Pangsit babi dengan resep asinan kubis. Adonan segar di atas air. Pangsit isi tomat dan keju
Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan
Sepanjang ingatanku waktu kecil, aku selalu menghabiskan liburan musim dingin di desa bersama nenekku. Itu adalah waktu yang tak terlupakan, karena di musim dingin Anda bisa naik kereta luncur dan bermain ski sepuasnya, dan, tentu saja, dengan datangnya liburan Natal, waktu untuk adegan kelahiran, lagu-lagu Natal dan lagu-lagu Natal dimulai. Sehari sebelum Natal dianggap sangat meriah, maka di setiap rumah disiapkan makan malam, yang terdiri dari dua belas wajib hidangan tanpa daging, dan begitu bintang pertama muncul di langit, keluarga itu duduk di meja untuk mencicipi kuti yang lezat terlebih dahulu, dan baru kemudian yang lainnya.
Saya masih mempertahankan tradisi ini, dan pada Malam Natal kami akan keluarga besar di satu meja yang penuh dengan hidangan lezat. Karena ini adalah hari terakhir puasa, hidangan di atas meja khusus vegetarian - ini adalah salad sayuran, gulungan kubis dengan jamur, pai dengan kacang dan ikan, borscht dengan plum dan, tentu saja, pangsit dengan isian yang berbeda. Mereka ternyata sangat enak.
Ngomong-ngomong, saya memasak adonan untuk pangsit sesuai resep favorit saya, yang meliputi minyak bunga matahari, air, tepung dan sedikit garam. Adonannya ternyata sangat elastis dan lentur, sangat mudah untuk membentuk pangsit dan pangsit darinya.
Isi favorit saya untuk pangsit adalah asinan kubis rebus. Untuk rasa, saya menambahkan bawang goreng, terkadang sedikit bumbu dan bahkan kismis. Jika Anda tidak punya waktu untuk memasak, masaklah.
Pangsit siap saji dengan kol parut, resep langkah demi langkah dengan foto sudah menunggu Anda di bawah ini, Anda bisa menyajikannya dengan saus apa saja atau cukup tuangkan di atas minyak sayur goreng.
- untuk ujian:
- tepung terigu - 3 sdm.
- air (hangat) - 1 sdm.
- garam (ditumbuk halus, laut atau dapur) - sdt
- minyak (sayur, halus) - 2 sdm.
- Untuk mengisi:
- asinan kubis - 0,5 kg
- lobak - 1 pc.
- minyak (sayur) - 3 sdm.
- lada giling, rempah-rempah
- untuk penyiraman:
- lobak bawang - 1-2 pcs.
- minyak (sayur) - 4 sdm.
Cara memasak dengan foto langkah demi langkah
Pertama kita tangani adonannya, karena setelah diuleni perlu diberi waktu untuk istirahat.
Tuang air ke dalam mangkuk, panaskan hingga suhu tubuh. 
Tambahkan garam dan minyak ke dalamnya, campur cairan dasar. 
Dan sekarang kami menuangkan tepung yang diayak ke dalamnya, tetapi tidak sekaligus, tetapi sebagian, sambil menguleni adonan yang lembut. 
Kami menutupi mangkuk dengan adonan dan membiarkannya menumpuk gluten. 
Sekarang kita sedang menyiapkan isiannya, untuk ini pertama-tama kita kupas bawang dari kulitnya, lalu cincang halus. 
Dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak, tumis bawang bombay hingga transparan dan lembut (sisihkan sebagian bawang untuk menyajikan pangsit). Semua orang di rumah saya hanya mencintai mereka. 
Kami mencuci asinan kubis, pastikan untuk memerasnya dengan baik dari cairan dan menambahkannya ke bawang kecokelatan langsung ke wajan. Tambahkan bumbu sesuai selera 
dan didihkan kubis selama sekitar 15-20 menit dengan api sedang. 
Sekarang, sebenarnya, kami membuat pangsit. Ada banyak cara untuk melakukan ini. Misalnya, Anda bisa membagi adonan menjadi beberapa bagian, gulung masing-masing menjadi sosis panjang, lalu potong-potong dan gulung masing-masing dengan rolling pin untuk mendapatkan pangsit kecil. 
Lalu beri isian di tengah kue 
dan cubit ujungnya dengan lembut, sehingga membentuk pangsit. 
Masak mentah dalam air asin mendidih, yang kami tambahkan beberapa daun salam. Setelah mengapung ke atas, biarkan mendidih selama 1-2 menit lagi, dan gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkannya dari panci ke dalam mangkuk.
Kami menuangkan pangsit panas dengan asinan kubis, resep langkah demi langkah dengan foto, saya harap Anda menyukainya, dengan bawang kecoklatan dan meletakkan hidangan di atas meja. 
Silakan dinikmati makanannya!
Hidangan ini mungkin merupakan indikator transformasi dan percabangan resep klasik dari waktu ke waktu, serta kreativitas dan imajinasi koki kami yang patut ditiru.
Bagaimana cara memasak pangsit dengan asinan kubis, lemak babi, dan jamur?
Bahan:
- tepung - 300 gram;
- asinan kubis - 0,5 kg;
- susu - 100-120 g;
- air - 70 gram;
- minyak sayur- 25 gram;
- telur - 1 buah;
- jamur - 200 gram;
- lemak babi - 50 g;
- bawang - 1 bawang;
- lada;
- garam.
Memasak
Mengisi asinan kubis untuk pangsit cukup sederhana. Bawang harus dikupas, dicincang halus dan digoreng dalam wajan. Pindahkan asinan kubis ke mangkuk rebusan, tambahkan bawang goreng, jamur cincang halus, juga lemak babi cincang halus, garam, merica, dan sedikit air. Rebus isian sampai asinan kubis cukup lunak. Omong-omong, Anda bisa mengatur sendiri jumlah lemaknya.
Setelah matang, aduk bahan isian hingga rata dan biarkan dingin.
Ayak tepung jika perlu, lalu tuangkan langsung ke atas meja dalam bentuk slide. Di slide ini, buat reses dengan tangan Anda, Anda akan menuangkan sisa bahan adonan di sana. Campur susu dengan air, lalu tambahkan garam dan aduk rata kembali. Kemudian perlahan tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam ceruk yang Anda buat di tepung dan uleni adonan, setelah itu Anda perlu menambahkan telur, campur, tambahkan 1 sendok teh minyak dan campur lagi. Giling adonan berdasarkan apa yang akan Anda gunakan untuk membuat pangsit, jika itu adalah gelas biasa, maka tidak masalah berapa ukuran panekuk yang digulung. Tetapi jika Anda menggunakan cetakan khusus untuk membuat pangsit, maka Anda perlu menggulung dua panekuk sedikit lebih besar dari cetakan itu sendiri. Sekarang rebus dalam air, jangan lupa beri garam terlebih dahulu.
Bahan:
- tepung terigu - 0,4 kg;
- - 0,5 kg;
- daging babi - 0,4 kg;
- susu - 100-120 g;
- air minum - 100 g;
- minyak sayur - 25 g;
- telur - 1 buah;
- kecap - 50 g;
- bawang - 1 buah;
- lada;
- garam.
Memasak
Tumis bawang bombay dan campurkan dalam wadah rebusan dengan sedikit 
jumlah air dan asinan kubis, yang harus Anda potong terlebih dahulu hingga panjangnya tiga sentimeter. Bagian isian ini dimasak sampai asinan kubis lunak. Potong daging babi menjadi beberapa bagian dan proses menjadi daging cincang dengan peralatan dapur(blender atau penggiling daging), jika daging tidak berlemak, tambahkan sedikit lemak. Campurkan kubis yang didinginkan dengan bawang bombay dengan daging cincang dan aduk rata, tambahkan kecap dan merica. Uleni adonan dari sisa bahan, seperti pada resep pertama artikel ini. Kemudian bentuk pangsit dan rebus jumlah yang dibutuhkan. Sisanya, pangsit yang sudah menempel, bisa dibekukan untuk waktu berikutnya.
Saya membuat adonan sendiri untuk hidangan ini. Bahan-bahan yang termasuk di dalamnya adalah yang paling umum: tepung terigu, air, garam dan minyak bunga matahari. Ya, ya, tidak ada telur di sini, jadi ini produk tepung tepat bisa disebut ramping. Adonannya ternyata curam, tetapi elastis dan lentur saat digulung, sementara adonan mudah dan andal menempel, yang diperlukan untuk fiksasi isian yang andal di dalam pangsit.
Isi dasar tepung juga paling sederhana - asinan kubis. Ini telah lama menjadi acar Rusia favorit, juara dalam kandungan vitamin C (100 g produk mengandung tunjangan harian untuk orang dewasa - 70 mg), ini memungkinkan Anda untuk menormalkan banyak fungsi dalam tubuh: meningkatkan kekebalan, memperkuat pembuluh darah, meningkatkan kerja sistem sirkulasi dan penyerapan zat besi. Juga, selain asam askorbat asinan kubis mengandung vitamin: PP, K, A, E, kelompok B, U, H dan seluruh kompleks elemen mikro dan makro: kalium, natrium, kalsium, fosfor, magnesium, besi, yodium, kromium, tembaga dan seng. Komposisi ini berjudul produk ini dianggap sebagai sumber kesehatan, kekuatan, dan umur panjang yang sangat diperlukan. Sangat menyenangkan adalah kenyataan bahwa asinan kubis juga merupakan produk rendah kalori.
Kami berbicara tentang komposisinya, sekarang mari kita beralih ke persiapan hidangan yang luar biasa ini ...
Nilai gizi hidangan per 100 gr.
BJU: 4/3/25.
Kkal: 137.
GI: sedang.
AI: sedang.
Waktu untuk mempersiapkan: 40 menit
Porsi: 50 buah (1900 g).
Bahan masakan.
Adonan segar di atas air.
- Tepung terigu - 640 g (4 sdm) + 2-3 sdm untuk taburan.
- Air - 300 ml (1 sdm + 2-3 sdm).
- Minyak sayur (bunga matahari) - 25 ml (2-3 sendok makan).
- Garam - 8 g (1 sdt).
Isian.
- Sauerkraut - 800 gram.
- Bawang - 100 gram.
- Minyak bunga matahari (untuk menggoreng) - 20 ml (2 sendok makan).
- Rempah-rempah universal - 4 g (1/2 sdt).
Resep masakan.
Mari kita siapkan bahan-bahannya. tepung terigu lebih baik untuk menyaring terlebih dahulu. Cuci asinan kubis air dingin dan peras semua cairannya. Kupas bawang dari kulitnya.
Mari kita mulai dengan adonan. Untuk melakukan ini, tuangkan 4 sendok makan tepung terigu ke dalam mangkuk yang dalam.
Tuang sedikit lebih dari segelas air hangat ke dalamnya.
Tambahkan garam (1 sdt) dan minyak bunga matahari (2-3 sdt).
Uleni adonan yang kaku tapi lembut dan lentur.
Kami memasukkannya ke dalam tas dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 20-30 menit. Selama waktu ini, gluten akan didistribusikan secara merata ke seluruh adonan, dan akan menjadi lebih elastis.
Sekarang mari kita mulai menyiapkan isiannya. Bawang dipotong menjadi kubus kecil.
Kami menyebarkan sayuran dalam wajan panas dengan minyak dan menggoreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan selama sekitar 5 menit, aduk sesekali agar tidak gosong.
Tambahkan asinan kubis yang sudah dicuci dan diperas dan bumbu ke bawang goreng. Didihkan isi panci di atas api sedang selama 15-20 menit. Jangan lupa untuk mengaduk massa. isian siap pindahkan ke mangkuk dan sisihkan.
Sekarang mari kita mulai proses memodelkan lean dumpling dengan asinan kubis. Untuk melakukan ini, kami mengeluarkan adonan dari lemari es dan membaginya sehingga lebih nyaman untuk menggulung sosis setebal 2-3 cm, potong masing-masing menjadi beberapa bagian (masing-masing sekitar 2 cm). Gulingkan semua bagian dalam tepung dan gulung lingkaran setebal 2-3 mm dan diameter 6-7 cm.
Letakkan massa kubis di tengah kue.
Kami menghubungkan dasar tepung dengan melipat lingkaran adonan menjadi dua. Tepinya harus ditekan erat satu sama lain agar isian tidak jatuh saat dimasak.
Tepinya bisa diberi bentuk apa saja, seperti kuncir.
Tidak ada yang menyatukan orang seperti memasak bersama. Di rumah saya sudah biasa berkumpul dan membuat siomay atau siomay dengan berbagai isian. Biasanya kami membuat banyak, banyak kosong, membekukannya dan, jika perlu, selalu ada sesuatu untuk memberi makan keluarga. Hari ini kami membuat pangsit dengan asinan kubis, saya menawarkan resep langkah demi langkah dengan foto, saya yakin itu akan berguna lebih dari sekali.
Saya selalu memasak adonan dalam air, tetapi hari ini di lemari es setelah dimasak keju cottage buatan sendiri whey tersisa, jadi saya akan menggunakannya. Dan isiannya bukan hanya asinan kubis, tetapi kol yang digoreng dengan bawang, lebih enak.
Pangsit itu ternyata luar biasa, dan sambil berbicara, waktu berlalu dengan cepat, dan banyak kue dibuat.
Bahan
- telur 1 buah.
- susu whey 250 ml
- tepung 3 tumpukan.
- garam 0,5 sdt
- asinan kubis 300 gram
- bawang bombay 2 buah.
- minyak sayur 2 sdm. l.
Cara memasak pangsit dengan asinan kubis
- Saya menyiapkan komponen yang diperlukan.
Saya memecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan whey dan garam. Saya campur dengan garpu.
Saya menuangkan tepung ke dalam slide, tuangkan campuran yang sudah disiapkan ke dalam ceruk.
Secara bertahap campur pertama dengan garpu, lalu dengan tangan Anda. Jika perlu, tambahkan tepung dan uleni sampai massa berhenti menempel di permukaan dan di tangan. Saya tutup dengan handuk dan biarkan selama 30 menit untuk "beristirahat". Selama waktu ini, adonan akan menjadi lebih lembut, lebih kencang dan lebih elastis.
Untuk isian pangsit, saya menggoreng potong dadu Bawang sampai lunak, lalu tambahkan asinan kubis dan tetap di atas kompor, aduk sesekali, 5-7 menit. Jika kubis terlalu besar, maka sebelum mengirimnya ke wajan, saya memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
Isi untuk pangsit masa depan dengan asinan kubis sudah siap.
Saya mengambil sepotong adonan dan menggulungnya hingga ketebalan 2-3 milimeter. Saya memotong lingkaran dengan gelas.
Saya menaruh satu sendok teh isian kubis di masing-masing.
Saya mengangkat ujung-ujungnya dan mencubit dengan jari-jari saya.
Anda bisa meninggalkan pangsit seperti ini.
Tapi saya lebih suka mengikat satu sisi ke sisi lainnya.
Jadi, saya membentuk semua pangsit lainnya dengan asinan kubis.
Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Saya menurunkan pangsit, campur agar tidak menempel di bagian bawah. Setelah mereka muncul, masak selama 5-6 menit dalam panci dengan tutupnya terbuka.
Saya tiriskan air dan sajikan segera, enak juga ditambah krim asam.
Pada catatan:
- adonan juga bisa dimasak di atas air, tapi di atas whey ternyata lebih elastis, elastis dan tidak mendidih lembut,
- Saya biasanya membuat banyak pangsit, membekukan dan merebus sesuai kebutuhan,
- adonannya universal, dan Anda bisa mengisi apa saja,
- bentuk dan ukuran siomay tergantung keinginan anda, sangat nyaman menggunakan siomay.
Artikel Terkait
