Resep shanga besar dengan krim asam. Shangi cair Pomeranian. Memanggang dengan keju

Shangi, resep yang ingin dikuasai banyak ibu rumah tangga, berukuran kecil pai terbuka Dengan dengan isian berbeda, Ini kue tradisional Masakan Rusia. Mereka dibuat dari gandum hitam atau adonan gandum hitam, dicampur ragi dengan tambahan lemak sapi dan domba.

Bagaimana cara memasak shangi?

Untuk membuat shangi, resepnya harus diikuti sesuai aturan. Poin utamanya adalah sebagai berikut:

1. Pilihan paling populer adalah shanezhki dengan keju cottage atau kentang, meskipun sayuran atau keju bisa digunakan sebagai isian.
2. Yang paling penting adalah menguleni adonan shangi dengan benar, yang sangat sulit. Tepung bisa berupa gandum atau gandum hitam. Komponen penting adalah ragi.
3. Untuk isiannya, Anda tidak perlu membuat lekukan, seperti pada kue keju biasa - kue keju diolesi dari atas ke tepi.

Shangi dengan krim asam

Menggunakan produk sederhana, Anda bisa menyiapkan makanan panggang yang harum dan lezat di rumah. Shangi dengan krim asam yang terbuat dari adonan ragi akan menjadi sangat mengembang karena dipanggang dalam oven. Waktu memasaknya kurang lebih 1 jam 30 menit, setelah itu Anda bisa menikmati variasi pie yang nikmat.

Bahan-bahan:

• tepung – 500 g + 1 sdm. aku. untuk mengisi;
• susu – 150ml;
• mentega – 100 g + 1 sdm. aku. untuk mengisi;
• gula – 2 sdm. aku. + 4 sdm. aku. untuk mengisi;
• telur – 2 buah;
• ragi – 10 gram;
• garam – 0,5 sdt;
• krim asam – 4 sdm. aku.

Persiapan

1. Siapkan adonan ragi, gula pasir dan tepung terigu, tuang susu hangat (75 ml). Aduk dan biarkan mengembang.
2. Campurkan sisa gula dengan telur dan bagian kedua susu. Kocok campurannya.
3. Tambahkan tepung, mentega cair, dan adonan.
4. Uleni adonan. Tunggu hingga naik 2-3 kali lipat.
5. Buat roti pipih..
6. Siapkan isian dengan mencampurkan krim asam, gula pasir, tepung dan mentega cair.
7. Lapisi bagian atas shanezhek dengan isian.
8. Panggang shangi dalam oven selama 15-20 menit.

Shangi dengan keju cottage - resep

Jika ibu rumah tangga ingin menguasai shangi, resepnya meliputi isian manis, dia bisa memilih variasi dengan keju cottage. Karena beberapa perubahan dalam cara klasik memasak berhasil kue-kue lezat ke pesta teh. Komponen ini bisa menjadi lebih nikmat jika Anda melengkapinya dengan buah-buahan kering atau biji poppy.

Bahan-bahan:

• gula – 1 sdm. aku.;
• garam – 0,5 sdt;
• telur – 1 buah;
• mentega – 50 gram;
• minyak bunga matahari – 1 sdm. aku.;
• keju cottage – 150 gram;
• krim asam – 1 sdt.

Untuk adonan:

• air – 100ml;
• ragi - 5 gram;
• gula – 1 sdm. aku.;
• tepung terigu – 1 sdm. aku.

Persiapan

1. DI DALAM air hangat larutkan ragi, tambahkan gula dan tepung. Aduk dan sisihkan selama 25 menit.
2. Tuang minyak sayur ke dalam adonan dan aduk.
3. Orak-arik telurnya. Tambahkan mentega cair dan gula pasir, aduk.
4. Tambahkan tepung dan garam. Uleni adonan. Biarkan selama 1-1,5 jam.
5. Campur keju cottage dengan gula dan krim asam.
6. Buat tortilla. Sebarkan isian di atasnya.
7. Panggang shangi dengan keju cottage selama 25 menit.

Shangi kentang

Ini hidangan asli bagaimana shangi kentang dari adonan ragi dapat disiapkan dengan beberapa cara - untuk membuat makanan yang dipanggang dengan cepat mengembang atau resep Ural yang akan memakan waktu lebih lama. Ternyata tak kalah enaknya jika pure digunakan untuk isiannya. Hanya ada satu peringatan - Anda perlu menghancurkan kentang menggunakan penghancur kentang. Dalam blender Anda akan mendapatkan massa yang kental dan tidak berasa.

Bahan-bahan:

• susu – 800 ml (untuk adonan) + 200 ml (untuk isian);
• ragi - 0,5 sdt;
• mentega – 70 g (untuk adonan) + 80 g (untuk isian);
• telur – 1 buah. (untuk adonan) + 2 pcs. (untuk mengisi);
• gula – 2 sdm. aku.;
• garam;
• kentang – 6 buah;
• tepung - 2,5 cangkir.

Persiapan

1. Larutkan ragi dan gula dalam susu panas. Tambahkan garam, mentega cair, telur dan tepung.
2. Ganti adonan, diamkan 1-1,5 jam.
3. Rebus umbinya. Tambahkan mentega, telur, susu. Menghancurkan.
4. Buat roti pipih dan letakkan isian di atasnya.
5. Panggang shangi selama 30 menit.

Shangi cair - resep

Salah satu resep tradisional asli yang diwariskan secara turun temurun adalah. Keunikannya terletak pada kehalusan tertentu yang harus diperhatikan saat memasak. Isiannya bisa dipilih sesuai keinginan masing-masing nyonya rumah.

Bahan-bahan:

• susu – 250 ml;
• telur – 3 buah;
• ghee – 2 sdm. aku.;
• ragi - 25 gram;
• gula – 1 sdm. aku.;
• garam – 0 5 sdt;
• tepung – 250 gram.

Persiapan

1. Giling ragi dengan gula dan garam. Campur dengan susu panas, telur, mentega.
2. Diamkan adonan selama 40 menit. Lalu susun menjadi bentuk-bentuk. Panggang selama setengah jam.

Shangi dengan keju - resep

Shangi yang resepnya dilengkapi tambahan keju pun tak kalah enaknya. Ini komponen tambahan Disarankan untuk mencampur lembut dengan varietas keras, maka Anda bisa mendapatkan lebih banyak rasa yang kaya. Cara memasak yang umum adalah roti pipih dibuat dari adonan ragi, namun jika Anda tidak punya waktu untuk menguleninya, Anda bisa membuat adonan tidak beragi.

Bahan-bahan:

• tepung – 350 gram;
• ragi kering – 10 g;
• garam;
• gula – 20 gram;
• susu – 150ml;
• mentega – 70 gram;
• telur – 1 buah;
• keju lembut – 250 gram;
• keju keras– 80 gram.

Persiapan

1. Parut keju keras dan haluskan keju lunak.
2. Tambahkan ragi, garam dan gula ke tepung.
3. Di mangkuk lain, campurkan susu hangat, mentega cair, telur. Campur semuanya dengan seksama.
4. Uleni adonan dan biarkan selama 1,5 jam.
5. Bentuk menjadi kue pipih, letakkan keju lunak dan keju keras di atasnya. Biarkan shangi dengan keju selama 20 menit.
6. Panaskan oven hingga 220 derajat. Panggang keju shangi selama 15-20 menit.

Shangi dengan wortel

Jika nyonya rumah tidak punya sejumlah besar kali, dia bisa membuat shangi, resep sederhananya meliputi adonan tidak beragi. Anda dapat menyiapkannya untuk digunakan nanti dan memasukkannya ke dalam freezer sehingga Anda dapat mengeluarkannya dan mentraktir keluarga dan teman Anda jika Anda mau. Inilah alasan popularitas luar biasa dari metode memasak ini.

Bahan-bahan:

• tepung terigu - 2 cangkir;
• telur – 1 buah;
• air – ¾ gelas;
• garam – 1 sdt;
• wortel – 500 gram;
• gula - secukupnya.

Persiapan

1. Tambahkan garam ke tepung, pecahkan telur dan tambahkan air. Aduk dan uleni adonan, diamkan selama 10 menit.
2. Uleni adonan dan diamkan lagi selama 20 menit.
3. Rebus wortel, potong-potong, campur dengan gula.
4. Bentuk shangi dari adonan tidak beragi, taruh isian di tengahnya. Panggang selama 20 menit.

Shangi terbuat dari tepung gandum hitam

Ibu rumah tangga yang ingin melakukan diversifikasi menu biasa, bisa buat shangi, resep asli yang termasuk penambahannya tepung gandum hitam. Sebagai isian, kentang tumbuk akan cocok secara organik dengan roti pipih seperti itu. Itu bisa ditambah bahan yang berbeda, yang dipilih berdasarkan kebijaksanaan masing-masing, misalnya, Anda dapat menggabungkan kentang dengan jamur cincang halus.

Bahan-bahan:

• mentega – 200 gram;
• tepung gandum hitam – 1,5 cangkir;
• krim asam – 200 ml;
• tepung terigu – 1 cangkir;
• soda – 1/3 sdt;
• garam – 1/3 sdt;
• kentang – 6 buah.

Persiapan

1. Masak pure.
2. Tuang baking soda dan garam ke dalam tepung dan kombinasikan dengan mentega lembut. Diamkan adonan selama setengah jam.
3. Bentuk shangi dari tepung gandum hitam dengan kentang, panggang selama setengah jam.

Shanga manis dengan selai - resep

Koki yang ingin memanjakan orang yang dicintainya kue-kue manis, pilihan ideal adalah yang menyertakan adonan ragi. Untuk mempermudah proses memasaknya bisa menggunakan ragi kering, sehingga bisa menghemat waktu karena tidak perlu membuat adonan.

Bahan-bahan:

• tepung – 500 gram;
• susu – 200ml;
• gula – 70 gram;
• minyak bunga matahari – 100 ml;
• ragi kering – 10 g;
• telur – 2 buah;
• kuning telur – 1 buah;
• selai – 650 gram;
• garam.

Persiapan

1. Campurkan tepung dan ragi dan biarkan selama 3 menit.
2. Campur susu hangat, gula, telur, mentega dan garam. Campur semuanya.
3. Uleni adonan selama 15 menit. Biarkan selama 2 jam, dan uleni setelah 45 menit.
4. Bentuk kue pipih dan beri selai di atasnya. Panggang shangi selama 10 menit.

Shangi di atas roti

Jika Anda tidak punya tenaga sama sekali untuk mengutak-atik adonan, Anda bisa menyiapkan shangi di atas sepotong kentang. Resep ini sangat sederhana, bahkan juru masak pemula pun dapat dengan mudah menguasainya. Satu-satunya nuansa yang harus diperhatikan adalah roti itu harus roti kemarin. Kemudian itu akan memberi Anda konsistensi yang dibutuhkan untuk memanggang.

Bahan-bahan:

• roti – 1 buah;
• telur – 2 buah;
• susu – 200ml;
• kentang – 5 buah;
• garam.

Persiapan

1. Masak pure.
2. Potong roti menjadi irisan. Celupkan ke dalam campuran telur-susu sampai terendam rata.
3. Tempatkan irisan di atas loyang dan tambahkan pure di atasnya.
4. Tempatkan shangi malas ke dalam oven selama 15 menit pada suhu 180.

Royal shanga dengan keju cottage - resep

Dekorasi yang layak untuk siapa pun meja pesta akan menjadi. Kelebihan resep ini adalah tidak perlu membentuk beberapa roti pipih, adonan dibentuk menjadi satu yang besar. Penting untuk menggunakan margarin sebagai pengganti mentega untuk membantu makanan yang dipanggang Anda mengembang dan mengembang.

Suatu ketika, saya terinspirasi untuk menyiapkan shaneg dengan krim asam oleh sebuah karya sastra. Dalam karya ini, sang pahlawan menyantap shangi dengan krim asam yang sangat lezat, yang membuat saya, pecinta segala jenis makanan yang dipanggang, langsung ingin mencoba apa yang sangat dikagumi oleh para pahlawan sastra.

Bahan untuk shaneg dengan krim asam:

mentega

Mempersiapkan shaneg dengan krim asam:

Pertama bagi adonan menjadi bola-bola. Cukup buat kue pipih dari bola setebal 7-10 mm. Diameter kuenya bisa berapa saja.

Letakkan roti pipih untuk shaneg di atas loyang yang diolesi sayur atau mentega. Olesi bagian atas shangi dengan krim asam atau campuran krim asam dan tepung (3 bagian krim asam, satu bagian tepung). Anda juga bisa menambahkan sedikit gula atau garam pada krim asam, sesuai selera. Masukkan shangi dengan krim asam ke dalam oven selama 20 menit, angkat. Dalam hal ini, lebih baik meletakkan loyang lebih dekat ke atas agar krim asam lebih matang. Panggang dengan suhu 180-200 derajat Celcius, hingga matang dan muncul pola khas pada permukaan shangi.

Shangi dengan krim asam dimakan panas. Akan sangat nikmat jika dicelupkan ke dalam mentega cair. Selamat makan!!!

Jika Anda bertanya-tanya apa yang bisa Anda panggang untuk memanjakan orang yang Anda cintai, kami sarankan Anda mencoba membuat shangi dengan krim asam.

Ini tradisional Kue-kue Pomeranian, yang mewakili roti bundar terbuat dari adonan ragi dengan isian di atasnya. Yang paling populer adalah dengan krim asam, kentang, dan bubur millet. Dan jenis adonan apa yang dimiliki shanezki, mmmm... ringan, lembut, kenyal! Kami harap Anda ingin memasak hidangan masakan Rusia kuno yang luar biasa ini - shangi. Resepnya sangat sederhana sehingga Anda bisa memanggangnya meski Anda tidak terlalu sering menggunakan oven. Bahan adonan: telur - 2 pcs. susu - 250 ml. tepung - ~250 gr. ragi kering - 5 gr. gula - 3 sdm. aku. dengan slide garam - sejumput Bahan untuk isian: krim asam - 2 sdm. aku. dengan slide (80 - 90 g) mentega - setengah bungkus (80-90 g) tepung - 1 sdm. dengan slide Jadi, mari kita mulai menyiapkan adonan untuk shangi.

Resepnya sebagai berikut: pertama campurkan telur dan gula pasir. Tidak perlu dikocok, cukup campurkan kedua bahan tersebut.

Selanjutnya tambahkan susu, ragi, garam dan aduk kembali. Perlu diperhatikan bahwa semua bahan harus hangat agar adonan bisa mengembang. Langkah selanjutnya adalah menambahkan tepung. Tambahkan tepung di beberapa bagian. Bagaimana Anda tahu kalau konsistensi adonan sudah sedemikian rupa sehingga Anda bisa memanggang shangi? Konsistensi adonan harus seperti pancake. Letakkan adonan di tempat hangat selama 40-45 menit. Kami sedang menyiapkan isian yang akan kami gunakan untuk melumasi shangi kami. Resep saus krim asam sangat sederhana: dalam mangkuk, campurkan mentega cair dengan krim asam dan satu sendok makan tepung. Siap! Setelah adonan mengembang, gunakan sendok untuk menyebarkannya dengan hati-hati ke dalam cetakan. Isi cetakan sekitar sepertiga penuh, karena shangi akan mengembang selama proses memasak. Letakkan sesendok isian di atasnya dan sebarkan sedikit ke permukaan. Dari volume yang ditentukan dalam resep, diperoleh 10 shanezheki kecil. Tempatkan cetakan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.

Kita tunggu hingga shangi menjadi warna emas yang indah (sekitar 15 menit, tergantung ukuran cetakan dan oven anda).

Lebih baik memakannya panas-panas dengan susu, teh, atau jus buah. Dan lain kali teman Anda meminta saran tentang apa yang bisa mereka panggang yang sederhana dan enak, rekomendasikan mereka shangi. Resep roti Pomeranian yang tidak biasa akan menempati tempat yang selayaknya di buku masak ibu rumah tangga mana pun. Bukan tanpa alasan Shanga bahkan memiliki hari liburnya sendiri - dirayakan pada tanggal 14 November. Mereka bahkan mendedikasikan puisi untuknya! “Kami duduk selama tujuh jam sambil minum teh, dengan tenang dan tenang makan makanan ringan. Rendam dalam krim asam dan tuangkan mentega. Siapa yang bisa mengatakan bahwa kita hidup miskin di desa?! Ambil siapa pun! Setidaknya saya dari desa! Dari Shaneg saya tinggi dan megah, patut dicontoh. Dan darah dengan susu, dan kumis dimana saja! Oh, gadis-gadis, lari, oh, akan ada masalah!..” (Vladislav Tepshin)

Saya terus memperkenalkan Anda pada masakan Pomeranian. anjing Pomeranian betis cair Mereka dipuja di wilayah Arkhangelsk; mereka bahkan merayakan “Hari Shanga Pomeranian” pada tanggal 14 November. Penduduk setempat sering memanggil mereka dengan penuh kasih sayang – “shanezhki” atau “shanezhki”. Kue Pomeranian ini merupakan roti pipih berbentuk bulat yang terbuat dari adonan ragi dengan isian di atasnya.

Mengapa cair? Ya, karena terbuat dari adonan, konsistensinya seperti pancake. Adonan dituang cetakan khusus dengan tepi bergaris. Adonannya tidak bisa dibuat keras, karena... Shangi akan tangguh. Jika adonan terlalu cair, shangi akan mengendap dan menjadi encer setelah dipanggang. Adonan Shangi berbeda dengan adonan biasanya dalam strukturnya, karena... 5-6 butir telur ditambahkan per 0,5 liter susu. Shangi yang sudah jadi ringan dan lapang. Menariknya, shanezhki disajikan panas, diolesi mentega, dan ditaburi oatmeal.

Pertama, Anda perlu menyiapkan produk sesuai daftar. Penting agar semua bahan berada pada suhu kamar.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan garam.

Saya mengocok bahan-bahannya dengan pengocok (tidak pernah dengan mixer).

Tambahkan susu hangat dan kocok sedikit lagi.

Tambahkan tepung terigu dan ragi yang sudah diayak, lalu aduk adonan. Konsistensi adonan harus seperti pancake.

Saya menutup adonan dengan handuk dan membiarkannya mengembang sekitar 40-50 menit. Adonannya ternyata lapang, semuanya menggelembung.

Kami biasanya menyiapkan shangi dalam bentuk logam ini. Setelah membuat bentuk seperti itu, mereka dilumasi minyak sayur dan bakar hingga minyak membentuk lapisan tipis yang mencegah adonan lengket. Saya mengolesi cetakan dengan minyak sayur.

Saya sedang menyiapkan isinya. Dalam mangkuk, campurkan krim asam, mentega cair, dan tepung yang diayak.

Saya mencampur isinya. Mula-mula isiannya cair, tapi lambat laun mengeras.

Dengan menggunakan sendok, tuangkan adonan dengan hati-hati ke dalam cetakan (sampai setengah tinggi cetakan).

Saya membagikan isinya di atasnya, sekitar 1,5 sdm. untuk setiap shangu.

Saya memanggang shangi cair Pomeranian dalam oven yang dipanaskan hingga 200-210 derajat sampai berwarna cokelat keemasan. Saya mengeluarkan shangi yang sudah jadi dari cetakan. Biasanya shangi juga diolesi mentega cair lalu ditaburi oatmeal. Saya hanya menaburkan shanezhki dengan oatmeal. Yah, sangat enak!

Shangi atau shanezhki telah dicintai sejak lama; mereka dipanggang di Siberia dan Ural, tetapi di setiap wilayah mereka disiapkan dengan caranya sendiri: dari adonan ragi dan adonan tidak beragi, dengan kentang, keju cottage, krim asam atau beri. Ini adalah sejenis kue keju dengan berbagai isian, hanya sedikit seperti roti pipih. Hari ini kami menyiapkan shangi dengan krim asam dari adonan ragi.

Kami membutuhkan produk seperti itu. Mereka harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu.

Larutkan ragi dalam susu hangat, tambahkan satu sendok teh gula pasir, biarkan berbusa dan mengembang. Tuang ragi ke dalam wadah adonan yang nyaman. Menambahkan mentega lembut, krim asam, gula, garam, telur - secara umum, semua bahan cair untuk adonan. Aduk dengan pengocok hingga rata.

Tambahkan tepung dan vanila. Meremas adonan lembut, Anda perlu menguleninya setidaknya selama 5-10 menit hingga mulai tertinggal di belakang tangan Anda. Anda bisa mengolesi tangan Anda sedikit dengan minyak sayur. Tutupi adonan dengan film dan handuk dan letakkan di tempat yang hangat agar mengembang.

Campur sedikit adonan yang sudah mengembang di atas meja, tambahkan tepung.

Bagi adonan menjadi beberapa bagian yang sama, bentuk bola-bola dan ratakan menjadi kue pipih.

Letakkan kue di atas loyang dan biarkan mengembang kembali di tempat yang hangat.

Sementara itu, campur krim asam dengan gula dan tepung.

Mengolesi isian krim asam di atas permukaan kue. Panggang selama 20 menit dengan suhu sedang hingga berwarna cokelat keemasan.

Taburkan shangi yang sudah jadi dengan krim asam dengan air dan tutupi dengan handuk. Biarkan mereka beristirahat tanpa gangguan selama 10 menit.

Sajikan panas dengan teh. Mereka menjadi lembut dan harum.