Sejarah McDonald's telah bergerak maju. Krok tidak menjual bisnis baru kepada orang-orang, dia memberi mereka kesuksesan! Restoran itu terbayar dalam waktu sekitar enam bulan, mulai menghasilkan keuntungan yang luar biasa. Demi itu, orang-orang siap memenuhi semua instruksi dan persyaratan Ray, seperti yang diinginkannya. Mimpinya mulai menjadi kenyataan.

Membeli hak dari saudara pendiri

Sejarah McDonald's mengambil jalan baru ketika, pada tahun 1961, para pendirinya setuju untuk menjual Croc dan hak untuk mengelolanya secara mandiri tanpa partisipasi mereka. Huruf "M", yang dianggap sebagai tanda semua institusi, diperkirakan mencapai 2,7 juta dolar. Mantan salesman itu, tentu saja, tidak punya uang sebanyak itu. Meskipun rantai restoran itu menghasilkan pendapatan yang besar, persentase Ray dapat diabaikan. Selain itu, jumlah utang yang ada sudah melebihi $5 juta. Kroc sangat membutuhkan pinjaman besar. Sonneborn (pemodal jaringan) membujuk beberapa universitas terkenal untuk menginvestasikan 2,7 juta dalam pengembangan bisnis. Tetapi sehari sebelum menerima uang, sebuah penolakan datang, dimotivasi oleh tidak dapat diandalkannya perusahaan ini. Kemudian Sonneborn muncul dengan ide untuk menggabungkan bisnis restoran dan pasar real estat. Tujuan perusahaan adalah untuk mendapatkan kepemilikan atas semua bangunan restoran dan tanah tempat mereka berdiri. Dan itu sangat sulit!

Pengadaan tanah dan bangunan

Sejarah McDonald's tidak akan begitu bersinar jika bukan karena Harry Sonneborn. Dia membuat kontribusi besar untuk pengembangan jaringan. Dengan menemukan seorang akuntan yang berpengalaman, Harry menciptakan di atas kertas penampilan sebuah perusahaan yang sangat sukses. Hal ini diperlukan agar bank setuju untuk memberikan pinjaman yang baik. Dengan memberi tahu para kreditur bahwa bisnis utama perusahaan bukanlah makanan cepat saji, tetapi penjualan real estat, pada tahun 1961 Kroc dapat mengambil pinjaman $2,7 juta. Akhirnya, saudara-saudara menerima kompensasi mereka dan pensiun sepenuhnya. Sejarah McDonald's telah berjalan tanpa pendirinya.

universitas hamburger

Pada tahun 70-an, rantai makanan cepat saji menjadi sangat populer. Pendapatan Croc tumbuh dari hari ke hari. Edisi terkenal Forbes menerbitkan catatan yang menyatakan bahwa kekayaannya sama dengan 340 juta dolar. Tetapi mantan penjual itu bahkan tidak berpikir untuk berhenti! Meski cukup, dia tidak berhenti bekerja dan berkembang.

Pada tahun 1961, ia membuka laboratorium bernama "Hamburger University". Ada studi tentang semua parameter memasak kentang, roti, dan irisan daging. "Universitas" masih bekerja, namun, manajer puncak perusahaan dilatih di dalamnya. Pada tahun 60-an, seorang badut terkenal bernama Ronald datang menggantikan Speedy. Sejarah McDonald's saat ini tidak berarti apa-apa tanpa karakter yang dicintai oleh semua anak di banyak negara di dunia. Balita pergi ke restoran di akhir pekan, ingin melihat pria yang menyenangkan ini!

Ray Kroc meninggal pada tahun 1984. Saat ini, sebuah perusahaan besar dijalankan oleh James Skinner (orang keempat yang mengatasi tugas yang begitu sulit).

Restoran cepat saji di Rusia

Untuk waktu yang sangat lama, orang-orang di negara kita tidak dapat mencicipi burger keju yang sama dengan orang Amerika. Pemilik jaringan menjelaskan penolakan untuk menjual waralaba oleh ketidakstabilan ekonomi dan politik Rusia. Sejarah McDonald's di Rusia dimulai dengan negosiasi panjang pada tahun 1976. Ini terjadi selama Olimpiade di Montreal. Uni Soviet akhirnya menandatangani perjanjian dengan rantai besar restoran cepat saji. Pada tahun 1990, McDonald's pertama di Rusia dibuka, terletak di keberhasilan pendirian yang luar biasa - pada hari pertama kerja, antrian 30 ribu orang berbaris di depan pintu! Ini belum pernah terjadi dalam sejarah jaringan. Sekarang banyak dari restoran ini tersebar di seluruh wilayah negara kita, dan manajemen berencana untuk membuka lebih banyak tempat.

Sejarah McDonald's ditinjau secara singkat oleh kami di artikel ini, dan sekarang Anda dapat mencurahkan waktu untuk fakta menarik dan tidak biasa tentang perusahaan ini:

Raymond Kroc memenuhi mimpinya untuk menjadi seorang jutawan, awalnya hanya dengan uang tunai $950. Untuk mencapai tujuan akhir, ia membutuhkan: semangat untuk menang, pikiran dan wawasan yang tajam, serta sedikit pemeliharaan. Dia menjadi contoh yang bagus bagi banyak orang menuju tujuan mereka. Produk korporasi sekarang dicintai dan dipilih oleh jutaan orang di seluruh dunia, karena memenuhi semua standar kualitas! Dan rasa Big Mac tidak berubah sejak pertama kali dibuat.

Rantai makanan cepat saji global diciptakan oleh saudara dan satu pendiri, pengembangan dimulai dengan kafe pinggir jalan kecil.

Latar Belakang

Bioskop McDonald Brothers di Glendale.

Sejarah McDonald's dimulai dengan McDonald bersaudara. Richard yang lebih muda dan Maurice yang lebih tua, yang lebih dikenal di media sebagai Dick dan Mack, mengambil pekerjaan sebagai dekorator di Hollywood pada 1930-an. Segalanya perlahan mulai membaik dan segera mereka membuka bioskop mereka sendiri di Glendale. Gajinya kecil, dan berkat kegemaran pemilik rumah, sewanya hanya $100 sebulan. Bioskop itu beroperasi selama empat tahun.

Restoran cepat saji Mac dan Dick adalah Pig Stand.

Pada tahun 1932, Mac dan Dick, setelah menghentikan bisnis di bioskop, membuka restoran cepat saji pertama di Hollywood di persimpangan jalan Vermont dan Sunset, yang disebut "Pig Stand", diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia sebagai "Parkir Babi". Menu hanya terdiri dari satu hidangan - sandwich dengan babi goreng. Pada tahun-tahun itu, industri otomotif aktif berkembang, tempat parkir dengan makanan cepat saji, yang disebut drive-in, terbentuk. Setelah mendekati restoran seperti itu, pelayan berlari dan menuliskan pesanan Anda. Tidak perlu keluar dari mobil, makan di institusi itu sendiri, semua orang puas dengan kecepatan dan pada saat yang sama kesederhanaan. Seluruh jaringan pendirian semacam itu dibentuk di seluruh negara bagian Amerika. Pendiri jaringan semacam itu adalah Charles dan Harry Carpenter, atau Sidney Hodemaker, yang membuka jaringan pengemudi semacam itu yang disebut Herberts di Los Angeles, membangun kepercayaan pelanggan di banyak negara bagian, menciptakan ledakan dan permintaan. Pemilik restoran terus bereksperimen dan menyempurnakan prosesnya. Pada tahun 1935, para pelayan bermain sepatu roda, dan tak lama kemudian pelanggan membuat pesanan mereka sendiri melalui speakerphone. Menunya juga belum diupgrade. Jadi, misalnya, Wayne - pemilik restoran "Bar raksasa", (Giant's Bar) atau "Pantry Bob", menciptakan burger keju yang luar biasa, bukan hamburger yang mengganggu. Selera, terdiri dari dua irisan daging sapi, berukuran besar - burger keju, semua orang menyukainya. Keberhasilannya begitu besar sehingga pada tahun 1937 Wayne telah menciptakan rantai restoran bernama Bob's (Giant's Bar) di seluruh California. Setiap orang yang mengunjungi restoran-restoran seperti itu ingin mencicipi sandwich-nya. Sebelum mewaralabakan rantai makanan cepat saji dari tahun 1940 hingga 1950, Wayne menjual hak untuk menggunakan namanya, tanda itu, kepada selusin pemilik Drive-In.

Restoran McDonald pertama di dunia.

Pada tahun 1940, McDonald bersaudara mampu membuka restoran cepat saji di San Bernardino, yang terletak di persimpangan Fourteenth dan E Streets, 50 mil sebelah timur Los Angeles di Route 66 dari Chicago ke Santa Monica. Struktur bangunannya berbentuk segi delapan dengan jendela besar yang menunjukkan proses di dapur. Di era itu, itu tidak biasa dan menghancurkan stereotip orang. Di dekat penginapan ada beberapa kursi untuk pelanggan. Dan luas tanahnya adalah 600 kaki persegi. Ukuran alun-alun dan restoran tidak dapat bersaing dengan rantai besar drive-in pada waktu itu. Tetapi pada tahun 1945 volume pengunjung telah meningkat beberapa kali lipat. Lebih dari 300 pengunjung lewat setiap harinya, dilayani oleh 20 orang pramusaji.
Restoran cepat saji McDonald bersaudara pertama di dunia di San Bernardino, mengantre.
McDonald's populer di kalangan anak muda, dengan lebih dari 150 mobil di tempat parkir pada akhir pekan. Menu memiliki 20 item yang populer: hamburger, burger keju, babi dan sapi, iga yang digoreng di atas bara, pizza, ikan.
Pada saat ini, pendapatannya lebih dari $ 200.000 dan pendapatan, sekitar $ 50.000 untuk dua tahun. Penduduk San Bernardino mulai menghormati dan menghormati Mac dan Dick, mereka mulai mengadakan makan siang, makan malam, pertemuan dan acara lainnya dengan bangsawan kota. Di antaranya adalah pemilik: klub, penerbit surat kabar, toko supermarket, dan lain-lain. Saudara-saudara membeli salah satu rumah paling mewah di kota di atas bukit, terdiri dari 25 kamar, seharga $90.000. Mereka telah mengakui pada diri mereka sendiri bahwa mereka bosan dengan pekerjaan mereka, karena prosesnya di-debug, semuanya bekerja tanpa gangguan, uang itu sendiri masuk ke kantong mereka.

Modernisasi restoran Macdonalds dan revolusi makanan.

Persaingan dan Kerugian.

Pada tahun 1948, industri drive-in (restoran terbuka) berkembang dengan pesat, pesaing membuat diri mereka terasa. Begitu dekat, di satu dan jalan-jalan yang berdekatan, pesaing membuka drive-in. Masalahnya juga ada di dalam alur kerja. Restoran McDonald's memiliki pergantian pelayan yang tinggi, karena banyak, memiliki gaji yang baik, pergi untuk dibayar lebih tinggi, makmur di era pemulihan ekonomi negara. Selain karyawan, atribut dapur menimbulkan kerugian serius: piring, cangkir, garpu karena mereka yang suka mencari untung secara gratis, pencuri kecil atau piring rusak oleh pelanggan dan pelayan itu sendiri. Saudara-saudara, menyadari dan tidak puas dengan keadaan, hampir memutuskan untuk menutup restoran terbuka mereka untuk membukanya kembali, tetapi sudah di dalam pusat perbelanjaan besar, lalu lintas yang meningkat setiap bulan karena pertumbuhan populasi di pinggiran kota. . Mereka datang dengan nama "Sepuluh Sen" dan berencana untuk menjual hamburger dan burger keju dari 10 hingga 20 sen, bahkan memoles koin sehingga klien, membayar dengan kembalian sepuluh sen, akan mengingat tentang restoran mereka. Satu-satunya hal yang menghentikan kami adalah sedikit pengalaman ke arah yang baru, dibandingkan dengan bidang kafe terbuka yang sudah lama terbukti dan mapan untuk pengendara dan pelanggan tetap.

Revolusi makanan cepat saji.

Setelah menimbang semua pro dan kontra, dengan mempertimbangkan pengeluaran dan pendapatan, mereka menemukan kerugian besar di piring, pelayan, dan layanan pelanggan yang lambat, yang menyebabkan kemacetan mobil yang pergi tanpa menunggu pesanan. Keuntungan besar, lebih dari 80%, dibawa oleh hamburger, burger keju, kentang goreng, dan minuman. Keputusan itu tidak lama datang, perlu untuk memodernisasi dan mengoptimalkan alur kerja, yang mengarah ke revolusi di bidang nutrisi. Restoran ditutup selama tiga bulan dan staf pelayan dipecat. Dapur telah sepenuhnya direnovasi dan diperbaharui. Alih-alih panggangan biasa, ukuran 2 kaki, 2 panggangan, ukuran 6 kaki, dipasang. Gelas, garpu dan sendok diganti dengan piring plastik, gelas, dan dilengkapi kantong kertas untuk tempat sampah. Mengurangi ukuran hamburger dan mengurangi biayanya. Sisa menu dikurangi 3 kali lipat, meninggalkan apa yang paling dibutuhkan oleh permintaan. Mereka mengurangi biaya hamburger dari 30 sen menjadi 15, bahkan memasang tanda yang menunjukkan biaya dan nama karakteristik, di atasnya seorang juru masak menjulang.
Hasil dari pekerjaan yang dilakukan: mendapatkan pesanan dalam jumlah besar, layanan cepat dan mengurangi biaya.

Kegagalan atau keberhasilan dari otomatisasi di McDonald's.

Sistem saraf yang paling mencela dan melelahkan adalah enam bulan pertama. Mereka menerima ejekan dari pelanggan dan bahkan dari pelayan yang sebelumnya bekerja. Hal-hal mulai membaik, untuk menggantikan orang muda di mobil, orang-orang keluarga dan anak-anak mulai datang ke restoran. Pelanggan pertama adalah seorang gadis kecil, sembilan tahun, memesan selusin hamburger untuk makan malam di rumah. Sejak saat itu, pemahaman tentang pemasaran pada anak-anak telah datang. Jika anak-anak menyukainya, orang tua akan memperhatikannya dan memberikan diskon kepada anak-anak. Harga hamburger yang rendah membuat pengunjung bingung, tetapi pendapat berubah secara dramatis, melihat dapur melalui kaca, di mana makanan mereka disiapkan dengan cepat dan akhirnya menikmati rasanya. Setahun kemudian, setelah mengubah masakan restoran dan prinsip operasi, pendapatan pulih, tetapi tidak membawa penjualan yang diharapkan, sebanyak yang diinginkan.

Otomatisasi pekerjaan di dapur McDonald's.

Saudara-saudara tidak berhenti dan terus memperkenalkan peralatan baru untuk mengoptimalkan dan mengotomatisasi alur kerja. Toman Ed, yang tidak profesional dalam mendesain peralatan dapur dari pagi hingga malam, di hari yang panas di San Bernardino, bekerja tanpa lelah. Jadi McDonald's mendapatkan peralatan eksklusif baru yang dirancang untuk membuat pekerjaan lebih mudah dan meningkatkan kecepatan kerja. Salah satu inovasi utama adalah pembagian tanggung jawab karyawan yang jelas, dan mengubah operasi mereka menjadi pola tindakan berurutan.
Sejak itu, tiga "grill man" (tukang bakar) telah bekerja di dapur, menggoreng daging di dapur, dua "koktelmena" mencambuk milkshake, dua "menggoreng" (zharmena) kentang goreng sampai berwarna cokelat keemasan, dua " refueler” (pengisi bahan bakar), mengisi burger dengan bumbu, saus dan bumbu dan tiga “distributor” (distributor), menerima pesanan dari pelanggan dan memindahkannya ke dapur. Prosedur pemenuhan pesanan sempurna, menghemat waktu untuk semua staf dan bahkan selama jam-jam sulit terkait dengan sejumlah besar pelanggan, tidak lebih dari 30 detik untuk menyiapkan pesanan. Karena ini, keuntungan tambahan muncul dan mudah rusak, makanan yang sudah jadi dibuang.

Keberhasilan saudara-saudara melalui otomatisasi.

Pada tahun 1955, McDonald bersaudara memiliki pendapatan tahunan sekitar $ 350.000 dan pendapatan bersih $ 100.000 di antara mereka. Mereka bukan orang pertama yang datang dengan ide untuk memotong biaya, mempersingkat menu, hanya menyisakan yang paling dasar, tetapi merekalah yang pertama membuat "pabrik burger". Kemampuan melayani antrian 20-30 orang pada jam sibuk, dalam waktu yang sangat singkat, tidak ada yang bisa. Restoran mahal jauh dari San Bernardino dapat membanggakan pendapatan seperti itu, sementara memiliki pengunjung tiga kali lebih sedikit, menu tiga kali lebih banyak, dan pengeluaran tiga kali lebih banyak.

Waralaba McDonald's.

McDonald's pertama untuk lisensi (waralaba).

Setiap bulan, Mac dan Dick menerima sekitar 300 panggilan telepon dari pemilik pengemudi, pengusaha, dan pengusaha untuk mendapatkan pengetahuan dan rahasia tentang otomatisasi alur kerja. Waralaba pertama dijual pada tahun 1952 kepada seseorang, Neil Fox, pemilik dealer mobil di Phoenix. Saudara-saudara memutuskan bahwa pendiriannya di Phoenix akan menjadi model makanan cepat saji. Mac dan Dick mengambil keputusan untuk membangun kembali dengan sungguh-sungguh, restoran baru harus setidaknya dua kali ukuran struktur segi delapan lama, tetapi ada kekurangan aksen yang cerah dan mudah diingat dalam desain restoran, sehingga lengkungan emas McDonald's muncul. Arsitek, mengikuti mode dan tren tahun lima puluhan, sangat meninggalkan proyek dengan lengkungan. Gambar dan rencana desain dibuat dan diselesaikan tanpa lengkungan, tetapi lengkungan itu tenggelam ke dalam jiwa saudara-saudara, kerumitan tidak menghalangi apa yang mereka inginkan, jadi mereka beralih ke Dexter, seorang pria tanda. Saat itulah dia menyarankan untuk menyalakan lengkungan dengan bola lampu. Di restoran baru, dapurnya dua kali lebih besar, dan ada kebutuhan untuk mendapatkan hasil terbaik dari pekerjaan staf di ruangan itu. Suatu malam yang cerah mereka mengumpulkan semua karyawan di tempat parkir. Di trotoar, tata letak dapur dibuat dan di mana, apa letaknya, dan tugasnya adalah mengimprovisasi pekerjaan.

Satu-satunya hal yang tidak diperhitungkan oleh McDonald Brothers adalah bahwa lisensi dijual satu kali seharga $ 1000, dan semua perkembangan, rahasia produksi, dan nuansa teknis mereka digunakan. Dengan tangan mereka sendiri, sebelum bertemu dengan Ray Kroc, saudara-saudara menjual 15 lisensi restoran, 10 di antaranya bernama McDonalds. Ada cukup banyak tawaran dan investor, banyak yang ingin berinvestasi dalam bisnis Mac dan Dick, tetapi karena sibuk dengan restoran mereka, mereka menolak tawaran yang menguntungkan.

Waralaba McDonalds termasuk:

Gambar, proyek bangunan.
Izin untuk menggunakan dekorasi dan dekorasi, ini juga termasuk lengkungan emas.
Petunjuk untuk mengatur makanan cepat saji.
Magang di San Bernardino, untuk jangka waktu 15 hari.
Dalam beberapa kasus, mereka diizinkan menggunakan nama McDonalds.

Waralaba dalam nada ini kurang berhasil karena kurangnya kontrol atas restoran waralaba. Pengusaha dan pengusaha yang membeli waralaba menyewa manajer yang membuat perubahan besar dalam pekerjaan dan penjualan produk makanan, yang secara kategoris tidak sesuai dengan ideologi McDonald's. Saudara-saudara ingin mendapatkan lebih banyak, tetapi pada saat yang sama tidak berurusan dengan kerumitan restoran lain. Dalam hal ini, setiap restoran waralaba memiliki kebijakannya sendiri, produk makanan baru atau produksi yang lebih murah dari yang lama. Sendiri, Mac dan Dick adalah orang yang terbuka, seperti restoran dengan jendela besar ke dapur, dan mereka menceritakan rahasia produksi mereka kepada setiap pengunjung yang ingin mempelajari lebih lanjut tentang tahapan produksi dan otomatisasi makanan cepat saji. Jadi pada tahun 1952, tanpa banyak usaha dan tanpa membayar untuk waralaba, sebuah restoran dibuka di Culver City oleh Collins tertentu, pada tahun 1954 sistem telah menyebar ke beberapa negara bagian Amerika, sehingga meningkatkan persaingan.

Ray Kroc.

Ray A. Kroc menjual peralatan ke bisnis, pengusaha, kafe, dan restoran yang melayani katering, memegang lisensi untuk menjual multi-mixer, yang terdiri dari 5 spindel, untuk milkshake instan, di seluruh negeri. Pada musim panas 1954, ketika memesan 10 mixer, Ray menjadi sangat tertarik pada pembeli, karena mereka biasanya membeli per potong, dan di sini satu restoran memesan selusin sekaligus. Keputusan untuk pergi ke restoran tidak lama datang. Kesan pertama dari apa yang hilang adalah keheranan dan keterkejutan yang mendalam. Fasad bangunan pada waktu itu masih tua, tanpa rekonstruksi, tetapi efisiensi kerja staf adalah yang terbaik. Pada siang hari, ada sekitar 150 mobil di tempat parkir, antrian terdiri dari pengendara dan pejalan kaki, setiap layanan tidak lebih dari 15-20 detik.

Penjualan multimixer Ray Kroc ke saudara McDonald's Dick dan Mack
Salah satu penulis surat kabar menghitung bahwa restoran McDonalds menghasilkan sekitar 20.000 milkshake per bulan. Menjadi jelas bagi Ray hari itu bahwa satu-satunya hal yang mengalahkannya adalah segera mengenal saudara-saudara itu.

Waralaba McDonalds dengan Ray Kroc.

Dengan pengalaman luas dalam bisnis, distribusi, dan katering, Ray telah mengembangkan sistem waralaba baru yang unik. Itu perlu untuk mengontrol mitra mereka, karena terlalu banyak restoran memiliki kemungkinan gagal karena mengabaikan teknologi, kualitas layanan, atau bahkan makanan. Mengorbankan demi keuntungan cepat, waralaba ini telah membangun kerangka kerja yang panjang dan kaku dalam kemitraan. Lisensi dijual satu kali ke satu restoran seharga $950, tunduk pada kontrol kualitas produk dan layanan pelanggan. Pada 1969, Kroc menjual lisensi ke alamat tertentu, tidak mengizinkannya berlokasi di sekitar restoran lain. Hak teritorial tetap ada pada waralaba McDonald's, dengan demikian melarang investor membangun sejumlah besar restoran di sebidang tanah. Mereka memiliki kesempatan untuk bersikeras, di tempat yang dibeli di properti itu, bahwa lembaga itu tidak akan menjadi milik orang lain, dipindahkan, dan pada saat yang sama mereka tidak memiliki hak untuk memilikinya. Pertanyaan tentang waralaba regional menghilang dengan sendirinya. Menjadi lebih mudah untuk mengontrol pengusaha yang tidak mampu, misalnya, alih-alih 40 restoran McDonalds, diizinkan untuk memiliki 1 lisensi untuk 1 restoran. Berdasarkan kebijaksanaan McDonald's, dimungkinkan untuk memperoleh lisensi tambahan untuk membangun restoran jika kualitas layanan masih normal.

Rantai restoran cepat saji lainnya menjual peralatan, peralatan, peralatan ke mitra waralaba mereka, Krok kecil dibandingkan dengan mereka, dan hanya menjual 2 multi-mixer ke restorannya. Selain menjual lisensi untuk restoran, menjual peralatan komersial, seperti yang terlihat, adalah perdagangan dan tidak membawa konsekuensi terbaik. Bahkan ada kasus pengadilan tingkat tinggi, misalnya, "Chicken Delite" (Chicken-Delight) tidak ada lagi karena gugatan hukum Amerika, pemilik restoran menolak membayar peralatan memanggang ayam. Salah satu keadaan yang membawa malapetaka bagi bisnis restoran adalah pemilik Waralaba berhenti memperhatikan kualitas layanan restoran berlisensi mereka dan beralih menjadi pemasok peralatan untuk mendapatkan keuntungan cepat. Contoh yang baik adalah bagaimana pada tahun 1960-an, perusahaan Burger Chef (Burger Chef) kehilangan pengaruhnya di pasar dunia karena penurunan kualitas layanan yang tujuannya untuk menjual produk industri.

Sukses Waralaba Ray Kroc.

Menganalisis keberhasilan dan kesalahan para pesaingnya, memiliki pengalaman luas dalam berdagang dan berkomunikasi dengan pengusaha tingkat tinggi, Krok membangun sistem waralaba sendiri, yang sangat berbeda dari yang lain. Hampir semua orang yang menjual lisensi ke bisnis restoran mengejar uang cepat, pendapatan tahunan yang tinggi, dan meminimalkan biaya, sementara penjualan wilayah atau peralatan industri untuk restoran mereka yang terorganisir lebih giat. Krok, pada gilirannya, berjuang untuk volume penjualan dan kualitas layanan yang tinggi, bermimpi bahwa berada di mana saja di negara atau dunia, pergi ke restoran McDonalds, dia akan diberi makan dengan cepat dan lezat.

Ray Kroc percaya bahwa ketika memesan sejumlah besar peralatan atau makanan dari pemasok, Anda tidak boleh memberikan diskon kepada diri sendiri, lebih baik memberikannya kepada pemilik restoran. Gejolak organisasi dalam pasokan restoran dihentikan, dan pemilik restoran dipasok dengan peralatan teknis terbaik dan produk berkualitas tinggi dengan diskon yang mengesankan karena volume rantai restoran McDonald's. Bahkan ada kasus di mana produsen 100% lemak, yang membuat adonan lebih rapuh, Smargon Hary (Smargon Hari) menawarkan kepada Ray terima kasih untuk pesanan dalam jumlah besar, tetapi Ray menjawab: “Saya tidak membutuhkan terima kasih Anda, saya tidak perlu hadiah untuk Natal, hanya membuat lemak 100% terbaik di seluruh Amerika.”

Membeli, menjual McDonalds.

Pada tahun 1961, Ray Kroc membeli McDonald's dari saudara Mack dan Dick seharga $2,7 juta. Kroc pada waktu itu tidak memiliki uang dalam jumlah yang signifikan, dan pemberi pinjaman menganggap makanan cepat saji bukan investasi yang menguntungkan. Kemudian Ray mengorganisir sebuah perusahaan baru
"Franchise State" (Franchise Estate), bergerak dalam pembelian dan penyewaan tanah, bersama dengan McDonald's untuk restoran masa depan.

Jadi, tanah yang disewa untuk restoran, untuk pemilik masa depan yang membeli waralaba untuk jangka waktu 20 tahun, dengan pembayaran tetap $ 700 per bulan, disewakan kembali dengan $ 1.000 per bulan, dan persyaratan untuk membeli lisensi McDonalds diperlukan pembayaran satu kali sebesar $1.000 $ dan deposit $10.000, di mana $5.000 dikembalikan setelah 10 tahun dan sisanya setelah periode yang sama. Kondisi pembayaran 1,9% dari omset restoran McDonads masih dipertahankan.
Akibatnya, Ray Kroc menjadi pemilik lahan restoran McDonalds, dan pemilik restoran membayar sewa lahan tersebut. Kontrol atas wilayah itu dilakukan melalui kepemilikan dan lisensi waralaba. Keuntungan dari gerakan seperti itu dapat dilihat dengan mata telanjang:

Kontrol atas pemilik restoran.
Kontrol atas pemilik perusahaan McDoands, yaitu Mack dan Dick.
Keuntungan dari semua sisi.

Menutup sejarah McDonald's.

Saudara McDonald's Dick dan Mack telah mengembangkan teknologi unik untuk mengotomatisasi dan mengoptimalkan proses makanan cepat saji.
Restoran McDonald Brothers pada waktu itu tidak ada bandingannya dengan restoran cepat saji lainnya dalam hal kualitas layanan, kecepatan, dan keuntungan.
Ray Kroc telah mengembangkan waralaba unik yang memungkinkan restoran McDonalds tumbuh dan berkembang di seluruh dunia.
Pada tahun 1961, Ray Kroc membeli McDonalds seharga $2,7 juta.
Pada tahun 1965, lebih dari 700 restoran sudah buka di AS.
Pada tahun 1966, saham McDonald's berhasil dicatatkan di bursa saham di New York. Bisnis restoran pertama yang mengeluarkan satu blok saham dan berhasil menjualnya.
Pada tahun 1967, pembukaan restoran di Kanada, setelah itu pertumbuhan dimulai di seluruh negara.
Pada tahun 1971 pembukaan restoran di Jepang, Jerman, Inggris, Prancis, Australia. Sekitar 80% dari keuntungan datang dari restoran di negara-negara ini.
Pada tahun 1997, jumlah restoran di seluruh dunia berada di urutan 11.000 di 108 negara.
Pada Januari 1990, sebuah restoran dibuka di Rusia, kota Moskow. Pengunjung pada saat pembukaan sekitar 30.000 orang.
Pada tahun 1993, sebuah restoran dibuka di Timur Tengah di kota Tel Aviv, sesuai dengan agama dan hukum, bahan-bahan yang digunakan dalam makanan cepat saji direvisi.
Pada tahun 2008, restoran McDonalds di Moskow adalah restoran yang paling banyak dikunjungi di antara 30.000 restoran serupa di seluruh dunia, dengan 2,8 juta pengunjung per tahun.
Pada 2010, sekitar 33.000 restoran dibuka di 118 negara. Kapitalisasi McDonalds adalah $64,2 miliar.
Untuk tahun 2017, nilai pasar McDonalds adalah $136,93 miliar.
Hingga saat ini, saham perusahaan tersebut, hampir 100%, berada dalam kondisi free float.

Setiap orang, benda, atau perusahaan memiliki kisahnya sendiri. Bagi sebagian orang hal itu menyedihkan, bagi sebagian orang biasa saja, dan bagi sebagian lagi patut ditiru. Ini adalah karakteristik terakhir yang sangat cocok dengan deskripsi. sejarah McDonald.

Tidak peduli berapa banyak mereka memarahi perusahaan karena memaksakan makanan tidak sehat di seluruh dunia, obesitas bangsa Amerika dan sebagainya, pendekatan bisnis ternyata sangat sukses. Dan tidak ada yang bisa mengambilnya. Sebaliknya, banyak perusahaan melihat ke McDonald's.

Pertama, mari kita putuskan nama yang benar. Nama resmi perusahaan adalah McDonald's Corporation. Tetapi ketika datang ke nama Rusia, ada beberapa kebingungan. Di Rusia, merek dagang McDonald's digunakan. Tidak ada tanda lembut. Namun, kebanyakan orang menggunakan tanda lunak dalam ejaan dan pengucapan.

Omong-omong, di Republik Belarus merek dagang dieja dengan tanda lembut, sedangkan di Ukraina terdengar seperti McDonald's.

Akibatnya, saya lebih condong ke pendapat mayoritas dan akan menulis McDonald's. Atau, paling buruk, hanya McDonald's.

Jadi bagaimana perusahaan itu dibuat?

Bisnis ini dimulai pada tahun 1940 ketika dua bersaudara Dick dan Mac McDonald membuka restoran barbekyu pertama di San Bernardino, California. Mereka menjalankan bisnis mereka dengan sangat serius, dan sebuah restoran kecil di persimpangan Fourteenth Street dan E Street, yang juga melayani pengendara, telah menjadi tempat yang sangat populer di seluruh distrik pada pertengahan 40-an.

Seperti inilah tampilan restoran asli di San Bernardino. Harga 15 sen untuk hamburger lebih dari yang dapat diterima.

Segera popularitas memperoleh proporsi sedemikian rupa sehingga pesaing mulai muncul, dan meskipun bisnis tidak terancam secara fundamental, ada banyak masalah dengan mempekerjakan staf. Restoran-restoran kecil benar-benar bertarung satu sama lain untuk koki dan pelayan. Di antara masalah lain yang menghambat keuntungan yang lebih besar, orang dapat memilih lingkaran sempit pengunjung restoran - orang muda, serta kehilangan dan kerusakan hidangan yang terus-menerus karena kesalahan pemuda yang sama.

Saatnya untuk perubahan. Setelah menganalisis akuntansi selama beberapa tahun, McDonald bersaudara menemukan bahwa sebagian besar omset mereka adalah hamburger dan membuat keputusan yang menjadi penting.

Pada tahun 1948, mereka menutup restoran mereka selama beberapa bulan dan setelah dibuka mereka memperkenalkan Sistem Layanan Speedee mereka, yang menjadi prototipe dari restoran cepat saji modern. Sistem atau prinsip itu sendiri terdiri dari layanan cepat, harga murah dan omset setinggi mungkin.

Meskipun ide seperti itu bukanlah hal baru, tidak seorang pun sebelum mereka yang memikirkan implementasi yang sukses seperti itu. Tidak ada lagi pelayan yang menolak pasangan untuk mengunjungi restoran seperti itu, piring sekali pakai mulai digunakan, yang tidak perlu dicuci dan terus-menerus membeli kembali set yang hilang atau rusak.

Tetapi yang paling penting adalah dapur restoran yang sepenuhnya didesain ulang, semuanya dipikirkan dengan detail terkecil dengan satu tujuan tunggal - untuk memaksimalkan volume produk, mengurangi waktu memasak dan melayani pengunjung.

Ngomong-ngomong, saat itulah karakter asli McDonald's muncul - juru masak Shustrik (Speedee), yang digantikan pada tahun 1967.

Kisah Ray Kroc

Meskipun ide restoran cepat saji sangat berhasil diwujudkan oleh McDonald bersaudara, perusahaan itu sendiri saat ini lebih memperhatikan peran Ray Kroc. Mungkin ini sedikit tidak adil bagi saudara-saudara, tetapi kontribusi mereka di situs web resmi hanya disebutkan secara sepintas.

Jadi McDonald bersaudara datang dengan ide itu. Peran utama dalam penyebaran McDonald's di seluruh dunia dimainkan oleh (Ray Kroc). Pria inilah, pada usia 52, yang meletakkan dasar bagi salah satu perusahaan terbesar di dunia. Kasus ketika sebuah ide menemukan pelakunya dan kita menyaksikan perkembangan yang luar biasa sukses!

Ray Kroc menghabiskan seluruh hidupnya mencari dirinya sendiri, sebagai seorang remaja, ia meninggalkan sekolah lebih awal dan tidak menerima pendidikan menengah. Selama Perang Dunia Pertama, ia bekerja sebagai sopir ambulans, di mana ia harus berbohong tentang usianya. Kemudian dia menjadi seorang pianis, menjual cangkir kertas, dan akhirnya, sebagai penjual mesin koktail, dia bertemu dengan saudara Dick dan Mac, yang memesan sebanyak 8 multi-mixer darinya.

Segalanya tidak berjalan dengan baik untuk Ray dan pesanan multimixer yang begitu besar mengejutkannya. Dia bahkan lebih terkejut ketika melihat secara langsung betapa suksesnya restoran beroperasi, menawarkan menu yang sangat terbatas kepada pengunjungnya - hamburger, kentang goreng, dan minuman.

Ray Kroc, berkat pengalamannya yang luas dalam perdagangan, dapat melihat potensi besar dalam penciptaan rantai restoran di seluruh negeri. Dia berbagi visinya dengan saudara-saudara, dan karena tidak ada kandidat lain yang cocok untuk peran agen waralaba, saudara-saudara dengan senang hati menerima tawaran itu.

Saya harus mengatakan bahwa saudara-saudara, bahkan sebelum bertemu dengan Krok, sedang mencari cara untuk mengembangkan bisnis mereka. Terlepas dari kenyataan bahwa prinsip-prinsip dasar waralaba telah dirumuskan, termasuk di bidang makanan cepat saji, McDonalds tidak dapat memperluas jaringan restoran mereka sendiri, tetapi hanya dengan keberhasilan yang bervariasi mereka memperdagangkan lisensi dan mengungkapkan rahasia mereka kepada semua orang. gratis.

Kroc yang berpandangan jauh dapat melihat kekurangan dalam sistem perizinan, yaitu bahwa sebagian besar pemilik waralaba melihat peran mereka dalam menjadi kaya dengan cepat dan tidak mengontrol pemegang waralaba dengan cara apa pun, yang pada akhirnya merusak seluruh bisnis. Pendekatan ini tidak sesuai dengan pahlawan kita, dan dia segera menyadari bahwa perlu untuk fokus pada jangka panjang. Ide ini adalah yang utama dalam kesuksesan berikutnya dari McDonald's Corporation - sistem waralaba yang unik untuk waktu itu.

Jadi, pada tahun 1955, Ray Kroc mendirikan McDonald's System, Inc. (pada tahun 1960 perusahaan ini berganti nama menjadi McDonald's Corporation) dan 5 tahun kemudian membeli hak eksklusif atas nama McDonald's. Pada tahun 1958, McDonald's telah menjual hamburgernya yang ke-100 juta.

Beginilah tampilan restoran McDonald's di San Bernardino hari ini

Filosofi yang unik

Ray Kroc ingin membangun jaringan restoran yang terkenal dengan kualitas yang konsisten dan metode memasak yang serbaguna. Hamburger, kentang goreng, dan minuman harus sama di Alaska dan Alabama.

Motonya adalah:

«Dalam bisnis untuk diri sendiri, tetapi tidak untuk diri sendiri».

Itu dapat diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia sebagai: "Dalam bisnis untuk diri sendiri, tetapi tidak sendirian." Dia meyakinkan pewaralaba dan pemasok filosofinya untuk bekerja bukan untuk McDonald's, tetapi untuk dirinya sendiri, bersama dengan McDonald's.

Filosofinya didasarkan pada prinsip-prinsip sederhana, seperti kursi dengan tiga kaki:

satu kaki adalah McDonald's
franchisee kedua
pemasok ketiga

Keberhasilan perusahaan terkait langsung dengan motto ini. Franchisee mengikuti prinsip-prinsip dasar: kualitas, layanan, kebersihan dan ketersediaan. Pemasok, pada gilirannya, menerima standar kualitas tinggi yang diminta oleh McDonald's.

Universitas Hamburgerologi

Pada tahun 1961, Ray Kroc membuka Universitas Hamburger pertama di sebuah restoran baru, Elk Grove Village, Illinois, yang memungkinkan pewaralaba dan operator dilatih secara efektif untuk mempertahankan dan membangun kesuksesan McDonald's. Berbagai penelitian juga dilakukan di sana tentang penciptaan produk baru, penyimpanan produk setengah jadi dan metode penyajian. Sampai saat ini, lebih dari 80.000 orang telah dilatih.

Akhir Legenda

McDonald's dan Ray Kroc terkait erat satu sama lain, dan sebenarnya kisah Ray adalah sejarah perusahaan, ini adalah posisi resmi. Hingga kematiannya pada 14 Januari 1984, saat harus duduk di kursi roda, ia bekerja di kantor San Diego.

Perannya untuk McDonald's sebanding dengan peran Henry Ford dengan lini perakitan mobilnya dan slogan "mobil untuk semua orang" atau Steve Jobs dengan "Think Different"-nya, yang, setelah kembali ke Apple pada tahun 1998, kembali ke kejayaannya dan keuntungan dalam beberapa tahun.

Terlepas dari segalanya, perusahaan terus mengikuti prinsip-prinsip inspirasional yang dimulai oleh McDonald bersaudara dan dikembangkan oleh Ray Kroc: kecil, standar kualitas tinggi, layanan yang ramah, kebersihan, dan aksesibilitas ke banyak orang.

2014-02-01

Pagi yang dingin pada Rabu 31 Januari 1990 ditandai dengan peristiwa penting dalam sejarah negara kita. Pada hari ini di Moskow di Lapangan Pushkin dibuka restoran McDonald's pertama di USSR. Keunikan acara ini tidak hanya yang pertama, tetapi juga yang terakhir. Restoran berikut dibuka di negara yang sama sekali berbeda.

Bahkan di zaman kita, pembukaan restoran baru di wilayah negara ini menjadi peristiwa penting menurut standar lokal. Tetapi kemudian itu adalah waktu yang sama sekali berbeda: rak-rak toko kosong, kekurangan abadi, negara berada di ambang perubahan, dan pembukaan McDonald's pertama di Moskow memiliki efek bom yang meledak.

Itu adalah restoran terbesar di dunia pada waktu itu, di pusat kota Moskow, dan pembukaannya ditakdirkan untuk sukses. 900 kursi di dalam dan di luar, 3 aula besar - semua ini didirikan oleh pembangun Yugoslavia di lokasi bekas kafe Lira.

Garis besar di mana orang siap untuk berdiri berjam-jam, hanya untuk menyentuh sepotong budaya Barat. 30.000 pengunjung disajikan pada hari pertama - rekor dunia baru!

Pada hari ini, filosofi McDonald's tentang layanan cepat dan waktu tunggu yang singkat benar-benar runtuh. Orang kami pada waktu itu melihat segala sesuatu dalam cahaya yang sama sekali berbeda. Itu adalah semacam daya tarik yang tidak diketahui desa.

Dengan gaji rata-rata 150 rubel, harga tidak menakuti siapa pun. pada waktu itu harganya 3 rubel 75 kopeck, dan hamburger 1 rubel 50 kopeck. Sebagai perbandingan, saat itu tiket bus bulanan berharga 3 rubel.

Foto sejarah lainnya

Antrian di luar jendela

Lokasi masa depan restoran cepat saji McDonald's pertama di Moskow

Bagaimana semua ini dimulai

Perluasan McDonald's ke wilayah Uni Soviet saat itu berasal dari divisi perusahaan Kanada. Seluruh proses dipimpin George A. Cohon 13 tahun negosiasi dan investasi 50 juta dolar - ini adalah harga memasuki pasar kami.

Dua tahun sebelum pembukaan restoran pertama, yaitu pada tahun 1988, McDonald's Corporation mendapat izin dari Partai Komunis Uni Soviet untuk mengembangkan bisnis di wilayah Uni Soviet. Awalnya, semua keuntungan dibagi dua antara perusahaan dan pemerintah negara. Perusahaan kemudian membeli semua hak.

Terlepas dari kenyataan bahwa orang-orang Soviet terbiasa membayar barang-barang Barat dalam mata uang asing, hanya rubel yang diterima di McDonald's, yang praktis tidak memerlukan biaya apa pun di luar negeri.

Apa rahasia kesuksesan perusahaan di Rusia

Di Rusia, McDonald's telah membangun organisasi yang sepenuhnya independen dengan pertanian kentangnya sendiri, pabrik pengolahannya sendiri untuk produksi roti hamburger, daging, pai apel, dan produk lainnya untuk restoran.

Ternyata, kentang yang ditanam di Rusia tidak sesuai dengan standar McDonald's dalam ukuran dan harus memulai dari awal. Spesialis dan umbi kentang yang diperlukan untuk penanaman dibawa.

Pada saat itu, situasi di Tanah Soviet sedemikian rupa sehingga tidak perlu mengandalkan keuntungan. Dan manajemen McDonald's sangat menyadari hal ini. Sebaliknya, perusahaan bekerja untuk masa depan, dan ketika ekonomi Rusia mulai berkembang, biayanya lebih dari terbayar.

Semua ini bersama-sama telah membantu mencapai kesuksesan yang signifikan, tetapi pada kenyataannya, ekspansi baru saja dimulai dan di banyak daerah belum ada restoran, yang berarti bahwa peluang untuk pertumbuhan sangat besar.

Dewasa ini

Mulai hari ini, awal Mei 2014, Rusia telah 421 restoran McDonald's. Ini cukup sedikit. Hampir setengah dari semua restoran beroperasi di rumah perusahaan di Amerika Serikat, dan sudah ada lebih dari 34.000 di antaranya.Jumlah restoran terbesar, tentu saja, terletak di Moskow dan St. Petersburg - masing-masing 111 dan 65 .

Perusahaan berencana untuk secara aktif memperluas pasar, terutama di daerah-daerah di mana ada kebutuhan, dan juga memungkinkan untuk dengan mudah membangun rantai pasokan untuk produk setengah jadi.

Sampai saat ini, semua restoran yang berfungsi di Rusia adalah milik McDonald's Corporation, tetapi sekarang keputusan telah dibuat untuk mulai mengoperasikan restoran waralaba. Keputusan ini dibuat karena tekanan aktif dari pesaing.

Pembukaan perusahaan waralaba akan memungkinkan pengembangan yang lebih kuat. Arah utama adalah Siberia dan Timur Jauh.

2014-05-04

Hari ini, McDonald's adalah perwakilan paling populer di dunia dari industri makanan cepat saji. Ini adalah tempat untuk liburan keluarga dan kencan romantis, pertemuan dengan teman dan hanya camilan cepat saat makan siang. Pada saat yang sama, kehadiran restoran McDonald's dalam kehidupan kita telah menjadi begitu akrab, dan sistem kerja dan layanan mereka sangat fleksibel dan ramping sehingga sulit bagi kita untuk membayangkan bahwa itu tidak selalu seperti ini.

Sementara itu, pendiri McDonald's, yang biografinya penuh tidak hanya dengan ide-ide sukses dan keinginan yang terwujud, tetapi juga dengan serangkaian kegagalan dan krisis, pada suatu waktu melakukan upaya luar biasa untuk menjaga sistem ini tetap bertahan. Tentu saja, bukan hanya Ray Kroc yang berhasil mengadopsi dan meningkatkan sistem pelayanan cepat di rantai restoran McDonald's. Kita berbicara tentang tim besar pekerja yang bekerja dalam sistem ini. Dan tentu saja, tentang saudara Dick dan Maurice McDonald, yang nama dan teknologinya dipinjam oleh Ray Kroc dalam bisnisnya.

Pendiri McDonald's

Biografi Ray Kroc (1902-1984), seorang pengusaha Amerika, penemu restoran cepat saji, adalah bukti bahwa Anda harus selalu percaya pada kesuksesan di usia berapa pun, terlepas dari berbagai perubahan nasib. Awal kerja organisasi jaringan McDonald's jatuh pada tahun-tahun solid Ray. Pada saat itu, dia sudah memiliki beberapa penyakit fisik yang serius (diabetes adalah salah satunya). Namun, ini tidak menghentikan pengusaha dalam karirnya. Aktivitas, kreativitas, dan disiplin adalah komponen utama kesuksesan Ray Kroc.

Karier mulai

Ray Kroc lahir pada 5 Oktober 1902 di Illinois (Chicago). Dia adalah anak sulung dari tiga bersaudara. Situasi keuangan yang sulit dalam keluarga tidak memberi anak laki-laki itu kesempatan untuk mendapatkan pendidikan yang baik (Ray hanya lulus dari sepuluh kelas). Namun, Kroc muda percaya bahwa kerja keras pada akhirnya akan membawanya menuju kesuksesan. Dia mencoba memulai bisnis pertamanya pada usia 15, menjual alat musik dan catatan dengan teman-temannya.

Setelah kembali dari depan (masa Perang Dunia Pertama), Krok menikah dan mulai bekerja sebagai penjual cangkir kertas. Selama periode ini, semangat kewirausahaan dan pendekatan kreatifnya terhadap bisnis mulai muncul. Jadi, pendiri McDonald's masa depan muncul dengan ide mengatur pengiriman air ke rumah. Namun, idenya tidak didukung. Kemudian Croc mengatur pengiriman air percobaan pertama secara gratis. Taktik pemasaran ini tidak hanya berhasil, tetapi juga sukses besar. Penemuan Krok berikutnya adalah multimixer, alat yang memungkinkan Anda mengocok lima koktail sekaligus (1937). Ray bahkan menjalankan bisnis mixer multifungsi miliknya sendiri. Namun, butuh dua tahun sebelum produk itu mulai secara bertahap menaklukkan pasar.

Mengenal McDonald's

Pada tahun 1954, Kroc bertemu dengan McDonald bersaudara, Dick dan Maurice, yang memiliki sebuah restoran kecil di San Bernardino (California). Delapan dari multi-mixer Ray digunakan di tempat ini. Namun bukan ini yang menarik perhatian para pebisnis. Fitur restoran adalah sistem layanan pelanggan berkecepatan tinggi: menyajikan kentang goreng, hamburger, milkshake, dll. Misalnya, 40 milkshake disiapkan pada saat yang bersamaan. Layanan berkecepatan tinggi dibangun dengan mengorbankan jalur produksi in-line untuk melayani pesanan. Selain itu, semua hidangan tidak mahal, dan karenanya dapat diakses oleh masyarakat umum. Restoran itu sendiri bersih dan rapi, semua karyawan mengenakan seragam, yang juga memberi kesan positif.

Apa yang dilihatnya sangat mengejutkan Kroc sehingga dia menawarkan kerja sama kepada MacDonald bersaudara. Dick dan Maurice menolak untuk memperluas produksi. Tetapi mereka menyetujui kesepakatan yang menurutnya Croc mendapat hak untuk mereplikasi bisnis McDonald menggunakan nama mereka, dan mereka menerima 0,5% dari hasilnya.

Kelahiran kembali McDonald's

Dalam proses penerapan restoran tipe baru, Ray meningkatkan sistem layanan berkecepatan tinggi. Sekarang setiap karyawan harus melakukan tepat satu operasi. Karena menu termasuk jumlah hidangan yang agak terbatas, langkah seperti itu sepenuhnya dibenarkan. Selain itu, diperlukan disiplin yang ketat dari seluruh karyawan. Pendiri McDonald's suka mengulangi ungkapan yang kemudian menjadi terkenal: "Seorang pria dalam dirinya sendiri bukanlah apa-apa. Yang utama adalah organisasi.

Perhitungan yang akurat juga digunakan oleh Croc dalam memasak. Jadi, misalnya, patty hamburger dibuat secara ketat sesuai dengan spesifikasi: berat - 1,6 ons (sekitar 45 g), diameter - 3,875 inci (sekitar 10 cm), kandungan lemak - tidak lebih dari 19%, dll. Semua burger memiliki ukuran yang sama dan kualitas tinggi. Demi menjaga keakuratan proses produksi, Kroc bahkan membuat laboratorium khusus. Dan pada tahun 1961, pendiri McDonald's mengadakan kelas pada program pelatihan khusus (yang disebut Universitas Hamburger). Pemegang lisensi dan vendor diperkenalkan dengan metode ilmiah baru untuk manajemen restoran cepat saji yang sukses.

Ray memperkenalkan seragam putih ala tentara untuk karyawannya. Disiplin dalam organisasi juga mirip dengan tentara. Omong-omong, ini adalah alasan utama mengapa Krok tidak mempekerjakan wanita untuk pertama kalinya, karena takut melakukan hubungan asmara yang dapat melanggar perintah militer yang ketat. Selanjutnya, gadis-gadis itu masih diizinkan bekerja, tetapi mereka lebih suka mengambil yang kurang menarik.

Pada tahun 1961, McDonald bersaudara setuju untuk sepenuhnya mengalihkan kepemilikan merek mereka ke Krok, memberinya kebebasan untuk mengontrol. Perlu dicatat bahwa huruf "M" (logo McDonald's yang terkenal) bernilai $2,7 juta.

Big Mac pertama

Kinerja tinggi restoran Kroc, yang hampir tidak mungkin berbeda dari McDonald's pertama, tetap memiliki kekurangan. Karena takut memperlambat laju jalur distribusi, Ray terpaksa menolak memasukkan hidangan baru ke dalam menunya. Lambat laun, pengunjung mulai mengeluh tentang pola makan yang monoton - mereka bosan makan makanan yang sama setiap hari. Semua upaya untuk meningkatkan kualitas hidangan yang ada tidak menghasilkan apa-apa. Dan ini terlepas dari kenyataan bahwa lebih dari 3 juta dolar dihabiskan untuk rahasia memanggang kentang saja!