Ідеальний шоколадний кисіль. Шоколадний кисіль – рецепт з крохмалю та какао на молоці

Кисіль - напій, знайомий для багатьох із нас з дитинства. Його видів є досить багато: ягідний, молочний, . Сьогодні ми розповімо вам, як зварити кисіль із крохмалю та какао на молоці, рецепт якого дуже простий. Це дасть вам можливість приготувати найсмачніший напійз божественним шоколадним смаком – шоколадний кисіль. Але спочатку трошки інформації про корисні властивостіцього десерту.

Недарма вже кілька століть кисіль вважається одним з найкорисніших продуктів. Серед його найцінніших властивостейнайважливішими є:

• стабілізація роботи шлунково-кишковий тракт, Звільнення від дисбактеріозу;
• внаслідок обволікання стінок шлунка знімає біль за наявності гастриту та виразки;
• позбавляє відчуття тяжкості в шлунку, дає відчуття насичення, внаслідок чого зменшується апетит;
• сприяє нормальній роботі нирок, допомагає виведенню з організму зайвої рідини;
• крохмаль, який є основою для приготування киселю, сприяє виробленню в організмі вітамінів групи В, а також посилює активність обміну речовин;
• є джерелом бадьорості та енергійності, що призводить до суттєвого підвищення працездатності.

А чи є у такого корисного продуктупротипоказання, у яких випадках може нашкодити організму?

У деяких випадках від вживання киселю потрібно відмовитись або обмежити його прийом. Це стосується насамперед:

• людей з надмірною вагоюадже продукт у своєму складі має велика кількістьвуглеводів, що може призвести до збільшення ваги;
• за наявності діабету: через цукру, що міститься в киселі (це не відноситься до напоїв, що не мають цукор, наприклад, вівсяного киселя);
• при індивідуальної нестерпностіпродукту.

У решті випадків вживання цього корисного напоюнавряд чи зможе завдати шкоди здоров'ю.

Шоколадний кисіль, рецепт з крохмалю та какао на молоці

Цей смачний напій, напевно, сподобається в першу чергу вашим діткам. Його дивовижний шоколадний смакприведе малюків у захват. Крім цього, вживання продукту стане джерелом їхньої активності на цілий день.

Отже, як зварити кисіль із крохмалю та какао на молоці? Для приготування його однієї порції нам будуть потрібні такі продукти:

Етапи приготування шоколадного киселю

Молоко налийте у каструлю. Його можна використовувати як з магазину, так і домашнього, причому будь-якої жирності.

Але використовуйте молоко не все, залиште його невелику кількість, щоб розвести на одному з наступних етапів приготування крохмаль.

У каструльку з молоком покладіть цукор і поставте на вогонь.

Поки молоко готується закипіти, візьміть чашку, покладіть у неї крохмаль.

Додайте|добавляйте| в чашку з крохмалем какао.

Потім добре перемішайте обидва продукти.

Додайте до суміші зовсім небагато холодного молока (це робиться для того, щоб при з'єднанні крохмалю з киплячим молоком не утворилося грудочок).

Ретельно розмішайте суміш, що утворилася, щоб маса стала однорідною.

– солодке десертна страваросійської кухні. Готують його з ягід, фруктів і навіть із молока. Ми ж вам розповімо, як приготувати смачний кисіль із какао. Цей ніжний десерт, напевно, сподобається і дорослим, і малечі.

Рецепт киселю з какао

Інгредієнти:

• молоко – 400 г;
• цукор – 1 ст. ложка;
• какао - 1 ч. ложка;
• цукор ванільний – 1 пакетик;
• картопляний крохмаль- 20 р.

Приготування

300 мл молока змішуємо з цукром та ванільним цукром. Ставимо молоко на вогонь. Поки воно закипатиме, просіюємо через сито крохмаль і какао. В окрему ємність вливаємо холодне молоко, додаємо крохмаль і добре розмішуємо його, щоб не було грудочок. Як тільки молоко закипіло, вогонь зменшуємо, всипаємо какао та перемішуємо. Кип'ятимо, помішуючи, близько 1 хвилини і потроху вливаємо молочно-крохмальну суміш, не припиняючи заважати. Проварюємо ще близько 1 хвилини, а потім розливаємо по чашках. За бажанням у вже готовий кисіль з какао можна додати трохи подрібнених горіхів.

Смачний кисіль із какао

Інгредієнти:

• молоко – 400 г;
• цукор – 60 г;
• крохмаль – 25 г;
• цукор – 60 г.

Приготування

Какао змішуємо з цукром, а потім додаємо близько 30-60 мл окропу, перемішуємо, щоб вийшла однорідна кашка. Потім у цю суміш потихеньку вливаємо трохи підігріте молоко (близько 250 г) і перемішуємо. У молоці, що залишилося, розмішуємо крохмаль, після чого отриману суміш проціджуємо і вливаємо в какао. Доводимо масу до кипіння. Тепер десерт готовий до вживання. Подавати його можна з варенням, фруктовим сиропомчи джемом.

Шоколадний кисільз какао

Інгредієнти:

• молоко – 1 л.;
• крохмаль - 2 ст.ложки;
• цукор – за смаком;
• какао – 2 ст. ложки.

Приготування

У молоко додаємо какао та цукор, розмішуємо і доводимо до кипіння. Відливаємо приблизно 200 мл напою, даємо йому охолонути і розводимо у ньому крохмаль. Ставимо какао на вогонь і в рідину, що практично закипіла, вливаємо крохмальну суміш, постійно помішуючи. Подальші дії залежить від того, який крохмаль ми використовували – якщо картопляний, то після його додавання кисіль можна відразу вимикати. Якщо використовували кукурудзяний крохмаль, кисіль вариться на повільному вогні близько 5 хвилин.

Зверніть увагу, якщо ви хочете отримати густий кисіль, то на 1 літр какао потрібно 4 столові ложки крохмалю. Для рідкого киселядостатньо 1,5-2 столових ложок крохмалю. Але це стосується саме крохмалю з картоплі. Якщо ви використовуєте кукурудзяний крохмаль, пропорція збільшиться вдвічі.

Рецепт приготування киселю з какао

Як загусник у приготуванні киселю можна використовувати не тільки крохмаль, але і борошно.

Інгредієнти:

• молоко – 1,5 склянки;
• цукор – 3 ст. ложки
• яйця – 1 шт.;
• борошно - 1 ст. ложка;
• какао – 1 ст. ложка;
• ванільний цукор- за смаком.

Приготування

Спочатку збиваємо яйце та цукор, після чого додаємо какао та ванільний цукор. Тепер додаємо молоко (близько 150 мл), перемішуємо. Суміш має стати схожою на сметану рідкої консистенції. Тепер підігріваємо решту молока і виливаємо в нього підготовлену суміш. Варимо до загусання на невеликому вогні, постійно помішуючи. До столу такий кисіль краще подавати гарячим.

Кисель із какао з чорним шоколадом

Інгредієнти:

Приготування

З молока та какао-порошку варимо несолодке какао. Потім готуємо сироп: цукор розмішуємо в 200 мл води та доводимо суміш до кипіння. Тепер робимо крохмальну суміш – у 200 мл води розчиняємо крохмаль. Виливаємо цю суміш у киплячий сироп, розмішуємо, додаємо та розтоплений на водяній бані шоколад. Добре все розмішуємо, доводимо до кипіння і вимикаємо.

Всім відомо, що кисіль – це надзвичайно смачний, корисний та поживний напій. Його готують із фруктових та ягідних пюре, варення, молока, а також шоколаду. Як не дивно, але кисіль на основі шоколаду виходить не менш смачним і оригінальним, ніж будь-яка шоколадна паста. Що ж до густоти киселю, то її регулюють за допомогою картопляного або кукурудзяного крохмалю. Щоб кисіль з шоколадом вийшов густим, пропорція крохмалю становить 1 до 10. Простими словамина один літр береться близько ста грамів крохмалю. Для середньої густоти пропорція дорівнює 1:20, а саме 50 г крохмалю на один літр. Якщо ви хочете приготувати оригінальний та дуже ароматний кисіль із шоколаду, тоді вам варто скористатися запропонованою ідеєю.

Технологія приготування

Рецепти киселя настільки різноманітні і численні, що дуже складно вибрати саме той, який вам до душі. Саме тому, щоб шоколадний кисіль вийшов ідеальним, рецепт має бути простим і нехитрим. Опис такого десерту буде виглядати так: ніжно, млосно, солодко, бездоганно і нереально шоколадно.

Якщо ви ставитеся до шанувальників фруктових, ягідних киселів, приготованих на крохмалі, шоколадний кисіль стане одним з ваших улюблених десертів. Запропонований покроковий рецептдопоможе вам впоратися з поставленим завданням на ура. Однак, незважаючи на всю простоту рецепту, підсумковий результат перевершує всі очікування та надії.

Завдяки представленому рецепту можна зварити легкий, повітряний та неймовірно. смачний кисільз шоколадом на молоці. Його подають не лише охолодженим, а й теплим, оскільки смак завжди просто бездоганний. Можете бути впевненими у тому, що шоколадні ласощіприпаде до душі вашим діткам, адже від нього неможливо відірватися.

Інгредієнти:

• цукор – 2 столові ложки;
• молоко свіже – близько 440 мілілітрів;
• картопляний крохмаль – близько 2 столових ложечок;
• ванільний цукор – 10 грам;
• порошок какао - 3 столові ложки, але без гірки;
• вода – 100 мілілітрів.

Алгоритм приготування киселю з шоколадом:

Перше, що потрібно зробити, так це підготувати все необхідні інгредієнтидля приготування. У каструльку влийте вказана кількістьмолока та відправте на плиту. Його варто довести про кипіння, але у разі необхідно прокип'ятити його.

Після цього відлийте п'ять столових ложок молока в тарілку, де слід змішати з порошком какао. Розмішувати необхідно дуже ретельно, щоб не утворювались грудочки, адже вони не потрібні в такому десерті.

На наступному етапі розводять крохмаль із холодною, але обов'язково кип'яченою водою. Врахуйте, якщо класти близько двох столових ложок картопляного крохмалю на цю кількість рідини, то кисіль вийде досить густим. Після охолодження його можна їсти навіть ложкою. Щоб десерт вийшов менш густим, то використовуйте лише одну ложечку крохмалю.

У тепле молокододають какао, попередньо розведене молоком. Потім кладеться цукор і ваніль, відправляють каструлю на плиту і доводять до кипіння, не забувайте постійно помішувати, оскільки консистенція має бути однорідною.

Вогонь зробити мінімальним, після чого тонким цівком влити крохмаль, розведений потрібною кількістюводи. Не забувайте помішувати, тривалість варіння не більше двох хвилин. Каструлю з шоколадною масою необхідно зняти з плити і злегка охолодити, аромат просто неймовірний!

Десерт готовий. Перед подачею до столу його можна охолодити. Для прикраси можна використовувати горіхи, ягоди та фрукти, збиті вершки, кондитерські присипки.

Як можна помітити, процес приготування шоколадного киселю надзвичайно простий та оригінальний. Такий десерт виходить дуже низькокалорійним, тому вона порція не позначиться на вашій фігурі. Приємного для всіх апетиту!

Рецепт приготуваннякиселю з какао:

У каструльку влити 300 мл молока, довести до кипіння, а потім всипати цукор до смаку, додати ванілін або ванільний цукор.

Поки молоко на плиті закипатиме – є час просіяти через ситечко крохмаль та какао-порошок. Якщо сухі інгредієнти для киселя будуть усипані в молоко без грудочок, це забезпечить киселю ідеально рівну та гладку консистенцію.

У холодному молоці, що залишилося, розвести просіяний крохмаль, відразу ж розбовтати молоко виделкою або віночком, щоб крохмаль легше розлучався. Крохмальне молочко для киселю готове.

Як тільки молоко з цукром закипить, необхідно зменшити вогонь на плиті, всипати какао-порошок, не забуваючи помішувати весь час. Варити какао 1-2 хвилини.

Ще раз збовтати крохмальне молочко, тонким струмком влити його в какао. При цьому какао постійно необхідно помішувати віночком або ложкою, щоб маса почала густіти рівномірно. Кип'ятити шоколадно-ванільну масу близько 1 хвилини, після чого зняти каструльку з плити, а вміст розлити по келихах, креманках або чашках.

Через 3 хвилини на поверхні киселя утворюється шоколадна скоринка, а значить, його можна прикрасити. горіхової крихтоюабо мигдальними пелюстками.

За бажанням - присипати кисіль з какао корицею, цукровою пудроюабо кокосовою стружкою. Шоколадний кисіль готовий!

Кисільтакий напій, для якого підійде все, що є під рукою, будь-які фруктові та ягідні пюрета соки, відвари та компоти, молоко і навіть шоколад.

Сьогодні пропонує вашій увазі кисіль із шоколадом.

Нагадаємо, що густота киселязалежить від кількості крохмалю. До речі, для киселя зазвичай використовують картопляний крохмаль, рідше кукурудзяний.

Якщо ви хочете густий кисіль, Який можна їсти ложкою, то кількість крохмалю має бути 1:10, тобто на 1 літр киселю знадобиться 100 грам крохмалю. Якщо потрібен кисіль середньої густоти, то пропорція складе 1:20, тобто на 1 літр киселю потрібно 50 грам крохмалю, а якщо ви хочете отримати дуже рідкий напій, то на 1 літр киселю буде достатньо однієї столової ложки крохмалю. І ще нагадаємо, що кисіль не повинен кипіти, не те, скільки б ви не поклали крохмалю, напій все одно буде рідким.

Рецепт №1. Класичний шоколадний кисіль.

Для цього рецепту можна використовувати як какао-порошок, так і плитковий шоколад.

На 2 порції нам знадобиться:

• 4 столові ложки какао-порошку або
• одна плитка чорного шоколаду;
• 2 склянки молока;
• 30-40 г цукру;
• 1 -2 столові ложки крохмалю;
• щіпка ванілі та кориці.

1. Якщо ви використовуєте плитковий шоколад, то спочатку його слід розтопити на водяній бані з додаванням молока.
2. Якщо какао-порошок, то його необхідно розтерти в невеликій кількості молока, не більше 2 столових ложок молока, щоб вийшла шоколадна кашка. Якщо какао-порошок додати відразу у все молоко, то важко буде розчинити його і з'являться грудочки.
3. А тому розтираємо какао-порошок з молоком, цукром, ваніллю та корицею до отримання однорідної маси.
4. Потім молоко, що залишилося, закип'ятити, влити в нього шоколадну масу і знову довести до кипіння.
5. Окремо розвести в невеликій кількості води крохмаль і додати його до молока.
6. Прогріти кисіль до загусання. Тільки не кип'ятіть!

Розкриємо невеликий секрет, щоб кисіль був пишнішедо нього можна додати збиті білки. Для цього яєчні білкиокремо збити в міцну піну і потім обережно ввести їх в кисіль, що охолонув.

Рецепт №2. Шоколадний кисіль з абрикосами.

До речі, в цьому киселі абрикоси можна замінити іншими ягодами, на ваш розсуд та смак. Принцип приготування фруктового пюреаналогічний всім фруктів чи ягід.

Отже, нам знадобиться:

• 200 грам свіжих абрикос(можна використовувати заморожені, перед приготуванням бажано їх попередньо розморозити);
• 300 мл густих вершків для збивання;
• 2 плитки чорного шоколаду;
• 2 столові ложки картопляного крохмалю;
• 0,5 склянки цукру;
• 50 г цукрової пудри;
• 5 г ванільного цукру;
• щіпка лимонної кислоти.

1. Абрикоси промити та видалити кісточки.
2. Потім залити 3 склянками гарячої водита варити 5 хвилин.
3. Протерти абрикосове пюречерез сито разом із відваром. Додати цукор, лимонну кислоту, ваніль та варити до повного розчинення цукру.
4. Крохмаль окремо розвести з водою та акуратно влити в абрикоси, довести до кипіння, щоб загуснуло.
5. Поки абрикосовий кисіль остигає, збити вершки із цукровою пудрою. А шоколад натерти на дрібній тертці. Можна розтопити шоколад на водяній бані з|із| невеликої кількостівершків. Тоді смак киселя буде більш насиченим та приємно-шоколадним.
6. У високі склянкивлити трохи абрикосового киселя, потім викласти зверху вершки, але в них тонким шаром чи вилити рідкий шоколадабо висипати натертий на тертці. Потім повторити шари, але так, щоб шоколад виявився зверху.