Лимонне морозиво з гарячою вишнею. Низькокалорійне вишневе морозиво

Вишня – чудова основа для різноманітних десертів. Ця ягода має неповторним смакомі дивно сильним ароматом. У тій страві, де є вишня, вона вгадується відразу ж, і сплутати її з якимось іншим фруктом чи іншою ягодою просто неможливо. І якщо, скажімо, на приготування торта з вишнею доведеться витратити не так вже й мало часу, є набагато просто рецепт, який розкриє смак ягоди і дасть вам насолодитися ним сповна - це рецепт вишневого морозива.

З вишнею можна приготувати різні види морозива, і краса будь-якого буде в тому, що завдяки природній кислинці її ягід, цей десерт не буде нудотним. Так, можна приготувати з вишнею заморожений сік чи йогурт, пісний варіантморозива на злаковому чи горіховому молоці, а також класичне молочне, вершкове морозиво з вишнею або вишневий пломбір.

Цей рецепт вишневого морозива підкорить тих, хто віддає перевагу м'якому. вишневий смаку поєднанні із вершковою основою. Готуватися цей десерт буде за досить поширеною схемою - в основі крем англез, тобто заварені в молочній суміші жовтки або яйця. Якщо у вас є кулінарний термометр, то використовуйте його для приготування основи, а якщо немає термометра, потрібно буде уважно стежити за загусанням суміші, щоб вчасно прибрати ємність з нею з плити.

Для виготовлення цього морозива можна використовувати як свіжу, так і заморожену вишню. Використання заморожених ягод навіть краще, тому що це скоротить час приготування. Ягоди в замороженому вигляді додаються ще в гарячу молочну суміш. Так вони швидко відтають, а суміш завдяки цьому швидко охолоне.

Інгредієнти

• 200 г вишні, очищеної від кісточок
• 150 грамів молока
• 150 г жирних вершків (для збивання або домашніх)
• 70 грамів цукру
• 1 яйце
• 1 ст. ложка цукру з натуральною ваніллю

Вихід готового продукту: трохи більше 600 грамів

Як приготувати морозиво?

Спочатку потрібно приготувати молочну основу. Для цього змішайте віночком яйце з молоком.

Потім додайте до суміші простий і ванільний цукор.

Перемішайте, поставте на вогонь і доведіть суміш, помішуючи до легкого загусання. Температура суміші не повинна стати вищою 82-83 градусів, інакше суміш згорнеться.

Готова суміш загусне. Зануривши в неї дерев'яну ложку і провівши по ній пальцем, ви побачите, що борозенка якийсь час залишатиметься.

У гарячу сумішдодайте заморожені ягоди вишні. Якщо ви використовуєте свіжі ягоди, додайте їх у суміш, коли вона злегка охолоне.

Тепер пробийте суміш блендером. Робіть це дуже ретельно.

Процідіть суміш через сито, щоб позбутися залишків шкірки.

Додайте до суміші вершки і пробийте суміш блендером ще раз.

Відправте суміш до морозива і готуйте десерт згідно з інструкцією до вашого приладу.

Якщо ви готуєте вишневе морозиво ручним способом, то вам необхідно вилити суміш у контейнер, відправити його в морозильну камеруі кожні півгодини-годину пробивати суміш, поки вона не загусне.

При всій різноманітності асортименту магазинного морозива дуже важко знайти, але ви завжди має прекрасну можливість зробити його вдома своїми руками. Для приготування вишневого ви можете використовувати як свіжі вишні, і заморожені. Можна, звичайно ж, приготувати і морозиво з вишневого джему або варення п'ятихвилинки, але в такому разі смак у нього буде дещо іншим.

Якщо говорити про рецепти вишневого морозива, то вони різноманітні. Популярні рецепти вишневого морозива на молоці, вершках, з додаванням згущеного молока, сметани. Крім вишні у приготуванні такого морозива можна використовувати банани, полуницю, груші, шматочки шоколаду.

Близькими родичами вишневого морозива є такі десерти як семіфредо та сорбет.

Мені дуже подобається готувати морозиво заварним способом. Сьогодні я хочу показати вам, як легко, просто та швидко приготувати в домашніх умовах дуже смачне та корисне вишневе морозиво з молока з додаванням яєць, вершків та крохмалю.

Структура такого морозива виходить дуже ніжною без великих кристаликів льоду. Заморозивши на зиму парочку пакетиків вишні, навіть узимку ви зможете побалувати себе та своїх домочадців. найсмачнішим десертомзі смаком літа.

Рецепт вишневого морозивазовсім не складний. Для його приготування вам не знадобиться ні морожениця, ні якесь інше спеціальне обладнання. Приготувавши один раз це, обіцяю вам, ви його готуватимете не один раз.

Отже, давайте перейдемо до рецепту і подивимося, що нам знадобиться для приготування найсмачнішого вишневого морозива на молоці із вершками за цим покроковим рецептом.

Інгредієнти:

• Молоко - 500 мл.,
• Яйця - 1 шт.,
• Вершки - 300 мл.
• Цукор - 1 склянка,
• Вишня - 1 склянка,
• Крохмаль кукурудзяний - 2 ч. ложки

Вишневе морозиво – рецепт

Після того, як всі інгредієнти були підготовлені, можна починати приготування домашнього вишневого морозива. У каструлю налийте молоко. Молоко для приготування морозива можна використовувати як магазинне, так і домашнє, куплене на ринку.

У миску вбийте яйце.

Всипте до нього цукор.

Додати крохмаль. Для приготування різних видівдомашнього морозива рекомендується використовувати кукурудзяний крохмаль, оскільки він має менш виражений запах і ніжнішу текстуру. Якщо у вас його немає, сміливо беріть картопляний крохмаль.

Яйце з цукром та крохмалем перемішайте вилкою або віночком до появи білої пінки. За бажанням можна скористатися і міксером.

Отриману цукрово-яєчну суміш влийте в каструлю з молоком.

Після цього перемішайте віночком. Суміш має рівномірно розподілитися у молоці.

При постійному помішуванні та обов'язково на повільному вогні доведіть молочну суміш до загусання. Як тільки заварна основавишневого морозива нагадуватиме по консистенції сире згущене молоко, каструлю зніміть з плити. Як правило, молочний заварний кремстане таким вже на 3-4 хвилині варіння. Дайте крему охолонути до кімнатної температури. Тим часом помийте вишню.

Видаліть кісточки.

Вершки збийте до пишних піків. Щоб вершки добре збилися, обов'язково беремо їх охолодженими. Зараз у нас у продажу з'явилися сухі вершки у вигляді порошку. Такий порошок слід розбавити холодним молоком у пропорції, вказаній на упаковці. Я часто купую такі вершки, тому що вони завжди чудово збиваються, недороге та смачні.

Вишні без кісточок додайте в вже остиглий молочний крем.

Збийте блендер до отримання однорідної маси.

Для того, щоб вишневе морозиво вийшло без шматочків вишні, тобто більш однорідної структури, процідіть масу через сито з дрібною сіточкою.

Вишневе морозиво. Фото

Напевно, кожна жінка хоч раз у житті приймала рішення сісти на дієту. Але як тільки вона відмовляється від улюблених страв, у неї з'являється бажання з'їсти їх ще більше, що дуже ускладнює процес дієти. Щоб уникнути цього, потрібно навчитися правильно вводити їх у свій.

Дієта з включенням до раціону морозива, дозволяє жінці позбутися синдрому забороненого плоду, який зазвичай проявляється, як тільки вона приймає рішення виключити з меню свої улюблені страви. Мало хто знає, що дієта з цим десертом дасть набагато більше позитивних результатів, ніж виключення його зі списку страв. Адже морозиво, це одне з важливих компонентівздорового та збалансованого раціону. Але не варто надто їм захоплюватися, адже зайве вживанняможе призвести до протилежного результату.

Багато хто робить помилку, відмовившись повністю від , адже вони виконують дуже важливу функцію в організмі людини - вироблення гормону щастя (серотоніну). Відповідно, жінка стикається не лише з проблемою голоду, а й із постійним поганим настроєм, що значно ускладнює процес схуднення. Дієта, з включенням в систему харчування морозива, дозволяє дівчатам насолодитися хоч одним з її улюблених ласощів, при цьому без жодних збитків для фігури.

Вишневе морозиво в домашніх умовах: рецепт з покроковим фото

Навіть сидячи на дієті хочеться порадувати себе, особливо в спекотну погодуале при цьому не нашкодити фігурі. Дієтичне вишневе морозиво, приготовлене своїми руками, підійде для цього як ніщо інше. Тим більше, для цього не знадобиться витрачати занадто багато часу та сил, а з інгредієнтів приготуйте лише:

• 200 г замороженої вишні;
• 100 г коричневого цукру;
• 400 г натурального йогурту;
• 1ч. л. соку лимона;
• м'ята для прикраси.

Спосіб приготування:

1. І так, спочатку потрібно розморозити ягоди, вийняти з них кісточки, помістити в чашу блендера.
2. Додати цукор та сік лимона.
3. Збити до однорідності.
4. У готове пюрез вишні ввести йогурт, перемішати та відправити в морозилку на 4 години. При цьому масу потрібно перемішувати через кожну годину. Вона поступово ставатиме густішою.
5. Через 4 години, дістаньте вже готові ласощіз морозилки.
6. Перекладіть на тарілку за допомогою ложки для морозива.
7. Прикрасьте м'ятою і за бажанням будь-якими свіжими ягодами.

Смачний, освіжаючий та абсолютно дієтичний десертготовий. Насолоджуйтесь!

Морозиво з вишневим сиропом

Приготовлене морозиво можна полити вишневим сиропом, зробленим власноруч. Для цього знадобиться:

• 1кг. вишні;
• 1,5кг. цукру;
• 4 склянки води.

Етапи приготування:

1. Покладіть вишню у каструлю.
2. Додайте цукор.
3. Залийте водою та поставте на вогонь.
4. Коли маса закипить, зменшити вогонь до мінімуму і проварити вишню приблизно 3 години.
5. Процідіть готовий сироп, використавши марлю. За бажання, можна прибрати з нього ягоди.
6. Накрийте сироп і залиште при кімнатній температуріна добу.
7. Через 24 години ще раз процідіть сироп і знову прокип'ятіть.
8. Остудіть.

Вишневий сироп готовий! Якщо хочете зберігати його тривалий час, розлийте по стерилізованих банках та закрийте кришками.

Морозиво Вироблено у Ростовській області м. Азов. Красива та яскрава упаковка, мене залучили вишеньки))) У морозиві великий вміст молочного жируу жировій фазі 50%. Єдиний плюс, що це практично не відчутно. Морозиво у зручному використанні відерці, маса нетто: 480 г. Термін придатності 12 місяців, якщо зберігати його природно в морозилці)

Склад: молоко незбиране згущене з цукром, цукор, молоко сухе знежирене, вода питна, масло вершкове, замінник молочного жиру, какао - порошок, вишня, м'який шоколад (молоко сухе знежирене, рослинний жир, какао - порошок, цукор, крохмальна патока кукурудзяна), стабілізатор (карагінан, камеді гуарового і ріжкового дерева), ароматизатор - мигдаль. Продукт містить молочний білок.

Енергетична цінність на 100г. - 230ккал.

А тепер про вміст гарного відерця:

В принципі морозиво хороше, але на любителя-оскільки мені не сподобався різкий смак какао порошку. Просто у мене є знайомі яким саме сильний смак какао подобається, а я люблю морозиво ніжніше.

Ще кілька недоліків, які я виділила для себе: Дуже мало м'якого шоколадув морозиві, прожилок практично немає; І найгіршим розчаруванням для мене було те, що на 480г. морозива попалося всього 9 вишень - 9!!!.І при і так неймовірно малій кількості вишні - вона виглядала так як її додавали туди в засушеному вигляді((

Однозначно можу назвати це морозиво - Зі смаком какао, але ні як не - Вишня в шоколаді))

А так – вибір за вами)

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Морозиво – головне літні ласощі, у цьому немає сумніву! У спекотні дні хочеться харчуватися виключно чимось холодненьким. У магазинах очі розбігаються від великої кількості можливих варіантівцього традиційного, у кіосків, що торгують ним, вишиковуються черги стражденних ... але ж можна зробити морозиво самостійно, і воно не буде ні чим поступатися покупному.

Основу домашнього вишневого морозива становлять лише чотири інгредієнти:

- жирні вершки(жирність - від 33%, ідеальний варіант- сільські) - 150 грам;
- згущене молоко – 100 г;
- вишня (свіжа або, що найімовірніше, заморожена) – 150 грам;
- цукрова пудра (для підсолоджування та збивання вершків), кількість береться в залежності від індивідуальних уподобань.

Рецепт з фото покроково:

Збираємо все необхідні інгредієнтизгідно з рецептом домашнього морозива з вишнею.

Перше, що потрібно зробити – дістати кісточки з вишень. Якщо вам не хочеться витрачати на цей час, можна купити вишню заморожену без кісточок або вишневе пюре без цукру (але не варення!)

Викладіть очищені ягоди в сито і дайте стекти соку, потім злегка відіжміть ягоди і завантажте їх у блендер. Для приготування з вершків та вишні потрібно перетворити вишневу м'якоть на однорідне пюре.

Змішайте ягідне пюре зі згущеним молоком.

Вийшла солодку масувикладіть у харчовий контейнер і поставте в морозильну камеру хвилин на сорок-п'ятдесят. Суміш не повинна повністю застигнути, нехай просто охолоне.

Вершки перелийте в глибоку миску, покладіть у неї віночки від міксера і все це помістіть у морозильник. Зробити це необхідно, щоб при збиванні не трапилося неприємних сюрпризів у вигляді розшарування або перетворення вершків на найсмачніше, але зовсім не потрібне в даному випадкуолія. Коли по краях миски вершки почали замерзати, можна братися до збивання. Починайте з невеликої швидкості, поступово переходячи до максимальної, дійшовши до неї, повторіть перемикання швидкостей у зворотному порядку. Збивайте, поступово додаючи цукрову пудру. Можна додати до вершків для домашнього морозива спеціальний загусник, тоді потрібний ступінь густоти буде досягнутий швидше.

Збиті вершки змішайте з охолодженою вишневою частиною і збийте ще раз міксером (на маленькій швидкості) до однорідності.

Викладіть домашнє морозиво з вершків та вишні у харчовий контейнер та поставте у морозильник. Воно вже зараз дуже смачне, але доведеться почекати кілька годин, перш ніж вишнево-вершкова суміш стане справжнім морозивом.

Через 4-5 годин у вас на столі - чудовий з натуральним ягідним пюрета без додавання сухого молока. Ну, хіба знайдеш зараз на магазинних полицях таку рідкість? Це морозиво можна зберігати у холодильнику кілька днів.