Томатна окрошка - рецепт

стане чудовою альтернативою класичному фарбуванні, що готується на кефірі або квасі. Якщо ви любите томатний сік та холодні літні супи, то обов'язково спробуйте приготувати цю страву!

Окрошка на томатному соку: рецепт.

Складові:
- сік томатний – один літр
- велика цибулина - 2 штуки
- пісна шинка - 255 г
- картопля варена - 0,5 кг
- олія соняшникова - 120 г
- яйце круте – 4 шт.
- Сметана
- запашний перець
- сіль

Приготування:
1. Шинку, яйця, цибулю, картоплю наріжте кубиками середньої величини, поперчіть.
2. До томатного соку додайте соняшникова олія, нарізані інгредієнти, дайте настоятися 20 хвилин, охолодіть.
3. Під час подачі додайте порцію сметани.

Томатна окрошка: рецепт.

Складові:
- яйце - 3 штуки
- свіжий огірок, цибуля ріпчаста - по 2 штуки

- петрушка кріп
- Ковбаса копчена - 120 г
- Ковбаса варена - 200 г

Приготування:
1. Копчену та варену ковбасунаріжте дрібними кубиками.
2. Огірок дрібно наріжте чи натріть.
3. Цибулю наріжте дрібними кубиками.
4. Яйця дрібно порубати.
5. Томатний сік влийте в каструлю, додайте інші компоненти, злегка посоліть.
6. При подачі посипте подрібненою зеленню.

Томатна окрошка з тофу сиром.

Складові:
- Тофу - 230 г
- помідори - три склянки
- сік томатний - пара склянок
- огірок
- зелень петрушки – 1,5 столової ложки
- червоний винний оцет- столова ложка
- олія оливкова - столова ложка
- сіль - чайна ложка
- цибуля зелена - половина склянки
- перець зелений - 1/3 склянки
- базилік, реган - 0,5 чайної ложки
- сухий мелений часник - 2/4 чайної ложки
- чорний перець - половина чайної ложки

Приготування:
1. Плоди помідорів очистіть від шкірки, наріжте.
2. Тофу наріжте невеликими кубиками.
3. Огірок почистіть від насіння та шкірки.
4. Петрушку, цибулю, зелений перецьподрібніть.
5. У підготовленій суміші змішайте необхідні продукти.
6. Окрошку томатну подайте в охолодженому вигляді.

Томатна окрошка.

Складові:
- середній огірок - 2 штуки
- гілочки базиліка - 2 штуки
- редис - 320 г
- куряче яйце - 3 штучки
- молода картопля - ½ кг
- лід
- томатний сік - півтора літри

Приготування:
1. Картоплю відваріть. Дрібна картопляможна залишити дрібним, великий - наріжте шматочками.
2. Яйця відваріть круто, дайте охолонути, почистіть, розріжте на частини.
3. Зелень порубайте, викладіть у каструлю з картоплею, розмішайте.
4. Картоплю із зеленню викладіть у тарілку, залийте соком, додайте яйця, сіль, перчик, покладіть трохи льоду.

Інші поради щодо приготування окрошки читайте

Склад окрошки практично однаковий, а ось різновидів заправки може бути дуже багато. У сучасному світіє чимало видів окрошки. Томатна окрошка дуже незвичайна, але дуже апетитна страва.

Складові:

• Картопля – 4 шт.
• Морква – 2 шт.
• Яйця – 2 шт.
• Зелена цибуля- 2 шт.
• Огірок свіжий – 1 шт.
• Малосольний огірок- 2 шт.
• Відварене м'ясо – 200 гр.

Для заливання:

• Томатний сік – 0,8 л
• Розсіл - 0,2 л
• Соус Табаско
• Сметана

Спосіб приготування:

1. Процес виготовлення томатної окрошки дуже простий і не займає багато дорогоцінного часу. Зелену цибулю потрібно не порізати разом з білою цибулею.

2. Моркву та картоплю відварити і потім порізати на великі шматочки.

3. Усі огірки нарізати дрібними кубиками.

4. А яка томатна окрошка без м'яса, м'ясо відварити та порізати на кубики, як і попередні продукти.

5. Яйця зварити до готовності і порізати.

6. Усі інгредієнти перемішати та підсолити за смаком.

7. Приготувати заправку для окрошки на томатному соку. Томатний сік поєднуємо з розсолом від солоних або малосольних огірків(В крайньому випадку від помідор). Додати сік половини лимона і кілька крапель соусу Табаско. Якщо соус Табаско немає можливості купити, тоді його можна замінити гострим червоним перцем меленим. Охолодити.

8. Залити окрошку томатною заправкоюі додати трохи гірчицю (якщо її любите). Сметана також не зіпсує крихту на томатному соку. Окрошка на томатному соку готова, вона сподобається всім, хто любить незвичайні супи.

Не завжди нововведення в кулінарії сприймаються позитивно, оскільки приготування їжі - сфера все-таки досить консервативна. Однак незрівнянна за смаком томатна окрошка не може не сподобатися навіть найзатятішим шанувальникам класичних рецептівадже вона і освіжає, і насичує. Цей варіант коханого багатьма літнього супчикаготувати так само легко і швидко, як і інші, причому витрати на продукти зводяться до мінімуму.

Тим, хто схильний до алергії на червоні продукти, у тому числі і на томат, краще віддати перевагу традиційному рецепту окрошки, але решті шанувальників всього смачного і корисного неодмінно варто спробувати приготувати крох на томатному соку за нашим рецептом.

Окрошка на томатному соку

Окрошка з томатним соком– не зовсім те, що багато хто з нас звикли бачити на своєму столі влітку. Однак це – відмінний варіантулюбленої страви для тих, хто через здоров'я змушений зовсім викреслити зі свого раціону молочні продукти.

Майонез, яким іноді заправляють холодний літній суп, не дуже корисний, а ось рецепт на соку з помідорів - те, що треба!

складові

• Молода картопля - півкіло;
• Огірочки свіжі – 2 шт.;
• Редиска – 300 г;
• Курячі яйця – 3-4 шт.;
• Базилік свіжий та кінза – по 2-3 гілочки;
• Томатний сік (свіжий чи консервований) – 1,5 л;
• Сіль та мелений чорний перчик – на смак.

Приготування

1. Помив плоди нового картопляного врожаю, ставимо їх варитися прямо в кожушках. Потрібно стежити, щоб картопля не розповзлася, але залишилася цілою.
2. Відварити треба й яйця. Бажано – до «крутого» стану. Охолодивши, обчищаємо і ріжемо крупно.
3. Ополоснувши водою зелень, дрібнімо її, в тому числі і огірочки (кубиками).
4. Усі продукти потрібно змішати та підсолити.
5. Розкладаємо по тарілках те, що вийшло, і заправляємо вміст холодним соком.

Наполягати і додатково охолоджувати томатну окрошку, приготовлену за цим рецептом, немає необхідності - вона виходить досить смачною та насиченою.

складові

• - 3 склянки + -
• - 1 шт. + -
• - 1/3 склянки + -
• - 1 пучок + -
• - 1 пучок + -
• - 1 ст. л. + -
• - 1 ст. л. + -
• - 0,5 ч.л. + -
• - На кінчику ножа + -
• - 0,5 ч.л. + -
• - На кінчику ножа + -
• Тофу - 250 г + -
• Свіжий томатний сік- 2 склянки + -

Приготування

Якщо окрошку готувати по базовому рецепту, вона виходить не надто поживною. Для тих, хто ретельно перераховує калорії, це прийнятно, але для чоловіків, яких ріденьким супчиком не нагодуєш – потрібно щось суттєвіше.

Що ж, якщо в окрошку з томатним соком додати «білкову бомбу», тобто соєву тофу, вийде дуже ситно. А головне – нічого не треба варити!

• Спочатку потрібно помити помідорки. Щоб з них легко зняти шкірку, їх слід обдати окропом. Обчищені томати ріжемо на 2 або 4 частини.
• Подрібнюємо тофу так, щоб одержати дрібні кубики.
• Огірок перед нарізуванням потрібно обмити та обчистити.
• Далі миємо та ріжемо зелень.
• Всі продукти з'єднуємо, присмачуємо спеціями і добре заважаємо.

Залишиться розкласти основу окрошки по тарілках і залити холодним соком.

Насамкінець – зовсім незвичайний і дуже поживний варіант коханого літньої страви. Щоб здивувати своїх домашніх та гостей, можна подати томатну крошку в розписному горщику. Хто б і що не говорив, а естетика – це також важливо!

складові

• Сік із помідорів – 1 л;
• Шинка – 250 г;
• Цибуля-ріпка – 2 шт. великого розміру;
• Варена картопля – півкіло;
• Яйця (варені круто) - 4 шт.;
• Олія соняшникова – 100 мл;
• Сметана – 100 г;
• Сіль та перець (мелений) – на смак;
• Запашний перчик – кілька горошин.

Приготування

1. Насамперед, потрібно почистити картоплю та цибулю, зняти шкаралупу з яєць.
2. Тепер дрібнімо шинку та яєчка.
3. Заправляємо всі спеціями.
4. Сік змішуємо з|із| маслом|мастилом| і додаємо в заправку (а не навпаки!) те, що порізали.

Перед тим, як розливати суп по тарілках, його потрібно добре охолодити. Перед подачею додамо в кожну порцію по ложці сметани і прикрасимо частування дрібно порубаною зеленню.

Якщо улюблена страва, приготоване зазвичай, вже неабияк набридло, то томатна окрошка, приготовлена ​​по одному із запропонованих рецептів і подана до столу в глиняному горщику, порадує новизною смаку та оригінальністю оформлення. Така смакота може стати гарним приводом для того, щоб зібрати всю сім'ю за великим обіднім столом.

Порцій: 4 Час приготування: 40 хвилин

Окрошка томатна відрізняється не тільки своїм зовнішнім виглядом від усіх існуючих видівокрошки, а й способом приготування, і навіть складом інгредієнтів. Хтось готує її без яєць, але в нашому випадку ми таки скористаємося. До того ж заправляти всю страву томатним соком відразу не рекомендується, тому що томат має властивість швидко скисати. Краще заправляти готове окрошку без квасу безпосередньо перед подачею на стіл, щоб смак не зіпсувався.

рецепт окрошки без квасу на томатному соку

Складові:

• філе курки – 300 г,
• огірки 2-3 шт.,
• картопля – 5 шт.,
• зелена цибуля і кріп – по 1 пучку,
• яйця – 4 шт.,
• сушений базилік,
• мелений чорний перець – 1 щіпка,
• сіль за смаком,
• томатний сік – 1,5 л.

Процес приготування:

Куряче філепромиваємо в проточній воді, обрізаємо все зайве та непотрібне (хрящі та кістки, плівки та жирові прошарки), поміщаємо в каструлю та заливаємо водою. Варимо філе 20-25 хвилин у трохи підсоленій воді. Потім виймаємо м'ясо з бульйону та остуджуємо. Нарізаємо філе невеликими кубиками.

Огірки добре вимиваємо та обрізаємо хвостики. Обсушуємо їх на паперовий рушник. Ріжемо їх тонкою соломкою.

Зелень (пір'я цибулі та кріп) промиваємо і даємо воді стекти. Потім подрібнюємо якомога дрібніше.

Картоплю промиваємо від залишків бруду та пилу, поміщаємо в каструлю і варимо до повної готовності. Після варіння воду зливаємо, а картопля очищаємо та нарізаємо кубиками.

Змішуємо інгредієнти в глибокій каструлі, потім викладаємо суху окрошку в порційну тарілку і заливаємо томатним охолодженим соком. Приправляємо окрошку сіллю, меленим перцем та базиліком.

Яйця відварюємо та очищаємо від шкаралупи. Ріжемо кожне яйце на 4 частини і додаємо по кілька часточок у крошку.

Смачного!

Томатна окрошка з куркою: рецепт з фото від Юлії Агалакової.

У Росії, Україні та Білорусії дуже люблять окрошку. Цей холодний літній суп завжди прикрашає будь-який святковий стіл- навіть у зимовий час. Що може бути краще за легку «першу» страву в поєднанні зі свіжими овочами? Уявіть собі – ви ще зможете здивувати гостей, які звикли до традиційного святковому меню. І головним сюрпризом стане томатна окрошка! Заінтриговані? Тоді скоріше вивчати рецепт!

Окрошка з томатами – новинка у різноманітті холодних супів

Що вам спадає на думку, коли ви чуєте слово «окрошка»? Правильно, видаються відразу два традиційних рецепту– і окрошка на квасі. Сьогодні ми поговоримо про те – як здивувати гостей! Так, напевно, окрошку люблять багато, але мало хто з ваших знайомих чув і, тим більше, пробував дивовижну окрошку на томатному соку.

Сподіваємося, що рецепт томатної окрошки для ваших рідних та близьких стане справжнім сюрпризом.

Як приготувати томатне окрошку?

Що потрібно на окрошку з томатами? Наведемо список інгредієнтів:

Якщо ви згадаєте інші рецепти окрошки, які ми вже представляли до вашої уваги, то помітите відносно невелика кількістьінгредієнтів цього разу. Справа в тому, що томатний сік не зберігається навіть у холодильнику більше доби. Тому томатний окрошка повинен з'їдатися в день приготування. В крайньому випадку – не пізніше п'яти – десяти годин з моменту приготування основних інгредієнтів.

Готуємо окрошку на томатному соку

Для початку відваріть картоплю, почистіть та наріжте на дрібні кубики. Потім відваріть круто яйця, почистіть їх і також дрібно наріжте. Приготуйте ємність, куди додаватимете всі інгредієнти.

Зелень добре промийте і дрібно нарубайте. Помістіть базилік та кінзу в каструлю.

І, нарешті, дрібно поріжте огірки, редис можна нарізати тонкими кружальцями. Додайте овочі в каструлю і добре перемішайте.

Тепер важливо не прогавити один момент - на відміну від окрошки на кефірі або інгредієнти томатної окрошки не заливаються рідиною. Ви відправляєте їх у холодильник до приходу гостей.

Томатна окрошка на святковому столі

Під час подачі першої страви потрібно ополоником розподілити овочі по тарілках і лише тоді залити їх томатним соком. Для більшої пікантності додайте трохи чорного меленого перцю. Ваші рідні та близькі неодмінно оцінять такий незвичайний холодний суп.

Не зайвим буде згадати і рецепт приготування класичної окрошки:

Знову нагадуємо вам, що томатна окрошка повинна готуватися на кілька порцій і буквально «на раз» - це пояснюється як короткочасним терміном зберігання томатного соку (відкритого пакета в холодильнику), так і псується, що швидко псується зовнішнього виглядуінгредієнтів. Повірте - томатний сік не приховає "вчорашнього" виду зелені. І смакові якостібудуть вже зовсім іншими.

Тому не лінуйтеся трохи попрацювати. Тепер ви знаєте, що потрібно на окрошку з томатним соком. Дивуйте гостей та родину – ваша фантазія та винахідливість будуть винагороджені!

Смачного!