Котлети із вареного гороху. Базовий рецепт горохових котлет. Вегетаріанські горохові котлети

Пісні горохові котлети – незвичайна стравадля харчування у суворі дні відмови від тваринної їжі. Ця страва багата корисними речовинамита мікроелементами. Воно здатне вгамувати голод і стати справжньою окрасою. повсякденного меню. Подані на святковий стіл, оладки з вареного гороху з морквою та смаженою цибулеюздивують гостей та зроблять честь винахідливій господині.

Особливості приготування горохових котлет

Основа

Використовують колотий або цілий сушений горох. Його перебирають, видаляючи неякісні елементи. Потім промивають тричі. Після заливають холодною водоюі намочують від півгодини до 12 години. Багато часу займе набухання насіння у разі, коли вони не поділені на половинки. Тому краще все-таки брати колотий горошок.

Можна просто зварити овочеве або. І з нього зробити котлети.

Набрякло насіння варять, заливши холодною водою у співвідношенні 1:2, на повільному вогні після закипання під кришкою 40 хвилин. За цей час вода випарується і залишиться розварений горох (ще не пюре).

Потім його пюрируют блендером або товчуть товкачем. Охолоджують і з'єднують з додатковими компонентами.

Добавки для пісних котлет із горохового пюре.

Покращують смак нейтрального пюре такі продукти:

• смажені цибуля/морква;
• тільки пасерована цибуля;
• часник;
• гриби;
• спеції;
• свіжий імбир, тертий на тертці.

Як скріплюючий компонент в тісто додають борошно, манку або картопляне пюре.

З основи формують колобки, які обвалюють у борошні, манній крупі або панірувальних сухарях. Смажать котлетки на олії до зарумянювання.

Перевірений рецепт пісних горохових котлет з покроковими фото та коментарями

Ніжна серединка та хрумка скоринка з манки зачарують любителів краси та смаку. Котлетки з вареного гороху дуже апетитні, рум'яні та приємні. Вони ситні та цікаві. Страва просто і швидко у приготуванні та може стати ще однією гарною ідеєю для обіду.

(Visited 1 405 times, 25 visits today)

25.04.2013 Anet

Серед моїх знайомих є люди, які дотримуються посту, і я подумала, що буде корисно створити для них цей запис. Якщо говорити про смачному пості, то це зовсім не ті рецепти на кожен день, що ми звикли готувати. Тут від нас вимагається трохи фантазії, щоб перетворити на свято для шлунка. Адже пісну їжубагато хто може прийняти за прісну і несмачну, а я постаралася зробити щось більш ароматне, щоб сорокаденний період пройшов легше. Сьогодні на столі - горохові котлети . Дуже ситні та привабливі.

Для мене ця страва зовсім не нова. Зазвичай я використовую цей рецепт, коли немає фантазії щось вигадувати чи потрібно приготувати щось недороге. Вперше горохові котлети приготувала моя мати. Я спробувала і здивувалася, при першому укусі навіть не зрозуміла, з чого вони зроблені. Десь навіть здалося, що в них міститься трохи м'яса, але в мене, якщо чесно, таких котлет як у мами не виходило. Мої на смак гороховіші. Але я все одно з полюванням завжди їм їх і готую для своєї сім'ї.

Останні дні справді проходять у нашій сім'ї досить активно, тому я виставляю такі прості рецептиякі вже добре знаю. Зараз стільки подій, до яких ми готуємось, чекаємо. Для цього потрібно робити багато справ, мотатися по місту похапцем, але коли все зважиться, буде велике полегшення. Втім, як завжди і як у всіх. Бувають моменти глибокого сну, а буває пробудження. Треба зробити все й одразу!

Зараз активно працюємо, а у вихідні планую відпочити душею. З'їздити на природу, надихатись повітрям... вдихнути в легені цей солодкий смак весни...

складові :

• жовтий горох - 2 склянки;
• 1 велика цибулина (можна червону);
• пучок петрушки;
• 1 невелика морквина;
• рослинна олія для смаження;
• сіль;
• якщо ви не на посту, можете додати 1 яйце.

Приготування .

А ви колись пробували котлети з вареного гороху? Якщо ні, то обов'язково раджу вам їх приготувати. Найголовніше у приготуванні цієї страви, потрібно буде зварити горох до розвалистого стану. Котлети з вареного гороху за моїм рецептом виходять дуже смачними та ситними. До того ж ця страва багата на білок, так що вона ідеально підійде для тих людей, хто стежить за своєю вагою.

Інгредієнти:

• Горох – 1 гранований стакан;
• Цибуля - 1 штука;
• Сіль, перець – до смаку;
• Вода – для відварювання;
• Рослинна олія – для смаження;
• Борошно або панірувальні сухарі – за бажанням.

Мультиварка: Поларіс, Редмонд, Панасонік та інші

Процес приготування рецепту

Щоб приготувати котлети з гороху, ми будемо використовувати горох, ріпчаста цибуля, рослинна олія, сіль, перець, воду та сіль.

Замочуємо горох у воді на 1:00. У моєму рецепті я використовую половинки гороху.

Змішуємо відварений горох і дрібно нарізану цибулю. Якщо це необхідно, ми додаємо сіль та перець. Далі, горох потрібно буде потовкти. Якщо консистенція вийшла не густа, ви можете додати до неї трохи крохмалю чи борошна.

У каструлю наливаємо олію. Формуємо котлети. За бажанням котлети ви можете обваляти в борошні або панірувальних сухарях.

Часто навіть дуже гарна господиняне знає, який ще кулінарною хитрістюпобалувати себе та своїх домочадців. А часом у холодильнику просто не виявляється потрібних продуктіві тоді питання приготування вечері чи обіду заводить у глухий кут. Але вихід є завжди, є безліч страв, які точно порадують своїх близьких. неповторним смакомі одне з таких - котлети з горохового пюре.

Смачні котлети з горохового пюре

складові

Горох лущений 0 кілограмів Цибуля ріпчаста 1 головка Борошно 100 грамів Часник 2 зубчики

• Кількість порцій: 5
• Час приготування: 15 хвилин

Вегетаріанські горохові котлети

Рецепт приготування таких котлеток простий і чудово підійде як для вегетаріанців, так і для тих, хто не проти поласувати бобовими без м'яса. Отже, до вашої уваги пропонуються вегетаріанські горохові котлети.

Інгредієнти:

0,5 кг гороху,

1 головка цибулі,

100 р. Борошна,

2 зубчики часнику,

сіль, олія, спеції за смаком.

Приготування:

Боби краще замочити на ніч або хоча б на кілька годин, щоб горох став м'яким і легко варився. Після замочування ретельно промити та поставити варитися.

Як тільки горох звариться до досить м'якої консистенції, потовчіть його в пюре.

Цибулю дрібно наріжте, часник роздавіть у часнику. Додайте овочі до гороху, поперчіть, посоліть.

Ще раз ретельно перемішайте суміш товкачем або скористайтеся блендером.

Фарш повинен вийти досить густим - формуйте з нього котлетки будь-якої форми і обвалюйте в борошні, після чого викладайте смажити на прогріту попередньо сковороду.

От і все, смачного! Як бачите, горохові котлетки – це зовсім нескладно.

Котлети із горохового пюре з м'ясом

Якщо ж домашні не можуть відмовитись від м'яса, то вам підійде такий рецепт горохових котлет, у складі якого знайдеться місце та м'ясним продуктам. Такі котлетки виходять соковитішими і ніжнішими і встояти перед ними не зможе ніхто.

Інгредієнти:

0,5 кг гороху,

700 р. Свинини,

1 шт. цибулі,

1 куряче яйце,

4 ст. л. панірувальних сухарівабо 100 г борошна,

сіль, спеції та масло за смаком.

Приготування:

Для приготування котлет за цим рецептом горох рекомендується замочувати. Зваривши бобові, потовчіть до стану пюре.

Свинину, нарубану кубиками, разом із дрібно порізаною цибулею обсмажте на олії, за бажання можете додати дрібно натерту морквину.

Готове м'ясо із цибулею прокрутіть через м'ясорубку для створення однорідної суміші.

Горохове пюре ретельно розм'якшіть у блендері чи м'ясорубці, додавши половинку яйця.

Починайте формувати котлетки, загортаючи в кожну трохи готової начинки.

Готові котлетки вмочіть в яйце, що залишилося, і обваляйте в сухариках або борошні. Після чого відправляйте смажитися на сковорідку.

Ось і все, лише кілька кроків, а у вас вже готові найсмачніші горохові котлети, фото та відео рецепту яких доведе, що ніхто не втримається від того, щоб скуштувати шматочок.

Доброго часу доби, дорогі читачі! Хрумкі зовні, соковиті та ніжні всередині – котлети з гороху. Рецепт, який представлений нижче – дуже ситна, доступна та високобілкова страва. Горох, серед бобових культур- Найбільше містить білка, який схожий з білками м'яса. Найсмачніші горохові котлети виходять тільки тоді, коли горох добре розварений, тому його перед варінням краще замочити на 6-8 годин.

Як приготувати котлети з гороху?

Гороховий фарш можна зробити пісним, ніж страва стане великою знахідкою для вегетаріанців та людей, які дотримуються посту. До нього можна додати подрібнену зелень, смажена цибуля, сушений імбир, коріандр, часник та інші спеції на смак.

Однак даний рецептз фото, присвячений ситним котлетамз гороху з додаванням яєць та вершкового масла. Але вам нічого не заважає, ці продукти не класти, щоб страва вийшла пісною. У будь-якому випадку котлети з гороху готуються просто, а виходять смачно.

Хрумка скоринка зовні і м'яка соковита м'якотьвсередині нікого не залишить байдужим, особливо любителів бобових. Нехай то будуть пісні котлети з гороху чи ні, вони добре насичують і на довгий часвгамовують голод.

Подають страву і в гарячому, і в холодному вигляді. всілякими соусами, овочами, зеленню, сметаною та іншими добавками до смаку. До речі, ці котлетки зовсім не потребують гарніру, вони можуть стати самостійною стравою.

Варто відзначити, що горох дуже корисний. Його рекомендовано включати до раціону харчування при запорах, печії, підвищеному цукрі в крові та проблемах із травленням. Ще страви з гороху обов'язково слід ввести до свого щотижневого раціону всім тим, хто стежить за фігурою.

Інгредієнти:

• Горох – 200 гр.
• Яйця – 1 шт.
• Висівки – 50 гр.
• Вершкове масло – 50 гр.
• Рослинна олія – для смаження.
• Сіль за смаком.

Приготування:

Горох переберіть, відсортувавши зіпсовані горошинки і прибравши сміття. Після цього помийте і залийте 1 літром питною холодною водою.

Залишіть вимочуватись на ніч. Завдяки цій дії горох стане розсипчастим.

Потім перекиньте його на сито і промийте під струменем холодної води.

Після цього покладіть у товстодонну каструлю, щоб горох рівномірно проварився, і залийте водою.

Поставте на плиту та закип'ятіть. Заберіть білу пінуяка утворюється на поверхні рідини і приправте бобову сіллю.

Знизьте нагрівання до мінімуму і варіть горох близько півгодини. При варінні горошинки кілька разів помішуйте, т.к. вони можуть пригоріти.

Коли горох розвариться, прибирайте каструлю з вогню і злийте рідину, що залишилася. Варитися горох може довше півгодини, т.к. час варіння залежить від часу його вимочування і як він розбух.

Додайте в пюре яйця та вершкове масло. Для пісних котлетці продукти можете не класти.

Якщо боїтеся, що пісні горохові котлети розпадуться на сковороді, то додайте в гороховий фаршложку картопляного крохмалюабо пшеничного борошна.

Перемішайте інгредієнти та насипте висівки. Цей продукт зовсім не обов'язковий інгредієнт. Він страві надає тільки користь, а ніякої додаткового смакуі аромату в висівках немає.

Якщо консистенція горохового тіста буде густою, можете руками сформувати котлетки та викласти на розпечену сковороду. олією. Якщо консистенція маси трохи рідка, то викладайте її на сковороду столовою ложкою.

На середній спеці просмажте котлетки буквально по 2 хвилини з кожного боку до сонячного кольору.

Сервіруйте страву до столу після приготування зі всілякими соусами.

Сьогодні ми приготували смачні котлетиз гороху. Бажаю вам приємного апетиту та прекрасного настрою.