بيت المشروبات

كفاس وفوائده واضراره لجسم الانسان. خبز كفاس محلي الصنع - فوائد وأضرار وخصائص مفيدة وموانع

يعتبر Kvass اختراعًا روسيًا أصليًا. على الرغم من أن المؤرخين العنيدين يزعمون أنهم شربوا مشروبًا مشابهًا في مصر القديمة ، وقد جاء إلينا من بيزنطة. تم العثور على الإشارات السنوية الأولى للكفاس بعد معمودية روس ، عندما أمر الأمير فلاديمير بتوزيع "الطعام والعسل والكفاس" على الناس.

الجميع شربوا الكفاس حقًا: من الملوك إلى الفلاحين. الأخير ، بالمناسبة ، ذاهبًا إلى الميدان ، كان دائمًا يأخذ معهم كفاس مع كفاس. كان يعتقد أن هذا المشروب يخفف من التعب ، ويعطي القوة ويساعد في العديد من الأمراض (الاسقربوط ، والحمى ، وآلام البطن).

DmZo / Depositphotos.com

في العهد السوفياتي ، تم وضع إنتاج الكفاس على أسس صناعية. لذلك ، بحلول نهاية القرن العشرين ، كانت وصفة الكفاس الريفي قد ضاعت تقريبًا. ظهرت المشروبات الغازية الحلوة في الموضة: كان صنع الكفاس كثيف العمالة.

منذ عقدين فقط ، بدأ إحياء تقاليد الكفاس القديمة. لذلك ، سافر تقني الشركة "" إلى عشرات القرى ، وأعاد إنشاء تقنية تخمير الكفاس شيئًا فشيئًا. نتيجة لذلك ، تمكن المتخصصون في مختبر Ochakov من كشف سر العجين المخمر الفريد وإعداد إنتاج kvass الروسي الحقيقي.

يوجد الآن على رفوف المتاجر مجموعة كبيرة من kvass. لكن لسوء الحظ ، لا يعلم الجميع أن معيار GOST لـ kvass ليس صارمًا ، ويستخدمه العديد من الشركات المصنعة. يتم تخمير Kvass وفقًا لتقنية مبسطة: تخمير خميرة واحدة ، ويتم إضافة الحموضة المرغوبة عن طريق إضافة حامض الستريك أو اللاكتيك في النهاية.

أيضًا ، على عكس أسلافهم ، قلة من الناس يعرفون تأثير kvass على الجسم. فيما يلي خمسة أسباب لشرب الكفاس كل يوم.

1. Kvass تطبيع وظيفة الأمعاء

حتى في نهاية القرن التاسع عشر ، ثبت أن الكفاس ، بفضل الأحماض التي يحتويها ، يساهم في الهضم الناجح للأطعمة النباتية. ياكوفليف ، الطبيب وصاحب إنتاج الكفاس ، كتب في عام 1893:

بالتزامن مع الطعام النباتي الخشن ، يستهلك الشخص الروسي الكفاس دائمًا. يعلم الجميع أن الخضروات والأطعمة النشوية تحتوي على الكثير من المواد غير القابلة للهضم. إن توابل الكفاس بالأطعمة النباتية الخشنة ، والتي تحتوي أساسًا على ألياف غير قابلة للهضم ، يتمتع الروس بأعضاء غذائية صحية ونادرًا ما يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي.

أساس الكفاس هو الشعير والعجين المخمر المختلط. أنه يحتوي على بكتيريا حمض اللاكتيك (كما في الكفير) وثقافة نقية خاصة من الخميرة. يخلق التخمير المزدوج بيئة حمضية طبيعية تنظم الفلورا البكتيرية في الأمعاء وتحسن الهضم.

لذلك ، فإن تأثير الكفاس على الجسم يشبه تأثير الكفير والزبادي. ينشط عملية التمثيل الغذائي ، ويعزز امتصاص الطعام والإفراز السريع للأمعاء.

يسهل الهضم أيضًا عن طريق ثاني أكسيد الكربون الموجود في الكفاس. منه ، يشرب الشراب ، ويوقظ شهية الأشخاص الذين يشربونه.

yingko / Depositphotos.com

2. كفاس يقوي وينعش

تساهم كائنات الخميرة الدقيقة ، التي هي جزء من الكفاس ، في إنتاج فيتامينات ب ، وهي بدورها لا تكاد تتراكم في الجسم ويجب إمدادها بالطعام بانتظام.

Kvass غني بالفيتامينات B1 و B2 و B3. الأول ضروري لنمو الخلايا وتطورها ، وكذلك الحفاظ على الأداء الطبيعي للقلب. الريبوفلافين (فيتامين ب 2) ضروري لصحة الجلد والأظافر والشعر ، في حين أن حمض النيكوتينيك (ب 3) له خصائص توسع الأوعية ويحمي الجهاز العصبي.

يوجد أيضًا في kvass القليل من حمض الأسكوربيك وفيتامين E وعدد من العناصر النزرة المهمة (الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور). كل هذه المكونات تجعل الكفاس كوكتيلًا صحيًا حقيقيًا ، والذي يروي أيضًا العطش تمامًا.

3. كفاس - مشروب مغذي ومنخفض السعرات الحرارية

في الأيام الخوالي ، كان kvass يؤكل مع خبز الجاودار والفجل ، وكان يصنع منه okroshka و botvinya. ومع ذلك ، يلاحظ الطبيب العسكري ف.س.سوتنيكوف في كتاباته أن الكفاس غالبًا ما كان بمثابة "الغذاء الوحيد" لعامة الناس.

Shchi باللحم ، ولكن لا - حتى الخبز مع kvass.
المثل الشعبي

هل يستطيع الكفاس إشباع الجوع؟ لفترة من الوقت ، نعم. بعد كل شيء ، فإن قيمة الطاقة لهذا المشروب هي الكربوهيدرات بشكل أساسي - 77 ٪. في الوقت نفسه ، لا توجد دهون في الكفاس على الإطلاق ، ويبلغ متوسط محتواها من السعرات الحرارية 27 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام من المنتج.

حتى عدد أقل من السعرات الحرارية في الكفاس الأبيض. تعتبر مثالية لأوكروشكا: غير محلاة ، تذوق طعم الخضار واللحوم وتتبيلة أوكروشكا الخاصة.

على عكس المشروبات الغازية في الخارج ، حيث يكون محتوى السكر أعلى بقليل ، يمكن أن يشرب الكفاس حتى من قبل أولئك الذين يتبعون الشكل. يعتبر كوب kvass حلاً رائعًا إذا كان لا يزال هناك وقت طويل قبل العشاء ، وقوتك تنفد بالفعل.

4. يحارب Kvass الرغبة الشديدة في تناول الكحول

حتى القرن الثاني عشر ، كان الكفاس في روس أقوى من البيرة وكان يعتبر مشروبًا كحوليًا. لكنهم بدأوا بعد ذلك في التمييز بين الكفاس المسلوق ("المخلوق") الذي كان في حالة سكر ، والمنعش العادي ، الحامض بطريقة طبيعية.

النبيذ للمتعة ، والكفاس للروح.
المثل الشعبي

الآن محتوى الكحول في الكفاس ، وخاصة الإنتاج الصناعي ، كقاعدة عامة ، لا يتجاوز 1٪ ، وحتى ذلك يتم إفرازه من الجسم خلال نصف ساعة فقط. يعتبر المشروب المُعد وفقًا لجميع المعايير آمنًا تمامًا حتى للأطفال. بالمناسبة ، ينصح الأطفال بما يسمى الفاكهة والتوت كفاس. يستخدمون عصير التفاح الطبيعي كمُحلي وليس سكرًا مكررًا.

يُلاحظ أن الكفاس يحد من الرغبة الشديدة في تناول الجعة والمشروبات الكحولية الأخرى. لا يحل محلهما ، لكنه يقطع "الشهية". بعد kvass ، لم تعد تريد شيئًا آخر. لذلك ، إذا أتيت إلى حفلة بالسيارة وفي نهاية المساء عليك القيادة مرة أخرى أو إذا كنت لا تريد شرب الكحول فقط ، اشرب كفاس. ؛)

5. Kvass مجرد لذيذ

في القرن الخامس عشر في روس ، كان هناك أكثر من 500 نوع من أنواع الكفاس: الخبز والأوكروشوشني والشعير والتفاح واليومي والتوت وغيرها الكثير.

يمكن العثور على حقائق أكثر إثارة للاهتمام حول kvass وخصائصه وتقاليده المرتبطة به في موسكو ، في متحف المشروبات الروسية التقليدية. يمكنك حجز جولة

في فصل الصيف الحار ، لا يوجد شيء أفضل من شرب كفاس منعش ومنشط. هذا هو مشروبنا الروسي البدائي ، تقاليدنا التي تعود إلى الماضي. ولكن على الرغم من العصور القديمة ، فإن هذا المشروب الفريد لا يفقد أهميته في العصر الحديث. الأسرار التكنولوجية لصنع kvass لا تمنحه منشطًا فحسب ، بل يمنحه أيضًا قدرات علاجية.

الجميع يحب هذا المنتج العطري الرغوي. لكن الكفاس مشروب مسكر ويحتوي على كمية معينة من الكحول. أليس من الخطر استخدام مثل هذا المشروب "الممتع"؟ ما هي كمية الكحول في كفاس ، ما الذي يجب أن يفعله السائقون ، الأشخاص الذين يعانون من إدمان الكحول ، هل هو آمن للأطفال؟ دعونا نفكر في هذا السؤال بمزيد من التفصيل.

كفاس مشروب روسي قديم يحتوي على نسبة صغيرة من الكحول.

لفهم ما إذا كان هناك كحول في kvass ، وما هو مستوى النسبة المئوية له ، من الضروري فهم تقنية صنع مشروب قديم بشكل أفضل. كلمة "كفاس" نفسها مشتقة من "حامض" ، أي "شرب المشروبات المسكرة". بالمناسبة ، أصبح هذا التعبير راسخًا في الحياة اليومية ويستخدم على نطاق واسع اليوم.

يجمع Kvass بين المشروبات المختلفة التي تختلف في القوة. لا تفرض معايير GOST متطلبات صارمة على محتوى الكحول الإيثيلي لمنتج kvass.

يمكن أن يكون لمنتج القفزة درجة مختلفة من القوة ، كل هذا يتوقف على تقنية التصنيع المستخدمة ودرجة نقيع الشعير. هناك أنواع من المنتجات التي تستخدم حتى الفودكا. في هذه الحالة ، نتحدث عن منتج قليل الكحول يسمى "كفاس قوي كحولي".

ميزة صنع كفاس

بالنسبة لخيار الطهي المنزلي ، في هذا الخيار ، نظرًا لتخمير بكتيريا حمض اللاكتيك ، سيحتوي منتج kvass أيضًا على الإيثانول. تقليديا ، يتم استخدام المكونات التالية لصنع مشروب رغوي:

شراب الشعير.
ماء دافئ.
الخبز (الشعير أو الجاودار).
السكر (غالبًا ما يتم تناول الزبيب أو المشمش المجفف بدلاً من السكر).

إذا أضيفت الخميرة إلى المكونات الرئيسية ، تزداد نسبة الكحول في الكفاس. كلما زاد استخدام منتج الخميرة ، كان المشروب أقوى.. قد يحتوي نقيع الشعير على العديد من المكونات العشبية الإضافية ، على سبيل المثال:

زبيب؛
التوت.
مشمش مجفف؛
البهارات.
الفواكه (الكمثرى والتفاح).

تضيف هذه الإضافات اللمعان والسطوع إلى المنتج النهائي ، ولكنها تساعد أيضًا في زيادة درجته. في المنزل ، يمكنك أيضًا صنع كفاس غير كحولي. لتصنيعها ، تؤخذ عصارة البتولا أو الخضار (الفجل والجزر والبنجر). يوضع الثفل لمدة 3-4 أيام في مكان دافئ ، ثم يرسل إلى البرد. في هذه الحالة ، لن يكون هناك كحول في الكفاس محلي الصنع على الإطلاق.

في الإنتاج الصناعي لقاعدة كفاس من الشعير ، ستكون نسبة الإيثانول فيه ضئيلة. يتم تحقيق ذلك عن طريق التخمير قصير المدى ، والذي يتم إيقافه عن طريق تبريد المنتج. في المتوسط ، يختلف محتوى الكحول في kvass في هذه الحالة في حدود 0.7-2.6٪.

ينتج الإنتاج الحديث مجموعة واسعة من مشروبات كفاس ، لكن في جوهرها لا يوجد أي تشابه مع الخبز الحقيقي كفاس. مثل هذه المشروبات لا تحتوي على كحول ، لكن ليس لها أي فائدة.

علاوة على ذلك ، فإن سوائل الشرب الصناعية كفاس ضارة للغاية ، حيث تحتوي على العديد من المحليات الكيميائية والمواد الحافظة والنكهات. من الأفضل عدم تقديم مثل هذا المنتج للأطفال على الإطلاق.

قدرات الشفاء من الكفاس

الخبز الحقيقي كفاس هو بديل ممتاز للفيتامينات الاصطناعية. مصنوع حصريًا من منتجات عشبية وطبيعية ، يحتوي kvass الحقيقي على عدد من التأثيرات التالية:

يعزز الفاعلية
ينعش عمل الجهاز الهضمي.
ينظم عمليات التمثيل الغذائي.
يساعد في تحسين صحة اللثة والأسنان
يحسن حالة الشخص المصاب بتصلب الشرايين.
يساعد في علاج أمراض الجلد البثرية.
يمد الجسم بكمية كبيرة من الفيتامينات.

يوصى بشكل خاص بشرب الكفاس الحقيقي للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة.. كما أنه يصبح مفيدًا للمرضى الذين يعانون من السمنة المفرطة ، وغالبًا ما يقوم أخصائيو التغذية بإدراج هذا المشروب في وجباتهم الغذائية. تمنع المواد العلاجية التي تتكون منها رغوة الخبز تكاثر البكتيريا المسببة للأمراض في الجسم.

Kvass مفيد للغاية للجسم

يشبه خبز kvass محلي الصنع في تأثيره منتجات الألبان المخمرة. لذلك ، يمكن استخدامه كمنتج غذائي كامل وصحي للغاية.

مشروب رغوي يروي العطش بشكل مثالي ويزيد من النشاط الحيوي. يساعد على هضم الوجبات الثقيلة (اللحوم والدهنية) ، ويعيد حموضة المعدة إلى طبيعتها ، وهو مفيد بشكل خاص في علاج التهاب المعدة الضموري. يوصى بشدة بتناوله في حالة وجود اضطرابات معوية مختلفة.

عندما يكون kvass ضارًا

لكن لا داعي للحديث عن الفائدة إذا كان منتج kvass مصنوعًا باستخدام التكنولوجيا الصناعية. في هذا الإنتاج ، يخضع الخبز كفاس للحفظ والبسترة. هذه العمليات "تقتل" جميع الخصائص المفيدة للشراب ، كما أن الحفظ يضيف خصائص ضارة إليه. مثل هذا المنتج الرغوي يصبح ضارًا وخطيرًا على الصحة.

بمعرفة عدد الدرجات في kvass ، يمكن للمرء أن يفترض خطره المحتمل على الأمهات الحوامل والأطفال الصغار. لا يُنصح بهذه الفئة من السكان باستخدام مشروب عطري ، حتى محلي الصنع. الضرر المحتمل يحمل الكفاس ، وخاصة الإنتاج الصناعي ، للأشخاص الذين يعانون من:

التهاب المعدة.
ارتفاع ضغط الدم.
تليف الكبد.

كفاس والقيادة

هل من الممكن الانتعاش بهذا المنتج قبل الجلوس خلف عجلة القيادة؟ هنا يجب أن تركز على نوع الكفاس المستخدم: مشروب كحولي أم لا. في حالة زيادة درجة المنتج ، قد تنشأ مشاكل على الطريق. تجدر الإشارة إلى أن الكفاس محلي الصنع في شكله الناضج يمكن أن يصل إلى 8٪ كحول.

يتم إنتاج ميزات kvass وفقًا لـ GOST

إذا تم شراء هذا المنتج في متجر ، فاحرص على الانتباه إلى تفاصيل تصنيعه. إذا تم تخميره بشكل طبيعي ، فسيحتوي هذا المشروب أيضًا على الإيثانول. عادة ما يشير المصنعون إلى درجة المشروب على الملصق.

اعلم أنه عند تركيز إيثانول بنسبة 1.5٪ ، بعد شرب لتر من كفاس ، سيتلقى الشخص جرعة تسمم تعادل 0.33 لترًا من البيرة بقوة 4.5٪.

في هذه الحالة ، سيُظهر جهاز قياس الكحول درجة طفيفة من التسمم خلال 30-60 دقيقة بعد الاستهلاك. من الناحية المثالية ، قبل القيادة بعد شرب الكفاس محلي الصنع ، انتظر بضع ساعات حتى يتبخر المشروب الرغوي.

تشريع

بالنظر إلى مسألة استصواب استهلاك منتج kvass قبل قيادة السيارة ، يجدر بنا أن نتذكر القواعد التشريعية الأساسية للسائقين. تستند جميع اللوائح الحالية إلى القوانين المعتمدة في سبتمبر 2013. بعد دراسة التشريع ، يمكنك رؤية التعديلات هناك التي تتحدث عن أخطاء جهاز التنفس ، والتي تأخذها شرطة المرور في الاعتبار.

عند القيادة ، يُسمح بوجود الكحول في هواء الزفير في حدود 0.16 مجم لكل لتر من تدفق الهواء.

يسمح هذا الإعفاء لأصحاب السيارات بالقيام برحلات بعد تناول الكفير والكفاس الخفيف والمنتجات المخمرة الأخرى (الكوميس ، عيران ، تان). ولكن فيما يتعلق بمشروب كفاس الذي يحتوي على نسبة عالية من الإيثانول ، فمن الأفضل عدم المخاطرة ، ولكن الانتظار لفترة ، ثم الانطلاق على الطريق.

كفاس مليء بالمواد الصحية

كيف يتحلل الإيثانول في كفاس

كيف يمكن لصاحب السيارة أن يحدد بالضبط متى يمكنه القيادة بعد تناول مشروب كفاس معطر؟ يمكنك معرفة ذلك باستخدام الرسم البياني أدناه (يتم تقديم الأرقام لذكر متوسط العمر ومتوسط الوزن). سيحدث انهيار الإيثانول بالمعدلات التالية:

ولكن يتم تقديم هذه البيانات على أساس استهلاك kvass من "الوزن الخفيف". في حالة المنتجات الأقوى ، يزداد وقت السحب بشكل كبير. لذلك ، من الأفضل عدم التسرع ، ولكن أخذ قسط من الراحة بعد "شرب كفاسو" لطيف لمدة ساعة تقريبًا ، وبعد ذلك فقط اصطدم بالطريق بهدوء.

كفاس والترميز لإدمان الكحول

هل من الممكن شرب كفاس بعد الترميز للكحول ، يجب أن تحدد على أساس قوة رغوة الخبز. إذا تم تحضير المنتج وفقًا لتقنيات GOST مع الحد الأدنى من محتوى الكحول (0.7-0.8 ٪) ، فيمكنك شربه بهدوء والاستمتاع والاستفادة. من منتج أقوى ، يجب الامتناع عن الدورة العلاجية الكاملة للعلاج.

هناك أيضا كفاس غير كحولي

فوائد الشراب للاكتئاب

تصبح حالات الاكتئاب لدى الشخص من الآثار الجانبية المتكررة جدًا بعد جلسات الترميز. في حالة عدم ظهور مظاهر الاكتئاب بسبب رغبة لا تطاق في تناول الكحول ، يمكن لمثل هذا المريض تناول الكفاس. يفيد في مظاهر الاضطراب الاكتئابي.

يحتوي منتج kvass على مواد نشطة بيولوجيًا تساعد على تحسين النغمة والمزاج وزيادة الحيوية.

لذلك ، فإن استهلاك مثل هذا المنتج مفيد ، ولكن فقط في الحالة التي يتبع فيها الشخص بثقة طريق الشفاء التام. خلاف ذلك (إذا تطور الاكتئاب الكحولي) ، يُحظر أي نوع من منتجات kvass (باستثناء المواد غير الكحولية). خطر كسر نظام الترميز كبير.

كفاس بأساليب تشفير مختلفة

نفسي. يجب ألا تستهلك منتجًا مخمرًا قويًا حتى بعد الترميز النفسي. هناك خطر كبير من الارتباطات غير الضرورية والضارة وزيادة الرغبة في العودة إلى نمط الحياة الكحولية السابق. بعد كل شيء ، فإن العقل الباطن لمدمني الكحول بعد جلسات الترميز حساس للغاية. ومثل هذا الموقف ، حتى في حالة استهلاك الحد الأدنى من جرعة الكحول ، يمكن أن يقلل جهود علماء المخدرات إلى الصفر.

طبي. الكفاس محلي الصنع ، الذي مر بجميع مراحل النضج والتخمير ، يشبه قوة البيرة. لذلك ، فإن استخدامه في علاج إدمان الكحول غير مقبول. خاصة إذا تم إجراء التشفير باستخدام دواء يعتمد على ديسفلفرام. يؤدي هذا المزيج إلى تسمم شديد بالجسم وظهور عدد من الأعراض المؤلمة للغاية.. بخاصة:

صداع؛
الإحساس بالحرارة
ضجيج ورنين في الأذنين.
تثبيط الجهاز التنفسي؛
الغثيان والقيء الغزير.
الشعور بضيق في الصدر.
احمرار الجلد.
الشعور بالخوف والقلق غير المفهوم.

ولكن يمكن أن يحدث مثل هذا التفاعل إذا تناولت كمية كبيرة جدًا من الكفاس مع نسبة عالية من الإيثانول. تفاعل يشبه الديسفلفرام خطير للغاية. إذا لم يتم تقديم المساعدة في الوقت المناسب ، فقد يعاني المريض من انهيار الشرايين (انخفاض حاد في ضغط الدم إلى مستوى حرج). هذا الوضع قاتل.

إذا كان kvass مصنوعًا حصريًا من مكونات طبيعية ، فإنه يصبح مساعدًا لا يقدر بثمن للشخص ، وله تأثير مفيد على عمل الكائن الحي بأكمله. يعيد المشروب المعطر القوة بعد الأمراض المنهكة وهو جيد كإجراء وقائي للوقاية من الأمراض المختلفة.

باستخدامه باعتدال ، والاستماع إلى جميع التوصيات ومراقبة مستوى الإيثانول في تركيبته ، يمكنك شرب رغوة عطرية دون أي خوف على الصحة. في هذه الحالة ، سيحقق kvass فائدة واحدة فقط.

يحتوي Kvass على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية والفيتامينات. نتيجة لذلك ، له تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية ، كما أنه يحسن الحالة المزاجية. يعتبر البعض أن المشروب المنشط غير كحولي ويشربه بكميات غير محدودة. يخشى آخرون استخدام المنتج قبل القيادة. معرفة كمية الكحول الموجودة في الكفاس والوقت الذي تستغرقه لمغادرة الجسم ، يمكنك تجنب المشاكل على الطريق.

[ يخفي ]

حول فوائد kvass

الخصائص المفيدة لمشروب منعش ، خاصةً المصنوعة منزليًا ، معروفة للناس منذ زمن روس القديمة. تنشأ الكائنات الدقيقة الشافية نتيجة تخمر نبتة الكفاس.

الكالسيوم.
الفوسفور.
حديد؛
نحاس؛
المنغنيز.
الموليبدينوم.
الزنك.
كوبالت.

يحتوي المشروب المنعش على أحماض أمينية أساسية:

فالين.
ليسين.
فينيل ألانين.
ميثيونين.
ليسين.
ثريونين.
التربتوفان.

الفيتامينات التالية تدخل الجسم بالكفاس:

كاروتين.
الثيامين.
الريبوفلافين.
فيتامين سي؛
البيوتين.
فيتامين هـ
حمض النيكوتينيك.

يطلق على المشروب الوطني اسم "الخبز السائل" لخصائصه الغذائية. يشبع Kvass تمامًا ، خاصة في الأيام الحارة. اليوم ، يستخدم kvass للوقاية والعلاج من بعض الأمراض وحتى كمستحضرات تجميل.

للإكسير المنعش تأثير إيجابي شامل على الجسم:

الوقاية من مرض البري بري لاحتوائه على مركبات عضوية مفيدة في الكفاس.
وقف تطور الاسقربوط بسبب تناول حمض الاسكوربيك.
تقوية جهاز المناعة بالفيتامينات والمعادن وبكتيريا حمض اللاكتيك.
تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي. يزيد Kvass من حموضة عصير المعدة ، ويمنع انتفاخ البطن ، ويعيد البكتيريا المعوية ، ويزيل الحرق أثناء الحموضة المعوية.
الوقاية من التسوس بسبب محتوى الكالسيوم. يعتبر Kvass مفيدًا أيضًا لكبار السن ، حيث يساعد في تقوية العظام.
تحسين الرؤية بسبب التركيبة القيمة للشراب.
تعزيز المزاج من خلال إنتاج فيتامين ب.
تحسين نظام القلب والأوعية الدموية. فطريات الخميرة تطهر الجسم من الكوليسترول ، وتزيد من مرونة الأوعية الدموية.
تحفيز قوة الذكور بسبب تأثير الخميرة على الدورة الدموية.
علاج الجهاز التنفسي. يستخدم كفاس لالتهاب الأذن والتهاب الجيوب الأنفية والالتهاب الرئوي والتهاب الشعب الهوائية.
كمادات خبز كفاس تنظف البشرة من حب الشباب والبثور وتتخلص من النمش والتجاعيد الدقيقة. أيضًا ، مع الفرك المنتظم للكفاس ، يتم تقوية الشعر والأظافر.

موانع

زيادة حموضة عصير المعدة.
ارتفاع ضغط الدم.
تليف الكبد.
حصى الكلى والمرارة.
الحمل والرضاعة؛
العمر حتى 5 سنوات.

كيف يتم تحضير كفاس؟

هناك العديد من الوصفات المختلفة لتناول مشروب غازي.

تنقسم وصفات كفاس إلى نوعين:

خميرة. المكون الرئيسي هو الخميرة الجافة أو المضغوطة. يتميز هذا الخيار بسرعة التحضير واستخدام الحد الأدنى من المنتجات.
خالٍ من الخميرة. يتم تحضير العجين المخمر من قشور خبز الجاودار مع إضافة الزبيب وأوراق النعناع والكشمش. يحدث التخمر بسبب محتوى النشا والجلوكوز في الخبز. ميزة هذا الكفاس هو محتواه المنخفض من السعرات الحرارية وعدم وجود رائحة مميزة للخميرة.

يميل Kvass المصنوع بدون خميرة إلى أن يكون أقل كحولًا. ومع ذلك ، يزداد حجم الكحول عند إضافة التوت والزبيب والفواكه إلى المشروب.

كأساس لـ kvass ، يمكنك تناول الفواكه والخضروات. تحتوي على النشا والفركتوز ، ويحتوي القشر على كمية صغيرة من الخميرة الطبيعية. هذا المشروب قوي جدًا ويجب استخدامه بحذر.

يختلف الكفاس المنزلي والصناعي في القوة والتكوين وطريقة التحضير.

كفاس محلي الصنع: القوة والوصفة

اعتمادًا على نوع المشروب ، يتم تحديد نسبة الكحول الإيثيلي فيه. من الصعب إثبات قوة الكفاس محلي الصنع ، لأن درجة المشروب تعتمد على المنتجات المضافة إليه.

مجموعة قياسية من مكونات kvass محلية الصنع:

ماء؛
المقرمشات؛
شراب الشعير؛
سكر؛
خميرة؛
الزبيب (أحيانًا ليمون).

يوجد حوالي 0.5-2٪ كحول في كفاس من الماء والسكر والجنجل. عند إضافة التوت والخميرة والشعير ، يمكن أن تصل قوة kvass إلى 10٪.

تقنية تحضير كفاس:

بالنسبة للكفاس ، يتم اختيار خبز الجاودار الكلاسيكي بدون توابل. يتم الحصول على مشروب لذيذ بشكل خاص على خبز "بورودينو".
كحاوية ، عادة ما يتم استخدام جرة زجاجية سعة ثلاثة لترات. لا يمكنك طهي الكفاس في أواني معدنية ، بما في ذلك الألمنيوم.
البسكويت المجفف على نار خفيفة بدون إضافة الزيت والتوابل.
تضاف جميع المنتجات إلى الحاوية باستثناء الخميرة وصبها بالماء الدافئ.
يتم رش الخميرة الجافة على الوجه دون الاختلاط بالمكونات الأخرى.
أثناء التخمير ، يتم إغلاق الحاوية بشكل فضفاض بغطاء أو قطعة قماش.
توضع البنوك في مكان دافئ. يتطلب التخمير المكثف درجة حرارة من 16 إلى 28 درجة مئوية.

في المتوسط ، تستغرق عملية التخمير حوالي يوم واحد. إذا كان البرطمان يحتوي على الكثير من السكر وقليل من الخميرة ، فإن وقت التخمير سيزداد. يتم تحديد مدى استعداد kvass أثناء التذوق.

معرض الصور

مكونات كفاسالشعير الجاودار العجين المخمرخبز كفاس

الكفاس الصناعي: القوة والوصفة

ينقسم الكفاس الصناعي إلى فئتين حسب طريقة الإنتاج:

تم الحصول عليها عن طريق التخمير kvass.
عبوات كفاس.

المكونات الرئيسية للكفاس المخمر المباع في البراميل هي نبتة الكفاس المركزة والماء والسكر. أيضًا ، نتيجة للجمع بين الكحول في المشروب ، تتشكل الأحماض الكربونية واللبنية. يجب ألا يحتوي هذا kvass على القفزات. يتم إيقاف التخمر بوضع المشروب في مكان بارد. في المصانع الصغيرة ، يتم استخدام خبز الكفاس الجاف أو خبز الجاودار المخبوز باستخدام تقنية خاصة كمواد خام.

قلعة متجر كفاس تتراوح من 0.7 إلى 2.6٪. مثل هذا الحد الأدنى من محتوى الكحول لا يسبب التسمم ويختفي بسرعة. لذلك ، يمكن للسائقين أن يستهلكوا مثل هذا المشروب بأمان.

يتم تحضير الكفاس المعبأ وفقًا لتقنية المشروبات الغازية. يمكن أن يستهلك المنتج المصنوع وفقًا لـ GOST حتى من قبل الأطفال. لا يوجد فرق عملي بينه وبين الصودا.

المراحل الرئيسية لإنتاج kvass:

الحصول على نبتة كفاس من المركز.
تخمر نقيع الشعير.
خلط النقيع المخمر مع شراب السكر في جهاز مزج خاص.
سكب كفاس.

مخطط تفكك الكحول بعد شرب الكفاس

يجب أن يكون السائقون على دراية بمعايير استهلاك kvass ، لأن حتى درجة صغيرة من التسمم يمكن أن تؤدي إلى فقدان اليقظة على الطريق.

جدول تقريبي يعكس درجة محتوى الكحول في دم شخص متوسط البناء بعد شرب لتر من كفاس المصنع (الجرعات موضحة في جزء في المليون):

يوضح الجدول بيانات عن استهلاك مشروب مع نسبة صغيرة من الكحول. بعد تناول الكفاس الذي يحتوي على نسبة عالية من الإيثانول ، يزداد وقت إفرازه إلى عدة ساعات.

كيف تتيح لك نتائج جهاز قياس الكحول معرفة ذلك في kvass معروض في الفيديو. صورتها قناة HoltoffD.

هل من الممكن شرب الكفاس قبل القيادة؟

Kvass ليس مشروبًا كحوليًا قويًا ، لكن لا يزال عليك عدم الجلوس خلف عجلة القيادة فورًا بعد شربه. يوصى بالانتظار لمدة 15-20 دقيقة ، ويفضل أن يكون 30. خلال هذا الوقت ، يضمن كفاس كحول الاختفاء من الجسم ، ويمكن للسائق أن يصطدم بالطريق بأمان.

شرب kvass أثناء القيادة أمر غير مرغوب فيه أيضًا. يمكن أن يسبب مشروب منشط تسممًا خفيفًا ، مما يعني أن هناك احتمال حدوث مشاكل مع مفتشي شرطة المرور.

التشريع الأساسي

في عام 2019 ، وقع الرئيس قانونًا يوضح قواعد التثبيت. الآن سيتم تحديد حالة التسمم الكحولي ليس فقط بمساعدة جهاز قياس الكحول ، ولكن أيضًا في معمل اختبار الدم. سيواجه السائق المسؤولية الإدارية إذا تجاوز تركيز الكحول 0.3 جرام لكل 1 لتر من الدم. يدخل القانون حيز التنفيذ في صيف 2019.

ستستمر القاعدة الحالية في العمل - يجب ألا يزيد مؤشر الكحول عن 0.16 ملليغرام من الكحول لكل 1 لتر من الهواء.

للقيادة في حالة سكر ، سيتعين على السائق دفع غرامة قدرها 30 ألف روبل. يمكن أيضًا حرمانه من الحق في قيادة وسائل النقل لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 سنة. في حالة الانتهاك المتكرر لقواعد المرور ، سيتم تغريم سائق السيارة بمبلغ 200-300 ألف روبل ، بالإضافة إلى أنه مهدد بالسجن لمدة تصل إلى عامين.

وفقًا للتشريع ، يتم أيضًا إصدار غرامة إذا رفض سائق السيارة الخضوع لفحص طبي. يمكن للسائق دحض نتائج الفحص خلال 5 ساعات في مركز مستقل متخصص.

هل يمكن شرب كفاس بعد الترميز؟

يمكن لأي شخص مشفر من الكحول استخدام كل من kvass محلي الصنع و kvass المصنّع. يحتوي المشروب على القليل من الكحول بحيث لا يمكن أن يؤذي الجسم.

ومع ذلك ، يجب أن تكون أكثر حرصًا بشأن المشروبات محلية الصنع. في بعض الأحيان يتحول kvass محلي الصنع إلى مهروس ، وترتفع درجة هذا المنتج بشكل كبير. إذا كان استخدام kvass أثناء التشفير يجعلك ترغب في شرب الكحول ، فعليك رفض المشروب المنشط.

هذا المشروب الصحي واللذيذ له تاريخه الخاص. ينشأ من الأوقات التي احتوى فيها الكفاس على نسبة كبيرة من الكحول. هذا هو السبب في أن كلمة "حامض" اليوم تعني استخدام المشروبات الكحولية. بعد اختراع الفودكا ، انخفضت كمية الكحول في kvass ، واليوم يتم إنتاجه على نطاق صناعي في نسبة منخفضة من الكحول أو غير كحولي ، وهو مسموح به لجميع الفئات العمرية للمستهلكين. إذن ، ما الذي تحتاج إلى معرفته عن التحضير ومحتوى الكحول في هذا المشروب؟

حول فوائد kvass

يحظى هذا المشروب الغازي بشعبية خاصة في فصل الصيف ، لأنه يروي العطش تمامًا وله طعم لطيف. Kvass له تأثير إيجابي على الجسم ، وتحسين الهضم ، وزيادة النغمة. وهو نتاج تخمير حمض اللاكتيك. من حيث تأثيره على الجسم فهو مشابه للزبادي والكفير والكوميس والحمض. Kvass له تأثير إيجابي على التمثيل الغذائي ونظام القلب والأوعية الدموية. يمكن لمحتوى السعرات الحرارية للمنتج أن يدعم الجسم أثناء الجوع القسري.

يحتوي Kvass في تركيبته على فيتامينات E و B1 والعناصر النزرة والأحماض الأمينية والسكريات. حمض اللاكتيك الموجود في المشروب له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. مواد السكر تعطي قوة. وتجدر الإشارة إلى أن kvass ، الذي نشتريه غالبًا من شبكة التوزيع ، غالبًا ما يكون مشروبًا كفاسًا ، أي مزيفًا. هذا يعني أنه لا توجد فائدة كبيرة منه ، وفي بعض الأحيان تكون الحساسية ممكنة.

حول صنع مشروب

هناك العديد من الوصفات لتحضيرها. من الضروري فصل المشروب المصنوع وفقًا لـ GOST في الإنتاج الصناعي ، والآخر الذي يتم تحضيره في المنزل. في الحالة الأخيرة ، يصنع من الشعير والماء والسكر مع إضافة الخميرة لتسريع التخمير. أيضًا ، غالبًا في المنزل ، تستخدم ربات البيوت قشور الخبز لإعداد مشروب. في هذه الحالة ، يحدث التخمر بسبب محتوى النشا والجلوكوز في منتجات الدقيق. في عملية إنضاج المشروب ، يتم إنتاج جزيئات الكحول وحمض اللبنيك.

في بعض الأحيان ، عند تحضير kvass ، من أجل تقليل مستوى الكحول ، ترفض ربات البيوت إضافة الخميرة. ومن أجل إعطاء kvass طعمًا خاصًا ، يتم إضافة التوت والأعشاب والزبيب والتفاح أثناء عملية التخمير. بالمناسبة ، هذه الإضافات تزيد من كمية الكحول في المشروب.

خيار آخر للكفاس محلي الصنع هو تخمير الخضار والفواكه فقط. تحتوي على النشا والفركتوز في تكوينها ، وعلى قشرتها توجد خميرة برية تعزز التخمير.
نتيجة لذلك ، يتم إنتاج الإيثانول والإسترات والزيوت. مباشرة بعد شرب هذا الشراب ، عند التحكم في مستوى الكحول في الدم ، ستظهر نسبة عالية منه. إذا تحدثنا عن منتج من الإنتاج الصناعي ، فلن تتم إضافة القفزات إلى الشعير كفاس. يحدث التخمر بسبب إنتاج بكتيريا حمض اللاكتيك. يتم إيقاف هذه العملية عن طريق نقل المشروب إلى مكان بارد. إذا تم إيقافه في الوقت المحدد ، يتم عمل المشروب وفقًا لجميع القواعد. يحتوي من 0.7 إلى 2.6 بالمائة من الكحول. بالمناسبة ، الكحول موجود في جميع أنواع الخبز كفاس. المنتج الصناعي آمن للسائقين لأنه يحتوي على حد أدنى من الإيثانول.

تحتوي تركيبة المنتج المصنوع بطريقة الإنتاج على الماء وحمض اللاكتيك والكربونيك والسكر.

إدارة كفاس والنقل

يشعر العديد من سائقي السيارات المبتدئين بالقلق بشأن مسألة ما إذا كان من الممكن القيادة بعد تناول مشروب. إذا كان يحتوي على نسبة عالية من الكحول ، فقد تنشأ مشكلة على الطريق. على سبيل المثال ، يزيد محتوى الكحول في الكفاس محلي الصنع كل يوم. يمكن أن تصل إلى 8٪. يحتوي الكفاس محلي الصنع ، المخمر جيدًا ، الناضج تمامًا ، على نفس القدر من الكحول مثل البيرة. لذلك ، من أجل تجنب المشاكل على الطريق بعد استخدام مثل هذا المنتج ، فمن الأفضل الانتظار 5-6 ساعات.

كفاس ، الذي يتم شراؤه من المتجر أو طهيه في المنزل بطريقة خالية من الخميرة ، لا يحتوي على الكثير من الكحول. إذا كان المنتج لا يحتوي على أكثر من 1.5 ٪ منه ، فعند شرب جزء لتر ، سيحصل الشخص على جرعة كحول تعادل علبة 4.5 ٪ بيرة بسعة 0.33 لتر. بعد ذلك ، في غضون نصف ساعة ، سيحدد جهاز قياس الكحول درجة التسمم المعتدلة. في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى القيادة. من الضروري الانتظار حتى يختفي الكحول من الجسم.

vsegdazdorov.net

كيف يتم تحضير كفاس؟

هناك الكثير من الوصفات لإعداده. من الضروري فصل kvass المصنوع وفقًا لـ GOST في الإنتاج الصناعي وشراب مصنوع في المنزل.

في المنزل ، مثل الجعة ، يتم تحضيره من الشعير المخفف في الماء الدافئ مع السكر ، وتضاف الخميرة إلى كل هذا لتسريع التخمير. في المنزل ، بالإضافة إلى الشعير ، يستخدمون قشور الخبز. يحدث التخمير في هذه الحالة بسبب حقيقة أن منتجات الدقيق تحتوي على النشا ، وهي مادة تحتوي على السكر يتم تخميرها بنشاط. تنتج هذه العملية جزيئات حمض اللاكتيك والكحول.

في بعض الأحيان ، عند إعداد مشروب غازي في المنزل ، ترفض ربات البيوت الخميرة من أجل خفض مستوى الكحول ، وفي بعض الأحيان ، على العكس من ذلك ، يتم إضافتهن فقط لهذا الغرض. لإعطاء نكهات خاصة للشراب ، يمكنك استخدام التوت والأعشاب والجنجل والتفاح والكمثرى والزبيب. كل هذه الإضافات تزيد من كمية الكحول في مشروب محلي الصنع.

يمكن الحصول على هذا المشروب الروسي التقليدي عن طريق تخمير الفواكه والخضروات فقط التي تحتوي على الفركتوز والنشا. تحتوي جميع الفواكه والخضروات على خمائر برية على جلودها تتفاعل مع السكريات لبدء عملية التخمير التي تنتج الإسترات والإيثانول والزيوت. مثل هذا الكفاس سيعطي بالتأكيد نسبة عالية غير مقبولة من الكحول في الدم خلال الساعة الأولى بعد الاستهلاك.

لا يتم إضافة القفزات ، وهو مكون الخميرة الطبيعية ، إلى الشعير الصناعي كفاس ، لذلك تمر عملية التخمير من خلال إنتاج بكتيريا حمض اللاكتيك ، ويتم إيقاف التخمير الكحولي عن طريق نقل المشروب المحضر إلى مكان بارد.

تحتوي تركيبة الكفاس النهائي التقليدي على الماء والسكر وحمض اللبنيك وثاني أكسيد الكربون ، والتي تتشكل عند دمج الأحماض مع الكحول. يمنحون الشراب طعمًا فريدًا. إذا توقفت عملية التخمير في الوقت المحدد وتم صنع المشروب وفقًا لجميع القواعد ، فإنه يحتوي على نسبة من 0.7 إلى 2.6 بالمائة من الكحول. يوجد الكحول في جميع أنواع الخبز كفاس تقريبًا. الكفاس الصناعي آمن للسائقين لأنه يحتوي على الحد الأدنى من الإيثانول.

للحصول على كفاس غير كحولي ، يتم استخدام أي منتج نباتي مملوء بالماء. على سبيل المثال ، للحصول عليه من الفجل ، يُفرك على مبشرة ويُسكب بالماء ، ويترك حيث يكون دافئًا لمدة ثلاثة أيام ، ثم يصفى ويوضع في الثلاجة. يتم تحضير الكفاس غير الكحولي من عصارة البتولا والشمندر والجزر ، وتركها دافئة. يمكن للجميع شربه دون خوف.

الآثار المفيدة للكفاس على الجسم

في الماضي ، كان مشروبًا شائعًا وتمت دراسة خصائصه جيدًا. للمشروب تأثير مفيد على الجسم ، ويزيد من قوة الهضم ويحسن الهضم.

لا تتطور البكتيريا المسببة للأمراض في الكفاس ، وعندما تدخل فيه ، تموت بسرعة. هذا المنتج من تخمير حمض اللاكتيك مشابه للكفير ، اللبن الرائب ، اسيدوفيلوس ، الكوميس في تأثيره على الجسم. يحسن نشاط الجهاز الهضمي والجهاز القلبي الوعائي والتمثيل الغذائي. يمكن استخدام هذا المشروب كغذاء أساسي. محتواه من السعرات الحرارية قادر على دعم الجسم أثناء الجوع القسري.

يحسن Kvass التمثيل الغذائي ، ويحتوي على الفيتامينات والأحماض الأمينية والسكريات والعناصر النزرة. يحتوي على العديد من فيتامينات B1 و E ، مما يفسر خصائصه المفيدة والإنزيمات القيمة.

هل من الممكن شرب الكفاس قبل القيادة؟

يسأل الكثير من الأشخاص الذين ترتبط حياتهم بقيادة السيارة عما إذا كان من الممكن شرب الكفاس قبل القيادة أم لا. إذا كان المشروب يحتوي على نسبة عالية من الكحول ، فقد تنشأ مشكلة على الطريق. يجب أن نتذكر أن محتوى الكحول في هذا المشروب أثناء تحضيره في المنزل يزداد كل يوم ، وفي المنتج الناضج يمكن أن يصل إلى 8٪. أفضل طريقة لتجنب المشاكل بعد شرب الكفاس هي الانتظار لفترة حتى يختفي الكحول.

يحتوي الكفاس المخمر بشكل طبيعي ، الذي تم شراؤه من متجر أو صنعه بنفسك بطريقة خالية من الخميرة ، على نسبة صغيرة من الكحول. إذا كان محتوى الكحول فيه لا يزيد عن 1.5 ٪ ، فعند شرب لتر فقط ، سيحصل الشخص على جرعة تعادل 0.33 لترًا من 4.5 ٪ من الجعة. في غضون نصف ساعة بعد الشرب ، سيحدد جهاز قياس الكحول تسممًا خفيفًا. من الأفضل عدم القيادة في هذه الحالة ، ولكن الانتظار حتى يختفي الكحول من الجسم.

هل يمكن شرب كفاس بعد الترميز؟

إذا لم تكن هناك انتهاكات للتكنولوجيا أثناء تحضير kvass ولم يكن هناك المزيد من الكحول مما ينبغي أن يكون وفقًا لـ GOST ، فسيكون هذا المشروب مفيدًا فقط ، ولن يحدث أي شيء سيء لشخص مشفر من إدمان الكحول. هل من الممكن شرب الكفاس بعد توقف الشخص عن الشرب ، عليك أن تقرر اعتمادًا على الظروف التي تم فيها إنتاج المشروب وعدد درجاته.

قد يحتوي كفاس محلي الصنع المخمر جيدًا والناضج تمامًا على نفس محتوى الكحول مثل البيرة. لهذا السبب ، غالبًا ما يكون إدمان الكحول و kvass غير متوافقين. إذا تم الترميز بأدوية تعتمد على ديسفلفرام أو مادة أخرى تستخدم في علاج الإدمان على الكحول ، فإن مثل هذا المشروب يمكن أن يؤدي إلى نوبة اختناق وأعراض أخرى حذر منها الطبيب.

لا ينصح أيضًا بشرب kvass بعد الترميز ، إذا لم يتم علاجه ، ولكن العلاج النفسي ، حتى لا يتسبب في ارتباطات غير ضرورية ولا يعيد الرغبة الشديدة في الشرب.

غالبًا ما يعمل العقل الباطن للأشخاص الذين يعانون من إدمان الكحول على جرعات قليلة من الكحول ويجعلهم يكسرون جميع المحظورات. لهذا السبب ، يحظر استخدام صبغات الكحول والمشروبات التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكحول على الشخص المشفر. لا ينصح باستخدام Kvass في تليف الكبد والتهاب المعدة وارتفاع ضغط الدم ، والذي غالبًا ما يصيب الأشخاص الذين أساءوا تناول الكحول وخضعوا للترميز.

نظرًا لأن kvass يسمى المشروبات المصنوعة في ظروف مختلفة ووفقًا لوصفات مختلفة ، قبل أن تشربها ، يجب أن تفهم بالضبط ما يقدمونه لك وما إذا كان من الممكن استخدامه.

alko03.ru

القواعد المسموح بها بموجب القانون

وفقًا لقواعد القانون المعتمدة سابقًا ، واجه السائقون وقتًا عصيبًا للغاية. يبدو أن المنتجات غير الضارة تمامًا يمكن أن تزيد من مستوى الكحول في هواء الزفير وفي الدم. يعتبر أي رقم على جهاز قياس الكحول غير الصفر مخالفة. Kvass موجود أيضًا في هذه القائمة. عند الجلوس خلف عجلة القيادة بعد الكفاس مباشرة ، يمكن أن يدفع المرء غرامة كبيرة ويفقد حقوقه لمدة 18 إلى 24 شهرًا. أكثر من غير عادل ، لأنه يمكن معاقبة الأبرياء.

التغييرات في القواعد

حتى الآن ، تم تغيير القواعد عن طريق تعديل القانون. هل من الممكن شرب الكفاس أثناء القيادة عام 2017؟ الجواب على هذا السؤال غامض. إنه ممكن ، لكن ليس كل كفاس.

القواعد المسموح بها:

0.16 جزء في المليون في هواء الزفير ؛
0.35 جزء في المليون في الدم.

عند استخدام أنواع معينة من الكفاس ، يتجاوز مستوى الكحول في الدم الحدود المسموح بها بموجب القانون. لذلك ، فإن الحب لمنتج طبيعي يمكن أن يؤدي إلى غرامة.

ما هو ممكن وما هو غير ممكن؟ كمية الشراب

عندما سئل عما إذا كان من الممكن شرب كفاس محلي الصنع أثناء القيادة ، فإن الإجابة هي لا. هذا المنتج محظور لأنه يحتوي على أكبر قدر من الكحول.

ونصائح أخرى لمحبي المشروبات محلية الصنع:

إذا كنت تريد حقًا كفاس ، فاشرب قليلاً ، لا يزيد عن 0.5 لتر ؛
إذا كنت بحاجة إلى الجلوس خلف عجلة القيادة على الفور ، فمن الأفضل الانتظار من خمسة عشر إلى عشرين دقيقة ، وخلال هذه الفترة سينخفض محتوى الكحول إلى الصفر.

أسهل طريقة لتجنب المتاعب غير الضرورية هي رفض مشروب مسكر مهما كان خفيفًا.

شراب معبأ

اليوم ، هناك نوعان من الكفاس معروضين للبيع. المعبأة في زجاجات وبراميل. يتم بيعها على الصنبور. التجارب المختلفة التي أجراها السائقون وضباط الدوريات الذين يتساءلون عما إذا كان من الممكن شرب الكفاس أثناء القيادة تسفر عن نتائج مثيرة للاهتمام. الآن سننظر فيها أكثر.

عند استخدام جهاز قياس الكحول "المعبأ" يعطي أرقامًا ضمن المعيار المسموح به ، ولا تزيد عن 0.16 جزء في المليون. اعتمادًا على الشركة المصنعة لهذا المشروب ، قد تكون المؤشرات مختلفة ، لكنها لن تتجاوز القاعدة. بعد kvass ، يمكنك القيادة ، ولكن معبأة في زجاجات فقط. ولكن هذا ليس كل شيء.

مشروب برميل. كيف تشرب؟

يقع Cask kvass ، مثل مشروب محلي الصنع ، في قائمة التوقف. بعد استخدامه ، يعطي جهاز قياس الكحول مؤشرات أعلى مرتين تقريبًا من المعيار المسموح به. هذا يعني أنه لا يجب أن تشرب الكفاس أثناء القيادة ، خاصةً المصنوعة في المنزل أو البراميل. لماذا؟ وقد نوقش هذا أعلاه. يختفي الكحول بعد شرب برميل كفاس بسرعة كبيرة ، يكفي الانتظار من عشر إلى خمس عشرة دقيقة.

بعد 25 دقيقة ، ستكون قراءات جهاز قياس الكحول صفراً. إذا اتضح أن السائق قد تم القبض عليه متلبسًا فورًا بعد شرب برميل أو كفاس محلي الصنع ، يجب أن تطلب إجراء التحليل مرة أخرى. سيظهر الاختبار التالي عدم وجود الكحول ولن يتم معاقبة السائق. مازال يعتبر الفحص الأولي هو الاختبار الرئيسي وبعده يستطيع ضابط المرور إرسال المخالف إلى المستشفى للتبرع بالدم وتحديد نسبة الكحول فيه.

ماذا يقول الأطباء عن هذا؟

وماذا يجيب الأطباء على السؤال ، هل من الممكن شرب الكفاس أثناء القيادة؟ كل شخص ، حتى من لا يشرب ، يكون الكحول في دمه بكميات قليلة. إن استخدام العقاقير وبعض الأطعمة والمشروبات الغازية ، بما في ذلك الكفاس ، يزيدها إلى مستوى خطير يتم تسجيله بواسطة جهاز تحليل التنفس الحساس.

قبول القاعدة التي تساوي الصفر كان خاطئًا تمامًا. اليوم ، يمكن اعتبار المعايير التي وضعتها الحكومة مقبولة. لشرب كفاس معبأ ، لن يتم تغريم عامل خدمة الطرق. لكن من الأفضل تأجيل استخدام المنزل والبرميل لفترة أخرى ، عندما لا يكون من الضروري القيادة.

كفاس مفيد

كفاس مشروب لذيذ وصحي ، محبوب من قبل الجميع تقريبًا. الرجال والنساء والأطفال يشربونه. غني بفيتامينات B و E والمعادن. يحسن Kvass عمل الجهاز الهضمي ، وهو مصدر لفيتامين C. في الطقس الحار ، يروي العطش تمامًا ، ويمنح القوة للعمل لفترة طويلة وبكفاءة. يوجد محتوى كحول منخفض في kvass بسبب عملية التخمير أثناء التحضير ، من 1.5 إلى 2.6 درجة. بعض الأنواع الخاصة من kvass أقوى ، حتى أربع أو خمس درجات. هل من الممكن شرب الكفاس أثناء القيادة؟ نعم ، يمكنك شرب مشروب قبل القيادة. يحتوي Kvass في زجاجات بلاستيكية على كمية صغيرة من الكحول ، اعتمادًا على الشركة المصنعة ، قد يكون هذا المشروب أكبر أو أقل قوة. بعد شربه ، سيظهر اختبار الكحول في التنفس البيانات ضمن النطاق الطبيعي. لذلك ، يمكنك بسهولة الجلوس خلف عجلة القيادة.

متى يمكنك برميل كفاس؟

بعض أنواع المشروبات أقوى. كما ذكر أعلاه ، عند استخدام برميل خشبي و kvass محلي الصنع ، يعطي جهاز قياس الكحول نتيجة أعلى مرتين من المعتاد ، كما هو الحال عند شرب البيرة الخفيفة. يجلس خلف عجلة القيادة بعد 30-45 دقيقة ، يمكن للسائق أن يكون هادئًا بشأن شهادة المختبر.

خلال هذا الوقت ، لن يكون هناك أي أثر للكحول. أيضًا ، تعتمد كمية الكحول ومدة استمراره على وزن وطول الشخص الذي يستهلكه. على سبيل المثال ، سيختلف استخدام نفس المقدار من kvass من قبل الأشخاص ذوي الأوزان المختلفة اختلافًا كبيرًا.

ما الذي يؤثر على قراءات اختبار الكحول؟

يمكن أن تتأثر قراءات اختبار الكحول أيضًا بما يلي:

الحالة الصحية (وجود أمراض مزمنة) ؛
تناول الأدوية
استخدام المنتجات التي تزيد من مستوى الكحول في الدم وفي هواء الزفير ؛
كمية المنتج المستخدم ؛
كم من الوقت مضى على الشراب ، وفي هذه الحالة كفاس.

خاتمة صغيرة

كما اتضح ، يمكن معادلة الكفاس بالمشروبات الكحولية. يتم الاحتفاظ بالكحول بعد شرب الكفاس في الجسم لفترة قصيرة جدًا. بعد مرور بعض الوقت ، يمكنك القيادة بأمان. في السابق ، عندما كان المعيار صفرًا ، كان الأمر صعبًا للغاية بالنسبة للسائقين. باستخدام الكفاس وعصائر الفاكهة والكفير ، قد تفقد حقوقك بسهولة. المعدل الحالي لمحتوى الكحول في هواء الزفير البالغ 0.16 جزء في المليون يجعل من السهل شرب كفاس ضعيف.

مثل هذه المعلومات المثيرة للاهتمام حول المشروب تعطي طعامًا للتفكير. في أي حال ، يبقى قرار القيادة أو الامتناع عن قيادة السيارة.

www.syl.ru

هل يوجد كحول في كفاس محلي الصنع؟ بأي كمية؟

أي منتج تخمير يحتوي على درجات و kvass ليس استثناءً. إذا شربت كفاس ، فعلى الأرجح في غضون ساعة ، قد يظهر محلل التنفس وجود الكحول. البعض يجعل kvass قويًا بشكل خاص ، حيث توجد حوالي 9-12 درجة ، إنه مثل الهريس. ويمكن أن يحتوي الكفاس العادي على كمية صغيرة من الدرجات ، حوالي 1.2 بالمائة من الكحول. لذا فإن القيادة على الفور أمر خطير إذا كنت تعلم أنه يمكن اختبارك باستخدام جهاز قياس الكحول.

من الصعب تحديد عدد نسبة الإيثانول الموجودة في كفاس محلي الصنع بدون مقياس كحول. تختلف وصفة وظروف تخزين kvass من شخص لآخر.

إذا لم تأخذ في الحسبان جميع عوامل التصحيح لوزن الجسم والهضم الجيد ووجود الوجبات الخفيفة وعوامل أخرى ، فمن الأفضل للأشخاص الذين يقودون السيارة أن يلعبوها بأمان ولا يأخذوا الكفاس قبل الرحلة. وإذا كنت لا تزال تستسلم للإغراء ، فعليك الانتظار لمدة ساعة على الأقل مقابل كل مائتي جرام من kvass قبل أن تجلس خلف عجلة القيادة - سيكون الأمر أكثر صحة.

يتم تحضير كفاس محلي الصنع مع إضافة الخميرة والسكر والبسكويت ، لذلك أثناء عملية التخمير ، يتكون الكحول من 0.5٪ إلى 2٪ ، لكن الكثير يعتمد على كمية السكر التي أضفتها ، وكلما زاد السكر ، زادت قوة الكفاس و تزداد نسبة الكحول بشكل طبيعي ، لذلك يمكن تعديل تركيز الكحول في تحضير الكفاس بطريقتك الخاصة.

وإذا أضفت أثناء تحضير الكفاس التوتثم تزداد نسبة الكحول.

القيادة المحفوفة بالمخاطر بعد شرب الكفاس.

يحتوي ، في المتوسط ، من 1 إلى 2 في المائة ، لكن كل هذا يتوقف على كمية السكر.

من المعروف أنه من 100 جرام من السكر يتم الحصول على حوالي 50 مل. الإيثانول النقي (كحول 100٪).

لذلك ، مسلحين بهذه المعرفة ، نأخذ في الاعتبار وزن السكر بالجرام ، ونترجمه إلى ملليلترات من الإيثانول ، ونأخذ في الاعتبار عدد النسبة المئوية من الحاوية التي حدث فيها التخمير.

الكفاس مشروب لذيذ ، يتم الحصول عليه عن طريق التخمير ، تمامًا مثل الكفير الشهير ، اللبن الرائب. لا يعرف الكثير من الناس أن الكفاس محلي الصنع غني بفيتامينات ب و هـ ، كما أنه يحتوي على الحديد والبوتاسيوم ، ولكنه يحتوي أيضًا على كحول يصل إلى 2.6 درجة.

لقد سمع الأشخاص الذين تم ترميزهم من السكر عن كل ذلك من عالم المخدرات ، لذلك فهو من المحرمات بالنسبة لهم ، ولكن بالنسبة للآخرين ، فهو يجلب المتعة والصحة فقط.

نعم ، إنها كذلك ، لكن كل هذا يتوقف على وصفة kvass التي استخدمتها ، وكم احتفظت بها. وتتراوح الحصة من 0.7 إلى 2.7 بالمائة من الكحول. خلف عجلة القيادة في هذه الحالة ، من الأفضل عدم الجلوس.

يعتمد ذلك على كمية الخميرة والسكر التي تم وضعها في الكفاس.

حتى لو فعلت ما هو مكتوب على الملصق الذي تم وضعه على جرة من نبتة كفاس ، والتي تباع في المتاجر ، فعند التخمير لمدة 12 ساعة فقط سيكون هناك بالفعل من 3 درجات. إذا احتفظت بها لفترة أطول ، فسيكون هناك كفاس مثل البيرة القوية. من التجربة الشخصية ، يشبه kvass البيرة ، حتى لو تم إجراؤه وفقًا للوصفات الأكثر ضررًا. وفقًا لوصفات مثل kvass القلبية من Tti Tanya (نصف علبة خميرة ، ثلاثة أكواب من السكر) ستكون مثل Baltika 9.

يعتمد ذلك على نوع kvass وكيف تم تحضيره. بعض العمات يلقون الخميرة والسكر في الكفاس ويضعونه في مكان دافئ. يحدث التخمير ويتكون ما يسمى الهريس ، والذي يسمى أيضًا كفاس. مثل هذا السائل يتحمل 9 درجات من الكحول ، مثل البيرة ، وفي بعض الحالات يصل إلى 11 درجة مثل العنب أو نبيذ البرقوق. كل هذا يتوقف على كمية المكونات. وإذا كنت تشرب مثل هذا الكفاس ، فمن المؤكد أنه سيكون من المستحيل القيادة ، حتى لو سميت هذا المشروب كفاس. على الرغم من أنهم تلقوا واستهلكوا نبيذ الخبز. إذا شربت مشروبًا مصنوعًا بدون خميرة ، فستصل كمية الكحول فيه إلى خمس درجات إذا كنت تستخدم الشعير. ليس قليلا أيضا. ولكن إذا كان مجرد خبز أسود وسكر وماء ، فإن 2 في المائة. لذا فإن الكفاس قوي أيضًا.

نعم ، يحتوي الكفاس الطبيعي على الكحول. لأن الكفاس يحتوي على السكر ويتكون بالتخمير. عادة ، يحتوي kvass على 1 إلى 2 بالمائة من الكحول. لذلك ، حتى بعد نصف لتر من kvass ، من الأفضل عدم القيادة ، يمكنك المخاطرة بحقوقك.

كفاس التخمير الطبيعي(ويشير kvass محلي الصنع إلى هذا) يحتوي على ملف صغير نسبة الكحول. حتى لو كان محتوى الكحول في نانومتر لا يزيد عن 1.5 ٪ ، فعند شرب لتر من الكفاس في جلسة واحدة (وفي الصيف في الحرارة - حان وقت البصق) ، سيحصل الشخص على جرعة تعادل علبة من 0.33 لتر 4.5٪ بيرة. في غضون نصف ساعة بعد الشرب ، يكاد يكون الكاشف مضمونًا للكشف عن التسمم الخفيف. لذلك ، من الأفضل حقًا عدم القيادة ، على الأقل ليس على الفور.

info-4all.ru

كيف يتم صنع الكفاس؟

يمكن تقسيم كل كفاس إلى المنزل والمصنع. مع الخيار الثاني ، كل شيء بسيط. بعد أن جربته مرة واحدة ، ستفهم بالفعل مذاقه وقوته. لكن الكفاس محلي الصنع لا يمكن التنبؤ به في كثير من الأحيان. تخلق الوصفات المختلفة أنواعًا مختلفة من الكفاس. قد يكون البعض مدمن جدا على الكحول.

فكر الآن طرق صنع الكفاس:

فوائد الكفاس

نظرًا لأن الكفاس بعيد كل البعد عن كونه مشروبًا جديدًا ، فقد تمت دراسة مزاياه بدقة.

أولا ، هو مثاليالمن يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.
ثانيًا ، هو يساعد نظام القلب والأوعية الدموية.
ثالثًا ، إنه مرتفع جدًا في السعرات الحرارية لفترة من الوقت يمكن أن ترضي الجوع. في بعض الأحيان يستبدلون وجبة واحدة.

من الناحية المثالية ، لا يمكن أن تتطور البكتيريا المسببة للأمراض في kvass. يموتون على الفور عندما يضربونها. هذا يضمن السلامة. لا داعي للقلق بشأن مقدار kvass الموجود في الزجاجة.

ما مقدار الكحول في كفاس: سؤال للسائقين

كثير من الناس يأخذون kvass بهدوء شديد. بالطبع ، يمكن لأي شخص عادي أن يشربه بأمان ولا يقلق. لكن يجب أن يعرف السائقون أنه حتى الكفاس ، حيث توجد نسبة صغيرة من الكحول ، لا يزال قد يظهر تسمم خفيفعلى مقياس الكحول.

هذا ينطبق بشكل خاص على kvass محلية الصنع ، والتي تكتسب القوة بسرعة. حتى كوب واحد يمكن أن يؤدي إلى حالة سكر. مصنع kvass ليس خطيرًا جدًا.

إذا كنت تشرب لترًا واحدًا ، فعليك الانتظار 30 دقيقة حتى يختفي كل شيء.

لا يؤثر كفاس على وعي السائق أو أدائه. النظر في نسبة الكحول في الشراب هو فقط من أجل عدم الوقوع في موقف حرج إذا كان عليك اجتياز فحص على الطريق.

يعد الكفاس المُعد جيدًا مشروبًا صحيًا للجميع ، حتى المشفرة. حيث ان نسبة الكحول قليلة جدا. في الواقع ، غالبًا ما تتم مقارنتها بالكفير. لكن مع kvass محلي الصنع ، الأمر أكثر تعقيدًا بعض الشيء. يجدر تحليل مدى قوتها.

يمكن تحضير هذا المشروب بطريقة لا تختلف عن البيرة العادية. ثم يمنع منعا باتا. في الحالات التي يتم فيها الترميز بمساعدة الأدوية ، يمكن أن تؤدي كمية صغيرة من kvass إلى الاختناق. لن يتسبب kvass الذي تم شراؤه من المتجر في حدوث مثل هذه التفاعلات.

السؤال الثاني يتعلق بتشفير العلاج النفسي. هنا kvass ممنوع منعا باتا. يمكن أن يثير لونه ورائحته تفضيلات سابقة. ثم يبدأ الشخص في شرب الكفاس فقط بنشاط. وبالطبع ، يمكنه التحرر والبدء في شرب الكحول مرة أخرى.

إذا توقفت عن الشرب بوعي واعتبرت الكفاس مشروبًا عاديًا ، فلا توجد مشكلة. إذا كان الإدمان قويًا ولم تتغلب على نفسك بعد ، فمن الأفضل أن تتخلى عن الإغراءات.

لماذا كفاس؟

الكثير من المشروبات الغازية الباردة. لكن من الجدير الاتفاق على أنها ليست كلها مفيدة. تحتوي معظمها على الكثير من الأصباغ التي يمكنك نسيانها أو فقدان الوزن أو تناول الطعام الصحي. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تهيج فقط براعم التذوق وتسبب العطش.

يعمل Kvass بشكل مختلف. يسمح لك بالكتابة بما فيه الكفاية ، ويرضي الجوع ، وهو مفيد فقط. يمكن استخدامه بأمان من قبل الناس في أي عمر. فقط في حالة الإصابة بأمراض خطيرة ، يجدر استشارة الطبيب.

uznay-skolko.ru

أنواع الكفاس

الآن ينتج الإنتاج كوكتيل منشط غير كحولي أو منخفض الكحول ، لذيذ المذاق تحت نفس الاسم - kvass. يمكن أن يكون Kvass المصنوع في المنزل كوكتيلًا قويًا وضعيفًا. تعتمد قوة مشروب محلي الصنع على المكونات الموجودة فيه. إذا تم تحضير الكفاس باستخدام الشعير والخميرة والسكر ، فسيكون كوكتيلًا كحوليًا ومن الأفضل عدم القيادة بعد شربه.

تحظى Kvass بشعبية خاصة في فصل الصيف ، فهي تروي العطش تمامًا ويمكن أن تكون بديلاً ممتازًا للبيرة التي تحظى بشعبية كبيرة بين الرجال في الموسم الحار. يعمل السكروز الموجود في المشروب على نغمات الجسم ويمنحه القوة. حمض اللاكتيك له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. لكن ليس كل الكفاس ، الذي يباع الآن في المتاجر ، حقيقي. غالبًا ما يكون منتجًا مزيفًا يسمى "كوكتيل كفاس".

كيف يتم تحضير المشروب؟

هناك الكثير من الوصفات لهذا المشروب الروسي التقليدي المنشط. كان لكل مقاطعة وأبرشية وحتى قرية صغيرة "أسرار" صنعها. لكن لديهم جميعًا شيء واحد مشترك: استخدام الخميرة والشعير. لذلك ، kvass ريفي محلي الصنع هو ، بحكم تعريفه ، كحولي. في بعض الأحيان ، تقوم ربات البيوت ، من أجل خفض مستوى الكحول ، بإعداد مشروب منشط دون إضافة الخميرة. وأحيانًا يتم استخدامها لصنع كوكتيلات كحولية ضعيفة.

يزداد حجم الكحول الموجود في المشروب إذا تمت إضافة العديد من الأعشاب والتوت والكمثرى والتفاح والجنجل والزبيب بالإضافة إلى المكونات الرئيسية. كل من هذه الإضافات تعطي kvass طعمًا رائعًا وفريدًا.

يمكن أيضًا استخدام الفواكه والخضروات ، التي تحتوي على النشا والفركتوز ، كأساس لإعداد الكفاس الروسي. سيُظهر مثل هذا الكوكتيل ، عند فحصه ، مستوى متزايدًا من الكحول الموجود فيه ، حيث يتم تحضيره أيضًا بالخميرة ، وهو طبيعي فقط. الحقيقة هي أن هناك خمائر برية على قشر الخضار والفواكه ، والتي تتفاعل مع السكريات ، وتبدأ عملية التخمير ونتيجة لذلك ، يتم تكوين الإيثانول والإسترات والزيوت. في أول 60 دقيقة بعد شرب الكوكتيل ، سينخفض مستوى الكحول ببساطة.

تختلف عملية صنع الكفاس الروسي في الإنتاج إلى حد ما عن محلية الصنع: لا يوجد عنصر خميرة طبيعي - القفزات ، وبالتالي يحدث تخمير المشروب بسبب إنتاج بكتيريا حمض اللاكتيك. يتم إيقاف التخمير الكحولي بشكل مصطنع عن طريق وضع المشروب في مكان بارد.

يحتوي خبز كفاس دائمًا على الكحول. وفقًا لتقنية الوصفة والتحضير ، يحتوي المشروب الموجود في المنفذ على الحد الأدنى من الكحول - من 0.7٪ إلى 2.6٪. الكوكتيل المنعش المصنوع في المصنع لا يشكل أي خطر على السائقين إطلاقاً ، حيث أن نسبة الإيثانول فيه منخفضة جداً ويكاد يكون من المستحيل أن تشرب منه. إنه آمن تمامًا ولا يقتصر استخدامه حتى في سن مبكرة جدًا.

يتم الحصول على مشروب غازي عن طريق خلط الماء العادي مع أي منتج من أصل نباتي.

يمكن تحضيره من الفجل:

صر الخضار
صب الماء ووضعه في مكان دافئ لمدة 3-4 أيام ؛
يصفى ويبرد.

يمكنك أيضًا استخدام عصير البتولا أو أي عصير خضروات.

هل من الممكن شرب الكفاس أثناء القيادة وكم؟

مع بداية حرارة الصيف ، أصبح الكفاس هو المشروب الأكثر شعبية. ولكن ماذا عن السائقين الذين يعانون من الحر ، هل يمكن أن "يفوتوا" على الأقل بعضًا من هذا الكوكتيل المنعش أثناء القيادة؟ الكحول في kvass: ما مقدار جزء في المليون الذي سيظهر وكم من الوقت يستمر؟ هنا جدول تقريبي يعكس مستوى الكحول في دم رجل متوسط البناء بعد شرب 1 لتر.

يختفي كفاس الكحول من الجسم على الفور تقريبًا مهما شربته (بشرط ألا تشرب دلوًا من الكفاس). محتوى الكحول في ثلاثة أكواب من الخميرة كفاس هو فقط 0.2 جزء في المليون ، وحتى بعد 15 دقيقة يتحولون إلى 0.0 جزء في المليون.

كما ترى ، أثناء القيادة ، من غير المرغوب فيه شرب كوكتيل منعش ، ولكن إذا توقفت في مكان ما للراحة لمدة 15-20 دقيقة ، فيمكنك شرب القليل من هذا المشروب.

ما هي الأطعمة الأخرى التي يمكن أن تزيد من محتوى الكحول وكم سعره لكل ألف؟

يزداد مستوى الكحول أيضًا مع استخدام المنتجات التالية:

عصائر مختلفة - ما يصل إلى 0.4-0.5 جزء في المليون.
مستحلبات المنثول - ما يصل إلى 0.1-0.4.
الأدوية التي تشمل الكحول - ما يصل إلى 0.1-0.3.
برتقالي - ما يصل إلى 0.1-0.2.
الفاكهة والتوت الناضجة - ما يصل إلى 0.1-0.2.
من معطر الفم ، يمكنك أن تشرب حتى 0.4-0.5 جزء في المليون.

Kvass ليس كوكتيلًا كحوليًا قويًا ، ولكن بعد شربه ، لا يجب عليك القيادة على الفور. من الضروري الانتظار لمدة 10-15 دقيقة ، أو أفضل - نصف ساعة ، ومن ثم بالتأكيد لن يقوم ضابط شرطة مرور واحد بالحفر.

alkonavt.net

تفاصيل إنتاج الكفاس

يجمع Kvass بين المشروبات المختلفة التي تختلف في القوة. لا تفرض معايير GOST متطلبات صارمة على محتوى الكحول الإيثيلي لمنتج kvass.

شراب الشعير.
ماء دافئ.
الخبز (الشعير أو الجاودار).
السكر (غالبًا ما يتم تناول الزبيب أو المشمش المجفف بدلاً من السكر).

زبيب؛
التوت.
مشمش مجفف؛
البهارات.
الفواكه (الكمثرى والتفاح).

ينتج الإنتاج الحديث مجموعة واسعة من مشروبات كفاس ، لكن في جوهرها لا يوجد أي تشابه مع الخبز الحقيقي كفاس. مثل هذه المشروبات لا تحتوي على كحول ، لكن ليس لها أي فائدة.

قدرات الشفاء من الكفاس

يعزز الفاعلية
ينعش عمل الجهاز الهضمي.
ينظم عمليات التمثيل الغذائي.
يساعد في تحسين صحة اللثة والأسنان
يحسن حالة الشخص المصاب بتصلب الشرايين.
يساعد في علاج أمراض الجلد البثرية.
يمد الجسم بكمية كبيرة من الفيتامينات.

يشبه خبز kvass محلي الصنع في تأثيره منتجات الألبان المخمرة. لذلك ، يمكن استخدامه كمنتج غذائي كامل وصحي للغاية.

عندما يكون kvass ضارًا

التهاب المعدة.
ارتفاع ضغط الدم.
تليف الكبد.

كفاس والقيادة

اعلم أنه عند تركيز إيثانول بنسبة 1.5٪ ، بعد شرب لتر من كفاس ، سيتلقى الشخص جرعة تسمم تعادل 0.33 لترًا من البيرة بقوة 4.5٪.

تشريع

عند القيادة ، يُسمح بوجود الكحول في هواء الزفير في حدود 0.16 مجم لكل لتر من تدفق الهواء.

كيف يتحلل الإيثانول في كفاس

كفاس والترميز لإدمان الكحول

فوائد الشراب للاكتئاب

يحتوي منتج kvass على مواد نشطة بيولوجيًا تساعد على تحسين النغمة والمزاج وزيادة الحيوية.

كفاس بأساليب تشفير مختلفة

صداع؛
الإحساس بالحرارة
ضجيج ورنين في الأذنين.
تثبيط الجهاز التنفسي؛
الغثيان والقيء الغزير.
الشعور بضيق في الصدر.
احمرار الجلد.
الشعور بالخوف والقلق غير المفهوم.

vsezavisimosti.ru

كفاس مشروب تقليدي للعديد من الشعوب السلافية ، التي مذاقها مألوف لدى كل منا منذ الطفولة. معظمنا معتاد على حقيقة أن الكفاس المنعش غير ضار تمامًا ، على الرغم من أن الكثيرين قد سمعوا أنه يحتوي على الكحول كما يُزعم.

يدرك الجميع أن محتواه هناك ربما يكون صغيرًا ومن غير المرجح أن يؤثر على سلوك الشخص الذي تناول مشروبًا ، لكن البعض يتساءل عما إذا كانت ستكون هناك مشاكل مع ضباط إنفاذ القانون إذا قرروا فحص السائق لمعرفة محتوى الكحول في الدم. بما أنه لا أحد يريد أن يكون لديه مشاكل بسبب kvass العادي ، يجب النظر في هذه المسألة مقدمًا.

تشريع

حتى الطفل يعرف أن القيادة في حالة سكر ممنوع منعا باتا. أحد المتطلبات الأساسية لسائق أي مركبة هو كفايتها ، والكحول ، كما تعلم ، يؤثر سلبًا على الانتباه والتركيز والقدرة على تقييم الموقف بموضوعية.

حتى سائق السيارة في حالة سكر نسبيًا يمثل خطرًا على مستخدمي الطريق والمشاة الآخرين.

لإيقاف مركبة بهذا الشكل ، ولأغراض الفحص "الحالي" للتسمم بالكحول ، لا يستطيع أي مسؤول تنفيذي تنفيذ القانون. شيء آخر هو أن لديه أسبابًا قانونية لمثل هذه الإجراءات ، وهي إلزامية مذكورة في البروتوكول. يمكن رؤية السائق المخمور بشدة حتى من خلال سلوكه على الطريق ، ولكن في كثير من الأحيان يتم اكتشاف مستخدم الطريق المهمل عن طريق التوقف لأسباب أخرى ، ولكن يتم إعطاؤه نفسًا مميزًا ، وضعف تنسيق الحركات ، والكلام غير المتماسك.

وبطبيعة الحال ، حتى جميعًا ، لا تشير هذه العلامات بعد إلى أن الشخص كان يشرب - يتم قياس مستوى الكحول في الدم على الفور باستخدام جهاز اختبار خاص. إذا لم يوافق السائق بشكل قاطع على النتائج ، فيمكن نقله برفقة الدورية التي احتجزته إلى أقرب منشأة طبية لإجراء فحص مستقل. العديد من السائقين المهتمين بالضمير ، حتى لا يتم القبض عليهم في الصباح بعد عيد الأمس ، يكتسبون مختبرين خاصين بهم ، مما يسمح لهم بتحديد ما إذا كانت شرطة المرور ستطرح أسئلة جادة أثناء الاختبار المحتمل حتى قبل المغادرة.

على عكس العديد من البلدان الأخرى ، مثل فرنسا ، يفترض التشريع الروسي الغياب التام للكحول في الدم ، بينما يُسمح في بعض الولايات الأخرى بتناول كأس من النبيذ أو كمية معادلة من أي مشروبات كحولية أخرى. نظرًا لصرامة القانون ، حتى الكفاس لا يمكن اعتباره مشروبًا غير ضار - يمكن أن يظهر انحرافًا عن القاعدة. يجب ألا تعتمد على الحساسية الضعيفة للمختبر أيضًا - فهناك حالات يواجه فيها السائق الرصين مشاكل بسبب الزبادي ، والذي يحتوي أيضًا على منتجات مخمرة ، أو بسبب معطر للفم يحتوي على كمية صغيرة من الكحول. في بعض الحالات ، تتسبب حتى الحمضيات في حدوث نسبة مفاجئة ، وإن كانت منخفضة ، من الكحول في الدم ، لأن الكفاس ، القادر نظريًا على احتواء الكحول ، يمكن أن يحرمك من حقوقك.

تجدر الإشارة إلى أنه في الواقع ، في روسيا ، لا يجب أن يكون محتوى الكحول في الأبخرة التي يزفرها مستخدم الطريق صفرًا تمامًا - فقط مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن المنتجات التي يُزعم أنها غير ضارة يمكن أن تسبب أيضًا حدًا أدنى من التسمم.

وفقًا لأمر وزارة الصحة رقم 933n بتاريخ 18/12/2015 ، يُسمح بمحتوى الكحول في الدم بمستوى لا يتجاوز 0.16 جزء في المليون. ومع ذلك ، فإن هذا الرقم منخفض جدًا ، وقد يكون للمختبرين المختلفين حساسيات مختلفة ، لذلك يجب أن تكون حريصًا قدر الإمكان.

كم درجة في المنتج؟

يكمن غدر الكفاس الخاص في حقيقة أنه في معظم الحالات لا يزال يعتبر مشروبًا غير كحولي ، وحتى الكفاس المعبأ لا يشير دائمًا إلى نسبة الكحول التي يحتوي عليها. في حالة البرميل أو kvass محلي الصنع ، يكون تخمين هذا المؤشر أكثر صعوبة. تختلف المؤشرات بشكل كبير ، لأن بعض نسخ المشروب المعبأة في زجاجات قد لا تكون kvass على الإطلاق بالمعنى المباشر للكلمة ، حيث تمثل مشروبًا غير كحولي بنكهة ، في حين أن أصناف الكفاس محلية الصنع الأكثر "قوة" تحتوي على ما يصل إلى 8٪ الإيثانول ، ثم كوب واحد كبير من هذا "المعطر" يساوي تقريبًا لترًا من متوسط الجعة. عند استخدام مشروب تم شراؤه ، يجب أن تركز على مؤشر يحتوي على حوالي 1.5-3٪ كحول.

هنا عليك أن تفهم أيضًا أن محتوى الكحول في المشروب لا يتناسب دائمًا مع محتوى الكحول في الدم. لا يعمل السكر على مبدأ التبديل - إنه يأتي تدريجيًا ، وفي بعض المشروبات لا يحدث بعد على الفور ، كما أنه يمر تدريجيًا.

نسبيًا ، يمكنك شرب الكحول واجتياز اختبار لن يظهر أي شيء على الفور ، أو يمكن أن تواجه مشاكل لأنك شربت منذ يوم تقريبًا.

لا يعتمد عدد الصفحات في المليون التي يظهرها المختبر على عدد الدرجات في kvass فحسب ، بل يعتمد أيضًا على العوامل الأخرى التي تستحق التذكر أيضًا:

كلما زاد وزن الشخص ، انخفضت نسبة الكحول في الدم مع نفس كمية الكحول المستهلكة ؛
الرجال ، في المتوسط ، يسكرون أقل بكثير من النساء ؛
ليس عبثًا أن يُنصح بتناول وجبة خفيفة - بالاقتران مع الطعام ، لا يحدث تسمم الكحول بشكل حاد ، ولكن يتم إفراز جميع المركبات المسكرة من الجسم بشكل أسرع ؛
ينظر الجسم إلى دخول الكحول إلى الجسم على أنه تسمم ، وإذا ضعف جهاز المناعة ، فقد تتأخر العودة إلى الوضع الطبيعي إلى حد ما ؛
عادة ما تساهم الفقاعات ، التي توجد دائمًا في kvass ، في امتصاص الكحول بشكل أسرع ؛
بالنسبة للجسم ، سيكون الاختبار الأكثر شدة هو الاستخدام السريع لجرعة صغيرة نسبيًا من الكحول مقارنة بجرعة زائدة ، ولكن في إطار زمني طويل ؛
يؤدي خلط الكحول بقوى مختلفة إلى تفاقم العواقب ، لأنه حتى الكفاس الخفيف جنبًا إلى جنب مع البيرة القوية إلى حد ما في المساء يمكن أن يتحول إلى مفاجآت غير سارة في الصباح.

كيف يتحلل الكحول في الدم؟

من غير المحتمل أن يتأثر ضابط شرطة المرور بوجه السائق المحبط والتفسير بأنه لم يشرب شيئًا أقوى من الكفاس ، لذلك ، حتى بعد شرب مثل هذا المشروب ، يجب أن تفكر في متى سيأتي اليقظة الكاملة. كما ذكرنا أعلاه ، فإن هذه اللحظة تتأثر بالعديد من العوامل المختلفة ، لذلك من الصعب إعطاء إجابة دقيقة. ومع ذلك ، يجدر تحديد إطار تقريبي على الأقل عندما تكون المشكلات ممكنة ومتى تكون غير محتملة.

لنبدأ بخيار شائع وسهل نسبيًا - كفاس بسيط معبأ في زجاجات.مباشرة بعد شرب المشروب ، يمكن أن تصل كمية الكحول في الدم إلى 2-3 جزء في المليون ، لكن هذا المشروب يحتوي على نسبة عالية جدًا من تكسير الإيثانول. في 5 دقائق فقط ، يتم تقليل كمية المكون الخطير إلى 0.3 جزء في المليون ، وفي بعض الحالات حتى إلى 0.1 جزء في المليون المسموح به. بعد 10 دقائق ، تصبح النتيجة الإيجابية للمختبر مستحيلة ، وبعد 15 دقيقة ، حتى اختبار الدم المخبري لن يظهر أي شيء - فالكلية في هذه اللحظة لديها الوقت للقيام بعملها.

تبين أن مسودة kvass القياسية ، بالإضافة إلى معظم أنواع المشروبات المصنوعة منزليًا ، أكثر إدمانًا ، على الرغم من أنها لا تزال لا تنطبق على الأصناف الثقيلة. في البداية ، يمكن أن يصل المؤشر بعد شرب مثل هذا المشروب إلى 6 جزء في المليون خطير جدًا ، وحتى بعد 5 أو 10 دقائق ، من المرجح أن يظهر المختبر زيادة طفيفة في القاعدة المسموح بها. يجب أن نفهم هنا أنه حتى 0.2 جزء في المليون يمثل خطرًا على السائق ، لأن ضابط شرطة المرور ، الذي يفهم المخالف بشكل إنساني ، لا يزال لديه كل الحق في معاقبته. ومع ذلك ، بعد 15 دقيقة من شرب برميل كفاس ، عادة ما لا يتم اكتشاف العواقب.

إذا كان kvass قد استولى على قلعة جديرة بالاهتمام ، فمن الممكن أن تحتاج إلى استخدامه بكل جدية. كحد أدنى ، يجب ألا تخلطه مع المشروبات الكحولية الأخرى ، بل يجب أيضًا تناول وجبة خفيفة جيدة ، وفي بعض الحالات يكون من المفيد حتى النوم. لن تكون هذه الاحتياطات غير معقولة على الإطلاق ، لأنه في حالة الأنواع القوية من الكفاس ، فإن التنقية الكاملة للدم من الكحول في غضون 15 دقيقة لا تستحق ذلك بالتأكيد.

خذ ، على سبيل المثال ، كفاس قوي إلى حد ما يحتوي على نسبة 4 ٪ من الكحول ، وهو أمر غير نادر الحدوث. يكفي شرب كوب نصف لتر فقط بحيث يمكن الكشف عن آثار الكحول في دم شخص يزن 100 كيلوغرام لمدة ساعتين تقريبًا. مع وزن صغير نسبيًا يبلغ حوالي 60 كيلوغرامًا ، يصل وقت الاستيقاظ الكامل إلى ما يقرب من ثلاث ساعات ، كما أن العوامل المشددة ممكنة أيضًا في شكل نقص في الوجبات الخفيفة أو ضعف المناعة.

عادة ما يوجد Kvass الذي يحتوي على نسبة 6 ٪ من الكحول فقط في الإنتاج المنزلي ، ولكن هذا الرقم ليس نادرًا جدًا بين المشروبات المصنوعة منزليًا. هنا ، بالطبع ، ستكون العواقب أطول - على سبيل المثال ، سوف يستيقظ سائق وزنه 100 كيلوغرام بعد نصف لتر من الزجاج لمدة ساعتين ونصف تقريبًا ، بينما قد يستغرق الأمر أكثر من أربع ساعات بالنسبة للمرأة النحيلة.

حتى أن بعض محبي تجارب الطهي المنزلي يجلبون الكفاس إلى محتوى يحتوي على حوالي 8 ٪ كحول ، وبعد ذلك ، بالطبع ، لا ينبغي بأي حال من الأحوال تحديد هذا المشروب مع ما يعرفه الجميع منذ الطفولة. مثل هذا المنتج هو مشروب كحولي كامل وقوي جدًا. بعد تناوله ، لا ينبغي على شرطة المرور رؤية رجل ذو حجم مثير للإعجاب لمدة أربع ساعات ، وستصبح اللياقة البدنية النحيلة للغاية سببًا للنوم تمامًا ، لأن الأمر يستغرق ست ساعات على الأقل حتى يستيقظ. لاحظ أنه حتى هذه الأشكال المثيرة للإعجاب تتعلق بكوب واحد فقط من المشروبات.

كقاعدة عامة ، يتعرض مستخدمو الطريق الذين يسكرون بعيدًا عن الكفاس لحوادث مرور في حالة سكر. ومع ذلك ، بالنسبة لك ، يمكن تقليل مخاطر مثل هذه المغامرات بشكل كبير إذا اشتبهت شرطة المرور في أنك مخمور بسبب حقيقة أنك استهلكت فقط مشروب خبز شهير وأخذت رخصتك.

Kvass متوافق مع القيادة ، لكنه غير متوافق مع تطبيق القانون ، لذلك إذا تبين أن المشروب قوي بشكل غير متوقع ، أو إذا كنت تستهلك أكثر من كوب واحد ، فمن الجدير التفكير في بدائل لرحلة فورية.

قواعد الشرب

لذلك ، من وجهة نظر قيادة السيارة ، لا يزال kvass مشروبًا كحوليًا ، لذلك عليك شربه ، مع الالتزام بقواعد معينة. كما هو مذكور أعلاه ، في حالة شرب كمية صغيرة من مشروب عادي من زجاجة أو برميل ، فإن الاحتياطات بسيطة للغاية - ما عليك سوى الانتظار حوالي ربع ساعة أو فقط تأمل ألا يوقفك المفتشون أثناء هذه الفترة وتحقق من الكحول ، لأنك سوف تسكر بشكل ملحوظ لا يمكنك ذلك. ومع ذلك ، في المساء يمكنك شرب المزيد من الكفاس ، وإعطاء الأفضلية لأنواع أقوى من المشروب ، ومن ثم يجب مراعاة بعض النصائح المفيدة.

إذا فهمت أنه سيتم استهلاك الكثير من الكحول ، وقد لا يحدث التنبيه الطبيعي قبل الرحلة ، يجب أن تساعد جسمك قليلاً. هناك العديد من المستحضرات من فئة المواد الماصة التي تساعد على إزالة أي سموم من الجسم بسرعة ، بما في ذلك الكحول ، ولكن من أجل الاستيقاظ بعد kvass خفيف نسبيًا ، فإن استخدام الكيمياء ليس ضروريًا. يمكنك قصر نفسك على الأطعمة التي تعطي نفس التأثير بشكل عام. تعطي الزبدة العادية نتيجة جيدة ، ولكن يجب أن تؤكل السندويشات قبل ساعتين من شرب الكفاس ، وليس كوجبة خفيفة ، وإلا فإن المعدة ستكون مثقلة بمركبات معقدة ، وبعد ذلك سوف يستمر التسمم. إذا كان هناك سمك مملح أو كافيار أحمر في الثلاجة ، فيجب أيضًا تضمين هذه المنتجات في النظام الغذائي على الفور - نظرًا لارتفاع نسبة الملح ، فإنها ستثير العطش ، بحيث تتم عملية تنقية الدم بشكل أسرع.

تعتبر الوجبة الخفيفة الغنية علامة على وليمة جيدة ، لكن لا يعلم الجميع أنه من أجل الحد من عواقب التسمم الكحولي ، يُنصح بتناول الطعام قبل شرب الكحول وليس بعده. على الرغم من ذلك ، لا يُحظر تناول الوجبات الخفيفة ، ومع ذلك ، يجب أن يكون الطعام في المعدة في وقت "أخذ الصدر" موجودًا بالفعل - ثم سيأتي التسمم اللطيف بشكل أسرع ، وسيتم تقليل العواقب السلبية المحتملة إلى الحد الأدنى وسيصبح أكثر عابر. يتوافق البيان المعاكس مع نفس المنطق ، الذي يقول إن شرب الكحول على معدة فارغة هو بطلان قاطع ، وإلا فإن التسمم سيكون أكثر وضوحًا. اشرب كوبًا كبيرًا من الكفاس على معدة فارغة - وحتى عدم الأمان الطفيف في وضعيتك يمكن أن يثير ضابط شرطة المرور للتحقق من محتوى الكحول.

إذا أقيم العيد في المساء ، وتحتاج فقط للذهاب إلى مكان ما في الصباح ، فمن الممكن أن يتم تقديم أنواع مختلفة من المشروبات الكحولية على الطاولة. يجب أن نفهم هنا أن الكفاس ليس عصيرًا أو ماءًا ، فالكحول موجود أيضًا فيه ، وبالتالي فإن استخدامه مع البيرة يعطي تأثيرًا مشابهًا لتأثير خلط أي مشروبات كحولية أخرى. لن تزداد نسبة الكحول في الدم على الإطلاق ، ولكن بسبب تنوع الأخطار على الجسم ، فإن الأخير سيقضي وقتًا أطول في تنظيف الدم من الكحول. نتيجة لذلك ، قد يتضح أنه حتى ليلة كاملة لا تكفي للاستيقاظ تمامًا ، وحتى مع الصحة الطبيعية ، قد يُظهر المختبر وجود فائض من الكحول في الدم.

ومن المثير للاهتمام ، حتى كمية الغازات في kvass تؤثر على معدل التنبيه. تهيج المشروبات الغازية الغشاء المخاطي في المعدة ، مما يؤدي إلى إطلاق سريع لعصير المعدة ، مما يسرع من امتصاص المنتج - وبالتالي ، فإنك تشرب بشكل أسرع.

من ناحية أخرى ، من المستحيل أن تستيقظ قبل أن تسكر ، لذلك ، من أجل الاستفادة من الرحلة المخطط لها في الصباح ، تحتاج إما إلى عدم الشرب على الإطلاق ، أو ، بشكل تقريبي ، أن تسكر في أسرع وقت ممكن. ستساهم الفقاعات المميزة في kvass بشكل كبير في الخيار الأخير ، على عكس المشروبات التي لا معنى لها.

إذا كان استخدام نفس kvass معيارًا معتادًا بالنسبة لك ، ولا تريد التخلي عنه ، فعليك على الأقل فهم المخاطر بوضوح. للقيام بذلك ، يجب عليك شراء جهاز الاختبار الخاص بك ، وهو أمر مفيد للتحقق من حالة جسمك قبل مغادرة مكان ما. في معظم الحالات ، لا يمكن تأجيل الرحلة ، ولكن إذا تجاوز جزء في المليون في الدم بشكل كبير المعيار المسموح به ، يجب على الأقل التخلي عن السفر في سيارتك لصالح وسائل النقل العام ، وإلا يمكنك أن تصبح أحد المشاة في بشكل مستمر. حتى أن بعض السائقين يحاولون التشكيك في نتائج المختبرين الذين استخدمتهم شرطة المرور ، مشيرين إلى حقيقة أن مختبريهم يظهرون الكحول ضمن الحدود ، ولكن في الواقع من غير المرجح أن تساعد هذه الحجة - الأجهزة من مختلف الشركات المصنعة تختلف في الحساسية ، و سيتم اتهامك ببساطة باختيار نماذج متعمدة مع رد فعل ضعيف على "العادم".

تذكر أيضًا أن تتعلم من أخطائك. إذا كنت قد استخدمت kvass محلي الصنع ولاحظت أن سرعة العملية الواقعية لا تلبي توقعاتك على الإطلاق ، فلا يجب أن تثق بشكل أعمى في الطاولات في المستقبل ، والتي تنص على أنه في هذه اللحظة يجب أن تكون قد استيقظت بالفعل . ربما أخطأت في تقدير قوة المشروب الذي كنت تشربه ، أو أن هناك عوامل إضافية تبطئ من استيقاظك ، ولكن تظل الحقيقة أنه إذا أزال جسمك الكحول لفترة طويلة ، وشربت كفاس فقط ، فلن يكون هذا شيئًا. سبب وجيه لبقاء ضباط شرطة المرور دون عقاب.

إذا فهمت أن موقفًا غبيًا تمامًا قد نشأ حيث تم إيقافك حقًا على الفور بعد أن شربت كوبًا من الكفاس فقط ، وكان فائض المعيار ضئيلًا للغاية ، يمكنك محاولة هذه المرة لحل المشكلة دون عواقب طويلة المدى . لا يتمتع kvass العادي من الزجاجة أو البرميل بقوة خاصة ، ويقضي الجسم القليل من الوقت في إزالته ، لذلك قد يكون الحل المحتمل هو رفض التعرف على نتائج اختبار أجراه ضابط شرطة المرور على الفور.

من المهم أن تفهم وتتأكد من أن ضابط إنفاذ القانون ملزم بمرافقتك في هذه الحالة إلى أقرب منشأة طبية لإجراء فحص إضافي.

الحيلة هي أنه خلال هذا الوقت سيستمر الإيثانول في الجسم في الانهيار ، وبدلاً من إنفاق المال على رشوة لضابط شرطة المرور الذي يفهم الموقف تمامًا ، يمكنك بالفعل أن تكون متيقظًا في المستشفى - بمبلغ مقبول من جزء في المليون. بطبيعة الحال ، لن تظهر مثل هذه الحيلة إلا إذا لم تستخدم حقًا أي شيء سوى kvass ، وحتى ذلك الحين - ضعيف وقليلًا. في جميع الحالات الأخرى ، عليك أن تتذكر أنه لا ينبغي عليك الجلوس خلف عجلة القيادة في حالة سكر - على الأقل من أجل سلامتك.

للحصول على معلومات حول مقدار الكحول في كفاس وما إذا كان يمكن للأطفال شرب المشروب ، انظر الفيديو التالي.