Kuban saláta káposztával és uborkával - lépésről lépésre fotó recept a téli felkészüléshez sterilizálás nélkül. Egy finom téli előétel - Kuban saláta
A mi családunkban konzervben zöldség saláták Nem igazán szeretik használni. Viszont van egy fajta saláta, amit mindenképpen télre készítek. Ma szeretném felajánlani neked - Kuban salátát télre káposztával és uborkával. Az egész család kedvenc uzsonnája különféle ételekből áll szezonális zöldségek. Elkészítése nagyon egyszerű, a zöldségdarabok íze nagyon ropogós és étvágygerjesztő.
A Kuban salátát szinte minden étel mellé, vagy külön-külön is tálalják egy szelet kenyérrel.
Íz információ Zöldségek és fűszernövények
Hozzávalók
- fehér káposzta - 500 g;
- uborka - 2-4 db;
- hagyma- 1 db.;
- kaliforniai paprika - 2-3 db;
- paradicsom - 400 g;
- chili paprika - opcionális;
- petrezselyem - 2-4 ág;
- kapor virágzat - 4 gally;
- cukor - 3 evőkanál. l.;
- só - 2-3 teáskanál;
- növényi olaj- 70 ml;
- Almaecet- 4 evőkanál. l.;
- babérlevél- 1 lap üvegenként;
- vegyesfűszer- 2-3 borsó üvegenként.
Kitermelés: 3 db 750 ml-es üveg.
Hogyan készítsünk kubai káposzta- és uborkasalátát télre
Kezdésként vágd fel fehér káposzta késsel vagy speciális reszelővel vékony csíkokra vágjuk. Tegye a szeleteket egy mély edénybe, és adjon hozzá egy marék sót és cukrot a receptben megadott teljes mennyiségből. A káposztát kézzel pépesítjük, hogy kiengedje a levét. 
Hámozzuk meg az uborkát, távolítsuk el a magokat, ha már érettek. Az uborkát vékony csíkokra vágjuk, és a káposztához adjuk. Ha van fiatal uborkája, akkor nem kell meghámoznia vagy kimagoznia. 
A kaliforniai paprikát meghámozzuk és csíkokra vágjuk, a hagymát pedig félkarikára vágjuk. Tegye át a paprikát és a hagymát egy tálba zöldségekkel. Ha kívánja, hozzáadhat koreai vagy normál reszelőn apróra vágott sárgarépát ezeknek a zöldségeknek a teljes mennyiségéhez. 
Távolítsuk el a paradicsom szárát, vágjuk szeletekre vagy félkarikára, és adjuk hozzá a többi zöldséghez. 
A zöldségeket jól összekeverjük, hozzáadjuk a maradék sót és cukrot. Öntsön növényi olajat és almaecetet a salátába. 
Egy ilyen uzsonnában azért különleges ízés csípősség, adhatunk hozzá chilipaprikát, fokhagymát, száraz fűszernövények keverékét, köményt vagy más zöldséges fűszereket. 
Adjon hozzá egy babérlevelet a 750-1000 ml-es, tiszta, párolt üvegekhez. 
Tegyünk néhány ág petrezselymet és kaprot üvegekbe. 
A káposzta illata már ott van a konyhában, így már lehet kóstolni a salátát, nagyon finom lett. Az üvegeket szorosan megtöltjük salátával. A zöldségek maradék levét is öntsük üvegekbe. 
Helyezzen egy darab sima rongyot vagy egy konyharuhát a serpenyő aljára. Helyezze a salátás üvegeket a serpenyőbe, és fedje le tiszta, sterilizált fedővel. Öntsük meleg víz vállig a serpenyőben. Sterilizálja a salátaüvegeket, miután vizet forralt egy serpenyőben 10 percig. 
Teaser hálózat
Tekerjük fel az üvegek fedelét, és fordítsuk le, ne takarjuk le törülközővel. A kihűlt kubai káposzta salátát tedd a kamrába téli tárolásra.
Főzési tippek:
- válassz őszieket ehhez a recepthez késői fajták fehér káposzta - darabjai megőrzik vágott formájukat és ropogósságát;
- ha nem télre, hanem több napos vagy egy hétig tartó fogyasztásra készít egy ilyen nassolnivalót, akkor megengedett korai káposzta vagy cserélje ki Pekingre;
- próbálja meg elkészíteni ugyanazt a tartósítást, de uborka nélkül; cserélje ki őket reszelt érett sütőtökre vagy vékony savanyú almacsíkokra;
- a recept alternatívája -;
- A kubai káposzta saláta uborkával sterilizálás nélkül is elkészíthető, de a teljes zöldségmasszát enyhén fel kell forralni, és a főzés végén ecetet kell hozzáadni, majd azonnal üvegekbe kell tárolni.
Az egyik hagyományos növényi készítmények Sok hazai háziasszonynak van Kuban salátája. Télre üvegekbe zárják, majd hétköznap és ünnepnapokon is élvezik munkájuk eredményét. Az elkészítésére több lehetőség is kínálkozik. Lehet káposztával, uborkával. Néha hagymát adnak hozzá, néha pedig anélkül is megteszik. Minden receptben csak a lédús összetevő szükséges érett paradicsom. Nekik köszönhető, hogy az étel olyan fényes és színes lesz.
Kuban saláta télre káposztávalA kész étel kiteríthető literes üvegekbe vagy saját belátása szerint válasszon kisebb hangerőt. Egy kilogramm fehér káposztához vegyen 4 kg paradicsomot, 1,5 kg-ot kaliforniai paprika(a legjobb, ha többszínű, akkor színesebb lesz az étel) és 1 kg hagymát. Kell még fél liter finomított növényi olaj, másfél pohár ecet, ízlés szerint só és cukor, egy marék fekete bors és néhány babérlevél.
A Kubanskyt egy nagy tartályban készítik el, ahol kényelmes lesz az összes összetevőt összekeverni, majd főzni. A folyamatot pedig a zöldségek hámozásával kezdik. Ezután mindegyiket le kell vágni. Káposzta - vékony csíkokban, kaliforniai paprika - szintén, hagyma - félkarikákban, paradicsom - kockákban. A zöldségeket összekeverjük, sózzuk, hozzáadjuk a cukrot, a növényi olajat és a fűszereket, majd tűzre tesszük. A melegítés során az összetevőknek levet kell engedniük, ami megakadályozza, hogy megégjenek. Amint a saláta felforr, ecetet öntünk bele, néhány percig forraljuk, és tiszta üvegekbe helyezzük. Célszerű további 10 percig sterilizálni, majd szorosan lezárni, lehűteni és kamrában vagy pincében tárolni.
Kuban saláta: recept uborkával
Egy másik, nem kevésbé ízletes és színes lehetőség előkészületek ebből az ételből tartalmazza az előző összetevőket, de feltételezi a jelenlétet további komponensek. 5 kg-hoz érett paradicsom vegyünk egy kilogramm kaliforniai paprikát, káposztát és hagymát, 1,5 kg uborkát és 500 gr. sárgarépa. Kell még zöldek (pár csokor), egy pohár só, olaj és ecet. Fűszerekhez használhat babérlevelet és szemes borsot.
A téli Kuban salátát ebben a változatban is úgy készítik el, hogy az összes zöldséget feldarabolják és tovább keverik, de a hőkezelést közvetlenül az üvegekben végzik. Vagyis a tartály, amelybe az alkatrészeket helyezik, műanyagba vihető. A hozzávalókat az előző recepthez hasonlóan vágjuk. Az uborkát általában vékony félgyűrűkre vágják, zöldeket - a lehető legkisebbre, a sárgarépát pedig egyszerűen lereszeljük. A sót, az ecetet és az olajat közvetlenül a zöldséges tálba adják, a borsot és a babérlevelet pedig minden üvegbe. Ezután a salátát beléjük tömörítjük, egy kis helyet hagyva a tetején a lé számára (a főzés során felszabadul). Az üvegeket (liter) fél órán át sterilizáljuk, majd lezárjuk.
Kuban saláta télen káposzta nélkül
Aki nem szereti ezt a zöldséget, vagy úgy gondolja, hogy még télen is jól beszerezhető, annak javasolható a használata az alábbi recepttel. Az összes terméket egyenlő arányban veszik (paradicsom, kaliforniai paprika, hagyma, uborka és sárgarépa) - kilogrammonként. Szüksége lesz 500 ml növényi olajra, valamint 2 evőkanál sóra, cukorra és ecetre. A csípősség kedvéért tehetünk bele egy keveset.Készítsük el a salátát nagy fazék, ahol olajat öntünk és a meghámozott, csíkokra vágott sárgarépát megsütjük (lehet reszelő is). 15-20 perc múlva apróra vágott kaliforniai paprikát küldenek oda. Ennyi idő elteltével a hagymát félkarikára vágjuk. Ne felejtse el folyamatosan keverni a salátát. A végén adjuk hozzá a paradicsomot (kockákban), aminek levet kell engednie, majd 10 perc múlva az uborkát (félkarikában). Ezután következik a cukor, a só és az ecet sora. 15 perc alatt kész is lesz a saláta. Steril üvegekbe kell helyezni és le kell zárni. 2-3 évig tárolhatók. De általában tavaszra semmi sem marad a tartalékokból.
1. lépés: készítse elő a káposztát.
A káposztát meghámozzuk, kivesszük felső levelek, majd öblítse le és ossza félbe vagy negyedbe, amelyik kényelmesebb az Ön számára. Távolítsa el a keserű szárat, ha ezt nem teszi meg, az egész saláta ízét ronthatja. A káposztát vékony csíkokra vágva szeleteljük fel. A legjobb, ha egy speciális kést használunk, amelyet zöldségek aprítására terveztek, sokkal gyorsabb lesz.Az apróra vágott káposztát összekeverjük egy kis mennyiséget sózzuk (mindenképpen mérjük meg, hogy mennyit adtunk hozzá, hogy ne sózzuk túl a salátát) és keverjük össze, nyomkodjuk össze kézzel, hogy a káposztalevelek levet engedjenek.
2. lépés: készítse elő a paradicsomot.
A paradicsomot alaposan öblítse le, és törölközővel szárítsa meg. Távolítsuk el a tetején lévő pecsétet, majd vágjuk a zöldségeket közepes méretű darabokra, de bármilyen alakúra. ékekkel vágtam.
3. lépés: készítse elő a borsot.
A kaliforniai paprikát kimagozzuk, a zöldségeket kívül-belül megmossuk, majd közepes méretű darabokra vágjuk. Ne felejtse el eltávolítani a farkát sem.
4. lépés: Készítse elő a hagymát.
Hámozza meg a hagymákat, vágja le az összes felesleget, és öblítse le a többit hideg víz. Ezután a hagymát közepes vastagságú félgyűrűkre vagy tollakra vágjuk.
5. lépés: készítsen Kuban salátát.
Egy nagy serpenyőben keverjük össze a zöldségeket, öntsük bele a növényi olajat és adjuk hozzá a maradék sót. Adjunk hozzá fekete borsot, fél teáskanálnyit őrölt paprika, keverjük össze és tegyük tűzre. Nem kell sokáig főzni. Amint a zöldségek felforrnak, öntsünk rájuk ecetet és vegyük le a tűzről.
6. lépés: Tartsa meg a Kuban salátát télre.
A forró Kuban salátát félliteres üvegekbe tesszük, fedővel lefedjük, és egy serpenyőbe tesszük. forró víz. A víznek el kell érnie az üvegek akasztóit, az edény alját pedig törölközővel kell kibélelni. Forraljuk fel mindent, és sterilizáljuk az üvegeket az előkészületekkel 20 perc.
Sterilizálás után azonnal csavarja rá szorosan az üvegek fedelét. Fordítsa fejjel lefelé a darabokat, és helyezze a fedőkre. Hagyjuk állni, amíg teljesen kihűl. Ezt követően a télire elkészített Kuban salátát sötét és hűvös helyen kell tárolni, ugyanott, ahol az összes többi savanyúság és befőtt.
7. lépés: szolgáljon fel Kuban salátát.
A Kuban saláta egyszerre előétel és nagyon ízletes adalék bármely körethez vagy főételhez. A zöldségeket mintha most vágták volna fel, egyáltalán nincs olyan érzés, hogy befőtt lett volna. És sokkal többet takarítanak meg hasznos anyagok, hiszen egy órát sem sütöttük őket, ellentétben a többi télire elkészített zöldséggel. Tehát egyél az egészségedért.
Jó étvágyat kívánunk!
Számítsa ki a sót abból a tényből kiindulva, hogy 1 kilogramm zöldséghez csak 20 gramm kell belőle, és nem több.
Ne használjon tisztítószereket az üvegek mosásához, jobb, ha a szódabikarbónát a régi módon használja.
A téli Kuban salátát különféle módon lehet elkészíteni. Vannak, akik fehér káposzta alapján készítik, míg mások emellett uborkát is használnak. Ebben a cikkben kettőt mutatunk be különböző utak téli előkészületek előkészítése.
Kuban saláta télre: receptek fotókkal
A megvalósításhoz klasszikus recept Ehhez az előételhez a következő összetevőkre van szükségünk:
- friss fehér káposzta - 1,5 kg;
- édes paprika - körülbelül 800 g;
- hagyma - 2 nagy darab;
- őrölt édes paprika - 1 desszert kanál;
- édes húsos paradicsom - 2 kg;
- növényi finomított olaj- körülbelül 300 ml;
- asztali ecet 9% - 90 ml;
- finom asztali só - körülbelül 100 g (adja hozzá saját belátása szerint);
- őrölt fekete bors - ½ desszert kanál.
Az összetevők előkészítése
Hol érdemes elkezdeni a Kuban saláta elkészítését télre? Először is fel kell dolgozni a zöldségeket. A friss fehér káposztát alaposan megmossuk, és a felszíni leveleit levágjuk. Ezután éles késsel nagyon apróra vágjuk. Ezt követően megkezdik a többi komponens előkészítését.
Az édes, húsos paradicsomot megmossuk forró vízés kockákra vágjuk. Ha nincs érett paradicsom, akkor a barna vagy akár a zöld is megfelelő. Mindenesetre a téli Kuban saláta nagyon finom lesz.
Ami a kaliforniai paprikát illeti, azt is megmossuk és meghámozzuk, majd kockákra vágjuk. Ha lehetősége van rá, javasoljuk, hogy ezt a zöldséget különböző színekben vegye be.
A hagymát is meghámozzuk, és félkarikára vágjuk.
A főzési folyamat lépésről lépésre
Hogyan készítsünk Kuban salátát télre? Tegyük a friss fehér káposztát egy serpenyőbe, és szórjuk meg kevés sóval. Mindkét összetevőt kézzel alaposan összekeverjük. Ezután zúzott paradicsomot, édes paprikát és hagymát adunk hozzájuk.
A maradék só hozzáadása után a hozzávalókat ismét összekeverjük és a tűzre tesszük. Miután felforraltuk az összetevőket, öntsünk hozzá finomított olajat és asztali ecet, és adjunk hozzá édes paprikát és őrölt fekete borsot is. A hozzávalókat kanállal óvatosan összekeverve újra felforraljuk.
Amikor a saláta újra buborékolni kezd, azonnal üvegekbe tesszük. Ezután vízes serpenyőbe tesszük és körülbelül 15 percig sterilizáljuk. Ezt követően a tartályokat feltekerjük, megfordítjuk és vastag takaróba csomagoljuk. Az üvegeket ebben a helyzetben hagyjuk, amíg kihűlnek.
Kuban saláta készítése télre uborkával
Ha többet akarsz kapni lédús snack, majd az uborka további használatát javasolja. De először a dolgok.
Milyen alapanyagokra lesz szükségünk a téli Kuban salátához? A készítmény fényképével ellátott receptekhez a következőket kell használni:
- friss fehér káposzta - 2-2,5 kg;
- erős paprika - 1 db;
- kaliforniai paprika - 1,5 kg;
- édes paradicsom - 2 kg;
- finomított növényi olaj - 400 ml;
- közepes méretű uborka keserűség nélkül - 1,5 kg;
- répacukor - 150 g;
- lédús sárgarépa - 1,5 kg;
- durva asztali só - 3-3,5 nagy kanál;
- borecet - körülbelül 200 ml;
- szemes fekete bors - 15 db.
Az összetevők feldolgozása
A Kuban saláta télire való elkészítését (ebben a cikkben láthatja az előétel fényképét) az összetevők elkészítésével kell elkezdenie.
A fehér káposztát megmossuk és nagyon apróra vágjuk. Friss uborka szintén alaposan öblítsd le, és hámozás nélkül vágd szeletekre.
A paradicsomot és az édes paprikát is külön dolgozzák fel. Kockára aprítjuk, előzetesen eltávolítjuk a szárat és a magokat (a paprikában).
Vonatkozó lédús sárgarépa, majd megtisztítjuk és nagy reszelőn lereszeljük (lehet koreai is).
Lépésről lépésre főzési módszer
A téli Kuban salátát egy nagy serpenyőben kell elkészíteni. Az összes korábban feldolgozott zöldséget belehelyezzük, majd alaposan összekeverjük. Ezt követően finomított növényi olajat adunk a zöldségekhez, répacukor, durva só, fazék bors, csípős paprika és finomított olaj. Kívánság szerint néhány babérlevelet adhatunk a zöldségekhez.
Miután az összes összetevő a tálban van, alaposan keverje össze, és hagyja félre egy órát, hogy átadják maximális összeget gyümölcslé Ennyi idő elteltével a hozzávalókat a tűzhelyre helyezzük és felforraljuk. Folyamatban hőkezelés kóstolja meg a salátát. Ha hiányzik belőle a fűszer, akkor adjuk hozzá.
Főzzük a zöldségeket alacsony lángon ¼ órán keresztül. Ez idő alatt a snacknek meg kell változtatnia a színét és viszkózusabbá kell válnia. Mielőtt lekapcsolná a tűzhelyet, mindenképpen adjon hozzá borecetet a salátához.
Az összetevők összekeverése után kezdje el őket sterilizált üvegekbe helyezni. Amint az edényeket megtöltötték, bádogfedelekkel feltekerjük. Nincs szükség a munkadarab további sterilizálására. Szobahőmérsékleten is jól eláll.
Amint téli uzsonna Ha kész, megfordítjuk, egy napig ebben a helyzetben hagyjuk, majd sötét helyre tesszük.
Fényes zöldséges rágcsálnivalók találhatók különböző lehetőségeket, ezt találtam a legérdekesebbnek és legízletesebbnek - a téli kubai salátát, amelyet káposztából, uborkából és paradicsomból készítenek sárgarépa és édes paprika hozzáadásával. Mindent mértékkel tartalmaz - sót, cukrot, ecetet, a zöldségeknek kicsit ropogós és sok zöldséglé. Kenyérrel megkenve nagyon finom! A Kuban salátát sterilizálás nélkül készítik el, ami szintén jelentős plusz, és általában nagyon egyszerű az elkészítése: mindent felaprítunk, fűszereket adunk hozzá, felmelegítjük és üvegekbe tesszük. Különleges feltételek nélkül jól tárolható a kamrában.
Kuban saláta receptje télre
Hozzávalók:
- húsos paradicsom - 600 g;
- fehér káposzta - 700 g;
- sárgarépa - 300 g;
- uborka - 300 g;
- kaliforniai paprika - 300 g;
- szemes fekete bors - körülbelül 20 db;
- Finomított napraforgóolaj - 200 ml;
- almaecet 6% - 70 ml;
- babérlevél - 4-5 db;
- cukor - 50 g;
- durva konyhasó - 2 evőkanál. l. alacsony dombbal.
Hogyan készítsünk Kuban salátát télre?
Lehetőleg vastag bőrű húsos paradicsomot válasszunk. Vágva és keverve jól megtartják formájukat és kész harapnivalók ugyanazok a darabok maradnak, ahogy vágtuk őket. Először vágja ketté a paradicsomot, és távolítsa el a tetejéhez közeli zöldes részt, vágja ki a maradék szárakat.
A káposztát csíkokra vágjuk. Nagy vagy vékony - ahogy tetszik, nagyjából úgy vágom, mint az első fogásoknál - nem túl vékony.
Az uborkát és a paradicsomot szeletekre, a paprikát és a sárgarépát csíkokra vágjuk. A sárgarépát apróra vágjuk. Mivel a Kuban salátát télre sterilizálás nélkül készítjük, a sárgarépának legyen ideje megpuhulni a rövid főzés során.
Helyezze az összes zöldséget egy tálba vagy tálba. Óvatosan keverje össze, ne törje össze vagy ne törje össze. A lé úgy lesz elég, ahogy van.
Adjunk hozzá sót (én nem jódozott konyhasót használok), cukrot, szemes borsot és babérlevelet. Letörjük a nagy leveleket. Finomra vágva is adhatunk hozzá csípőspaprika, ha szereted, ha csípős az előételed.
Öntse bele napraforgóolaj. Készítményekhez csak finomított olaj alkalmas, hogy ne zavarja meg a zöldségek ízét.
Adjunk hozzá ecetet. Zöldségsalátákba inkább 5-6% gyümölcsöt vagy bort teszek, de lehet 9% asztali bort is. Vedd kisebbre, kb 40 m-re. De azt tanácsolom, hogy kóstoljunk meg mindent, az arányok persze fontosak, de lehet, hogy van, aki sózatlanul, mások savanyúnak találják a salátát. Ezért azt tanácsolom, hogy adjon hozzá egy kicsit kevesebb sót, cukrot és ecetet, mint a receptben, és amikor a zöldségek befőztek, próbálja meg tökéletes íz. Ízlelnie kell a salátát – ez a legfontosabb.
Keverje össze a zöldségeket az összes adalékanyaggal. Hagyja 1,5-2 órát. Van egy zománcozott tálam az előkészületekhez, nagyon kényelmes, ha mindent összekeverek benne, majd főzök benne. Egy nagy serpenyő vagy bogrács is megteszi, és ha nincs semmi nagy, akkor két-három lépésben elkészítheti a salátát. Először forraljuk fel és forraljuk fel az egyik adagot, majd a másodikat.
Így fog kinézni a munkadarab másfél óra múlva. Látod, mennyi lé van? A zöldségeket kifejezetten áthelyeztem, hogy megmutassam, milyen zamatos lesz a saláta. Mielőtt feltenné a tűzre, próbálja ki, és módosítsa, ha nem elégedett az ízével.
Alacsony lángon, időnként megkeverve melegítjük. Amint forrni kezd, főzzük 15-20 percig.
Ezzel egy időben készítsük elő az üvegeket és a fedőket. Ehhez az adaghoz két 700 grammos és egy 0,5 literes üveg kellett. Jobb, ha nem mosószerrel mosod, hanem szódával és a fedőket is. Ügyeljen arra, hogy az edényeket tetszés szerint sterilizálja (én gőz fölött melegítem), és néhány percig forraljuk a fedőket. A forrásban lévő salátát forró üvegekbe tesszük, és azonnal feltekerjük bádogfedelek az írógép alatt. Újságpapírba csomagoljuk, takaró alá rejtjük, vagy meleg takaróba burkoljuk.
Egy nap után az üvegek kihűltek, a többi varrással együtt a kamrába helyezzük őket tárolásra.
Még egy finom elkészítése elkészítettük, lesz télre kubai saláta remek uzsonnaés bármely köret kiegészítéseként ill húsos étel. Szinte ugyanígy készül egy másik nagyon finom előétel, a mi kedvencünk, ezt mindenképpen télre készítjük. Próbáld ki te is. Sok sikert a felkészüléshez!
Cikkek a témában
