Ceri diadu dalam jusnya sendiri. Ceri dalam jusnya sendiri tanpa menggunakan sterilisasi. Ceri dalam jusnya sendiri - trik memasak dan tip berguna

Musim panas adalah waktu yang menyenangkan, memungkinkan kita masing-masing untuk menikmati sinar matahari yang hangat, hiruk pikuk tanaman hijau cerah dan berbagai makanan lezat dan lezat. buah-buahan yang bermanfaat. Sayangnya, musim hangat terlalu singkat untuk mengisi kembali cadangan vitamin dan mineral. Hanya ada satu jalan keluar - menggulung musim panas dalam toples.

Cherry mungkin adalah buah beri yang paling populer. Dia rasa manis seperti anak-anak, tapi kaya materi yang bermanfaat komposisi dihargai oleh orang dewasa. Selain itu, ceri sangat bagus untuk pengawetan. Mencampurnya dengan stroberi atau kismis, Anda bisa menggulung kolak yang enak. Dan setelah direbus beberapa lama dengan gula, mudah untuk mendapatkan atau. Tapi mungkin opsi yang paling umum adalah ceri jus sendiri. Pengawetan seperti itu baik sebagai makanan penutup terpisah atau tambahan untuk es krim, kue kering, atau pancake.

Berbeda dengan ceri, ceri dalam jusnya sendiri tidak memiliki rasa asam. Itu tidak kehilangan bentuknya selama perlakuan panas dan tidak perlu dalam jumlah besar Sahara. Memasak dan memakan olahan seperti itu benar-benar menyenangkan.

Bahan-bahan untuk membuat ceri dalam jusnya sendiri:

• buah ceri - 1 kg
• gula putih - 300 g
• asam sitrat - 3 g
• kapulaga - 1 g

resep ceri dalam jusnya sendiri:

Cuci beri segar, buang akar dan kotoran kecil. Pastikan tidak ada ceri busuk di antara massa total. Dia bisa merusak seluruh toples. Cobalah untuk memilih buah beri yang paling matang.

Cuci toples (dengan kapasitas 0,5 l) dengan deterjen atau soda. Sterilkan selama 10-12 menit. Jika tidak ada stand khusus, gunakan cara improvisasi. Salah satu caranya ditunjukkan pada foto di bawah ini.

Dalam toples steril, taruh lapisan ceri dan gula secara bergantian. Terakhir, tambahkan asam sitrat dan kapulaga ujung pisau. Tutup toples dengan penutup dan kocok agar gula tersebar merata di atas beri.

DI DALAM panci besar rebus air, taruh kain lembut di bagian bawah, taruh toples beri di atasnya. Wadah harus diletakkan sedemikian rupa sehingga air mencapai "bahu". Pasteurisasi ceri sampai jus menutupi semua buah beri. Selama perlakuan panas, ceri akan mendidih, sehingga Anda dapat mengisi stoples secara bertahap hingga penuh.

Keluarkan wadah dengan hati-hati dari air mendidih dan gulung dengan tutup logam. Biarkan pengawetan terbalik hingga benar-benar dingin. Setelah - atur ulang di tempat dingin yang gelap untuk penyimpanan.

Dengan mempelajari cara membuat ceri dengan jus Anda sendiri untuk musim dingin, Anda dapat menikmati cita rasa musim panas bahkan di hari-hari musim dingin. Hal utama adalah jangan takut pada eksperimen. Pengawetan seperti itu sangat mendukung aditif dan rempah-rempah berry.

Selamat makan!

Panen ceri yang kaya hanya meminta toples. Selain mengawetkan selai, kolak, selai, ceri dalam jusnya sendiri untuk musim dingin akan menjadi variasi yang sangat baik dalam daftar ini. Untuk persiapan seperti itu, ceri manis harus disortir dengan cermat agar tidak ada buah beri yang busuk. Bahkan satu bagian dapat merusak seluruh benda kerja. hanya matang dan buah segar cocok untuk penyimpanan dalam jus mereka sendiri. Ceri manis memiliki struktur yang lebih padat daripada ceri dan tidak akan kehilangan bentuknya saat terkena suhu panas. Oleh karena itu, tidak perlu disimpan air dingin waktu singkat sebelum pengalengan seperti ceri.

Ceri dalam jusnya sendiri, ditutup untuk musim dingin, sangat cocok sebagai isian pai yang lezat atau pai. Untuk tujuan ini, disarankan untuk mengawetkan buah beri tanpa gula. Ceri putih, merah muda, merah diambil untuk dimasak, dipadatkan sampai penuh dalam toples dan disterilkan dalam panci selama 10-15 menit. Kemudian mereka ditutup rapat dan dikirim untuk disimpan.

Ceri putih dalam jusnya sendiri dengan lubang

Untuk resep ceri dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin varietas putih Anda membutuhkan stoples liter. Sekitar 700 gram ceri ukuran sedang akan masuk ke satu wadah tersebut. Gula harus diambil sehingga menempati ¼ volume wadah (sekitar 200 gram). Resep ini mengatur prosedur untuk mensterilkan toples dengan ceri di dalamnya.

Memasak:

Jika, setelah mensterilkan toples ceri, mereka tidak mengeluarkan sarinya dengan cukup, dan masih ada ruang kosong hingga penuh, itu harus diisi dengan air mendidih. Baru setelah itu, Anda bisa menyumbat dengan tutup.

Ceri merah muda, varietas hitam dalam jus mereka sendiri dengan sterilisasi

Cherry blank untuk musim dingin, resepnya tidak terlalu beragam, tetapi, bagaimanapun, membutuhkan urutan tertentu untuk diperhatikan saat pengalengan. Untuk memasak, Anda membutuhkan 700 gram ceri berukuran sedang, yang harus muat toples liter atau dua setengah liter. 100 gram gula akan membuat benda kerja tidak cukup manis, yang nantinya akan memungkinkan penggunaan buah beri untuk dipanggang. 0,5 liter air akan masuk ke sirup.

Memasak:

Bagian bawah panci sebelum sterilisasi harus ditutup dengan kain tipis agar wadah kaca tidak pecah karena pengaruh suhu panas.

Ceri dalam jusnya sendiri tanpa sterilisasi

Dalam jusnya sendiri untuk musim dingin tanpa sterilisasi, ia menyediakan untuk menyimpannya diadu. Resepnya membutuhkan 2 cangkir ceri dan 1 cangkir gula. Pengawetan akan disediakan oleh 1 sendok teh asam sitrat. Buah dari perbekalan seperti itu di musim dingin dapat dimakan tanpa mengkhawatirkan tulangnya.

Memasak:

Terlalu banyak jus pekat dengan beri membutuhkan pengenceran air mendidih sesuai proporsi sesuai selera anda.

Resep klasik untuk mengawetkan ceri dapat didiversifikasi dengan menambahkan beri atau buah lain. Anda juga bisa menambahkan berbagai bumbu untuk memenuhi rasanya. catatan tertentu. Persiapan berry yang lezat untuk Anda!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak diindikasikan

Keunikan blanko ini adalah ceri manis diawetkan tanpa sterilisasi dengan perlakuan panas singkat. Oleh karena itu, saat memilih buah beri untuk pengalengan ceri dalam jus Anda sendiri, berhati-hatilah dan penuh perhatian. Pilih yang paling matang, berair, tanpa tanda-tanda kerusakan dan terutama bintik hitam. Ceri manis dipanen dalam jusnya sendiri untuk musim dingin tanpa sterilisasi dengan batu. Pertama, ditutup dengan gula dan dibiarkan beberapa saat hingga mengeluarkan sarinya. Kemudian direbus selama beberapa menit, diletakkan dalam toples panas dan dituangkan dengan sirup mendidih, yang ditambahkan asam sitrat. Ini cara cepat akan membantu jika tanaman ceri sangat besar, dan dibutuhkan untuk waktu singkat daur ulang. Saya juga menyarankan Anda menyiapkan lezat.

Bahan untuk 1 toples dengan kapasitas 0,5 liter:

- ceri berair matang - 400 gr.;
- gula - 150 gr.;
- asam sitrat - di ujung sendok teh.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Kami memilih buah beri yang matang tanpa kerusakan. Ceri mentah juga cocok untuk blanko ini, tetapi akan memberi lebih sedikit jus dan tidak akan selezat matang sepenuhnya. Bilas dan pindahkan ke mangkuk atau mangkuk.

Kami tertidur dengan gula. Jika Anda memasak porsi besar, pindahkan beri dan gula berlapis-lapis - sehingga ceri akan cepat mengeluarkan jus dan melelehkan gula.

Tutupi dengan kain kasa atau penutup, biarkan di suhu kamar selama tiga sampai lima jam sampai buah beri cukup jus. Anda bisa membiarkannya semalaman, tetapi kemudian Anda harus memasukkannya ke dalam lemari es untuk mencegah dimulainya fermentasi.

Kami menaruh ceri di atas api kecil. Aduk, didihkan. Dengan dimulainya pendidihan, busa akan muncul di permukaan, yang harus dikumpulkan. Rebus ceri selama lima menit.

Guci dicuci bersih dengan larutan soda atau deterjen, lalu dikukus atau disterilkan dengan cara lain. Rebus tutupnya selama dua hingga tiga menit. Pada awal pengemasan, toples harus sudah panas agar gelas tidak pecah saat kita memindahkan ceri ke toples. Kami memilih buah beri dengan sendok atau sendok berlubang, memasukkannya ke dalam toples.

Tambahkan asam sitrat ke dalam sirup. Dengan api besar, biarkan mendidih, rebus selama setengah menit.

Tuang sirup mendidih ke dalam stoples segera. Tutup rapat dengan tutup, balikkan. Untuk sterilisasi tambahan, tutupi dengan selimut atau selimut hangat.

Kami memindahkan kaleng yang didinginkan ke ruangan yang dingin atau menurunkannya ke ruang bawah tanah, ruang bawah tanah. Gulungan seperti itu disimpan tidak lebih dari setahun. Semoga berhasil dengan persiapan Anda!

Cherry adalah berry favorit semua anak, karena muncul pertama kali setelah jeda yang lama. Buah beri yang memikat dan merah tua menyenangkan sepanjang bulan Juni, tetapi Anda tidak ingin terlalu berpisah dengannya, sehingga Anda dapat menggulung banyak ceri yang lezat dan lezat dari ceri. kosong yang berguna. Selai, kolak, pengeringan - semua orang memilih sesuai selera, tetapi alternatif yang paling cocok adalah ceri alami, kalengan tanpa biji. Ini bisa digunakan untuk memanggang pai massal, masukkan seperti isian strudel Austria, buat jeli ceri, masak kolak atau tambahkan saat memasak.
Misalnya, ceri dalam jusnya sendiri untuk musim dingin tidak mengandung gula tambahan, rasanya alami dan enak.
Ada banyak varietas ceri manis, putih dan kuning, yang dibedakan dengan buah beri yang padat, kecil dan manis, varietas Chkalov berwarna merah dan berry besar Dengan jumlah besar jus, ceri seperti itu sangat ideal untuk pengawetan, karena mengandung banyak asam alami dan fruktosa yang cukup untuk memanennya tanpa bahan pengawet tambahan.
Bahan untuk membuat ceri diadu alami:
- ceri segar;
- air;
- jus lemon - 25 ml per satu toples liter.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Ceri yang matang harus disortir dan dipilih yang cacat atau cacing. Cuci buah beri air mengalir dan buang stek dan ekornya.
Hapus tulang dengan perangkat khusus atau klip atau pin kertas sederhana. Dalam proses membuang bijinya, kami memeriksa kembali buah beri untuk kesesuaian dan membuang yang busuk.
Kami meletakkan beri di atas toples yang sudah disterilkan dan dikeringkan sebelumnya dan mengisinya dengan air mendidih dari ketel dan menambahkan satu sendok makan jus lemon untuk setiap toples liter. Jus dapat diganti dengan setengah sendok teh asam sitrat, dalam hal ini lebih baik tidak memasukkannya ke dalam toples, tetapi melarutkannya dalam air mendidih, dengan memperhatikan proporsinya.
Kami melindungi bank tutup logam dan masukkan ke dalam panci lebar, di bagian bawahnya sudah dipasang dudukan untuk sterilisasi yang aman. Air di dalam panci tidak boleh mencapai leher toples beberapa sentimeter, agar tidak jatuh ke tengah wadah. Kami mensterilkan toples selama 10-15 menit.




Kami mengeluarkannya dari wajan dan segera menggulung tutupnya. Biarkan hingga dingin apa adanya, tanpa tambahan pembungkus. Kami mengatur ulang ceri dalam jusnya sendiri di ruang bawah tanah hingga musim dingin.
Selamat makan!

Saya menyarankan Anda untuk memilih buah beri untuk metode pengalengan ini kualitas yang sangat baik, tidak berkerut, tapi elastis dan dewasa. Karena ada sedikit asam di dalam ceri, kami akan menambahkan sedikit asam sitrat ke benda kerja. Omong-omong, Anda bisa dengan mudah menggantinya dengan jus lemon. Dari kuantitas yang ditentukan produk diperoleh satu toples (dengan kapasitas 500 mililiter).

Ceri dalam jusnya sendiri bisa dimakan sebagai makanan penutup independen atau tambahkan keju cottage, kue keju, pancake atau pancake. Selain itu, beri tanpa sirup adalah isian yang sangat baik kue rumahan- pai, pai, roti, kue, kue kering. Cobalah juga!

Bahan-bahan:

Memasak langkah demi langkah dengan foto:

Berat ceri manis (500 gram) ditunjukkan dalam bentuk yang sudah jadi, yaitu diadu. Kami mengisi beri dengan gula (150 gram) dan menambahkan sedikit asam sitrat. Kami menutupi piring dengan kain kasa dan membiarkannya selama beberapa jam agar buah beri mengeluarkan sarinya. Yang terbaik adalah meninggalkan ceri dengan gula semalaman jika buah beri tertidur di malam hari. Jika ruangan terlalu panas, buah beri bisa menjadi asam, jadi letakkan piring berisi ceri di lemari es sebentar.

Sementara buah beri diistirahatkan dalam gula, kami berhasil menyiapkan hidangan untuk pengawetannya. Untuk resep ini, Anda membutuhkan 1 toples (500 mililiter) dengan penutup yang perlu disterilkan. Kami memindahkan ceri ke dalam toples, menuangkan sirup yang dihasilkan. Segala sesuatu yang ada di dalam mangkuk sangat pas di dalam toples.

Karena buah beri kami mentah, benda kerja pasti harus dihangatkan (jika Anda berencana menyimpannya di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah). Proses Pendinginan perawatan panas piring dan ceri bisa diabaikan sepenuhnya - topi nilon tolong kamu. Tetapi dalam hal ini, makanan penutup perlu dimakan dalam beberapa hari! Untuk penyimpanan jangka panjang kami mengambil panci, meletakkan selembar kain di bagian bawah (agar toples tidak pecah), letakkan benda kerja. Kami menutup toples dengan tutup steril: jika Anda memiliki tutup ulir (seperti milik saya), pasang saja, tetapi tidak seluruhnya. Isi toples dengan air hingga bahu (bisa dingin, bisa hangat, tapi jangan air mendidih, agar toples tidak pecah karena perbedaan suhu). Kami meletakkan wajan di atas api, didihkan dan, dengan sedikit gemericik, sterilkan selama sekitar 10-12 menit.