Sült sertés steak a sütőben. Sertés steak a sütőben. Sütőben sült sertés steak receptje

Sertés steak - igazi csemege a szerelmeseknek húsételek. Ahhoz, hogy a steak lédús legyen, hőkezelés előtt bepácolják. Úgy gondolják, hogy az adalékanyagoknak és a pácoknak a lehető legegyszerűbbeknek kell lenniük, hogy ne szakítsák meg. természetes íz. csak venni kell szobahőmérséklet. Különböző módon főzheti. Ma nézzük meg, hogyan kell főzni a sertés steaket a sütőben.

Sütőben sült sertés steak receptje

Hozzávalók:

• sertés steakek- 4 dolog.;
• napraforgóolaj - 2,5-3 evőkanál. kanalak;
• fekete bors por;
• vaj- 40-45 g sütéshez;
• fokhagyma por;
• só - 5 g.

Főzés

Sertésszeleteket szedünk, megmossuk, megkenjük napraforgóolaj. Az összes darabot jól bedörzsöljük sóval. fokhagyma por, fekete bors. Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, és 1 percig sütjük benne a steakeket. Forgasd meg őket csipesszel és süsd még 1 percig. Ugyanabban az edényben küldje el a steakeket a sütőbe. 40 perc múlva kivesszük, felvágjuk és tálaljuk.

Sertés steak a sütőben fóliában

Hozzávalók:

• sertésnyak- 1 kg;
• vörösbor ecet - 30 ml;
• hagyma - 110-130 g;
• (folyadék kell) - 1-1,5 evőkanál. kanalak;
• só - 5 g;
• olaj (lehetőleg olíva) - 50-60 ml;
• őrölt szárított oregánó levelek - 5 g;
• szemes fekete bors.

Főzés

Egy tálban összekeverjük a folyékony mézet, az olívaolajat és a vörös ecetet. Ha sűrű a méz, tedd be a mikrohullámú sütőbe - 20 másodperc múlva folyékony lesz. A sertéshúst megmossuk, vágásokat vágunk rá, és leöntjük a páccal. A fekete borsot mozsárban őröljük. Dörzsölje be a húst sóval, oregánóval és borssal. Hagyja hatni 60-80 percig. Majd ráhelyezzük a fóliára. A hagymát megtisztítjuk, megmossuk, vékony karikákra vágjuk és rátesszük a pecsenyére. A fólia széleit összekötjük, összecsípjük. A steaket betesszük a sütőbe. 45 perc múlva nyissa ki a fóliát, és 10 percre tegyük vissza a sütőbe a húst, hogy finom barna kéreg képződjön rajta.

Sertés steak sütőben sült

Hozzávalók:

Főzés

Egy tálban keverjük össze a szójaszószt és az olívaolaj nagy részét. Szórjuk meg a keveréket borssal és rozmaringgal, keverjük össze. A húst megmossuk és felvágjuk. A darabok vastagsága 2 cm, leöntjük páclével és összekeverjük, hogy minden darabot ellepjen. Hagyja a húst 10-20 percig, hogy bepácolódjon. A tepsit kikenjük olajjal. Szó szerint egy teáskanál olajat kell venni - a sertéshús meglehetősen zsíros. Tegye a steakeket egy tepsire, és tegye be a sütőbe. 40 perc múlva a steak készen áll. Az intenzív hőkezelés során a lé egyenetlenül oszlik el a húsban - a legtöbb benne koncentrálódik. Ha hagyjuk egy kicsit lefeküdni a húst, akkor a leve kijut a külső oldalára, és szaftosabb lesz.

A sertésszeleteket a híres séf, Gordon Ramsay receptje szerint készítik. Marha steaket csak a szakács főzött, én viszont sertéshúst használtam. Az ételhez csontra kell venni a húst.

A sertés steak elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

karaj a csonton - 1 kg
fokhagyma - 1 fej
szójaszósz - 3 evőkanál.
fűszerek (só, őrölt bors) - ízlés szerint

Hogyan készítsünk finom sertésszeletet a sütőben:

1. Pácold be a húst szója szósz keverve olivaolaj. Adjunk hozzá pár ág friss rozmaringot. Pácolni lehetőleg körülbelül 2-4 órát a hűtőben.

2. Vágjon fel egy darab bordás sertéshúst úgy, hogy adagonként egy pépes borda legyen.

3. Egy mély serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat. Állítólag az elég. Szárítsa meg a húst egy szalvétával, és tegye egy forró olajsütőbe.

4. Közepes lángon 3 percig sütjük. Fordítsd át a másik oldalra. Sütéskor fokhagymát kell a serpenyőbe tenni. Ehhez vágjunk két részre egy tisztára megmosott és letörölt fokhagymát, és tegyük a sertéshús mellé a forró olajban levágott részeket.

5. A megsült húst kivesszük a serpenyőből, és egy rétegben tepsibe tesszük.

6. Öntsük bele az olajat, amelyben a sertés sült. Adjunk hozzá egy kis vizet vagy húslevest. Ezután alufóliával letakarjuk, és a sütőben 45 percig sütjük.

7. Az illatos, főtt és lédús húst adagolt tányérokra rendezzük.

Bármilyen körethez tálalhatjuk, beleértve a friss zöldségek salátáját is. A sütőben sült sertésszeletek egyszerűen elolvadnak a szádban!

Jó étvágyat kívánunk!

• Hogyan kell főzni sült hal pácolt...
• Hogyan kell főzni bárány shurpa - lépésről lépésre ...

15.03.2018

Bár a klasszikus steak marhahúsból készül, más húsok is felhasználhatók ilyen célokra. Nagyon finom, kívül ropogós kéreg borítja, belül puha és lédús, sütőben fóliában sertéspecsenyét kapunk. Válassz egy receptet és főzzük meg!

A lédús sertésszeletek sütőben történő főzésének fő titka egyszerű - választania kell megfelelő rész tinta. A hús ne legyen túl zsíros, filmek és erek nélkül. A legtöbb a legjobb lehetőség- vásároljon "márvány" húst. Az úgynevezett sertéshús vékony zsírzárványokkal. Sertésnyakból nyerik.

Kezdjük a nagyon egyszerű recept. Kell hozzá hús, fólia és még néhány alkatrész.

Hozzávalók:

• sertés filé - 0,5 kg;
• kerek hagyma - 3 darab;
• ízesítetlen növényi olaj (lehetőleg olívaolaj) - 50 ml;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• só;
• bors, paprika.

Főzés:

fűszeres steak

A majonézes-mustáros öntetben sült sertéspecsenyét is kiváló íze jellemzi. Elkészítésének technológiájának elsajátítását kínáljuk.

Hozzávalók:

• sertésnyak - 1 kg;
• mustár - 1 asztal. kanál;
• majonéz - 200 gramm;
• növényi olaj - 3 tábla. kanalak;
• fűszerek;
• paprika keveréke;
• só.

Főzés:

Hogyan lehet még finomabb egy steaket? Recept sajttal

Sertés steak a sütőben sajttal tökéletes minden lakomára. Ünnepinek tűnik, és ízével még az ínyenceket is megörvendezteti majd. Az elkészítéséhez fóliára is szükség lesz.

Hozzávalók:

• sertéspép - 800 g;
• kemény sajt - 200 g;
• hagyma - 2 fej;
• frissen őrölt fekete bors;
• majonéz - 100 g;
• só;
• fűszerek.

Főzés:

A harmadik nem felesleges: sertéshús, sajt plusz paradicsom

A paradicsomot a hús és a sajt kiváló kiegészítőjének tartják. Klasszikus trió az összetevőkből, amelyek gyönyörűen passzolnak egymáshoz. Egy kiadós sertésszelet a sütőben, fóliában ezekkel az összetevőkkel az Ön jellegzetes ételévé válhat.

Hozzávalók:

• sertés szűzpecsenye zsírcsíkokkal - 500 g;
• sajt - 150 g;
• paradicsom - 1 darab;
• napraforgó (vagy más ízesítetlen növényi) olaj - 2 tk. kanalak;
• hagyma - 1 darab;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• fekete bors;
• gránátalma szósz - 1 tk. kanál;
• mustárszemek;
• paprika, koriander vagy más ízesítő húshoz;
• só.

Főzés:

Az étel elkészítése során felmerülő fő probléma az, hogy a hús száraznak és keménynek bizonyul. A „szájban olvadó” steak elkészítéséhez ügyeljen néhány fontos pontra.

Az ízletes sertés steak főzésének titkai:

• Ne próbáljon steaket készíteni friss hús! Használat előtt célszerű körülbelül 3 hétig a fagyasztóban tartani.
• Annak érdekében, hogy a hús jól átázzon, 2-3 órán át a pácban kell tartani.
• Vágja át a sertéshúst a szemeken.

klasszikus steak válogatottból készült márvány hús(például - sertésnyak). A sertéshús ezen részéből származó steak a tetején ropogós kéreggel, ugyanakkor belül szokatlanul puha és lédús.

A steak általában grillezett, de otthon könnyen kicserélheti a grillt sütővel. Ez a módszer a főzés nagyon kényelmes, mert meglehetősen rövid idő alatt több steaket is főzhet egyszerre.

Klasszikus recept

Lédús sertés steak fóliában sütőben

Szeretne finom, lédús húst főzni? Akkor a fóliában sült sertéspecsenye pont az, amire szüksége van! Illatos, elképesztően ízletes és ínyenc étel, minden bizonnyal a kedvenced lesz, sőt talán a korona is. A húsimádók biztosan értékelni fogják!

Hozzávalók:

• sertés filé - 0,5 kg;
• asztali só, bors - ízlés szerint;
• hagyma - 3 fej;
• növényi olaj - 50 ml;
• sör - 250 ml.

Főzési idő: 30 perc.

Kalória 100 g-ban: 129 kcal.

Hogyan készítsünk sertésszeletet fóliában a sütőben:

1. A sertésfilét a felesleges nedvességtől leszűrjük, majd felszeleteljük adagolt darabok, 2-3 cm vastag.
2. Dörzsölje be mindegyik darabot sóval, borssal (a saját ízlése szerint ízlési preferenciák) És növényi olaj. Hagyja pácolódni a húst 10-15 percig.
3. Közben elkészítjük a fóliát. Négyzetekre kell vágni, valamivel nagyobb méretű, mint a húsdarabok (hogy könnyen be lehessen csomagolni).
4. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és nagy félkarikára vágjuk.
5. A hagymát egyenletesen elosztjuk minden fólián, majd a tetejére tesszük a pácolt steakeket. Öntsön 1 evőkanál sört minden steakre, és csomagolja be fóliába, "borítékot" formázva (minden darab külön-külön).
6. Tegye a steakeket egy sorban egy tepsibe, és küldje 220 0 C-ra előmelegített sütőbe. 30 percig sütjük, majd kissé szétnyitjuk a fólia tetejét. Erre azért van szükség, hogy a steak megbarnuljon és étvágygerjesztő kérget kapjon.
7. A kész steakeket tálaljuk az asztalra, hozzáadva friss zöldségek, kedvenc szószok és díszítés ízlés szerint.

A rács használata

A grillezett sertés steak szó szerint a főzés „műfajának klasszikusa”. Az így főzött hús nagyon étvágygerjesztő és illatos.

A főzési folyamat minimális időt vesz igénybe, és az eredmény maximális élvezetet nyújt! A steak fő feltétele a megfelelő választás jó darab hús. Tehát kezdjük.

Szükséges hozzávalók:

• sertésnyak - 1 kg;
• asztali só - egy csipetnyi;
• keveréke fekete és vegyesfűszer- íz;
• őrölt édes paprika - ízlés szerint;
• bazsalikom - egy csipet;
• növényi olaj - 100 ml.

Főzési idő: 40 perc.

Kalória 100 g-ban: 127 kcal.

Hogyan készítsünk rácson sült sertésszeleteket a sütőben:

1. A húst szeletekre vágjuk, vastagságuk 3-4 cm legyen, nem kell verni.
2. A húst mindkét oldalát bedörzsöljük sóval, fűszerekkel és olajjal. Hagyjuk 3-4 órát pácolódni.
3. Melegítsük elő a sütőt 200 0 C-ra, ha van, akkor célszerű bekapcsolni a "Grill" módot. Tegye rácsra a sertésszeleteket, és tegye be a sütőbe. A rostély alá helyezzen egy tálcát a húsból a főzés során kiszabaduló lé számára. A steakeket 35-40 percig sütjük.
4. A kész húst egy edénybe tesszük, hozzáadjuk kedvenc köretünket, zöldségeket és tálaljuk.

Steak a csonton pácolt sütőben

Steak a csont nem csak kiváló ízű, de nagyon étvágygerjesztően is néznek ki, pont megfelelőek a tálaláshoz ünnepi asztal. A karaj lédús, pirospozsgás ropogós kéregés mérsékelten csípős, ami természetesen még a legigényesebb ínyenceknek is tetszeni fog.

Hozzávalók a főzéshez:

• sertéshús a csonton (karaj) - 2 kg;
• citrom - ½ rész;
• só - egy kis csipet;
• durvára őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• majoránna - egy csipetnyi;
• növényi olaj - 200 ml.

Főzési idő: 45 perc.

Kalória 100 g-ban: 125 kcal.

Hogyan süthetünk steaket csonton sertéshúsból pácban a sütőben:

1. A húst nagy adagokra vágjuk (mindegyiknek csontnak kell lennie). Az előkészítés megkönnyítése érdekében nem vásárolhat egész darab karaj, és már vágott steak.
2. A húst meglocsoljuk citromlével.
3. Egy külön tálban keverjük össze a sót, a borsot, a majoránnát és az olajat.
4. A kapott keverékkel a húst minden oldalról jól bedörzsöljük, és 20-25 percig állni hagyjuk.
5. Ezután felforrósítjuk a serpenyőt, rátesszük a pácolt steakeket, és mindkét oldalukat gyorsan aranybarnára sütjük.
6. Elrendezzük a sülteket sertésszelet tűzálló edénybe, és 200 0 fokra előmelegített sütőbe küldjük. 30 percig sütjük a steakeket.
7. A húst tálba tesszük, friss fűszernövényekkel díszítjük, és tálaljuk.

A sütőben steak-főzéshez használt sertéshúst nem szabad párolni. Jobb hűtve vagy enyhén fagyasztva venni. Egyébként ha kicsit megdermedt, könnyebben egyforma adagos steakekre vághatjuk.

Steak főzésekor fontos, hogy ne szárítsa túl a húst - belül lédúsnak kell maradnia. Éppen ezért ajánlatos a húst kezdetben gyorsan megsütni egy forró serpenyőben ("pecsét"), és csak ezután sütni.

Jó étvágyat kívánunk!