Кисель із какао – чудовий десерт для всієї родини. Шоколадний кисіль на молоці

Спробував нещодавно шоколадний кисіль на молоці, і мені сподобалося. Виходить він досить щільним, але дуже смачним. Нагадує густий гарячий шоколадхоча пити його слід охолодженим, але я пив і такий і такий. Його можна також використовувати у вигляді підливи для солодких запіканок, пирогів чи чізкейків. Я ще гадав у який розділ додати цей рецепт шоколадного киселю - в десерти або напої. Просто деякі його відносять до десертів, але мені здається, він більше ставиться до напоїв, туди я його і додав. Загалом, спробуйте самі зробити і спробувати цей кисіль. Тим більше, рецепт приготування простий і не вимагає якихось особливих продуктів.

Потрібні інгредієнти:

• Молоко – 4 склянки
• Цукор - півсклянки
• Шоколад – 60 гр.
• Крохмаль (кукурудзяний або картопляний) – 3 ч.л.
• Ванільний цукор – 1 пакетик.

Як приготувати шоколадний кисіль?

1. Шоколад натріть на тертці або просто подрібніть ножем. До речі, шоколад можете вибрати будь-який – темний гіркий, молочний чи білий. Для різноманітності можна готувати напій з одним, з іншим.
2. Крохмаль розведіть у невеликій кількості молока так, щоб грудочок не було.
3. Молоко налийте в каструлю та поставте на вогонь. Каструля краще нехай буде з алюмінію чи нержавіючої сталі.
4. Коли молоко закипить, зменште вогонь до мінімуму і насипте в нього цукор. Далі помішуючи, щоб цукор повністю розчинився, знову доведіть молоко до кипіння. Потім додайте в нього подрібнений шоколад. Після цього продовжуйте все заважати, поки шоколад теж не розійдеться.
5. Тепер у цю суміш із молока з шоколадом - влийте розведений раніше в молоці крохмаль. Помішуючи, доведіть до кипіння, потім насипте ванільний цукорта знімайте напій з вогню.

Залишилось цей шоколадний кисіль остудити, охолодити і розлити по келихах або простим склянкам. Зверху можна прикрасити його збитими вершками, фруктами, цукровою пудроюабо гілочками м'яти.

Рецепт приготуваннякиселю з какао:

У каструльку влити 300 мл молока, довести до кипіння, а потім всипати цукор до смаку, додати ванілін або ванільний цукор.

Поки молоко на плиті закипатиме – є час просіяти через ситечко крохмаль та какао-порошок. Якщо сухі інгредієнти для киселя будуть усипані в молоко без грудочок, це забезпечить киселю ідеально рівну та гладку консистенцію.

У холодному молоці, що залишилося, розвести просіяний крохмаль, відразу ж розбовтати молоко виделкою або віночком, щоб крохмаль легше розлучався. Крохмальне молочко для киселю готове.

Як тільки молоко з цукром закипить, необхідно зменшити вогонь на плиті, всипати какао-порошок, не забуваючи помішувати весь час. Варити какао 1-2 хвилини.

Ще раз збовтати крохмальне молочко, тонким струмком влити його в какао. При цьому какао постійно необхідно помішувати віночком або ложкою, щоб маса почала густіти рівномірно. Кип'ятити шоколадно-ванільну масу близько 1 хвилини, після чого зняти каструльку з плити, а вміст розлити по келихах, креманках або чашках.

Через 3 хвилини на поверхні киселя утворюється шоколадна скоринка, а значить, його можна прикрасити. горіхової крихтоюабо мигдальними пелюстками.

За бажанням - присипати кисіль з какао корицею, цукровою пудрою або кокосовою стружкою. Шоколадний кисільготовий!

Кисільтакий напій, для якого підійде все, що є під рукою, будь-які фруктові та ягідні пюрета соки, відвари та компоти, молоко і навіть шоколад.

Сьогодні пропонує вашій увазі кисіль із шоколадом.

Нагадаємо, що густота киселязалежить від кількості крохмалю. До речі, для киселя зазвичай використовують картопляний крохмаль, Рідше кукурудзяний.

Якщо ви хочете густий кисіль , Який можна їсти ложкою, то кількість крохмалю має бути 1:10, тобто на 1 літр киселю знадобиться 100 грам крохмалю. Якщо потрібен кисіль середньої густоти, то пропорція складе 1:20, тобто на 1 літр киселю потрібно 50 грам крохмалю, а якщо ви хочете отримати дуже рідкий напій, то на 1 літр киселю буде достатньо однієї столової ложки крохмалю. І ще нагадаємо, що кисіль не повинен кипіти, не те, скільки б ви не поклали крохмалю, напій все одно буде рідким.

Рецепт №1. Класичний шоколадний кисіль.

Для цього рецепту можна використовувати як какао-порошок, так і плитковий шоколад.

На 2 порції нам знадобиться:

• 4 столові ложки какао-порошку або
• одна плитка чорного шоколаду;
• 2 склянки молока;
• 30-40 г цукру;
• 1 -2 столові ложки крохмалю;
• щіпка ванілі та кориці.

1. Якщо ви використовуєте плитковий шоколад, то спочатку його слід розтопити на водяній бані з додаванням молока.
2. Якщо какао-порошок, то його необхідно розтерти в невеликій кількості молока, не більше 2 столових ложок молока, щоб вийшла шоколадна кашка. Якщо какао-порошок додати відразу у все молоко, то важко буде розчинити його і з'являться грудочки.
3. А тому розтираємо какао-порошок з молоком, цукром, ваніллю та корицею до отримання однорідної маси.
4. Потім молоко, що залишилося, закип'ятити, влити в нього шоколадну масу і знову довести до кипіння.
5. Окремо розвести в невеликій кількості води крохмаль і додати його до молока.
6. Прогріти кисіль до загусання. Тільки не кип'ятіть!

Розкриємо невеликий секрет, щоб кисіль був пишнішедо нього можна додати збиті білки. Для цього яєчні білкиокремо збити в міцну піну і потім обережно ввести їх в кисіль, що охолонув.

Рецепт №2. Шоколадний кисіль з абрикосами.

До речі, в цьому киселі абрикоси можна замінити іншими ягодами, на ваш розсуд та смак. Принцип приготування фруктового пюреаналогічний всім фруктів чи ягід.

Отже, нам знадобиться:

• 200 грам свіжих абрикос(можна використовувати заморожені, перед приготуванням бажано їх попередньо розморозити);
• 300 мл густих вершків для збивання;
• 2 плитки чорного шоколаду;
• 2 столові ложки картопляного крохмалю;
• 0,5 склянки цукру;
• 50 г цукрової пудри;
• 5 г ванільного цукру;
• щіпка лимонної кислоти.

1. Абрикоси промити та видалити кісточки.
2. Потім залити 3 склянками гарячої водита варити 5 хвилин.
3. Протерти абрикосове пюречерез сито разом із відваром. Додати цукор, лимонну кислоту, ваніль та варити до повного розчинення цукру.
4. Крохмаль окремо розвести з водою та акуратно влити в абрикоси, довести до кипіння, щоб загуснуло.
5. Поки абрикосовий кисіль остигає, збити вершки із цукровою пудрою. А шоколад натерти на дрібній тертці. Можна розтопити шоколад на водяній бані з|із| невеликої кількостівершків. Тоді смак киселя буде більш насиченим та приємно-шоколадним.
6. У високі склянкивлити трохи абрикосового киселя, потім викласти зверху вершки, але в них тонким шаром чи вилити рідкий шоколадабо висипати натертий на тертці. Потім повторити шари, але так, щоб шоколад виявився зверху.