Recetë pate pule e bërë në shtëpi. pate pule

Mund të bëni një pate me pak kalori nga gjoksi i pulës. Ndryshe nga homologët e blerë në dyqan, ai nuk do të përmbajë aditivë të dëmshëm, yndyrna dhe përmirësues të shijes. Falë produkteve ndihmëse, pata e gjoksit të pulës nuk do të jetë e thatë, siç sugjerojnë zonjat. Mund të përgatitet në pak minuta. Nuk kërkon aftësi të veçanta dhe produkte të shtrenjta. Patja e bërë në shtëpi është e përkryer për ushqime të shëndetshme dhe sanduiçe.

Recetë klasike

Pate e gjoksit të pulës me arra

Përbërësit e kërkuar:

• gjoks - 450 gr;
• arra - 6-7 copë;
• hudhër - 2 karafil;
• kripë, erëza për shije.

Koha e gatimit: 40 minuta.

Kalori: 161.8 kcal.

1. Pritini gjoksin në copa në mënyrë që të gatuhet më shpejt. Vendoseni në ujë, shtoni gjethe dafine, erëza, kripë. Gatuani derisa të jeni gati.
2. Hiqeni mishin nga lëngu dhe lëreni mënjanë. Lëreni mënjanë lëngun, do t'ju vijë në ndihmë për të bërë masë pate.
3. Qëroni arrat, skuqini dhe grijini. Me pjekje, ata do të fitojnë një shije të hollë.
4. Vendosni copat e mishit në një enë, shtoni arra të copëtuara në to, shtrydhni hudhrat me një shtypës dhe derdhni pak lëng mishi. Rrihni gjithçka me një blender derisa të bëhet me gëzof.
5. Rregulloni sasinë e lëngut, kripës dhe erëzave sipas shijes tuaj. Rrihni derisa pateja të ketë konsistencën e dëshiruar.
6. Ruajeni në një enë qelqi nën kapak ose mbulojeni me celofan ushqimor.

Pate e gjoksit të pulës me kërpudha

Përbërësit e kërkuar:

• gjoks pule - 380 gr;
• kërpudha të freskëta - 100 gr;
• llambë;
• krem - 2-3 lugë. l;
• vaj ulliri - 15 gr;
• arrëmyshk;
• erëza, kripë për shije.

Koha e gatimit: 45 minuta.

Kalori: 110.7 kcal.

1. Pritini gjoksin e zier më parë në feta dhe vendoseni në një tas për ta rrahur me blender.
2. Qëroni qepën, skuqeni me kërpudha të freskëta në vaj ulliri. Në procesin e skuqjes, kur perimet të jenë skuqur, derdhni kremin në tigan. Përziejini, kriposni dhe hiqeni nga zjarri.
3. Mishit të pulës i shtoni kërpudhat e skuqura dhe pak lëngun e mbetur pas zierjes. Rrihni gjithçka derisa të bëhet me gëzof.
4. Pushimi i konsistencës së patës dhe shija mund të rregullohen me ndihmën e lëngut dhe erëzave tuaja të preferuara.
5. Arrëmyshku do t'i shtojë pikanditetin patës. Masën e rrahim sërish mirë, e vendosim në një enë qelqi dhe e mbulojmë me kapak.

opsion diete

Përbërësit e kërkuar:

• gjoks pule - 500 gr;
• karrota - 1 pc;
• salce soje;
• erëza.

Koha e gatimit: 35 minuta.

Përmbajtja kalorike: 104.4 kcal.

1. Shpëlajini tërësisht karotat, qëroni dhe prisni kërcellin. Shtoni fileton e pulës dhe karotat në ujë të vluar. Gatuani derisa të jeni gati.
2. Pritini mishin e ftohur në copa, shtoni karotat dhe rrihni me blender.
3. Masës së rrahur, në pjesë të vogla, shtoni lëngun në të cilin është gatuar mishi i pulës. Supa do t'i shtojë butësinë dhe shkëlqimin patës. Nëse nuk shtohet, masa do të thahet. Duhet të theksohet se lëngu i mishit do të shtojë disa kalori në pate, por këto shifra do të jenë të parëndësishme. Ju mund të reduktoni kaloritë duke e përhapur jo në bukë, por në biskota dietike.
4. Në vend të kripës në fazën përfundimtare, shtoni salcën e sojës dhe erëzat tuaja të preferuara në pate sipas gjykimit tuaj. Erëzat nuk kanë kalori, ato përmirësojnë shijen, kështu që ato mund të shtohen në mënyrë të sigurt në masën e pulës.

Pate i mëlçisë dhe gjoksit të pulës

Përbërësit e kërkuar:

• fileto pule - 350 gr;
• mëlçia e pulës - 250 gr;
• llambë;
• karrota - 1 pc;
• erëza, kripë.

Kalori: 105.9 kcal.

1. Lani mirë mishin, hiqni filmat, zieni ujin dhe vendoseni aty të piqet. Shtoni karotat dhe qepët e qëruara. Në procesin e gatimit, kripë dhe sezonin me erëza. Nuk keni nevojë të vendosni shumë erëza, është më mirë t'i shtoni në fazën përfundimtare, atëherë ato do të tingëllojnë më të pasura në pjatë.
2. Produktet e ziera, nëse është e nevojshme, priten në copa. Vendoseni në një tas blender.
3. Duke rrahur mishin me perime dhe mëlçi, hidhni lëngun në të cilin janë gatuar në tas në pjesë të vogla.
4. Shijoni masën që rezulton dhe rregulloni konsistencën, nuk duhet të jetë shumë e trashë ose e lëngshme.
5. Hidheni përmbajtjen në një enë qelqi. Sipër hidhet celofan ushqimor. Mbajeni në frigorifer.

Gjoksi i pulës me djathë

Përbërësit e kërkuar:

• fileto pule - 480 gr;
• djathë i butë - 200 gr;
• hudhër - 2 karafil;
• kikirikë - 30 gr;
• kripë, erëza;
• lëngu i mbetur pas gatimit.

Koha e gatimit: gjysmë ore.

Përmbajtja kalorike: 112.4 kcal.

1. Mishi i pulës i zier në ujë të kripur me erëza, ftohet në një gjendje të ngrohtë.
2. Skuqini kikirikët me pak kripë për t'u dhënë një shije të ëmbël.
3. Vendosni copat e pulës në një tas për t'i përthyer, shtoni djathë të butë dhe copëtoni gjithçka mirë.
4. Hidhni kikirikët, disa erëza të preferuara në masën e rrahur dhe përzieni gjithçka me një blender.
5. Nëse masa doli e trashë, mund të shtoni lëngun e mbetur pas zierjes së pulës.
6. Shijoni patën e pulës me djathë, shtoni përbërësit që mungojnë nëse është e nevojshme.
7. Ruajeni në frigorifer, të mbuluar me celofan ushqimor.

Recetë për gjoksin e pulës me perime

Përbërësit e kërkuar:

• fileto pule - 380 gr;
• domate - 1 pc;
• piper i ëmbël - 1 pc;
• llambë;
• vaj për tiganisje;
• sheqer - 0,5 lugë;
• arrëmyshk, koriandër, borzilok, kripë.

Koha e gatimit: 50 minuta.

Kalori: 98.5 kcal.

1. Prisni qepën, e vendosni të skuqet në vaj ulliri. Kur të marrë ngjyrë të artë, shtoni domate të grirë dhe piper. Shtoni pak sheqer për të përmirësuar shijen.
2. Mishin e zier e kalojmë në blender, e kriposim sipas shijes dhe e rregullojmë me erëza. Derdhni perimet e skuqura atje, përzieni përsëri mirë.
3. Nëse pateja është shumë e trashë, shtoni lëngun pak nga pak. Edhe një herë i përpunojmë produktet me blender, rregullojmë sasinë e kripës dhe erëzave sipas dëshirës tuaj.
4. Falë perimeve, pata e pulës rezulton e shijshme, aromatike dhe merr një pamje të shijshme. Ju mund të bëni sanduiçe prej tij ose thjesht t'i shtoni në pjatat kryesore, mbushni tartalet dhe produkte të tjera.

1. Në mënyrë që pateja të gatuhet shumë shpejt, rekomandohet që mishi i zier i pulës të ruhet në frigorifer.
2. Që pateja të mos jetë e thatë, duhet ta holloni me lëng pule, krem, qumësht të zier, sallo të zier, gjalpë, perime të skuqura ose të ziera.
3. Gjatë zierjes së mishit, duhet të shtohen aditivë aromatizues: qepë, hudhër, barishte, erëza.
4. Kur rrihni masën e patesë, pulës mund t'i shtoni pak lëng limoni. Uthulla nuk ka nevojë të shtohet, pasi thahet mishi, dhe vetë gjoksi i pulës rezulton i thatë.
5. Përbërësit e skuqur që i shtohen patesë i japin një yndyrë. Dhe nëse i zieni, gjella është më pak kalori.
6. Kur përgatitni masa pate, mund të eksperimentoni me shijet, të shtoni një shumëllojshmëri të gjerë produktesh. Mund të jenë perime, arra, të brendshme, djathë dhe produkte qumështi, vezë.
7. Pata e gjoksit të pulës mund të ruhet në frigorifer për disa ditë. Por duhet të merret parasysh fakti se nëse nuk mbulohet me kapak ose film ngjitës, mund të formohet një kore e errët.
8. Pateja e nxjerrë nga frigoriferi do të jetë gjithmonë më e trashë se kur është e ngrohtë. Prandaj, rekomandohet ta nxirrni nga frigoriferi përpara se të gatuani sanduiçe.
9. Duke blerë një gjoks pule me lëkurë, mund ta hiqni ose ta grini në një pate. Falë lëkurës, masa do të jetë e yndyrshme, por kjo do t'i shtojë kalori gjellës.
10. Pulës mund t'i shtoni lloje të ndryshme mishi (rosë, lepur, patë, derri ose viçi, mëlçi) të gatuara paraprakisht në gatishmëri.

Të bëftë mirë!

Sot kam sërish një patë për ju. Po, po, me siguri tashmë e dini se të gjitha llojet e patateve janë një rostiçeri e gjithanshme që mund të përdoret në raste të ndryshme, si për sanduiçe, ashtu edhe si mbushje petullash dhe koshash, dhe si një meze të lehtë për një tryezë festive. Unë kam folur tashmë për këtë më shumë se një herë kur ju tregova recetat e mia për pate nga, etj. Pra, sot jemi të radhës - pateja me fileto pule, e butë, me strukturë të butë, e shijshme dhe shumë e shijshme.

Si të gjitha recetat e ngjashme, edhe kjo pate është shumë e thjeshtë, gatuhet shpejt dhe pëlqehet si nga të rriturit ashtu edhe nga tekat e vogla. Por megjithatë, ka disa nuanca se si të gatuajmë pate pule në shtëpi, në mënyrë që sigurisht të rezultojë shumë e shijshme dhe interesante. Do të jem i lumtur të ndaj me ju të gjitha ndërlikimet e këtij procesi me një përshkrim të hollësishëm dhe fotografi.

Përbërësit:

• 1 gjoks pule (me peshë rreth 200 gram);
• 1 qepë e vogël;
• 1 karotë e vogël;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• 50-70 g gjalpë;
• kripë, piper i zi për shije.

Si të gatuajmë pate pule në shtëpi:

Pastrojmë qepët dhe karotat, tre karota në një rende të trashë, qepën e presim në gjysmë unaza të holla. I kalojmë perimet derisa të zbuten në vaj vegjetal. Është më e përshtatshme për ta bërë këtë në nxehtësi të ulët, duke kujtuar të trazoni periodikisht qepën dhe karotat.

Lani fileton e pulës dhe ziejini në ujë me kripë derisa të zbutet (zakonisht mjaftojnë 20-30 minuta). Lëreni të ftohet dhe prisni sipas dëshirës.

Pateja e filetos së pulës mund të përgatitet në dy mënyra: rrotulloni përbërësit në një mulli mishi ose copëtoni me blender. Të dyja metodat kanë të drejtën e jetës, por është më e përshtatshme të përdorni një blender nëse jeni duke përgatitur një pjesë të vogël pate. Mulli i mishit është i mirë për vëllime të mëdha - atëherë larja e mëvonshme e të gjitha pjesëve të mullirit të mishit justifikohet plotësisht nga komoditeti dhe shpejtësia e punës së tij. Këtë herë po bëja pak pate për gjoksin e pulës, kështu që thirra një blender për të ndihmuar. Në një tas blender shtrojmë qepën, karrotën dhe fileton e pulës të grirë.

Dhe bluajeni derisa të jetë e qetë.

Shtoni gjalpin e zbutur në tasin e blenderit (mos harroni ta nxirrni paraprakisht nga frigoriferi) dhe ndizni përsëri blenderin.

Më pas provojmë patën – me siguri do të dëshironi t’i shtoni erëza. Opsioni klasik është kripa dhe piper i zi, por bukuria e përgatitjes së patës së gjoksit të pulës në shtëpi është se mund ta diversifikoni shijen e saj duke shtuar disa erëza të veçanta. Për shembull, barishtet e Provence do të shtojnë nota të ndritshme në pate, dhe borziloku i tharë do ta bëjë atë një recetë të stilit italian ... Në përgjithësi, mos e kufizoni veten, provoni dhe eksperimentoni në mënyrë që pata juaj e gjoksit të pulës t'i befasojë këndshëm të gjithë me shijen e tij të pazakontë.

Kjo është e gjitha, pateja jonë është gati.

Mund ta shërbeni veçmas si një meze të lehtë të pavarur, ose mund të bëni sanduiçe të mrekullueshme.

Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të komplikuar në recetën e patës me fileto pule, gjithçka është e thjeshtë dhe mjaft e shpejtë. Shpresoj që patjetër ta gatuani dhe të ndani përshtypjet tuaja në komente. Dhe gjithashtu mund të postoni një foto të pate-së tuaj në grupin tonë VKontakte.

Padyshim që asortimenti i patateve nëpër dyqane është marramendës. Por nëse doni të shijoni produktin pa aditivë të dëmshëm, ngjyra, përmirësues të shijes, atëherë është më mirë ta gatuani vetë nga përbërës cilësorë. Artikulli përmban një përzgjedhje të recetave më interesante, sipas të cilave ju mund të krijoni lehtësisht një rostiçeri diete - pata e gjoksit të pulës.

Receta klasike për një rostiçeri të shëndetshme parashikon praninë e:

• 1 gjoks pule;
• për të shijuar kripë dhe erëza;
• llamba.

Për të përgatitur një pate të shijshme në një blender:

1. Pula lahet dhe zihet derisa të zbutet, së bashku me qepën, e cila i dërgohet mishit 10 minuta pas fillimit të zierjes.
2. Filetoja e zier pritet në copa, të cilat shtypen me blender.
3. Në masën që rezulton hidhet pak lëng mishi, hidhet kripë dhe erëza.
4. Gjithçka është shkrirë përsëri.
5. Prodhimi duhet të jetë një pate e harlisur, e cila transferohet në një enë me kapak.

Nëse përdoret një enë e hapur, atëherë ajo duhet të mbulohet me film ngjitës në mënyrë që produkti të mos thahet.

Gatimi me perime

Një recetë e thjeshtë që do të kërkojë:

• 600 g gjoks pule;
• karrota;
• 150 g gjalpë;
• 3 koka qepe;
• 2 thelpinj hudhër;
• kripë dhe arrëmyshk.

Progresi:

1. Filetoja e përgatitur nga gjoksi dhe karotat priten në copa, të cilat zihen për 30 minuta.
2. Në fund, në tigan hidhet një majë kripë.
3. Qepa grihet dhe kaurdiset në një tigan, ku janë shtruar edhe thelpinjtë e hudhrës.
4. Në një blender përzihen karotat, mishi, skuqja dhe vaji i mbetur.
5. Përmbajtja rrihet, plotësohet me erëza, kripë dhe një sasi të vogël lëngu mishi (nëse është e nevojshme).
6. Pateja e përfunduar dërgohet në frigorifer për ngurtësim.

Nëse zëvendësoni një copë gjalpë me lëng mishi, do të merrni një pate të shkëlqyer diete.

Me mëlçi pule

Një pjatë e gjithanshme me mëlçi dhe gjoks pule që të rriturit e duan dhe është e mrekullueshme për dietat e fëmijëve.

Po përgatitet një meze nga produktet e disponueshme:

• mëlçia e pulës - 1 kg;
• gjoks - 400 g;
• qepë - 2 copë;
• vezë - 2 copë;
• gjalpë - 1 pako me peshë 200 g;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• kripë dhe erëza.

Renditja:

1. Gjoksi zihet, nxirret gropa dhe pritet në kubikë.
2. Copat e qepës kaurdisen derisa të marrin pak ngjyrë të artë.
3. Mëlçia lahet, ndahet në katërsh dhe skuqet në mënyrë që të lëshohet lëngu nga të brendshmet kur shpohet.
4. Vezët zihen dhe ndahen në gjysmë.
5. Të gjitha ushqimet e përgatitura kalohen në mulli të mishit dy herë, ndërsa mëlçia duhet të jetë e nxehtë.
6. Masa shtrihet në një tas, ku tashmë ka copa gjalpi të butë.
7. Pateja përzihet me dorë me shtimin e kripës dhe erëzave.

Në një shënim! Pateja e krijuar sipas kësaj recete dërgohet në frigorifer vetëm pas ftohjes së plotë, e cila ndodh në tavolinë nën një peshqir.

Pate diete për gjoksin e pulës së zier

Nëse në frigorifer kishte tashmë pulë të zier me peshë 300-400 g, e cila mbeti pas përgatitjes së çdo pjate, atëherë mund të krijoni një rostiçeri të shkëlqyer brenda pak minutash.

Për më tepër do t'ju duhet:

• një thelpi hudhër;
• 5 arra të qëruara;
• ½ tufë cilantro;
• 15 ml kos me pak yndyrë;
• të njëjtën sasi lëng limoni;
• 5 ml vaj ulliri;
• kripë dhe erëza.

Gjatë procesit të gatimit:

1. Gjoksi përdridhet përmes një mulli mishi.
2. Kokrrat e arrave priten me thikë.
3. Hudhra po shtypet.
4. Zarzavatet janë grirë imët.
5. Të gjithë përbërësit janë të përzier, të kripur, të lyer me vaj, lëng dhe kos.

Pata e pulës është një fillestar i shkëlqyeshëm për tostin e mëngjesit.

Recetë me kërpudha

Një meze e lehtë ushqyese është erëza me kërpudha, të cilat mund të jenë si kampionë pyjorë ashtu edhe të zakonshëm.

Për të krijuar një pate ju duhet:

• ½ kg gjoks;
• 200 g kërpudha;
• 2 qepë;
• 70 ml vaj luledielli;
• 100 g gjalpë;
• 15 g mustardë franceze;
• ½ tufë kopër;
• kripë, erëza.

Pjata përgatitet si më poshtë:

1. Gjoksi i pulës lirohet nga lëkura dhe yndyra nënlëkurore, pas së cilës zihet në ujë të kripur me erëza.
2. Qepët e copëtuara kaurdisen në një tigan, në të cilën, pasi fitojnë butësi, shtohen pjatat e kampionit.
3. Pas 8 minutash, tigani lihet mënjanë.
4. Vaji shkrihet.
5. Mishi i ftohur, skuqja, vaji dhe 200 ml lëng mishi bashkohen në një kombinat.
6. Gjithçka rrihet dhe shtrohet në një tas, ku mustarda, zarzavatet e grira dhe speci i bluar ndërhyjnë në përgatitjen e patës.

Nëse përdoren kërpudha pylli, atëherë para se të skuqen ato zihen të paktën 20 minuta.

Si të bëni me xhelatinë

Një alternativë e shkëlqyer për sallamin e blerë në dyqan janë bërë nga:

• 500 g gjoks pule;
• llamba;
• karrota;
• rrënjë majdanozi;
• 2 vezë të ziera;
• 30 g xhelatinë;
• 30 g arra të bluara;
• kripë dhe erëzat tuaja të preferuara.

Sekuenca e veprimeve:

1. Mishi i pulës zihet së bashku me kripën, perimet dhe rrënjën e majdanozit derisa të zbutet, më pas ftohet dhe pritet në copa.
2. Mishi, vezët e qëruara dhe karotat kalohen në një mulli mishi.
3. Xhelatina hollohet në 500 ml supë sipas udhëzimeve, pas së cilës baza e pate derdhet me një zgjidhje.
4. Arrat, kripa dhe erëzat i shtohen ushqimit të ardhshëm sipas dëshirës dhe më pas çdo gjë rrihet me blender.
5. Masa hiqet në të ftohtë që të ngurtësohet.

Arrat mund të zëvendësohen me kikirikë ose fëstëkë sipas shijes dhe buxhetit tuaj.

Për të bërë pate në shtëpi:

1. Skuqja përgatitet nga qepët dhe karotat e copëtuara.
2. Kumbullat e thata janë njomur, dhe zarzavate dhe hudhra janë copëtuar;
3. Filetoja zihet.
4. Duke përdorur një blender, të gjithë këta përbërës bluhen, pas së cilës kalohen me një përzierje salcë kosi dhe majonezë.
5. Pateja ri-fshihet

Produkti duket elegant në tryezën festive në formën e sanduiçeve me mollë që zëvendësojnë bukën.

Pateja e gjoksit të pulës është një pjatë e lehtë për t'u përgatitur që përgatitet aq shpejt sa hahet.

Pateja e pulës është një pjatë e lehtë mishi me shije shumë delikate. Njëqind vjet më parë, kjo pjatë ishte e disponueshme vetëm për shtresat e larta të shoqërisë. Por kohët kanë ndryshuar dhe sot çdo amvise mund të gatuajë një pate pule të shijshme në shtëpi. Si rregull, kjo delikatesë përgatitet nga mëlçia e një zogu. Por pse të mos provoni patën e gjoksit të pulës?

Pa dyshim, kjo pjesë e zogut është lider në numrin e pronave të vlefshme. Përmbajtja e ulët kalorike e mishit e ka bërë atë një komponent të shumë dietave, dhe përmbajtja e proteinave, mineraleve dhe vitaminës B - produkti ushqimor më i dobishëm. Pateja me fileto pule do të dekoroj në mënyrë të përkryer menunë e një darke ose një dreke të lehtë. Le të përpiqemi ta gatuajmë vetë këtë meze!

recetë pate pule

Shpëlajeni fileton dhe ziejini për 30-35 minuta nga momenti i zierjes. Pulës i shtoni karotat e qëruara, gjysmën e qepës dhe hudhrën. Shtoni një majë kripë në supë. Qëroni dhe copëtoni arrat. Pritini pulën e ftohur dhe perimet në feta të vogla, shtoni arrat dhe copëtoni në blender. Hidhni disa lugë lëng mishi në masë - kjo do t'i japë patës një strukturë kremoze.

Prisni gjalpin e zbutur dhe shtoni në pjesën e punës. Hidhni erëza: ato do t'i japin gjellës një aromë pikante. Përziejini përbërësit. Pritini qepën e mbetur në unaza të holla dhe skuqeni në vaj vegjetal. Përziejmë qepën me patenë dhe i presim sërish të gjithë përbërësit. Për ta bërë më të lehtë të përhapet pateja në bukë, mund ta fërkoni me një sitë.

Patja delikate e pulës është perfekte për sanduiçe.Duhet të përfundoni me një masë aromatike me një strukturë uniforme. Përhapeni patën e përfunduar në enë qelqi ose qeramike dhe vendoseni në frigorifer. Pas nja dy orësh, krijimi juaj mund të shërbehet në tryezë. Pata e pulës është një shtesë e shkëlqyeshme për simite të shijshme, tartlets bukë të shkurtër, bukë pita. Mund të shërbehet edhe me bukë, barishte dhe perime.

Çfarë ju nevojitet:

• fileto pule - 1 pc.;
• qepë - një kokë e vogël;
• kripë, erëza.

Procesi i gatimit:

• I lare dhe i ndare ne copa te medha, ziejme gjoksin bashke me qepen. Kriposni fillimisht ujin.
• Hiqni mishin e zier nga lëngu. Ftoheni dhe bluajeni me blender. Qepa hidhet nga lëngu.
• Më pas shtoni kripë dhe erëza dhe derdhni lëngun e mishit, duke e sjellë patën në konsistencën e dëshiruar.

Pate fileto pule me perime

Kjo recetë është një nga më të lehtat. Zëvendësoni vajin me supë - merrni një mundësi diete.

Përbërësit:

• gjoks pule - 600 g;
• karrota - 1 pc.;
• gjalpë - 150 g;
• qepë - 3-4 koka;
• hudhër - 2 karafil;
• kripë, arrëmyshk - për shije.

Si të gatuaj:

• I presim gjoksin dhe karotat në copa të mëdha dhe i gatuajmë së bashku për rreth gjysmë ore. Në fund të gatimit, shtoni pak kripë. Mos gatuani për një kohë të gjatë, përndryshe mishi do të bëhet i fortë. Mos e hidhni pjesën tjetër të supës.
• Qepën e presim në mënyrë arbitrare (gjithsesi do ta presim) dhe e skuqim në një copë gjalpë. Në fund të skuqjes, qepës i shtoni hudhrën e grirë, prisni një minutë dhe hiqeni tiganin nga zjarri.
• Përzieni karotat e ziera dhe gjoksin me qepët dhe hudhrat e skuqura, shtoni pjesën tjetër të gjalpit. Grini përzierjen me një blender ose mulli mishi.
• Në fund shtoni kripë dhe arrëmyshk sipas shijes.
• E hollojmë patën me lëng mishi. Mos harroni se do të ngurtësohet shumë i hollë, ndaj mos e teproni me trashësinë. Rrihni përsëri masën dhe lëreni të forcohet.

Një tjetër version i pate dietës me perime

Përbërësit:

• pulë - 650 g;
• karota të mëdha - 2-3 copë. (rreth 300 g);
• qepë - 1 pc.;
• vezë të ziera fort - 3 copë;
• Uthull molle;
• kripë - 1-1 ½ lugë;
• piper i zi i bluar;
• kopër.

Si të gatuaj:

• Zieni pulën dhe karotat së bashku. Nëse dëshironi, shtoni piper në ujin për zierje dhe 5 minuta para gatishmërisë së gjethes së dafinës. Mos harroni të kriposni ujin.
• Në fund të gatimit, lërini karotat dhe pulën në lëng mishi derisa të ftohen.
• Prisni imët qepën dhe marinoni në uthull molle për 5-10 minuta.
• Grini pulën me karota me një blender ose mulli mishi.
• Masës së pulës me karotë shtoni vezët e grira në rende të trashë.
• Pastaj derdhet kopra, copëtohet me thikë ose pritet me gërshërë.
• E fundit që përdoret është qepa, nga e cila kullohet uthulla dhe kripa dhe erëzat.

Pate pule me arra

Përdoren arrat, kikirikët, fëstëkët dhe lajthitë. Kur shtoni barishte të freskëta, afati i ruajtjes shkurtohet nga 72 orë në një ditë.

Përbërësit:

• gjoks pule - 500 g;
• arra - 80 g;
• gjalpë - 100 g;
• kopër;
• kripë, piper i zi, paprika.

Si të gatuaj:

• Pula zihet në ujë, zihet në avull ose zihet.
• Arrat thahen në tigan, por jo të skuqura.
• Arrat e ftohura dhe mishi i pulës shtypen dhe më pas përzihen.
• Shtoni erëzat dhe vajin, i cili është zbutur paraprakisht.
• Kopër e copëtuar. Nuk rekomandohet bluarja e tij, përndryshe pjata e përfunduar do të marrë një ngjyrë jo të shijshme.
• Sillni përzierjen në konsistencën e dëshiruar me lëngun e mbetur nga mishi i pulës, qumështi, kremi ose uji i thjeshtë i zier.

Opsioni i dytë me arra

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

• mish pule - rreth ½ kg;
• arra - 5 kokrra;
• hudhër - një karafil;
• cilantro e freskët - ½ tufë;
• kos natyral pa aditivë - 1 lugë gjelle. l.;
• lëng nga ½ limoni (ose më pak);
• vaj ulliri (ose ndonjë vaj vegjetal) - 1 lugë;
• kripë, piper i kuq i bluar.

Si të gatuaj:

• Ziejeni pulën, bluajeni me blender. Shtypni hudhrën përmes një shtypi. Pritini imët arrat me thikë, por jo në gjendjen e miellit. I presim zarzavatet me gërshërë. Përbërësit e renditur i shtoni mishit të grirë. Më pas vijon radha e kripës dhe piperit, kosit me lëng dhe gjalpë. Në fund rrihni sërish ose thjesht përzieni.

Pate pule me kërpudha

Nga kërpudhat përdoren kanterela, boletus, kërpudha, kampione. Me kërpudhat pyjore, pjata do të dalë më aromatike dhe më e shijshme.

Përbërësit:

• pulë - 300 g;
• kërpudha - 300 g;
• gjalpë - 120 g;
• qepë - 2 koka;
• salcë kosi - 3 lugë gjelle. l.;
• mustardë - 1 lugë;
• kripë, erëza për të zgjedhur.

Mënyra e gatimit:

• Ziejeni fileton e prerë në copa arbitrare. Nëse dëshironi, kur gatuani, shtoni gjethe dafine, aromë dhe piper të zi. Erëzat e bëjnë mishin më të shijshëm.
• Ziejini kërpudhat dhe vendosini në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt.
• Pritini qepën dhe skuqeni në gjysmën e normës së gjalpit.
• Kur qepa të jetë skuqur, shtoni kërpudhat. E skuqim për rreth 5 minuta.
• Bashkojmë përzierjen e pulës dhe qepë-kërpudha, i rrahim me blender.
• Shtoni kosin, mustardën, erëzat, pjesën tjetër të gjalpit të zbutur dhe grijeni përsëri.

Pate pule me pak kalori me kërpudha

Përbërësit:

• fileto pule - rreth 700 g;
• karrota - 1 pc.;
• qepë - 2 koka;
• kërpudha të ziera - rreth 200 g;
• gjalpë - 50 g;
• kripë, erëza.

Si të gatuaj:

• Ziejm së bashku pulën, karotat dhe një qepë. Kur mishi me karota të jetë zier, nxjerrim lëngun e tyre, dhe qepën e hedhim (thjesht i jep shije lëngut). Ne nuk e derdhim lëngun vetë.
• Prisni qepën e dytë dhe skuqeni me kërpudha. Ftohu.
• Vendosni të gjithë përbërësit në një tas blender dhe grijini.

Nëse pateja duket e thatë, shtoni lëngun e mbetur të pulës pas gatimit. Nëse dëshironi, kremi derdhet, por përmbajtja kalorike e gjellës rritet. Në mënyrë që pateja të mbetet dietike, gjalpi fillimisht zëvendësohet me krem.

Recetë me fruta të thata (kumbulla të thata)

Dashamirët e shijeve të jashtëzakonshme do ta vlerësojnë këtë recetë. Kumbullat e thata i shtojnë shije shijes së patës së përfunduar, thartirën e lehtë. Mishit i shtohet edhe mëlçia e pulës.

Produktet:

• pulë - 300 g;
• qepë - kokë;
• mëlçia e pulës - 200 g;
• qumësht - ½ filxhan;
• kumbulla të thata - 12 copë;
• gjalpë - 1 lugë gjelle. l.;
• erëza.

Si të gatuaj:

• Lajmë dhe thajmë mishin dhe mëlçinë, i presim në mënyrë arbitrare në copa. E presim qepën në gjysmë unaza.
• Marrim një kazan ose një tigan të thellë. Ngrohim vajin në të dhe skuqim qepën.
• Kur qepa të zverdhet, shtoni mishin dhe mëlçinë. Skuqini për 3-5 minuta.
• Hidhni qumështin në masë, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë për rreth 30 minuta.
• Lani kumbullat e thata, thajini dhe prijini në copa.
• Kur produktet në tigan të jenë gatuar, grijini ato me një blender ose kaloni në një mulli mishi.
• Masës i shtojmë erëzat.
• Ne vlerësojmë konsistencën e patës së ardhshme. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë qumësht të zier.
• Në fund, shtoni copat e kumbullave të thata dhe përzieni përsëri.

Pate pule me djathë

Për të përgatitur gjellën marrin ndonjë djathë të butë, por kur përgatisin një pjatë diete, blejnë djathë me pak yndyrë. Kjo pate është tepër e butë.

Përbërësit:

• pulë - 400 g;
• djathë i butë - 150 g;
• qepë - kokë;
• gjalpë - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë;
• një përzierje specash;
• gjethe dafine.

Si të gatuaj:

• Ziejeni pulën me një gjethe dafine.
• Skuqini kokën e grirë të qepës në gjalpë derisa të marrë ngjyrë të artë.
• Fillimisht rrihni vetëm mishin dhe më pas përsëri me qepët.
• Më pas rrihni me djathë. Djathi i butë e bën patenë kremoze, kështu që nuk shtohet asnjë lëng (ujë, lëng mishi, qumësht).
• Në fund hidhet kripë dhe një përzierje specash.

Pate pule diete me vezë

Ky version i recetës është më i miri për sanduiçe në tryezën festive.

Cilat produkte do të nevojiten:

• pulë - 400 g;
• vezë - 2 copë;
• karrota - 1 pc.;
• thelb i hudhrës;
• gjalpë - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë;
• paprika dhe shafran i Indisë - ½ lugë secila

Si të gatuaj:

1. Ziejeni zogun dhe vezët (të ziera fort).
2. Grini mishin e ftohur dhe vezët e ziera me blender.
3. Pritini imët ose grini karotat, më pas skuqini në gjalpë që të zbuten.
4. Shtoni karotat dhe hudhrat e grira në përzierjen e mishit të vezëve, i rregulloni dhe kripën.
5. Si përfundim, rrihni përsëri masën.

Pate pule me djathë dhe arra

Receta është e ngjashme me ato të përshkruara më sipër (me djathë dhe arra), por përjashton vajin në përbërje.

Përbërësit:

• mish pule i zier - 300 g;
• djathë i butë me pak yndyrë - 125 g;
• hudhër - një karafil i vogël;
• arra - një grusht;
• lëng ½ limoni.

Mënyra e gatimit:

I hedhim të gjithë përbërësit në blender, përveç arrave dhe i grijmë. Hidhni arrat dhe grijeni masën në mënyrë që të mbeten në copa.

recetë me mollë të pjekur

Pjata e përgatitur sipas kësaj recete është e shijshme, e butë dhe e pazakontë.

Përbërësit:

• gjoks pule - 1 pc.;
• mollë të varieteteve të tharta (pr. Antonovka) - 4 copë;
• nenexhik, piper i bardhë i bluar.

Si të gatuaj:

• Ziejeni gjoksin në ujë me kripë. I shpojmë mollët me kruajtëse dhëmbësh në disa vende dhe i pjekim në furrë.
• Në tasin e blenderit vendosim copat e mishit të ftohura, si dhe mollët pa lëkurë. Sezoni me piper dhe nenexhik, bluajini. Kripë nëse është e nevojshme.

Sekretet për të bërë pate të shijshme pule

1. Ziejeni mishin paraprakisht dhe ruajeni në frigorifer ose frigorifer.
2. Kur zieni një zog, për të përmirësuar shijen, shtoni erëza (speca, dafina), qepë, hudhër ose barishte.
3. Lëngu i limonit përmirëson shijen e zogut.
4. Ushqimet e skuqura shtojnë yndyrën (përkatësisht dhe kalori), por ushqimet e ziera janë më pak të shijshme.
5. Mbajeni enën në film ushqimor ose të mbuluar me kapak, përndryshe do të formohet një kore e errët.
6. Pateja e nxjerrë nga frigoriferi është e trashë, ndaj nxirret paraprakisht për të shtruar sanduiçe.

Provoni opsionet e listuara të recetave, zgjidhni të preferuarën tuaj dhe eksperimentoni me përbërësit!