بيت الخبز الحلو

وصف الكونياك xo vsop vs. مهمة كونياك. افهم التصنيف. كيف يصنع الكونياك

بعد أن حاولت أنواع مختلفةكونياك ، بالتأكيد ، أضفت معاييرك لتقييم جودتها. ومع ذلك ، فإن التصنيف الذي يتم عرضه في الملصقات المقبولة عالميًا على الزجاجات ليس معروفًا للكثيرين. أول شيء يجب تذكره هو أن الكونياك هو مشروب فرنسي ، لذلك تستخدم الأحرف اللاتينية فقط في الكونياك الفرنسية الحقيقية. من الصعب للوهلة الأولى أن تشير العلامة إلى فترة تعرضها.

يستخدم المكتب الوطني للكونياك المهني الدولي التسميات التالية:

VS كونياك(من اللغة الإنجليزية "خاص جدًا") - وضع علامات على الكونياك ، حيث لا تقل فترة الشيخوخة في البرميل عن سنتين ؛
كونياك VSOP- أنواع الكونياك التي يكون التعرض لها في البرميل 4 سنوات أو أكثر ؛
كونياك ففسوب- تسمية الكونياك ، التي تتجاوز فترة الشيخوخة 5 سنوات ؛
كونياك XO(من اللغة الإنجليزية. "Extra Old") - وسم الكونياك ، التي تتجاوز فترة الشيخوخة 6 سنوات.

عند حساب فترة الشيخوخة ، تكون نقطة البداية عادةً 1 أبريل من العام التالي لسنة الحصاد. ومع ذلك ، فإن المقتطف ، المشار إليه باللاتينية ، بعيد كل البعد عن كل ما يمكن العثور عليه على الملصق. كونياك جيد. تصنيف الكونياك

يتم تخصيص النجوم للكونياك العادي ، أي مصنوع من الكحول الذي يتراوح عمره بين 3-5 سنوات. في الوقت نفسه ، تحتوي الأنواع القديمة من الكونياك على علامات مختلفة قليلاً. تصنع الكونياك العتيقة من روح العنب ، وتتجاوز فترة الشيخوخة 6 سنوات. في هذا النظام ، يتم تمييز 3 مجموعات رئيسية من الكونياك:

كونياك KV(العمر) مصنوع من أرواح عالية الجودة ، يتراوح متوسط عمرها من 6 إلى 7 سنوات ، ويجب ألا تقل قوة هذا المشروب عن 42٪ ؛
كونياك KVVKلديه قوة من 43 إلى 45 ٪ ، والكحول الذي ينتج منه هذا الكونياك له 10 سنوات من العمر ، على الرغم من السماح أيضًا باستخدام أرواح بعمر 8 سنوات ؛
كونياك كانساس(قديم)، نظام كونياك(قديم جدًا) مصنوع حصريًا من أجود أنواع المشروبات الروحية ، والتي يزيد عمرها عن 10 سنوات ، وتتراوح قوة هذه المشروبات من 40 إلى 57٪.

أحسن كونياك خمرتعتبر فئة KS أو OS مجرد كونياك جمع.

كونياك كوليكشن هو كونياك عتيق إضافي يتم تخميره في برميل من خشب البلوط لمدة 5 سنوات أو أكثر.

يوفر تصنيف الكونياك تقسيمًا أنواع مختلفةمن هذا المشروب للفصول.

عادةً ما يُشار إلى فئة الكونياك بعلامات نجمية ، وفقًا للمعايير التالية (نجمة كونياك):

كونياك 3 نجوممصنوعة من المشروبات الروحية ، التي يتجاوز التعرض لها 3 سنوات ، في حين أن قوة المشروب يجب أن تكون من 40 ٪ ، هذه أنواع صغيرة من الكونياك ، مع طعم استخلاصي لطيف ولون قش خفيف ؛
كونياك 4 نجوممصنوعة من المشروبات الروحية مع تقدم العمر 4 سنوات ، في حين أن قوة المشروب من 41 ٪ ، ومحتوى السكر يجب ألا يتجاوز 1.5 ٪ ، كما أن هذا الكونياك له لون قش خفيف لطيف ، ومذاقه أكثر استخلاصًا ؛
كونياك 5 نجوممصنوع من جودة عالية أرواح الكونياكمع التعرض لمدة خمس سنوات ، تكون القوة القياسية لمثل هذا الكونياك 42 ٪ على الأقل ، ونسبة السكر 1.5 ٪ ، والطعم والرائحة لهجة كونياك لطيفة.

أكثر أرستقراطية و مشروب نبيلفي العالم من كونياك فرنسي طبيعي ، على الأرجح ، لن يكون من الممكن العثور عليه. ومع ذلك ، بالإضافة إلى التفضيلات الشخصية من حيث الذوق والرائحة ، فإن المتذوق الحقيقي سوف ينتبه بالتأكيد إلى وضع العلامات والشيخوخة ، وهو أمر مهم للغاية. وبالفعل من خلال الملصق ، بمجرد النظر إليه ، سيحدد المتذوق على الفور ، على سبيل المثال ، ما تعنيه XO و VS و VSOP كونياك وما إلى ذلك. لنكتشفها معًا ...

تصنيف الكونياك

سيكون من الصعب للغاية على شخص من الشارع ، كان سابقًا على دراية سطحية جدًا بالكونياك ، وتكنولوجيا إنتاجه ، بالإضافة إلى خصائص الاستخدام ، أن يكتشف من البداية ما هو عمر هذا المشروب النبيل. أي لفهم عدد السنوات التي قضاها هذا السائل في برميل من خشب البلوط قبل أن يصل إلى طاولة المستهلك. يمكن لعدد قليل فقط من الأشخاص في العالم حساب العمر التقريبي حسب الذوق واللون والرائحة وغيرها من المؤشرات ، وبالنسبة للباقي ، تم اختراع الملصقات ، والتي يشار إليها جميع المعلومات الضرورية.

عمر الكونياك

إذا كنت تريد حقًا أن تصبح متذوقًا وذواقة ، فلا يضر أن تفهم أولاً أن العمر ، أو بالأحرى ، شيخوخة الكونياك يتم اعتبارها بالضبط حتى يتم سكبها من البرميل في وعاء زجاجي ، غالبًا في زجاجة. في هذه اللحظة ، يتوقف على الفور عن "الشيخوخة" وبغض النظر عن عدد السنوات التي مرت ، سيبقى كما كان من قبل.

في الواقع ، إن شراء الكونياك من قبل شخص جاهل يشبه إلى حد ما شراء تذكرة يانصيب ، لأنك لا تعرف على وجه اليقين ما إذا كنت محظوظًا أم لا. إنه نفس الشيء مع الكونياك ، لأنها تبدو وكأنها تومض اسم مشهوروالعلامات التجارية على طريقة ريمي مارتن أو هينيسي ، وعلامات جميلة كبيرة رسائل VSOP، XO ، وما تعنيه كل هذه الكتابة الصينية ليس واضحًا على الإطلاق. من ناحية أخرى ، هناك علامات أكثر تواضعًا ، مثل KV و KS و OS وغيرها ، والتي لا تؤذي الدراسة أيضًا.

الجذور الفرنسية والتكنولوجيا والقدرة على التحمل

في البداية ، اخترع صانعو النبيذ في فرنسا الكونياك ، بعد أن تعلموا تقطير النبيذ الصغير مرتين. نبيذ العنبدرجات خاصة في أنقى نواتج التقطير وتخزينها محكم الإغلاق براميل البلوطلعدة سنوات. في هذه البراميل يكتسب المشروب لونه الفريد ورائحته المذهلة وطعمه المذهل.

لكن العلامات الموجودة على الملصقات لا تعني شيئًا جديدًا أو غير مفهوم ، ولكنها تشير فقط إلى عمرها. على سبيل المثال ، VSOP cognac ، ماذا تعني هذه التسمية ، وما الذي تشير إليه وكيف تفهم نوع المشروب الموجود أمامك؟ عليك أن تبدأ بحقيقة أن الكونياك يمكن أن تأتي حصريًا من فرنسا ، وهذا منصوص عليه في القانون ، ولا يمكن تسمية أي مشروبات أخرى بهذه الطريقة. هناك بعض الاستثناءات ، على سبيل المثال ، الكونياك الأرمني ، الذي تقوم شركة فرنسية بمراقبة الجودة فيه. ومع ذلك ، فإن هذا المشروب له ملصق خاص به ولا يُسمح باستخدام المعايير الفرنسية هنا. تأكد بدقة من احترام العلامات الأصلية XO و VSOP و VS ، يتم تعيين شركة تسمى المكتب الوطني الفرنسي للكونياك.

عمر الكونياك بمقاييس مختلفة

إذن كيف يمكنك اتخاذ القرار الصحيح وتأخذ بالضبط الزجاجة ذات الجودة العالية بالتأكيد ، والتعرض الطويل ، وبالتالي ، ذات الرائحة والمذاق الخاصين. بادئ ذي بدء ، يمكنك الحكم والشيخوخة من خلال النجوم الموجودة على الملصق ، كل واحد منهم يخفي بالضبط عشرة أشهر يقضيها المشروب في برميل من خشب البلوط.

من اللافت للنظر أن بداية شيخوخة الكونياك تبدأ دائمًا في نفس الوقت ، أي من الساعة الواحدة صباحًا في الأول من أبريل من كل عام ، حيث يجب معالجة المواد الخام بالفعل ، ويتم تنظيف نواتج تقطير العنب وسكبها في مرحلة الشيخوخة الدبابات. وبالتالي ، لا يمكن أن يكون هناك أقل من ثلاث نجوم على الملصق ، لأن الحد الأدنى لفترة الشيخوخة للكونياك العادي لا يقل عن ثلاثين شهرًا. ومع ذلك ، بالإضافة إلى التصنيف حسب العمر ، والذي سنناقشه أدناه ، هناك تسميات أخرى يمكنك رؤيتها على الزجاجات الفرنسية ، لذلك لن يضر التعرف عليها حتى تكون مستعدًا تمامًا للمفاجآت. ج (كونياك) - كونياك. E (خاص) - خاص. يا (قديم) - قديم. الخامس (جدا) - جدا. S (متفوق) - ممتاز. P (شاحب) - شاحب. X (إضافي) - إضافي. إذا كنت ستصبح خبراء في الكونياك الفرنسية ، فلا يضر أن تفهم هذا بمزيد من التفصيل ، لتكتشف ، على سبيل المثال ، ما تعنيه VS cognac ، حتى لا تفقد ماء الوجه حفل عشاءأو القبول.

علامات فرنسية أصلية

بدون المحاولة ، يمكن للمرء أن يحكم سطحيًا فقط على صفات مشروب معين. رغم ذلك، متى نحن نتكلمحول كونياك فرنسي حقيقي ، ثم من خلال ما هو مكتوب على الملصق ، من الممكن بالفعل استنتاج الخصائص والصفات المتأصلة في هذا الإصدار من الكحول ، بشرط أن يكون أصليًا وليس مزيفًا.

لن يكون من الصعب معرفة ذلك على الإطلاق ، فمجرد الرغبة في ذلك كافية ، لأن كل شيء هنا يقتصر على أربعة أو خمسة أحرف. أسهل إجابة هي ما تعنيه VS في كونياك وهذا يعني أننا نتحدث عن مشروب قديم في برميل بلوط لمدة عامين ونصف على الأقل. أيضًا ، يُطلق على هذا الكحول اسم Trois Etoiles ، أي "ثلاث نجوم". خيار الوسم الثاني VO يعني قديم جدًا أو احتياطي ، والذي يُترجم على أنه قديم جدًا. يسمى هذا الكونياك بعمر ثلاث سنوات. فك التشفير كونياك VSOP- شاحب قديم متفوق جدا. هذا يعني أن لديك كونياك قديم جدًا ، عمره أربع سنوات على الأقل ، ولكن غالبًا ما يكون أكثر من ذلك بكثير. لأن ما تعنيه VSOP على كونياك ليس من الصعب فهمه على الإطلاق. سؤال آخر: ماذا يعني VVSOP في كونياك وكيف تترجم؟ لا يوجد شيء معقد هنا أيضًا ، فائق الجودة قديم جدًا أو محمية غراندي تعني كونياك قديم جدًا ، وعالي الجودة وخفيف الوزن ، وعمره خمس سنوات على الأقل.

يبقى معرفة ما يعنيه XO cognac ، ولكن لن تكون هناك صعوبات هنا أيضًا. Extra Old هو كونياك قديم جدًا ، عمره ست سنوات أو أكثر ، وهو في حد ذاته يلهم الاحترام. لا يمكن تصنيف كل ما هو أقدم ، وفقًا لمعايير المهنيين ، حتى لو بقي في برميل لمدة عشرين أو ثلاثين عامًا. يعتقد الخبراء أن مثل هذا الوقت الطويل لا يمكن أن يضمن المزج. لذلك ، تقرر حظر وضع العلامات على الكونياك التي مضى عليها أكثر من ست سنوات على المستوى التشريعي.

مسلية

يعتقد الكثيرون خطأً أن الكلمات الموجودة على ملصقات الكونياك الفرنسية ، على غرار Extra أو Napoleon أو Grand Reserve ، هي علامات تجارية وأسماء ، لكنها في الواقع ليست كذلك. هذا هو تصنيف لمشروب حسب التقادم والتصنيف ، ولكن ليس اسمًا شخصيًا أو اسم شركة تصنيع. من المستحيل وصف المشروبات المحلية بأنها طبيعية تمامًا ، لأن الكونياك يمكن أن تكون فرنسية ولا شيء أكثر من ذلك. ومع ذلك ، في الحقبة السوفيتية ، وحتى الآن ، كان إنشاء مثل هذه المشروبات شائعًا ، ومن بينها كان الكونياك الأرمني مشهورًا بشكل خاص ، والذي تم التعرف على جودته من قبل صانعي النبيذ البارزين في فرنسا.

نظرًا لوجود عرض ضخم في السوق ، ونوعية المشروب في المقدمة حقًا ، فلا يضر دراسة التصنيف المحلي للكونياك ، الذي تم اختراعه ووضعه موضع التنفيذ في الحقبة السوفيتية. هي تعمل حتى يومنا هذا. في أغلب الأحيان ، يتم تمييز الكحول بالنجوم ، ويذهبون مرة واحدة في السنة ، و الحد الأدنى لسرعة الغالقتعتبر ثلاث سنوات. يمكن أن تحتوي الكونياك العادية من أوقات الاتحاد السوفيتي من نجمة واحدة إلى خمس نجوم. اعتبرت الكونياك العتيقة أكثر نخبة وتكلفة ، وينبغي فهم تصنيفها بمزيد من التفصيل. على سبيل المثال ، من المثير للاهتمام معرفة ما تعنيه KV cognac وما تشهد عليه ، لذلك فإن الأمر يستحق دراسة كل شيء من هذا المكان بتفاصيل كافية.

KV - كونياك قديم - مشروب يتقدم في العمر لمدة ست سنوات على الأقل. KVVK - كونياك قديم اعلى جودة – مشروب كحوليالتي تجاوز تعرضها ثماني سنوات. KS - كونياك قديم - وهذا يعني أن المشروب يبلغ من العمر حوالي عشر سنوات أو أكثر. OS هو كونياك قديم جدًا ، عمره عشرين عامًا أو أكثر في براميل من خشب البلوط في أقبية وأقبية أرمينيا. وهذا هو الأكثر أصناف النخبة، الذي يطغى سعره في بعض الأحيان على المشروبات الفرنسية الأصلية.

كل ما مضى عليه عمر أطول ينتمي بالفعل إلى مجموعة الكحول ومن غير المحتمل أن يكون الغرض منه مجرد شرب زجاجة مع الأصدقاء ، لأنه سيكلف ثروة ، مما يعني أن هناك حاجة إلى مناسبة مناسبة. وبالتالي ، حتى بدون تذوق الكحول ، يمكنك بالفعل تخيل كيف تختلف محتويات الزجاجة وما إذا كان الأمر يستحق دفع السعر الموضح على الملصق الخاص بها.

11 فبراير 2018

ذات مرة ، تمكنت من زيارة نورماندي الفرنسية في المصانع لإنتاج كالفادو و. ثم تعاملنا مع هذا الكونياك من عصير التفاحبسعر الزجاجة من 80 دولارًا إلى 1500 دولار. لم أجرب أي خيارات وأصناف هناك ، ولكن كنتيجة لكل هذا ، أدركت شيئًا واحدًا - لا أفهم أي شيء عن الكونياك ولا أفهم على الإطلاق. بالنسبة لي ، كان كل شيء لذوق واحد (حسنًا ، دعونا لا نأخذ في الاعتبار الاختلافات في القوة والجدية أذواق مشرقة). وحاول الكثيرون أن يشعروا بالكزبرة ، قشور البرتقال، رائحة براميل البلوط. لا ولا مرة أخرى.

لقد رأيت هناك ما يكفي من التعيينات مثل XO و VS و VSOP. دعنا نتعرف على ما يقصدونه.

لن يتم العثور على مشروب أرستقراطي ونبيل في العالم أكثر من كونياك فرنسي طبيعي. ومع ذلك ، بالإضافة إلى التفضيلات الشخصية من حيث الذوق والرائحة ، فإن المتذوق الحقيقي سوف ينتبه بالتأكيد إلى وضع العلامات والشيخوخة ، وهو أمر مهم للغاية. وبالفعل من خلال الملصق ، بمجرد النظر إليه ، سيحدد المتذوق على الفور ، على سبيل المثال ، ما تعنيه XO و VS و VSOP كونياك وما إلى ذلك. لنكتشفها معًا ...

تصنيف الكونياك

سيكون من الصعب للغاية على أي شخص من الشارع ، كان سابقًا على دراية سطحية جدًا بالكونياك ، وتكنولوجيا إنتاجه ، بالإضافة إلى خصائص الاستخدام ، أن يكتشف من البداية ما هو عمر هذا المشروب النبيل. أي لفهم عدد السنوات التي قضاها هذا السائل في برميل من خشب البلوط قبل أن يصل إلى طاولة المستهلك.

يمكن لعدد قليل فقط من الأشخاص في العالم حساب العمر التقريبي حسب الذوق واللون والرائحة وغيرها من المؤشرات ، وبالنسبة للباقي ، تم اختراع الملصقات ، والتي يشار إليها جميع المعلومات الضرورية.

عمر الكونياك

في الواقع ، إن شراء الكونياك من قبل شخص جاهل يشبه إلى حد ما شراء تذكرة يانصيب ، لأنك لا تعرف على وجه اليقين ما إذا كنت محظوظًا أم لا.

إنه نفس الشيء مع كونياك ، لأنه يبدو أن الأسماء والعلامات التجارية المشهورة تومض بطريقة ريمي مارتن أو هينيسي ، وأحرف العلامات الكبيرة الجميلة VSOP ، XO ، وما يعنيه كل هذا الحرف الصيني ليس واضحًا على الإطلاق. من ناحية أخرى ، هناك علامات أكثر تواضعًا ، مثل KV و KS و OS وغيرها ، والتي لا تؤذي الدراسة أيضًا.

الجذور الفرنسية والتكنولوجيا والقدرة على التحمل

تم اختراع الكونياك في الأصل من قبل صانعي النبيذ في فرنسا ، بعد أن تعلموا تقطير نبيذ العنب الصغير من أصناف خاصة مرتين في أنقى نواتج التقطير وتخزينها بإحكام في براميل من خشب البلوط لسنوات عديدة. في هذه البراميل يكتسب المشروب لونه الفريد ورائحته المذهلة وطعمه المذهل.

هناك بعض الاستثناءات ، على سبيل المثال ، الكونياك الأرمني ، الذي تقوم شركة فرنسية بمراقبة الجودة فيه. ومع ذلك ، فإن هذا المشروب له ملصق خاص به ولا يُسمح باستخدام المعايير الفرنسية هنا.

تأكد بدقة من احترام العلامات الأصلية XO و VSOP و VS ، يتم تعيين شركة تسمى المكتب الوطني الفرنسي للكونياك.

عمر الكونياك بمقاييس مختلفة

إذن كيف يمكنك اتخاذ القرار الصحيح وتأخذ بالضبط الزجاجة ذات الجودة العالية بالتأكيد ، والتعرض الطويل ، وبالتالي ، ذات الرائحة والمذاق الخاصين.

بادئ ذي بدء ، يمكنك الحكم والشيخوخة من خلال النجوم الموجودة على الملصق ، كل واحد منهم يخفي بالضبط عشرة أشهر يقضيها المشروب في برميل من خشب البلوط.

وبالتالي ، لا يمكن أن يكون هناك أقل من ثلاث نجوم على الملصق ، لأن الحد الأدنى لفترة الشيخوخة للكونياك العادي لا يقل عن ثلاثين شهرًا. ومع ذلك ، بالإضافة إلى التصنيف حسب العمر ، والذي سنناقشه أدناه ، هناك تسميات أخرى يمكنك رؤيتها على الزجاجات الفرنسية ، لذلك لن يضر التعرف عليها حتى تكون مستعدًا تمامًا للمفاجآت.

ج (كونياك) - كونياك.

E (خاص) - خاص.

يا (قديم) - قديم.

الخامس (جدا) - جدا.

S (متفوق) - ممتاز.

P (شاحب) - شاحب.

X (إضافي) - إضافي.

إذا كنت ستصبح خبراء في الكونياك الفرنسي ، فلا يضر أن تفهم هذا بمزيد من التفصيل ، لتكتشف ، على سبيل المثال ، ما تعنيه VS cognac حتى لا تفقد ماء الوجه في حفل عشاء أو حفل استقبال.

علامات فرنسية أصلية

بدون المحاولة ، يمكن للمرء أن يحكم سطحيًا فقط على صفات مشروب معين. ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر بالكونياك الفرنسي الحقيقي ، فعندئذٍ من خلال ما هو مكتوب على الملصق ، من الممكن بالفعل استنتاج الخصائص والصفات المتأصلة في هذا الإصدار من الكحول ، بشرط أن يكون أصليًا وليس مزيفًا.

لن يكون من الصعب معرفة ذلك على الإطلاق ، فمجرد الرغبة في ذلك كافية ، لأن كل شيء هنا يقتصر على أربعة أو خمسة أحرف.

أسهل إجابة هي ما تعنيه VS في كونياك وهذا يعني أننا نتحدث عن مشروب قديم في برميل بلوط لمدة عامين ونصف على الأقل. أيضًا ، يُطلق على هذا الكحول اسم Trois Etoiles ، أي "ثلاث نجوم".

خيار الوسم الثاني VO يعني قديم جدًا أو احتياطي ، والذي يُترجم على أنه قديم جدًا. يسمى هذا الكونياك بعمر ثلاث سنوات.

فك رموز كونياك VSOP - شاحب قديم متفوق للغاية. هذا يعني أن لديك كونياك قديم جدًا ، عمره أربع سنوات على الأقل ، ولكن غالبًا ما يكون أكثر من ذلك بكثير. لأن ما تعنيه VSOP على كونياك ليس من الصعب فهمه على الإطلاق.

سؤال آخر: ماذا يعني VVSOP في كونياك وكيف تترجم؟ لا يوجد شيء معقد هنا أيضًا ، فائق الجودة قديم جدًا أو محمية غراندي تعني كونياك قديم جدًا ، وعالي الجودة وخفيف الوزن ، وعمره خمس سنوات على الأقل.

يبقى معرفة ما يعنيه XO cognac ، ولكن لن تكون هناك صعوبات هنا أيضًا. Extra Old هو كونياك قديم جدًا ، عمره ست سنوات أو أكثر ، وهو في حد ذاته يلهم الاحترام.

لا يمكن تصنيف كل ما هو أقدم ، وفقًا لمعايير المهنيين ، حتى لو بقي في برميل لمدة عشرين أو ثلاثين عامًا. يعتقد الخبراء أن مثل هذا الوقت الطويل لا يمكن أن يضمن المزج. لذلك ، تقرر حظر وضع العلامات على الكونياك التي مضى عليها أكثر من ست سنوات على المستوى التشريعي.

مسلية

من المستحيل وصف المشروبات المحلية بأنها طبيعية تمامًا ، لأن الكونياك يمكن أن تكون فرنسية ولا شيء أكثر من ذلك.

ومع ذلك ، في الحقبة السوفيتية ، وحتى الآن ، كان إنشاء مثل هذه المشروبات شائعًا ، ومن بينها كان الكونياك الأرمني مشهورًا بشكل خاص ، والذي تم التعرف على جودته من قبل صانعي النبيذ البارزين في فرنسا.

نظرًا لوجود عرض ضخم في السوق ، ونوعية المشروب عالية حقًا ، فلا يضر دراسة التصنيف المحلي للكونياك ، الذي تم اختراعه ووضعه موضع التنفيذ في العهد السوفيتي. هي تعمل حتى يومنا هذا.

في أغلب الأحيان ، يتم تمييز الكحول بالنجوم ، ويذهبون مرة واحدة سنويًا ، وتعتبر ثلاث سنوات هي الحد الأدنى للتعرض. يمكن أن تحتوي الكونياك العادية من أوقات الاتحاد السوفيتي من نجمة واحدة إلى خمس نجوم.

اعتبرت الكونياك العتيقة أكثر نخبة وتكلفة ، وينبغي فهم تصنيفها بمزيد من التفصيل. على سبيل المثال ، من المثير للاهتمام معرفة ما تعنيه KV cognac وما تشهد عليه ، لذلك فإن الأمر يستحق دراسة كل شيء من هذا المكان بتفاصيل كافية.

KV - كونياك قديم - مشروب يتقدم في العمر لمدة ست سنوات على الأقل.

KVVK - كونياك قديم من أعلى مستويات الجودة - مشروب كحولي عمره أكثر من ثماني سنوات.

KS - كونياك قديم - وهذا يعني أن المشروب يبلغ من العمر حوالي عشر سنوات أو أكثر.

OS هو كونياك قديم جدًا ، عمره عشرين عامًا أو أكثر في براميل من خشب البلوط في أقبية وأقبية أرمينيا. هذه هي أصناف النخبة ، والتي يطغى سعرها أحيانًا على المشروبات الفرنسية الأصلية.

كل ما مضى عليه عمر أطول ينتمي بالفعل إلى مجموعة الكحول ومن غير المحتمل أن يكون الغرض منه مجرد شرب زجاجة مع الأصدقاء ، لأنه سيكلف ثروة ، مما يعني أن هناك حاجة إلى مناسبة مناسبة.

وبالتالي ، حتى بدون تذوق الكحول ، يمكنك بالفعل تخيل كيف تختلف محتويات الزجاجة وما إذا كان الأمر يستحق دفع السعر الموضح على الملصق الخاص بها.

عند اختيار الكحول ، بما في ذلك الكونياك ، فإن الشخص ينفر من تفضيلاته الذوقية. عند اختيار الكونياك ، يتم توجيه الاهتمام الأساسي إلى الشركة المصنعة والعلامة التجارية والشيخوخة. ومع ذلك ، فإن أحد الجوانب التي لا تقل أهمية عند اختيار مشروب هو فك رموز مجموعات الأحرف الغامضة براندي من الدول الغربية: vsop، xo، vs، وفهم ما تعنيه النجوم على الكونياك المحلي. أدناه سنحاول توضيح هذه المشكلة.

ملاحة

في السابق ، كان لدى منتجي المشروبات أنظمة وضع العلامات الخاصة بهم ، مما جعل الحياة صعبة على المشترين: كان من الصعب تحديد وقت الشيخوخة الدقيق للكونياك. ولكن بعد تشكيل المكتب الوطني الفرنسي ، تم أخيرًا استخدام الاختصارات الشائعة (vsop ، xo ، vs) ، وفك رموز عصر الكونياك.

في ثقافة الكونياك الغربية ، يتم استخدام تدرج من ست خطوات للكونياك حسب العمر ، والتي يتم تقسيمها وفقًا للفئات التالية:

ضد. (خاص جدا)- تعني كونياك من سنتين إلى ثلاث سنوات ؛
أرقى- كان عمر المشروب ثلاث سنوات ؛
ص. (شاحب قديم متفوق جدا)- كونياك 4 سنوات ؛
V.V.S.O.P. (شاحب قديم متفوق جدا جدا)- كونياك من التعرض الخامس ؛
X.O. (قديم جدًا)- تعني مشروبًا مع تعرض لمدة 6 سنوات أو أكثر.

لا معنى للتدرج الزمني اللاحق ، لأن الكونياك التي يبلغ عمرها في البراميل لمدة ست سنوات ونصف أو أكثر لا يمكن اكتشافها عمليًا عن طريق التذوق.

ماذا تعني النجوم على زجاجات كونياك؟

هل تساءلت يومًا - ماذا تعني النجوم الموضوعة على ملصقات زجاجات هذا المشروب؟ ما هو الفرق بين الكونياك و كمية مختلفةالنجوم؟ من السهل أن نفهم - نجمة واحدة ترمز إلى عام واحد من شيخوخة الكونياك، على التوالى تشير النجوم الثلاثة والخامسة إلى التعرض لمدة عامين على الأقل أو أكثر. لاحظ أن التصنيف المحلي فقط يتضمن تحديد نجوم المشروبات التي يقل عمرها عن خمس سنوات.

يتضمن التصنيف المحلي تقسيم الكونياك إلى الأنواع التالية:

3 نجوم - منتج كونياك شاب يبلغ من العمر 2 أو 3 سنوات ؛
5 نجوم - كونياك عمره 5 سنوات.

يتم توفير تسميات الحروف للكونياك العتيق:

KV (عمر الكونياك) – عمرمثل هذا المشروب يساوي 6 سنوات على الأقل ؛
KVVK (أعلى جودة للكونياك الذين تتراوح أعمارهم بين)- منتج عمره 8 سنوات ؛
كانساس (كونياك قديم)- مشروب عمره 10 سنوات ؛
نظام التشغيل (قديم جدًا)- كونياك يبلغ من العمر 12 عامًا.

تسمى الكونياك التي يبلغ عمرها 23 عامًا أو أكثر قابلة للتحصيل ، وتتميز بتكلفة عالية ويتم شراؤها من قبل هواة جمع العملات الخاصة.

إن شراء واستهلاك الكحوليات منخفضة الجودة لا يعد مجرد إهدار للمال ، ولكنه يمثل أيضًا تهديدًا خطيرًا لصحة الفرد. لذلك ، عند اختيار الكونياك ، سيحتاج المشتري إلى بعض المعرفة والمهارات. خبراء كونياك النخبةالتوصية عند إجراء عملية شراء للبناء على المعايير التالية: أصل المشروب ، وسعر ومكان الشراء ، والتعرض ، مظهروالخصائص الحسية. دعنا نتحدث أكثر عن كل معيار.

أصل.الكونياك اسم حاصل على براءة اختراع رسميًا ، ولا يمكن استخدامه إلا من قبل الشركات المصنعة من فرنسا ، والتي لا شك في جودة منتجاتها. جودة كونياك و براندي العنبالمصنعة في الفضاء ما بعد الاتحاد السوفياتي لا تخضع لمثل هذا التحكم الدقيق. غالبًا ما يؤدي هذا إلى انتهاك تكنولوجيا الإنتاج ، مما يؤدي إلى انخفاض طبيعي في الجودة.
تكلفة المنتج ومكان شرائه.يعد صنع الكونياك عملية صعبة وتستغرق وقتًا طويلاً ، وبالتالي لا توجد كونياك رخيصة. وإذا لاحظت فرق واضحمن حيث القيمة ، على سبيل المثال ، سعر العلامة التجارية أقل بمقدار الثلث من سعر الكونياك من نفس شريحة السعر ، لذلك لا يجب عليك شرائها. ومع ذلك ، حتى التكلفة العالية لا يمكن أن تضمن دائمًا جودة عالية. التقنيات الحديثةالسماح للمحتالين بتزوير كونياك باهظ الثمن. ولكن يمكنك تقليل المخاطر - اشترِ الكحول فقط في محلات السوبر ماركت الكبيرة والمتخصصة منافذحيث سيقدم لك البائعون ، إذا لزم الأمر ، شهادات الجودة.
مقتطفات.أصبح هذا المعيار أساسًا للتسعير ؛ يعتمد سعره بشكل مباشر على عمر الكونياك. لكن هذه القاعدة لم تكن بدون استثناء - على سبيل المثال ، العديد من الكونياك البالغة من العمر عشر سنوات لها رائحة رائعة ، لكن لديهم نوعًا ما متوسط. خصائص الذوق. لذلك ، بالنسبة لأولئك الذين لا يبحثون عن الملاحظات العطرية الدقيقة ، نوصي بعدم المبالغة في الدفع ، ولكن للقيام بذلك بشكل أسهل وأكثر اقتصادا - شراء مشروب عمره ثلاث سنوات أو خمس سنوات.
تصميم الزجاجة وخصائصها الحسية.يتم تعبئة الكونياك في زجاجات فقط زجاجات زجاجية، والتي يتم غلقها بسدادات مصنوعة من السيليكون أو الخشب أو نشارة الخشب المضغوط. يتميز المشروب نفسه بالشفافية وغياب الرواسب وأي شوائب. عندما تقلب الزجاجة رأسًا على عقب ، سترى كيف تسقط قطرة واحدة كبيرة من أسفلها ، وتظهر العلامات الزيتية على الزجاج. لا تحتوي رائحة الكونياك على أي روائح غريبة وتتغير قليلاً عند تسخين المشروب.

تصنيف الكونياك

عمر الكونياك

الجذور الفرنسية والتكنولوجيا والقدرة على التحمل

تأكد بدقة من احترام العلامات الأصلية XO و VSOP و VS ، يتم تعيين شركة تسمى المكتب الوطني الفرنسي للكونياك.

عمر الكونياك بمقاييس مختلفة

مع(كونياك) - كونياك.

ه(خاص) - خاص.

عن(القديم القديم.

الخامس(كثير جدآ جدآ.

س(متفوق) - ممتاز.

ص(شاحب) - شاحب.

X(إضافي) - إضافي.

علامات فرنسية أصلية

أسهل إجابة هي ما ضدعلى الكونياك وهذا يعني أننا نتحدث عن مشروب قديم في برميل بلوط لمدة عامين ونصف على الأقل. أيضًا ، يُطلق على هذا الكحول اسم Trois Etoiles ، أي "ثلاث نجوم".

خيار التأشير الثاني صوتتعني قديم جدًا أو احتياطي ، والتي تُترجم على أنها قديمة جدًا. يسمى هذا الكونياك بعمر ثلاث سنوات.

فك الكونياك VSOP- شاحب قديم متفوق جدا. هذا يعني أن لديك كونياك قديم جدًا ، عمره أربع سنوات على الأقل ، ولكن غالبًا ما يكون أكثر من ذلك بكثير. لأن ما تعنيه VSOP على كونياك ليس من الصعب فهمه على الإطلاق.

سؤال آخر: ماذا يفعل VVSOPعلى الكونياك وكيف تترجم؟ لا يوجد شيء معقد هنا أيضًا ، فائق الجودة قديم جدًا أو محمية غراندي تعني كونياك قديم جدًا ، وعالي الجودة وخفيف الوزن ، وعمره خمس سنوات على الأقل.

يبقى معرفة معنى الكونياك XO، ولكن لن تكون هناك صعوبات هنا أيضًا. Extra Old هو كونياك قديم جدًا ، عمره ست سنوات أو أكثر ، وهو في حد ذاته يلهم الاحترام.

مسلية

شيخوخة الكونياك وفقًا للمقياس السوفيتي

من المستحيل وصف المشروبات المحلية بأنها طبيعية تمامًا ، لأن الكونياك يمكن أن تكون فرنسية ولا شيء أكثر من ذلك.

HF- كونياك العمر - مشروب يتقدم في العمر لست سنوات على الأقل.

KVVK- كونياك مسن من أعلى مستويات الجودة - مشروب كحولي مضى عليه أكثر من ثماني سنوات.

كانساس- كونياك قديم - وهذا يعني أن المشروب يبلغ من العمر حوالي عشر سنوات أو أكثر.

نظام التشغيل- قديم جدًا - كونياك ، الذي كان عمره في براميل من خشب البلوط في أقبية وأقبية أرمينيا لمدة عشرين عامًا أو أكثر. هذه هي أصناف النخبة ، والتي يطغى سعرها أحيانًا على المشروبات الفرنسية الأصلية.