كعكة بي بي لافاش. رجيم نابليون بحشوة التفاح. وصفة فيديو لكعكة نابليون من خبز البيتا

يتم تحضير هذه الحلوى بسرعة كبيرة ويتضح أنها لذيذة بشكل غير عادي. في الواقع ، فإن كعكة نابليون المصنوعة من خبز البيتا ليست بأي حال من الأحوال أدنى من نظيرتها الكلاسيكية مع الحليب المكثف والموز أو كاسترد. لتحضير الحلوى ، ستحتاج إلى مجموعة من أكثرها منتجات بسيطة، وحتى الطباخ المبتدئ يمكنه تجميع مثل هذه الكعكة بالكامل.

ما سر شهرة كعكة نابليون من خبز البيتا؟ كل شيء عن دقة الكعك المستخدمة. في عملية التشريب ، طازجة ، مع طعم محايد ، تصبح العجينة أكثر العصير وحلوة بشكل غير عادي. يعرف الكثير مجموعة متنوعة من الوصفاتكعكات "نابليون" من لافاش. نقدم انتباهكم إلى بعض منهم.

كعكة "نابليون" من خبز البيتا مع الحليب المكثف

للطبخ حلوى لذيذةواحدة من أكثر وصفات بسيطةيجب عليك تخزين تسعة إلى اثني عشر خبزًا دائريًا مقدمًا حتى تكون الكعكة ذات ارتفاع كافٍ. في هذه الحالة ، من الضروري اختيار التورتيلا المستديرة أو خبز البيتا الكلاسيكي الرقيق المستطيل. أخيرًا ، في الاعتبار حجم كبيرمقطعة إلى قطعتين أو ثلاث قطع. أرق هم ، كمية كبيرةيجب أن تكون الطبقات في الكعكة.

مكونات

سوف يستغرق 10 خبز عربي رقيق. يتم استخدام 9 منها كعكات ، والعاشر سيستخدم للرش. بالإضافة إلى ذلك ، لتحضير الكعكة ، استخدم:

• 1 علبة حليب مكثف
• 200 جرام زبدة.

كعكة "نابليون" من خبز البيتا: وصفة خطوة بخطوة

يتم تحضير الحلوى على النحو التالي:

1. يتم قطع خبز البيتا الكبير (يجب أن يكون هناك تسع قطع من الكعك بالضبط ، سيكون من الممكن رشها من العاشرة). يتم استخدام خبز البيتا المستدير بشكل سليم ، بينما يجب تعديل حجم الخبز المستطيل.
2. لجعل الكعكة تبدو مثل نابليون الكلاسيكي قدر الإمكان ، تأكد من تجفيف الكعك المرتجل في مقلاة جافة (بدون استخدام الزيت) على الموقد أو في الفرن. إذا لم يتم ذلك ، فإنها ستصبح "مطاطية" أثناء التشريب. في الفرن المسخن إلى 200 درجة مئوية ، أو على الموقد ، يتم الاحتفاظ بالكعك لمدة 2-3 دقائق وإزالتها. مكدسة فوق بعضها البعض. يمكن تجفيف آخر كعكة عاشرة لفترة أطول بحيث تتكسر بسهولة أكبر.
3. بينما تبرد كعكة البيتا ، ابدأ في تحضير الكريمة. تخلط مع الخلاط على سرعة منخفضة من الزبدة (لينة) مع الحليب المكثف. يمكن زيادة عدد الثورات تدريجيًا بشكل طفيف ، لكن يجب ألا يتكسر الزيت إلى كسور.

طريقة تحضير الكيك بالحليب المكثف

يتم التجميع على عدة مراحل:

1. قم بتشحيم كل طبقة ورص الكيك بعناية فوق الأخرى. قبل البدء في دهن كل منهم بالحليب المكثف ، يتم ضغط خبز البيتا الجاف على كومة بحيث يتم ضغطها قليلاً.
2. بعد ذلك ، تُترك الكعكة "للراحة" ، وفي غضون ذلك يتم أخذها لعمل الرشات. يتم لف آخر خبز بيتا جاف بمسمار أو يقطع بسكين ، في محاولة لإبقاء الفتات صغيرة جدًا ، لذلك ستبدو الحلوى أكثر جمالية.
3. رشيها أولاً على سطح الكيك ، ثم باستخدام سكين واسع ، وعلى الأسطح الجانبية.
4. بعد ذلك ، تُترك كعكة نابليون المصنوعة من خبز البيتا مع كريمة الحليب المكثف لتنقع لمدة 1-1.5 ساعة في درجة حرارة الغرفة. بعد هذا الوقت ، تتم إزالة الحلوى في الثلاجة ، حيث يجب نقعها لمدة 3-5 ساعات (ويفضل طوال الليل). بعد التشريب ، سيصبح العلاج لذيذًا ورائعًا.

لتقليل استهلاك الكريم ، توصي بعض ربات البيوت بإعداد التشريب. للقيام بذلك ، اخلطي نصف كوب من الحليب (الدافئ) مع السكر (1 ملعقة كبيرة) ، ثم يُسكب شراب اللبن الناتج على كل كعكة قبل دهنها بالقشدة. في هذه الحالة ، يتم تقليل كمية الكريمة المستخدمة في طلاء الكعك بشكل كبير.

"نابليون" مع كريم

يمكنك صنع كعكة نابليون بدون الخبز من خبز البيتا مع الكاسترد. لا يمكن تمييز طعم حلوى كعكة البيتا مع هذا المنتج عن طعم نظيره الكلاسيكي ، لأن جداتنا وأمهاتنا يخبزن طعامًا شهيًا بمثل هذا الكريم.

كيف تطبخ

يتم تحضير Lavash كما هو موضح في الوصفة أعلاه. اختياريا استخدام 10 أو 12 كعكة. بينما يتم تبريد خبز البيتا المجفف ، يتم تحضير الكريمة. إنه مصنوع بالزيت وبدون. في الحالة الأولى ، سيصبح الكريم أكثر نعومة ، في الحالة الثانية ، سينخفض ​​محتواه من السعرات الحرارية:

• اكسر أربع بيضات واسكب 200 غرام من السكر. كل الخفقان حتى يتم الحصول على رغوة كثيفة. أضف 40 جم (ملعقتان كبيرتان مع شريحة) من الدقيق والفانيلين على طرف السكين. يُسكب الحليب (450 مل) في تيار رقيق ويخلط مع الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
• يوضع الخليط الناتج على نار خفيفة ويغلى حتى يتكاثف مع التحريك المستمر. يمكن تغيير قوام الكريم بسهولة وفقًا لتفضيلات المضيفة: ما عليك سوى الاحتفاظ بالكريم على الموقد لفترة أطول أو أقل بقليل.
• بعد ذلك ، تتم إزالة المنتج من الحرارة وتبريده (لتسريع هذه العملية ، يمكن وضع القدر في الماء).
• كريم جاهزتستخدم لتزييت الكعك. لكن بعض ربات البيوت ينصحن بتحسينه بإضافة الزيت إلى المنتج. 200 غرام من الزبدة مقطعة إلى قطع وتُخفق برفق مع الكاسترد المحضر. من المهم جدًا استخدام الكريم باردًا تمامًا ، وإلا ستذوب الزبدة وسيفسد المنتج. كما تصنع الكريمة من الشوكولاتة أو المر أو الحليب ، ومن الموز مع إضافة عين الجمل- كل هذه المنتجات تغير مذاق الكعكة بشكل جذري ، لذلك يجب عليك اختيار خيارك وتجربته حسب تقديرك.
• بعد ذلك ، يتم تلطيخ الكعك وتزيين الكعكة بفتات أو شوكولاتة (مبشورة) أو فواكه (طازجة).

حلوى سريعة بدون خبز جاهزة. بالعافية!

هل تريد اجازة؟ والسبب على ما يبدو ، ولا ؟! لذا فهي ليست مشكلة! من السهل إصلاح كل شيء. إرضاء نفسك وأحبائك كعكة لذيذةفي 5 دقائق ، يمكن لكل طباخ ، حتى لو كان عديم الخبرة تمامًا. مدهش، كعكة رقيقةسيساعد "نابليون" من خبز البيتا في الطهي وصفة خطوة بخطوةمع الصور. سيؤكل هذا اللذيذ في بضع دقائق ، ولن يترك أحد حتى الفتات! ستكون الكعكة المذهلة اكتشافًا حقيقيًا لأولئك الذين ينتظرون الضيوف. بدون متاعب أو قلق ، كل شيء يتم بسرعة وسهولة. ستكون حفلة الشاي رائعة!

المنتجات المطلوبة:

- لافاش - عبوتين ،
- حليب مكثف - جرة ،
- زبدة - 150 جم.

كيف تطبخ مع صورة خطوة بخطوة

1. من الضروري تحضير الخبز العربي. افتح الحزمة. يعتبر خبز البيتا الذي تم شراؤه طريًا جدًا ، لذا يجب تجفيفه. لذلك ، يجب تقطيع المنتج إلى قطع. يجب اختيار حجم قطع خبز البيتا بشكل مستقل ، كل هذا يتوقف على الرغبة في حجم الكعكة.




2. ضع شرائح الخبز العربي في الفرن لمدة 3-5 دقائق. الأوراق تحتاج إلى أن تجف.




في الأعلى يجب أن تكون هناك ورقة تستخدم لاحقًا للفتات ، لأنها ستصبح أكثر جفافًا من الباقي.






3. صب الحليب المكثف في وعاء.




4. سمنةصر. أرسلها إلى كوب مع حليب مكثف.




اخلطي الكريمة جيداً.






5. دهن أوراق خبز البيتا بالقشدة النهائية.




6. في كوب منفصل ، قم بسحق الأوراق الجافة من خبز البيتا وتحويلها إلى فتات. يرش الفتات فوق الكعكة الناتجة. اتركه لمدة ساعة في الثلاجة.




7. كيك كويكيمكن أن تؤكل "نابليون" من خبز البيتا.




بالعافية!
نوصي أيضًا بالتحضير

تحياتي أيها الرفاق! كعكة نابليون ... من منا لا يحب هذه الطبقات الشهية بطبقة كريمة ؟! في الاختلاف الكلاسيكينابليون عالي السعرات الحرارية وخطير للغاية بالنسبة للرقم - حوالي 380 سعرة حرارية لكل 100 جرام. أقترح طهي نسخة غذائية وصحية من نابليون بدون زيت وسكر.إنه أمر لا يصدق وصفة سريعةطبخ كعكة لذيذة.

في المذكرة!ذوق لافاش الغذائيةتختلف عن الكلاسيكية ، لأن المكونات المستخدمة مختلفة. بل هو نفخة كعكة الدايت. ومع ذلك ، تم أخذ وصفة نابليون كأساس ، ولهذا أعطيت الاسم المناسب.

حول طبقات نابليون

هناك فئة منفصلة من الخيارات السريعة والمبسطة لطهي نابليون. في معظم الحالات ، مثل أنحف الكعكيستخدم اللافاش الأرمني. نستخدمه أيضًا في هذه الوصفة.

عند الشراء ، أنصحك بالاهتمام بمحتوى السعرات الحرارية وتكوين خبز البيتا. يمكنك تناول الحبوب الكاملة ، لكن لدي خبز بيتا خالي من الخميرة يحتوي على سعرات حرارية تبلغ 220 سعرة حرارية من الدقيق الممتاز.

مكونات

• لافاش أرميني - 120 غرام ؛
• جبن قريش ناعم خالي من الدسم (لا أنصح بتناول الزبادي - إنه حامض) - 200 غرام ؛
• التفاح - 100 غرام (الوزن الكتلة النهائية- كتب عنه لاحقًا) ؛
• جبن قريش خالي من الدسم في فحم حجري - 220 جم ؛
• 1 بيضة؛
• الصودا - ½ ملعقة شاي ؛
• فانيلين - 10 غرام ؛
• ملح وسكر - حسب الرغبة.

طبخ نابليون

تكمن الميزة في أن كتلة التفاح تبدأ في الكراميل أثناء القلي (ستظهر رائحة تنصح بالكاد ستتشكل تحميص ملحوظ). هذا يعطي الحشوة ذوق خاصتذكرنا بنكهة فطيرة التفاح.

• يجب أن تكون الطبقة النهائية قشدة الرائب. سيكون الكعك في البداية صعبًا وصعبًا بعض الشيء. لكن بعد مرور بعض الوقت سوف يمتصون الكريم ، ويصبحون أكثر نعومة ، وينتفخون ويكونون أكثر كثافة مع بعضهم البعض.

عند الانتهاء من تجميع الكعكة ، نرسلها إلى الثلاجة. بقيت كعكتي هناك طوال الليل ، لأنني صنعتها في المساء. لكن أعتقد أن ساعة أو ساعتين ستكون كافية حتى تتمكن من قطع ورقة نابليون وتقديمها مع الشاي.

الطعم مذهل! رائحة تفاح الكراميل من طبقة الفاكهة ، نعومة لطيفة لطبقات البيتا ، قشدة الجبن وحساسية التهوية كريم خثارة... ط ط ط ... الإفراط في الأكل!

سأخبرك بسر: أثناء عملية الأكل ، خطرت لي فكرة إضافة القليل من شراب الكراميل في الأعلى (منخفض السعرات الحرارية ، السيد ديجميوس ، على ما يبدو) - إنه ألذ!

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية لمكمل نابليون الغذائي: