Piros ribizli és egres adzsika. Bogyószósz zöldségekhez. Fűszeres bogyós fűszerezés húsételekhez
A háziasszonyok hagyományosan befőtteket és lekvárokat készítenek a ribizli bogyóiból. Azt javaslom, hogy távolodjunk el a hagyományoktól és készítsünk ribizliszószt télre. Készíthető különböző fajták az országban termő bogyók. zselésítő jobb bogyók piros és fekete ribizli, és ezeket felhasználjuk receptjeinkben. Különféle blankokat is készíthet fehér ribizliből.
A ribizlit egy bokorról gyűjtjük, vagy fagyasztottat veszünk a hűtőszekrényből. friss bogyók gallyakból és egyéb törmelékből kiválogatjuk, leöblítjük, szitára fektetjük. Miután a víz teljesen kiürült a bogyókból, turmixgépben őrölje meg őket. Nincs szükségünk a csontokra és a héj maradványaira, ezért veszünk egy finom szitát, és ledaráljuk és lemérjük a bogyós masszát.
Súly szükséges a cukor arányának meghatározásához. A cukornak pontosan a fele kell a kapott tömegnek. Ha 2 kg pürét kapsz, akkor 1 kg cukorra van szükséged.
Ribizliszószt főzünk bele zománcozott fazék. Lassú tűzön forraljuk fel a bogyós masszát, majd kezdjük bele önteni a cukrot. A massza könnyen megéghet, ennek megelőzése érdekében folyamatosan keverni kell. Amikor a cukor feloldódik, adjunk hozzá 1/4 teáskanál sót.
Hogy az íz gazdagabb legyen, adjunk hozzá fűszereket:
- paprika keveréke;
- őrölt fahéj;
- száraz, zúzott szegfűszeg.
Ízlés szerint szedjük az összes betakarításhoz szükséges fűszert, adjunk hozzá egy keveset, kóstoljuk meg. 20 perc főzés után a masszának be kell sűrűsödnie, ekkor öntsük bele citromlé(25 ml).
A citromlé kiváló tartósítószer. A kis üvegeket kimossuk, a megbízhatóság érdekében sterilizáljuk és beleöntjük csípős szósz. A kihűlt bankokat raktárba visszük. A húsmártás C-vitamint tartalmaz, és télen nagyon hasznos.
Fűszeres feketeribizli szósz
Jól passzol a sertéskarajhoz csípős szósz feketeribizliből, saját kezűleg elkészítve. 500 g kell érett bogyók. Az érettség mutatója fontos.
Főtt csípős szósz feketeribizliből télre az éretlen kandallókból túl savanyúnak bizonyul.
Öntsünk egy pohár vizet a serpenyőbe, és öntsük ki a tisztára mosott és szétválogatott gyümölcsöket. Kicsit fel kell forralni őket, hogy levet adjanak, majd öntsön 100 g cukrot és tegyen 1 hüvely csípős borsot. A megpuhult gyümölcsöket könnyen átdörzsöljük egy szitán. Csípőspaprika késsel aprítjuk, hozzáadjuk a kapott masszához.
Öntsük a választott fűszereket a pürésített tésztába. felteszem:
- 10 g paprika és koriander.
- szegfűbors - 5 g.
Kb. 15-20 percig forralom a munkadarabot. kész szósz kis üvegekbe töltjük. A bankokat előre mossák, sterilizálják. A munkadarab hűtőszekrényben és vidéken a pincében is tárolható.
Tkemali szósz főzése piros ribizliből
A tkemali szószhoz 2 kg megmosott, szétválogatott piros bogyós gyümölcsre lesz szüksége, érett ribizli. Forraljuk fel őket egy kis mennyiséget vízzel (250 ml) és törölje át egy kis lyukakat tartalmazó szűrőedényen.
A kapott massza nagyon finom állagú lesz. Lassú tűzön jól fel kell főzni. Körülbelül egy órát vesz igénybe a főzés, miközben folyamatosan keverjük az apróra vágott bogyókat. Adjunk hozzá a serpenyőbe 0,5 evőkanál. l só és cukor 6 evőkanál. l.
A fokhagyma éles ízt ad a fűszerezésnek, mert a főzést vegyük 30 g A fokhagymát megtisztítjuk a pikkelyektől és fokhagymaprésben ledaráljuk. Adjunk hozzá ízes száraz kaprot (10 g), őrölt csípős paprika(10 g). Forraljuk a mártást fűszernövényekkel és fokhagymával 10 percig. Csak tiszta, steril üvegekbe tegye ki. Használjon lezárt fedőket.
Ketchup télire egy óra alatt piros ribizliből
Gyorsan megfőzzük a ribizli ketchupot. A recept nagyon egyszerű. 1000 g ribizlit veszünk, megmossuk, megszárítjuk, kis sejtes szitán átdaráljuk. A pépet kidobjuk. Adjunk hozzá fűszereket a bogyós szószhoz:
- Paprika.
- Vegyesfűszer.
- Fekete bors.
- Fahéj.
- Szegfű.
- Só.
Ezenkívül 350 g cukrot kell önteni, öntsünk 1 evőkanál növényi olajÉs asztali ecet. Megmérjük a kapott püré térfogatát. A térfogat értékéből számolunk szükséges mennyiség burgonyakeményítő. A kapott mennyiség 1/5-e kell hozzá bogyópüré. Ismét keverjük össze és főzzük 15 percig. Kész ketchup marad tiszta üvegekbe (üvegekbe) csomagolni. A ribizli ketchup bármilyen húsételt díszíthet.
Adjika télire piros ribizliből
Micsoda barbecue adjika nélkül. Főzzünk ribizliből mértékkel fűszeres adjika. 250 g-ot kiválasztunk és megmosunk, minden bogyónak érettnek kell lennie. Az érett bogyók színe rubinvörös. Öntsön tiszta bogyókat egy nagy salátástálba, törje össze mozsártörővel, amíg kikrém nem képződik.
Vegyünk vastag falú vöröset kaliforniai paprika, tisztítsa meg a magoktól, távolítsa el az összes válaszfalat. 150 g bors kell hozzá, a csípősség kedvéért vegyünk egy chili paprikát (magok és válaszfalak nélkül) és 4 gerezd fokhagymát. Tegyünk mindent egy turmixtálba, őröljük meg.
A bogyós masszát le kell törölni, ehhez vegyünk egy finom szitát. A kapott pürét egy turmixgépbe küldjük. Adjunk hozzá egy evőkanál cukrot és egy teáskanál sót, chilit egy kés hegyére. Az összes komponenst turmixgéppel őröljük, a kapott pürét egy serpenyőbe öntjük, 7 percig főzzük. Adjika készen áll. Marad a sterilizált üvegekbe önteni és 10 percig sterilizálni. Télen az adjikát jobb hűtőszekrényben tárolni, mert ecet nélkül van. A téli ribizli szósz receptjei minden háziasszony számára hasznosak lesznek.
A háziasszonyok hagyományosan befőtteket és lekvárokat készítenek a ribizli bogyóiból. Azt javaslom, hogy távolodjunk el a hagyományoktól és készítsünk ribizliszószt télre. A gyártáshoz különféle típusú bogyókat használhat az országban. A piros és fekete ribizli bogyóit érdemesebb zselésíteni, ezeket felhasználjuk receptjeinkben. Különféle blankokat is készíthet fehér ribizliből.
Piros ribizli szósz télre
A ribizlit egy bokorról gyűjtjük, vagy fagyasztottat veszünk a hűtőszekrényből. A gallyakból és egyéb törmelékből kiválogatjuk a friss bogyókat, megmossuk, szitára tesszük. Miután a víz teljesen kiürült a bogyókból, turmixgépben őrölje meg őket. Nincs szükségünk a csontokra és a héj maradványaira, ezért veszünk egy finom szitát, és ledaráljuk és lemérjük a bogyós masszát.
Súly szükséges a cukor arányának meghatározásához. A cukornak pontosan a fele kell a kapott tömegnek. Ha 2 kg pürét kapsz, akkor 1 kg cukorra van szükséged.
Zománcos serpenyőben ribizliszószt főzünk. Lassú tűzön forraljuk fel a bogyós masszát, majd kezdjük bele önteni a cukrot. A massza könnyen megéghet, ennek megelőzése érdekében folyamatosan keverni kell. Amikor a cukor feloldódik, adjunk hozzá 1/4 teáskanál sót.
Hogy az íz gazdagabb legyen, adjunk hozzá fűszereket:
- paprika keveréke;
- őrölt fahéj;
- száraz, zúzott szegfűszeg.
Ízlés szerint szedjük az összes betakarításhoz szükséges fűszert, adjunk hozzá egy keveset, kóstoljuk meg. 20 perc főzés után a masszának be kell sűrűsödnie, ekkor öntsön bele citromlevet (25 ml).
A citromlé kiváló tartósítószer. A kis üvegeket kimossuk, a megbízhatóság érdekében sterilizáljuk, és forró mártást öntünk bele. A kihűlt bankokat raktárba visszük. A húsmártás C-vitamint tartalmaz, és télen nagyon hasznos.
Lásd még 
Ajapsandal recept üvegekben télreOlvassa el
Fűszeres feketeribizli szósz
Egy fűszeres házi feketeribizli szósz illik a sertéskarajhoz. 500 g érett bogyóra van szüksége. Az érettség mutatója fontos.
Az éretlen kandallókból télen főtt forró feketeribizli szósz túl savanyú lesz.
Öntsünk egy pohár vizet a serpenyőbe, és öntsük ki a tisztára mosott és szétválogatott gyümölcsöket. Kicsit fel kell forralni őket, hogy levet adjanak, majd öntsön 100 g cukrot és tegyen 1 hüvely csípős borsot. A megpuhult gyümölcsöket könnyen átdörzsöljük egy szitán. A csípős borsot késsel őröljük, adjuk a kapott masszához.
Öntsük a választott fűszereket a pürésített tésztába. felteszem:
- 10 g paprika és koriander.
- szegfűbors - 5 g.
Kb. 15-20 percig forralom a munkadarabot. A kész szószt kis üvegekbe töltjük. A bankokat előre mossák, sterilizálják. A munkadarab hűtőszekrényben és vidéken a pincében is tárolható.
Tkemali szósz főzése piros ribizliből
A tkemali szószhoz 2 kg megmosott, szétválogatott vörös, érett ribizli bogyóra lesz szüksége. Forraljuk fel őket kevés vízben (250 ml), és dörzsöljük át egy kis lyukú szűrőedényen.
A kapott massza nagyon finom állagú lesz. Lassú tűzön jól fel kell főzni. Körülbelül egy órát vesz igénybe a főzés, miközben folyamatosan keverjük az apróra vágott bogyókat. Adjunk hozzá a serpenyőbe 0,5 evőkanál. l só és cukor 6 evőkanál. l.
A fokhagyma csípős ízt ad az ízesítőnek, főzéshez 30 g-ot veszünk belőle.A fokhagymát pikkelyekről meghámozzuk és fokhagymanyomóban ledaráljuk. Adjuk hozzá a száraz kapor (10 g), az őrölt csípős paprika (10 g) ízét. Forraljuk a mártást fűszernövényekkel és fokhagymával 10 percig. Csak tiszta, steril üvegekbe tegye ki. Használjon lezárt fedőket.
Ketchup télire egy óra alatt piros ribizliből
Gyorsan megfőzzük a ribizli ketchupot. A recept nagyon egyszerű. 1000 g ribizlit veszünk, megmossuk, megszárítjuk, kis sejtes szitán átdaráljuk. A pépet kidobjuk. Adjunk hozzá fűszereket a bogyós szószhoz:
- Paprika.
- Vegyesfűszer.
- Fekete bors.
- Fahéj.
- Szegfű.
- Só.
Lásd még 
Konzerv paradicsom receptje bíbor levelek télre a bankokbanOlvassa el
Ezenkívül öntsön oda 350 g cukrot, öntsön 1 evőkanál növényi olajat és asztali ecetet. Megmérjük a kapott püré térfogatát. A térfogatból kiszámoljuk a szükséges burgonyakeményítő mennyiséget. A kapott bogyópüré 1/5-ére van szüksége. Ismét keverjük össze és főzzük 15 percig. A kész ketchupot tiszta üvegekbe (palackokba) kell csomagolni. A ribizli ketchup bármilyen húsételt díszíthet.
Adjika télire piros ribizliből
Micsoda barbecue adjika nélkül. Készítsünk közepesen fűszeres adjikát a ribizliből. 250 g-ot kiválasztunk és megmosunk, minden bogyónak érettnek kell lennie. Az érett bogyók színe rubinvörös. Öntsön tiszta bogyókat egy nagy salátástálba, törje össze mozsártörővel, amíg kikrém nem képződik.
Vegyünk egy vastag falú piros édes paprikát, tisztítsuk meg a magoktól, távolítsuk el az összes válaszfalat. 150 g bors kell hozzá, a csípősség kedvéért vegyünk egy chili paprikát (magok és válaszfalak nélkül) és 4 gerezd fokhagymát. Tegyünk mindent egy turmixtálba, őröljük meg.
A bogyós masszát le kell törölni, ehhez vegyünk egy finom szitát. A kapott pürét egy turmixgépbe küldjük. Adjunk hozzá egy evőkanál cukrot és egy teáskanál sót, chilit egy kés hegyére. Az összes komponenst turmixgéppel őröljük, a kapott pürét egy serpenyőbe öntjük, 7 percig főzzük. Adjika készen áll. Marad a sterilizált üvegekbe önteni és 10 percig sterilizálni. Télen az adjikát jobb hűtőszekrényben tárolni, mert ecet nélkül van. A téli ribizli szósz receptjei minden háziasszony számára hasznosak lesznek.
A piros ribizli adjika nagyon fűszeres és fűszeres. Akár adzsikának is nevezhetjük koreaiul, nagyon hasonlít rá keleti konyha. Ebben a receptben a fokhagyma és a chili paprika természetes tartósítószer, így ezt az adzsikát nem is kell főzni. A piros ribizli adzsikája télire kiváló húshoz, de aki a csípősen szereti, kenheti kenyérre.
Hozzávalók:
- Piros ribizli - 400 gramm;
- fokhagyma - 4 darab;
- chili paprika - 4 darab;
- bolgár paprika - 1 darab;
- só - 0,5 csésze;
- cukor - 1 csésze.
Lépésről lépésre receptribizli adjika télire
- Távolítsa el a magokat a paprikáról, vágja kockákra.
- A ribizlit jól öblítsük le, és válasszuk szét a bogyókat.
- A fokhagymát is meghámozzuk, és gerezdekre vágjuk.
- Keverje össze a kétféle borsot, a fokhagymát és a ribizlit, és csavarja át egy húsdarálón, vagy keverje össze turmixgéppel.
- Ezután adjunk hozzá borsot és sót, ízlés szerint navigálhatunk, kipróbálva, mennyi sót és borsot adjunk hozzá.
- Hagyja egy éjszakán át, hagyja főzni.
- Reggel tegyük sterilizált üvegekbe és kész is az adzsika! Tartsa a hűtőszekrényben.
A piros ribizli adjika meg fogja lepni vendégeit és rokonait, és ez az étel különösen fontos ünnepi asztal! Igazi újdonság és a szezon slágere lesz!
Helló! Ma a piros ribizli szokatlan felhasználására szeretném felhívni a figyelmet. Valószínűleg mindenki megszokta, hogy a ribizliből többnyire édes ételeket készítenek, például lekvárokat, kompótokat stb. De végül is fogalmad sincs, milyen finom lehet például az adzsika, ha piros ribizliből készítik. Például láthatja a receptemben " Torma adjika Khrenovina feketeribizlivel és zellerrel"Milyen harmonikusan illeszkedik a fekete ribizli abba az adzsikába. Szóval a piros ribizli ebbe az adzsikába nem passzolt rosszabbul, sőt szerintem még jobban is.
Összegyűjtöttük a ribizlit, megmostuk, megtisztítottuk a gallyaktól és törölközőn szárítottuk.
1. Az összes többi hozzávalót is elkészítettük, aminek pontos mennyiségét a recept tetején olvashatjátok.
A többi összetevőt, valamint a ribizlit megfelelő formába hozzuk, nevezetesen:
A zöldeket megmossuk és leszárítjuk, a fokhagymát megtisztítjuk, a csípős paprika szárát eltávolítjuk, a magokat meghagyjuk, hiszen ez még Adjika és kell hozzá a fűszeresség, ami leginkább csak a csípős paprika magjában van.
2. Most kezdjük el főzni magát a tulajdonképpeni adzsikát és ehhez a megmosott és törölközőn szárított ribizlit húsdarálóval ledaráljuk.
3. Az összes többi hozzávalót is húsdarálóval homogén masszává őröljük.
4. És miután mindegyiket egy masszává kevertük, turmixgéppel finomabban daráljuk. Ugyanakkor a ribizli és a csípős paprika magjait is összetörik, és az adjika homogénebbé válik.
5. Lefektetés már kész adjika tiszta, sterilizált edénybe a hűtőszekrényben való tároláshoz, mivel ez az adjika a jobb tartósítás érdekében több a benne lévő vitaminokat egyáltalán nem vetik alá hőkezelésnek. A hosszú ideig eltartható, bár hűtőszekrényben, de a fűszeres összetevők - bors és fokhagyma - segítik.
Adjika tálalása:
Ezt az illatos, mérsékelten csípős ízt kevéssel tálalhatod kellemes savanyúság az adjika bármilyen húshoz és halételek. És tálaláskor kis mennyiségben levesekbe is adhatjuk.
Nem rossz az adzsikát érezni, sőt csak egy kolbásszal szendvicsre kenni.
És én, mint mindig, kívánom neked Jó étvágyat kívánunkés kreatív kulináris siker.
Főzési idő: PT00H20M 20 perc.
kapcsolódó cikkek
