حوض بلوط جديد يتسرب، ماذا علي أن أفعل؟ برميل البلوط، طريقة تحضيره وكيفية استخدامه

ستتعلم من هذا الدليل كيفية تحضير البرميل أو الحوض أو الإبريق بشكل صحيح للاستخدام. بغض النظر عن الغرض الذي تم تصميم منتج التعاون الذي اشتريته حديثًا من أجله، يجب أولاً معالجته بعناية على عدة مراحل: نقعه، وطهيه على البخار، وتشميعه إذا لزم الأمر. وفي المستقبل يجب العناية بالحاويات وتخزينها بشكل صحيح حتى تدوم لفترة طويلة وتكون النتيجة تسعدك دائمًا.

برميل البلوط، يحسن خصائص الذوقاشرب، مما يجعل الباقة أكثر تشبعًا. ويظل النبيذ الموجود في وعاء خشبي حيًا، محتفظًا بكل ما فيه ميزات مفيدةوشراء أخرى جديدة! أي مخللات تشعر بالارتياح أدوات خشبيةوحتى أكثر من ذلك في البلوط. يحدث فيه الحفاظ الطبيعي على المنتجات.

في () برميل أو حوض؛ برميل للتخليل 15 لتر برو؛ برميل للتخليل 25 لتر برو؛ حوض البلوط 10 لتر "Bonpos" (الأطواق المجلفنة)؛ حوض من خشب البلوط 5 لتر "Bonpos" (أطواق من الفولاذ المقاوم للصدأ)؛ حوض البلوط 30 لتر "Bonpos" (الأطواق المجلفنة)؛ حوض بلوط 50 لتر "Bonpos" (الأطواق المجلفنة) () يمكنك مخلل الطماطم والبطيخ والخيار والأسماك واللحوم وشحم الخنزير ومخلل الملفوف ونقع التفاح. يحتوي خشب البلوط على مواد حافظة خاصة تقتل جميع الميكروبات الضارة. علاوة على ذلك، يتم تعبئة التوابل الخاصة مسبقًا في حوض البلوط، مما يمنح المخللات طعمًا رائعًا ورائحة خشبية مشرقة.

قبل تعتيق الكحول في براميل البلوط النبيلة المتفحمة، قم بتمليحها أحواض خشبيةأو حتى مجرد تخزين الطعام فيها حاوية جديدة، يجب أن يتم إعداده بشكل صحيح للاستخدام.

بادئ ذي بدء، تحقق من الأطواق، وإذا لزم الأمر (إذا كانت غير مناسبة)، قم بخفضها باستخدام كعب ومطرقة.

تمرغ

يتم نقع البراميل الجديدة بحيث تنتفخ المسامير (الألواح التي يتم تجميع إطار المنتج منها) ويتم إغلاق جميع الشقوق الصغيرة بإحكام - تصبح جدران الحاوية كثيفة وموثوقة.

اعتمادًا على نوع الخشب، يختلف الإجراء.

تمتلئ براميل البلوط الأوكرانية ماء باردونقعها لمدة تصل إلى 30 يومًا. تعتمد مدة هذا الإجراء على مقدار الوقت المتاح للمنتج حتى يجف. يجب أن تتوقف العملية عندما يكون الماء الذي يتم استبداله واضحًا تمامًا وعديم الرائحة. كقاعدة عامة، 5-7 أيام كافية. يوصى بتغيير السائل كل 1-2 أيام.

بعد الإجراء الموصوف، يجب غسل البرميل بمحلول صودا الخبز. املأ ثلث الوعاء بالماء المغلي وأضف الصودا بمعدل 2 جرام لكل 1 لتر من الماء. القادمة تحتاج إلى استنزاف السائل. بعد ذلك، اشطفي جيدًا بالماء النظيف الساخن ثم البارد. إذا أمكن، يمكنك معالجة الحاوية بالبخار، وسوف تتعرف على ذلك بالتفصيل في القسم التالي - "التبخير".

يتم نقع براميل البلوط الروسي بهذه الطريقة: أولا، تتم معالجة الجدران الداخلية للمنتج بتيار من الماء الساخن (في حالة أحواض المخلل) أو يتم سكب السائل من خلال الفتحة العلوية أسفل الفلين (إذا كنت تستخدم برميل للكحول). ثم يتم تصريف الماء. من الضروري تكرار هذا الإجراء كل 10 دقائق لمدة 1.5 ساعة، وبعد ذلك يجب عليك تقسيم البرميل بصريًا إلى 5 أجزاء وملء المنتج حتى 1/5 الماء الساخن. كل ساعة، أضف 1/5 من الماء الساخن حتى يمتلئ البرميل إلى الحافة العلوية (لا تغطيه بغطاء).

بعد كل التلاعبات، يتم الاحتفاظ بوعاء الماء لمدة يوم، وفي اليوم التالي يتم استنزاف السائل بالكامل. ثم يتم تكرار الإجراء. بعد ذلك، يمكنك تنفيذ التبخير، الموضح أدناه.

يتم نقع البراميل المصنوعة من خشب البلوط الليموزين والسلافوني باستخدام تقنية مختلفة. للبدء، تحتاج إلى صب القليل من الماء الدافئ، ولكن ليس المغلي، حوالي 30٪ من الحجم. يجب سكب السائل بعناية، دون سكب الجزء الخارجي من المنتج. ثم قم بتغطية الحاوية بغطاء (إذا كانت حاوية للمخللات) أو قم بتوصيل القابس وصمام التصريف بشكل غير محكم واتركه لمدة 15-30 دقيقة. بعد ذلك، بعد فتحه، تحتاج إلى هز البرميل بشكل متقطع حتى يشطف الماء تمامًا المسامير بامتصاص جزئي للماء المغلي، ويصرف السائل على الفور.

بعد ذلك يجب ملء البرميل بالماء البارد وتغييره بشكل دوري. يجب أن يتم ذلك للسماح للعصي بالانتفاخ تمامًا وغسل العفص والعفص الزائدة من الطبقات العليا من الخشب - يجب أن يطلقها منتج التعاونية تدريجيًا إلى في التطوير. أثناء عملية التحضير، يجب أن يتم تصريف المياه من خلال الصنبور، إذا كان خشبيًا (يحتاج أيضًا إلى نقعه لتجنب الجفاف والتسرب). في الأيام الأولى، يتحول لون الماء إلى اللون البني الفاتح، ثم يبدأ في التفتيح تدريجيًا. كرر الإجراء حتى تصبح آخر كمية من الماء نظيفة ويتوقف البرميل عن التسرب.

لقد تم بالفعل نقع النحاس الاحترافي المصنوع من خشب البلوط الأمريكي، وتم التخلص من التسريبات، لذلك ما عليك سوى غسله جيدًا. يقدم الجدول أدناه معلومات مقارنة حول أوقات التحضير والخصائص الأخرى للبراميل المعروضة على موقعنا (مناسبة أيضًا للمنتجات الأخرى المصنوعة من أنواع مماثلة من الخشب).

ملاحظة: إذا لم يكن من الممكن القضاء على التسرب، يمكنك استخدامه شمع العسلومعالجة الفجوة معها.

تبخير

انتباه! يجب تخطي هذه الخطوة إذا كان منتج النحاس معالجًا بالشمع. وتشمل هذه البراميل الفرنسية والسلافونية والأمريكية. قد يؤدي التعرض للماء المغلي إلى ذوبان طبقة الشمع.

يعد التبخير إجراءً صحيًا يساعد على تطهير الخشب وتعزيز رائحته. ليس فقط القديم، ولكن أيضا برميل جديديجوز له أن "يغتسل" قبل البدء في أداء واجباته.

يبدو إجراء تبخير البرميل كما يلي: يتم وضع الحجارة الساخنة في الجزء السفلي من الحاوية، ثم يتم سكب الماء المغلي على هذه الحجارة، وملء البرميل بحوالي الثلث. تتشكل سحب كثيفة من البخار. من الأعلى حتى لا يهرب البخار منه يغطى البرميل بغطاء خشبي أو يسد الفلين ويغلق الصنبور (إذا كان برميلًا للنبيذ والمشروبات الأخرى). بعد أن ينحسر تكوين البخار، يُفتح البرميل ويُسكب فوقه الماء الساخن بشكل دوري. يمكنك أيضًا ضرب العصي من الداخل باستخدام مكنسة من خشب البلوط الساخن - وهذا الإجراء سيفيد منتج النحاس المخصص للمخللات. يُسكب الماء من البرميل وهو لا يزال ساخنًا، بحيث تحتفظ العصي بنضارتها ورائحتها. إذا كان صنبور المنتج خشبيًا أيضًا، فيجب تصريف المياه من خلاله.

ملحوظة: يمكنك الاستغناء عن الحجارة باستخدام الماء المغلي فقط.

بمجرد أن يجف البرميل المطبوخ على البخار قليلاً، ستحتاج على الفور إلى تحميله بالخضروات المعدة مسبقًا والتوت والفطر والأسماك وغيرها من المنتجات إلى جانب التوابل المختلفة. ينطبق هذا أيضًا على النبيذ والمشروبات الأخرى: بعد أن يجف البرميل، يمكنك البدء في ملئه.

ملاحظة: الشيخوخة التناظرية ويسكي سكوتشوبعض الأصناف البوربون الأمريكيمن الأفضل أن يتم ذلك في البراميل التي تم تخزين الشيري فيها مسبقًا. يمكنك صبها في وعاء النبيذ المدعملمدة شهر تقريبًا، ثم ابدأ في صنع الويسكي من نواتج التقطير.

تخزين

يتم تخزين البراميل والأحواض المليئة بالمخللات والمخللات والعصائر في غرفة باردة وجافة: في خزانة أو مدخل أو تحت الأرض أو قبو، حيث لا تنخفض درجة الحرارة إلى ما دون الصفر. يمكن تخزين اللحوم والملفوف والتوت البري فقط في البرد.

يجب تخزين براميل وأباريق النبيذ والمشروبات الأخرى في مكان مظلم وجيد التهوية دون التعرض لأشعة الشمس (يسمح فقط بالضوء المنتشر) ودون استخدام إضاءة النيون، في غياب أي روائح أو اهتزازات غريبة. درجة الحرارة المثلىتخزين الكحول في براميل البلوط هو النطاق التالي: للنبيذ وغيره كحول خفيف- من 10 درجة مئوية إلى 14 درجة مئوية (العلامة المثالية 12 درجة مئوية)، للكونياك والكحوليات القوية الأخرى من 14 درجة مئوية إلى 20 درجة مئوية (العلامة المثالية 16 درجة مئوية).

مستوى معين من الرطوبة في الغرفة المتطلبات المسبقةتخزين الكحول في برميل البلوط. ينبغي أن يكون 75٪ -85٪. يمكن زيادة الرطوبة بوضع دلو أو وعاء من الماء في الغرفة. إذا كنت بحاجة إلى إنشائه ليس في الغرفة بأكملها، ولكن بالقرب من البرميل فقط، فيجب عليك تغطية الحاوية نفسها بشيء ما ووضع صفيحة من الماء تحتها.

تثبيت

عند تركيب منتجات التعاون المملوءة بالكحول في غرفة معدة يجب استيفاء الشروط التالية:

1. يجب أن تكون المسافة بين البرميل والجدار 50 سم على الأقل، وذلك لتسهيل فحص الجزء السفلي الخلفي وإمالة البرميل إذا لزم الأمر.

2. عند تركيب البراميل، ضعها بحيث لا تلمس بعضها البعض.

3. يجب ألا تقل المسافة من البراميل إلى الأرض عن 60 سم.

4. إذا تم وضع البراميل في عدة صفوف، فيجب أن تكون المسافة بين الصفوف بحيث تكون ملائمة لوضع البراميل وعرضها دون إزعاج الآخرين.

عند التخزين في القبو، من الأفضل عدم وضع براميل وأحواض المخللات على الأرض. الطريقة الأكثر ملاءمة للقيام بذلك هي استخدام الشبكات الخشبية، والتي تحتاج إلى نثر نشارة الخشب وتغييرها بشكل دوري. عند ملامسته للأرض، سوف يمتص البرميل الرطوبة ويصبح غير مناسب للغرض المقصود منه.

رعاية

يجب تخزين أي منتجات تعاونية بشكل مسؤول بين الاستخدامات. يجب أن تكون الغرفة نظيفة وجيدة التهوية وخالية من الروائح القوية. لحماية المنتج من الغبار، يوصى بتغليفه بقطعة من القماش الطبيعي (يعمل كيس من القماش أو الكتان بشكل جيد). من المستحسن ألا تتلامس مع الأرض. تأتي بعض حاويات تعتيق وتخزين الكحول بحوامل خاصة. بخلاف ذلك، كما هو الحال مع التمليح، يمكن وضعها على شبكات خشبية أو أرضيات أو قضبان.

إذا قمت بتنفيذ كل هذه الإجراءات بشكل صحيح، فستبقى المخللات والمخللات والمنقوعات محفوظة حتى الربيع طعم لطيف, رائحة حساسةومظهر شهي. وسوف يسعدك النبيذ والمشروبات الأخرى طعم لذيذورائحة رائعة.

اسرع الآن لشراء منتج تعاوني - يحتوي متجرنا عبر الإنترنت على مجموعة غنية من البراميل والحاويات الخشبية الأخرى، وسيساعدك مديرونا بالتأكيد في اختيار المنتج الذي تحتاجه.

يمكنك أيضًا الاطلاع على أدلةنا حول صنع المخللات والمشروبات الروحية.

تبدأ الأوعية المصنوعة من الخشب لتخزين الكحول في فقدان خصائصها بمرور الوقت. هذا ينطبق بشكل خاص على الحاويات التي لم يتم استخدامها لفترة طويلة. ستتعلم في هذه المقالة كيفية إصلاح تسرب برميل البلوط والتخلص من العيوب الأخرى. بعد قراءتها، ستتمكن من حل هذه المشاكل بنفسك.

برميل البلوط يتسرب، ماذا تفعل؟

من أجل ترتيب البرميل الخشبي إذا جف، عليك أن تفعل ما يكفي إجراء بسيط. إذا لم يتم استخدام الحاوية لفترة طويلة، فبعد صب السائل فيها، يمكن أن تبدأ في التسرب. سوف تتعلم الآن كيفية إصلاح التسرب في البرميل بنفسك. وهذا لا يتطلب أي جهد كبير.

لاحظ أن الخشب يمتص الرطوبة تماما، وبعد ذلك يتوسع. إذا كان برميل البلوط الخاص بك يتسرب، فإن أول شيء عليك القيام به هو تشديد حلقاته. لا يجب أن تغلبهم على طاقتهم. يجب تشديد الأطواق قليلاً حتى لا تسقط. بعد ذلك، تحتاج إلى صب الماء الساخن في الحاوية. بعد أن يبرد السائل، يجب أن يتم تصريفه. إذا استمر تسرب برميل البلوط بعد ذلك، فيجب تكرار العملية. ومع كل تكرار جديد، سيصبح التسرب أصغر.

يمكن ترك الماء في البرميل لعدة أيام. وبعد ذلك يجب تغييره. لأن الماء يبدأ بالتعفن. بشكل دوري تحتاج إلى تشديد الأطواق. كرر هذه الخطوات حتى يتدفق البرميل الخشبي. عندما ينتفخ الخشب جيدًا، سيختفي التسرب. الآن أنت تعرف كيفية إصلاح التسرب في برميل البلوط. يرجى ملاحظة أنه يمكن استخدام طريقة الإصلاح هذه إذا لم يكن للحاوية أي ضرر مادي.

إصلاح براميل البلوط

قد يكون للبراميل القديمة عيوب أخرى. إذا تم استخدام الحاوية عدة مرات خلال فترة زمنية طويلة، فيمكن تحديثها. أدناه سنخبرك بكيفية استعادة البرميل الخشبي. هذا الإجراء بسيط جدًا أيضًا. الآن بعد أن عرفت ما يجب عليك فعله في حالة وجود تسرب في البرميل الخشبي، سيكون من السهل جدًا التعامل مع هذه المهمة.

لاحظ أن الأوعية الخشبية مشربة بالمشروبات المخزنة فيها على عمق صغير جدًا. يبلغ حجمه حوالي 1-2 ملم. من أجل تجديد السفينة، تحتاج إلى إزالة الطبقة الداخلية، مبللة بالكحول. لاحظ أن هذا لن يحسن خصائص البرميل القديم، ولكن لا يزال من الممكن استخدامه لعدة سنوات.

كيفية إصلاح برميل البلوط بيديك؟ للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

• مطرقتان بوزن 0.5 كجم و1 كجم؛
• الصنفرة الخشنة
• قلم رصاص بسيط
• قطعة طبشور؛
• رقائق البلوط، نشارة الخشب.

لبدء الإصلاحات براميل خشبية، عليك الانتظار حتى تجف. ثم تحتاج إلى ضرب قاع واحد. للقيام بذلك، تحتاج إلى استخدام مطرقة ثقيلة. وككعب نستخدم مطرقة أصغر. نضع الحاوية عموديًا ونطرق الضرطة السفلية وأطواق الرقبة. في هذه الحالة، يجب الضغط على طوق الرأس العلوي بإحكام قدر الإمكان. بعد ذلك، نقلب البرميل ونطرق طوق الرأس لأعلى.

يجب أن يتم إصلاح برميل البلوط بيديك بعناية قدر الإمكان. يجب عدم السماح للحاوية بالانهيار تمامًا. بعد إزالة قاع واحد، تحتاج إلى تنظيف الجدران الداخلية للسفينة باستخدام ورق الصنفرة. إذا كانت الحاوية مخصصة للتخزين في المستقبل كحول قوي، فمن الضروري إشعال الحطب. للقيام بذلك، تحتاج إلى إشعال النار داخل الوعاء باستخدام رقائق البلوط ونشارة الخشب. تأكد من أن النار لا تحترق كثيرًا. احتفظ بزجاجة رذاذ من الماء في متناول يدك لمنع حدوث ذلك. قم بإزالة أي رماد متبقي بمجرد أن يبرد برميل البلوط. التجديد على وشك الانتهاء. كل ما تبقى هو تنظيف سطح الوعاء وإعادة تجميع الحاوية.

من غير الملائم أن يكون لديك منزل بدون براميل - من الجيد أن تملح الملفوف والخيار لفصل الشتاء، ومن الجيد صنع خل التفاح، ومن الجيد تخزين الماء في المنزل. في البداية، في الأساس كل شيء تجهيزات المطابخ المينايتم استخدامها، ولكن مع مرور الوقت هناك حاجة لاستبدالها بمنتجات التعاون العادية.

أي مخللات جيدة في الأطباق الخشبية، وأكثر من ذلك في البلوط. يتم تعبئة جميع أنواع البهارات مسبقًا في حوض من خشب البلوط، مما يمنح المخللات طعمًا رائعًا ورائحة فريدة من نوعها. وحوض الزيزفون لتخزين العسل له نفس الشيء أهمية عظيمةمثل برميل البلوط للنبيذ. في حوض الزيزفون، يتم غرس العسل، مثل النبيذ، ويكتسب رائحة وطعم عطري.

وبراميل جديدة، وأحواض، وأوعية، وما إلى ذلك. يجب أن تكون مستعدة قبل الاستخدام.

يتم تحضير أحواض المخللات بنفس طريقة تحضير براميل النبيذ. لفترة وجيزة، يتم خفض الطوق، غارقة، على البخار، غسلها.

يجب سكب الماء المغلي البارد بعناية في البرميل دون سكبه من الخارج (حوالي 30٪ من الحجم) ويجب إغلاق السدادة (غير محكمة) لمدة 15-30 دقيقة. بعد ذلك، تحتاج إلى تصريف الماء الداكن وملئه بالماء البارد لمدة 15-20 يومًا. يوصى بتغيير الماء كل 2-3 أيام. قبل الاستخدام، اشطفي البرميل بالماء الساخن.

قبل البدء في إعداد البرميل، تحتاج إلى التحقق من الطوق، وإذا لزم الأمر، قم بخفض جميع الأطواق باستخدام الكعب والمطرقة. يجب غسل براميل البلوط الجديدة بشكل نظيف يشرب الماءلمدة 2-4 أسابيع مع تغيير الماء كل 3-4 أيام. ثم يتم غسل البراميل بالماء الساخن أو تبخيرها بالبخار عند درجة حرارة أعلى من 100 درجة مئوية. وتضاف الصودا 20 جم لكل 1 لتر من الماء إلى الماء الساخن، ثم تغسل مرة أخرى بالماء الساخن والبارد. بعد أن يجف السطح الداخلي، يتم تبخير البرميل بالكبريت. ويجب غسل البراميل التي تم استخدامها جيداً بالماء الساخن ثم تبخيرها بالكبريت للقضاء على الفطريات والعفن التي تكونت فيها وهي فارغة. ولهذا الغرض، توضع قطعة من الكبريت على صفيحة من الصفيح مربوطة بسلك، وتُشعل وتُنزل في برميل. بينما يحترق الكبريت، يجب تغطية الحفرة بقطعة قماش. يجب شطف البراميل المدخنة جيدًا قبل وضع النبيذ فيها، لأن حمض الكبريت الذي يتكون فيها يبطئ عملية التخمير، وأحيانًا يمنع ظهورها تمامًا. أعتقد أن براميل الخل يتم تحضيرها بنفس الطريقة تقريبًا. إذا كان أي شخص يعرف التفاصيل الدقيقة هنا - اكتب!

إن برميل البلوط الجديد بدون معالجة ليس مناسبًا للاستخدام، نظرًا لأن عصي البلوط تحتوي على مواد قابلة للذوبان: أحماض التانيك والأملاح وما إلى ذلك، والتي تعطي النبيذ (أو أي شيء موجود في البرميل) نكهة خاصة (للبلوط)، وتؤثر على اللون. وإثرائه بالعفص. مواد. يحتوي خشب البلوط على مواد حافظة خاصة تقتل الميكروبات المتعفنة وتعطي المنتجات طعم خاصوالرائحة.

إعداد برميل مهم جدا.في كثير من الأحيان، لا يولي المخللون عديمي الخبرة الاهتمام الواجب لدقة الغسيل والحرق والتبخير والعمليات التحضيرية الأخرى، وهذا يؤدي إلى تدهور الجودة وحتى تلف الخضروات المملحة.

المزيد من التفاصيل:

تحتوي عصي البراميل الجديدة على العفص (العفص). إذا قمت بصب النبيذ أو أي منتج آخر في مثل هذه الحاوية دون تحضير، فسوف يصبح أغمق ويكتسب طعمًا لاذعًا. براميل جديدة غارقة. لا ينبغي تحت أي ظرف من الظروف ملء المنتج بالكامل بالماء!عند نقعه، ينتفخ البرشام ويغلق الشقوق الصغيرة بإحكام.

يتم طهي البرميل على البخار لمدة نصف ساعة أو معالجته بالبخار أو الماء المغلي (لحاوية سعة 10 لتر - 0.3 لتر من الماء المغلي)، وإزالة الفلين ورجها بشكل متقطع حتى الماء الساخناغسل المسامير ثم املأ المنتج تدريجيًا إلى الأعلى بالماء البارد (لتسريع عملية التحضير يوصى بملئه بالماء الساخن) مع تغيير الماء كل يوم. كرر الإجراء حتى تصبح المياه الأخيرة نظيفة تمامًا، بدون لون، بدون أي طعم أو رائحة غريبة. إذا لم يتم ذلك، ملفوف مخللسيكون داكن اللون.

في بداية النقع، إذا كان البرميل به تسرب بسيط، فأنت بحاجة إلى ملئه بالماء 2-3 مرات في اليوم. ثم يتم غسل البرميل لمدة نصف ساعة على الأقل بالماء الساخن والصودا: (200 جرام من الصودا لكل دلو من الماء الساخن) ويشطف بالماء الساخن. بعد ذلك يتم شطف البرميل بالماء البارد.

البراميل التي ليست جديدة، والتي تم استخدامها، ولكن ليس لها رائحة غريبة، يتم غسلها أولاً بالماء البارد، ثم بالماء الساخن وتجفيفها. لا تسمح للماء الساخن بأن يبرد في البرميل، ففي هذه الحالة قد تمتص العصا الروائح الغريبة. إذا لم يكن البرميل مخصصًا للاستخدام لبعض الوقت، فمن المستحسن تبخيره بالكبريت لمنع تطور الكائنات الحية الدقيقة.

إذا لم يكن هناك الكبريت، يمكنك معالجة البراميل بالصودا الكاوية.لبرميل مائة لتر، خذ 80 - 100 غرام من المواد الصلبة الصودا الكاويةواملأه بالماء الساخن النظيف إلى حوالي ثلث سعة البرميل. يتم إغلاق البرميل ولفه لمدة 10 - 15 دقيقة. ثم يُسكب محلول الصودا ويُشطف البرميل جيدًا بالماء النظيف.

يمكن معالجة البراميل المستعملة، بعد غسلها ونقعها جيداً، بمبيض مذاب في الماء بدلاً من التبخير.

وغني عن القول أنه لا ينبغي استخدام براميل الأسماك واللحوم والزبدة لتخمير الخضار.

تحتوي مسام البرميل دائمًا على جراثيم العفن والبكتيريا التي تتطور في ظل ظروف مواتية. في الممارسة العملية، عند تبخير البراميل، نادرا ما تصل درجات الحرارة إلى أكثر من 100 درجة، ونتيجة لذلك يمكن أن تظل الجراثيم البكتيرية والعفن سليمة، وفي ظل ظروف مواتية، تسبب المرض في النبيذ. ولذلك، لجميع أنواع حاويات النبيذ التنظيف، من الضروري استخدام العلاج بالبخار الجاف، والذي يحقق أقصى استفادة حرارةفي معظم الحالات ضمان عقم الأدوات المعالجة.

تبخير البراميل والأحواض والأحواض

يعد تبخير الحوض إجراءً صحيًا يعزز تطهير الخشب وتنكيهه. ليس فقط الحوض أو البرميل القديم، بل الجديد أيضًا يجب بالتأكيد الاستحمام بالبخار الساخن ومكنسة البلوط أو العرعر أو البتولا.

كيف يمكنك جعل الماء في الحوض يغلي، ولا يمكنك إشعال النار فيه؟ في العصور القديمة، تم حل هذه المشكلة بكل بساطة. يُملأ الحوض أو البرميل إلى ثلثه تقريبًا بالماء، ثم يُغلى في وعاء معدني على النار. على نفس النار، تم تسخين الحجارة الثقيلة (في أغلب الأحيان الحجر الرملي)، والتي تم إلقاؤها في وعاء كوبر بالماء الساخن. بدأ الماء يغلي، مكونًا سحبًا كثيفة من البخار. لا تزال هذه الطريقة لتسخين المياه في الأحواض والبراميل مستخدمة حتى اليوم.

عند التبخير، يتم وضع مكنسة من خشب البلوط أو البتولا أو العرعر في الحوض مع الحجارة الساخنة. ومن الأعلى، حتى لا يتسرب منه البخار، يُغطى الحوض بغطاء خشبي، ثم ببطانية قديمة أو سترة مبطنة. بعد بضع دقائق، عندما يبدأ تكوين البخار في الانخفاض، يتم فتح الحوض، ويصب بشكل دوري بالماء الساخن، ويتم جلد المسامير البخارية بمكنسة عطرة. يمتص الخشب المنتفخ الرائحة بفارغ الصبر مواد مفيدةالموجودة في الأوراق والإبر. وللتأكد من احتفاظ العصي بنضارتها ورائحتها، يُسكب الماء من الحوض وهو لا يزال دافئًا.

بمجرد أن يجف الحوض المطهو ​​على البخار قليلاً، يتم تحميل الخضروات المعدة مسبقًا والتوت والفطر وغيرها من المنتجات بالإضافة إلى التوابل المختلفة إليه على الفور.

كيفية تخزين براميل المخللات

يتم تخزين الأحواض المليئة بالمخللات والمخللات والمنقوعات في غرفة باردة: في خزانة أو مدخل أو تحت الأرض أو قبو، حيث لا تنخفض درجة الحرارة عن الصفر. يمكن تخزين الملفوف واللحوم فقط، وكذلك التوت البري، في البرد. في السابق، في بعض مناطق روسيا، تم دفن أحواض اللحوم في جرف ثلجي لفصل الشتاء.

حتى في الغرفة الأكثر جفافًا، يجب ألا تضع الأحواض مباشرة على الأرض أو الأرض، حيث يمكن أن يتشكل العفن في الجزء السفلي من الحوض، وكذلك في الأفواه. حتى الأحواض ذات الأرجل ذات التهوية الجيدة يجب أن توضع على شبكات خشبية خاصة.يجب أن يكونوا على مسافة من الأرض بحيث يكون من المناسب صب نشارة الخشب الجافة تحتها من وقت لآخر وإزالة نشارة الخشب الرطبة. بالإضافة إلى ذلك، من الضروري مراقبة الدائرة باستمرار. عند ظهور أدنى العفن، اغسليه، ثم اسكبي عليه الماء المغلي ثم اشطفيه ماء مالح. تتم معالجة القضبان الحجرية والفاصلة بنفس الطريقة. وبعد ذلك سيحتفظ التخليل والتخليل والنقع بطعم لطيف ورائحة رقيقة ومظهر فاتح للشهية حتى الربيع.

لماذا نقع البراميل؟

يعد ملء البراميل والأوعية بالماء ضروريًا أيضًا لسبب آخر. عادة ما تكون البراميل، حتى لو كانت في السابق تحت الخضروات المملحة، ولكن تم إفراغها منذ فترة طويلة، تجف وتتشكل الشقوق بين المسامير الفردية التي يتدفق من خلالها العصير أو الماء المالح من الخضروات. عند نقعه ينتفخ الخشب بعض الشيء وتختفي الشقوق ويصبح البرميل كثيفًا ومناسبًا لوضع الخضار فيه. عند الانتهاء من النقع، تُغسل البراميل جيدًا بالماء الساخن باستخدام الفرش.

حتى أنني سمعت هذه التوصية - إذا لم يتم استخدام البرميل، فيجب ملؤه بالماء في الأسفل (حتى ارتفاع 2-3 سم) أثناء التخزين. البرميل يخاف من الجفاف !! أعتقد أنه أثناء التخزين لا يمكنك صب الماء فحسب، بل صب السيليكون في الأسفل وصب الماء. مياه الصوان لا تنقطع - لقد تحققنا من ذلك بأنفسنا بالفعل. لذلك، من أجل عدم إنشاء مستنقع في البرميل، يمكنك الاحتفاظ به هكذا.

أي تسرب للمرحاض يسبب دائمًا الكثير من المشاكل. يبدأ في إفساد الحالة المزاجية، مما يزعج ضجيج المياه المتدفقة باستمرار.

تظهر أرقام كبيرة على عداد المياه، وعليك أن تدفع عدة مرات أكثر مقابل الماء. يبدأ سطح المرحاض بالتغطية بالصدأ. تصبح قطرات المكثفات ملحوظة على الأنابيب، مما قد يسبب التآكل وتكوين العفن.

يجب إصلاح تسربات الخزانات على الفور لتجنب العواقب السلبية.
اليوم، يمكن إصلاح التسرب في خزان المرحاض بسهولة دون اللجوء إلى خدمات المتخصصين. ولكن للقيام بذلك، عليك أن تفهم مبدأ تشغيل مثل هذا النظام ومكوناته.

قد يتسرب الخزان أسباب مختلفة. هناك حل واحد فقط لإصلاحه. كل تصميم دبابة له تصميمه الخاص السمات المميزة. لذلك، فإن النهج لحل هذه المشكلة سيكون فرديا. ومع ذلك، فإن التصميم الأكثر شيوعا هو "الكلاسيكي". لذلك سننظر في مشكلة التسرب مع أخذ هذا التصميم كأساس. سنقدم 7 حلول لسؤال كيفية إصلاح تسرب المرحاض ولماذا قد يتسرب المرحاض؟

السبب الأول: الفائض

ربما كان السبب الأكثر شيوعًا ووضوحًا هو فيضان الخزان العادي. عندما يسرب خزان المرحاض الماء إلى المرحاض. ماء فائضيذهب فقط إلى ثقب الفائض. قد تكون الأسباب الرئيسية لظهور مثل هذا الفائض هي:

• فقدت الحشية المطاطية مرونتها. أدى الاستخدام طويل الأمد للخزان إلى انقطاع تدفق المياه. بدأت الحشية بالتشوه وتسرب السائل.
• الحشية لا تضغط بشكل جيد ولا تغلق فتحة المخرج الموجودة بالقرب من صمام الصرف بإحكام، مما يؤدي إلى حدوث تسرب. احتفظت هذه الحشية بمرونتها ولا توجد علامات للتشوه. يبدأ الماء بالتدفق بسبب ضعف الضغط على جدار المرحاض؛
• ربما يكون دبوس الصمام الذي يحمل العوامة قد تآكل. يحدث هذا أثناء الاستخدام طويل الأمد وظهور التآكل على جسم المسمار؛
• لقد تشكل صدع في جسم الصمام نفسه. يبدأ الماء بالتدفق من خلاله.

ملحوظة! عند تركيب صمام نحاسي في الخزان، لا يمكن أن يكون هناك أي شقوق. تحدث فقط على المنتجات البلاستيكية. الأجزاء النحاسية موثوقة للغاية.

كيفية التعامل مع مثل هذا التسرب

لإصلاح المشكلة بسرعة عند تسرب المياه من الخزان إلى المرحاض، تحتاج إلى معرفة السبب الحقيقي لتسرب الخزان. للقيام بذلك، تحتاج إلى إجراء القليل من الاختبار.

قم بإزالة غطاء المرحاض. ارفع العوامة بيدك. سنتيمتر واحد يكفي لإيقاف التدفق. ونتيجة لذلك، فإن الذراع العائمة لا تنحني بشكل صحيح تمامًا. فهو ببساطة لا يستطيع إيقاف الماء، فهو يتدفق بحرية من خلال فتحة التصريف.

لتصحيح التسرب والقضاء عليه، تحتاج إلى ثني الرافعة قليلاً حتى تبدأ في إغلاق المياه بمجرد وصولها إلى حافة معينة.

إذا لم يتوقف التسرب بعد رفع الرافعة، فأنت بحاجة إلى فحص الصمام بعناية. يجب أن يكون دبوس التثبيت الخاص في مكانه. لا ينبغي أن يكون هناك أي ضرر لها. يجب أن يوقف ذراع التعويم أثناء وجوده داخل الصمام. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى التحقق من حالة الثقب الذي يوجد فيه الدبوس. ربما كانت مشوهة.

يمكن استبدال المسمار الذي أصبح غير صالح للاستخدام بسلك نحاسي ذو مقطع عرضي كبير.

إذا كانت الحفرة مشوهة، فيجب تركيب صمام جديد.

من الممكن أن يظهر التسرب بسبب الحشية. إذا توقف الماء عن التدفق من فتحة التصريف بعد الضغط عليه على الصمام، فأنت بحاجة إلى ضبط ضغطه. إذا لم يكن من الممكن تعديلها، فيجب تركيب حشية جديدة.

درسنا الأسباب والطرق الرئيسية لحل مشكلة تسرب الخزان باستخدام المخطط الكلاسيكي. لقد تم استخدامه لأكثر من 40 عامًا. ومع ذلك، تظهر كل عام تصميمات جديدة للدبابات مع مبدأ تشغيل معين. حاول مواصلة دراسة تصميمها.

السبب الثاني: البراغي

في كثير من الأحيان، يرتبط تسرب المياه بالمسامير التي تربط الخزان والمرحاض. على مر السنين، تصبح البراغي المعدنية مغطاة بالصدأ، وتنفجر البراغي البلاستيكية ببساطة، ولهذا السبب يتسرب خزان المرحاض.

كيفية حل هذه المشكلة

تحتاج أولاً إلى فحص جميع التركيبات بدقة. ربما يكون من الضروري استبدال مسمار واحد فقط. ومع ذلك، من أجل تجنب عمليات التشغيل الإضافية إلى المتجر، من الأفضل شراء مجموعة جديدة من قطع الغيار للمرحاض على الفور.

لتحديد سبب التسرب بدقة، سيتعين عليك تفكيك الخزان. في بعض الأحيان يكون من غير الواضح أي جزء قد فشل وأي جزء يتطلب استبدالًا فوريًا.

كيف يتم إجراء الاستبدال؟

لإصلاح تسرب صهريج المرحاض عليك القيام بما يلي:

• قبل البدء في التفكيك، تحتاج إلى إيقاف تشغيل إمدادات المياه؛
• إزالة كل الماء من الخزان.
• قم بفك الخط المرن الذي يتم من خلاله توفير المياه؛
• قم بفك جميع البراغي. إذا كان جسم البراغي مغطى بطبقة كبيرة من الصدأ، فيجب قطعها بمنشار. شراء براغي جديدة أرخص بكثير من تركيب مرحاض جديد. بعد كل شيء، يمكن كسر القديم عن طريق فك البراغي الصدئة؛
• يتحرك خزان المرحاض إلى الخلف؛
• تتم إزالة الرف الموجود على الكفة.
• يتم تصريف المياه المتبقية.
• تتم إزالة جميع الصدأ المكتشف.

للتجميع، يتم تنفيذ جميع الخطوات بترتيب عكسي. تم تركيب مسامير جديدة وتغيير الحشيات المطاطية.

عند تشديد البراغي، لا يسمح بأدنى تشويه. يجب أن يتم التشديد بجهد قليل. إذا قمت بالضغط كثيرًا على المزلاج، فيمكنك بسهولة سحق الخزف.

السبب الثالث: الكمثرى

لقد تعطلت اللمبة المطاطية ويتسرب المرحاض باستمرار بعد التنظيف. مع الاستخدام لفترة طويلة، يصبح المطاط غير مرن. تصبح وقحة ولا تستطيع القبول النموذج المطلوب. ونتيجة لذلك، يتدفق الماء باستمرار في المرحاض.

حل

كيفية إصلاح تسرب المرحاض؟ إصلاح الكمثرى التي فقدت شكلها أمر عديم الفائدة عمليا. يمكنك قضاء الكثير من الوقت، والنتيجة ستكون صفر. من الأسهل بكثير شراء كمثرى جديدة من المتجر.

عند الشراء، تحتاج إلى اختيار أنعم من بين العديد من المنتجات. يمكن استخدامه لفترة طويلة حتى يصبح جامدًا.

يتم تثبيت الكمثرى بخيط. لإزالته، تحتاج إلى تحويل المصباح في اتجاه عقارب الساعة. للتثبيت، يتم تدوير المصباح في الاتجاه المعاكس. في حين أنه لا يوجد كمثرى جديدة، يمكنك استخدام الوزن المعلق على القضيب. سوف يضغط على الكيس ويضغط عليه على السرج. أي صمولة ثقيلة يمكن أن تصبح مثل هذا الحمل.

السبب الرابع: الانحراف

قد يكون سبب عطل الخزان هو الانحراف أو الإزاحة الكبيرة للرافعة التي يتم تثبيت العوامة عليها. هناك أسباب كثيرة لتشكيل اختلال. على سبيل المثال، الثقب الذي يبدأ من خلاله دخول الماء إلى الطفو. ربما تحركت الرافعة قليلاً إلى الجانب بسبب الاستخدام لفترة طويلة.
قد يكون السبب الآخر لتسرب خزان المرحاض هو قطع السباكة ذات الجودة المنخفضة التي يتم شراؤها من المتجر.

كيفية حل هذه المشكلة

إذا قمت بشراء تعويم سيئ في المتجر، فأنت بحاجة إلى تغييره إلى أكثر موثوقية وعالية الجودة. إذا تشكل ثقب صغير في العوامة، فيمكن إغلاقه بسهولة باستخدام البولي إيثيلين العادي. يمكنك أيضًا استخدام ولاعة لتسخين قطعة من البلاستيك وإغلاق الثقب.

لكن مثل هذه الإصلاحات تعتبر مؤقتة، وستظل العوامة بحاجة إلى الاستبدال.

السبب الخامس: الضغط

ظهر تسرب بين المرحاض وتركيب الصهريج. يظهر مثل هذا التسرب في منطقة الاتصال بين الخزان والمرحاض نفسه في حالة انخفاض ضغط المفصل. عادة ما يكون سبب هذه الظاهرة هو تشوه كبير في الختم المطاطي.

للقضاء على التسرب، يجب تركيب حشية جديدة بين الخزان والمرحاض.

يتم تنفيذ هذا العمل بالترتيب التالي:

• يتم إيقاف إمداد المياه عن طريق إغلاق صمام المياه الرئيسي؛
• قم بإزالة كل الماء المتبقي من البرميل عن طريق جمعه باستخدام اسفنجة مطبخ ناعمة؛
• قم بفك صامولة التصريف برفق. يمكن العثور عليه مباشرة أسفل فتحة صمام الصرف؛
• تم فك البراغي التي تثبت الخزان على رف المرحاض تمامًا. يتم تفكيك الخزان.
• يتم فك صامولة القفل التي تحمل الصرف، وبعد ذلك تتم إزالتها من الخزان؛
• تم تركيب حشية جديدة. يتم تصنيع كل حشية بأحجام وأشكال محددة. لذلك، قبل شراء الحشية، يجب عليك اختيار الحجم الدقيق.
• إذا كانت الحشية أصغر أو أكبر، فستظل المشكلة دون حل؛
• تم تثبيت مجموعة الصرف باستخدام صواميل.
• يتم إرجاع الخزان إلى الرف وتثبيته بالمسامير.

يجب القول أن التسرب بين المرحاض والصهريج قد يرتبط بظروف أخرى:

• الترباس الذي يحمل حاوية الخزان في الوعاء صدئ جدًا؛
• أصبح العزل الذي يغلق فتحة التثبيت للمسمار غير صالح للاستخدام.

بالطبع، سيتعين عليك تثبيت مسمار جديد واستبدال الختم. يجب أن يتم تنفيذ العمل بالتسلسل التالي:

1. إمدادات المياه مقطوعة؛
2. استنزفت؛
3. يتم فك جميع البراغي وإزالتها من فتحات التثبيت؛
4. يتم وضع غسالات الختم على البراغي.
5. يتم تثبيت البراغي في مكانها وتشديدها بالمكسرات.

تكاليفك النقدية ستكون:

• طوقا - 200 روبل.
• مجموعة من البراغي - 50-300 روبل.
• الخدمات الرئيسية – 1200-1400 روبل.

في بعض الأحيان لا يكون هناك حاجة إلى استبدال. ببساطة قم بربط البراغي السائبة. للقيام بذلك، أمسك الجوز بمفتاح ربط وشد السحابات بمفك براغي عادي.

ويجب توخي الحذر عند القيام بهذا النوع من العمل. منتجات السيراميك ليست متينة للغاية. قم بربط المزلاج أكثر من اللازم وقد يظهر صدع في الجزء السفلي من البرميل. لمنع حدوث ذلك، سيكون من الآمن تركيب حشوات جديدة.

السبب السادس: صمام الإغلاق

لقد فشل صمام الإغلاق. يؤدي هذا إلى تدفق الماء باستمرار من الخزان إلى المرحاض. يمكنك بالطبع محاولة تفكيك صمام الصرف. اضبط ضغط الفتحة الموجودة على أنبوب التصريف عن طريق شحذ نهايته قليلاً. تتطلب مثل هذه التلاعبات الكثير من العمل، ولا يتم تحقيق التأثير المطلوب دائمًا. وهذا يؤدي إلى نتيجة بسيطة: ليست هناك حاجة لإجراء الإصلاحات، فمن الأفضل استبدال مجموعة الصرف بالكامل، أو صهريج المرحاض بأكمله.

للقيام بذلك، يجب عليك تنفيذ الخطوات التالية:

• يحتاج المرحاض إلى إيقاف تشغيل مصدر المياه. للقيام بذلك، تشديد صمام إمدادات المياه المركزية.
• يتم شطف المياه المتبقية في المرحاض.
• افتح الغطاء واستخدم إسفنجة لإزالة كل الماء المتبقي؛
• إزالة مسامير التثبيت.
• تتم إزالة الخزان من الرف.
• تتم إزالة حشية الختم.
• يتم فك صواميل القفل التي تثبت مجموعة الصرف.
• تتم إزالة الآلية القديمة.
• يتم الآن تثبيت نظام جديد.

قبل شراء وحدة الصرف، يجب أن تحاول شراء نموذج مماثل كان موجودا سابقا في الخزان. كحل أخير، نفس الشركة المصنعة. بمعنى آخر، إذا تم تصنيع الخزان بواسطة شركة Cersanit، فيجب أن تكون مجموعة الصرف من نفس العلامة التجارية.

تم تأمين الوحدة الجديدة بصواميل قفل جديدة وتم تركيب حشية جديدة.

نعيد الخزان إلى الرف، ويتم إدراج مسامير جديدة في الثقوب. نحن نثبته على رف المرحاض.
كل ما تبقى هو توصيل الماء والتحقق من ضيق الصرف الجديد.

من حيث المبدأ، هذا العمل ليس صعبا للغاية، يكفي أن يكون لديك مجموعة من المفكات وعدة قابلة للتعديل.
سيكلف شراء استنزاف جديد 400-4000 روبل. كل هذا يتوقف على نوع الآلية. أنظمة النخبة أغلى بكثير.

إذا تم تنفيذ العمل من قبل حرفي محترف، فسيتعين عليك دفع 1600-1800 روبل.

السبب السابع: الشقوق

خزان المرحاض يتسرب بسبب وجود شرخ في القاع أو الجوانب. يمكن التعامل مع مثل هذه المشكلة الخطيرة دون استبدال المرحاض بالكامل.

ما الذي يجب إتمامه

يتم فصل الخزان عن المرحاض وتجفيفه جيدًا. يجب إغلاق أي شقوق تظهر بمادة مانعة للتسرب عالية الجودة. يجب أن أقول أن هذه الطريقة تعطي أكثر تأثير عظيم. بالطبع، لم يتم تصميم مانع التسرب للاستخدام على المدى الطويل، فلا يزال يتعين عليك شراء خزان جديد ومرحاض.

إذا بدأ خزان المرحاض مع الزر بالتسرب

بادئ ذي بدء، حدد الموضع الذي يوجد فيه المفتاح. إذا تم إضعاف ربيع العودة، فقد يبقى الزر ببساطة في العمود. ونتيجة لذلك، سيكون غطاء فتحة التصريف دائمًا في الوضع "المفتوح".

لإصلاح صهريج المرحاض بزر، يجب عليك اتباع تسلسل معين:

• يتم تفكيك الغطاء.
• تتم إزالة مفتاح السقوط.
• تم تغيير الربيع.
• يتمركز المقعد. يقع مباشرة تحت الفتحة الموجودة في الغطاء.
• إعادة تجميع.

العمل الوقائي

إذا كنت لا تريد أن يتعطل المرحاض الخاص بك بشكل متكرر، فأنت بحاجة إلى اتخاذ بعض التدابير الوقائية باستمرار.

يجب تنظيف خزان المرحاض والوعاء مرة كل ستة أشهر.

قم بمراجعة حالة التركيبات والتجهيزات ذات الصلة باستمرار.

أي مرحاض لا "يحب" الأضرار الميكانيكية، ولا يتحمل تقلبات درجات الحرارة.

ستؤدي الوقاية في الوقت المناسب إلى إطالة عمر خدمة النظام بأكمله.

عند ظهور تسرب، يتم تصحيح أبسط الأعطال أولاً وعندها فقط يتم البدء في حل المشكلات الأكثر خطورة.

يمكنك إصلاح تسرب الصهريج بيديك. تصميم الخزان بسيط للغاية ولا يتطلب أي أدوات خاصة. بعد الانتهاء من هذه الإصلاحات بنفسك، سوف تحصل بالتأكيد على متعة كبيرة.

خاتمة

لقد قدمنا ​​7 من الحلول الأكثر شيوعًا لسبب تدفق الماء في المرحاض. في 95% من الحالات يكون لديك نفس المشكلة تمامًا. ولكن إذا جربت كل شيء ولم ينجح أي شيء، فماذا يجب أن تفعل إذا كان الماء لا يزال يتدفق في خزان المرحاض؟ من الأفضل استدعاء سباك. وسوف يحل المشكلة في أقل من ساعة.