Як приготувати морську капусту в домашніх умовах. Салат зі свіжої морської капусти. Салат з морської капусти, кальмару та томатною заправкою

Сушену морську капусту необхідно замочити у прісній воді. На 1 частину капусти береться до 8 частин води, замочується кілька годин (зазвичай ніч). Після цього капусту ретельно промивають у проточній воді та відварюють протягом приблизно 15 – 20 хвилин. Напівфабрикат готовий. Його можна зберігати у холодильнику кілька діб.

Цю відварену морську капусту використовують для приготування практично всіх страв з ламінарії.

62 рецепти

1. Юшка далекосхідна

• 2 літри води,
• 2 - 3 штуки картоплі,
• 1 морква,
• 1 головка цибулі,
• 1 столова ложка рослинного жиру,
• спеції, сіль за смаком.

Добре промиті головки (можна додати філе морської риби) залити холодною водою, довести до кипіння, посолити. Потім покласти картоплю. Коли картопля закипить, варити до напівготовності. Додати морську капусту, подрібнене коріння петрушки. Моркву і головку цибулі обсмажити на олії і додати коли юшка буде готова. Спеції, сіль за смаком.

2. Морська капуста маринована

• 1000 г морська капуста відварена,
• 20 грам цукор,
• 10 грам оцет,
• 0.5 г гвоздика,
• 0.2 г лавровий лист,
• 10 грам сіль кухонна,

Для маринаду до гарячої води додають цукор, гвоздику, лавровий лист, сіль і кип'ятять 3 - 5 хвилин, потім охолоджують, додають оцет. Відварену морську капусту заливають охолодженим маринадом і витримують у ньому 6 – 8 годин. Після цього маринад зливають. Мариновану морську капусту подають як самостійну страву або як гарнір до рибних та м'ясних страв. Вона також може використовуватися для приготування інших страв з морської капусти.

3. Вінегрет із морською капустою

• 100 г квашеної капусти,
• 1 огірок,
• 1 великий буряк,
• 2 картоплини,
• 1 цибулина,
• 150 грам консервованого зеленого горошку,
• 3 столові ложки рослинної олії,
• сіль за смаком.

Відварені буряки та картопля, а також огірок нарізати кубиками. Квашену капусту віджати від розсолу і нашаткувати. Цибулю дрібно нарізати. Всі продукти з'єднати, додати морську капусту, зелений горошок, сіль, олію та перемішати.

4. Салат із морської капусти вітамінний

• 1 - 2 солоних або свіжих огірків,
• 2 - 3 моркви,
• 1 - 2 яблука,
• 1 яйце,
• 3 - 4 столові ложки сметани,
• сіль та зелень.

Очищену моркву натерти на великій тертці. Огірки та яблука нарізати тонкими скибочками. Підготовлені продукти з'єднати з маринованою капустою, заправити сіллю, сметаною та перемішати. Укласти гіркою в салатник, прикрасити крутими яйцями у вигляді часточок або кружок і посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки.

5. Салат з морської капусти з морквою та огірком

• 1 цибулина,
• 1 редька,
• 1/2 моркви,
• 1 солоний огірок,
• 2 варені яйця.

Морську капусту змішати з|із| огірком, нарізаним скибочками, тертою редькою, дрібно|мілко| нарізаною цибулею і яйцями і заправити.

6. Салат із морської капусти з овочами

• 2 склянки морська капуста маринована,
• 1 склянка квашеної капусти,
• 3 бульби картоплі,
• 1 цибулина,
• 1/2 склянки рослинної олії,
• сіль за смаком.

Змішати морську та білокачанну капусту, відварену картоплю та цибулю, нарізані скибочками, посолити, заправити олією і добре перемішати.

7. Вінегрет овочевий з морською капустою

• 100 - 150 г морська капуста маринована,
• 2 - 3 моркви,
• 2 - 3 буряки,
• 3 - 4 картоплини,
• 1 - 2 огірки,
• 50 - 100 грам зеленої або ріпчастої цибулі,
• 1 - 2 столові ложки рослинної олії,
• 1 - 2 столові ложки 3% оцту,
• сіль за смаком,
• перець за смаком,
• цукор до смаку.

Картоплю, буряк, моркву відварити, очистити, охолодити та нарізати тонкими скибочками. Огірки промити і нарізати. Всі овочі змішати, додати цибулю і мариновану капусту. Заправити вінегрет олією, оцтом, сіллю, перцем, цукром і перемішати. При подачі на стіл прикрасити зеленою цибулею.

8. Вінегрет із морською капустою

• 200 г морська капуста маринована,
• 1 морква,
• 1 буряк,
• 1.5 склянки маринованої цибулі,
• 1/2 склянки олії.

Відварені буряки та моркву нарізати соломкою. Змішати все з морською капустою та цибулею, посолити та заправити.

9. Морська капуста під майонезом

• 100 - 150 г морська капуста маринована,
• 50 - 100 г майонез,
• 1 – 2 яйця.

У мариновану морську капусту додати частину дрібно нарубаного яйця, звареного в круту, і заправити майонезом. Покласти в салатник гіркою та прикрасити часточками яйця.

10. Борщ із морською капустою

• 100 грам буряк,
• 80 грам морква,
• 20 грам корінь петрушки,
• 50 грам цибуля ріпчаста,
• 80 грам картопля,
• 10 грам паста томатна,
• 5 грам цукор,
• 5 грам 3% оцет,
• 20 грам сметана,
• лавровий лист,
• зелень петрушки,
• перець чорний горошком,
• сіль.

Морську капусту відварити, охолодити, нашаткувати соломкою, залити на 8-10 годин холодним маринадом. Для маринаду в гарячу кип'ячену воду покласти сіль, цукор, гвоздику, лавровий лист, проварити 10 - 15 хвилин, потім відвар злити, охолодити і додати оцет. Буряк, морква, корінь петрушки, ріпчасту цибулю нарізати соломкою, додати томатну пасту, трохи води і гасити протягом 20 - 30 хвилин, потім ввести мариновану морську капусту і продовжувати гасити. У киплячу воду покласти нарізану брусочками картопля, за 10 хвилин - тушковані овочі, лавровий лист, чорний перець горошком. Заправити борщ сіллю, оцтом та цукром. Під час подачі в тарілку з борщем покласти сметану і дрібно нарізану зелень петрушки.

11. Щи з морською капустою та мідіями

• 100 - 150 грам мідії варені,
• 100 г морська капуста маринована,
• 200 грам білокачанна капуста квашена,
• 1 - 2 моркви,
• 1 пучок петрушки,
• 1 цибулину цибулі,
• 2 - 3 ложки крупи (пшоно, рис або перлова),
• 2 столові ложки рослинної олії,
• 4 столові ложки сметани,
• спеції, часник, зелень.

Мідії відварити, нарізати, обсмажити на жирі разом із цибулею та корінням. Окремо в бульйоні майже до готовності відварити крупу, потім додати тушковану і мариновану морську капусту, покласти в томатну пасту обсмажені мідії, коріння і цибулю. Потім варити до повної готовності. Наприкінці варіння покласти сіль, спеції та дрібно нарізаний часник. Подавати зі шматочками мідій, сметаною та зеленню.

12. Салат із морської капусти

• 200 г морська капуста маринована,
• головка цибулі,
• перець та сіль за смаком.

13. Салат з морською капустою та томатом

• морська капуста відварена,
• головка цибулі,
• 1 - 2 столові ложки олія,
• цукор та сіль за смаком.

14. Салат з морською капустою та майонезом

• морська капуста відварена,
• головка цибулі,
• 1/2 склянки майонез,
• цукор та сіль за смаком.

15. Салат з морською капустою та соусом

• морська капуста відварена,
• головка цибулі,
• 1/2 склянки гострого чи солодкого соусу.

16. Салат з морською капустою та огірками

• морська капуста відварена,
• 1 головка цибулі,
• 2 свіжі огірки,
• 1 морква,
• сметана,
• сіль за смаком.

17. Салат з морською та білокачанною капустою

• морська капуста відварена,
• 1/4 середнього виделка білокачанної капусти протертої із сіллю,
• 1 головка цибулі,
• цукор і перець та сіль за смаком.

18. Салат з морською капустою та овочами

• морська капуста відварена,
• 1 огірок свіжий,
• 1 головка цибулі,
• часник протертий,
• перець, цукор, сіль до смаку.

19. Салат з морською капустою та болгарським перцем

• морська капуста відварена,
• 1/4 вилка білокачанної капусти протертої з сіллю,
• 1 - 2 свіжі огірки,
• 2 помідори,
• 1 морква,
• 1 стручок солодкого болгарського перцю нарізати брусочками,
• 1 - 2 штуки вареної картоплі,
• 1 головка цибулі,
• 2 - 3 столові ложки рослинної олії,
• часник протертий,
• сіль, перець, цукор до смаку.

20. Салат з морською капустою та редькою

• морська капуста відварена,
• 2 - 3 середні редьки,
• 1 головка цибулі,
• 2 столові ложки рослинна олія,
• 1 чайна ложка оцтової чи лимонної кислоти,
• сіль, перець за смаком.

21. Салат з морською капустою вітамінний

• 1 - 2 свіжих яблука без серцевини нарізати дрібними брусочками,
• 1 - 2 свіжі огірки,
• 1 помідор,
• 1 морква,
• 1/2 склянки сметани,
• цукор до смаку.

22. Салат з морською капустою та морквою

• морська капуста відварена підсолена,
• 1 морква,
• 2 - 3 свіжих яблука нарізати брусочками або дрібними кубиками,
• 4 - 5 сливи,
• 1/2 лимона,
• цукор та сіль за смаком.

23. Салат з морською капустою та квашеними овочами.

• морська капуста відварена,
• 1 - 2 солоних огірків,
• 2 солоні помідори,
• 1 морква,
• 1 - 2 штуки вареної картоплі,
• 1 головка цибулі,
• часник протертий,
• перець, цукор, сіль до смаку.

24. Салат з морською капустою та овочами та яблуками

• морська капуста відварена,
• 1/2 склянки квашеної білокачанної капусти,
• 1 стручок солоного болгарського перцю,
• 1 - 2 штук мочених яблук,
• 1 свіжа або солона морква,
• 1/4 головки цибулі,
• 1 - 2 столові ложки олія,
• перець та сіль за смаком.

25. Салат з морською капустою та грибами

• морська капуста відварена,
• 5 - 6 середніх солоних чи маринованих грибів,
• 1 головка цибулі,
• 2 - 3 столові ложки рослинної олії,
• перець та сіль за смаком.

26. Морська капуста з баклажанною ікрою

• 150 г морська капуста відварена подрібнена на м'ясорубці,
• 200 грам баклажанна ікра,
• масло рослинне,
• спеції,
• сіль за смаком.

27. Салат з морською капустою та рибою

• морська капуста відварена,
• 1/2 склянки квашеної білокачанної капусти,
• 60 грам риба кета або горбуша слабосолона,
• 1 - 2 солоних огірків,
• 1 морква,
• 1 - 2 штуки вареної картоплі,
• 1 головка цибулі,
• 1/2 склянки майонезу,
• сіль за смаком.

28. Салат з морською капустою та м'ясом

• морська капуста відварена,
• 1/2 склянки квашеної білокачанної капусти,
• 60 грам м'ясо яловичина варена,
• 1 солоний огірок,
• 1 - 2 штуки вареної картоплі,
• 1 морква,
• 1/2 склянки майонез,
• сіль та спеції за смаком.

29. Вінегрет з морською капустою та овочами

• морська капуста відварена,
• 1/2 склянки квашеної білокачанної капусти,
• 1 буряк,
• 1 морква,
• 1 - 2 штуки вареної картоплі,
• 1 - 2 солоних огірків,
• 1 - 2 солоні помідори,
• 1 головка цибулі,
• 2 столові ложки зеленого горошку,
• 2 - 3 столові ложки рослинної олії,
• сіль та спеції за смаком.

30. Вінегрет з морською капустою та яблуками

• морська капуста відварена,
• 1 варений буряк,
• 1 - 2 штуки яблук,
• 1 - 2 штуки вареної картоплі,
• 1 головка цибулі,
• 2 - 3 ложки рослинної олії,
• цукор, сіль, спеції на смак.

31. Вінегрет з морською капустою та рибою

• морська капуста відварена,
• 60 грам риба кета або горбуша або тріска малосолона,
• 1/2 склянки квашеної білокачанної капусти,
• 1 - 2 солоних огірків,
• 1 - 2 солоні помідори,
• 1 варений буряк,
• 1 морква,
• 1 - 2 столові ложки зеленого горошку,
• 1/2 склянки майонезу,
• зелень, сіль, цукор, спеції за смаком.

32. Вінегрет з морською капустою та грибами

• морська капуста відварена,
• 5 - 6 штук солоних грибів,
• 1 варений буряк,
• 1 - 2 штуки вареної картоплі,
• 1/2 склянки квашеної білокачанної капусти,
• 1 - 2 солоних огірків,
• 1 головка цибулі,
• 3 столові ложки 3% розчину оцтової кислоти,
• цукор, перець, сіль до смаку.

33. Вінегрет з морською капустою та м'ясом

• морська капуста відварена,
• 1/2 склянки квашеної білокачанної капусти,
• 60 грам м'ясо яловичина чи баранина чи телятина,
• 1 варений буряк,
• 1 - 2 солоних огірків,
• 1 морква,
• 2 - 3 столові ложки вишня або зливу або брусниці мариновані,
• 1 яйце,
• 1/2 склянки майонез,
• сіль за смаком.

34. Вінегрет з морською капустою та м'ясом молюсків

• морська капуста відварена,
• 60 грам м'ясо молюсків гребінці або мідії або кальмари або восьминоги,
• 1 - 2 штуки вареної картоплі,
• 1 - 2 солоних огірків,
• 1 морква,
• 1 буряк,
• 1 - 2 столові ложки зливу або вишня або брусниці мариновані,
• 1/2 склянки майонез,
• зелень,
• сіль за смаком.

35. Щи з морською капустою та м'ясом

• 200 - 300 г м'яса,
• 1 склянка квашеної білокачанної капусти,
• 2 - 3 штуки картоплі,
• 1 - 2 моркви,
• 1 головка цибулі,
• 1 столова ложка томатна паста,
• 1/2 столові ложки маргарин,
• 1 столова ложка борошно,
• 2 - 3 столові ложки сметана,
• 2 яйця,
• лавровий лист,
• зелень петрушки,
• кріп, часник, перець,
• сіль за смаком.

Добре промите м'ясо залити холодною водою, довести до кипіння та варити до напівготовності. Зняти піну, що утворилася на поверхні бульйону, посолити. Покласти в бульйон білокачанну квашену капусту, прокип'ятити і потім додати відварену морську капусту, нарізану шматочками картоплю, при напівготовності картоплі - подрібнені соломкою пропасовані моркву, нашатковану цибулю, корінь петрушки. Приготувати борошняне пасування з томатною пастою і заправити щі. Хвилин за 10 до готовності додати перець, лавровий лист, часник, сіль до смаку. Подавати з рубаним яйцем, сметаною та зеленню.

36. Щи з морською капустою на м'ясному бульйоні

• 300 - 450 грам мозкових кісток,
• 1 - 1.5 склянки морська відварена капуста,
• 2 - 3 штуки картоплі,
• 1 - 2 моркви,
• 1 головка цибулі,
• 1.5 столові ложки маргарин,
• 1 столова ложка борошна,
• лавровий лист,
• зелень, кріп, перець,
• сіль за смаком.

Добре промиті мозкові кісточки залити холодною водою і варити 2 - 2.5 години, після чого видалити кістки. У готовий бульйон, доведений до кипіння, покласти відварену морську капусту, овочі, спеції та інші компоненти.

37. Щи зелені з морською капустою

• 200 - 300 г м'ясо,
• 1 склянка квашеної білокачанної капусти,
• 1.5 склянки морська капуста відварена,
• 2 - 3 штуки картоплі,
• 1 морква,
• 1 головка цибулі,
• 1 - 2 пучки щавлю,
• 1 - 2 помідори,
• 1 столова ложка борошна,
• 1 яйце,
• 2 - 3 столові ложки сметани,
• перець, лавровий лист,
• сіль за смаком.

Добре промите м'ясо довести до кипіння, варити до напівготовності, потім покласти подрібнену соломкою білокачанну капусту, прокип'ятити, додати відварену морську капусту, картопля, петрушку. Коли бульйон прокипить, покласти подрібнені соломкою пасеровані моркву, цибулю, додати розібраний промитий подрібнений щавель, розрізані на часточки помідори. За 10 хвилин до готовності щі заправити та покласти спеції. Подавати з яйцем та сметаною.

38. Борщ м'ясний з морською капустою

• 200 - 300 г м'ясо,
• 1/2 склянки квашеної білокачанної капусти,
• 1/2 склянки морська капуста відварена,
• 1 - 2 штуки картоплі,
• 1 буряк,
• 1 морква,
• 1 головка цибулі,
• 1 столова ложка борошна,
• 1 - 2 столові ложки томатної пасти,
• 1 - 2 столові ложки маргарин,
• 1 яйце,
• 2 - 3 столові ложки сметани,
• спеції, сіль за смаком.

Добре промите м'ясо довести до кипіння, зняти піну, що утворилася, посолити і варити до напівготовності. Покласти квашену капусту, дати закипіти і додати|добавляти| відварену морську капусту, нарізану шматочками або кубиками картопля. При напівготовності картоплі додати пасеровані, подрібнені соломкою моркву та цибулю. Приготувати борошняне пасування і заправити борщ. Покласти спеції. При слабкій кислотності додати до смаку розсіл або 3% розчин оцтової кислоти, цукор. Окремо тушковані в жирі, оцтовій есенції подрібнені брусочками або кубиками буряк ввести в готовий борщ. Прокип'ятити 10 хв. Подається до столу з подрібненим яйцем та сметаною.

39. Борщ м'ясний зелений з морською капустою

• 200 - 300 г м'ясо,
• 1/2 штуки картоплі,
• 1 пучок щавлю,
• шпинат,
• 1 морква,
• 1 головка цибулі,
• 1 - 2 свіжі помідори,
• 2 - 3 чайні ложки консервованої квасолі,
• 1 буряк,
• 1 чайна ложка тертого часнику,
• 1 столова ложка маргарину,
• 1 столова ложка борошна,
• лавровий лист,
• сіль за смаком.

Добре промите м'ясо залити холодною водою, довести до кипіння. При напівготовності м'яса покласти відварену морську капусту, подрібнену брусочками картопля, а потім (після кипіння) додати подрібнені промиті щавель, шпинат. Прокип'ятити і покласти пасеровані моркву та цибулю, нарізані часточками свіжі помідори, 2 - 3 чайні ложки консервованої квасолі, спеції, за смаком розсіл або 3% розчин оцтової кислоти, цукор, тертий часник. У готовий борщ вводиться припущений подрібнений брусочками або кубиками буряк, після чого вариться 7 - 10 хвилин. Подається до столу із рубаним яйцем.

40.Розсольник з морською капустою

• 200 - 300 г м'яса,
• 1 - 1.5 склянки морська відварена капуста,
• 2 - 3 штуки картоплі,
• 1 морква,
• 1 головка цибулі,
• 1 пучок щавлю,
• 1 - 2 солоних огірків,
• 1 - 2 столові ложки сметани,
• петрушка,
• зелень,
• спеції,
• сіль за смаком.

Розсольник можна готувати з м'ясом, шинкою, сосисками чи ковбасою. М'ясо розрізати на шматки та варити до напівготовності. Покласти відварену морську капусту, прокип'ятити. Після цього в каструлю опустити нарізану брусочками, кубиками або часточками картоплю, додати пасеровані подрібнені соломкою або локшинами моркву і головку цибулі, прокип'ятити. Щавель перебрати, вимити, подрібнити, очистити коріння петрушки. Нарізати брусочками, ромбиками солоні огірки і додати до смаку огірковий розсіл, спеції і сіль. Перед їжею заправити сметаною, посипати зеленню.

41. Суп рибний з морською капустою

• 200 – 300 грам рибних головок,
• 1/2 склянки відвареної морської капусти,
• 2 - 3 штуки картоплі,
• 1 морква,
• 1 головка цибулі,
• 1 столова ложка рослинного жиру,
• спеції,
• сіль за смаком.

Добре промиті рибні головки, можна додати 100 – 150 грам рибне філе подрібнене шматочками, залити холодною водою, довести до кипіння, посолити. Потім покласти відварену морську капусту, подрібнене коріння петрушки і знову довести до кипіння, після чого додати моркву, що пасирує, головку ріпчастої цибулі, нарізані брусочками. Картопля закладається перед морською капустою і за напівготовності картоплі вводяться інші компоненти. Спеції, сіль за смаком.

42. Солянка збірна рідка з морською капустою

• 1/2 склянки морська капуста відварена,
• 1/2 склянки квашеної капусти,
• 1 солоний огірок,
• 1 помідор,
• 1 - 2 столові ложки каперсів,
• 30 - 50 грам яловичина,
• 20 - 30 грам ковбаса,
• 20 - 30 грам шинка,
• 1 столова ложка маргарин,
• 1 столова ложка борошна,
• 1 столова ложка сметана,
• спеції,
• зелень,
• сіль за смаком.

Взяти кілька склянок м'ясного бульйону, довести до кипіння, покласти відварену морську капусту та капусту білокачанну квашену, прокип'ятити. При напівготовності додати подрібнений брусочками солоний огірок, солоний помідор, каперси та м'ясні компоненти: яловичину, ковбасу, шинку - все це прокип'ятити і додати моркву, що пасує, ріпчаста цибуля. Приготувати борошняне пасування з томатною пастою. За кілька хвилин до закінчення варіння покласти сіль, спеції до смаку. Подати зі сметаною та дрібно нарізаною зеленню.

43. Суп пюре із морської капусти з грибами

• 230 – 350 грам кісток,
• 1/2 склянки морська капуста відварена,
• 1 морква,
• 1 головка цибулі,
• 1 - 2 корені петрушки,
• 7 - 8 штук свіжих грибів,
• 3 столові ложки борошно пшеничне,
• 2 - 3 столові ложки масло вершкове,
• 1 склянка молоко,
• 1 - 2 яєчні жовтки,
• сіль за смаком.

Добре промиті кістки залити холодною водою, варити до готовності. Бульйон процідити, покласти протерту відварену морську капусту. Протерти моркву, цибулю і петрушку. Взяти склянку молока, нагріти до 60 градусів і ввести яєчний жовток, збовтати з борошном, що пасерує. Свіжі гриби перебрати, добре промити і прокип'ятити в оцтово-сольовому розчині, після чого протерти частину грибів нарізати соломкою. У бульйон спочатку ввести пасеровані протерті моркву, цибулю, петрушку, потім подрібнені гриби і в останню чергу збиті яєчні жовтки, молоко і пасіроване пшеничне борошно. Кип'ятити 10 – 15 хвилин.

44. Морська капуста тушкована

• 1/3 склянки квашеної капусти,
• 1/2 склянки морська капуста відварена,
• 1 - 2 штуки морква,
• 1 головка цибулі,
• 2 - 3 столові ложки томатна паста,
• 1 столова ложка борошно пшеничне,
• 1 столова ложка маргарин,
• цукор,
• спеції,
• сіль за смаком.

Взяти ложку маргарину або вершкового масла|мастила|, квашену білокачанну капусту, довести до напівготовності, додати|добавляти| відварену морську капусту, ввести пасеровані подрібнені соломкою або брусочками моркву, цибулю. Покласти томат, спеції та все довести до готовності.

45. Солянка збірна з морською капустою на сковороді

• 1/2 склянки квашеної капусти,
• 1/2 склянки морська капуста відварена,
• 1 - 2 солоних огірків,
• 1 - 2 солоні помідори,
• 40 - 50 грам яловичина,
• 20 - 30 грам шинка,
• 20 - 30 грам ковбаса,
• 1 морква,
• 1 головка цибулі,
• 1 столова ложка маргарин,
• 1 - 2 столові ложки томатна паста,
• зелень,
• спеції,
• сіль за смаком.

Квашену білокачанну капусту смажити на маргарині до м'якості, потім покласти відварену морську капусту, солоні огірки, помідори, подрібнені часточками, додати яловичину, шинку, ковбасу, подрібнені подрібнені соломками моркву, цибулю і ложку томату. Все довести до готовності. Сіль, спеції покласти до смаку. Перед подачею на стіл посипати зеленню.

46. ​​Морська капуста тушкована зі свининою

• 200 грам свинина,
• 50 грам сало свиняче,
• 1 столова ложка соєвого соусу,
• 1/2 головки цибулі,
• сіль за смаком.

Відварену морську капусту дрібно нарізати. М'якуш сирої свинини зачистити від жиру і нарізати скибочками. Цибулю нашаткувати. На сильно нагріту сковороду з невеликою кількістю жиру покласти свинину, цибулю і просмажити. Додати морську капусту, соєвий соус, 1 - 2 склянки заправлений бульйон і, коли рідина закипить, влити розтоплене свиняче сало.

47. Морська капуста тушкована з куркою

• 200 г морська капуста відварена,
• 700 грам курка,
• 50 грам сало свиняче,
• 1 столова ложка соусу соєвого,
• 1/2 головки цибулі,
• 1 яйце (білок),
• сіль за смаком.

Цибулю нашаткувати. М'якуш вареної курки нарізати скибочками, зелену цибулю шматочками. На сильно нагріту сковорідку з невеликою кількістю жиру покласти цибулю, обсмажити її, потім додати подрібнену відварену морську капусту, скибочки курки, влити 1/2 склянки заправлений бульйон і дати прокипіти, додати свиняче сало.

48. Морська капуста у сиропі

• 1 кілограм морська капуста відварена,
• 1.5 кг цукор пісок,
• 2 склянки води,
• 1 – 2 чайні ложки лимонна кислота.

Відварену морську капусту пропустити через м'ясорубку, приготувати в емальованому посуді цукровий сироп і профільтрувати. У гарячий сироп додати лимонну кислоту 1.5 - 2 чайні ложки на 1 кілограм капусти, покласти на 1 кілограм сиропу 500 грам подрібнену морську капусту і витримати в сиропі для просочування 1 годину. Потім варити 20 - 25 хвилин до готовності, після чого для аромату додати у варення настій відварених прянощів (гвоздики, кориці) або ванілі. Готове гаряче варення розлити в скляні банки. За таким самим рецептом можна готувати варення з морської капусти з брусницею.

49. Салат "Капітан"

• морська капуста відварена,
• м'ясо яловичини відварене,
• квашена капуста,
• варені буряки,
• варена картопля,
• 1 - 2 солоних огірків,
• 1 морква,
• брусниця або журавлина мариновані,
• 1 яйце,
• майонез,
• свіжа зелень петрушки,
• сіль та перець за смаком.

50. Салат "Кароліна"

• морська капуста відварена,
• м'ясо яловичини відварене,
• 1 огірок солоний або маринований,
• 1 - 2 штуки вареної картоплі,
• 1 морква,
• 1 - 2 столові ложки зеленого горошку,
• майонез,
• сіль, спеції за смаком.

51. Салат "Купецький"

• морська капуста відварена,
• білокачанна капуста квашена,
• 1 стручок болгарського перцю,
• 1 - 2 яблука мочені,
• 1 морква свіжа,
• 1/4 головки цибулі,
• 1 - 2 столові ложки олія рослинна,
• перець, сіль за смаком.

52. Салат "Мар'яна"

• морська капуста відварена,
• білокачанна капуста,
• 1 головка цибулі,
• 2 столові ложки олія рослинна,
• цукор,
• перець, сіль за смаком.

Білокочанну капусту дрібно шаткують, і протирають із сіллю, морську капусту і цибулю ріжуть дрібними шматочками, ретельно перемішують, додають рослинне масло, цукор, сіль, перець.

54. Салат "Наталі"

• морська капуста відварена,
• 1 - 2 яблука свіжих,
• 1 - 2 огірки свіжих,
• 1 помідор,
• 1 морква,
• зелень петрушка або селера,
• 0.5 склянки сметану,
• сіль, перець за смаком.

Морську капусту, яблука, огірки, помідори, морква, зелень петрушки ріжуть дрібними шматочками. Ретельно перемішують, додають сметану, сіль, перець.

54. Салат "Оксі"

• морська капуста відварена,
• 100 грам грибів солоні або мариновані,
• 1 головка цибулі,
• 2 - 3 столові ложки олія рослинна,
• перець, сіль за смаком.

55. Салат "Олеся"

• морська капуста відварена,
• капуста білокочанна,
• 1 головка цибулі,
• кілька свіжих огірків,
• 2 - 3 штуки вареної картоплі,
• 1 головка цибулі,
• часник, перець, цукор,
• сіль за смаком.

Білокочанну капусту дрібно шаткують і протирають із сіллю, морську капусту, огірки та цибулю ріжуть дрібними шматочками, ретельно перемішують, додають рослинну олію, цукор, сіль, перець.

56. Салат "Острівний"

• морська капуста відварена,
• білокачанна капуста,
• 1 головка цибулі,
• кілька свіжих огірків,
• 2 помідори,
• 1 морква,
• 1 стручок солодкого болгарського перцю нарізаного брусочками,
• 1 - 2 штуки вареної картоплі,
• 1 головка цибулі,
• 2 - 3 столові ложки олії рослинної,
• 1 чайна ложка оцтової чи лимонної кислоти,
• часник, сіль, перець, цукор до смаку.

Білокочанну капусту дрібно шаткують, і протирають із сіллю, морську капусту, огірки, помідори, моркву, солодкий перець і цибулю ріжуть дрібними шматочками, ретельно перемішують, додають олію, цукор, сіль, перець.

57. Салат "Приморський"

• морська капуста відварена,
• риба кета або горбуша слабосолона,
• 1 - 2 солоних огірків,
• 1 морква,
• 1 - 2 штуки вареної картоплі,
• 1 головка цибулі,
• 1 столова ложка зеленого горошку,
• 0.5 склянки майонез,
• сіль за смаком.

58. Салат "Рогнеда"

• морська капуста відварена,
• квашена білокачанна капуста,
• 1 варений буряк,
• 1 - 2 яблука свіжі,
• 1 - 2 штуки картоплі вареної,
• 1 головка цибулі ріпчастої,
• 2 - 3 ложки олії,
• цукор, сіль, спеції на смак.

59. Салат "Сахалінський"

• морська капуста відварена,
• 1 головка цибулі,
• 2 свіжі огірки,
• 1 морква,
• сметана,
• сіль за смаком.

Усі продукти нарізати дрібними шматочками, залити сметаною, посолити.

60. Салат "Сегеда"

• морська капуста відварена,
• 0.5 склянки квашеної білокачанної капусти,
• 1 - 2 солоних огірків,
• 1 стручок солодкого болгарського перцю,
• 1 морква,
• 1 - 2 штуки вареної картоплі,
• 1 головка цибулі,
• часник,
• 2 - 3 ложки олія рослинна,
• перець, цукор, сіль до смаку.

Морську капусту, солоні огірки, перець, моркву, варену картоплю, цибулю подрібнюють. Ретельно перемішують, заправляють олією, додають сіль, перець.

61. Салат "Тинян"

• морська капуста відварена,
• 1 морква,
• 2 - 3 штуки свіжі яблука нарізати брусочками або дрібними кубиками,
• 4 - 5 штуки сливи,
• 1/2 лимона,
• 1/2 склянки сметани або соусу,
• цукор, сіль за смаком.

Морську капусту, моркву, яблука, сливи подрібнюють. Ретельно перемішують, видавлюють у салат половинку лимона, додають сметану, сіль, перець.

62. Салат "Тана"

• морська капуста відварена,
• риба кета або горбуша або тріска відварена,
• квашена білокачанна капуста,
• 1 - 2 солоних огірків,
• 1 - 2 солоні помідори,
• 1 варений буряк,
• 1 морква,
• 1 - 2 столові ложки зеленого горошку,
• 1 - 2 столові ложки вишні або сливи або мариновані брусниці,
• майонез,
• свіжа зелень петрушки,
• сіль, цукор, спеції за смаком.

Салат з морської капусти – надзвичайно корисна та оригінальна страва, яка стане окрасою святкового застілля та додасть яскравих фарб у сірі будні. Салат полюбиться всім членам сім'ї. Його можна вживати людям, які дотримуються дієти та правильного харчування.

Салат з морської капусти – простий та корисний рецепт

Салат із морської капусти з яйцем дуже ситний та корисний. Його можна подавати до дитячого столу.

Складові:

• яйце куряче - 6 штук;
• морська капуста консервована - 470 г;
• цибуля – 1 штука;
• майонез на перепелиних яйцях – 110 г;
• олія вершкове коров'яче - 13 г;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Курячі яйця помістити в глибокий сотейник, залити холодною водою і варити 7 - 9 хвилин. Вийняти з|із| окропу, опустити в крижану воду і дочекатися, поки яйця охолонуть. Очистити від шкаралупи, натерти на тертці, розім'яти.
2. Цибулю звільнити від лушпиння, нарубати дрібними часточками. Висипати на змащену|змазати| маслом|мастилом| розпечену сковороду і смажити 2 - 3 хвилини.
3. Консервовану морську капусту витягти із банок, розмішати, злити зайву воду.
4. У глибоку тару вивалити капусту, цибулю та терті яйця. Зверху влити майонез на яйцях перепелиних. Ретельно змішати усі інгредієнти один з одним. За бажанням посолити.

Можна замінити майонез сметанним соусом чи свіжими вершками. Рекомендується подавати страву, прикрасивши ягодами журавлини або гілочкою кінзи.

Рецепт приготування по-корейськи

Страва виходить пряною і гострою, ідеально підходить для чоловічого застілля або хлопчака. Можна подавати з відвареною картоплею або рисом.

Складові:

• сушена морська капуста - 110 г;
• цибуля – 1 штука;
• свиняче м'ясо - 190 г;
• олія оливкова – 45 г;
• соєвий соус – 65 г;
• часник – 4 зубчики;
• сіль та перець за смаком.

Список рецептів

Морська капуста або, іншими словами, цукрова ламінарія, бура водорість, яку вдосталь видобувають у прибережних водах Тихого океану, добре відома у нас своїми лікувальними властивостями. Її низька калорійність, при високому вмісті білка, що добре засвоюється, забезпечили цій водорості популярність серед дієтологів і людей, які бажають скинути вагу.
Вітчизняна кулінарія також активно застосовує ламінарію для приготування найрізноманітніших страв, від салатів до борщів та запіканок. Численні рецепти з її участю відрізняються великою різноманітністю.
Тому кількість любителів морської капусти невпинно зростає, хоча росіянам ще далеко в цьому плані до жителів Східної Азії, де цей продукт здавна є однією з головних складових щоденного раціону.
Від того, як приготувати морську капусту, залежить те, наскільки в готовій страві збережуться корисні якості свіжої водорості, цілющі та смакові.
Основний спосіб її термічної обробки - варіння, але перед тим, як варити морську капусту, її необхідно ретельно промити, щоб видалити піщинки та слиз.
Скільки варити морську капусту залежить від стану водорості і того, в якому посуді здійснюється варіння. Тому час приготування може коливатися від кількох хвилин до години. Але в будь-якому випадку, варять ламінарію на вогні слабкої інтенсивності, щоб уникнути руйнування клітковини.
Пропонуємо рецепти, які можуть дати уявлення про різні способи приготування ламінарії.

Рецепти багатьох популярних страв з ламінарії беруть свій початок з корейської кухні. Тому перша страва у нас буде морська капуста корейською. Список продуктів, необхідні її приготування:
Кілограм нашаткованої відвареної ламінарії (у такому вигляді вона часто продається в магазинах);

Морська капуста по-корейськи готується таким чином:

1. Ретельно промиваємо ламінарію та перекладаємо її в каструлю. Потім засипаємо туди вимиті, почищені та подрібнені цибулю з часником.
2. Перемішуємо оцет із соєвим перцем, додаємо в нього червоний та чорний перець і цей маринад для морської капусти заливаємо у каструлю.
3. Перемішуємо, заправляємо просмаженим на сковорідці олією і додаємо, на свій розсуд, спеції.

Готовий салат наполягаємо на годину в прохолодному місці.
Калорійність цієї простої та смачної страви становить не більше 75 ккал, тому вона може використовуватися для охочих схуднути.

Ця страва є прикладом того, як рецепти корейської кухні адаптуються вітчизняними кулінарами.
У рецепті використовується сушена ламінарія. Про неї варто сказати особливо. Справа в тому, що крім неї торгівлею пропонується морська капуста для суші.
Сушена ламінарія – зневоднена водорість. Після вимочування вона приймає всі кондиції свіжої морської капусти.
Капуста для суші – сублімований продукт, отриманий внаслідок глибшої переробки. Вона продається у вигляді чіпсів і готова до вживання. Причому за корейською технологією у процесі виготовлення морська капуста обсмажується на кунжутній олії.
У японській схемі виробництва цього пункту немає, щоб смак кунжуту не забивав смак ламінарії.
Щоб виготовити салат, візьмемо такі інгредієнти:

Для приготування страви діятимемо в такій черговості:

1. Промиваємо капусту, на годину поміщаємо у холодну воду, потім відварюємо 20 хвилин.
2. Чистимо і нарізаємо цибулю з морквою.
3. Розігріваємо сковороду з олією і кладемо на півхвилини до неї чилійський перець. Забравши перець, обсмажуємо кунжутне насіння.
4. Прибравши зі сковороди кунжут, пасеруємо в ній цибулю з морквою так, щоб вони не встигли зарум'янитися.
5. Шинкуємо болгарський перець з капустою і, висипавши їх на сковороду, перемішуємо, після чого додаємо в суміш давлені часникові часточки та оцет.
6. Гасимо вогонь і додаємо глутамат натрію із соєвим соусом.
7. Щільно закриваємо сковороду кришкою.

Через годину салат можна подавати до столу.
Калорійність цього салату зовсім не велика. До того ж, він може тиждень може зберігатися в холодильнику без шкоди для корисних якостей. Тому часто використовується при схудненні.

Рецепти для схуднення рідко обходяться без маринованої капусти, калорійність якої трохи вища, ніж калорійність свіжої ламінарії. Щоб її приготувати, нам знадобиться:

Замаринувати ламінарію в домашніх умовах можна так:

1. Спочатку займемося маринадом для морської капусти. Для цього закип'ятимо три літри води і висиплемо в окріп цукор із сіллю. Перемішавши, щільно закриваємо кришкою і ще п'ять хвилин продовжуємо кип'ятити. Потім даємо маринаду для морської капусти охолонути.
2. Кілька разів промиваємо ламінарію і кладемо в неї сушений часник з паприкою та чорним перцем. Ще раз перемішуємо та заливаємо маринадом для морської капусти.
3. Тепер залишилося заправити капусту оцтом і перем'яти руками.
4. Після цього ставимо нашу страву на 10 годин у холодильник. Потім перекладаємо його в друшляк і, давши стекти маринаду, змішуємо з дрібно нашаткованим часником і цибулею.

Наша страва готова.

Калорійність цього салату 76 ккал/100 г, при цьому страва дуже смачна та ситна. Приготування морської капусти з крабовими паличками вимагатиме від нас такий набір продуктів:

Розіб'ємо приготування морської капусти з крабовими паличками на етапи:

1. Промиваємо консервовану ламінарію, віджимаємо від води.
2. Нарізаємо помиту та почищену цибулину.
3. Готуємо маринад для цибулі. Для цього треба розвести оцет у воді та заправити його сіллю з цукром.
4. На 20 хвилин поміщаємо цибулю в маринад.
5. Шинкуємо соломкою ламінарію разом з вареними яйцями та крабовими паличками і перемішуємо їх із цибулею, сіллю з перцем.
6. Після цього необхідно заправити суміш майонезом і знову добре перемішати.

Салат готовий.

Візьмемо такі інгредієнти:

Готуватимемо страву в такій черговості:

1. Нарізаємо половинку цибулини дрібною соломкою.
2. Відварюємо курятину і обробляють її на маленькі шматки.
3. Пасеруємо цибулю, кладемо в сковороду шатковану ламінарію і шматочки курятини і перемішуємо.
4. Після цього необхідно заправити суміш курячим бульйоном приблизно 100 мл.
5. Коли суміш закипить, слід посолити, заправити розтопленим салом і кілька хвилин гасити на не сильному вогні, щільно прикривши кришкою.

Тушкована морська капуста готова.

Рецепти супів з ламінарією здатні порадувати будь-якого гурмана. Одна з таких страв - суп-пюре з гарбузом. Оцінити, наскільки воно смачне, може кожен. Щоб виготовити суп візьмемо:

Рецепти будь-якого крем-супу будуються за однією схемою. Для того, щоб приготувати нашу страву, зробимо такі операції:

1. Заливаємо нарізаний на кубики гарбуз водою, так, щоб він його ледве покривав, і гасимо під кришкою.
2. Коли гарбуз відм'якне, додаємо до нього натерту ламінарію.
3. На олії пасеруємо петрушку та цибулю з морквою і натираємо їх на тертці.
4. Нагріваємо до 60 градусів молоко, додаємо в нього обсмажене борошно з яєчними жовтками і, отже, збовтуємо.
5. Готуємо слабкий розчин оцту із сіллю, кип'ятимо в ньому почищені гриби і частиною протираємо їх, частиною нарізаємо дрібною соломкою.
6. Засипаємо в сковороду, де тушкують гарбуз з ламінарією, цибулю, петрушку, моркву, гриби та молочний соус, після чого продовжуємо ще чверть години гасити під кришкою.

Для вінегрету нам буде потрібно взяти:

Готуватимемо вінегрет так:

1. Помістимо суху ламінарію у холодну воду. Через три години доллємо дві склянки окропу і поставимо каструлю на вогонь. Через дві хвилини після того, як відвар закипить, дістанемо з каструлі ламінарію і відіжмемо з неї рідину.
2. Обробляємо на невеликі шматочки рибу, очищену від кісток та шкіри.
3. Відварюємо буряки з морквою і обробляємо на кубики, нарізаємо томати та огірки.
4. Змішуємо в одній ємності ламінарію, рибу та овочі. Додаємо на свій смак спеції із сіллю та знову перемішуємо. Засипаємо горошок, подрібнену зелень, сливи, імбир і заправляємо вінегрет майонезом.

Відео-рецепт: Салат із морської капусти з кальмарами

Морська капуста – рецепти з морською капустою. А також, що можна приготувати з морської капусти — поради від журналу «сайт»

Морська капуста - Це промислова назва морських бурих водоростей з роду ламінарію. На жаль, один з найдоступніших і найкорисніших продуктів, що не знайшов широкого застосування в домашній кулінарії, і так і залишився на любителя. Ми пропонуємо вам по-новому подивитися на морську капусту і ви переконаєтеся, що при мінімумі витрат і зусиль з неї можна приготувати ну якщо не кулінарний шедевр, то вже точно дуже смачна і корисна страва.

Що можна приготувати з морської капусти?

Пряна морська капуста з курячим філе

Складові: 200 гр. сушеної морської капусти, 100 гр. курячого філе, часточка часнику, чайна ложка соєвого соусу, по 0,5 ч. л. приправи хмелі-сунелі та червоного меленого перцю, 2 ст. л. рослинної олії.

Як готувати.Морську капусту на 2-3 години опустити у холодну воду, потім ретельно відмити. Якщо вона листова, то нарізати шматками і скачати трубочкою, потім нарізати тонкими смужками. Ще раз промити. У сковорідці розігріти олію, обсмажити капусту. Додати приправи, подрібнений часник та соєвий соус. Гасити 15-20 хвилин. Куряче м'ясо відварити або обсмажити, нарізати шматочками і додати до капусти.

Щи з морської капусти

Складові: 500 гр. свинини, 30 гр. сушеної морської капусти, одна морквина, одна цибулина, сметана за смаком, олія.

Як готувати.Сушену капусту залити холодною водою у відсотковому співвідношенні 1:8 (на одну частину капусти 8 частин води). Ретельно промити, знову залити водою, закипіти і варити 20 хвилин. Відвар злити. Залити капусту теплою водою, довести до кипіння, варити ще 20 хвилин і знову злити відвар. Повторити процес ще раз. При такій підготовці покращується не лише зовнішній вигляд капусти, але і її смак, видаляється надлишок йоду.

М'ясо наріжте шматочками, обсмажте в маслі. У жирі, який виділиться при смаженні м'яса, спасеруйте нарізану морську капусту, цибулю та моркву. Далі варіть борщ як зазвичай, при подачі покладіть в тарілку ложку сметани і шматочки м'яса.

Вінегрет із морської капусти

Складові: 150 гр. маринованої морської капусти, 3-4 картоплини, 3 моркви, 3-4 буряка, 1-2 солоних огірка, 1-2 цибулини, по 1-2 ст. л. рослинної олії та 3% оцту. Сіль, цукор та чорний мелений перець додавайте до смаку.

Як готувати.Буряк, моркву та картоплю відварити (краще в пароварці), остудити, очистити та нарізати кубиками. Дрібно покришити цибулю і солоні огірки. Все змішати із морською капустою. Заправити вінегрет олією, оцтом, посолити і поперчити, додати пару щіпок цукру. Дати трохи настоятися і подавати, посипавши дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Салат із консервованої морської капусти

Складові:баночка консервованої морської капусти, половина банки консервованої кукурудзи, 1 цибулина, 1 свіжий огірок, 1 помідор, 2 варені яйця, олія. Сіль, часник, лимонний сік та майонез до смаку.

Як готувати.Цибулю дрібно посікти, спасерувати в олії. Огірок, помідори, яйця дрібно нарізати. Змішати всі інгредієнти, підсолити та трохи поперчити. Полити лимонним соком (можна без нього) та заправити майонезом.

Салат з морською капустою та грибами

Складові: 300 гр. грибів (гливки, печериці, опеньки), 2 цибулини, 1 морквина, баночка консервованої морської капусти, 3 яйця, олія для смаження, свіжа зелень.

Як готувати.Гриби та цибулю дрібно нарізати, морквину натерти на великій тертці. Обсмажити в олії спочатку цибулю, потім додати моркву, хвилин за п'ять – гриби. На невеликому вогні готувати доки не випарується рідина від грибів. Морську капусту (без заливки) викласти в салатник, додати овочі з грибами і дрібно нарізані варені яйця. Все перемішати, за бажанням можна заправити салат майонезом і посипати зеленню.

Салат із морської капусти з рисом

Складові: 400 гр. морської капусти, 0,5 склянки відвареного рису, 3 яйця, 1 цибулина, майонез до смаку.

Як готувати.Цибулю дрібно порубайте. Якщо не любите смак сирої цибулі – спасеруйте її в олії. Відваріть яйця, наріжте як салат. Морську капусту наріжте не дуже довгою соломкою. Все змішайте і заправте до смаку майонезом.

Ламінарія чи морська капуста – універсальний продукт. Її можна маринувати, запікати, гасити, в'ялити і консервувати, так що при творчому підході приготувати корисну закуску або повноцінну страву не складе ніяких труднощів.

Багато дарів моря вважаються продуктами «на любителя». Це правильно лише частково - насправді вони мають у своєму розпорядженні велику кількість корисних сполук, які можуть стати в нагоді практично всім. І особняком у цьому ряду стоять водорості. Дізнаємося побільше про один з таких, з'ясуємо, чим корисна сушена ламінарія, і які способи прийому рекомендує інструкція із застосування.

Хімічний склад

Непримітна на вигляд водорість має справді унікальний склад. У 100 г такого продукту міститься 970 мг калію та 520 мг натрію. Є й інші мінерали - магній (170 мг) і кальцій у кількості 200 мг.

Фосфору можна «вичавити» близько 53-55 мг. Зазначимо і високу частку йоду: його у 100-грамовій порції буде не менше 270 мг.

Чи знаєте ви? Довжина однієї такої «капустини», що плаває у морі, може досягати 12-13 метрів.

Серед інших «інгредієнтів» варто виділити:

• Вітаміни групи В (зокрема, рибофлавін В2 у кількості 0,1 мг та фолієву кислоту В9);
• Вітамін С (2 мг);
• Ніацин (він же вітамін РР у дозі 0,5 мг) та вітамін К;
• Марганцю відведено роль мікроелементу - всього 0,6 мг (хоча цього вистачить, щоб перекрити 30% добової потреби);
• Незначні, але тому не менш корисні «поклади» харчових волокон та органічних кислот, альгінатів та полісахаридів.

Чим корисна ламінарія сушена

За рахунок вражаючих «вихідних даних» морська капуста в сушеному вигляді виявляє такі властивості:

• Завдяки високому вмісту йоду нормалізує роботу щитовидки;
• Відновлює правильний обмін речовин;
• М'яко діючи на серцевий м'яз та судини, виводить холестерин, не даючи утворитися небезпечним бляшкам;

Важливо! Заварювати сухі водорості можна і в термосі (не забуваючи старанно промивати його стінки зсередини після кожної такої "готування").

• Трохи розріджує кров, що значно знижує ризик тромбозу;
• Підтримує моторику шлунка та кишкових шляхів – альгінати набухають майже миттєво, вбираючи та виводячи зайву рідину. Більше того, вони не навантажують ШКТ.
• Виводить токсини із жовчних магістралей (тут у справу включається пектин);
• Зміцнює структуру клітин, стимулюючи їх відновлення. Це ще не все – при регулярному вживанні в організмі накопичується запас необхідних «будматеріалів»;
• Виводить відкладення солей, що накопичилися, і важкі метали;
• Зволожує шкіру, роблячи її більш пружною;
• Знімає набряки та «гасить» запалення, діючи як імуномодулятор.

Список великий, тому не дивно, що морську капусту після просушки використовують ще й як загальнозміцнюючий засіб, який підтримує імунну систему (у тому числі дитячу).

Де можна купити

Придбати морську капусту сьогодні – не проблема. Але все залежить від того, з якою метою вона застосовуватиметься.

Якщо ви плануєте внести різноманітність у меню, можна вирушити до найближчого супермаркету, де напевно є такі «заготівлі».

Не забудьте оглянути обраний товар - упаковка має бути сухою, а самі шматочки цілими, без шкідливого нальоту та слідів слизу.

Для лікувальної мети підійде матеріал, куплений в аптеці. Там вона може реалізуватися у різному вигляді.

Це можуть бути:

• таблетки;
• порошки;
• висушені слані (зазвичай їх фасують у пачки по 50 і 100 г).

Ще перед покупкою варто визначитися, для яких саме цілей вам потрібна сушена ламінарія і як планується її вживати. Річ у тім, що у різних сферах застосовуються різні склади з ламінарії, щоб одержати яких покупний «матеріал» доводиться додатково обробляти.

Застосування у дієтології

Цінна харчова добавка стане серйозною підмогою у боротьбі з зайвими кілограмами. Практикуючі дієтологи можуть назвати не менше десятка ефективних рецептів за участю морської капусти.
Але найчастіше використовують найпростіші склади:

• 1 ч. л. сухого продукту заливають окропом (100 мл). Накривши ємність кришкою, суміш недовго наполягають, після чого готова до вживання. Прийом – півсклянки 3 рази на добу, перед їжею;
• Для найкращого ефекту ввечері можна взяти 3 ст. л. "сушняку" і залити окропом (не менше 1 л). Відразу після цього тару щільно накривають і ставлять у тепле місце. Вранці рідину зливають, залишивши саму капусту на сніданок. Її намагаються їсти без будь-яких добавок у вигляді перцю чи олії;

Важливо! Терапевти та хірурги можуть «прописати» ламінарію для лікування хвороб, пов'язаних з різними пухлинами. Справа в тому, що при її переробці одержують сильний полісахарид під назвою фукоїдан, який «глушить» злоякісні утворення.

• Ще один «нічний» рецепт. Ламінарію заважають із гарячою водою в рівних пропорціях (зазвичай по склянці) і закупорюють у ємності, не забувши щільно укутати її. Отриману рідину п'ють вранці, натщесерце, а розпарену ламінарію додають у салат або їдять як окрему страву.

Сушена ламінарія давно використовується для «самодіяльного» схуднення, тим більше, що застосування полегшується простою рецептурою.

Але захоплюватися не варто – оптимальною дозою вважаються 300-320 г на тиждень.Дієтологи та тренери знають, що низькокалорійна рослина (всього 5,4 ккал/100 г) викликає почуття ситості, але при цьому швидко нормалізує обмін речовин.

Якщо «перебрати», він може значно прискоритися, і тоді дієта навряд чи дасть очікувані результати.

Дозування прораховується залежно від особливостей організму - комусь буде досить рівномірно розділити цю кількість на кількість прийомів їжі, тоді як іншим радять приймати водорості лише в розвантажувальні дні (1-2 рази на тиждень).

Добавка для страв

Сушена капуста у чистому вигляді багатьом здається неапетитною. Але після нескладної обробки вона може стати цікавою та корисною «ноткою» улюблених страв.

Зазвичай суха ламінарія використовується як інгредієнт дієтичних супів або пікантна добавка для холодних страв.

Приготувати її досить просто:

• 1 склянку цього продукту (допускається незначний «плюс-мінус») засипають у каструльку і заливають теплою водою обсягом 750-800 мл;
• Потім посуд щільно накривають приблизно годину. За цей час «заготівля» встигне набухнути та обм'якнути;
• Зі 100 г «сушіння» вийде не менше 500 г корисної добавки;
• Перед вживанням капусту обережно промивають холодною водою. Все, готове – тепер можна додавати її в суп чи салати.

Деякі вважають за краще обварювати ламінарію. Для цього продукт попередньо вимочують і кладуть у ємність із невеликою кількістю води.

Давши закипіти, варять приблизно 15 хвилин, регулярно помішуючи. Для смаку можна додати спеції, трохи оливкової олії чи кілька перетертих часникових зубчиків.

Рецепти застосування у народній медицині

Не залишилася осторонь і народна медицина. На основі засушеної морської капусти робиться чимало настоянок та відварів. Зупинимося на масових рецептах, які допомагають у боротьбі з різними хворобами.

Важливо! Маски не можна накладати на пошкоджену шкіру. Якщо є «свіжі» ранки, ранки або подряпини, домашні спа-процедури краще відкласти на майбутнє.

Позбутися атеросклерозу можна в такий спосіб:

• 1 ст. л. "аптечного" порошку засипають у скляну або керамічну (але не залізну) тару;
• Потім додається окріп (близько 100 мл);
• Накривши ємність, суміш наполягають протягом 2-3 годин;
• Отриманого обсягу має вистачити на день (розбивають на три прийоми до їди). Сам відвар можна пити без проціджування і не вичавлюючи - консистенція і так виходить досить м'якою;

• Стандартний курс прийому – 1 місяць.

Допомагають водорості і від запору:

• Чайну ложку порошку заливають гарячою водою (150мл);
• Настоюється щонайменше години;
• Після проціджування отриману та вже охолоджену рідину п'ють перед сном. М'яка проносна дія полегшить виведення «застояної» маси.

Людям, які страждають від хронічних хвороб верхніх дихальних шляхів(Ларінгіт, синусит, тонзиліт або постійний нежить), стане в нагоді наступне засіб:

• Схема та сама - 1 ч. л. на склянку окропу з подальшим вмістом у закритій ємності (але тут потрібно хоча б 10 годин);
• Рідина використовується для полоскання горла. Таку процедуру зазвичай повторюють через 3-4 години. Вже через 4-5 днів можна відчути помітне полегшення.

Для підтримки імунітету та профілактики простудних захворюваньпрактикують інгаляцію:

• 2 ч. л. порошку заливається 200 г окропу. Накривши, наполягають протягом години;
• Після цього рідина зціджується та заливається в інгалятор;
• Тривалість кожної процедури становить 5-6 хвилин, їх можна повторювати 2-3 рази на день.

Народна медицина може запропонувати чимало інших рецептів інших хвороб. Але лікарі не рекомендують захоплюватися відварами у разі серйозних проблем зі здоров'ям (таких як онкологія або гінекологічні «збої»).

Для таких цілей використовуються готові таблетки або порошки заводського виготовлення, які приймаються строго за приписом фахівця.

Ви напевно помітили, що морську капусту зазвичай приймають як лікувальний розчин. На те є причина - у концентрованому (порошковому) вигляді дозування буде набагато меншим.

Це пов'язано з тим, що ламінарія дуже багата на йод, і при найменшому його «передозі» може проявитися алергія.

Тому безпечною для дорослих вважається доза 1 чайну ложку порошку на день. Дітям старше 3 років дають ще менше - 1/3 ч. л. (І то з перервами в 1-2 дні).

Рецепти застосування у косметології

Сушені водорості, у тому числі і ламінарія, відомі своєю м'якою дією на шкіру, і найчастіше на їх основі робиться маска для обличчя. Ось «ходові» з подібних рецептів:

• Найпростіше подрібнити листочки через тертку. Капнувши трохи теплої води, наносять склад на обличчя (достатньо 15-20 хвилин), після чого змивають;

Важливо! З водоростей можна зробити ефективний скраб. Для цього доведеться залити сухий порошок водою, що прогріта до +60...+65°С. Через 20 хвилин склад для пілінгу буде готовим. Після «сеансу» не забудьте нанести шар зволожуючого крему на щойно оброблену ділянку шкіри.

• Більш жирну суміш одержують, додавши до 50 г морської капусти авокадо або лавандову олію обсягом 20-25 мл. Виходить жирна маса, яку потрібно тримати на обличчі приблизно 15 хвилин;
• Але найефективнішим вважається такий засіб: 20 г ламінарії заливається 3-4 ложками звичайної води. Зачекайте, поки «сухостій» розбухне, і додайте туди вершки (близько 20 мл), (1 ст. л.) і масло (вистачить кількох крапельок). Змішавши всі компоненти до однорідної маси, наносите її на обличчя. Разовий курс – до 20 хвилин.

Повернути колишній блиск та об'єм допоможе саморобна маска для волосся:

• У 1 л окропу засипається 1 ст. л. дрібних сухих частинок;
• Суміш кип'ятиться ще 3-4 хвилини, після чого тару знімають з вогню та охолоджують;
• Охолодивши вже готовий склад, процідіть його. Все - можна обполіскувати зволожене волосся;
• Обов'язково укутайте волосся в рушник і зачекайте 25-30 хвилин. Потім промийте голову свіжою водою.

Прагнучи позбутися від зморшок, які «згрупувалися» біля очей, можна зробити м'який екстракт (він не дратуватиме ніжну шкіру):

• 2 ч. л продукту заливають 3 ст. л. води;
• Через 10 хвилин водорості набухнуть, і до них додають 1 ч. л. ;
• Залежно від типу шкіри, рецепт можна підкоригувати. Наприклад, для сухої шкіри буде корисно додати краплю-дві рослинної олії, тоді як для жирної знадобиться та ж кількість лимонного соку.

Чи знаєте ви?Ламінарія росте тільки в місцях з постійною течією.

Сушена ламінарія може виявляти корисні властивості і комплексніше, що підтвердять жінки, які використовують процедуру обгортаннядля обличчя та тіла.

Такі маніпуляції попереджають появу розтяжок та видаляють ненависну «кірку», роблять шкіру пружною та здоровою.

Лікувальний склад готують так:

• Порошок розбавляють з водою в пропорції ¼ і перемішують до однорідної кашки. Для слані співвідношення буде тим же, але їх потрібно попередньо розмочити - цей матеріал набухне через 20-25 хвилин;
• Коли суміш набрякла, їй дають настоятися 15 хвилин, після чого засіб рівномірно накладається на чисті ділянки шкіри, що потребують допомоги;
• Уся процедура займе від півгодини до 40 хвилин. Тут є свої нюанси: якщо ви плануєте холодне обгортання, достатньо обмотатися поліетиленом. Для «гарячого» способу доведеться укутатися ще й ковдрою;
• Після завершення обробки обмийтеся теплою водою, не забувши змастити м'яким кремом.

Для тих же цілей застосовуються і спеціальні ванни, які бажано приймати перед сном У воду, прогріту до 40-45 ° С, поміщають близько 200 г дрібних водоростей. Залишається поринути туди хвилин на 25. Косметичний ефект доповнюється почуттям розслабленості.

Важливо!Для зберігання сухого продукту підбирають сухі темні місця. У таких умовах корисні якості можуть зберігатись 1-3 роки.

Але такі водні процедури можна практикувати лише через день і не довше місяця.

Як бачите, «натурпродукт» може здорово допомогти у справі омолодження. Щоправда, ще до всіх цих процедур краще врахувати всі фактори, не забувши про можливі ускладнення та протипоказання.

Протипоказання та шкода

Сушена морська капуста здатна «видавати» як користь, а й шкода. Велика кількість йоду унеможливлює прийом цього продукту людьми, у яких є такі проблеми зі здоров'ям, як:

• Індивідуальна нестерпність;
• Геморагічні прояви;
• Гіперфункція щитовидної залози;
• Туберкульоз чи фурункульоз;
• Нефрит;
• Кропивниця;
• Порушення ШКТ на стадії різкого загострення.

Вагітним жінкам теж потрібно бути обережними – дозвіл на прийом ламінарії в будь-якому вигляді дає лише лікар (ніякій «самодіяльності»). Зазначимо, що категорично заборонено давати такі продукти малечі до 3 років.

Тепер ви знаєте, коли і чим буде корисною засушена морська капуста, а в яких випадках краще утриматися від її вживання. Сподіваємося, ця інформація допоможе вам повернути сили та бадьорість. Міцного здоров'я та позитиву щодня!

Чи була ця стаття корисною?

Дякую за вашу думку!

Напишіть у коментарях, на які запитання Ви не отримали відповіді, ми обов'язково відреагуємо!

Ви можете порадити статтю своїм друзям!

Ви можете порадити статтю своїм друзям!

271 раз вже
допомогла

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+