Pelajaran Photoshop: Bekerja dengan lapisan. Bagaimana urutan lapisan ikan haring di bawah salad mantel bulu?

Dalam salah satu artikel sebelumnya, saya berbicara tentang lapisan: apa itu lapisan dan di mana lokasinya. Artikel ini akan membahas tentang cara bekerja dengan lapisan di Photoshop.

Ada berbagai lapisan di Photoshop. Semuanya mempunyai arti tersendiri. Untuk membuat bekerja dalam program ini lebih nyaman, Anda perlu mempelajari semua seluk-beluknya. Untuk melakukan ini, mari berkenalan dengan jenis lapisan yang dibuat Photoshop selama kerjanya.

Paling sering, pengguna bekerja dengan lapisan gambar. Lapisan ini berisi gambar dalam bentuk raster (representasi piksel gambar). Lapisan seperti itu ada banyak sekali, semuanya memiliki tipe yang sama.

Lapisan teks adalah kategori terpisah. Setiap kali Anda menambahkan keterangan baru ke gambar, lapisan teks baru akan dibuat. Anda bisa menjadikannya sebagai layer gambar, namun setelah itu Anda tidak bisa lagi mengedit teksnya. Anda dapat menerapkan banyak efek berbeda pada lapisan ini dalam bentuk aslinya.

Lapisan bentuk vektor tidak berfungsi dengan piksel. Ini adalah format gambar terpisah yang dapat diperbesar tanpa kehilangan kualitas.

Misalnya, Anda dapat mengubah warna suatu bentuk dengan satu klik. Lapisan seperti itu muncul secara terpisah di program saat Anda menggunakan alat bentuk. Bentuk dipilih pada item yang sesuai pada toolbar.

Lapisan isian selalu dibuat saat Anda perlu mengisi seluruh objek. Lapisan ini dengan mudah menyesuaikan gambar yang ada di bawahnya menggunakan transparansi dan gradien. Untuk mengaktifkan lapisan ini, Anda perlu memilih kontrol yang sesuai di bagian bawah palet lapisan.

Lapisan untuk melakukan koreksi

Lapisan ini memungkinkan Anda mengubah tampilan dokumen yang terletak di bawahnya. Dalam hal ini, perubahan dilakukan pada lapisan penyesuaian ini, dan lapisan asli tetap tidak tersentuh. Lapisan seperti itu digunakan untuk berubah Palet warna gambar dan iluminasinya.

Contoh bagus yang menunjukkan cara kerja lapisan ini dapat dilakukan dengan membuat lapisan penyesuaian yang akan menerapkan topeng hitam putih. Hasilnya, seluruh gambar akan menjadi hitam putih, tetapi jika Anda mematikan lapisan ini, gambar akan berwarna seperti sebelumnya.

Lapisan ini tidak mengandung piksel, mereka menyimpan instruksi untuk program yang dijalankan setelah analisis.

Kontrol standar memiliki tombol untuk membuat lapisan penyesuaian atau lapisan isian. Ini disebut "Lapisan Penyesuaian Baru". Selain itu, fungsi membuat lapisan ini tersedia di palet lapisan standar untuk koreksi. Tampilan palet diaktifkan menggunakan menu drop-down Window – Adjustments.

Yang kurang umum adalah bekerja di Photoshop dengan objek pintar, yang selalu ditempatkan pada lapisan terpisah. Objek pintar menangani beberapa file yang tidak dibuat di Photoshop. Ini mungkin dokumen dalam format Raw. Memindahkan objek pintar ke lapisan baru memungkinkan untuk bekerja dengan elemen dari file asing.

Untuk membuat objek pintar di Photoshop, Anda perlu mengklik kanan di sebelah kanan ikon layer dan memilih item yang sesuai di menu yang terbuka.

Nah, jenis lapisan terakhir adalah untuk para profesional sejati yang bekerja dengan grafik 3D dan file video di Photoshop. Pengguna Photoshop Extended memiliki kesempatan ini, di mana mereka dapat mengimpor semua objek ini dan membuat beberapa penyesuaian, misalnya mengubah warna beberapa elemen dalam video. Semua ini hanya dapat dilakukan pada lapisan ini.

Itu saja. Terima kasih atas perhatian Anda.

Hormat kami, Ul Sartakov

Masuk akal untuk mulai mempelajari Photoshop dari yang paling dasar - dengan konsep lapisan dan interaksinya, karena inilah yang terjadi pada masanya. kartu bisnis Photoshop dan masih merupakan fitur yang sangat diperlukan dari program ini. Tanpa kemampuan penuh untuk menggunakan lapisan dan kemampuannya, tidak ada gunanya maju dalam penguasaan.

Mari buka editor dengan gambar khusus dan latihan. Di bagian atas jendela program kita melihat menu tab; untuk saat ini kami hanya tertarik pada "Lapisan". (Gbr. 1)

Seperti yang kita lihat, membuat lapisan baru Anda tidak hanya dapat melakukannya dari menu drop-down, tetapi juga menggunakan kombinasi tombol Shift+Ctrl+N. Untuk membuat pekerjaan lebih nyaman dan cepat, pengembang telah menyediakan kemampuan untuk membuat layer baru dalam satu klik (Gbr. 2)

Ketika Anda mengklik tombol ini, lapisan akan dibuat secara otomatis dan ditempatkan di atas lapisan yang dipilih dalam daftar lapisan. (Gbr. 3)

Tambahkan sesuatu ke layer baru dapat dilakukan dengan menggunakan perintah “tempat” (Gbr. 4)

Ganti nama Anda cukup mengklik dua kali pada nama layer.

Di atas daftar lapisan terdapat tombol untuk mengontrol mode dan gaya lapisan, serta filter lapisan (Gbr. 5)

Anda dapat menerapkan tindakan berikut pada sebuah lapisan::

Ubah gaya overlaynya (Gbr. 6)

Ubah transparansi dan kekuatan isian warnanya (Gbr. 7-8)

Fungsi tambahan (Gbr. 9)

Anda juga dapat menerapkan filter ke daftar lapisan untuk kenyamanan bekerja dengannya (Gbr. 10)

Misalnya saja untuk membuat lapisan duplikat tanpa membuka menu, dengan satu klik - cukup klik pada lapisan yang diinginkan dengan tombol kiri mouse dan, tanpa melepaskannya, seret ke tombol "lapisan baru" - salinannya akan muncul. Atau menggunakan kombinasi Ctrl+J (Gbr. 11)

Hapus lapisan Anda dapat melakukannya dari menu drop-down atau cukup dengan menekan tombol Del. Atau seret ke ikon tempat sampah di bawah.

Ke pilih beberapa lapisan, Anda perlu mengklik lapisan yang diperlukan dengan tombol kiri mouse sambil menahan Tombol Ctrl. Untuk menggabungkannya, cukup tekan Ctrl+E. Untuk menggabungkan semua lapisan menjadi satu- Alt+Ctrl+Shift+E, namun perlu diingat - layer paling atas harus dipilih dan harus aktif. Aktivitas suatu lapisan dialihkan melalui lubang intip di sebelah kiri thumbnail (lapisan). (Gbr. 12)

Mari tempatkan objek sembarang di layer kosong kita dan lakukan beberapa tindakan dengannya.

Misalnya, untuk memindahkan lapisan Cukup dengan menyeretnya tanpa melepaskan tombol kiri ke atas atau ke bawah daftar, dan untuk menurunkannya di bawah lapisan latar belakang, Anda perlu membuka kunci lapisan latar belakang dengan mengklik dua kali tombol kiri. Seperti yang Anda lihat, lapisan telah dipindahkan ke belakang latar belakang, aktif, tetapi karena posisinya dalam daftar, lapisan tersebut tidak terlihat (Gbr. 13)

Batalkan tindakan apa pun Anda dapat menekan kombinasi ini - Ctrl+Alt+Z. Gulir maju melalui acara yang dibatalkan - Ctrl+Shift+Z.

Buat layer kosong baru dan isi dengan warna. Untuk mengisi dengan warna utama, cukup tekan Alt+Backspace (Gbr. 14). Untuk mengisi dengan warna latar belakang - Ctrl+Backspace. Anda juga dapat menggunakan tombol bawah, kemudian fungsi yang dipilih akan direpresentasikan dalam lapisan terpisah.

Untuk mempertahankan kemampuan bekerja dengan urutan lapisan dan mengedit isinya, jika jumlahnya banyak, terkadang lebih mudah untuk tidak menautkannya menjadi satu, tetapi kelompok. (Gbr. 15)

Ini dicapai dengan cara ini - Anda perlu memilih semua lapisan yang ingin Anda kelompokkan dan tekan Ctrl+G. Anda tentu saja juga dapat melakukannya dari menu tarik-turun “Lapisan” menggunakan tab yang sesuai. Mereka tidak dikelompokkan dengan cara ini - Anda hanya perlu menyeret lapisan yang diperlukan ke atas atau ke bawah dalam daftar sehingga melampaui batas yang ditandai oleh grup. Grup itu sendiri juga dapat diubah menjadi objek pintar, atau diraster. Anda juga dapat menerapkan fungsi pencampuran ke sekelompok lapisan, mengubah tingkat transparansi dan pengisian, seperti pada lapisan individual.

Layer dan isinya bisa mengubah. Untuk melakukan ini, gunakan kombinasi tombol Ctrl+T. Anda dapat langsung mengubah ukuran dan bentuk suatu objek hanya dengan menggerakkan penunjuk mouse ke salah satu sudut. Agar tidak kehilangan proporsionalitas, hal ini penting untuk foto, misalnya saat meregangkan gambar Anda perlu menahan tombol Shift secara bersamaan. (Gbr. 16)

Untuk memberikan bentuk sewenang-wenang, Anda perlu menyeret tepi objek sambil menekan tombol Ctrl. (Gbr. 17)

Anda juga dapat mengubah bentuk objek, mendistorsinya, mendistorsi perspektifnya, dll. Setelah menekan Ctrl+T, klik kanan padanya dan pilih yang kita butuhkan (Gbr. 18)

Selain blending mode, ada peluang besar untuk mengedit dan membuat efek berbeda di menu” Gaya Lapisan" Panggil baik dari menu tarik-turun “Lapisan” atau dengan mengklik dua kali pada lapisan dalam daftar (Gbr. 19)

Menu ini sangat luas sehingga kami tidak akan membahasnya secara terpisah untuk saat ini.

Masker lapisan. Esensinya adalah menyembunyikan suatu objek atau bagian-bagiannya tanpa menghapusnya.Banyak orang yang salah mengira bahwa menggunakan layer mask itu merepotkan - justru sebaliknya! Ini adalah alat hebat yang memungkinkan Anda mengedit ulang atau mengubah pemrosesan kapan saja. Misalnya, apa yang tidak boleh dilakukan oleh alat penghapus. (Gbr. 20)

Untuk menyembunyikan sebagian objek, Anda perlu mengecat topeng putih dengan kuas hitam dan sebaliknya (Gbr. 21)

Kliping Masker. Memungkinkan untuk memotong bagian dari satu objek relatif terhadap batas objek lainnya. Ini dilakukan seperti ini: tahan tombol ALT dan gerakkan kursor mouse ke batas lapisan di antara keduanya. Lepaskan ketika ikon yang sesuai muncul. (Gbr. 22-23)

Panah menunjukkan bahwa lapisan tersebut terpotong.

Memilih konten. Untuk melakukan ini, cukup klik pada thumbnail layer sambil menahan Ctrl (Gbr. 24).

Layer adalah palet terpenting di Photoshop. Lapisan dapat dianggap sebagai tumpukan transparansi dengan potongan gambar tercetak di atasnya. Jika Anda menempatkannya di atas satu sama lain, Anda mendapatkan satu gambar.

Misalnya pada perbaikan cepat Saya membuat kolase dari beberapa clipart: langit sebagai latar belakang; rumput; lebah; kamomil; . Setiap elemen terletak pada lapisan yang terpisah, tetapi jika digabungkan tampak seperti satu kesatuan:

Sebenarnya gambar tersebut dibentuk oleh proyeksi masing-masing lapisan, yang secara skematis dapat ditampilkan sebagai berikut:

Artinya, angka 1 sampai 5 adalah lapisan yang sama. Masing-masing berisi beberapa elemen yang memiliki lokasinya sendiri. Secara mental, dengan meruntuhkan film-film ini, Anda akan mendapatkan gambar akhir. Palet lapisan Photoshop terlihat seperti ini:

Catatan!

Di bagian paling bawah palet ada lapisan paling bawah (No. 1), kemudian No. 2 jatuh di atasnya, dan di atasnya masing-masing No. 3 dan seterusnya. Lapisan paling atas pada palet adalah lapisan paling atas dalam dokumen. Ini adalah hierarki yang sangat sederhana dan ketat.

Peran lapisan tidak bisa diremehkan. Ini adalah alat mendasar, yang tanpanya Photoshop sendiri tidak akan ada. Selain palet itu sendiri, seluruh tab di menu utama program didedikasikan untuk mengelola lapisan "Lapisan". Saat Anda membukanya, Anda akan melihatnya sejumlah besar tim, beberapa di antaranya membentuk subkategori terpisah. Bersama-sama, ini adalah cara untuk membuat dan mengelola lapisan Photoshop. Hal ini sekali lagi menekankan pentingnya instrumen ini. Namun tidak perlu takut, sebenarnya tidak ada yang ribet disini, semuanya intuitif. Dan segera Anda akan menyadari bahwa memang demikian!

Ketika program ini belum ada, orang menggunakan aplikasi sederhana seperti Cat. Buka, Anda sudah menginstalnya di program standar jika Anda adalah pengguna Windows, dan coba edit foto! Sesuatu tidak berjalan secara efektif, bukan? Untuk tujuan seperti itu, editor satu lapis sama sekali tidak cocok.

Sekarang, dengan kemampuan untuk mengedit dan membuat gambar pada lapisan terpisah, era baru dalam bekerja dengan grafik telah terbuka. Ini adalah alat yang benar-benar hebat dan ketika mempelajari Photoshop, Anda hanya perlu mempelajari cara menggunakan palet lapisan dengan benar. Artikel ini berisi semua informasi yang Anda perlukan untuk mempelajari lapisan di Photoshop secara lengkap dan komprehensif.

Cara membuka palet layer

Secara default, palet Layers di Photoshop terbuka di sisi kanan layar dalam format . Namun jika karena alasan tertentu palet layer hilang, Anda dapat menampilkannya kembali dengan menjalankan perintah:

Jendela - Lapisan(tombol pintas F7)

Palet awalnya selalu memiliki setidaknya satu lapisan. Ingatlah bahwa setiap dokumen terbuka dalam program ini selalu memiliki setidaknya satu lapisan. Satu tidak bisa ada tanpa yang lainnya.

Latar belakang ditandai dengan ikon gembok, yang memberi tahu kita bahwa ada batasan tindakan pada lapisan ini. Misalnya, Anda tidak dapat menghapusnya, menerapkan mode campuran, atau membuatnya transparan. Untuk keluar dari mode ini, klik dua kali pada layer, kotak dialog akan muncul, klik OK. .

2. Lapisan biasa

Ini adalah lapisan standar yang akan Anda buat 90 kali dari 100 kali, karena di sinilah sebagian besar pekerjaan gambar dilakukan. Dalam istilah ilmiah, lapisan ini bekerja dengan . Dan karena semuanya terdiri dari piksel, ternyata tindakan apa pun dengannya akan dilakukan pada lapisan jenis ini.

3. Lapisan teks

Setiap kali Anda menambahkan prasasti ke proyek menggunakan , Photoshop akan membuat lapisan teks itu sendiri. Ini contoh klasik, artinya tidak terdiri dari piksel, tetapi rumus matematika. Jika ini adalah dua jenis gambar yang berbeda, maka wajar jika saat membuat teks, teks tersebut tidak dapat muncul bersamaan dengan jenis pikselnya. Di sini Photoshop secara otomatis membuat layer baru.

4. Objek pintar

Objek pintar pada palet ditandai dengan ikon file kecil (ditandai dengan panah pada gambar).

5. Lapisan penyesuaian

Ini adalah kasta terpisah dari pengaturan lapisan yang kompleks dan kuat. Setiap lapisan penyesuaian memiliki palet tersendiri dengan pengaturannya. Dengan menggunakannya Anda dapat bekerja dengan koreksi warna, eksposur, cahaya dan bayangan, white balance, kecerahan, kontras, dan banyak lagi.

Semua lapisan penyesuaian dikumpulkan di bawah perintah dengan nama yang sama di tab lapisan menu utama.

6. Isi lapisan

Memungkinkan Anda mengisi lapisan dengan warna solid, pola, atau gradien.

7. Lapisan Bentuk

Perwakilan lain dari jenis gambar vektor adalah bentuk. Menggunakan , Photoshop secara otomatis membuat layer baru. Alasannya masih sama – Anda tidak dapat menggabungkan dua jenis gambar yang berbeda.

Untuk apa lapisan itu?

Jadi, Anda memahami bahwa lapisan itu penting, memiliki banyak variasi. Namun mengapa semua itu diperlukan, apa sebenarnya kegunaan alat ini, untuk apa lapisan-lapisannya?

Kita dapat mengatakan bahwa semua pekerjaan di Photoshop terjadi dalam satu atau lain cara berlapis-lapis, jadi ketika berbicara tentang apa yang dibutuhkannya, jawabannya akan sederhana - untuk semuanya. Untuk menambahkan setidaknya beberapa kekhususan, saya akan memberikan contoh beberapa tindakan dasar.

1. Anda dapat menambahkan gambar lain ke satu gambar, menggabungkannya satu sama lain, membuat apa yang disebut kolase. .

Misalnya, palet dua gambar telah membuat kolase sederhana.

2. Anda dapat mengubah ukuran objek pada suatu lapisan sehingga lapisan lainnya tetap tidak berubah.

Untuk melakukan ini, pilih layer yang diinginkan dan gunakan Ctrl+T untuk menyesuaikan ukuran yang diperlukan.

Dalam contoh yang sama, Anda dapat memperkecil ukuran lebah. Harap dicatat bahwa gambar dengan latar belakang hijau dan log tetap berukuran sama.

3. Anda dapat memindahkan konten layer ke lokasi mana pun.

Catatan

Ada juga ruang di luar ruang kerja dokumen tempat Anda juga dapat memindahkan konten lapisan.

4. Anda dapat menambahkan opacity ke layer, yang akan menciptakan efek menyinari objek.

Misalnya, atur opacity menjadi 50%. Perhatikan pada lebah bahwa isi lapisan di bawahnya sekarang terlihat melaluinya.

5. Di Photoshop, ada mode blending layer. Mode ini memaksa Photoshop untuk memproses piksel pada perpotongan dua lapisan secara berbeda.

Ada banyak jenis mode, masing-masing dengan algoritma pemrosesan pikselnya sendiri.

6. Anda dapat menambahkan lapisan penyesuaian, yang, misalnya, akan mengubah keseluruhan skema warna komposisi.

Ini hanyalah setetes air di lautan yang bisa saya tunjukkan sebagai contoh penggunaan layer di Photoshop. Saya berharap setidaknya ini membantu menciptakan gambaran umum tentang instrumen tersebut.

Cara membuat layer baru

Tidak ada yang lebih mudah daripada membuat layer baru di Photoshop.

Ada beberapa cara untuk menambahkan lapisan biasa, dan beberapa fitur untuk membuat jenis lapisan lainnya.

Metode 1

Tekan tombol langsung pada palet Buat lapisan baru.

Metode 2

Melalui perintah menu:

Lapisan - Baru - Lapisan...(tombol pintas Shift+Ctrl+N)

Metode 3

Melalui tim Layer baru di menu palet (dibuka dengan mengklik tombol di sudut kanan atas palet).

Metode 4

Ketika ditambahkan ke dokumen terbuka gambar baru, baik dengan drag dan drop dari tab lain, menggunakan Tempatkan perintah, “salin-tempel” atau cukup seret gambar dari komputer, lalu SELALU gambar seperti itu secara otomatis membuat layer baru untuk dirinya sendiri.

Fitur membuat lapisan jenis lainnya

1. Saat Anda menambahkan teks ke proyek Anda, Photoshop secara otomatis akan membuat lapisannya sendiri untuk teks itu. Seperti yang telah disebutkan di atas, hal ini disebabkan oleh sifat keduanya jenis yang berbeda gambar: vektor dan raster. Hal yang sama berlaku untuk lapisan bentuk.

2. Sedangkan untuk lapisan isian dan lapisan penyesuaian, keduanya juga dibuat secara otomatis ketika pengguna memilih perintah menu yang sesuai:

• Buka gambar di Photoshop menggunakan perintah menu: File - Buka sebagai objek pintar, gambar akan muncul di tab baru dengan ikon yang sesuai pada thumbnail lapisan.
• Ubah layer biasa menjadi objek pintar. Untuk melakukan ini, klik kanan dan pilih perintah Konversikan ke Objek Cerdas.

PSD dan lapisan

Anda seharusnya sudah tahu bahwa Photoshop memiliki ekstensi khusus di mana program ini menyimpan proyek yang sedang berjalan - . Singkatnya, ini memungkinkan Anda memulihkan lapisan saat memuat proyek dan terus mengerjakannya. Internet penuh dengan file PSD untuk semua kesempatan: efek teks siap pakai, kolase, bingkai foto, tata letak, dan sejenisnya. Dengan membeli file tersebut, pengguna dapat secara mandiri mengoreksi konten dan menyimpan gambar dengan cara yang bermanfaat bagi mereka, misalnya, memasukkan foto mereka sendiri ke dalam bingkai foto.

Secara default, Photoshop menyimpan semua file dalam PSD - perhatikan poin ini! Untuk menyimpan gambar, misalnya, dalam JPEG biasa, Anda harus memilih format ini dari daftar drop-down Jenis berkas.

Jika Anda melihat kesalahan pada teks, pilih teks tersebut dan tekan Ctrl + Enter. Terima kasih!

Ingat momen di film " Hubungan cinta di tempat kerja“, di mana pahlawan wanita Nemolyaeva berkata: “Saya membuat salad ini lebih baik dari istri Anda. Haruskah saya menambahkan parutan apel di sana? Jadi, ibu rumah tangga menyiapkan ikan haring di bawah mantel bulu dengan berbagai cara. Anda dapat berdebat tanpa henti versi ikan haring mana di bawah mantel bulu - resep klasik. Lapisan di masing-masing lapisan akan berbeda dan bergantian dengan cara yang berbeda. Apakah kalian semua tahu alasannya? Ada satu cerita di balik terciptanya salad ini. Dia tidak datang kepada kita dari suatu tempat yang indah dapur antik, seperti Olivier yang sama. Diduga, ikan haring di bawah mantel bulu merupakan penemuan kantin buruh pada masa revolusi 1917. Maka disarankan untuk menempatkan yang paling terjangkau dan produk sederhana untuk memberi makan kaum proletar. Saya tidak tahu seberapa benar cerita ini; Saya memiliki keraguan tentang mayones yang sama... Wikipedia, bagaimanapun juga, merujuk pada Masakan Eropa, khususnya, ke Skandinavia, Jerman, dan Inggris, di mana pada abad ke-19 terdapat salad ikan haring, yang lapisannya terdiri dari produk seperti bit, kentang, acar sayuran, dan telur. Jadi, adakah resep klasik untuk ikan haring di bawah mantel bulu dan lapisan apa saja yang ada di dalamnya?

Hari ini saya akan menunjukkan resep paling sederhana dan paling banyak produk biasa Dan jumlah minimal lapisan. Kita bisa menjadikannya sebagai dasar, lalu kita akan memikirkan bagaimana lagi kita bisa mendiversifikasi salad, bagaimana cara menyajikannya pada hari kerja dan hari libur.

Bahan-bahan:

• ikan haring – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• wortel – 1 buah;
• kentang – 1 buah;
• bit – 1 buah;
• mayones.

Persiapan makanan

1. Mari kita mulai dengan sayuran. Wortel, kentang, dan bit harus direbus “di dalam jaketnya” sampai empuk dan dingin. Anda bisa memasak dalam satu wajan, kentang dan wortel akan matang lebih cepat, bit akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Untuk mempercepat proses memasak, bila hampir matang bisa dimatikan, tiriskan air panas dan tuangkan dingin.
2. Bahan utama saladnya adalah ikan haring. Yang paling umum ditemukan di toko adalah Pasifik, Atlantik dan Olyutor. Olyutorskaya dianggap yang paling enak. Anda sekarang dapat membeli ikan haring yang sudah dipotong, dalam minyak, dalam stoples dan, tentu saja, utuh, tidak dikupas. Yang mana yang harus dipilih terserah Anda. Saya biasanya mengambil ikan utuh, itu membuat saya merasa lebih baik; memotongnya tidak terlalu sulit, tapi setidaknya saya bisa melihatnya utuh.
3. Potong kepala di bawah sirip.
   
4. Kami merobek perut ke arah ekor.
   
5. Mungkin ada kaviar atau susu di dalamnya.
   
6. Kami mengeluarkannya dan semua bagian dalamnya, sebuah film hitam akan terlihat di bawahnya. Harus dibersihkan dengan hati-hati, karena akan terasa pahit.
   
7. Kami memotong semua sirip: di perut dan punggung.
   
8. Kami membuat potongan dangkal di sepanjang punggung bukit.
   
9. Kami membuang kulitnya. Untuk melakukan ini, kami memotongnya di bagian ekor dan dengan hati-hati, agar tidak robek, tarik ke atas dan ke arah kepala.
   
10. Seperti inilah rupa ikan haring sekarang.
    
11. Kami mendorong bagiannya dengan tangan kami di sepanjang potongan yang kami buat sebelumnya, tulang belakang akan tetap berada di salah satu bagiannya.
    
    
12. Kami mendengarkannya dan membersihkan fillet ikan haring dari sisa biji di dalamnya. Lebih mudah melakukan ini dengan pinset.
    
    
13. Potong ikan haring menjadi potongan-potongan kecil.
    
14. Kupas sayuran yang sudah dingin.
    
15. Buang kulit bawang bombay, cuci bersih dan potong dadu kecil.
    

Bagaimana urutan lapisan ikan haring di bawah mantel bulu?

Jadi, kami sudah menyiapkan ikan haring versi dasar dan klasik di bawah mantel bulu. Mari kita ulangi lapisannya: 1) ikan haring; 2) bawang bombay + mayones; 3) wortel + mayones; 4) kentang + mayones; 5) bit + mayones.

Salad harus dibuat terlebih dahulu, beberapa jam sebelum pesta, karena perlu direndam. Tentu saja kami menyimpannya di lemari es. Agar bagian atasnya tidak lapuk dan kering, hidangan dengan salad harus ditutup dengan penutup atau kertas timah.

Ikan haring disimpan di bawah mantel bulu, seperti orang lain salad mayones tidak lama, tidak lebih dari 2 hari. Selain itu, untuk penyimpanan, lebih baik memindahkan sisa salad ke dalamnya Wadah plastik dengan penutup yang rapat agar saladnya tidak menyerap bau lain dan makanan lain di lemari es juga tidak berbau.

Pada foto di atas Anda melihat porsi ikan haring di bawah mantel bulu. Mari kita lihat yang lain pilihan menarik menyiapkan dan menyajikan salad ini.

Ikan haring malas di bawah mantel bulu

Malas atau cepat. Ini adalah saat tidak ada waktu untuk meletakkan semua lapisan ikan haring di bawah mantel bulu dalam urutan tertentu, tidak ada waktu untuk menunggu sampai basah kuyup. Parut semua sayuran dengan api sedang atau parutan kasar, cincang halus bawang bombay, aduk rata, tambahkan sedikit garam, bumbui dengan mayonaise.

Tempatkan massa yang dihasilkan pada irisan kecil roti hitam atau roti gandum utuh.

Kami memotong ikan haring potongan besar dan letakkan di atas sayuran.

Anda dapat menghias sandwich tersebut dengan cincin bawang, tangkai herba, atau beberapa irisan alpukat. Cobalah dan Anda akan menyukainya! Alpukat tropis cocok dengan salad Rusia.

Ikan haring di bawah mantel bulu untuk dua orang

Katakanlah Anda makan malam untuk dua orang. Apakah menurut Anda tidak romantis menyajikan ikan haring di bawah mantel bulu? Tapi tidak. Lihat foto ini, bukankah dia terlihat cantik?

Untuk mempersiapkannya piring besar Tempatkan semua lapisan ikan haring di bawah mantel bulu dalam bentuk dua batang sejajar, tidak termasuk ikan haring.

Dan alih-alih menaruhnya di dalam salad, letakkan di atasnya, dengan pita tipis.

Anda bisa menghias salad dengan campuran kaviar yang dicampur mayones dan selada air.

Ikan haring digulung di bawah mantel bulu

Pilihan ini tidak bisa lagi disebut malas, karena untuk menyiapkannya, semua bahan tidak hanya harus ditata berlapis-lapis, tetapi juga digulung. Meskipun sebenarnya tidak versi klasik Salad Rusia, tetapi terlihat sangat indah dan akan menghiasi meja liburan apa pun.

Untuk gulungannya, taruh di piring datar yang akan kita sajikan, cling film. Kami akan meletakkan lapisan ikan haring dengan cara yang berlawanan: pertama bit, lalu kentang, wortel, bawang bombay, dan ikan haring. Jangan lupa olesi dengan mayonaise!

Angkat tepi film dengan hati-hati di sepanjang sisi yang panjang dan sambungkan di bagian atas. Produk kami berbentuk seperti batang kayu. Gunakan tangan Anda untuk menyatukan jahitan di bagian atas dan menghaluskannya. Kami belum mengeluarkan filmnya dan memasukkannya ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Sebelum disajikan, keluarkan, buka gulungan filmnya, dan tarik keluar dengan hati-hati dari bawah gulungan. Potong menjadi beberapa bagian.

Untuk hiasan Anda bisa menggunakan apel, daun bawang (atau bawang hijau) dan biji delima.

Lapisan apa lagi yang bisa dibuat pada ikan haring di bawah mantel bulu?

Selain yang utama yang saya tulis di atas, yang sering ditambahkan ke dalam salad adalah sebagai berikut:

• telur;
• apel;
• bawang putih;
• acar;
• alpukat.

Selain ikan haring itu sendiri, Anda bisa menggunakan salmon asin, trout, dan salmon merah muda. Tentu saja, itu bukan ikan haring klasik di bawah mantel bulu, tetapi salad lain yang serupa, karena semua lapisan lainnya akan sama.

Siap-siap! Percobaan! Selamat makan!

Saya melakukan ini: kentang, ikan haring, bawang bombay, telur, bit, wortel dan lapisi setiap lapisan setelah bawang bombay. Saya menaburkannya di atasnya kacang hijau. Tapi menurut saya Anda bisa melakukannya secara berbeda. Dengan sedikit eksperimen, Anda dapat menemukan milik Anda jalannya sendiri Siapkan salad ini sesuai selera pribadi Anda. Semoga beruntung!

Jumlah ibu rumah tangga sama banyaknya dengan resep salad “Herring di bawah mantel bulu”.

Saya tidak mengerti menambahkan telur jika ada ikan haring.

Resep saya sangat sederhana tapi enak.

Anda perlu meletakkan lapisan ikan haring di bagian bawah dan tidak dipotong-potong, tetapi dipotong menjadi kotak kecil. Letakkan selapis kentang rebus di atasnya, parut di parutan kasar.

Kami menaruh bawang bombay di atas kentang, dan kemudian segumpal bit manis. Lumasi bola ini dengan mayones.

Bola berikutnya diulangi dengan urutan yang sama.

Ikan haring di bawah mantel bulu disukai karena kombinasi ikan haring, rasanya dilunakkan dengan kentang dan bit. Lapisan atas bit. Lapisan paling bawah adalah ikan haring. Setiap lapisan direndam dalam mayones. Telur tidak memiliki rasa yang menonjol pada salad, tetapi tanpa telur salad yang lezat Anda tidak bisa memasak ikan haring di bawah mantel bulu. Lapisannya disusun - ikan haring, kentang, telur, bawang, wortel, bit. Kami mencoba meletakkan kentang sebagai lapisan pertama dan bit sebagai lapisan kedua. Saya tidak terlalu menyukainya. Saat dibuka, akan keluar dalam porsi seperti campuran kentang dan ikan haring. Ikan haring pada lapisan pertama menempel sempurna dan tidak berantakan. Wortel menambah kesegaran. Anda tidak perlu menambahkan bawang. Sebuah apel dalam salad ikan haring di bawah mantel bulu mengalihkan perhatian dari rasa bit.

Mayones antar lapisan

Saya akui saya tidak suka salad ini dan saya pribadi tidak menyiapkannya sendiri, tapi. Kerabat saya selalu melakukan ini (ibu, ibu mertua, saudara perempuan). Oleh karena itu, bahkan saya, yang tidak menyukai hidangan ini, ingat resepnya, atau lebih tepatnya lapisan saladnya)

Lapisan paling bawah adalah ikan haring,

wortel di atasnya

tuangkan mayones,

taruh bit di atasnya,

lalu telur rebus.

Tetapi setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri, dan bahkan urutan kata-katanya mungkin sedikit berbeda.



• 

  Ini semua lapisan dalam gambar. Tentu saja, kita mulai dengan ikan haring. Berikutnya adalah kentang, diikuti bawang bombay, wortel, mayones, bit, dan, sebagai hiasan, telur. Mereka yang membuat lebih banyak dapat menggandakan jumlah lapisan hanya dengan mengulanginya. Anda bisa menukar bit dan mayones, tidak masalah. Lokasi kentang dan bawang bombay juga tidak penting. Mereka juga bisa diubah. Seseorang menambahkan apel, saya tidak suka salad ini, jadi saya tidak menambahkannya.

  Ikan haring di bawah mantel bulu salad tradisional, untuk keluarga Rusia. Salad sering kali disiapkan pada kesempatan Tahun Baru, dan penampilan salad sudah tercipta suasana meriah. Ada banyak sekali resep untuk salad seperti itu, setiap ibu rumah tangga menyiapkannya dengan caranya sendiri. Ada nuansa baik pada bahannya, misalnya penambahan apel hijau, tidak adanya wortel, maupun pada urutan lapisannya, bahkan berlawanan. resep tradisional saat ikan haring menghiasi bagian atas salad. Saya akan memberikan resepnya menurut saya ikan haring klasik di bawah mantel bulu menunjukkan urutan lapisan.

  Kita akan butuh: ikan haring asin atau sebotol 300 g fillet dalam minyak, tiga potong kentang ukuran sedang, wortel dan bit, 3 butir telur, 2 bawang bombay kecil, mayones.

  Urutan lapisan dari bawah ke atas:

• potongan fillet ikan haring ( fillet siap bagi menjadi 2 atau beberapa bagian, ikan utuh - keluarkan daging dari tulangnya, potong),
• bawang bombay (cincang halus dan tuangkan air mendidih selama 10 menit, lalu tiriskan air dan bilas bawang bombay air dingin, biarkan airnya mengalir),
• kentang (direbus di kulitnya, dikupas dan diparut di parutan kasar),

Olesi lapisannya dengan mayones.

• wortel (rebus, kupas dan parut di parutan kasar),
• telur (rebus, kupas dan cincang halus; akan lebih mudah menggunakan gelas untuk tujuan ini),

Lumasi lapisan dengan mayones,

• bit (direbus dan dikupas, diparut di parutan kasar).

Oleskan mayones ke seluruh permukaan salad atau gunakan jaring yang rapi jarum suntik kue atau paket tanpa sudut.

Saya sangat menyukai salad "Herring di bawah mantel bulu" dan menyiapkannya untuk hampir semua hari libur. Saya biasanya menaruh ikan haring di lapisan pertama. Lalu saya menaruh selapis bawang bombay cincang halus di atas ikan haring. Lapisan ketiga adalah mayones. Saya menaruh kentang di atas mayones sebagai lapisan keempat. Lapisan kelima adalah telur. Saya mengolesi telur dengan mayones. Lapisan ketujuh ditempati oleh wortel ketiga di atas nampan. Lalu saya siram wortel dengan mayonaise lagi. Anda perlu meletakkan bit di lapisan kesembilan dan melumasinya dengan mayones. Anda bisa menghias salad di atasnya kuning telur parut pada satu garis.



Aku juga selalu lupa, terakhir kali aku melakukannya aku membuat catatan di ponselku agar tidak lupa. Lapisan-lapisannya berada dalam urutan ini:

kentang,

Versi klasik dari lapisan selada "Herring di bawah mantel bulu" yang bergantian adalah sebagai berikut:

kentang

Semua lapisan diolesi mayonaise, mayonaise juga diolesi di atas bit. Kentang, telur, wortel, dan bit perlu diparut, ikan haring dan bawang bombay dicincang halus.

Saya menyiapkan salad dengan cara ini:

Lapisan pertama: ikan haring dengan bawang bombay,

lapisan ke-2: kentang,

lapisan ke-3: wortel,

lapisan ke-4: keju,

5 lapisan: apel,

6 lapisan: telur,

Lapisan ke-7: bit.

Saya tidak melapisi lapisannya, tapi saya membumbui bit dengan mayones secukupnya untuk membuat massa cair.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+