Készítsünk 2 ecetes oldatot. A főzés során leggyakrabban használt ecetkoncentrációk. Rövid kirándulás a történelembe

Ecet koncentráció kalkulátor

Mi van a receptben:

Mi az ecetkoncentráció kalkulátor?

Ez az online számológép lehetővé teszi az ecet mennyiségének kiszámítását, ha a recept egy koncentrációjú ("erősségű") ecetet ír elő, de a boltban (vagy otthon) más erősségű ecetet tartalmaz. Vagy ha a receptben feltüntetett ecetesszenciát szeretnéd környezetbarát és egészséges natúr ecettel helyettesíteni.

Tegyük fel, hogy a recept szerint 15 ml 70%-ot kell használni ecet esszenciaés 2 liter vizet, és a nála lévő 5%-os almaecetet szeretné használni. Intuitív módon egyértelmű, hogy mivel a koncentráció almaecet 14-szer kevesebbet, mint lényegében (mert 70=5x14), akkor kb 14-szer többet kell bevenni (15x14=210 ml, azaz kicsivel több, mint egy pohár), miközben csökkenti az esszencia hígítására szánt víz mennyiségét körülbelül egy pohárral (mert az ecettel együtt még egy pohár vizet adunk a pác töltelékhez). De ez csak egy hozzávetőleges becslés, és azért pontos számítás figyelembe kell venni az ecetes oldatok sűrűségének különbségét a víz sűrűségétől és az oldatok sűrűségének a koncentrációtól való függőségét. Pontosan figyelembe kell vennie az eredeti oldatban (a receptben megadott) és a helyettesítő oldatban lévő víz mennyiségét is.

Hogyan kell használni az ecetkalkulátort

Számított adatok bevitele és eredmények megtekintése

A számításhoz a következő adatokat kell megadni:

• az első oldat koncentrációja(a receptben feltüntetve, más megoldással kívánja helyettesíteni), százalékban jelezve. A koncentráció 0%-nál nagyobb és 100%-nál nem lehet nagyobb.
• az első oldat mennyisége(egységekben jelölve - milliliter, gramm, liter, kilogramm, teáskanál, evőkanál, pohár, a jobb oldali listában feltüntetve). Egy teáskanál 5 milliliternek számít, egy evőkanál - 15 milliliter, egy pohár - 200 milliliter. Felhívjuk figyelmét, hogy ausztrál nyelven receptek egy teáskanál nem 15, hanem 20 milliliternek számít. A mennyiségnek pozitív számnak kell lennie.
• a második oldat koncentrációja(az első oldat helyettesítése, százalékban kifejezve, 0%-nál nagyobb és 100%-nál nem lehet nagyobb

Ha helytelen adatokat ad meg, a mezők piros színűek és a megfelelő üzenet jelenik meg. Az egész és a tört rész elkülönítéséhez célszerű a "." szimbólumot használni. (pont), de használhat vesszőt is ("," szimbólum). A tizedeselválasztó újbóli beírása vagy bármilyen nem numerikus karakter (betű, szóköz) beírása leállítja a számok bevitelét (a korábban beírt számjegyeket figyelembe veszik). Például a számológép a bevitt "5.5abc" adatot "öt és fél" számként fogja fel. Ha a beírt adatot egyáltalán nem lehet számként felismerni, a számológép a helyes adatok megadását kéri.

A számítás körülbelül egy másodperc alatt megtörténik, és az eredmények olyan mértékegységekben jelennek meg, amelyeket az eredmények jobb oldalán található listákból választhat ki. Ha az első és a második oldat koncentrációja eltérő, akkor módosítania kell a víz mennyiségét a receptben jelzetthez képest. Tehát 100 grammban az esszencia 70%-a 70 grammot tartalmaz. tiszta ecetsav (CH3COOH) és 30 gr. vízben (H2O), és 100 gr. 5% ecet - 5 gr. ecetsav és 95 gr. víz. Ezért, ha az esszenciát ecettel cseréli ki, csökkentenie kell a receptben feltüntetett vízmennyiséget. Ellenkező esetben, ha az ecetet eszenciára cseréljük, akkor vizet kell hozzáadni úgy, hogy az ecetsav és a víz tartalma ne változzon. A számítási módszerről itt olvashat bővebben.

Ha a receptben megadott és helyettesítőként használt ecetet azonos koncentrációban adja meg, kalkulátorunk segítségével átválthatja a különböző mértékegységekben feltüntetett ecetmennyiséget (a sűrűségeket figyelembe véve). vizes oldatok ecetsav). Igen, 100 g. A 80%-os ecetesszencia körülbelül 93 ml lesz (mert sűrűsége 1070 g/l), tíz evőkanál 6%-os ecet pedig 151 grammot nyom. A tömény ecet (esszencia) hígítottra cserélésekor a kalkulátor jelzi a vízcsökkentés szükségességét, míg az eredeti receptben előfordulhat, hogy a víz jelenléte egyáltalán nem, vagy a számológépen feltüntetettnél kisebb mennyiségben van megadva. válasz. Ilyen helyzetekben vagy csökkenteni kell az adott nedvesség mennyiségét, pl. zöldséglé, vagy nem tudja csökkenteni a víz mennyiségét, egyszerűen vállalja, hogy az ilyen helyettesítéssel kapott pác több folyadékot tartalmaz, mint amennyit az eredeti recept előír.

Illusztráció: A mértékegység megváltoztatása

A számológép használatakor észreveheti, hogy néha a receptben szereplő ecet és víz mennyiségének összege kissé eltér a helyettesítő ecet és víz térfogatának összegétől. Ebben nincs hiba, mert két folyadék összekeverésekor azok össztérfogata megváltozhat, mivel az oldat sűrűsége a koncentrációtól függ. Az oldatok sűrűsége némileg függ a hőmérséklettől is, kalkulátorunk úgy számol, hogy az oldatok hőmérséklete 20 Celsius fok. Az oldatok sűrűségének ez a hőmérséklettől való függése szinte nincs hatással az otthoni konzervgyártás igényeire vonatkozó számítások pontosságára.

Ilyen ismerős és egyszerű adalék nélkül a főzésben különféle ételeket- Ecet, nehéz bejutni. Előfordul, hogy rendes ecet vége, és otthon van egy üveg ecetesszencia. Hogyan készítsünk 9%-os ecetet az esszenciából?

Hogyan készítsünk 9%-os ecetet

Úgy tűnik, hogy minden rendkívül egyszerű: nem kell keverni nagyszámú víz és esszenciák, hogy megoldást kapjunk, konzisztenciára van szükség. De itt figyelembe kell venni, hogy a koncentrált oldat sűrűsége nem azonos a víz sűrűségével. Ezért a tudás nélkülözhetetlen.

A lényeg hígításának egyszerű módja:

• 70%-os koncentrált oldata van. 9%-os ecetet kell szereznie;
• ehhez vizet és megfelelő tartályt kell készítenie a késztermék tárolására;
• vegyünk 7 rész vizet. Például a 7 nagy kanalak. Öntsük egy üvegbe;
• adjunk hozzá 1 rész ecetesszenciát a vízhez - 1 evőkanál;
• vagy így: vegyünk 2 evőkanál eszenciát és hígítsuk fel 14 evőkanál vízzel. Ugyanolyan 9%-os falatot kapsz, csak nagyobb mennyiségben.

Ha a különböző koncentrációjú esszenciából 9%-os ecetet kell beszerezni

Abban az esetben, ha az ecetesszencia különböző erősségű, akkor a klasszikus asztali vagy étkezési ecet elkészítésének formulája eltér a szokásos módszertől.

Eladó az erőd ecet esszenciája 30, 70 és 80%.

Hogyan készítsünk 9%-os ecetet:

• A gyengén koncentrált esszenciát (30%) a következőképpen hígítjuk: vegyünk 2 rész vizet - mondjuk 1 litert, adjunk hozzá 500 ml esszenciát.
• Ha az esszencia kezdeti erőssége 70%, akkor ugyanazt a 7 részt kell venni a folyadékból, mint fentebb leírtuk, és adjunk hozzá 1 evőkanál koncentrált oldatot.
• Abban az esetben, ha az ecetesszencia koncentrációja 80%, 8 rész vizet és 1 rész esszenciát kell bevenni.

Hogyan hígítsuk fel gyorsan az ecetesszenciát, hogy 9%-os ecetet kapjunk

Időmegtakarítás és a lényeg gyors hígítása érdekében közönséges csiszolt üveget kell használnia. Már bebizonyosodott, hogy 11 nagy kanál vizet helyeztek ebbe a tartályba, ami azt jelenti, hogy a 70%-os ecetesszencia hígításához csak 2 evőkanál koncentrált oldatot kell hozzáadnia egy pohár vízhez.

Hogyan kell dolgozni egy mérőasztallal

Nem tudni, hogy a különféle ételek elkészítéséhez milyen erősségű ecetre lesz szükség, ezért célszerű egy üveg ecetesszenciát tartani otthon, hogy minden esetben a kívánt erősségű ecetet kapjuk.

Van egy mérőtábla a 70%-os ecetesszencia hígításához:

• gyengén koncentrált ecetoldat készítéséhez - 3%, 1 evőkanál vizet kell hígítani, 22 és fél evőkanál mennyiségben;
• 4% -os ecetsav oldat előállításához 17 evőkanál vízre lesz szüksége;
• 6, 7, 8 és 9% ecetet hígítunk: 11, 9, 8 és 7 evőkanál közönséges vizet;
• 10%-os koncentráltabb oldathoz 6 evőkanál vizet kell hozzáadni, 30%-os ecetoldathoz pedig csak 1,5 evőkanál vizet kell hozzáadni.

A koncentrált 30%-os ecetet nem főzéshez, hanem a mindennapi életben használják, ha gyorsan el kell távolítani a rozsdát vagy meg kell szabadulni a vízkőtől.

Az ecetsav hígításánál be kell tartani a biztonsági szabályokat: ne lélegezze be a gőzöket, ne engedje, hogy a sav érintkezzen a bőrrel.

Most már tudja, hogyan kell hígítani az ecetesszenciát, hogy 9% -os ecetet kapjon különféle ételek főzéséhez. Kövesse a mértéket, és akkor ételei nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is lesznek.

Essence - az élelmiszer-ecetsav oldata. Használata esetén a nyálkahártya súlyos égési sérülései keletkeznek. szájüregés a gyomor. Ezért ezt a terméket nem használják tiszta forma. Az élelmiszeriparban E260 adalékanyagként, ill háztartás- főzéshez asztali ecet, pácok és konzervek.

Az esszenciából bizonyos mennyiségű vízzel hígítva 9%-os ecetet készíthetünk. Nem elég azonban egyszerűen kiszámítani az esszencia és a folyadék arányát - azt is figyelembe kell venni, hogy ezeknek a folyadékoknak a sűrűsége eltérő, ezért tudnia kell pontos képlet számítás.

Gyors cikk navigáció

9% ecet

A 9%-os ecetet széles körben használják különféle tartósítási pácok készítéséhez. 80%-os, 70%-os vagy 30%-os esszenciából is elkészítheted:

• Ha az ecetsav kezdeti koncentrációja 80%, akkor 1 részéhez 8 rész vizet kell inni (például 1 pohár esszenciát és 8 pohár vizet);
• Ha az ecetsav kezdeti koncentrációja 70%, akkor 1 részhez 7 rész vizet kell venni (például keverjen össze 1 evőkanál esszenciát és 7 evőkanál vizet);
• Ha az ecetsav kezdeti koncentrációja 30%, akkor 1 részhez 2 rész vizet kell venni (például keverjen össze 0,5 l esszenciát és 1 l vizet).

3%-os ecet

A 3%-os ecet kiválóan alkalmas saláták és egyéb ételek öntésére. Különböző koncentrációjú esszenciákból történő elkészítéséhez be kell tartania a megfelelő arányt:

• 1 rész 80%-os ecetesszencia + 25,5 rész víz;
• 1 rész 70%-os ecetesszencia + 22 rész víz;
• 1 rész 30%-os ecetesszencia + 9 rész víz.

Annak érdekében, hogy ne tévesszen meg a keverendő folyadék mennyiségét illetően, a legjobb, ha egy nagy gyógyszertári fecskendőt használ - könnyen kimérheti a szükséges víz- és esszenciamennyiséget ml-ben.

ecet 5%

Öntetek és szószok készítéséhez (például galuskához) az 5%-os ecet a legjobb. Az ecet esszenciából a következőképpen készítheti el:

• Keverjen össze 1 rész 80%-os esszenciát és 15 rész vizet;
• Keverjen össze 1 rész 70%-os esszenciát és 13 rész vizet;
• Keverjünk össze 1 rész 30%-os esszenciát és 5 rész vizet.

A számítás megkönnyítése érdekében a legjobb, ha kis mérőedényeket használ a térfogat jelzésével.

ecet 6%

Leggyakrabban 6%-os ecetet használnak a hús pácolásához. Az ecetesszencia kívánt koncentrációra hígításához a következő arányokat kell betartani:

• 12 rész vízhez adjunk 1 rész 80%-os ecetsavat;
• 10,5 rész vízhez adjunk 1 rész 70%-os ecetsavat;
• 4 rész vízhez adjunk 1 rész 30%-os ecetsavat.

Megmérheti a víz és az esszencia mennyiségét közönséges kötegekkel vagy kis csészékkel.

ecet 10%

A konzerv ételek fűszeresebbé és gazdagabbá tételéhez 10%-os ecetet használnak. Különféle esszenciákból készítheted:

• Keverjen össze 1 rész 80%-os esszenciát 7 rész vízzel;
• Keverjünk össze 1 rész 70%-os esszenciát 6 rész vízzel;
• Keverjünk össze 1 rész 30%-os esszenciát 2 rész vízzel.

A folyadék mennyiségét célszerű mérőedényekkel mérni, hogy ne tévesszen arányban.

30% ecet

Leggyakrabban nagyon koncentrált, 30% -os ecetet használnak háztartási célokra (mossák le a rozsdát egy csapban, távolítsák el a vízkőtől a vízforralóban stb.). Essence segítségével elkészítheted:

• Keverjünk össze 1 rész 80%-os esszenciát és 1,5 rész vizet;
• Keverj össze 1 rész 70%-os esszenciát és 1 rész vizet.

A kapott oldatot fel kell hígítani és nagyon óvatosan kell felhasználni: ne lélegezze be a füstöt, és próbálja meg elkerülni a bőrrel való érintkezést.

Feladás dátuma: 2018.03.12

Hogyan kell csinálni 3 százalékos ecet 9 százalékból?

étel és főzés

válasz

megjegyzés

A kedvencekhez

6 válasz:

HopeT

3 napja

Ahhoz, hogy 9%-os ecetből 3%-os ecetet készítsen, az ecetet vízzel kell hígítani. Ezt úgy kell megtenni, hogy az ecettartalom százalékos aránya háromszor kisebb legyen. Ehhez egy rész 9%-os ecetet és két rész vizet kell venni, amit egy-kettőre hígításnak nevezünk.

Például, ha 100 gramm 9%-os ecetet vesz be (az egyik rész 100 grammnak felel meg), akkor két rész vagy 200 gramm vizet kell inni (2 x 100 gramm = 200 gramm). Ennek eredményeként 300 gramm 3%-os ecetet kapunk.

Nagyon gyakran a konzerv receptekben az ecetet evőkanálban adják hozzá. Vegyünk egy evőkanál 9%-os ecetet és adjunk hozzá két evőkanál vizet, három evőkanál 3%-os ecetet kapunk.

megjegyzés

A kedvencekhez

megköszönni

juh-yk

5 nappal ezelőtt

Egyszerűen fogalmazva, a meglévő oldatot háromszor kell hígítani (9% és 3% arány). Ez akkor érhető el, ha egy 9%-os oldat meglévő térfogatához két hasonló térfogatú vizet adunk: majd a meglévő 9%-os ecetet három ekvivalens térfogatra osztjuk és 3%-os oldatot kapunk.

Nézhetsz egy példát.

Ha van 100 g 9%-os ecetoldat, akkor maga 9 g ecetet tartalmaz. Hozzáadunk két térfogat vizet (azaz 200 g) és megkapjuk az oldat teljes térfogatát - 300 g. Ugyanaz a 9 g marad bennük. Megtudjuk, hogy az ecet hány százaléka van az oldatban: 9/300 * 100 % \u003d 3%.

Amint látja, a számítás megerősítést nyer.

megjegyzés

A kedvencekhez

megköszönni

TextE-xpert

3 napja

Ha formálisan közelítjük meg a dolgot, akkor a következő szempontokat vehetjük figyelembe - 100 ml ecet 9%-os koncentrációban 9 ml ecetet ad közvetlenül tiszta formájában. 3%-os koncentrációjú oldatban ez a 9 ml 3%-os lesz. Ahhoz, hogy megtudja, mennyi ez ml-ben, 100 * 9% \u003d x * 3%, ami azt jelenti, hogy x \u003d 100 * 9/3 vagy 9 / 0,03 \u003d 300. Ez azt jelenti, hogy vizet kell hozzáadni 300-100 = 200 ml-ben vagy 1:2 arányban.

A számítás alkalmas főzési receptben való helyettesítésre, mivel a 9%-os és 3%-os oldatok sűrűsége közötti hiba nem lesz olyan jelentős, mint például kénsav-akkumulátor elektrolit-oldatának elkészítésekor, ahol további sűrűség szükséges. mindkét koncentráció szükséges.

Az ecet egy meglehetősen ősi fűszer, amelyet a főzéshez használnak. Általában színtelen, de néha kissé elszíneződött.

Léteznek ételreceptek nagy mennyiség. És bármilyen országban készítik az ételt, az egyik étel biztosan tartalmaz ecetet. A másik dolog a főzéshez különböző ételeket, különböző erősségű ecet kell. Egyes ételek elkészítéséhez 70 százalék ecetre van szükség, míg másokhoz 9 százalék is elegendő.

Van olyan helyzet, amikor csak 70% ecet (esszencia) áll rendelkezésre, de 9% szükséges. A 9%-os ecet esszenciából való előállításához magára az esszenciára és vízre van szükség. Tekintettel arra, hogy nincs olyan sok összetevő a manipulációhoz, nem nehéz kitalálni, hogy ezeket össze kell keverni.

Gyors cikk navigáció

9 százalékos ecet készítése

9%-os tiszta ecettartalmú esszencia előállításához 70%-os ecethez vizet kell adni 1 rész ecet 7 rész víz arányában. Például vehetünk 2 evőkanál ecetet és hígíthatunk belőle 14 evőkanálnyit tiszta víz. Csak ennyit kellett tenni. Most 9%-os eceted van.

Tisztázni kell, hogy egyes szakácsok nemcsak ecetet kevernek vízzel, hanem azt is különböző típusok eceteket egymás között. Sok ember számára ez egyfajta időtöltés - hobbi. Különféle ecetfajták keverésével új „fajtákat” fejlesztenek ki. De ha nem szeretnéd az ecetet hobbidká alakítani, akkor a legalapvetőbb tudás is elég.

mérőasztal

Soha nem tudhatod, milyen erősségű ecetre lesz szükség holnap, és nem tudni, milyen célokra lehet szükség (ha nem tudtad, az ecetet nem csak főzéshez használják).

Egy bizonyos megoldás fertőtlenítésre is szolgálhat (legalábbis az ókorban így volt), de modern ember tudomásul tudja venni ezt (elvégre sosem tudhatod, milyen körülmények között találod magad). Talán az ecet lesz az egyetlen gyógymód, amely segíthet bármilyen probléma vagy probléma megoldásában.

A kívánt konzisztencia eléréséhez könnyen megmérheti az arányokat a kanalak számában. Az alábbiakban nézzük meg, mennyi vizet kell hozzáadni 1 evőkanál 70 százalékos ecethez:

• 3% -os oldat - 22,5 evőkanál víz;
• 4% -os oldat - 17 evőkanál víz;
• 5% -os oldat - 13 evőkanál víz;
• 6% -os oldat - 11 evőkanál víz;
• 7% -os oldat - 9 evőkanál víz;
• 8% -os oldat - 8 evőkanál víz;
• 9% -os oldat - 7 evőkanál víz;
• 10% -os oldat - 6 evőkanál víz;
• 30% -os oldat - 1,5 evőkanál víz.

Az ecet előállításának alapanyaga az etanol. Az ecetet számos étel kulináris receptjeiben használják – és ez még nem minden. Különféle fűszerek és pácok főzésekor lehetetlen nélkülözni. Az ecet népszerűsége olyan nagy, hogy még meleg ételekhez is adják (miközben javítja ízüket). Így gyártható mesterséges körülmények, és természetes. Jelen van a ketchup, a mustár és a majonéz összetételében – vagyis mindennapi ételeinkben.

Csiszolt üveg - mértékként

Vannak olyan ismeretek, amelyeket ismételt tapasztalatok során szereztek. Abból áll, hogy csiszolt üveg 17 evőkanál vizet tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy ha 9%-os ecetet kell ecetesszenciából készíteni, akkor elég lesz 2 evőkanál 70%-os esszenciát adni egy pohár vízhez.