الويسكي الأمريكي "بوربون". كيف يختلف بوربون عن الويسكي؟ انظر ما هو "بوربون (ويسكي)" في القواميس الأخرى

بوربون والويسكي- مثل هذه المشروبات المشابهة التي لا يتمتع بها محبو الكحول القوية في بعض الأحيان حتى تربكهم مسببة سخطًا أكثر تعقيدًا. ولكن لا تزال هناك اختلافات ولا يوجد عدد قليل منها - سواء في المواد الخام أو تقنيات تحضير المشروبات أو في الخصائص الحسية.

بعد قراءة هذا المقال ، سوف تكتشف كيف يختلف بوربون وستكون قادرًا على تحديد المشروبات التي يتم سكبها في كوبك بدقة ، والتي بلا شك ستثير اهتمام الأصدقاء واحترامهم.

قليلا عن الويسكي

بالطبع في إطار مقال واحد (وما هو موجود في إطار الموقع بأكمله!) لا يمكن وصف كل ما قد يثير اهتمام عشاق هذا المشروب. دعونا نتحدث فقط عن أبسط النقاط التي يجب على أي شخص يعتبر نفسه متذوقًا أن يعرفها عن ظهر قلب:

• يستخدم الشعير والقمح والجاودار كمواد خام.
• تعتمد عملية التحضير على تخمير- تنقع الحبوب وتنبت ، وبعد ذلك تجفف وتقشر لعزل الإنزيمات التي تدخل في تفاعل تكسير النشا إلى سكر.
• تأتي الحصة الرئيسية من الويسكي من اسكتلندا وأيرلندا وكندا وعدة دول آسيوية (بالمناسبة ، منذ وقت ليس ببعيد ، تم الحصول على لقب الأفضل عن طريق مشروب من اليابان). ميزة مثيرة للاهتمام هي أن المشروب المصنوع في اسكتلندا سيحتوي على نقش "ويسكي" (أو "سكوتش") على الملصق ، بينما "الأيرلندي" مكتوب عليه نقش "ويسكي". سيسمح لك هذا بعدم قراءة الملصق إذا كان الهدف هو شراء "سكوتش" أو "أيرلندي". غالبًا ما تحتوي المشروبات من بلدان أخرى على إشارة مباشرة إلى المنطقة على الزجاجة - على سبيل المثال ، "ويسكي كندي".
• الحد الأدنى من وقت الانتظار - 3 سنوات(اسكتلندا). الأيرلنديون أكثر صبرًا - فهم مستعدون لانتظار الاختبار الأول 5 سنوات. والكنديون لا يسمحون حتى باستخدام كلمة "ويسكي" على الملصق إذا لم يكن المشروب قد قضى 6 سنوات في البرميل.
• احتفظ بالمشروب في الداخل براميل قديمةمن شيري ، كونياك ، ماديرا ، كالفادوس. باستخدام براميل معينة ، يحققون إعطاء الشراب ملاحظات معينة.

قليلا عن بوربون

• كما ذكرنا أعلاه ، هذا المشروب حصري أمريكيعشر ، استخدام الاسم محمي بشكل صارم بموجب القانون ، لذلك لن تجد ملصقًا بكلمة "بوربون" في أي مكان في العالم إذا لم يتم إنتاج محتويات الزجاجة في الولايات المتحدة الأمريكية.
• المادة الخام لا تقل عن 51٪ ذرة. 49٪ المتبقية مقسمة بين الجاودار والشعير والقمح. إن المادة الخام التي صنع منها بوربون تدين بمذاق معتدل وحلاوة أكثر بقليل من الويسكي.
• الفرق الآخر بين البوربون الكلاسيكي والويسكي هو أنه قديم في التحميص الجديد براميل البلوط(يقرأ:). فترة الشيخوخة أقل من فترة "الأخ" في الخارج - ما لا يقل عن عامين.
• تختلف تقنيات الطهي أيضًا - لا يتم استخدام تخمير الذرة في إنتاج البوربون. يتم غلي الحبوب المكسرة ، وبعد ذلك متحللالشعير (أو غيره) الشعير المخمر بالخميرة من العجين المخمر الأخير والمقطر.

ويسكي جيم بيمغالبا ما يطلق عليه خطأ "ويسكي". وفقًا لتكنولوجيا الطهي والمنطقة ، يمكننا بالتأكيد أن نقول أن Jim Beam هو بوربون. لكن الخلافات حول ملكية المشروب الشهير "" تنبثق بثبات يحسد عليه حتى بين المنتظمين في مؤسسات الشرب.

على الزجاجة نفسها ، يمكنك رؤية النقش "Tennessee Whiskey" ، الذي يبرر موقفه ، مع الأخذ في الاعتبار مشروب الويسكي. وفي الوقت نفسه ، فإن مواد جاك الخام تصل إلى 80٪ حبوب ذرة(12٪ - شعير ، 8٪ المتبقية - جودار) ، والمشروب نفسه قديم في براميل بلوط جديدة متفحمة.

ربما تكون قد فهمت بالفعل أنه وفقًا لتكنولوجيا التصنيع ، فإن جاك بوربون مائة بالمائة ، أليس كذلك؟ ولكن أثناء الإنتاج بعد التقطير ، يخضع ناتج التقطير لترشيح إضافي من خلاله فحم القيقب السكر، وكان هذا الاختلاف هو الذي سمح للشركة المصنعة بإنشاء اسم جديد - "تينيسي ويسكي".

في هذه المقالة ، تعلمت كيف يختلف البوربون الأمريكي عن الويسكي - ليس فقط من حيث عملية التحضير ، ولكن أيضًا من حيث الذوق. مسلحًا بهذه المعرفة ، لا يمكنك فقط تذوق الفرق بين الويسكي والبوربون ، ولكن أيضًا مفاجأة أصدقائك بإخبارهم ما هو الفرق بين الويسكي والبوربون.

يمكن للذواقة والسقاة الحقيقيين التمييز بسهولة بين الويسكي والبوربون ، حتى مع إغلاق أعينهم. لكن بالنسبة لمعظم المستهلكين ، فإن الفرق بين هذين المشروبين ليس ملحوظًا. غالبًا ما يختارون العلامات التجارية الشهيرة ، وكقاعدة عامة ، يُطلق على Jim Beam ويسكي. على الرغم من أن هذا ممثل مشرق لبوربون.

بالطبع ، هناك الكثير من القواسم المشتركة بين الويسكي والبوربون الأوروبي الكلاسيكي ، لذلك غالبًا ما يربكهم عشاق الأرواح الطيبة. لكن لا تزال هناك علامات على وجود اختلافات ، من الضروري معرفتها ، لأن كل مشروب له مذاقه وتقاليده الخاصة.

ستة اختلافات رئيسية بين الويسكي والبوربون

1. منطقة الإنتاج

   يعتبر الويسكي مفهومًا أوسع من بوربون ويتم إنتاجه وفقًا للتكنولوجيا والوصفات الكلاسيكية في اسكتلندا وأيرلندا وكندا واليابان. يصنع بوربون فقط في الولايات المتحدة وفقًا لوصفة تقليدية مملوكة ملكية. سكوتش هو ويسكي صنع في اسكتلندا.

2. مواد خام

   في وقت ولادة بوربون ، كان مشروبًا للطبقة الدنيا من السكان. لأن المواد الخام التي صنعت منها كانت رخيصة. وفي البداية بدا الأمر أشبه بغروب أمريكا. وفقط مع تطور هذه الصناعة ونموها ، أصبح بوربون مشروبًا أقل إثارة للاهتمام من الويسكي.

   بالنسبة للويسكي ، فإن المواد الخام الرئيسية هي الشعير والجاودار والقمح والبوربون والذرة. ووفقًا للمعايير التشريعية ، يجب أن يحتوي الويسكي على 10٪ فقط من المواد الخام للذرة ، و 51٪ على الأقل في بوربون.

3. ميزات التذوق

   يتمتع بوربون بمذاق غني حلو بسبب المواد الخام التي ينتج منها. لكن لوحة النكهات رديئة للغاية مقارنة بالويسكي. في عملية تذوق منتج من إنتاج أوروبي أو ياباني ، يمكنك أن تشعر بمكونات الخث أو الحمضيات أو الشوكولاتة أو القرفة التي تظهر في كل زجاجة بطريقة جديدة تمامًا. سكوتش لديه طعم لاذع أكثر.

4. مقتطفات

   عمر بوربون حصريًا في براميل البلوط الجديدة ، والتي يتم حرقها مسبقًا من الداخل. والويسكي - في براميل البلوط القديمة من شيري ، والنبيذ ، وكالفادوس ، وبوربون (الويسكي المعتق في براميل بوربون له طعم الفانيليا الحلو). الحد الأدنى لفترة الشيخوخة لمشروب أمريكي الصنع هي سنتان ، ويسكي سكوتش - 3 سنوات ، والويسكي الأيرلندي في المتوسط ​​5 سنوات ، ومشروب كندي 6 سنوات على الأقل. تستخدم براميل شيري لتعتيق الاسكوتش.

5. تكنولوجيا التلوين

   على المستوى التشريعي ، يحظر على بوربون إضافة الصبغات أو لون السكر ، والذي يضاف أثناء إنتاج الويسكي للحصول على ظل كراميل جميل. يحصل بوربون على لونه من البراميل المتفحمة التي يتقدم فيها العمر.

6. تكنولوجيا الإنتاج

   عملية صنع البوربون مبسطة للغاية عند مقارنتها بعملية صنع الويسكي الكلاسيكي. يتطلب الويسكي نقع الفاصوليا ، وإنباتها ، وتجفيفها ، ثم تقشيرها لإطلاق الإنزيمات التي تكسر النشا بشكل طبيعي إلى سكر. وبالنسبة لمشروب أمريكي ، يجب سحق الحبوب وسكبها بالماء وغليها. ثم قم بتكسير النقيع الناتج مع الشعير أو أي نوع آخر من الشعير ، وابدأ عملية التخمير بالخميرة من البادئ السابق ، وأخيراً التقطير. في بعض معامل التقطير ، مثل Jack Daniels ، يتم ترشيح المشروب من خلال فحم القيقب قبل التقادم. يتم تحضير سكوتش فقط على أساس الشعير.

من المحتمل أن العديد من متذوقي المشروبات الكحولية القوية قد سمعوا العبارة: "كل بوربون هو ويسكي ، لكن ليس كل الويسكي بوربون." لرسم خط فاصل بين هذه الأصناف وفهم كيفية اختلافها ، من الضروري تحديد بوربون.

يشار عادة إلى بوربون على أنها مجموعة متنوعة من الويسكي ، والتي حصلت على اسمها من اسم مقاطعة بوربون (كنتاكي) ، حيث تم صنعها لأول مرة. كقاعدة عامة ، يتميز باللون الكهرماني ، وله طعم حلو وأثقل بكثير من حيث الهيكل من منافسه.

الخصائص الرئيسية

اختلافات محددة

لكي يتم تسمية مشروب رسميًا باسم بوربون ، يجب أن يفي بجميع النقاط التالية:

• يجب أن تنضج في براميل بلوط جديدة متفحمة من الداخل ، بينما لإنتاج براميل خشبية للويسكي يمكن استخدامها أكثر من مرة ؛
• لا تحتوي على أي منكهات أو أصباغ أو إضافات غذائية ؛
• الحد الأدنى لفترة شيخوخة البوربون هو سنتان ، ويجب أن ينضج الويسكي ، حسب مكان الإنتاج ، لمدة 3-5 سنوات على الأقل.

متعة المعرفة: في القرن العشرين ، كان بوربون يعتبر مشروبًا رخيصًا ورخيصًا ، وفي وقت قصير جدًا ، تم الاعتراف به وتقديره في جميع أنحاء العالم.

الكوكتيلات الشعبية ويسكي بوربون

نظرًا لأن بوربون والويسكي لهما ملامح متشابهة في اللون والنكهة ، يمكن صنع الكوكتيلات أدناه مع كلا المشروبين ، على الرغم من اختلاف البوربون قليلاً ، بينما لا يزال يكتشف شيئًا جديدًا في كل مرة.

1. كوكتيل التوت البري. اهرسي شريحة برتقالية ومكعب سكر مع إضافة القليل من الخافق. ثم املأ نصف الكوب تقريبًا بالثلج المسحوق ، ثم اسكبي الويسكي وصلصة التوت البري (ملعقتان كبيرتان) والصودا. تزيين حسب الرغبة.
2. برد الخوخ. تُطحن شرائح قليلة من الخوخ ، بوربون ، نكتار الخوخ في الخلاط. يضاف إلى الكتلة المتجانسة الناتجة خافق برتقالي ، قليل من السكر. زين الكوكتيل بغصن نعناع أو قطعة فاكهة.
3. الفرح الفانيليا. قلّب الأناناس المقشر بالخلاط واسكبه في كوب بعد تصفية اللب. أضف الويسكي / بوربون ، الليمون الصودا ، الخوخ المسكر إلى الكوكتيل. للانتهاء ، أضيفي ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا وملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
4. "القيقب ويسكي". يُسكب شراب القيقب وعصير البرتقال الطازج وعصير الليمون والأنجوستورا والبوربون في كأس زجاجي. صب مشروبًا غازيًا باردًا في الأعلى. عندما يختلط كل شيء ، يمكنك إضافة مكعبات الثلج وشرائح البرتقال.
5. جبال الألب مانهاتن. الطعم والرائحة غير العادية لهذا المشروب مخفيان خلف شراب الصنوبر. يشمل أيضًا الويسكي والأنجوستورا.
6. يتكون الكوكتيل اللذيذ من المكونات التالية: 2 أونصة من البوربون أو الويسكي ، 2 أونصة من الصودا ، 2 أونصة من الزنجبيل والأنجوستورا. يتم خلط كل شيء قبل التقديم.
7. "التفاحة الكبيرة". في قاع الكوب ضع نصف أو ربع تفاحة. يتم خلط عصير التفاح والويسكي والفيرموث الجاف والأنجوستورا في شاكر. شرب مبرد.

على مدار الخمسة عشر عامًا الماضية ، كنت تزور Google طوال الوقت ما هو الفرق بين بوربون والويسكي. ولكن ، كما يقولون ، لا يزال بوربون موجودًا. قررنا الاهتمام بتعليمك عن الكحول بأنفسنا ، حتى لو لم تحصل على دبلوم ، ستبدأ بالتأكيد في الشعور بثقة أكبر في الحانة. احصل على الراحة ، وافتح دفتر الملاحظات الخاص بك مع الملاحظات وافتح زجاجة من البوربون - نبدأ.

التقطير باسم العائلة المالكة

على الرغم من أن الملوك الفرنسيين لم يكونوا أسلاف بوربون ، إلا أنهم منحوه بالتأكيد مكانة عائلية وأناقة. الحمد لله ، لم يصل نابليون إلى بوربون ، وإلا فإننا نعرف كراهيته لهذا اللقب. مسقط رأس بوربون هي الولايات المتحدة ، وتحديداً ولاية كنتاكي ، حيث بدأ إنتاجها بكميات كبيرة في نهاية القرن الثامن عشر. إنه أمر رمزي أنه بينما بدأ بوربون صعوده إلى عرش الكحول ، كان آل بوربون أنفسهم يفقدون قوتهم الملكية.

أصبح بوربون بطاقة الاتصال للأمريكيين. تم بالفعل تقييد الحقوق التاريخية للويسكي بإحكام من قبل الأيرلنديين والاسكتلنديين ، لكن اليانكيين هم الذين انزعجوا بمهارة مع بوربون. الفرق الرئيسي بين بوربون والويسكي هو التركيبة نفسها: بوربون عبارة عن 50٪ من الذرة على الأقل (الويسكي مصنوع من الشعير والجاودار والقمح). الآن هل تفهم لماذا هرع خروتشوف بابتسامة راضية حول الاتحاد السوفيتي بفكرة زراعة الذرة؟ لدى بوربون عملية تحضير خاصة بها. يحدث التعرض في براميل بلوط خاصة متفحمة من الداخل ، ومن هنا يأتي اللون الكهرماني الداكن الذي ستتعرف عليه من الألف.

كيف تشرب بوربون

لقد أتقننا الجزء التاريخي والنظري ، والآن سنتعامل مع الجزء التطبيقي ، أو بالأحرى ، سنحدد كيف وأين من الأفضل شرب البوربون. إذا كنت معتادًا على مزج الويسكي مع الكولا بنسب تتراوح من 50 إلى 50 منذ أيام الدراسة ، فسنقوم الآن باقتلاع هذه الوحشية منك وتعليم الذوق السليم.

بالنسبة للمبتدئين ، لا تفكر حتى في سحب بوربون من الزجاجة ، ونسخ شخصيات الفيلم الشهيرة ، فقد تبدو وحشيًا ، لكن طعم المشروب سوف يمر عليك. يجب أن يشرب بوربون حصريًا من أكواب زجاجية ذات قاع سميك ، من أجل ، بالإضافة إلى امتلاء الذوق ، لتقدير اللون المتقزح للشراب. قم بإعداد صينيتين من الثلج مقدمًا ، أو أرسل النادل للحصول عليه. لا يجعل الثلج طعم البوربون أكثر نعومة فحسب ، بل يحلل أيضًا النكهة إلى عدة أجزاء.

إن شرب البوربون في جرعة واحدة يشبه الجريمة (خاصة الخطورة ، دون الحق في العفو). تتكشف باقة عبير البوربون الجيد ، والتي تتضمن توابل ولمحات من الفاكهة ، تدريجيًا. وإذا صببت كل شيء في نفسك مرة واحدة ، فإنك ستقرب فقط من حالة التسمم وتصبح هدفًا لإدانة آراء طاقم التحرير بأكمله في MAXIM.

ماذا تشرب بوربون

هل تتطلب روح المغامرة أحاسيس جديدة منك؟ حسنًا ، تم قبول التحدي! جنبًا إلى جنب مع أفضل السقاة في موسكو وسانت بطرسبرغ ، وجدنا وصفات كوكتيل بوربون المناسبة لك. حسنًا ، هل أنت مستعد لتشغيل وضع "الأيدي المجنونة"؟

بمعرفتك ورغبتك في اتباع الطريق الأقل مقاومة ، قمنا بتقسيم وصفاتنا إلى قسمين: "سأفعل ذلك بيد واحدة" و "هيوستن ، لدينا مشاكل". على الرغم من أن كوكتيل بوربون الرائع هو تلك الحالة النادرة التي لا تزال تستحق العناء. لكننا سنبدأ بالإحماء ، وفي نفس الوقت سوف تتذوق.

"سأفعل ذلك وبقي واحد"

أبيض وفاكهة.لنبدأ بشيء بسيط ولكنه أنيق. كل شيء سهل هنا ، عليك أن تتأقلم حتى بدون مساعدة نادل محترف أو أم. 50 مل Jim Beam Bourbon ، 100 مل عصير جريب فروت ، 50 مل ماء منشط ، بالإضافة إلى كسر اثنين من مكعبات الثلج من قلبك السابق وملء كوب بها. وفويلا ، لقد قمت بالفعل بإنشاء قطعة فنية صغيرة. يمكن الإعجاب به إلى الأبد إذا لم يكن طعمه جيدًا.

منشط التفاح.وهنا تأتي الوصفة المثالية للحصول على جمال كسول 100٪. الحد الأدنى من الجهد - المتعة إلى أقصى حد (أوه ، فقط لو كان دائمًا على هذا النحو). والآن إلى النقطة: ستحتاج إلى 50 مل من التفاح Jim Beam ، و 100 مل من الماء المنعش والكثير من الثلج. حسنًا ، إذا كنت لا تزال تتمتع بالقوة بعد كل التلاعبات الموصوفة ، فقم بإضافة شريحة تفاحة في الأعلى. تهانينا ، أيها الرفيق ، لقد اجتزت المرحلة الأولى من لعبتنا "النادل الشاب" بشرف ، وانتقل الآن إلى وصفات أكثر صعوبة.

"هيوستن لدينا مشكلة"

مزدوجة البلوط. في قاع الكوب تحتاج إلى وضع مكعب من السكر وسحقه بإضافة 10 مل من الماء. نعم المهمة ليست سهلة ولكن المكافأة تستحقها صدقني. قم بإسقاط 5 قطرات من المرارة حرفيًا (في اللحظة التي تحتاج فيها إلى google) ، اسكب الثلج بسخاء وأضف في النهاية فقط 50 مل من Jim Beam Double Oak. من أجل إثارة إعجاب أصدقائك أخيرًا بمهاراتك في السقاية ، يمكنك عصر زيت قشر البرتقال في كوب برشاقة.

صانع جديد.اركض على وجه السرعة إلى المتجر للحصول على شاكر ، جيدًا ، أو قم ببناء شيء ما في المنزل ، لأنه هنا ضروري ببساطة. خذ 30 مل ميكرز مارك بوربون ، 15 مل نبيذ مقوى ، 15 مل أبيرولي ، 5 أوراق نعناع و 30 مل عصير جريب فروت. امزج كل شيء في شاكر واسكبه في كوب. واللمسة الأخيرة عبارة عن شريحة جريب فروت وغصن نعناع فوقها. تهانينا ، لقد أنشأت أول تحفة فنية مصغرة لك ، ونحن فخورون بأن نقدم لك دبلومًا من معهد الكحول لدينا.

أين تشرب بوربون

إذا كان لديك بالفعل بعد الفقرات الأولى رغبة شديدة في قلب كوب بوربون وفقًا لجميع القواعد ، لكن النادل الداخلي بداخلك لم يستيقظ ، فإليك قائمة بالأماكن التي سيتم فيها القيام بكل شيء من أجلك.

1. دعونا الروك بار.الاسم يتحدث عن نفسه: هنا ستقضي وقتًا ممتعًا مع صديقك الجديد من كنتاكي ، أثناء تواجدك في وسط موسكو. المطبخ الأمريكي ، موسيقى الروك الأمريكية في الخلفية وبالطبع البوربون الأمريكي الجيد.

2. "الجغرافيا".لا تعتقد أن هذا تلميح من الثغرات في معرفة مدرستك ، لا ، لقد وجدنا للتو المكان المثالي لدراسة جغرافية بوربون بشكل صحيح. صدقوني ، هناك الكثير منه حقًا ، سواء في شكله النقي أو في الكوكتيلات. إيه ، بعد كل شيء ، بطرس هو المكان المثالي للانخراط في تنمية ذاتية ممتعة.

3. "مومي ترول".من أشهر المطاعم في موسكو ، تم إنشاؤه بمشاركة مجموعة تحمل نفس الاسم. دع المطعم ، أولاً وقبل كل شيء ، معروف بأطباق المأكولات البحرية والحفلات الموسيقية الحية ، لكنهم يعرفون أيضًا الكثير عن البوربون الجيد. نعم ، ولم نسمع أن سرطان البحر في الشرق الأقصى أفسد مرة واحدة على الأقل انطباع بوربون لأي شخص.

4. بار شارع بوربون ويسكي.يجب أن تنتهي جولة بوربون الصغيرة هنا بالتأكيد. عدة عشرات من أنواع الويسكي والبوربون حسب ذوقك. بعد كأسين ، يمكنك غناء أغنية The Doors "Whisky bar" بأمان ، ثم ستنخفض أصالة الموقف - فكر في السفر إلى الولايات المتحدة والعودة ...

يبدأ أي شخص يتعرف على عالم الكحول عن كثب وأعمق في فهم أن المشروبات القوية شديدة التنوع ومتعددة الأوجه. في عائلة ويسكي الكبيرة ، بوربون هي عشيرة منفصلة. بوربون ، المعروف أيضًا باسم ويسكي كنتاكي ، هو فرع أمريكي من المشروب الشهير. لكن سيكون من الخطأ القول إنهما يختلفان فقط في منطقة الإنتاج. هناك اختلافات أكثر بكثير.

بادئ ذي بدء ، إنها المادة الخام الأساسية ، ونتيجة لذلك ، المذاق. هنا لن تجد المذاق المر للويسكي الأيرلندي أو المذاق المدخن المميز للأصناف الاسكتلندية. يصنع بوربون من دقيق الذرة ، مما يجعله أكثر حلاوة. يبلغ عمر بوربون عامين على الأقل في براميل بلوط جديدة متفحمة من الداخل. بالمناسبة ، من المستحيل أيضًا استدعاء أي ويسكي مصنوع في الولايات المتحدة الأمريكية بوربون. منطقة الإنتاج محدودة للغاية - هذه مقاطعة بوربون التي تحمل الاسم نفسه في ولاية كنتاكي.

قواعد شرب البوربون

مثل أي مشروب له تاريخ طويل ، فإن الويسكي الأمريكي له خصائصه وقواعد استخدامه الخاصة. ستساعد معرفة بعضها في الكشف بشكل صحيح عن المذاق المعبر والمتعدد الأوجه لبوربون.

في عزلة فخور

لتقدير باقة معقدة من ويسكي كنتاكي باهظة الثمن ، يجب أن يشرب بوربون في أنقى صوره. يعتبر الشكل المثالي عبارة عن زجاج عريض منخفض بقاع سميك. في البيئة المهنية للسقاة ، يمكن العثور على أكواب البوربون تحت أسماء "الموضة القديمة" ، "البهلوان" ، "الصخور". هذا هو الشكل الذي يسمح لك بالتقاط جميع الظلال والروائح بسرعة.

يُسكب المشروب في درجة حرارة الغرفة في أكواب بمقدار الثلث ويوضع في يديه لبعض الوقت ، مما يمنح البوربون الفرصة للانفتاح. قبل الشرب ، يمكنك تقريب الزجاج من وجهك واستنشاق الرائحة. اعتمادًا على وقت الشيخوخة ، قد تظهر الفانيليا والنوتات الخشبية والشوكولاتة والكراميل والزبيب في الباقة ، مع التعرض الطويل بشكل خاص - التبغ. الآن يمكنك أن تأخذ أول رشفة ، صغيرة ولكن باقية. امسك المشروب لبضع ثوان في فمك حتى يكون لدى براعم التذوق لديك الوقت لتشتغل. يجب أن تسقط بضع قطرات على اللسان. ازفر من خلال أنفك بعد الرشفة الأولى.

يتم تحديد الحاجة إلى الثلج حسب عمر المشروب وجودته. لا ينبغي تخفيف العلامات التجارية باهظة الثمن المسنة بالثلج. يذوب ، يخفي الذوق النبيل والرائحة الرقيقة. عند استخدام المزيد من العلامات التجارية الديمقراطية ، فإن استخدام الثلج مرحب به فقط. سوف يساعد على تليين أو إخفاء القسوة الكحولية والروح الكامنة في المشروبات غير المأهولة.

أداء الزوج

لتقليل قوة البوربون ، من المعتاد تخفيفه بالمشروبات الغازية. قم بالحجز على الفور بأن هذا لا يمكن القيام به إلا مع العلامات التجارية غير المكلفة. إن خلط الويسكي الذي يبلغ من العمر عشر سنوات مع العصير أو الكولا هو ذروة التجديف ، وهو ببساطة إهدار للمال. في الواقع ، في هذا المزيج لن يكون من الممكن التعرف على النغمات الفردية والأذواق المعقدة.

أفضل شركة للعلامات التجارية العادية هي:

• العصائر ، وخاصة التفاح والكرز والحمضيات ؛
• مازالت مياه معدنية؛
• كوكا كولا؛
• الصودا أو عصير الليمون.

عادة ما يتم تخفيف بوربون 1: 1 أو 1: 2 حسب العدد المطلوب من الدرجات. بالمناسبة ، كان الأمريكيون ، بحبهم للكولا ، هم من جعلوا مزيج الويسكي كولا واحدًا من أكثر المزيج شعبية في العالم. في الواقع ، في العالم القديم ، كان الويسكي ، إذا تم تربيته ، عبارة عن ماء أو عصير.

ماذا تأكل بوربون؟

عند شرب البوربون ، يلتزم خبراء المشروبات الكحولية باهظة الثمن بالقواعد الكلاسيكية المناسبة لجميع أنواع الويسكي. يتم تقديم ويسكي الذرة الأمريكي ، مثل أقاربه الأيرلنديين والاسكتلنديين ، في نهاية العيد ، من أجل الهضم. طعم العلامات التجارية المرموقة باهظة الثمن سيكون مظللًا بشكل إيجابي بواسطة سيجار جيد.

في حالات أخرى ، يسير بوربون جيدًا مع مجموعة متنوعة من الأطباق. لكن تذكر الأصل الأمريكي للمشروب ، يجب أن تعطي الأفضلية لشرائح اللحم الطرية وأنواع اللحوم الأخرى ، مثل لحم الخنزير المسلوق ، والبسطرمة ، والباليك. يعزز الأمريكيون أنفسهم المذاق الحلو للويسكي ، ويقضونه بالفواكه والشوكولاته.

كوكتيلات بوربون

مانهاتن

كوكتيل مانهاتن هو كلاسيكي أسطوري خالدة. معترف بها من قبل الأكاديمية الدولية للسقاة ، تتميز الوصفة بأكثر من قرن من التاريخ ومؤلف مشهور. تنسب إحدى النظريات التأليف إلى والدة السياسي البريطاني ، سيدة المجتمع الرفيع المستوى في نيويورك جانيت تشرشل. لكن ليست هذه الحقيقة هي التي تجذب الانتباه إلى الكوكتيل ، ولكن التكوين البسيط وصقل الذوق وتشبع اللون.

مكونات:

• بوربون - 50 مل ؛
• الفيرموث الأحمر - 20 مل ؛
• أنجوستورا المر - 2-3 قطرات ؛
• الكرز للزينة

طريقة طهو

1. املأ كوبًا مُجهزًا مسبقًا بالثلج.
2. أضف بوربون ، فيرماوث والمر إلى كوب مليء بالثلج. التسلسل لا يهم. اخلطي محتويات الكوب برفق ولكن جيدًا بملعقة بار.
3. يجب فصل الكوكتيل المختلط عن الجليد عن طريق التصفية من خلال مصفاة بار - مصفاة أو غربال عادي محلي الصنع.
4. يمكن تزيين المشروب النهائي في كوب جميل بالكرز الطازج أو الكوكتيل.

ليمونادة كاليفورنيا

عصير الليمون في كاليفورنيا هو كوكتيل من عصر الحظر. عن طريق القياس مع Long Island Ice Tea ، تم في الأصل محاولة مشروب بريء من الليمون ومياه الصودا لإخفاء مكون الكحول.

مكونات:

• بوربون - 30 مل ؛
• الصودا - 40 مل ؛
• عصير ليمون طازج - 20 مل ؛
• سكر محبب - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو

1. في شاكر مليء بالثلج ، أضيفي جميع المكونات ما عدا الصودا. اخلط جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
2. تصب في كرة عالية أو كرة عالية ، مع الاحتفاظ ببعض مكعبات الثلج. مخفف بالصودا.

طائر رمادي

يُعرف كوكتيل Grey Bird الغامض باسم بوربون مع الكريمة. بالنظر إلى أن مشروب Baileys يحتوي أيضًا على الويسكي ، على الرغم من أنه إيرلندي ، فإن الأقارب من قارات مختلفة سيجتمعون في كوب.

مكونات:

• بوربون - 30 مل ؛
• كريم - 10 مل ؛
• Baileys ليكيور - 10 مل.

طريقة طهو:

1. صب جميع المكونات اللازمة بدورها في شاكر مليء بالثلج.
2. امزج الكوكتيل في شاكر واسكبه في كوب بشكل غير عادي. يمكنك ترك بعض مكعبات الثلج.

انتبهوا اليوم فقط!