Mengupas kentang kecil. Mungkinkah proses mengupas kentang bisa lebih cepat?
Tampaknya hal baru apa yang bisa dikatakan tentang cara mengupas kentang? Bagi sebagian besar orang Rusia, prosedur yang bukan hal paling menyenangkan sepanjang sisa hidup mereka ini dikaitkan dengan konsep hutang. Untuk pria - tugas militer dengan banyak sen kentang, dikupas saat datang. Untuk wanita - tugas perkawinan dengan makan malam standar harian dengan kehadiran wajib dalam menu sayuran utama negara ini, "roti kedua" dan "daging ketiga".
Mari kita coba mensistematisasikan semua metode utama, cara mengupas kentang yang benar.
Varietas kentang yang populer
Ilmu botani mengetahui setidaknya dua ribu varietas sayuran ini. Beberapa di antaranya ideal untuk direbus, varietas yang rapuh sangat cocok untuk merebus “seragamnya”, varietas dengan konten rendah pati - untuk menggoreng.
Bagaimanapun, semua varietas berbeda ini perlu dikupas, termasuk kentang baru. Jangan mengabaikannya, lebih memilih lauk pauk lainnya, baik itu sereal atau pasta.
Mengupas kentang berarti membuang kulit buahnya. Ketebalan lapisan atas yang dihilangkan mungkin berbeda-beda, tergantung pengalaman dan keterampilan. Anda bisa mengupas kentang menggunakan pisau atau peralatan lainnya. Pembersihan industri di perusahaan Katering, di kantin tentara dan tempat lain yang sejenis dilakukan dengan menggunakan satuan khusus.
Menggunakan pengurus rumah tangga
Dengan menggunakan pengupas sayuran mini (pembantu rumah tangga), Anda dapat menyederhanakan proses mengupas kentang. Kulitnya dipotong menjadi lapisan tipis dengan ketebalan yang kira-kira sama.
Dalam hal ini umbi harus dicuci terlebih dahulu agar tidak memasukkan kotoran ke bagian yang sudah dibersihkan.
Ini adalah cara yang paling umum. Kulit umbinya dipotong dengan gerakan memutar atau ke arah Anda. Cara ini lebih cocok untuk orang yang berpengalaman. Kemungkinan tergores saat membersihkan dengan pisau sangat besar.
Membeli alat pengupas sayuran elektrik akan membantu Anda mengatasi satu masalah dan segera menimbulkan masalah lainnya.
Anda harus memutuskan mana yang lebih tidak menyenangkan: kupas kentang secara manual atau cuci pengupas kentang yang kotor setiap saat.
Apa yang harus dilakukan dengan kentang muda: apakah mereka dikupas?
Mayoritas resep kuliner menggunakan kentang baru tidak berarti membersihkannya. Jika masih perlu, cukup bilas umbinya dan gosok perlahan dengan spons atau parutan logam.
Cara kedua adalah dengan merendam umbi selama satu menit dalam air mendidih, lalu memindahkannya ke dalam panci air dingin. Yang tersisa hanyalah membuang kulitnya saja.
Diperlukan kentang rebus untuk salad Olivier? Agar tidak menderita dan tidak menyia-nyiakan saraf Anda untuk tugas yang tidak menyenangkan ini, lebih baik segera memotong umbi mentah menjadi kubus dan merebusnya.
Jika tidak, Anda harus memotong kentang dan menarik kulitnya, menyumbat ruang di bawah kuku Anda dengan daging rebus.
Sekarang Anda mengerti cara mengupas kentang dengan cepat dan mudah cara yang berbeda. Ikuti mereka dan hidangan kentang akan berhenti menjadi batu sandungan bagi Anda.
Mengupas kentang adalah salah satu pekerjaan dapur yang paling tidak menyenangkan: bukan tanpa alasan bahwa di masa lalu pekerjaan itu dipercayakan kepada tentara yang bersalah. Namun, ada cara untuk membuat kegiatan ini lebih mudah dan bahkan membuat anak tertarik.
Persiapan awal
Sebelum mengupas kentang, kentang harus dicuci terlebih dahulu air mengalir atau dalam mangkuk. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka mengupas umbi yang kotor dan mencucinya setelah dikupas. Namun perlu Anda ingat bahwa di dalam tanah yang menempel pada kulit kentang banyak terdapat partikel bahan organik setengah membusuk yang digunakan untuk menyuburkan bedengan.
Saat membersihkan, kotoran bercampur dengan sari buah, terserap ke dalam daging buah dan sulit dibersihkan. Benar, setelah itu umbinya dikenai perawatan panas, sehingga kemungkinan tertular disentri dapat diabaikan, namun bahayanya tidak boleh diabaikan. Mencuci kentang sebelum dikupas jauh lebih higienis.
Jika seorang remaja mengupas kentang atau ibu rumah tangga dewasa memiliki pisau yang tidak nyaman, pisau tersebut dapat terlepas dari kulitnya yang basah dan melukai tangan Anda. Oleh karena itu, lebih baik mengeringkan umbi-umbian dengan handuk kertas setelah dicuci.
Kentang yang sudah dikupas segera dicelupkan ke dalamnya air dingin, jika tidak maka akan menjadi gelap. Pemotongan dimulai hanya setelah semua umbi dibersihkan.
Mengupas kentang dengan pisau
Kecepatan mengupas kentang sangat bergantung pada kualitas pisaunya. Pisau yang paling nyaman untuk tujuan ini adalah pisau kecil dengan bilah pendek (Gbr. 1). Ibu rumah tangga yang hemat Mereka mencoba memotong kulitnya setipis mungkin.
Gambar.1. Pengupas kentang biasa Biasanya, umbi dikupas secara spiral, mulai dari tengah: bagian pertama, lalu bagian lainnya (Gbr. 2). Kemudian, gunakan ujung pisau untuk menghilangkan mata dan kerusakannya.
Beras. 2. Kupas kentang dengan pisau biasa Penggunaan pengupas sayuran
Menggunakan alat pengupas sayur jauh lebih mudah dan aman dibandingkan menggunakan pisau biasa.
Pengupas sayuran paling populer:
- dengan bilah horizontal (berbentuk Y, Gambar 3);
- dengan bilah yang terletak di samping (Gbr. 4);
- lurus (Gbr. 5).
Beras. 3. Pengupas dengan pisau horizontal 
Beras. 4. Pengupas pisau vertikal 
Beras. 5. Pengupas langsung Cara paling ekonomis untuk mengupas kulitnya adalah dengan pisau mengambang, yang mengikuti kontur umbi selama pengoperasian. Saat memilih perangkat, Anda perlu memperhatikan tidak hanya bilahnya, tetapi juga pegangannya: itu harus terbuat dari bahan anti selip.
Pengupas sayuran lurus sangat berguna, dapat digunakan untuk memotong kulit di kedua arah: ke arah Anda dan menjauhi Anda (umbi yang rapat, seperti pensil), dan dengan ujungnya Anda dapat dengan mudah memotong matanya. Ini lebih aman dibandingkan pengupas sayuran lainnya: bilahnya terlindungi di kedua sisinya, sehingga anak-anak pun dapat menggunakannya.
Cara mengupas kentang baru
Terlepas dari kenyataan bahwa kulit kentang muda sangat tipis, mengikisnya dengan pisau adalah pekerjaan yang melelahkan: umbinya terkadang sangat kecil, dan jari-jarinya cepat menjadi gelap karena jus kentang. Namun, ada beberapa cara mengupas kentang baru tanpa pisau.
Membersihkan dengan garam
Garam berguna untuk membersihkan umbi yang sangat kecil. Dalam panci atau kental kantong plastik tambahkan sekitar 1 kg kentang muda yang sudah dicuci. Jika kentangnya banyak, dikupas beberapa kali. Umbi ditutup dengan 3-4 sendok makan garam kasar. Garam meninggalkan goresan di permukaan bagian dalam wadah, jadi lebih baik menggunakan panci bekas, meskipun enamelnya terkelupas.
Kantong berisi kentang dan garam dihancurkan dengan kuat dan dikocok selama 5-10 menit. Jika menggunakan panci, tutup dengan penutup tanpa lubang dan kocok. Kemudian bersihkan garam dari kentang yang sudah dikupas.
Kentang yang baru digali dikupas dengan sangat cepat; kentang yang dibiarkan di dalam ruangan untuk sementara waktu dikupas sedikit lebih lambat. Cara termudah untuk mengupas kentang muda dengan kulit putih atau krem menggunakan metode ini. Kulit merahnya lebih padat, sehingga meskipun digosok dengan garam secara intens, area kecil yang tidak bersih tetap ada pada umbinya.
Membersihkan dengan wol baja
Metode ini lebih disukai untuk umbi berukuran sedang dan besar:
- Kentang muda dituangkan ke dalam baskom dan diisi air.
- Setiap umbi digosok dengan mesin pencuci piring logam.
- Tempatkan kentang yang sudah dikupas ke dalam semangkuk air dingin.
Wol baja dapat mengikis dengan baik bahkan kulit umbi merah yang tebal.
Sarung tangan untuk mengupas kentang
Ada yang spesial yang dijual sarungtangan karet, yang dapat digunakan untuk mengupas kentang muda dengan cepat. Mereka dilapisi dengan bahan abrasif di sisi telapak tangan. Saat memilih sarung tangan karet, Anda harus mencium baunya: model yang murah terkadang memiliki bau yang tidak sedap.
Sarung tangan benang yang lebih mahal terbuat dari benang padat (nilon dengan spandeks), diresapi dengan senyawa khusus yang mencegah basah. Tidak ada bahan abrasif pada mereka, kulitnya terkelupas karena benangnya sangat keras. Berkat spandeks, sarung tangan ini tidak berdimensi dan pas di tangan.
Sarung tangan khusus Mengupas kentang jaket dengan cepat
Cara terbaik mengupas kentang untuk salad:
- Rebus kentang sampai empuk.
- Isi mangkuk dengan air yang sangat dingin; jika ada es batu yang mengapung di dalamnya, itu lebih baik.
- Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan satu kentang dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin.
- Tunggu 10 detik.
- Angkat kentang dan buang kulitnya.
- Ulangi untuk semua kentang.
Hanya lapisan atasnya saja yang didinginkan dalam air es, sehingga umbi yang sudah matang mudah dipegang, meski bagian tengahnya tetap panas. Berkat perbedaan suhu, kulit tertinggal dibandingkan daging buahnya, dan mengupas kentang hanya membutuhkan waktu beberapa menit. Jadi Anda tidak perlu khawatir kentang terlalu lama terendam air dan menjadi encer.
Anda dapat mengupas kentang jaket lebih cepat jika Anda membuat potongan melingkar dengan kedalaman tidak lebih dari 1 mm pada setiap umbi mentah. Kentang rebus direndam dalam air dingin dengan cara yang sama seperti pada kasus sebelumnya. Kulitnya dihilangkan dengan "stocking" - dua belahan padat (Gbr. 6).
Beras. 6. Kupas kentang rebus dalam jaketnya Jika tidak ingin menggunakan wadah berisi air dingin, agar tidak gosong, masukkan garpu ke dalam kentang. Kemudian, dengan menggunakan pisau, kupas kulitnya dengan gerakan dari bawah ke atas (Gbr. 7).
Beras. 7. Kupas kentang jaket dengan pisau dan garpu Mengupas kentang dengan bor
Metode yang ditemukan di Denmark ini cocok untuk piknik pedesaan ketika Anda perlu mengupas kentang dengan cepat untuk banyak tamu. Anda memerlukan ember plastik, bor tanpa kabel, dan sikat baru yang belum terpakai (jenis yang Anda gunakan untuk membersihkan toilet). Untuk menghindari percikan air kotor ke lantai dan perabotan dapur, ada baiknya kentang dikupas di halaman.
Beras. 8. Menggunakan bor untuk mengupas kentang Petunjuk:
- Gagang sikat dipotong dan dimasukkan ke dalam lubang bor (Gbr. 8). Semakin panjang gagang sikat, semakin kecil bahaya cipratan air masuk ke dalam bor.
- Mereka menuangkannya ke dalam ember kentang mentah(muda atau tua - tidak masalah) dan isi dengan air. Umbi-umbian bersama dengan air tidak boleh menempati lebih dari 1/3 volume ember, jika tidak, cairan kotor akan terciprat saat dibersihkan.
- Sikat kuas diturunkan ke dalam ember dan bor dihidupkan.
- Isi ember diaduk dengan gerakan memutar selama 4–5 menit, seperti menggunakan mixer.
- Kentang yang sudah dikupas dicuci dan dibuang matanya.
Cara ini memudahkan mengupas kentang yang kulitnya berwarna putih atau krem. Kulit merahnya lebih sulit dikupas. Bahkan setelah 5 menit bersentuhan dengan bulu yang keras, masih ada sisa kulit pada umbinya. Tapi sangat tipis sehingga kentang bisa dipanggang dengan cara pedesaan.
Tahukah Anda bahwa kentang muda membantu menurunkan kolesterol dan mengandung sejumlah besar mineral dan vitamin yang bermanfaat? Namun hari ini kita tidak akan membicarakan hal ini, tetapi tentang aktivitas yang paling tidak disukai banyak orang, mengupas kentang. Tentu saja, ada banyak cara mengupas kentang muda, tapi saya akan memberi tahu Anda mana yang populer dan efektif.
Sebelum kita berbicara tentang cara tercepat mengupas kentang baru, lihat video singkat tentang mengupas kentang. Anda mungkin puas dengan cara saat ini, tonton videonya.
Bagaimana lagi Anda bisa mengupas kentang muda:
1. Gaya tentara. Cepat. Di sinilah keuntungannya berakhir. Pilihan terbaik, bagi yang setiap minggunya hujan kentang dan masalah perbekalan pada prinsipnya tidak muncul.
2. Gaya Soviet. Cara biasa mengupas kentang dengan pisau. Ini panjang, membosankan, dan sebagian besar kentang berakhir di tempat sampah. Jika pembersihan dipercayakan kepada anak yang sedang tumbuh, maka mungkin tidak jauh berbeda dengan cara 1. Sekarang perangkat yang lebih manusiawi daripada pisau - pengupas kentang - telah membantu.
3. Metode nano. Metode ini memungkinkan Anda mengupas kentang baru dalam hitungan detik.
- Rebus kentang di kulitnya;
— Masukkan kentang yang sudah matang ke dalamnya air es selama 5-10 detik;
- Menggunakan kedua tangan, dengan satu gerakan ke samping, lepaskan kulitnya;
4. Metode nano kedua. Tuang saja di atas kentang baru air mendidih atau masukkan ke dalam air matang saja lalu kupas dengan tangan.
5. Ambil spons logam atau sikat piring dan bersihkan semua kentang dengan hati-hati. Kerugian dari metode ini adalah penggulung logam mungkin tertinggal pada kentang, Anda harus sangat berhati-hati.
6. Anda bisa menggunakan sikat pakaian yang bulunya kaku.
Nasihat: Jika Anda mengupas kentang baru tanpa sarung tangan, basahi tangan Anda sebelum memotong atau asam sitrat, biarkan mengering tanpa diseka, sehingga tidak akan ada bintik hitam di tangan Anda setelah dibersihkan.
Bubur kentang muda diperkaya dengan manfaat dan nutrisi. Umbi segar sering dimakan utuh, jarang dikupas. Namun, kentang perlu dikupas untuk membuat kentang tumbuk dan hidangan lainnya. Bagaimana cara cepat mengupas kentang muda? Apa gunanya selain pisau? Metode menghilangkan kulit dari umbi segar dan instruksi video terperinci diberikan di bawah ini.
Bagaimana cara cepat mengupas kentang?
Cara cepat mengupas kentang tanpa menggunakan pisau
Tidak nyaman mengupas kentang muda dengan pisau, karena kulitnya tipis dan ketika dikupas, kulitnya terpotong bersama dengan ampasnya. Umbi yang baru digali dibersihkan dengan menggunakan:
· jaring logam untuk telur (keramba ikan);
· spons keras untuk mencuci piring;
· sikat dengan bulu logam;
· sarung tangan untuk mengupas.
Kulit kentang muda dikupas dengan air panas dan dingin. Pertama, umbinya dicuci bersih, lalu dimasukkan ke dalam air mendidih sebentar. Setelah itu kentang dicelupkan ke dalam air es dan dikupas kulitnya dengan tangan.
Kentang ditempatkan di jaring logam atau jaring ikan besi. Jaring diputar secara aktif selama 10–15 menit di bawah air mengalir, kemudian umbi yang sudah dibersihkan dikeluarkan dan dibilas.
Dengan menggunakan sisi spons pencuci piring yang abrasif, kulit tipis kentang segar dapat dengan mudah dihilangkan. Di bawah air hangat Setiap umbi diolah dengan spons dan dibilas. Video yang disajikan di sini akan membantu Anda mengetahui cara mengupas kentang dengan cepat.
Sikat kaku dengan bulu logam membantu menghilangkan kulit kentang dengan cepat. Caranya cukup dengan mengoleskannya 1-2 kali pada permukaan umbi.
Untuk mengupas kentang dengan garam, Anda perlu memasukkannya ke dalamnya kantong plastik, lalu tuangkan garam ke dalamnya dan gosok hingga bersih. Disarankan menggunakan batu besar atau garam laut. Setelah prosedur ini, Anda tidak perlu memberi garam pada sayuran saat memasak.
Sarung tangan peeling yang mengangkat sel kulit mati juga bisa mengatasinya kulit kentang. Untuk membersihkan umbi sepenuhnya, gosokkan pada tangan Anda di bawah air mengalir selama 1-3 menit.
Selain cara-cara di atas, ada juga cara-cara yang tidak biasa dan tidak kalah pentingnya cara cepat mengupas sayuran. Itu ditempatkan di centrifuge mesin cuci tipe aktivator dan diputar selama 3-5 menit. Kulit umbinya terkelupas karena gesekan satu sama lain, serta pada dinding mesin.
Hanya sedikit orang yang berpikir bahwa kentang dapat dikupas dengan cara lain, yang tidak melibatkan penggunaan pisau atau pengupas sayuran, dan sebagian besar ibu rumah tangga terus menggunakan cara-cara lama yang telah terbukti, yang diajarkan kepada mereka oleh generasi tua di masa kanak-kanak. Tapi tetap saja, cara cepat mengupas kentang berbeda? Bagaimana jika ada cara yang setelah mempelajarinya, Anda akan memahami bahwa ini jauh lebih baik dan dapat menghemat banyak waktu? Mari kita periksa!
Mengupas kentang dengan aman
Kemungkinan besar kami akan menebak jika berani berasumsi bahwa Anda sedang mengupas kentang di kanopi dengan gerakan ke arah Anda. Ini mungkin cara paling umum yang dapat membangkitkan kenangan masa kanak-kanak yang tidak menyenangkan: pisau terpeleset, luka yang tidak menyenangkan, rasa takut melukai diri sendiri secara tidak sengaja. Dengan munculnya pengupas sayuran, prosesnya menjadi lebih aman, namun demikian, ibu rumah tangga menyentuh jari dan kuku mereka dengan konsistensi yang patut ditiru, sehingga unsur risiko belum sepenuhnya hilang.
Ada cara yang akan membantu melindungi tangan Anda: potong bagian tepi kedua sisi umbi agar stabil, seperti yang biasa kita lakukan dengan melon atau semangka, letakkan di atas papan dan potong kulitnya dari atas ke bawah. . Seperti halnya bisnis baru lainnya, pada awalnya Anda akan memotong lebih banyak ampas daripada biasanya, tetapi Anda akan segera menguasainya. Dan yang terpenting, dengan cara ini Anda bisa mengajari anak mengupas kentang tanpa rasa takut akan keselamatan tangan dan jari mereka.
Faktanya, ada beberapa kasus di mana kentang yang sudah dikupas sebaiknya direbus, terutama jika Anda akan menyiapkan hidangan multi-komponen. Jadi, ibu rumah tangga yang cerdas mengupas dan terkadang bahkan langsung memotong kentang untuk Olivier atau okroshka: rebus, tiriskan dalam saringan, dan masukkan ke dalam salad. Sangat nyaman! Sayangnya, metodenya tidak cocok untuk itu yang menyukai rasa khas kentang jaket, jadi kami temukan untuk Anda informasi yang menarik dan tentang dia.
Hanya orang dengan kuku panjang yang mampu mengupas kentang di jaket dengan tangan mereka, jika tidak, Anda mungkin mengalami gangguan saraf saat mencoba mengambil kulit yang membandel, yang sering terkelupas saat dikupas dengan pisau. bubur lezat umbi Namun ada satu cara mengupas kentang dengan benar, jika Anda ingin memasukkan sedikit langkah persiapan dalam proses memasaknya.
Jadi, pertama-tama Anda perlu membuat potongan tipis di sekeliling setiap kentang. Tidak perlu memotong umbinya terlalu dalam - cukup dengan merusak integritas kulitnya, perlu diingat bahwa cincinnya harus ditutup, jika tidak triknya tidak akan berhasil! Sekarang masak kentang seperti biasa. Nah, manipulasi utamanya: kita akan merendam setiap umbi langsung dari air mendidih ke dalam mangkuk atau panci berisi air, dan semakin dingin semakin baik. Jika diinginkan, Anda bahkan dapat menambahkan es batu untuk meningkatkan efeknya. Berkat perbedaan suhu, hanya dalam 10-15 detik kulit dapat terkelupas dalam satu detik hanya dengan menekannya. Selain itu, cara ini tidak akan membuat jari Anda terbakar, tetapi akan membuat kentang cukup hangat, bahkan panas di dalamnya.
Jika proses persiapan yang lama terasa terlalu membosankan bagi Anda, Anda selalu bisa mengupas umbi panasnya dengan pisau dan garpu. Tusuk kentang dengan garpu dan letakkan di piring atau meja, sekarang gunakan pisau untuk mengupas kulit dari bawah ke atas sambil memegang kentang dengan garpu. Dengan cara ini Anda dapat mengupas kentang bahkan langsung dari wajan tanpa takut jari Anda terbakar, dan hilangnya bagian lunak yang dapat dimakan akan minimal.
Mengupas kentang baru
Jika Anda akan mengupas kentang baru dengan pisau, ini bukan yang terbaik ide terbaik: Kulitnya sangat tipis sehingga hampir semua yang Anda potong akan menjadi daging muda yang lezat, bukan cangkang keras yang tidak bisa dimakan. Sebagai gantinya, ambil sikat kaku atau sabut gosok logam dan gosok umbinya dengan “alat”. Ngomong-ngomong, di beberapa taman kanak-kanak dan sekolah Soviet, kentang dikupas dengan cara ini: menggunakan sikat besar, keras, dan berputar cepat langsung ke dalam ember berisi air. Saat Anda perlu memberi makan seluruh gerombolan, metode ini masih digunakan.
Hal ini mungkin terdengar aneh bagi penduduk kota, namun tidak mengupas kentang sama sekali adalah praktik yang umum dilakukan di pedesaan. Faktanya, kulit umbi muda sangat tipis sehingga Anda bahkan tidak akan merasakannya jika, misalnya, Anda menggoreng kentang dan memakannya langsung dengan kulitnya. Tentu saja, jika Anda ingin melupakan pembersihan, Anda harus mencuci umbinya dengan sangat hati-hati, tetapi jika Anda meminta bantuan spons pencuci piring biasa, masalah ini dapat diatasi dengan cukup cepat.
Lain kali Anda ingin menikmati kentang goreng atau rebus, cobalah salah satu metode berikut dan Anda mungkin tidak akan pernah bisa menolak trik sederhana namun sangat berguna ini!
Lihat artikel tentang
Artikel tentang topik tersebut
