Vaj i nxehtë për pica. vaj vegjetal me aromë

Aromatizimi i vajit vegjetal është një nga teknikat e zakonshme të kuzhinës për të ruajtur aromën e erëzave dhe barishte.

Të tillë vaj perimesh shërben si një i shkëlqyer shtues shije për shumë pjata të nxehta, sallata, marinada dhe salca. Çdo specialist i kuzhinës që respekton veten ka në magazinë disa lloje vajrash vegjetale të aromatizuara të përgatitura në bazë të erëzave, erëzave ose kombinimeve të tyre të preferuara.

Në këtë artikull, unë do të flas për teknologjinë e bërjes së vajit vegjetal me aromë në shtëpi dhe do të ndaj 5 nga recetat e mia të preferuara për vajra të tillë.

Receta bazë për vajin vegjetal të aromatizuar është e thjeshtë: përbërësit e përzgjedhur aromatizues pastrohen, lahen dhe thahen tërësisht, sipas dëshirës. erëza pikante i grimcuar ose i pjekur për një shije më intensive. Ju mund të zgjidhni çdo përbërës për aromatizues, sipas preferencave tuaja të shijes.

Vaji vegjetal më i zakonshëm që aromatizohet është vaj ulliri shtypje e ftohtë; mund të përdoret në temperaturën e dhomës, por për të arritur rezultati më i mirë rekomandohet ngrohja e vajit në një temperaturë prej 50-60 0 C - në këtë mënyrë aromat dhe shijet e erëzave do të zbulohen më mirë dhe më thellë.

Bimët dhe erëzat e përgatitura derdhen me vaj dhe futen në një vend të errët të freskët për 2 javë. Pasi të ketë kaluar koha e nevojshme, vaji filtrohet dhe derdhet në shishe të pastra të bukura. Erëzat mund t'i lini në një enë me vaj, ku janë futur, por në këtë rast ato duhet të mbulohen plotësisht me vaj, përndryshe do të prishen.

Vaji vegjetal i aromatizuar ruhet për disa muaj në enë të mbyllura mirë, në një vend të freskët dhe të errët.

Dhe tani do të ndaj me ju 5 nga recetat e mia të preferuara për vajin vegjetal të aromatizuar, të cilin i përdor shumë shpesh në gatimet e mia.

Vaj hudhre. Vaji më i thjeshtë dhe më i përdorur në receta të ndryshme. Sasia e hudhrës në të cilën do të futet vaji, përcaktoj thellësinë e dëshiruar të shijes dhe aromës së vajit.

Vaj vegjetal pikant.Për këtë vaj, unë zgjedh erëzat e mia të preferuara pikante - aromë dhe piper të zi, karafil, kardamom dhe anise. Para se t'i derdhni erëzat me vaj të nxehtë dhe i shtypni ose i skuqni në mënyrë që të zbulojë aromën e tyre.

Vaj djegës të nxehtë.Ky vaj është numri tre në listën time të vajrave bimore me aromë të përdorur zakonisht. Sasia e djegës me të cilën mbush vajin përcaktohet gjithashtu nga thellësia e shijes dhe aromës së dëshiruar, por në këtë recetë marr parasysh edhe shkallën e pikasisë së specit.

Vaj borziloku.Më pëlqen shumë ta përdor këtë vaj në sallata të bëra nga barishte dhe perime të freskëta (që shkon veçanërisht mirë me domatet). Përbërësit për këtë vaj janë: gjethet e freskëta të borzilokut jeshil, lëkura e limonit të papërpunuar, pak hudhër ose spec djegës.

Vaj erëzash mesdhetare.Ky vaj shkon mirë me shumë makarona, mish të grirë, perime të pjekura në skarë, madje edhe pica. Unë insistoj këtë vaj në rozmarinë, trumzë, gjethe dafine, hudhra, piper i zi dhe djegës.

Sigurisht që këto nuk janë të gjitha recetat e vajrave bimore me aromë që përdor, por këto janë më të dashurat dhe më të përdorurat.

Shpresoj që ky artikull të ishte interesant dhe t'ju frymëzojë për të krijuar dhe përdorur vajra bimore me aromë. Mundohuni ta pasuroni recetën tuaj me një prekje delikate origjinale, e cila do të shtohet nga vaji vegjetal i aromatizuar i krijuar nga ju personalisht dhe pjata juaj do të kthehet në një kryevepër të vërtetë kulinare!

Do të jem gjithashtu i lumtur të marr komente për përvojën tuaj të gatimit bazuar në materialet e artikullit tim.

1 kokë hudhër të freskët

3-5 kokrra piper të zi

3-5 kokrra piper të kuq

1/4 piper djegës (nëse ju pëlqejnë salcat shumë të nxehta)

Për vaj ulliri limoni kërkohet:

3 art. vaj ulliri

2 - 3 degë rozmarinë të freskët ose 1 lugë gjelle. të thara

1 gjethe dafine

1 degë rigon (rigon) ose 1/2 lugë të thara

1 degë trumzë (trumë) ose 1/2 lugë. të thara

5 kokrra piper te zi

Gatim vaj hudhër në shtëpi (metodë e ngrohtë):

Lani hudhrat dhe rozmarinën dhe thajini mirë. Nëse mbetet të paktën pak lagështi, atëherë ajo do të notojë e shëmtuar në vajin e përfunduar.

E çmontojmë kokën e hudhrës në dhëmbë. Ato mund të pastrohen ose të mos pastrohen (nuk luan një rol të madh). Por sigurohuni që të prisni rrënjët e thelpinjve të hudhrës.

Një degë rozmarine shtypet lehtë me një lugë.

Hidhni vajin në një tas ose lugë. Le ta ngrohim në një banjë uji.

Vendosni një tenxhere të madhe me ujë në sobë dhe lëreni ujin të vlojë. I vendosim enët me vaj sipër tavës, në mënyrë që fundi i enës me vaj të prekë ujin.

Ngrohni vajin për 4-5 minuta, më pas zhytni në të hudhrën, rozmarinën dhe piperin. Përziejeni, ngrohni për 4-5 minuta të tjera.

Më pas hidhni vajin, së bashku me erëzat, në një kavanoz të pastër dhe të thatë, shtoni një pjesë të specit, nëse ju pëlqen pikant. E mbyllim kavanozin me kapak dhe e mbështjellim me një peshqir.

Kur vaji të jetë ftohur, mund të hiqet në frigorifer dhe të ruhet për rreth një vit. Ky vaj do të jetë gati për përdorim në 4-6 orë. Shija do të jetë e butë në fillim, por me kalimin e kohës vaj hudhër do të bëhet pak më e mprehtë.

Gatim vaj ulliri limoni me barishte(metoda klasike):

Lani barishtet dhe thajini mirë. Nëse ka mbetur pak lagështi, ajo patjetër do të notojë në vajin e përfunduar. Nuk është shumë e bukur.

Vaj i nxehtë për pica. Tifozët e të qenit ulur në një restorant italian shpesh admirojnë jo vetëm të shijshmen, të kënaqshme dhe të kënaqshme. Pjata italiane, por gjithashtu vajra aromatike, të cilat shërbehen me pica ose makarona. Ata ndonjëherë notojnë thelpinj hudhre, speca të vegjël dhe barishte aromatike.
Por, nëse shumë njerëz tani gatuajnë pica në shtëpi, atëherë jo të gjithë e dinë se si të insistojnë vetë një vaj kaq të shijshëm dhe pikant. Ne duam t'ju ndihmojmë dhe të publikojmë recetën vaj të nxehtë e cila do të ndryshojë shijen e çdo pjate për mirë.
Receta është shumë e thjeshtë, nuk kërkon absolutisht asnjë aftësi dhe njohuri, vetëm durim. Përveç faktit që vaji pikant aromatik do të ndikojë në mënyrë të përsosur shijen e pjatave tuaja, ai është gjithashtu i mirë për shëndetin, pasi në procesin e infuzionit tërheq shumë elementë gjurmë të dobishëm dhe vitamina. Vaji ynë, për shembull, ka efekte antihelmintike dhe antimikrobike, përmirëson qarkullimin e gjakut dhe tretjen, sepse është i mbushur me hudhër dhe piper djegës.
Ju gjithashtu mund të bëni gjalpë tuaj duke shtuar barishte dhe erëza të tjera në të. Për shembull, një aromë shumë e pazakontë dhe shije pikante vaj ulliri do t'i jepet rozmarinë ose sherebelë, të cilat, për më tepër, do të kujdesen për shëndetin e grave tuaja.

Përbërësit:

Vaj ulliri 250 ml
Hudhra 1 thelpi
Piper djegës 1 pc.
Rigoni i thatë 2 lugë

Gatim:

Hapi 1

Për të përgatitur një vaj pikant, merrni vaj ulliri, piper djegës, një thelpi të madhe hudhër dhe rigon të thatë (rigon).

Hapi 2

Në një enë të pastër dhe të thatë që mund të mbyllet fort, derdhni vajin e ullirit dhe shtoni hudhrën, rigonin dhe piperin. Pod piper djegës shponi paraprakisht në mënyrë që të mos shfaqet.

Zakonisht shërbehet me pica, makarona dhe shumë pjata të tjera në restorante, gjalpi shpesh nënvlerësohet. Edhe pse në fakt është një kulm, një detaj kaq i vogël që e plotëson pjatën, gjë që e bën atë unike. Një vaj i tillë picash, të cilin çdo amvise mund ta përgatisë, do të ndikojë në shijen e gjellës, do ta bëjë atë më të ngopur, pasi përbëhet nga barishte, erëza dhe thelpinj hudhre.

Do të na duhen:

• vaj ulliri - 250 ml.
• piper i nxehtë - 1 pc.
• hudhër - 1 karafil
• rigon - 2 lugë

Si të bëni gjithçka sipas një recete me një foto hap pas hapi si në piceri Elpatio?

1. Merrni një enë të përshtatshme. Shishet ose kavanozët e qelqit që janë të mbyllura hermetikisht janë më të përshtatshmet. Vendosni të gjithë përbërësit në këtë enë.

   (Kujdes! Ena duhet të jetë e thatë dhe e pastër)

   . Këshillohet të shponi specin, atëherë ai nuk do të notojë në sipërfaqe.
2. Mbyllni enën me një kapak të ngushtë dhe vendoseni në një vend të errët dhe të freskët.
3. Prisni nga një javë deri në dhjetë ditë derisa vaji të injektohet. Këshillohet të tundni enën me vaj çdo ditë.

Me përbërës këtë vaj mund të eksperimentoni, për shembull, të shtoni rozmarinë ose sherebelë atje, të cilat do t'i japin një shije të pazakontë pikante vajit, si dhe trumzë, speca të kuq djegës ose borzilok.

Përveç kësaj, ju mund të shtoni kampionë, atëherë pica do të marrë aromë kërpudhash. Vetëm në këtë rast, një vaj i tillë nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë.

Si të përdoret dhe pse?

Vaji mund të shtohet në brumë ose të përdoret për të njomur tashmë pica gati. Shërbehet në një shishe ose kavanoz të vogël dhe hidhet sipër. I përhapur në të gjithë sipërfaqen, vaji i jep picës një shije të mprehtë. shije pikante. Vëmendje e veçantë ju mund t'i jepni skajet e picës, të cilat zakonisht janë të thata, dhe kur përdorni këtë vaj, ato do të bëhen më të buta dhe më aromatike.

Jo vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme!

Gjalpi i picës ka veti thjesht magjike. veti të dobishme, i cili mund të renditet për një kohë të gjatë, sepse baza e tij është vaji i ullirit, i cili ndikon pozitivisht në sistemi i tretjes që ul nivelin e kolesterolit dhe gjithashtu nxit një metabolizëm të mirë. Gjithashtu ka një efekt të dobishëm në zemër, enët e gjakut dhe presionin. Dhe së fundi, parandalohet humbja e kalciumit, e cila është shumë e rëndësishme për fëmijët dhe të moshuarit.

Vaj pikant pica Adhuruesit e restoranteve italiane shpesh admirojnë jo vetëm pjatat e shijshme, të shijshme dhe të shijshme italiane, por edhe vajrat aromatikë që shërbehen me pica ose makarona. Në to ndonjëherë notojnë thelpinj hudhre, speca të vegjël dhe barishte aromatike. Por, nëse shumë njerëz tani gatuajnë pica në shtëpi, atëherë jo të gjithë e dinë se si të insistojnë vetë një vaj kaq të shijshëm dhe pikant. Ne duam t'ju ndihmojmë dhe të publikojmë një recetë për një vaj pikant që do të ndryshojë shijen e çdo pjate për mirë. Receta është shumë e thjeshtë, nuk kërkon absolutisht asnjë aftësi dhe njohuri, vetëm durim. Përveç faktit se vaji aromatik me erëza do të ndikojë në mënyrë të përkryer shijen e pjatave tuaja, ai është gjithashtu i mirë për shëndetin, pasi në procesin e infuzionit tërheq shumë elementë gjurmë të dobishëm dhe vitamina. Vaji ynë, për shembull, ka efekte antihelmintike dhe antimikrobike, përmirëson qarkullimin e gjakut dhe tretjen, sepse është i mbushur me hudhër dhe speca djegës. Ju gjithashtu mund të bëni gjalpë tuaj duke shtuar barishte dhe erëza të tjera në të. Për shembull, rozmarina ose sherebela do t'i shtojnë vajit të ullirit një aromë shumë të pazakontë dhe shije pikante, e cila, për më tepër, do të kujdeset për shëndetin e grave tuaja.

1 123935

Foto Galeria: Gjalpë pikante

Vaj pikant pica Adhuruesit e restoranteve italiane shpesh admirojnë jo vetëm pjatat e shijshme, të shijshme dhe të shijshme italiane, por edhe vajrat aromatikë që shërbehen me pica ose makarona. Në to ndonjëherë notojnë thelpinj hudhre, speca të vegjël dhe barishte aromatike. Por, nëse shumë njerëz tani gatuajnë pica në shtëpi, atëherë jo të gjithë e dinë se si të insistojnë vetë një vaj kaq të shijshëm dhe pikant. Ne duam t'ju ndihmojmë dhe të publikojmë një recetë për një vaj pikant që do të ndryshojë shijen e çdo pjate për mirë. Receta është shumë e thjeshtë, nuk kërkon absolutisht asnjë aftësi dhe njohuri, vetëm durim. Përveç faktit se vaji aromatik me erëza do të ndikojë në mënyrë të përkryer shijen e pjatave tuaja, ai është gjithashtu i mirë për shëndetin, pasi në procesin e infuzionit tërheq shumë elementë gjurmë të dobishëm dhe vitamina. Vaji ynë, për shembull, ka efekte antihelmintike dhe antimikrobike, përmirëson qarkullimin e gjakut dhe tretjen, sepse është i mbushur me hudhër dhe speca djegës. Ju gjithashtu mund të bëni gjalpë tuaj duke shtuar barishte dhe erëza të tjera në të. Për shembull, rozmarina ose sherebela do t'i shtojnë vajit të ullirit një aromë shumë të pazakontë dhe shije pikante, e cila, për më tepër, do të kujdeset për shëndetin e grave tuaja.

• Vaj ulliri 250 ml
• Hudhra 1 thelpi
• Piper djegës 1 pc.
• Rigoni i thatë 2 lugë

• Hapi 1 Për të bërë vaj të nxehtë, merrni vaj ulliri, piper djegës, një thelpi të madhe hudhër dhe rigon të thatë (rigon).
• Hapi 2 Në një enë të pastër dhe të thatë që mund të mbyllet fort, derdhni vaj ulliri dhe shtoni hudhrën, rigonin dhe piperin. Shponi kofshën e specit djegës paraprakisht në mënyrë që të mos dalë.
• Hapi 3 Mbylleni fort shishen dhe vendoseni në një vend të errët, lëreni për 7-10 ditë në temperatura e dhomës. Shkundni vajin çdo ditë. Ruajeni vajin e përfunduar, të mbyllur fort, në një vend të freskët.