Промислове бджільництво: особливості галузі та перспективи розвитку. Інші продукти бджільництва. Отримання пилку та перги на пасіці

[email protected]

Інформація про книгу

Рецензенти:

Єськов,доктор біологічних наук, професор, декан факультету мисливствознавства та біоекології Російського державного аграрного заочного університету, заслужений діяч науки та техніки РФ;

Л. Я. Морєва,доктор біологічних наук, професор кафедри зоології Кубанського державного університету

У порівняльному аспекті представлені конструктивні особливості вуличних рамок та біологічні можливості сучасних вуликів. Вивчено позитивний впливудосконаленої системи вентиляції на основі модернізованої рамки, що забезпечує підтримку оптимального температурного режиму в вуличках вуликів системи Дадана – Блатта та Рута, що сприяє оптимальній витраті корму у будь-яку пору року. Обґрунтовано необхідність модернізації вуличної рамки з урахуванням відповідності параметра бджолиного простору або вулички та структурної основи стільників природному стандарту. Подано інформацію про вплив форми заснування осередків на продуктивність бджолиних сімей.

Створена та представлена ​​технологія догляду за бджолиними сім'ями на основі використання параметрів природного стандарту дозволяє керувати життєдіяльністю медоносних бджіл та прийнятна для всіх категорій бджільницьких господарств.

© ТОВ "Проспект", 2015

Вступ

У Росії та за кордоном найбільша кількістьбджолиних сімей сконцентровано у особистих підсобних господарствах. Число охочих завести пасічне господарство постійно зростає. Багато хто знайомий з основними факторами, що визначають продуктивність бджолиних сімей. При цьому кожен бджоляр хоче отримати від бджіл якнайбільше меду, що не завжди можливо.

Техніка утримання та розведення бджіл – одне з найдавніших досягнень у розвитку бджільництва. Дуже давно були розроблені методи, що передавалися з покоління в покоління та які у низці областей збереглися до теперішнього часу. Це житла з гніздовими будівлями бджіл, що служать для укриття сімей, які, залежно від клімату, рослинності та традицій, відрізняються великою різноманітністю форм, способів розміщення та матеріалів, що використовуються. Виходячи з традиційного типу вулика, вони розвивалися за трьома різними напрямками до створення сучасного вулика з рухомими рамками, зберігши основний принцип [Руттнер Ф., 1979; Аветисян Р. А., 1982; Косарєв М. Н., Маннапов А. Р., 2000; Сенюта А. С., 2004; 2005; Жаров Ст, 2007; Маннапов А. Г. із співавт., 2011].

Після винаходу П. І. Прокоповичем в 1814 р. вулики з «рухомими коробульками», в яких розташовувалися рухливі соторамки, що відбираються, вулики дали можливість бджільництву зробити великий крок вперед у вдосконаленні технології утримання і розведення сімей бджіл. Що ж до життя бджіл у сучасних вуликах, то його порівнюють із життям людини в легкому садовому будиночку, в якому взимку на стінах іній, а влітку на сонці спекотно і душно. За формою вулик може бути вузьким, широким, низьким, високим, але комфортних умов без спеціальних заходів у ньому не досягти. Для цього потрібно утеплювати стелю, підлогу, стіни та влаштувати вентиляцію [Сенюта А. С., 2004; Соклаков Ю. С., 2006; Жаров Ст, 2007; Степанець І. П., 2007; Маннапов А. Г. із співавт., 2011].

Щоб отримати більше меду, слід правильно вибрати породу бджіл, мати сильні бджолині сім'ї, вміти підтримувати певне співвідношення між різними віковими групами бджіл, утримувати в сім'ях молодих маток, надавати бджолам своєчасно додаткову площу порожніх стільників. У різних виданнях навчальної літературиз бджільництва наводяться описи від 10 до 15 факторів, які повинен знати бджоляр. На думку авторів навчальних посібників для бджолярів-початківців, освоєння цих факторів дає можливість мати від пасіки великі доходи напевно. Однак у них не згадується необхідність модернізації вуличної рамки з урахуванням відповідності параметра бджолиного простору або вулички природному стандарту. Не описується організація вентиляції та зменшення теплопродукції за рахунок використання продуктів життєдіяльності організму бджіл та бджолиної сім'ї, кількості та видів сот, що відбудовуються бджолами, використання бджоляром якісної вощини. Не враховуються праці Рута, присвячені руху клубу взимку та роботі бджіл при відбудові сотів улітку. Тим більше для бджолярів-практиків відсутня інформація про вплив форми заснування осередків на продуктивність бджолиних сімей [Маркін І. І., 2006; Соклаков Ю. С., 2006; Маннапов У. А., Маннапов А. Р. 2010; Маннапов А. Г. із співавт., 2011].

Автори цього посібника вважають, що відповіді на поставлені вище питання дозволять бджолярові взяти управління життям бджіл у свої руки, змусивши їх виконувати ту роботу, яка для сім'ї, а отже, і для господаря вигідна.

Описуючи наукові винаходиу світі, Е. Колосов (2002) наводить короткі результати ... «Коли винайшли порох, здавалося, що нічого більш вбивчим бути не може. І раптом – вибух атомної бомби!

Людина злетіла літаком, здавалося, збулася мрія про підкорення неба. І раптом – у космос!

Знадобилися тисячоліття, перш ніж людина прийшла, здавалося б, до досконалості в бджоловодженні - вулицю. І раптом… потрібен вулик XXI століття!

Яким бути? Вулик XXI століття має бути досконалим як за формою, так і за змістом. Тут доречно відзначити, що перехід від дупел та бортів до вуликів відбувся без урахування відповідності структурних компонентів гнізда природному стандарту. Так, наприклад, у дуплах бджоли не визнають розташування воскових споруд на холодну і теплу замет. Причому в природному середовищі вони орієнтують стільники магнітними полюсами землі. А бджолиний проміжок у вуликах із застосуванням сучасних рамок з роздільниками необґрунтовано збільшено на 25 % і становить 12 мм, хоча у природному стандарті він дорівнює 9 мм [Колосов Е. В., 2002; Маннапов А. Г. із співавт., 2011].

В останні десятиліття бджолярі активно займалися удосконаленням існуючих конструкцій бджолиного житла, проте нічого кардинально нового вони в галузь не внесли. Сучасні вулики та розроблені технології не влаштовують бджолярів, бо в них не поєднується наступність устрою гнізда з природними параметрами [Колосов Е. В., 2002; Шапкін Ст Ф., 2005; Степанець І. П., 2007; Маннапов А. Г. із співавт., 2011; Маннапов А. Г. із співавт., 2014].

Орієнтація на головний медозбір останні десятиліття також не завжди виправдовується, оскільки змінилися і продовжують змінюватися медозбірні умови. Якщо у XX ст. (Особливо в першій половині) головний хабарів був з медоносів полів (бодяк городній, осот польовий, волошка та ін), то з впровадженням інтенсивних технологій землеробства великі масиви їх зникли. Сіяних медоносів у багатьох областях середньої смуги практично немає, а покинуті поля швидко втрачають кормове значення для бджіл. Застосування пестицидів, добрив, повсюдне зараження пасік кліщем Varroa destructorта супутніми хворобами, відсутність промислового виробництва плодових бджолиних маток у середній смузі Росії призводять до сталого зниження чисельності та продуктивності сімей бджіл. Через війну у Росії їх чисельність зменшилася у період із 1991 по 2013 гг. на 1,2 млн шт., а виробництво товарного медуне перевищує на рік 57,5-64,5 тис. Тонн [Кривошей С. Ф., 1997; Сенюта А. С., 2004; 2005; Жаров Ст, 2007; Кривцов Н. І. із співавт., 2007; Маннапов А. Г. із співавт., 2011; Бородачов А. Ст, Савушкіна Л. Н., 2012].

Ситуацію ускладнює загибель сімей бджіл у Росії зимово-весняний період, що становить середньому 12,6–13,0 % від загальної кількості [Роднова У. А., 2004; 2005]. Економічні збитки від поганої зимівлі бджіл приблизно дорівнює вартості всього отриманого від них товарного меду.

на сучасному етапірозвитку сільського господарства інтенсифікація землеробства у XXI столітті буде лише зростати. Крім того, у всьому світі все більше впроваджуватимуться генетично змінені культури, у тому числі й сіяні медоноси, попит на мед з яких різко знизиться [Сенюта А. С., 2004; 2005; Жаров Ст, 2007; Маннапов А. Г. із співавт., 2011].

Для Росії не все так похмуро, тому що більшість бджолярів, оцінюючи природну кормову базу, вважають, що мед потрібно брати завжди і постійно, коли він є в природі, а не готувати пасіку для головного медозбору. В умовах короткого бджолярного сезону для Центральної смуги Росії треба навчитися використовувати ранні медоноси, починаючи з верби, створювати нектароносні конвеєри і поєднувати їх з можливостями сучасних вуликів, незалежно, з якого матеріалу вони виготовлені.

У зв'язку з вищесказаним, кожен бджоляр повинен знати і твердо засвоїти не тільки, як влаштовано тіло та організм бджоли, як живуть, працюють і розмножуються бджоли, але й особливості харчування бджіл влітку та взимку, пристрої льотка та організації «бджолиної вентиляції», складання гнізда на зимівлю та у весняно-літній період.

У століття науково-технічного прогресу очевидно, що чим більше набуде знань бджоляр, тим легше і правильніше буде він керувати бджолами, тим більше будуть його доходи та знизиться собівартість виробленої продукції.

Без удосконалення знань не можна втручатися у життя бджіл, бо легко замість користі завдати шкоди. У багатьох посібниках з бджільництва відзначають, що у Центральній смузі Росії бджолина маткау сім'ях вже у лютому починає відкладати яйця. Деякі бджолярі, реєструючи після виставки бджолиних сімей друкований розплід, не розуміють, що це хворі сім'ї. Тут насамперед мають місце нозематоз, вароатоз та аскосфероз. Сім'я, намагаючись зберегтися, починає вирощувати розплід. В результаті цього відбувається багаторазове зношування організму робочих особин і сильне ослаблення бджолиної сім'ї [Куликов Ю. Н., 2006]. Недарма говорить Народна мудрість, що тільки знаючий бджоляр бджіл водить, а той, хто не знає – у темряві бродить.

Навіть вулик керманичого бджільництва – П. І. Прокоповича у технологічному плані був загадкою. У ньому не були представлені головні елементи його промислової технології: якими були в його висувних «коробульках», що забираються, з гратчастим дном рамка і бджолиний проміжок, система вентиляції, яка в ньому кількість льотків і корпусів. На деякі з цих питань є відповіді Соломко В. А. (2014), який під час створення технології виробництва продуктів бджільництва аналізує спадщини вчених та практиків бджільництва.

Сучасний етап розвитку аграрного сектора економіки Росії, зокрема і бджільництва, характеризується різноманіттям форм власності. Займатися бджільництвом вигідно зі створенням особистих підсобних господарств (ЛПГ) та селянсько-фермерських господарств (КФГ) [Гініятуллін М. Г. зі співавт., 1994; Чепік А. Р., 2003-2007; Колосова Є. П., 2005; Лебедєв Ст І., Прокоф'єва Л Ст, 2005; Жилін Ст Ст, Маннапов А. Р., 2006; Петриков А. Ст, 2007; Залілова З. А., 2012].

ЛПГ та КФГ представляють форму вільного підприємництва, що здійснюється на засадах економічної вигоди. Дані типи господарств усувають усі проміжні ланки між працівником, засобами виробництва та результатами праці, забезпечують високу його продуктивність та рентабельність. Тому раціональні за розмірами ЛПГ та КФГ мають велику перспективу. Життєвість цих форм сільськогосподарського виробництва зумовлена ​​специфікою галузі, способом життя селянина, почуттям господаря та можливістю повніше реалізовувати свої творчі здібності. Ці форми господарювання гнучкіше, маневреніше можуть реагувати на всі нововведення, здатні швидко та ефективно впроваджувати прогресивні рекомендації науки та досягнення передового досвіду. Нині у Росії діє понад 27 тисяч фермерських господарств і кооперативів, де зайнято продуктивною працею значну кількість людей. Вони мають транспортні засобидля обробки землі та перевезення продуктів землеробства [Гініятуллін М. Р. з співавт., 1994; Білаш Р. Д., 1995; Колосова Є. П., 2005; Лебедєв Ст І., Прокоф'єва Л. Ст, 2005].

Бджільництво, як галузь для держави, має мультиплікативний ефект: бджоли запилюють ентомофільні культури і підвищують їхню врожайність, вони здійснюють біологізацію. довкілля(включаючи землю) та сприяють збереженню біорізноманіття у природі. Продукти бджільництва, які отримують від медоносних бджіл, є екологічно чистими і підтримують здоров'я людей. У той же час заняття бджільництвом дозволяє створювати робочі місця та займатися бізнесом.

У світовому бджільництві є два підходи до організації виробництва меду, які умовно називають європейським та американським. Перший переважно поширений у Старому Світі, а другий – у Новому [Чепик А. Г., 2003–2007; Колосова Є. П., 2005; Лебедєв Ст І., Прокоф'єва Л Ст, 2005; Сенюта А. С., 2005; Хоружій Л. І., 2005; Петриков А. Ст, 2007; Залілова З. А., 2012].

В інтересах організації середнього та великого бізнесу при європейському підході значна частина витрат робочого часу спрямована на забезпечення максимальної продуктивності кожної сім'ї. З цією метою застосовують різні технологічні прийоми, що різко збільшують здатність бджіл до збирання нектару. Дана система передбачає обслуговування одним бджоляром від кількох десятків до двох-трьох сотень бджолиних сімей.

Американський підхід у тому, що бджільництво розглядається з позиції великого бізнесу. Тому бджоляр-професіонал, не прагнучи досягти рекордної продуктивності від кожної сім'ї, містить їх до кількох тисяч, при цьому максимально спрощуючи та механізуючи всі процеси виробництва.

Застосування того чи іншого підходу зумовлено, як правило, економічною політикою держави в галузі сільського господарства, умовами медозбору, а також стереотипами ведення бджільництва, що склалися історично. Для порівняння їх ефективності можна навести два приклади. У Росії її майже повсюдно застосовують європейську систему. Один бджоляр у середньому обслуговує 150–180 сімей. При цьому за товарної продуктивності кожної, наприклад, 100 кг меду, він отримає близько 15–18 т меду [Колосова Є. П., 2005].

У порівняльному плані можна назвати, що у США середній бджоляр-промисловець з одним сезонним працівником обслуговує 2400 сімей. В середньому від сім'ї він отримує близько 41 кг меду, але загальна його кількість досягає 97 т. Отже, у другому випадку отримання 1 кг меду обходиться значно дешевше, ніж у першому, оскільки собівартість продукції знижується відповідно до збільшення продуктивності праці. Грунтуючись на двох співвідношеннях (ціна-якість і собівартість-технологія), цілком можливо організувати рентабельне виробництво меду в Російській Федерації [Колосова Є. П., 2005].

Однак процес утворення бджільницьких господарств стримується у зв'язку з відсутністю економічної, організаційної та правової грамотності майбутніх керівників бджолярських організацій, недостатністю у них професійних знань та умінь, забезпечення бухгалтерського обліку та контролінгу, оцінки готової продукції сільського господарства за справедливою вартістю [Хоружій Л. І., 2005, 2012; Хоружій Л. І., Сергєєва І. А., 2006]. У зв'язку з цим метою сьогодення навчального посібникає надання їм методичної допомоги в організації пасіки та обслуговування сімей бджіл. У ньому представлені необхідні відомості щодо визначення раціональних розмірів пасіки, її спеціалізації, технічного обладнання, придбання бджіл Воно спрямоване на залучення бджолярів усіх категорій до створеної науково обґрунтованої технології утримання бджолиних сімей на основі спадкоємності параметрів гніздових будівель, що є в природному стандарті, стосовно сучасних вуликів і природно-медозбірних умов Росії.

Вступ

Бджільництво - одна з найважливіших галузей сільського господарства, що переживає в наші дні якісно новий етап своєї історії, що характеризується широкими масштабами впровадження промислових методів виробництва меду та іншої продукції бджільництва. Прискорення науково-технічного прогресу в бджільництві визначається насамперед тим, що в останні 10-15 років спостерігається значне підвищення попиту на мед як на найцінніший дієтичний та лікувальний продукт, а також на такі біологічно активні речовини, як прополіс, пилок, маточне молочко та бджолина отрута, що все ширше і ширше використовуються в медицині та косметиці. Однак найважливішим фактором, що сприяє прискоренню прогресу в цій галузі сільськогосподарського виробництва, є дедалі більша роль медоносних бджіл як запилювачів ентомофільних сільськогосподарських культур. У нашій країні бджоли запилюють близько 80 видів сільськогосподарських культур площею 20 млн. га. Дохід, одержуваний від запилення, у десятки разів перевищує вартість основної продукції галузі.

Після реорганізації колгоспів і радгоспів, що спеціалізуються на бджільництві, провідна роль у цій галузі перейшла у приватний сектор. Нині за кількості бджолиних сімей у Росії близько 3,334 млн., понад 90% бджолиних сімей перебуває у особистому підсобному господарстві. Територія нашої країни дозволяє ефективно використати близько 10 млн. бджолиних сімей, тому перед російськими бджолярами розгортається величезна перспектива розвитку галузі. Виходячи з цієї перспективи та із прагнення нашої держави вступити до СОТ можна з упевненістю сказати, що єдино правильним шляхом розвитку бджільництва в нашій країні буде інтенсифікація виробництва та перехід до промислової технології розведення та утримання бджіл.

Найважливішими заходами, що забезпечують переведення бджільництва на промислову основу, як відомо, є спеціалізація та концентрація цієї галузі сільськогосподарського виробництва, комплексна механізація виробничих процесів, будівництво типових виробничих приміщень, впровадження промислових технологій виробництва бджільницької продукції та найпрогресивніших форм організації праці бджолярів. Проте ефективність всіх цих заходів та рентабельність пасіки чи бджільницького господарства загалом у вирішальній мірі залежить від сили, якості та продуктивності бджолиних сімей. Будь-які витрати на модернізацію та зміцнення матеріально-технічної бази бджільництва нічого, крім збитків, не принесуть, якщо бджолині сім'ї будуть слабкими, малопродуктивними.

Огляд літератури

Технологія виробництва меду

Технологія отримання меду включає процеси від відкачування меду до товарного підробітку (кондиціювання), розфасовки та продажу його споживачеві (рис. 1). При технологічній переробці меду необхідно, щоб він не втрачав своїх органолептичних властивостей, які іноді доводиться покращувати. Технологія виробництва меду також включає такі операції: робота з сім'ями у весняний період, формування сильних бджолиних сімей, підготовка бджолиних гнізд на зимівлю та зимівля бджолиних сімей. Перед відкачуванням медові стільники роздруковують - видаляючи воскові кришечки осередків (забрус) шляхом зрізання, проколювання або збивання. Для роздруковування стільників служать ножі, що нагріваються в гарячій воді, парою, за допомогою електроенергії або приводяться в зворотно-поступальний рух (віброніж) при одночасному нагріванні парою. Перспективне використання голкових віброножів та ланцюгових, частково або повністю автоматичних пристроїв для роздруковування стільників. Робочу систему цих пристроїв утворюють тонкі ланцюжки на двох валиках, що обертаються у різних напрямках. Між валиками, що обертаються, вставляють медовий стіл, з якого ланцюжками збиваються кришечки.2. Відкачування меду. Отримання високосортного меду починається з пасіки. Мед слід відкачувати із магазинних стільників; мед, відкачаний із стільників з розплодом, містить більше пилку, що ускладнює його фільтрування. Відкачування меду проводять у приміщенні, недоступному для бджіл. Місце відкачування має бути дуже чистим, так само як і простір із стільниками, де вони знаходяться до обробки. Якщо обробка відбувається на вулиці, її не можна робити у вітряний чи дощовий день.

Малюнок 1 - Технологія переробки меду

Усі поверхні, руки та ємності, які контактують з медом, повинні бути стерильно чистими. Обробні центри повинні знаходитись поблизу джерел чистої води. Санітарний станприміщень, у яких проводиться відкачування меду, має відповідати санітарно-гігієнічним нормам.

Ємності та переробне обладнання мають бути зроблені з урахуванням можливої ​​кислотності продукції. Мідь, залізо та цинк розчиняються під впливом меду і можуть вплинути на колір, смак та токсичність продукції. Для зберігання та переробки медової продукції слід використовувати стійку до корозії сталь, скло, пластик для пакування харчових продуктів. Для короткого зберігання можна використовувати цинк.

З стільників мед відкачують за допомогою медогонки. Ось, а разом з нею і касети, наводиться в рух ручним способомабо за допомогою електричного двигуна. Під впливом відцентрової сили мед витікає з осередків і по стіні медогонки потрапляє на її дно

Залежно від розташування касет медогонки бувають двох видів хордіальні та радіальні. Радіальні медогонки мають більшу продуктивність - в них можна відразу відкачувати мед з 60 сотів.

Час, необхідний для центрифугування, залежить від сорту, в'язкості, водності меду та його температури. Щоб прискорити центрифугування, відкачування меду треба робити відразу після вилучення з вулика або опалювати приміщення, де відбувається відкачування.

3. Очищення та фільтрування меду. Очищення від механічних домішок, таких як частинки воску та бульбашки повітря, які потрапили в мед при центрифугуванні. Виготовляється двома способами - відстоюванням та фільтруванням.

Для відстоювання центрифугований мед поміщають у глибокий контейнер. У процесі відстоювання легкі частинки виринають на поверхню, а мінеральні та металеві частинки опускаються на дно. Потім обережно знімають верхній шар, а мед переливають в інший посуд так, щоб не потривожити осілі на дні частинки. Швидкість відстоювання залежить від розміру частинок (відстоювання дрібних частинок відбувається довше), розміру контейнера та в'язкості меду, тобто від вмісту води та температури. При температурі 25-30 °С відстоювання зазвичай відбувається досить швидко і може тривати лише кілька днів. Місткості повинні бути щільно закриті, щоб уникнути надмірного доступу повітря. Подальше відстоювання звільняє мед від повітря та піни. Якщо контейнери досить великі, мед із різних бджолиних сімей перемішується, таким чином досягається цілісність готового продукту.

Відстоювання особливо необхідне, якщо центрифугувався мед з вологістю понад 20%. Зниження вмісту води можна прискорити, пропускаючи над відстійниками струмінь теплого повітря та періодично помішуючи мед, а також розливаючи мед у широкі та дрібні листи.

Надлишок води можна усунути до центрифугування, поміщаючи мед у стільниках у приміщення, що обігрівається теплим повітрям з температурою 38 °С.

Фільтрація може використовуватися замість або разом із відстоюванням, для неї використовуються фільтри різної модифікації.

Високоякісна фільтрація виходить при одночасному пастеризації (нагріванні до 77-78 ° С). Це дозволяє видалити всі дрібні частинки, включаючи пилок, що уповільнює кристалізацію на більш довгий термін. Так як при нагріванні руйнуються деякі корисні речовини, цей мед забороняється продавати як мед вищого класу у країнах Європи.

4. Нагрівання (розпуск) меду. Нагрівання використовується переважно для того, щоб перетворити мед, що закристалізувався, в рідкий перед його розливом, а також для зменшення його в'язкості перед фільтруванням і відстоюванням, для знищення осмофільних дріжджів викликають бродіння, для розплавлення зародкових кристалів, для збереження меду в рідкому стані і так далі. Під час нагрівання меду використовуються різні температурні режими.

Існуючий спосіб розпуску меду в металевій тарі за допомогою традиційного тепла має низку істотних недоліків. До них відноситься тривалість процесу розпуску меду - від 14 год до 2 діб, що негативно впливає на збереження якості продукту, що обробляється, а також змінюється склад цукрів, руйнуються ферменти, знижується протимікробна активність меду, губляться леткі речовини (фітонциди і ефірні олії). При тривалому впливі тепла на мед у ньому утворюється токсична речовина - оксиметилфурфурол. Сам процес неекономічний через великі втрати тепла в навколишній простір та потреби у значних площах для термозалу, ванн та котелень.

Для усунення перерахованих вище недоліків розроблено дві технології розпуску меду.

Розпуск меду, що закристалізувався в сотах, з одночасним відкачуванням. Процес розрідження в стільниках меду та його відкачування скорочуються з 12-24 год до 15 хв, чистота відкачування збільшується з 92 до 99 %, якість меду зберігається повністю, виключається поломка сотів. Не потрібні термозали та термокамери, покращуються умови роботи обслуговуючого персоналу, так як процес проходить при кімнатній температурі, зменшується витрата теплової енергії на тепловипромінювання

Розпуск меду за допомогою енергії електромагнітного поля. Під впливом електромагнітного поля диполі води починають коливатися із частотою цього поля. За рахунок тертя диполів між собою виникає тепло, яке передається мікрочастинкам меду та розріджує його. Процес нагрівання об'ємний, на відміну традиційної передачі тепла від шару до шару. Процес нагрівання безінерційний та керований, тобто при усуненні поля нагрівання припиняється. Швидкість нагрівання залежить від потужності, що підводиться до обсягу меду енергії електромагнітного поля, а глибина проникнення енергії в продукт визначається частотою електромагнітного поля та вологістю меду. Чим вище обидва ці показники, тим менша глибина проникнення.

Пастеризацію меду застосовують у випадках, коли необхідно знищити осмофільні дріжджі або розплавити зародкові кристали. Отриманий мед залишається довгий часрідким і не закисає. При пастеризації мед нагрівають до 77-78 ° С протягом 6-7 хв у пастеризаторах трубкової або пластинчастої конструкції, що нагріваються теплою водою за принципом протитечії.

Купажування меду проводять для одержання продукту бажаної якості. Процес є змішуванням різних сортівмеду. Зазвичай купажують мед зі слабким ароматом і смаком і мед гострим смакомта сильним ароматом.

Великі бджільницькі господарства мають безперечну перевагу перед дрібними пасіками та фермами. Забезпечені багатою кормовою базою, вони дозволяють отримувати значну кількість меду, воску та інших продуктів бджільництва. Великі господарства мають у своєму розпорядженні ширші можливості і для застосування високопродуктивної техніки та механізмів, прогресивної технології догляду за бджолами.

Ефективне використання бджіл на запиленні ентомофільних сільськогосподарських культур стимулює підвищену зацікавленість промислових пасік, оскільки вони отримують додаткові доходи у вигляді орендної платиза бджолині сім'ї, що доставляють до масивів цих культур.

Витрати на виробниче будівництво та придбання техніки з розрахунку на сім'ю бджіл у них також нижчі, ніж на дрібних пасіках.

Зростання продуктивності пасік багато в чому залежить від селекційно-племінної роботи з бджолами. На великих бджільницьких фермах можливості проведення її на високому рівні більше та ефект від впровадження результатів селекції вищий, ніж на дрібних пасіках. (Рис. 1).

Можливість створення спеціальних служб (зоотехнічної, ветеринарної, постачальницько-збутової), а також підсобних виробництв (столярної та слюсарної майстерень, цехів з приготування кормів для бджіл, розфасовки меду, переробки воскової сировини тощо), їх організація та ефективність роботи значно більше на великих промислових пасіках.

Концентрація та спеціалізація бджільництва

Прискорений розвиток продуктивних сил, зумовлений науково-технічним прогресом, викликав подальше поглиблення громадського поділупраці та внаслідок цього – спеціалізацію виробництва.

Розвиток спеціалізації веде до зростання концентрації виробництва однорідної продукції, що створює сприятливі умови для впровадження прогресивної технології, техніки, що сприяє поліпшенню організації праці. Тому спеціалізація та концентрація сільськогосподарського виробництва є важливими факторами забезпечення високих темпів розвитку сільського господарства та підвищення його економічної ефективності.

Концентрація громадського бджільництва передбачає укрупнення бджільницьких ферм до оптимальних розмірів з урахуванням місцевих умов. Мінімальний розмір рентабельної ферми становить 300-500 бджолиних сімей, оптимальний - залежить від природно-кліматичних та економічних умов цієї місцевості. Визначальним фактором ступеня концентрації є запаси медоносної рослинності та характер її розміщення: чим більше медоносної рослинності, а отже, і запасів нектару на одиниці площі, тим вищий рівень концентрації бджільництва. Однак на пасіках, розташованих на великій території, важче здійснити контроль та організувати виробництво.

Концентрація громадського бджільництва може проводитися шляхом укрупнення пасік та бджільницьких ферм за рахунок власного відтворення, придбання бджіл з бджолорозплідників, найближчих господарств та населення. При цьому необхідно враховувати ветеринарний стан пасік даної місцевості, тому що при різних захворюваннях бджіл швидко заражаються усі бджолині сім'ї.

Для збільшення виробництва продуктів бджільництва, ефективного використання бджіл на запиленні ентомофільних сільськогосподарських культур та більш раціонального ведення бджільництва слід і надалі концентрувати цю галузь у тих господарствах і районах, де є відповідні умови і насамперед гарна медоносна база, а також створювати спеціалізовані бджільництва. господарства та міжгосподарські бджільницькі підприємства.

Спеціалізація є найбільш прогресивною системою господарювання. Виробничий напрямок спеціалізованих господарств визначається місцевими природно-економічними умовами та провідними галузями. Спеціалізовані господарства поділяються на кілька типів. Велика група підприємств має головну галузь (зернові, садівничі, вівчарські, бджільницькі, звірівницькі і т.д.), частку якої припадає 60-70% грошових надходжень. У деяких радгоспах виділяються дві чи навіть три головні галузі (м'ясомолочні, овочемолочні, плодоовочеві, бджільницько-насінницькі тощо).

Поряд з головними (провідними) розвиваються додаткові та підсобні галузі. Розміри та кількість їх повинні сприяти зміцненню основної галузі, підвищенню її ефективності, а також раціональнішому використанню всіх наявних у господарстві ресурсів.

Багато спеціалізованих радгоспах паралельно розвивається кілька додаткових галузей, дають товарну продукцію, і навіть підсобні галузі.

На відміну від багатогалузевих господарств, у спеціалізованих радгоспах та колгоспах є більше можливостей для концентрування виробництва по окремих галузях або культурах, зростання випуску тієї чи іншої продукції, удосконалення організації праці та підвищення його продуктивності.

Для збільшення виробництва меду, воску та інших продуктів бджільництва, відтворення бджолиних сімей та маток, а також з метою ефективного використання бджіл на запиленні ентомофільних сільськогосподарських культур доцільно зосередити увагу на розвитку бджільництва у господарствах, що мають сприятливі умови для створення великих промислових бджільницьких ферм.

Найбільш ефективною формою організації високотоварного бджільництва є спеціалізований бджільницький радгосп. У такому господарстві для потреб бджільництва планується та використовується транспорт, створюються підсобні виробництва (наприклад, майстерні для виготовлення вуликів, рамок та дрібного пасічного інвентарю; пошивальні майстерні для виготовлення утепляючих подушок та лицьових сіток), організуються будівельні бригади для зведення пасічних будівель, житла та об'єктів виробничого та культурно-побутового призначення.

Міжгосподарська кооперація у бджільництві

Поруч із організацією бджільницьких радгоспів ефективної формою спеціалізації та концентрації громадського бджільництва на етапі розвитку сільського господарства є кооперація, тобто. організація міжгосподарських бджільницьких підприємств Вони створюються колгоспами, радгоспами та іншими державними підприємствами та організаціями шляхом кооперування власних матеріальних, фінансових та інших ресурсів для збільшення виробництва меду та інших продуктів бджільництва, а також підвищення рентабельності виробництва.

Міжгосподарські підприємства планують свою діяльність відповідно до потреб господарств-учасників та на основі господарського розрахунку, вони мають самостійний баланс та є юридичною особою. Продукція та прибуток, а також бджолині сім'ї належать господарствам-учасникам.

Створення міжгосподарських підприємств, керівництво їх діяльністю та економічні взаємини з господарствами-учасниками кооперації здійснюються відповідно до загального положення про міжгосподарське підприємство (організацію) у сільському господарстві.

При організації міжгосподарського бджільницького підприємства господарства-учасники повинні нести відповідальність за забезпечення бджолиних сімей медоносною базою та виділення місць для їх розміщення у різні періодисезону, а також за посів ентомофільних сільськогосподарських культур у зручних для пасік місцях. Створювати бджільницькі ферми необхідно з урахуванням одного з господарств-учасників, щоб у період становлення підприємство було забезпечене складськими приміщеннями, транспортними засобами, матеріалами тощо.

Перспективний план розвитку бджільницького господарства складається на найближчі 15-20 років і затверджується вищою організацією. До його складу входять: генеральний план будівництва виробничих та культурно-побутових об'єктів; проекти освоєння нових медоносних угідь; заходи щодо подальшої концентрації та спеціалізації виробництва, зміцнення матеріальної бази, щодо профілактики та боротьби з хворобами бджіл, поліпшення племінної роботи тощо.

Ефективність роботи міжгосподарських бджільницьких ферм проявляється вже на другий-третій рік після створення: підвищується продуктивність праці бджолярів за рахунок впровадження ланкової системи обслуговування пасік та промислової технології догляду за бджолами, покращується племінна робота, умови годівлі та утримання бджіл, проводяться своєчасні кочівки. запилення. Наприклад, якщо на більшості пасік колгоспів збирали по 5-7 кг товарного меду на бджолину родину, то після створення бджільницьких ферм продуктивність збільшилася до 12-15 кг.

На багатьох міжгосподарських бджільницьких підприємствах створено цехи з кондиціювання та розфасовки меду, виробництва штучних вуглеводно-білкових кормів для бджіл тощо.

Форми спеціалізації у бджільництві

Існує кілька форм спеціалізації у бджільництві: внутрішньогалузева, внутрішньогосподарська та технологічна. При внутрішньогалузевій формі господарство займається отриманням окремих видів продукції бджільництва (наприклад, у південних районах країни – бджолиних маток та сімей бджіл, у східних – меду та воску, у районах інтенсивного землеробства – бджолозапиленням ентомофільних сільськогосподарських культур та виробництвом меду); при внутрішньогосподарській первинні виробничі підрозділи (пасеки) отримують різні види продукції (наприклад, у медово-товарному бджільницькому радгоспі організується племінна пасіка з вирощування та розмноження бджолиних маток для постачання ними всіх промислових пасік, що виробляють мед); при технологічній - у спеціалізованому господарстві створюються первинні виробничі підрозділи для виконання окремих виробничих процесів, що забезпечують у сукупності отримання певного виду продукції (наприклад, у спеціалізованому господарстві з розведення бджіл організується пасіка централізованого виведення неплідних маток для постачання ними всіх інших пасік цього господарства, що займаються маток).

У зв'язку з тим, що райони нашої країни відрізняються різноманітними природно-кліматичними умовами, створюється можливість для більш вузької внутрішньогалузевої спеціалізації у бджільництві. Це відкриває додаткові перспективи для розвитку галузі.

Бджільницькі ферми (радгоспи) можуть спеціалізуватися в таких напрямках: медово-товарному, запилювально-медовому, запилювальному, розведенському та комплексному.

Медовий напрямок

Медово-товарні спеціалізовані бджільницькі радгоспи вперше було організовано Далекому Сході у 30-х роках. Перебуваючи у зоні з багатою медоносною рослинністю, господарства спеціалізувалися на виробництві меду та воску.

Бджільницькі радгоспи, розташовані в районах з багатою медоносною рослинністю та спеціалізовані на виробництві меду, зазвичай мають 6-8 тис. бджолиних сімей (оптимальним вважається 8-12 тис. бджолиних сімей). У деяких радгоспах як додаткові галузі розвиваються тваринництво (відгодівля молодняку) і садівництво. У ряді господарств на невеликих площах вирощуються зернові та вирощуються насіння кормових медоносних культур (конюшина, люцерна, буркун, еспарцет, фацелія та ін.). Крім того, виготовляються вулики, рамки, годівниці, дрібний інвентар та пасічне приладдя; провадиться розфасовка меду в дрібну тару, централізована переробка воскової сировини; готуються штучні білково-вуглеводні корми для бджіл.

Додаткові та підсобні галузі у бджільницьких радгоспах дозволяють більш рівномірно використовувати робочу силу, усувати сезонність у роботі бджолярів та їх помічників. Найбільш доцільним є поєднання бджільництва з насінництвом кормових медоносних трав, тому багато бджільницьких радгоспів мають орну землю для обробітку. Вихід товарного меду в розрахунку на одну бджолину сім'ю у спеціалізованих господарствах у 1,5-2 рази вищий, ніж на пасіках колгоспів та багатогалузевих радгоспів (за однакових природно-економічних та медозбірних умов).

Бджільницькі ферми та пасіки медово-товарного виробничого напряму переважають головним чином у гірсько-лісових та тайгових районах Далекого Сходу, Східного Казахстану та Уралу, багатих на природну медоносну рослинність. Медово-товарний напрямок мають багато великих бджільницьких ферм Волго-Вятського економічного району, деяких районів Середньої Азії та Закавказзя. Сюди відносяться пасіки, розташовані в лісостепових районах, де поряд з багатою природною кормовою базою засіваються великі площі сільськогосподарських медоносних культур (гречка, соняшник та ін.).

Незважаючи на те, що бджолині сім'ї великих бджільницьких ферм поряд зі своїм основним призначенням використовуються на запиленні сільськогосподарських культур, ці пасіки все ж таки відносяться до медово-товарного бджільництва, оскільки переважним у його економіці є виробництво меду та воску.

Запально-медовий напрямок

Його мають більшість бджільницьких ферм, розташованих у районах з інтенсивним землеробством, де на великих площах обробляються багаторічні кормові медоносні трави, гречка, соняшник, гірчиця, коріандр, плодові, ягідні, баштанні та інші комахозапильні культури. Основне їх завдання - ефективне використання бджіл на запиленні сільськогосподарських культур, оскільки вартість додаткової продукції, одержуваної внаслідок запилення бджолами ентомофільних культур, у кілька разів перевищує вартість меду, що збирається з цих рослин. Тому для забезпечення необхідної рентабельності бджільництва цього напряму рекомендується частину витрат пасік відносити на собівартість продукції відповідних культур, що запилюються. Господарствам з запилювально-медовими пасіками слід виключати із загальної суми витрат у бджільництві та відносити на запилювані культури у розмірі 20-40 % (за плодово-ягідними насадженнями, насінниками конюшини та люцерни 40-60 %) залежно від розміру площ культур, що запилюються. урожайності.

Бджільницькі ферми запилювально-медового спрямування мають багато колгоспів і радгоспів України, Білорусії, республік Радянської Прибалтики, Центрального, Північно-Західного та Поволзького економічних районів РРФСР, Молдови, Кавказу, Середньої Азії та деяких інших районів нашої країни.

З метою підвищення матеріальної зацікавленості працівників бджільництва у підготовці та використанні бджолиних сімей на запиленні ентомофільних сільськогосподарських культур праця бджолярів, що працюють на пасіках запилювально-медового спрямування, оплачується за вищим п'ятитарифним розрядом.

Запилювальний напрямок

Розвивається у господарствах, де бджоли використовуються виключно для запилення площ овочівництва закритого ґрунту.

Застосування бджолозапилення в тепличних господарствах дозволяє з найменшими витратами отримувати високі врожаї овочів та уникати виконання трудомістких робіт із штучного запилення. При цьому вартість овочів включаються всі витрати, пов'язані з вмістом запилювальних пасік. Запилювальні пасіки в основному розташовуються в районах Крайньої Півночі, де навколо багатьох промислових центрів збудовано і зводять великі тепличні комбінати з виробництва овочів для постачання ними населення в зимово-весняний період.

До найважливіших комахоопильних сільськогосподарських рослин насамперед відносяться гречка, соняшник, бавовник; сім'яники конюшини, еспарцету, люцерни та овочевих культур; плодово-ягідні, баштанні та інші культури.

Насичене запилення бджолами ентомофільних сільськогосподарських культур у комплексі із передовою агротехнікою дозволяє підвищити врожаї в середньому на 20-30 %. Використовуючи бджіл на запиленні, господарства одержують додаткову продукцію. Підраховано, що вартість збільшення врожаю всіх комахоопильних культур (загальна площа понад 15 млн. га) становить близько 3 млрд. руб. Це значно перевищує річний прибуток від прямої продукції бджільництва.

При організації запилення рослин бджолами треба використовувати тільки сильні бджолині сім'ї, підвозити вулики безпосередньо до посівів ділянок, що запилюються, і в строго визначені терміни, правильно розміщувати їх на площах квітучих рослин.

Для повного запилення найважливіших сільськогосподарських рослин рекомендуються такі норми бджолиних сімей на 1 га:

Кількість бджолиних сімей, що вивозяться на запилення та медозбір, збільшують, якщо вони недостатньо сильні і у вуликах мало льотних бджіл, якщо пасіка не підвезена до ділянки, що запилюється, і знаходиться на відстані 1,5-2 км або при запиленні невеликих ділянок сільськогосподарських культур.

При запиленні бджолами слабо відвідуваних сільськогосподарських рослин (конюшина червона, люцерна, льон) організують їх дресирування шляхом щоденного підживлення цукровим сиропом із запахом квітів тієї рослини, на яку хочуть їх направити. Для цього в теплому 50% цукровому сиропі наполягають протягом ночі свіжозірвані віночки квіток (до 30% об'єму, займаного сиропом). Вранці ароматизований сироп роздають у вулики (по 100 г на кожну сім'ю бджіл).

Колгоспи та радгоспи, що вирощують на великих площах комахозапильні культури та не мають своїх пасік або мають недостатню кількість бджолиних сімей для повного запилення, можуть орендувати бджіл з інших господарств на договірній основі. Оренда пасік для запилення вигідна як для господарств, що постачають бджіл, так і для них. При цьому у рослинників скорочуються витрати на цілорічний утримання пасік, а власники бджіл збільшують свої доходи. Для створення матеріальної зацікавленості бджільницьких господарств у постачанні бджіл для запилення ентомофільних культур радгоспам та колгоспам, що потребують бджіл, рекомендується оплачувати витрати за підготовку та своєчасне підвезення пасік. Ціни за оренду бджіл на договірних умовах встановлюють союзні республіки. У РРФСР, наприклад, рекомендується оплачувати господарствам, що постачає бджіл для запилення гречки, гірчиці, соняшника, еспарцету, з розрахунку 10 руб., Овочебахчових і плодово-ягідних культур- 15, сім'яників конюшини та люцерни - 20 руб. за кожну вивезену бджолину родину.

Оренда бджіл для використання на запиленні оформляється договором.

Розлучний напрямок

Зосереджено в південних районах країни - Північний Кавказ, Закавказзя, Середня Азія, південь України, Молдова, де кліматичні та медозбірні умови дозволяють у ранні весняні терміни вирощувати бджолині сім'ї та плодових бджолиних маток для реалізації їх колгоспам, радгоспам та бджолярам-любителям.

М'яка, нетривала зима сприяє добрій зимівлі бджіл з невеликими витратами кормів, а рання весна - швидкому посиленню та зростанню бджолиних сімей. Вже у першій половині травня можна виводити маток та формувати від сильних бджолиних сімей відведення.

Бджільницькі господарства цих районів спеціалізуються на розведенні бджіл. Бджолині сім'ї пересилаються за призначенням у різні райони країни у спеціальних фанерних пакетах, а матки – у клітинах. Пакетні бджоли використовуються для створення нових пасік та доукомплектування дрібних бджільницьких ферм; вони поставляються також у тепличні господарства та північні лісові райони з багатою медоносною рослинністю (для використання їх на зборі меду). Бджолині матки, реалізовані розвідницькими господарствами, йдуть на формування на пасіках нових бджолиних сімей та отримання сімей-помесей.

Розведенські бджільницькі господарства донедавна переважно займалися розмноженням і реалізацією бджіл сірої гірської кавказької породи. Однак ці бджоли відрізнялися незадовільною зимостійкістю в центральних та північних областях країни. Цього недоліку позбавлені карпатські бджоли, які добре переносять зиму та мають високу продуктивність. Розсилка бджіл районами проводиться з урахуванням плану їх породного районування.

Завдяки налагодженій селекційній роботі розведенчі господарства забезпечують медово-товарні та запилювальні пасіки чистопорідним племінним матеріалом, що дозволяє підвищувати продуктивність бджільницьких ферм.

Проте південні розвідницькі господарства неспроможна задовольнити дедалі більшу потребу у бджолах місцевих порід райони Уралу, Сибіру та Далекого Сходу, у розвідницькому напрямі спеціалізуються багато пасіки медово-товарних бджільницьких ферм.

Комплексний напрямок

У структурі продуктивного комплексного бджільництва немає яскраво вираженого одного чи двох виробничих напрямів: різні види продукції бджільництва займають приблизно однакову питому вагу у загальному обсязі її виробництва. Розвивається воно у більшості районів країни, де є умови для отримання меду, воску, квіткового пилку, маткового молочка, прополісу, бджолиної отрути; розмноження бджолиних сімей та маток для реалізації. Крім того, бджоли використовуються для запилення сільськогосподарських медоносних культур.

Незважаючи на галузеву спеціалізацію, комплексне використання бджіл дедалі більше розширюється. Це диктується необхідністю рентабельного ведення бджільництва навіть у зонах із бідною кормовою базою. Комплексні господарства щорічно отримують великі доходи від реалізації меду, воску, прополісу, квіткового пилку, маткового молочка, бджолиної отрути, а також від високих урожаїв сільськогосподарських культур та плодових садів, що запилюються бджолами.

Досвід комплексного розвитку бджільництва накопичено у колгоспах та радгоспах Білорусії, Латвії, Естонії, Литви, України, деяких районів РРФСР. У Білоруській та Латвійській РСР, наприклад, комплексне бджільництво йде шляхом виробництва меду та насіння медоносних кормових трав (за рахунок насиченого запилення їх бджолами), а також організованого отримання квіткового пилку та інших біологічно активних продуктів бджільництва. У більшості міжгосподарських бджільницьких підприємств Білорусії та України, крім виробництва меду, організовано розмноження бджолиних сімей та плодових маток для реалізації, отримання квіткового пилку, насіння медоносних трав. За договорами коїться з іншими господарствами пасіки за додаткову оплату здаються; в оренду для запилення сільськогосподарських культур.

Організація промислового бджільництва

Розміри та структура бджільницьких господарств визначаються: залежно від природно-кліматичних, медозбірних, економічних умов місцевості та напрямки виробничої спеціалізації. Встановлено такі зразкові нормативи оптимальних розмірів спеціалізованих на бджільництві господарств.

1. Бджільницькі радгоспи та міжгосподарські підприємства медово-товарного та запилювального напрямів – 8-12 тис. бджолиних сімей. Господарства, що спеціалізуються на розведенні бджіл, можуть мати від 3 до 6 тис. бджолиних сімей.

2. Промислові бджільницькі ферми, бджільницькі комплекси багатогалузевих радгоспів та колгоспів, міжгосподарських підприємств та великих спеціалізованих бджільницьких радгоспів, що діють на правах первинних виробничих підрозділів:

медово-товарного та запилювально-медового напрямків - 2,5-5 тис. бджолиних сімей;

бджолорозвідницького напряму – 1,2-1,5 тис. бджолиних сімей.

3. Промислові пасіки медово-товарного та запилювально-медового напрямків – 600-1200, бджолорозвідницького – 600 бджолиних сімей. Пасіки перехідного типу (від існуючого до промислового) можуть мати менше бджолиних сімей.

Основними показниками, що характеризують розмір бджільницького радгоспу та економічну ефективність його виробничої діяльності, є: обсяг виробництва валової та товарної продукції бджільництва; кількість працівників, зайнятих у сфері матеріального виробництва; сума основних виробничих фондів; кількість бджолиних сімей та ін. Тому ці показники повинні бути покладені в основу при розробці плану організаційно-господарського устрою бджільницького господарства.

При організації нових бджільницьких радгоспів та міжгосподарських підприємств не завжди буває можливо і доцільно одразу мати у господарстві оптимальну кількість бджолиних сімей. Тому нові господарства можна створювати і за меншої кількості бджолиних сімей з тією умовою, що у найближчі два-три роки шляхом власного відтворення (за рахунок прискореного розмноження) кількість бджолиних сімей буде доведена до оптимальної.

Досвід показує, що у великих господарствах краще використовуються основні виробничі фонди та робоча сила, зростає продуктивність праці та випуск високоякісної продукції. мінімальними витратамикоштів. Розмір виробничих фондів взаємопов'язаний з виробництвом продукції: чим вища забезпеченість господарств основними засобами, тим вищий рівень випуску продукції та нижча її собівартість. Однак і за цим показником існує оптимальний розмір, що виражається 100-120 руб. на кожну бджолину сім'ю (без їхньої вартості). У цьому випадку окупність основних фондів у 1,5-2 рази вища, ніж у тих господарствах, де розміри основних фондів виходять за рамки оптимальних.

Найкраще співвідношення основних та оборотних коштіву спеціалізованих бджільницьких господарствах становить 1,5:1 чи 2:1, тобто. на 1 руб. основних засобів припадає 0,5-0,7 оборотних.

Чисельність і структура управління в бджільницьких господарствах повинні бути тісно пов'язані з плановим обсягом виробництва продукції і не виходити за межі раціонально сформованих розмірів у структурі загальних витрат інших господарств. Найкращою структурою є одноступінчаста, тобто. бджільницька бригада, що складається з 8-10 пасік і очолювана бригадиром (спеціалістом бджільництва), який підпорядковується безпосередньо керівництву радгоспу, як і ланкові при ланковій системі обслуговування. За такої структури витрати на управлінський персонал мінімальні, а бригадири та ланкові мають постійний контакт із фахівцями та керівником господарства, що дозволяє оперативно вирішувати всі питання.

Створення нових та доукомплектування існуючих бджільницьких ферм

Наявні запаси природної медоносної рослинності та потреба у бджолах для насиченого запилення ентомофільних сільськогосподарських культур вимагають збільшення у багатьох районах країни кількості бджолиних сімей. Це завдання можна вирішити шляхом створення в колгоспах, радгоспах та інших господарствах нових бджільницьких ферм та доукомплектування дрібних пасік. Бджільницька ферма повинна мати щонайменше 600 бджолиних сімей.

Перш ніж розпочати організацію нової ферми, необхідно визначити кількість бджіл для запилення сільськогосподарських культур, і навіть можливість виробництва товарного меду, воску та інших продуктів бджільництва. Потреба в бджолах розраховується з норми кількості бджолиних сімей на 1 га квітучих масивів медоносних культур, що запилюються. При цьому культури, квітучі в різні терміниі на різних масивах, можуть запилюватися одними і тими ж бджолиними сім'ями (перевезення вуликів з одних ділянок на інші). Максимальна кількість необхідних для запилення бджолиних сімей розраховується за культурою, для якої потрібна найбільша їх кількість.

Крім того, слід передбачити кошти на купівлю бджолиних сімей, вуликів, вощини, бджільницького інвентарю, на будівництво зимівників та інших пасічних приміщень, підготовку кваліфікованих бджолярів.

Нова промислова пасіка може спочатку налічувати 200-300 бджолиних сімей, з подальшим розширенням її за рахунок власного відтворення бджіл шляхом формування відводків. Бджіл краще купувати навесні на сусідніх пасіках. Придбані сім'ї мають бути сильними (сім і більше рамок з бджолами, три-чотири з розплодом і не менше 12 запасних стільників) з трьома - п'ятьма кілограмами корму на сім'ю.

При покупці сім'ї оглядають безпосередньо на пасіці господарства-постачальника (визначається сила сімей, наявність кормів, стільників та обов'язково плодової матки). Якщо господарство немає можливості придбати дома сильні основні сім'ї, то південних районах купуються відведення чи бджолині сім'ї (у пакетах). Для доукомплектування дрібних пасік (у травні-червні) використовуються безсотові пакети, в кожному з яких повинно бути не менше 1,3 кг бджіл різного віку, плодова матка не старше двох років, 1,4 кг корму (60% цукровий сироп) .

Перевозити вулики або пакети з бджолами найкраще навесні до настання спекотної погоди: у цей період у гніздах мало розплоду та свіжого медуз підвищеною водністю, що забезпечує доставку бджіл до місця призначення. Бджолині сім'ї необхідно розмістити в районах з багатою медоносною рослинністю, щоб вони посилилися до медозбору, дали товарну продукцію та забезпечили себе кормами на зиму (за встановленими нормами). За нормальних погодних та медозбірних умов у рік весняного придбання бджіл від них можна отримати без істотного зниження продуктивності 15-20 і більше відсотків приросту нових бджолиних сімей.

Матеріально-технічна база та бджільницькі споруди

Промислові бджільницькі господарства мають бути забезпечені відповідними виробничими спорудами, обладнанням та засобами механізації. p align="justify"> Особливі вимоги пред'являються до вибору місця для центральної садиби. Ділянка, де планується будівництво об'єктів садиби, розташована неподалік основних джерел медозбору. Бажано, щоб кормова база бджільництва була представлена ​​також добрими весняними медоносами, що забезпечують вирощування сильних бджолиних сімей до головного медозбору.

Від пасік до центральної садиби господарства прокладаються під'їзні шляхи проїзду автомобільного транспорту. Садибу господарства краще будувати на околиці селища, де є необхідні культурно-побутові установи (школа, магазин, лікарня, клуб, дитячий садок тощо).

При складанні типової документації на будівництво враховуються досвід інших бджільницьких господарств та місцеві природно-економічні умови. У місцях, де бджоли можуть зимувати на волі, можна відмовитися від зведення зимівників, що скоротить витрати на будівництво та знизить собівартість продукції за рахунок зменшення амортизаційних відрахувань щодо їх експлуатації.

Планування будівництва центральної садиби або її філій (бджільницьких ферм), розміщення виробничих та інших об'єктів здійснюються з урахуванням перспектив розвитку підприємства та зручності у господарській експлуатації різних приміщень. Наприклад, зимівник на великій пасіці доцільно будувати у центрі садиби, що дозволить заощадити робочий час та кошти при постановці та виставці бджіл. Спосховища краще зблокувати з основним виробничим приміщенням, що скоротить відстань під час перевезення сотів з одного приміщення до іншого.

Для полегшення виробництва вантажно-розвантажувальних робіт (наприклад, навантаження та розвантаження меду, корпусів з стільниками, тари і т.д.) слід у всіх приміщеннях передбачати влаштування пандусів по висоті на рівні платформи кузовів машин, а двері та опорні колонки зимівників та сотосховищ робити з таким розрахунком, щоб у приміщення вільно входила машина з вуликами.

Вибір вулика

При організації промислової пасіки велике значення має правильний вибірконструкції вулика. Найбільш раціональним є багатокорпусний вулик із зменшеними гніздовими рамками (435X230 мм) та надставками, а також однокорпусний вулик із гніздовою рамкою (435x300 мм) та двома надставками (рамка 435x 145 мм). У багатьох бджолорозвідницьких господарствах знайшли широке застосування вулики-лежаки.

Конструкція вуликів повинна відповідати вимогам промислової технології: взаємозамінність корпусів, рамок та інших частин; легкість та зручність у роботі; можливість швидкої підготовки до перевезення, а також проведення ефективної боротьби із хворобами бджіл тощо.

При виборі вулика слід віддавати перевагу вулику з надставками, що дозволяє: продовжувати термін використання стільників (у них, як правило, не виводиться розплід); отримувати високоякісний зрілий мед, оскільки мед, витягнутий з гніздових стільників, де розміщуються розплід та перга, має інші домішки, темніє і швидше кристалізується; підвищувати продуктивність праці за рахунок полегшення корпусів, застосування для відкачування меду багаторамкових радіальних медогонок та відкачування меду наприкінці сезону.

Засоби механізації

Ефективна робота промислових пасік немислима без високопродуктивних засобів механізації: вантажно-розвантажувальні машини, обладнання для відкачування меду та переробки воскової сировини, підготовки штучних кормів.

За пасікою розміром щонайменше 600 бджолиних сімей закріплюється автомобіль УАЗ-452Д. Обслуговує та водить його один із членів бджільницької ланки, що має права водія. Іноді фермі виділяється трактор із візком, а при масових перевезеннях бджолиних сімей на медозбір та запилення – додатковий транспорт (автомобіль ЗІЛ-133).

Для завантаження вуликів у кузов використовується кран, встановлений на шасі автомобіля ЗІЛ-130 або гідрокран 40-30П. Кран піднімає відразу чотири вулики, розміщені в спеціальних металевих контейнерних рамах. Вулики в одному контейнері повинні бути пофарбовані в різні кольори, а льотки розташовані в різні боки. У кузові автомобіля ЗІЛ-133 міститься 80 трикорпусних вуликів (величина рамки 435x230 мм).

Цукровий сироп для бджіл готується на установці, змонтованій на базі п'ятдесятирамкової медогонки, в бак якої вставлений вертикальний вал із крильчаткою. Для роздачі сиропу служить ємність із роздавальними шлангами, встановлена ​​на автомобілі. Приготування медово-цукрового тіста механізоване. Розмішування корму здійснюється механічною тістомішалкою. Воскосировина переробляється за допомогою парових воскотопок, воскопресів або центрифуг типу ТВ-600 ЦП М-50.

Організація праці у промисловому бджільницькому господарстві

Однією з прогресивних форм організації праці великому промисловому бджільницькому господарстві є ланкова система обслуговування пасік. За ланкою бджолярів, що складається з кількох людей, закріплюється кілька пасік. Кількість працівників у ланці, як і кількість бджолиних сімей, які вони обслуговують, залежить від місцевих природно-економічних умов, кваліфікації бджолярів, ступеня концентрації бджільництва, забезпеченості механізмами, пасічними спорудами та іншими засобами виробництва. Система обслуговування має бути заснована на промисловій технології бджільництва з використанням високопродуктивних засобів механізації, а також добре спланованих виробничих процесів. Головна перевага ланкової системи - це здійснення кооперації та поділу праці між членами ланки, що сприяє підвищенню її продуктивності.

При мінімальному розмірі (500-600 бджолиних сімей) та хорошому матеріально-технічному забезпеченні промислову пасіку обслуговують три-чотири особи, одна з них (ланковою) є матеріально відповідальною особою.

Поділ праці у ланці має здійснюватися з урахуванням здібностей кожного пасічника. Наприклад, один із членів ланки добре володіє роздруком сотів і займається цією роботою під час відкачування меду, інший - спеціалізується на нарощуванні рамок, третій - на виведенні маток і т.д. Однак у всіх випадках поділ праці має бути спрямований на швидке виконання термінових сезонних робіт, повну завантаженість кожного члена та узгодженість у роботі. Ця вимога особливо необхідна у бджільництві, яке відрізняється сезонністю в роботі. Наприклад, невиконане своєчасно розширення гнізд бджолиних сімей може призвести до переходу пасіки в роєвий стан та різкого недобору продукції; пізно проведена осіння підгодівля бджіл - до масового ослаблення бджолиних сімей та їх загибелі тощо. Тому праця бджолярів у ланці має бути організована так, щоб усі роботи з догляду за бджолами здійснювалися кваліфіковано, якісно та своєчасно з урахуванням біологічних потреб розвитку бджолиних сімей у конкретний період року.

Ефективність роботи ланкової системи залежить від розмірів бджільницької ферми та самої ланки. Чим більша промислова пасіка і більша чисельність ланки, тим ефективніше застосування цієї системи в цілому, оскільки велика ланка має більшу широкі можливостідля поділу та кооперації праці. Наприклад, навіть при виконанні таких трудомістких операцій, як вантажно-розвантажувальні роботи при перевезеннях пасік на медозбір та запилення, виставка бджіл із зимівників, великі ланки обходяться самотужки. До складу великої ланки поряд з майстрами-бджолярами за промисловою технологією догляду за бджолиними сім'ями можна включити досвідченого шофера або тракториста, кваліфікованого матковода, спеціаліста для обслуговування та експлуатації технологічної лінії.

Основні засади промислової технології догляду за бджолами

Вибір породи бджіл

Для інтенсивного розвитку промислового бджільництва бджолині сім'ї повинні мати високу продуктивність та добре пристосовуватися до місцевих природно-кліматичних умов.

Помилка у виборі породи, що розводиться, веде до зменшення прибутку, одержуваного господарством, а в окремі несприятливі роки - до масової загибелі бджолиних сімей. Наприклад, довгі роки в центральних та північних районах країни намагалися розводити сірих кавказьких гірських бджіл. Довгохоботні, заповзятливі, що добре беруть медозбір з різнотрав'я з переважанням бобових, рослин, вони виявилися малопридатними для лісових районів і зовсім не пристосовані до тривалої зимівлі без обльотів. У більшості випадків пасіки з кавказькими бджолами, які зимували на меду в умовах середньої смуги з тривалою зимою, навесні сильно слабшали, а в окремі роки майже повністю гинули. Це призводило до різкого недобору меду та інших продуктів бджільництва, скорочення чисельності бджолиних сімей. У пасіки знову завозили пакети із кавказькими бджолами. Проте результати залишалися незмінними.

Вибір породи бджіл для розведення їх у тій чи іншій місцевості допомагає план породного районування. У нашій країні, що відрізняється величезним розмаїттям природно-кліматичних і медозбірних умов, немає і не може бути однієї універсальної породи, однаково пристосованої до різних місцевих зональних особливостей і високої продуктивності.

Науково обґрунтований вибір породи бджіл чи бджолиних сімей першого покоління від промислового схрещування двох порід може підвищити їхню середню продуктивність на 20-25 %. Від рівня селекційної роботи на промислових пасіках вирішальною мірою залежить впровадження у виробництво прогресивних методів утримання бджолиних сімей. Наприклад, масовий відбір бджіл за продуктивністю та селекція маток на плодючість сприяють поліпшенню якості бджолиних сімей, їх вирівняності у різні періоди сезону, що спрощує догляд, підвищує продуктивність праці та виробництво продукції бджільництва. Тому на великих промислових бджільницьких фермах та міжгосподарських бджільницьких підприємствах рекомендується одну з пасік спеціалізувати на виведенні маток та селекції бджіл, звільнивши від цієї копіткої роботи бджолярів інших пасік.

Груповий метод догляду за бджолами

Промислова технологія догляду за бджолами на пасіці вимагає від бджолярів своєчасного виконання найрізноманітніших робіт, без яких неможливо отримати високий прибуток.

Обов'язковою умовою промислової технології є утримання на пасіках тільки сильних бджолиних сімей та вибракування слабких, малопродуктивних. Вибракування проводиться після закінчення сезону при осінній перевірці пасіки. Вибраковується до 20-25% бджолиних сімей від загальної їхньої кількості. При систематичному виконанні такої роботи підвищується загальний рівень сильних бджолиних сімей, крім того, вони значно вирівнюються навесні та влітку. Для заповнення числа вибракованих бджолиних сімей навесні додатково (понад запланованого приросту) організується рівну кількість відводків від сильних сімей.

У зв'язку з тим, що на пасіці містяться лише сильні бджолині сім'ї, розширення та скорочення гнізд проводиться не окремими стільниками, а цілими корпусами чи надставками. Бджоли цілий рікмістяться на повних комплектах стільників розплодних корпусів. Маніпулювання у вуликах окремими рамками, як правило, не допускається. Зимують сильні сім'ї також на повному комплекті стільників, що заощаджує час зі скорочення та розширення гнізд.

Груповий метод догляду за бджолами полягає в черговій роботі у вуликах відразу на всій пасіці. Це можливо тільки там, де попередньо проводиться вирівнювання бджолиних сімей (осіннє вибракування) та заповнення їх навесні за рахунок організації відводків. Необхідність та терміновість тієї чи іншої роботи визначаються вибірковим оглядом кількох бджолиних сімей (стан гнізд з урахуванням погоди та медозбору).

Груповий догляд за бджолами у поєднанні із ланковою системою обслуговування пасік дозволяє значно підвищити продуктивність праці, знизити собівартість та збільшити отримання продукції. Наприклад, вибірковим оглядом встановлено, що у пасіці слід розширити гнізда бджолиних сімей. Для цього на центральній садибі наперед готуються корпуси з укомплектованими стільниками, рамками з вощиною, кормом і т.д. Необхідна кількість таких корпусів (за кількістю бджолиних сімей, що вимагають розширення гнізд) занурюють на машину або тракторний візок і везуть на пасіку. Автомашина повільно просувається між рядами вуликів. Один бджоляр відкриває вулик, інший – стоячи в кузові, подає корпус, а третій – встановлює його на вулик та закриває кришкою. Робота виконується швидко і одразу на всій пасіці.

Крім основної роботи, пов'язаної безпосередньо з доглядом за бджолами, бджолярам доводиться виконувати підготовчі (до сезону) роботи, що проводяться на центральній садибі пасіки (ферми) у спеціальному виробничому приміщенні.

Кожна бджолина сім'я має бути забезпечена повним комплектом гніздових стільників та надставок. Крім того, до настання сезону необхідно підготувати певну кількість рамок, з вощиною для відбудови стільників, щоб у міру посилення бджолиних: сімей розширювати їх гнізда, не затримувати розвиток та запобігати роїнню. Запас сотів під час медозбору дає можливість безперебійно замінювати медові рамки, а мед відкачувати лише після медозбору. Це спонукає бджіл до постійної роботи зі збирання нектару та його переробки та збільшення таким чином виробництва меду.

Для підвищення міцності стільників і запобігання їх поломці при перевезеннях бджіл та відкачуванні меду на медогонках рекомендується використовувати потовщену вощину (1 кг 12-13 листів). Таку вощину бджоли швидше відбудовують, а стільники виходять високої якості.

Найважливішою умовою прогресивної технології бджільництва є висока забезпеченість кормів бджіл. Для кожної зони країни розроблено та встановлено певні норми. Однак слід мати на увазі, що вони розраховані на середні весняні та осінні умови, коли йде розвиток бджолиних сімей (не враховуючи неврожайних років, коли кормів не вистачає).

Особливу увагу необхідно приділяти забезпеченню бджіл натуральним медом та пилком у весняний період, коли йде зростання бджолиних сімей та вирощування бджіл, що беруть участь у зборі основної маси товарного меду. У кожному вулику в цей час має бути не менше 4-6 кг меду та 2-3 рамок з пергою. За меншої наявності корму бджолині сім'ї, як би заощаджуючи його, відстають у розвитку, уповільнюють ріст і втрачають чинність, що позначається під час медозбору.

Для зручності обслуговування на бджільницьких фермах застосовується групове розміщення вуликів з бджолами (па три або чотири разом). Це дозволяє бджоляру без зайвих переходів та перенесення інвентарю працювати одночасно з кількома сім'ями. При ліквідації будь-якої сім'ї (осіннє вибракування) бджоли розподіляються по сусідніх вуликах. Крім того, при груповому розміщенні вуликів легше здійснюється механізоване навантаження та розвантаження під час їх перевезення.

Особливості догляду за бджолами у різні пори року

Весняні роботи

Після довгої зимівлі бджолам необхідно якомога раніше надати можливість для обльоту та створити умови для нормального розвитку та зростання бджолиних сімей. Перші весняні роботи починаються з вибору весняних стоянок, які повинні розміщуватись у захищених від вітрів урочищах на узліссях лісів поруч із чагарниками верби чи інших весняних медоносів. Крім того, до них мають вести добрі під'їзні шляхи. Пасічні майданчики та під'їзди заздалегідь очищаються від снігу.

Великі пасіки перевозять у прохолодну погоду, не чекаючи теплих днів. У цей період бджоли легше переносять переїзд і, заспокоївшись, із настанням теплих днів починають обліт.

Робота з перевезення пасіки у 600 бджолиних сімей із зимівника по точках виконується ланкою із трьох осіб за два-три дні без додаткової робочої сили. Однак при цьому слід враховувати кліматичні умови, відстань до пасік та стан під'їздів. У день виставки вулики добре утеплюються.

Перший огляд бджолиних сімей проводиться тільки після повного їх обльоту в теплий безвітряний день (температура повітря в тіні не менше 12-15 ° С).

Стан бджіл краще перевіряти без розбору та охолодження гнізда. Сила сімей визначається за кількістю рамок, що обсиджуються бджолами, а наявність матки - за розплодом, що є в стільниках. При цьому слід звернути увагу на запаси кормів. Якщо кормів достатньо, то в крайніх рамках і верхніх вендах гніздових стільників буде запечатаний мед. До того ж при гарній зимівлі та нормальних осінніх запасах у вулику до весни завжди залишається не менше 6-8 кг меду. Якщо під час перевірки виявилося, що меду в крайніх стільниках немає, вони швидко замінюються заздалегідь підготовленими та зігрітими у приміщенні рамками з медом та пергою. Сильні та середні за силою сім'ї залишаються з повним комплектом стільників. У слабких сімей зайві, не обсиджуються бджолами стільники, виймаються, а порожній простір відгороджується від гнізда вставною дошкою і утеплюється всередині. Після огляду на стінці вулика крейдою наноситься короткий запис про силу сім'ї та зразкову кількість корму.

Пересаджувати бджолині сім'ї в інші вулики, чистити та дезінфікувати забруднені вулики та рамки потрібно лише у разі неблагополучної зимівлі та при захворюванні бджіл.

Весняне підживлення бджіл

Відразу після перевезення бджіл з зимівників, іноді не чекаючи першого обльоту та огляду бджолиних сімей, а також незалежно від забезпеченості кормами, починають весняне підживлення: зверху на рамки в кожен вулик розкладається по 500-800 г медово-цукрового тіста з соєвим борошном і квітковим пилком . Для приготування 100 кг суміші береться 54 кг цукрової пудри, 18 - меду, 10,5 - знежиреної муки, 10,5 - пилку (розмелені сухі обніжки) і 7 л - води. Пилок можна замінити молоком або дріжджами. Вуглеводно-білкові коржики товщиною 2-3 см кладуться на грати і прикриваються зверху поліетиленовою плівкою або провощеним папером, їх можна роздавати і в поліетиленових мішечках з отворами для проходу бджіл. Коржики масою 500 г бджолиної сім'ї вистачає на 7-10 днів. Потім білкове підживлення (при відсутності в природі пилку) повторюють.

Весняне підживлення стимулює розвиток бджолиних сімей незалежно від природних умов.

При нестачі меду у вуликах бджіл підгодовують цукровим сиропом через верхні, стельові годівниці (1 кг цукру розводять в 1 л підігрітої води). Підживлення здійснюється наступним чином: автомобіль, на якому встановлена ​​ємність з сиропом, рухається між вуликами, а два бджолярі шлангом наливають його в годівниці і знову закривають вулики.

Усі весняні роботи проводяться з розрахунком: менше розбирати та охолоджувати гнізда бджолиних сімей, а після остаточного огляду не турбувати їх хоча б три-чотири тижні.

Формування відводків та попередження роїння

Формування весняних відводків сприяє збільшенню кількості бджолиних сімей на пасіці, підвищує медозбір, попереджає роїння, дозволяє ефективно вести боротьбу з вароатозом бджіл, служить надійним способом племінного розведення високопродуктивних бджолиних сімей.

Час формування відведення залежить від кліматичних умов, медозбору, сили бджолиних сімей та можливості отримання плодових маток. Однак, чим раніше будуть отримані відведення, тим з більшим ефектом вони будуть використані.

Відведення формуються в заздалегідь підготовлені та розставлені біля сильних сімей вулики (бажано цю роботу виконувати в літній день). Від двох сильних сімей, що займають гніздові корпуси і мають не менше семи рамок з розплодом, у відведення відбирається 6 рамок з розплодом і бджолами, що сидять на них. Сюди додатково струшують бджіл з двох-трьох рамок, а з обох боків ставлять по рамці з медом і пергою. Залишилося місце у вулику заповнюється сотами і рамками з вощиною. Замість відібраних сім'ям ставляться рамки з стільниками, а за наявності медозбору – рамки з вощиною. Від сильних сімей у відведення беруть більше рамок з розплодом, а від середніх - менше, вирівнюючи таким чином сім'ї. У вулику з відведенням залишається невеликий льоток, який розширюється через три-чотири дні. Через 4-5 год після сформування відводків у вулик підсаджують маток у клітинах. Їх випускають наступного дня, коли з відведення злетять льотні бджоли. При формуванні відведення багато часу йде на пошуки матки, яка залишається в старій сім'ї.

Після виходу всіх бджіл з розплоду відводок є повним корпусом дванадцятирамкового вулика і практично дорівнює по силі основним сім'ям. При подальших оглядах догляд за ними буде таким самим, як і за іншими бджолами.

У сім'ях, які готуються до роїння, слабшає льотна діяльність бджіл, а продуктивність різко знижується. Рої часто відлітають із пасік. Тому, щоб запобігти роїнню (крім формування відводків), необхідно постійно відбирати бджіл на нерійливість (виводити маток від нерійливих бджолиних сімей), захищати вулики від сонця, посилено вентилювати гнізда та завантажувати бджіл будівництвом стільників.

Розширення гнізд

На практиці другі корпуси ставляться двома способами: з перенесенням розплоду у другі корпуси і без перенесення. Якщо розширення гнізд проводиться з випередженням та кліматичні умови дозволяють бджолам забезпечити хоча б невеликий медозбір, рамки з розплодом з нижнього корпусу до другого не переносяться. При цьому у середину верхнього корпусу обов'язково ставиться кілька (шість-сім) світло-коричневих маломідних рамок. По обидва краї гнізда встановлюється по рамці з медом та пергою. Решта об'єму заповнюється рамками з вощиною. При цьому спрощений спосіб корпусу заповнюються рамками заздалегідь і розвозяться по пасіках в день розширення гнізд. Якщо бджолині сім'ї мають нормальний розвиток, вулики добре утеплені і у других корпусах встановлені маломідні стільники з пергою, бджоли швидко освоюють верхні корпуси та матки починають відкладати там яйця. Тому при промисловій технології господарювання та наявності нерійливої ​​породи бджіл слід віддавати перевагу способу постановки других корпусів без перенесення в них рамок з розплодом з нижнього корпусу, що значно економить витрати праці і майже не турбує бджіл (збільшення обсягу гнізда наближається до природного).

Якщо ж розширення гнізд виконується із запізненням, а кліматичні умови не дозволяють бджолам здійснювати медозбір і нег необхідного запасу маломедних сотів, постановка других корпусів проводиться з перенесенням в них з нижнього корпусу трьох рамок з розплодом і бджолами, що сидять на них. Нижній корпус доповнюється рамками із порожніми сотами. Потім другий корпус встановлюється перший. Рамки з розплодом у верхньому корпусі розміщуються над рамками, що стоять у нижньому. З краю розплоду ставиться рамка з медом та пергою, а також три-чотири – для відкладання яєць і одна-дві – з вощиною (останні за повної відсутності медозбору не ставляться).

За будь-якого способу постановки корпусів і хорошого утеплення вуликів у верхніх корпусах створюється найбільш сприятливий температурний режим: бджоли швидко освоюють стільники, матки посилено відкладають яйця, сім'ї продовжують добре розвиватися і перебувають у робочому стані. Через 7-10 днів у другі корпуси до (повного комплекту додаються відбудовані рамки або рамки з вощиною (залежно від медозбору).

Відкладання яєць маткою і вигодовування розплоду після постановки других корпусів буде відбуватися переважно у верхніх корпусах. Подальший догляд за бджолами зводиться до періодичної (перестановки рамок з відкритим розплодом з верхнього корпусу в нижній. У верхньому корпусі повинні бути в основному рамки, придатні для відкладання яєць маткою (відбудовані стільники, рамки з друкованим розплодом, з яких вийдуть бджоли, рамки ).Цю роботу при взаємозамінних розплодних корпусах можна спростити, змінюючи періодично верхній та нижній корпуси місцями.

При тривалому періоді вирощування бджіл до медозбору (пізній бурхливий медозбір) з метою запобігання роїнню бджіл та необхідності розміщення великої кількості нектару на другі корпуси ставлять одну або дві надставки.

Для розширення бджолиних гнізд у багатокорпусних (чотирьохкорпусних) вуликах заздалегідь комплектуються три типи корпусів: кормові (заповнені рамками з медом і пергою; 6-8 кг), будівельні (п'ять рамок порожніх стільників та п'ять - з вощиною, розставлені упереміж) та корпуси порожні кадри. Сильні родини бджіл зимують у двох корпусах. Навесні, коли основна їх частина та розплід переміщуються у верхній корпус, корпуси міняються місцями. Якщо після відбору відведення другий корпус знову заповнюється бджолами і розплодом, то врозріз між корпусами встановлюється третій протироєвий будівельний. Якщо ж у цей період немає медозбору, то замість будівельних ставляться кормові корпуси.

Перед початком головного медозбору корпусу слід ще раз поміняти місцями (верхній вниз, нижній вгору) і зверху поставити четвертий корпус, заповнений стільниками для збору нектару.

Особливості використання надставок

Застосування надставок сприяє відкладанню матками яєць тільки в гніздових корпусах, полегшує працю бджолярів з відбору, роздруковування та відкачування меду, покращує якість стільникового (секційного) меду. Відбудова великої кількості надставок посилює роїння, тож останнє слід своєчасно попереджати. Надставки краще ставити трохи раніше, ніж бджоли займуть верхні корпуси (вони швидко їх освоїть і менше роїться).

Щоб матки не відкладали яйця у надставках, останні відгороджуються від гнізда роздільними гратами. За відсутності решітки надставки при відбудові стільників ставиться не повна кількість рамок (у дванадцятирамкову надставку - 10, а в десятирамкову - 8, на рівній відстані один від одного). В результаті утворюються потовщені стільники, в які матки не відкладають яйця. При хорошому медозборі сильні бджолині сім'ї швидко заповнюють надставки з потовщеними стільниками медом, розплоду в них не буває, що значно прискорює та спрощує відбір меду.

При багатому медозборі для сильних бджолиних сімей можна встановлювати дві і більше надставок, але тільки в міру освоєння їх бджолами та заповнення медом (друга та наступна ставляться на гніздовий корпус).

Перевезення бджіл на медозбір та запилення

Для збільшення збору меду та насиченого запилення ентомофільних сільськогосподарських культур пасіки за сезон необхідно кілька разів перевозити. Провесною бджоли добре збирають мед з весняних медоносів, (верба, клен), потім пасіки розміщуються в садах, біля чагарників дикої малини, на луговому різнотрав'ї, у масивів лип. Пізніше бджіл перевозять на поля з пізньою гречкою та соняшником, на осіннє різнотрав'я.

Під час підготовки вуликів до перевезень важливо, щоб рамки мали постійні роздільники. Тоді (при повному їх комплекті у вулику) вони не розгойдуватимуться. З вулика знімається стеля, а складові скріплюються між собою спеціальними пристосуваннями; льоток закривається, і вулик готовий до транспортування. Двокорпусні вулики встановлюються на платформі машини в два яруси, однокорпусні - в три-чотири.

Для того щоб вулики добре обдувались вітром під час руху; транспорту, їх встановлюють так, щоб рамками розташовувалися поперек кузова. Між ними вздовж машини прокладаються; дерев'яні рейки. Прилітні дошки, що виступають, створюють поздовжні повітряні проміжки між рядами вуликів.

Перевезення здійснюється переважно вночі. Однак у прохолодну погоду бджіл можна перевозити і вдень, що полегшує роботу бджолярів та шоферів, прискорює перекидання пасік на нове місце.

При перевезенні сильних бджолиних сімей у спекотну погодузверху над гніздом необхідно створити додатковий вільний простір (поставити на вулики порожні надставки чи корпуси). Останні іноді заповнюються рамками, які під час медозбору на новому місці навішуються і ставляться у вулики для відбудови стільників. Для перевезення порожніх рамок не потрібно додаткового місця.

Особливу увагу слід звертати на наявність у вуликах великої кількості свіжопринесеного нектару, який у спеку випаровує багато вологи, що може призвести до запарювання та загибелі бджіл, тому протягом двох-трьох днів необхідно дати їм можливість переробити нектар. Рамки з рідким медом можна виймати з вуликів і перевозити окремо. Відкачувати незрілий мед не можна, оскільки він блукатиме.

Відбір та відкачування меду

Відбір меду на великих промислових пасік проводиться під час медозбору. Заповнені рамки із запечатаним зрілим медом вибираються з вуликів, а замість них встановлюються рамки з вощиною та порожні стільники.

Для видалення бджіл з медових стільників при відборі заповнених корпусів або надставок застосовуються різні речовини, що відлякують (очищена карболова кислота, пропіоновий ангідрид, бензолальдегід), а також спеціальні пристрої - видалячі бджіл. При використанні карболової кислоти заздалегідь виготовляються дерев'яні рами (за розміром надставок або корпусів) висотою 3-4 см. На рами натягується кілька шарів м'якої товстої тканини (байка), а зверху вони покриваються клейонкою або поліетиленовою плівкою. Натягнута тканина рівномірно зволожується 50% розчином карболової кислоти (100 г кристалів кислоти розчинити в 100 г води). При цьому не можна допускати перезволоження тканини та попадання кислоти на дерев'яні частини рами. Найбільш ефективно застосовувати карболову кислоту у теплу суху погоду. Зволожені рами накладаються зверху на надставки та корпуси. Через 2-3 хв, коли бджоли підуть у нижню частину вулика, надставки, заповнені медом, знімають. Для повного видалення бджіл із стільникових рамок їх додатково обкурюють димом із димаря. Кожен бджоляр, який працює на відборі меду, повинен мати три-чотири такі рами.

Відкачування меду проводиться після закінчення медозбору. Такий поділ робіт з відбору та відкачування меду дозволяє суттєво підвищити продуктивність праці бджолярів та покращити якість одержуваного меду.

Підготовка бджолиних сімей до зимівлі

Після закінчення медозбору та відкачування меду проводиться обов'язковий осінній огляд усіх бджолиних сімей з повним розбором гнізд. Безматкові, отрутневевшие і ослаблі бджолині сім'ї вибраковуються і замінюються сформованими навесні відведеннями від сильних бджолиних сімей.

Досвід показує, що зимівлю добре переносять лише сильні сім'ї (не менше семи рамок) з бджолами осіннього виведення, які не брали участь у зборі меду та вигодовуванні розплоду. При цьому бджіл необхідно забезпечити хоча б невеликим осіннім медозбором, що стимулює їх розвиток. Для цього пасіку перевозять на медозбір із пізніх медоносів або періодично підгодовують бджіл цукровим сиропом.

Остаточне складання гнізд та осіннє підживлення проводяться до перевезення пасіки на центральну садибу з таким розрахунком, щоб бджоли встигли переробити цукровий сироп і основну його масу запечатати в стільниках.

Під час складання гнізда сильні бджолині сім'ї (сім і більше рамок), що містяться у дванадцятирамкових вуликах, залишають на зиму з повним комплектом стільників; бджолині сім'ї у багатокорпусних вуликах - у двох корпусах, основний запас кормів знаходиться у верхньому корпусі. У кожному вулику має бути не менше 25 кг кормів (2-2,5 кг на рамку бджіл), а в районах Сибіру, ​​Півночі та Далекого Сходу – 28-30 кг. Всю цю норму кормів не обов'язково залишати у вуликах, частина медових стільників зберігається до весни в сховищі. Кормовий мед (не більше 6-8 кг на сім'ю) рекомендується на зиму замінювати цукровим підживленням, що підвищить товарність, здешевить вміст пасіки та покращить зимівлю бджіл. Швидко кристалізується і падевий медз гнізд забирається повністю.

Перед підживленням бджолиних сімей гнізда формуються в такий спосіб. З краю гнізда ставляться найбільш повноважні рамки з медом і пергою, а центрі - світло-коричневі стільники, містять по 1-1,5 кг меду. Враховуючи, що осіннє цукрове підживлення бджоли намагаються розмістити в центральній частині гнізда, необхідно, щоб після підживлення в кожній рамці, залишеній у вулику, було не менше 2 кг корму. Такої кількості буде достатньо, щоб бджоли не переходили взимку на інші стільники у пошуках їжі. Не рекомендується залишати в центрі гнізда на зиму світлі стільники, в яких не виводився розплід, а також рамки, які повністю заповнені медом від верхнього до нижнього бруска. Центральна частина гнізда (бджолине ложе), де розміщується на зиму основна частина бджіл, повинна складатися із сотів, більш ніж на половину заповнених кормом і мають порожні осередки в нижній частині рамок.

Підживлення бджіл у нормальні терміни (не пізніше початку вересня) проводиться цукровим сиропом (1 кг цукру на 1 л гарячої води). Бджоли добре забирають корм та швидко його переробляють (інвертують). При пізніх підживленнях готується густіший сироп (3 кг цукру на 2 л води). Такий корм через його недостатню інвертованість часто кристалізується в стільниках, що погано впливає на зимівлю бджіл. Тому на кожні 100 кг цукру в охолоджений сироп рекомендується додавати 40 см3 70% оцтової кислоти (есенції).

Основну частину підживлення для харчування взимку бджоли складають у нижні частини центральних стільників гнізда і в комірки, що звільнилися від розплоду, а для весняного вирощування розплоду залишається натуральний квітковий мед.

Зимівка бджіл

Спосіб зимівлі вибирається в залежності від кліматичних умов місцевості. У південних районах країни (республіки Середньої Азії, Закавказзі, Молдавії, півдні України), де бджоли під час відлиг можуть здійснювати обльоти, зимівля проходить на волі. Цей метод практикується й у Латвії, Литві, Естонії, у багатьох господарствах Білорусі, Центральному, Волго-Вятском та інших районів РРФСР.

При зимівлі бджіл на волі не потрібно будувати дорогі зимівники, бджолині сім'ї навесні раніше починають розвиток і швидше набирають сили. При неблагополучній зимівлі бджолиним сім'ям, особливо наприкінці зими, можна надати необхідну допомогу. Однак, зимуючи на волі, бджолині сім'ї витрачають більше кормів (на 2-3 кг), ніж при зимівлі у приміщеннях, і вулики швидше зношуються.

У районах із тривалою холодною зимою для зимівлі на волі можна залишати лише сильні бджолині сім'ї (не менше 8-10 рамок). При цьому вулики слід добре утеплити та обсипати снігом. Бджіл південних порід (кавказькі, італійські) та їх помісі містять тільки в зимівниках, оскільки вони погано переносять зиму в зонах з холодним кліматом (північнішою за Москву і на схід від Волги).

Велику шкоду при зимівлі бджіл на волі, особливо якщо вулики засипані снігом, приносить не так холодна погода, як конденсація водяної пари в гніздах бджолиних сімей. В результаті у вуликах утворюється вогкість, стільники і перга пліснявіють, мед бродить і закисає. Все це сильно погіршує зимівлю бджіл та сприяє виникненню захворювання (нозематозу). Щоб запобігти подібним явищам, гнізда необхідно посилено вентилювати. Для цього рекомендується: застосовувати горизонтальні діафрагми з прорізаними посередині та загратованими віконцями розміром близько 100 см2; залишати щілини між стельовими дощечками; покривати гнізда зверху свіжими, незапрополісованими холстиками, що добре пропускають водяні пари; протягом всієї зими тримати відкритими верхні льотки та вентиляційні клапани в дахах (просвіт нижніх льотків обмежити до 2-3 см). Як верхнє утеплення використовуються подушки з мохом, солом'яні мати і інші матеріали, що добре пропускають вологе повітря. Щоб у вулики не проникли гризуни, у льотки вставляються загороджувачі.

Крім того, при підвищеній вологості добре виправдовує себе збільшений повітряний простір під гніздом (повітряна подушка). Для цього на основний гніздовий корпус ставиться порожня надставка. Якщо гніздові корпуси відокремлюються від ден і взаємозамінюються з іншими корпусами та надставками, то порожній корпус підставляється під гніздовий. Збільшений повітряний простір під гніздом є хорошим утеплювачем, що знижує коливання температури повітря і сприяє видаленню з вулика водяної пари та вуглекислого газу.

Якщо обставини змушують залишати бджіл зимувати на волі в місцевостях із холодною зимою, то пізно восени до передніх стінок вуликів прикріплюються широкі похилі дощечки, які прикривають нижні та верхні льотки. Потім вулики обгортають толем або руберойдом, захоплюючи і похилі дощечки, але залишаючи вільним верх даху з вентиляційним клапаном, через який виходитиме сире повітря, коли сніг засипле вулики. Через сухий, нещільний шар снігу повітря проходить повільно, і сніг є добрим утеплювачем.

До весни при різких змінах зовнішньої температури біля вуликів, на снігу часто утворюється щільна кірка, що перешкоджає газообміну між вуликами і зовнішнім середовищем, яку слід періодично руйнувати. При весняних відлигах сніг від передніх стін вуликів прибирають зовсім, надаючи можливість бджолам з настанням теплих днів робити обліт.

При зимівлі бджіл у приміщеннях вулики встановлюють у зимівнику після настання стійкої холодної погоди (у другій половині листопада чи на початку грудня). Якщо температура повітря в приміщенні протягом усієї зими дорівнює 0-2°С, а відносна вологість- 80-85 %, з вуликів обов'язково знімають дахи та верхнє утеплення.

При будь-якому способі зимівлі бджіл необхідно пам'ятати таке правило: восени не поспішати заносити бджіл у приміщення, зате навесні якомога раніше провести виставку і перевезти пасіку до майбутнього місця медозбору.

Пакетне бджільництво

Багато районів лісової зони мають багаті масиви дикорослих медоносів: липа, малина, дягіль, кипрей та ін. Однак через недостатній розвиток бджільництва ці природні ресурси використовуються слабо. Для збільшення виробництва продуктів бджільництва, ефективного використання бджіл на запиленні ентомофільних сільськогосподарських культур із південних районів країни навесні до північних та східних районів відправляються спеціальні фанерні пакети (ящики) з бджолами.

Пакетне бджільництво добре розвинене республіках Закавказзя, Середню Азію, у південних районах РРФСР і УРСР, де є сприятливі умови для відтворення бджолиних маток і сімей. Останніми роками пакетне бджільництво розвивається у Білорусі.

Бджолорозвідувальні господарства до моменту спаровування маток виконують усі підготовчі роботидля формування пакетів (виготовляють ящики-пакети, вирви для струшування бджіл у пакети, годівниці, заповнені цукровим сиропом, клітини для маток). Відправлення бджіл здійснюється в пакетах двох типів: з стільниками та без сотів.

Стільникові пакети (рис. 2) поділяються на чотирирамкові та шестирамкові. Сім'я бджіл, що постачається в стільниковому пакеті, повинна відповідати наступним основним вимогам (табл. 1).

Безсотовий пакет (рас. 3) є ящиком розміром 230х150х430 мм з трьома бічними стінками з фанери і однією - обтягнутою металевою сіткою. Дно та стеля виконані з дощок товщиною 10-15 мм. У стелі просвердлено отвір для годівниці та клітини з маткою. Матку і п'ять-шість бджіл-супровідниць поміщають у сітчасту клітину. Годівницями для бджіл служать металеві або пластмасові банки(ємність 1 л). Після заселення пакета бджолами в кришці годівниці, заповненої цукровим сиропом, проколюють два отвори діаметром 0,8 мм, годівницю перевертають отворами вниз і ставлять у пакет.

Сім'я бджіл, що поставляється в безсотовому пакеті, повинна відповідати наступним основним вимогам (табл. 2).

Формування пакетів проводиться у весняний день при активному літі бджіл, щоб у пакети потрапили переважно молоді. За допомогою спеціальної вирви з жерсті в пакет струшують необхідну кількість бджіл. На кришку кожного підготовленого до відправки поштою пакета наклеюють етикетку з адресою та запобіжним написом: «Обережно! Живі бджоли! На сонці не тримати! Не перевертати!»

Транспортування пакетів із бджолами здійснюється різними видамитранспорту. Від пасіки до аеропорту, залізничної станції або поштового відділення пакети з бджолами перевозяться автомашинами, бажано вранці та ввечері. Стільникові пакети транспортуються на автомашинах і залізницею, а безстільникові краще відправляти літаком. Для вентиляції та стійкості безсотові пакети скріплюються рейками в батареї (по три-чотири пакети з проміжками в 10-15 см, рис. 4). Щоб запобігти витіканню сиропу під час зльоту та посадки літака, пакети встановлюються отворами годівниць догори.

Найбільш доцільно доставляти бджіл у північні райони за шість – вісім тижнів до настання головного медозбору (перша половина травня). У цьому випадку за 1,5-2 місяці пакетна сім'я розвинеться у сильну бджолину сім'ю (маса 4-5 кг) і за сприятливих умов зможе дати не менше 35-40 кг меду.

Переселення бджіл із пакетів у вулик. До прибуття безсотових пакетів у бджільницьке господарство на пасіках готується необхідна кількість вуликів, що містять по чотири-п'ять рамок із сотами та дві-три - з вощиною (у сотах кожного вулика по 5-6 кг меду та пилку). При нестачі меду бджолам згодовується цукровий сироп або зверху рамок кладуться медово-цукрові коржики.

Роботи з переселення бджіл у вулики виконуються у такій послідовності: пакети розносять до вуликів; потім з пакета знімають кришку і поміщають його у вулик поруч із стільниками (рис. 5); клітину з маткою виймають і кладуть у вуличку поруч із пакетом; з пакета забирають годівницю, а бджіл, що сидять на ній, струшують на рамки у вулик; останній закривають та утеплюють. Бджіл, що залишилися в пакеті, у вулик не струшують, оскільки вони можуть розлетітися.

Через добу, коли всі бджоли з пакета перейдуть на стільники, верхній отвір маткової клітини відкривають і заклеюють вощиною, в якій проколюють три-чотири отвори. Клітинку з маткою залишають між сотами в центрі гнізда, щоб бджоли могли прогризти вощину та випустити матку. Одночасно з вулика прибирають пакет, простір між вуликом та рамками з бджолами відокремлюють діафрагмою та ставлять внутрішнє утеплення.

Гніздо у вулику комплектується наступним чином: рамку з медом ставлять до південної стінки, потім упереміж стільники та вощину, останньою буде рамка з медом та пилком.

Процес переселення бджіл із стільникових пакетів відрізняється від переселення бджіл із безсотових пакетів лише тим, що бджіл пересаджують у вулик у стільниках.

Подальший догляд за пакетними бджолами здійснюється залежно від кліматичних умов та розвитку бджолиних сімей. На вулики з сильними сім'ями перед настанням головного медозбору, коли у вуликах буде по вісім-дев'ять рамок розплоду, ставлять надставки з стільниками та вощиною.

Якщо пакетні бджоли використовуються сезонно (для збору меду) на повне зношування з подальшим знищенням (закурюванням), то приблизно за 21 день до повного припинення медозбору матку поміщають у клітину або в однорамковий ізолятор з роздільної решітки. Таке обмеження яйцекладки матки стимулює перемикання всіх бджіл на збирання нектару, збільшує продуктивність бджолиних сімей, звільняє стільники від розплоду та полегшує підготовку сімей до закурювання.

Відбір меду проводиться наприкінці медозбору, коли у вуликах вже залишиться мало бджіл. Для цього всі рамки з медом та пергою з вуликів виймають для відкачування, вулик із бджолами закривають. Увечері (після закінчення літа бджіл) або вранці (до його початку) у льоток закачують з димаря сірчистий газ і льоток щільно закривають. Для отримання сірчистого газу в димар на жар, що горять, кладуть 1 ст. ложку сірки. Мертвих бджіл закопують. Соти складають у вулики та зберігають до наступного літа.

[email protected]

Інформація про книгу

Рецензенти:

Єськов,доктор біологічних наук, професор, декан факультету мисливствознавства та біоекології Російського державного аграрного заочного університету, заслужений діяч науки та техніки РФ;

Л. Я. Морєва,доктор біологічних наук, професор кафедри зоології Кубанського державного університету

У порівняльному аспекті представлені конструктивні особливості вуличних рамок та біологічні можливості сучасних вуликів. Вивчено позитивний вплив удосконаленої системи вентиляції на основі модернізованої рамки, що забезпечує підтримку оптимального температурного режиму в вуличках вуликів системи Дадана – Блатта та Рута, що сприяє оптимальній витраті корму у будь-яку пору року. Обґрунтовано необхідність модернізації вуличної рамки з урахуванням відповідності параметра бджолиного простору або вулички та структурної основи стільників природному стандарту. Подано інформацію про вплив форми заснування осередків на продуктивність бджолиних сімей.

Створена та представлена ​​технологія догляду за бджолиними сім'ями на основі використання параметрів природного стандарту дозволяє керувати життєдіяльністю медоносних бджіл та прийнятна для всіх категорій бджільницьких господарств.

© ТОВ "Проспект", 2015

Вступ

У Росії її і там найбільше бджолиних сімей сконцентровано у приватних підсобних господарствах. Число охочих завести пасічне господарство постійно зростає. Багато хто знайомий з основними факторами, що визначають продуктивність бджолиних сімей. При цьому кожен бджоляр хоче отримати від бджіл якнайбільше меду, що не завжди можливо.

Техніка утримання та розведення бджіл – одне з найдавніших досягнень у розвитку бджільництва. Дуже давно були розроблені методи, що передавалися з покоління в покоління та які у низці областей збереглися до теперішнього часу. Це житла з гніздовими будівлями бджіл, що служать для укриття сімей, які, залежно від клімату, рослинності та традицій, відрізняються великою різноманітністю форм, способів розміщення та матеріалів, що використовуються. Виходячи з традиційного типу вулика, вони розвивалися за трьома різними напрямками до створення сучасного вулика з рухомими рамками, зберігши основний принцип [Руттнер Ф., 1979; Аветисян Р. А., 1982; Косарєв М. Н., Маннапов А. Р., 2000; Сенюта А. С., 2004; 2005; Жаров Ст, 2007; Маннапов А. Г. із співавт., 2011].

Після винаходу П. І. Прокоповичем в 1814 р. вулики з «рухомими коробульками», в яких розташовувалися рухливі соторамки, що відбираються, вулики дали можливість бджільництву зробити великий крок вперед у вдосконаленні технології утримання і розведення сімей бджіл. Що ж до життя бджіл у сучасних вуликах, то його порівнюють із життям людини в легкому садовому будиночку, в якому взимку на стінах іній, а влітку на сонці спекотно і душно. За формою вулик може бути вузьким, широким, низьким, високим, але комфортних умов без спеціальних заходів у ньому не досягти. Для цього потрібно утеплювати стелю, підлогу, стіни та влаштувати вентиляцію [Сенюта А. С., 2004; Соклаков Ю. С., 2006; Жаров Ст, 2007; Степанець І. П., 2007; Маннапов А. Г. із співавт., 2011].

Щоб отримати більше меду, слід правильно вибрати породу бджіл, мати сильні бджолині сім'ї, вміти підтримувати певне співвідношення між різними віковими групами бджіл, утримувати в сім'ях молодих маток, надавати бджолам своєчасно додаткову площу порожніх стільників. У різних виданнях навчальної літератури з бджільництва наводяться описи від 10 до 15 факторів, які має знати пасічник. На думку авторів навчальних посібників для бджолярів-початківців, освоєння цих факторів дає можливість мати від пасіки великі доходи напевно. Однак у них не згадується необхідність модернізації вуличної рамки з урахуванням відповідності параметра бджолиного простору або вулички природному стандарту. Не описується організація вентиляції та зменшення теплопродукції за рахунок використання продуктів життєдіяльності організму бджіл та бджолиної сім'ї, кількості та видів сот, що відбудовуються бджолами, використання бджоляром якісної вощини. Не враховуються праці Рута, присвячені руху клубу взимку та роботі бджіл при відбудові сотів улітку. Тим більше для бджолярів-практиків відсутня інформація про вплив форми заснування осередків на продуктивність бджолиних сімей [Маркін І. І., 2006; Соклаков Ю. С., 2006; Маннапов У. А., Маннапов А. Р. 2010; Маннапов А. Г. із співавт., 2011].

Автори цього посібника вважають, що відповіді на поставлені вище питання дозволять бджолярові взяти управління життям бджіл у свої руки, змусивши їх виконувати ту роботу, яка для сім'ї, а отже, і для господаря вигідна.

Описуючи наукові винаходи у світі, Е. Колосов (2002) наводить короткі результати… «Коли винайшли порох, здавалося, що нічого більш забійного бути не може. І раптом – вибух атомної бомби!

Людина злетіла літаком, здавалося, збулася мрія про підкорення неба. І раптом – у космос!

Знадобилися тисячоліття, перш ніж людина прийшла, здавалося б, до досконалості в бджоловодженні - вулицю. І раптом… потрібен вулик XXI століття!

Яким бути? Вулик XXI століття має бути досконалим як за формою, так і за змістом. Тут доречно відзначити, що перехід від дупел та бортів до вуликів відбувся без урахування відповідності структурних компонентів гнізда природному стандарту. Так, наприклад, у дуплах бджоли не визнають розташування воскових споруд на холодну і теплу замет. Причому в природному середовищі вони орієнтують стільники магнітними полюсами землі. А бджолиний проміжок у вуликах із застосуванням сучасних рамок з роздільниками необґрунтовано збільшено на 25 % і становить 12 мм, хоча у природному стандарті він дорівнює 9 мм [Колосов Е. В., 2002; Маннапов А. Г. із співавт., 2011].

В останні десятиліття бджолярі активно займалися удосконаленням існуючих конструкцій бджолиного житла, проте нічого кардинально нового вони в галузь не внесли. Сучасні вулики та розроблені технології не влаштовують бджолярів, бо в них не поєднується наступність устрою гнізда з природними параметрами [Колосов Е. В., 2002; Шапкін Ст Ф., 2005; Степанець І. П., 2007; Маннапов А. Г. із співавт., 2011; Маннапов А. Г. із співавт., 2014].

Орієнтація на головний медозбір останні десятиліття також не завжди виправдовується, оскільки змінилися і продовжують змінюватися медозбірні умови. Якщо у XX ст. (Особливо в першій половині) головний хабарів був з медоносів полів (бодяк городній, осот польовий, волошка та ін), то з впровадженням інтенсивних технологій землеробства великі масиви їх зникли. Сіяних медоносів у багатьох областях середньої смуги практично немає, а покинуті поля швидко втрачають кормове значення для бджіл. Застосування пестицидів, добрив, повсюдне зараження пасік кліщем Varroa destructorта супутніми хворобами, відсутність промислового виробництва плодових бджолиних маток у середній смузі Росії призводять до сталого зниження чисельності та продуктивності сімей бджіл. Через війну у Росії їх чисельність зменшилася у період із 1991 по 2013 гг. на 1,2 млн шт., а виробництво товарного меду в рік не перевищує 57,5–64,5 тис. тонн [Кривошей С. Ф., 1997; Сенюта А. С., 2004; 2005; Жаров Ст, 2007; Кривцов Н. І. із співавт., 2007; Маннапов А. Г. із співавт., 2011; Бородачов А. Ст, Савушкіна Л. Н., 2012].

Ситуацію ускладнює загибель сімей бджіл у Росії зимово-весняний період, що становить середньому 12,6–13,0 % від загальної кількості [Роднова У. А., 2004; 2005]. Економічні збитки від поганої зимівлі бджіл приблизно дорівнює вартості всього отриманого від них товарного меду.

На етапі розвитку сільського господарства інтенсифікація землеробства у ХХІ столітті лише зростатиме. Крім того, у всьому світі все більше впроваджуватимуться генетично змінені культури, у тому числі й сіяні медоноси, попит на мед з яких різко знизиться [Сенюта А. С., 2004; 2005; Жаров Ст, 2007; Маннапов А. Г. із співавт., 2011].

Для Росії не все так похмуро, тому що більшість бджолярів, оцінюючи природну кормову базу, вважають, що мед потрібно брати завжди і постійно, коли він є в природі, а не готувати пасіку для головного медозбору. В умовах короткого бджолярного сезону для Центральної смуги Росії треба навчитися використовувати ранні медоноси, починаючи з верби, створювати нектароносні конвеєри і поєднувати їх з можливостями сучасних вуликів, незалежно, з якого матеріалу вони виготовлені.

У зв'язку з вищесказаним, кожен бджоляр повинен знати і твердо засвоїти не тільки, як влаштовано тіло та організм бджоли, як живуть, працюють і розмножуються бджоли, але й особливості харчування бджіл влітку та взимку, пристрої льотка та організації «бджолиної вентиляції», складання гнізда на зимівлю та у весняно-літній період.

У століття науково-технічного прогресу очевидно, що чим більше набуде знань бджоляр, тим легше і правильніше буде він керувати бджолами, тим більше будуть його доходи та знизиться собівартість виробленої продукції.

Без удосконалення знань не можна втручатися у життя бджіл, бо легко замість користі завдати шкоди. У багатьох посібниках з бджільництва відзначають, що у Центральній смузі Росії бджолина матка у сім'ях вже у лютому починає відкладати яйця. Деякі бджолярі, реєструючи після виставки бджолиних сімей друкований розплід, не розуміють, що це хворі сім'ї. Тут насамперед мають місце нозематоз, вароатоз та аскосфероз. Сім'я, намагаючись зберегтися, починає вирощувати розплід. В результаті цього відбувається багаторазове зношування організму робочих особин і сильне ослаблення бджолиної сім'ї [Куликов Ю. Н., 2006]. Недарма говорить народна мудрість, що тільки знаючий бджоляр бджіл водить, а незнаючий – у темряві блукає.

Навіть вулик керманичого бджільництва – П. І. Прокоповича у технологічному плані був загадкою. У ньому не були представлені головні елементи його промислової технології: якими були в його висувних «коробульках», що забираються, з гратчастим дном рамка і бджолиний проміжок, система вентиляції, яка в ньому кількість льотків і корпусів. На деякі з цих питань є відповіді Соломко В. А. (2014), який під час створення технології виробництва продуктів бджільництва аналізує спадщини вчених та практиків бджільництва.

Сучасний етап розвитку аграрного сектора економіки Росії, зокрема і бджільництва, характеризується різноманіттям форм власності. Займатися бджільництвом вигідно зі створенням особистих підсобних господарств (ЛПГ) та селянсько-фермерських господарств (КФГ) [Гініятуллін М. Г. зі співавт., 1994; Чепік А. Р., 2003-2007; Колосова Є. П., 2005; Лебедєв Ст І., Прокоф'єва Л Ст, 2005; Жилін Ст Ст, Маннапов А. Р., 2006; Петриков А. Ст, 2007; Залілова З. А., 2012].

ЛПГ та КФГ представляють форму вільного підприємництва, що здійснюється на засадах економічної вигоди. Дані типи господарств усувають усі проміжні ланки між працівником, засобами виробництва та результатами праці, забезпечують високу його продуктивність та рентабельність. Тому раціональні за розмірами ЛПГ та КФГ мають велику перспективу. Життєвість цих форм сільськогосподарського виробництва зумовлена ​​специфікою галузі, способом життя селянина, почуттям господаря та можливістю повніше реалізовувати свої творчі здібності. Ці форми господарювання гнучкіше, маневреніше можуть реагувати на всі нововведення, здатні швидко та ефективно впроваджувати прогресивні рекомендації науки та досягнення передового досвіду. Нині у Росії діє понад 27 тисяч фермерських господарств і кооперативів, де зайнято продуктивною працею значну кількість людей. Вони мають транспортні засоби для обробки землі та перевезення продуктів землеробства [Гініятуллін М. Р. з співавт., 1994; Білаш Р. Д., 1995; Колосова Є. П., 2005; Лебедєв Ст І., Прокоф'єва Л. Ст, 2005].

Бджільництво, як галузь для держави, має мультиплікативний ефект: бджоли запилюють ентомофільні культури та підвищують їх врожайність, вони здійснюють біологізацію навколишнього середовища (включаючи землю) та сприяють збереженню біорізноманіття в природі. Продукти бджільництва, які отримують від медоносних бджіл, є екологічно чистими і підтримують здоров'я людей. У той же час заняття бджільництвом дозволяє створювати робочі місця та займатися бізнесом.

У світовому бджільництві є два підходи до організації виробництва меду, які умовно називають європейським та американським. Перший переважно поширений у Старому Світі, а другий – у Новому [Чепик А. Г., 2003–2007; Колосова Є. П., 2005; Лебедєв Ст І., Прокоф'єва Л Ст, 2005; Сенюта А. С., 2005; Хоружій Л. І., 2005; Петриков А. Ст, 2007; Залілова З. А., 2012].

В інтересах організації середнього та великого бізнесу при європейському підході значна частина витрат робочого часу спрямована на забезпечення максимальної продуктивності кожної сім'ї. З цією метою застосовують різні технологічні прийоми, що різко збільшують здатність бджіл до збирання нектару. Дана система передбачає обслуговування одним бджоляром від кількох десятків до двох-трьох сотень бджолиних сімей.

Американський підхід у тому, що бджільництво розглядається з позиції великого бізнесу. Тому бджоляр-професіонал, не прагнучи досягти рекордної продуктивності від кожної сім'ї, містить їх до кількох тисяч, при цьому максимально спрощуючи та механізуючи всі процеси виробництва.

Застосування того чи іншого підходу зумовлено, як правило, економічною політикою держави в галузі сільського господарства, умовами медозбору, а також стереотипами ведення бджільництва, що склалися історично. Для порівняння їх ефективності можна навести два приклади. У Росії її майже повсюдно застосовують європейську систему. Один бджоляр у середньому обслуговує 150–180 сімей. При цьому за товарної продуктивності кожної, наприклад, 100 кг меду, він отримає близько 15–18 т меду [Колосова Є. П., 2005].

У порівняльному плані можна назвати, що у США середній бджоляр-промисловець з одним сезонним працівником обслуговує 2400 сімей. В середньому від сім'ї він отримує близько 41 кг меду, але загальна його кількість досягає 97 т. Отже, у другому випадку отримання 1 кг меду обходиться значно дешевше, ніж у першому, оскільки собівартість продукції знижується відповідно до збільшення продуктивності праці. Грунтуючись на двох співвідношеннях (ціна-якість і собівартість-технологія), цілком можливо організувати рентабельне виробництво меду в Російській Федерації [Колосова Є. П., 2005].

Однак процес утворення бджільницьких господарств стримується у зв'язку з відсутністю економічної, організаційної та правової грамотності майбутніх керівників бджолярських організацій, недостатністю у них професійних знань та умінь, забезпечення бухгалтерського обліку та контролінгу, оцінки готової продукції сільського господарства за справедливою вартістю [Хоружій Л. І., 2005, 2012; Хоружій Л. І., Сергєєва І. А., 2006]. У зв'язку з цим метою цього навчального посібника є надання ним методичної допомоги в організації пасіки та обслуговуванні сімей бджіл. У ньому представлені необхідні відомості щодо визначення раціональних розмірів пасіки, її спеціалізації, технічного оснащення, придбання бджіл. Воно спрямоване на залучення бджолярів усіх категорій до створеної науково обґрунтованої технології утримання бджолиних сімей на основі спадкоємності параметрів гніздових будівель, що є в природному стандарті, стосовно сучасних вуликів і природно-медозбірних умов Росії.

Технологія виробництва продуктів бджільництва, оцінка якості продукції

Основними продуктами життєдіяльності бджіл є мед, віск, перга, прополіс, бджолина отрута, маточне молочко.

Медвиробляється бджолами з нектару, соку рослин та солодких виділень деяких тварин та комах. Мед містить усі необхідні людині макро- та мікроелементи: натрій, калій, хлор, кальцій, фтор, залізо, магній, марганець, мідь, кобальт та ін. Крім того, в меді є вітаміни групи В, С та К. Він має бактерицидні властивості , які перевіряють за терміном зберігання м'яса, зануреного у мед. Зрілий мед може зберегти м'ясо протягом кількох років. При нагріванні меду його бактерицидні властивості знижуються. Щільність меду можна виміряти за співвідношенням його маси в мірній ємності до обсягу.

Щоб отримати столову ложку меду, 200 бджіл мають збирати нектар протягом дня. Інші бджоли також цілий день обробляють його у вулику. Для запечатування меду у 75 осередках потрібно 1 г воску.

У деяких країнах за густиною відрізняють натуральний мед від фальсифікованого. Потім його оцінюють за запахом, кольором, смаком. Мед може бути різного кольору та запаху залежно від того, де бджоли збирали нектар.

Найзапашніший мед видобувають у середній смузі Росії. Темно-коричневий мед виходить, коли бджоли збирають нектар з гречки, темно-бурштиновий мед вони приносять з вересу, мед інших квітів буває при збиранні нектару з лугових та інших квіток. Різні видимеду кристалізуються в різний час, що залежить від вмісту глюкози та фруктози, кольору меду та від місцевості, де він зібраний.

Помічено, що у північних регіонах мед кристалізується довше, ніж у південних. У стільниках мед довше залишається у рідкому стані. Його можна відкачати із стільників за допомогою медогонки, попередньо зрізавши їх кришечки. Відкачаний мед слід відстоювати кілька годин, поки шматочки воску не випливуть на поверхню. Потім їх треба зняти та розлити мед у ємності.

Вісквиходить при виділенні його із воскових залоз, які знаходяться на черевці бджоли. Це біологічно активний продукт, який має високі бактерицидні властивості. У ньому міститься велика кількість вітаміну А. Бджолиний віск широко використовується у медицині, косметиці. Свіжий віск білого кольору. Згодом його колір змінюється і може стати навіть чорним. Колір воску при перетоплюванні залежить від вмісту у воді мінеральних солей. Що більше солей, то темніше виходить віск. У кожній рамці міститься від 110 до 140 г воску залежно від тривалості використання.

Найбільший вихід продукту виходить під час використання парової воскотопки. На невеликих пасіках як таку можна використовувати будь-яку ємність, наливши в неї води на третину загального обсягу. Зверху кладуть металеве ситечко з дрібними осередками, яке поміщають воскову сировину. Місткість ставлять на вогонь і накривають кришкою. Слід довести воду до кипіння та тримати ємність на вогні до повного стікання воску. Потрібно пам'ятати, що він може втекти, як молоко. Тому в міру википання треба доливати воду. Потім віск повільно остигає та відстоюється. На його нижній стороні збираються речовини, що забруднюють, і гідратований віск, які прибирають і прожарюють на вогні. Воскосировина, віск і мерва, відходи, що залишилися після перетоплення воску (перга, кокони від розплоду та ін), зазвичай здають на заготівельні пункти.

Пергубджоли виробляють із пилку, який збирають із квітучих рослин. У перзі містяться вітаміни групи В, А, С, рослинний білок, вуглеводи, амінокислоти, мікроелементи та багато інших речовин. Пилок у вулику ще раз обробляється бджолами. Потім вона бродить, насичується вуглеводами та ферментами, у ній утворюються ростові гормони, вітаміни D, Е, К. Перга краще засвоюється бджолами, ніж пилок. Перга своїм смаком нагадує житній хліб, на який намащений мед. Вона на відміну від пилку краще зберігає свої корисні властивості. Її одержують із пергових рамок. Пергу, змішану з воском, 2-3 рази пропускають через м'ясорубку, додають мед (1 кг перги 100-200 г меду). Цей продукт добре засвоюється організмом людини. Пергу можна довгий час зберігати в банках, заливши зверху медом і щільно закупоривши. Її слід збирати навесні. У цей період бджоли запасають велику кількість перги, яку не використовують, тому що матка відкладає ще мало яєць. З середини літа пергу збирати не можна: цей корм потрібен бджолам під час підготовки до зими, взимку та навесні.

Прополіс- Це смолиста речовина. Його бджоли виготовляють із рослинної смоли та воску, а також з ефірних олій та бальзамів. Бджоли збирають смолу, яка має високі бактерицидні властивості. Зазвичай така смола виділяється молодими пагонами для самозахисту від несприятливих умов. Вона може бути на нирках, молодих листочках навесні, на хвойних деревах – влітку. Прополіс захищає розплід від хвороб. Якщо немає розплоду, то бджоли не збирають для нього сировину. Для одного вулика достатньо лише 20–30 г прополісу над гніздом і 10–15 г – для замазки щілин.

При збиранні прополісу встановлюють дві планки поперек рамок на відстані 7-10 см від передньої та задньої сторін вулика. На планки накладають вуличний холстик так, щоб між ним і рамками був просвіт, який повинен розширюватися від стінки вулика до планки. Бджоли розміщуватимуть прополіс на верхніх планках. Його можна збирати раз на тиждень протягом весни та літа. Прополіс можна розм'якшити в теплій воді, потім розім'яти і скачати в кульку. Зберігати його слід у поліетиленовому пакеті, який потрібно покласти у скляну банку. Так він довше збережеться. Прополіс широко використовується у медицині.

З книги Азбука ефективного бджільництва автора Звонарьов Микола Михайлович

З книги Повна енциклопедія фермера автора Гаврилов Олексій Сергійович

Технологія виробництва продуктів тваринництва, оцінка якості продукції. Органолептичні складові молока та їх залежність від фізіологічного стану корів.

З книги Харчування у туристичній подорожі автора Шимановський В. Ф.

Технологія виробництва продуктів тваринництва, оцінка якості продукції Свинину поділяють на м'ясо келихів (кастрованих самців), кнурів (некастрованих самців) та свиноматок. М'ясо кнурів найчастіше йде на технічні цілі, оскільки воно тверде і має

З книги Бджільництво для початківців автора Тихомиров Вадим Віталійович

Технологія виробництва продуктів тваринництва, оцінка якості продукції Від овець та кіз одержують найрізноманітнішу продукцію: молоко, м'ясо, сало, шерсть, шкіру. Вівці дають ще овчину та смушки, кози – пух, мохер (однорідну ангорську вовну). Вівчарство вважається

З книги М'ясошкуркові кролики. Прибуткове розведення автора Балашов Іван Євгенович

Технологія виробництва продуктів кролівництва, оцінка якості продукції Кролики вважаються високопродуктивними тваринами. Від них отримують м'ясо, шкірки та пух. Линяння тварин відбувається постійно, за місяць волосяний покрив може відрости до 2,1-2,4 см. На різних

З книги Зварювання автора Банніков Євген Анатолійович

Технологія виробництва продуктів птахівництва, оцінка якості продукції Перед вибою птицю годувати не слід, щоб звільнився шлунково-кишковий тракт. Курей не годують 16–18 год, решти – доба. Обов'язково при цьому треба давати щедре питво. В домашніх умовах

З книги Все про кроликів: розведення, зміст, догляд. Практичний посібник автора Горбунов Віктор Володимирович

Технологія виробництва продуктів конярства, оцінка якості продукції Конярство поділяється на кілька галузей – племінне, робітничо-користувальне та продуктивне конярство; можна виділити спортивне конярство. Першим займаються племінні кінні заводи,

З книги Столярні, теслярські, скляні та паркетні роботи: Практичний посібник автора Костенко Євген Максимович

Приготування їжі та похідні рецепти Зберігання, транспортування та облік продуктів Зберігання продуктів Важливе значення у туристичній подорожі має правильна організація зберігання продуктів харчування. Для кожного виду продуктів встановлено термін зберігання, продукти

З книги 500 порад бджоляру автора Крилов П. П.

З книги автора

У Росії та Європі кролівництво вважається однією з найприбутковіших галузей тваринництва. Кроликів розводять практично у всіх регіонах нашої країни, навіть на Крайній Півночі, де тварин розміщують в опалювальних приміщеннях.

З книги автора

З книги автора

З книги автора

З книги автора

З книги автора

2. Конструкції та технологія виробництва елементів дерев'яних будинків заводського виготовлення Залежно від конструктивних рішень розрізняють будинки зроблені з колод (рубані), брусчасті, каркасні, панельні, літні садові будиночки, інвентарні будівлі та зі стінами з

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+