Ягідний кисіль. Як зварити кисіль? Як зварити кисіль із заморожених ягід, з варення та крохмалю

Не знаєте чим побалувати своїх домочадців? Що придумати такого, щоб було смачно і водночас корисно? Ми пропонуємо приготувати давно всім відомий десерт під назвою кисіль. Напевно, кожен знає, що це таке. Кисіль - це смачна, солодка страва, що за консистенцією нагадує желе, яке готується зі свіжих, сушених або заморожених фруктів і ягід з додаванням крохмалю. Це частування сподобається всім від малого до великого.

Рецепт киселю зі свіжих ягід

Нам знадобиться:

• 150 г смородини;
• 150 г брусниці;
• 3 л води;
• 150 г журавлини;
• 150 г цукру;
• 70 г картопляного крохмалю.

Спосіб приготування

1. Для того, щоб приготувати корисний ягідний кисіль, в першу чергу нам потрібно промити ягоди, що є у нас. В даному випадку беремо ягоди червоної смородини, брусниці та журавлини та ретельно промиваємо під проточною водою. А якщо у вас ягоди заморожені, перед використанням їх необхідно дістати з морозилки і залишити в теплому місці на пів години.
2. Далі підготовлені ягоди потрібно пропустити через сито. В результаті у вас вийде сік та віджата маса. Сік поки що відставляємо і займемося віджиманнями. Їх потрібно залити окропом і варити 20 хвилин на середньому вогні. Після цього чекаємо, поки відвар охолоне і проціджуємо за допомогою сита. Сік, що вийшов, переливаємо в склянку, а залишки ягід викидаємо.
3. Тепер беремо сік, який вийшов при першому віджимінні і доводимо його до кипіння, при цьому поступово висипаємо цукровий пісок, не забуваючи помішувати. Для того щоб надати густоту, необхідно картопляний крохмаль розвести у відварі, який ми залишали. Добре все перемішуємо, щоб не було грудочок і тоненьким струмком додаємо в киплячий сік, весь час заважаючи, найкраще дерев'яною ложкою.
4. Кисель, що вийшов, варимо ще протягом 5 хвилин, а потім знімаємо з вогню, даємо охолонути і розливаємо по формах і подаємо до столу.

Рецепт киселю із заморожених ягід

Нам знадобиться:

• 2 літри води;
• 50 г ягід заморожених;
• півсклянки цукру;
• 5 ст. ложок крохмалю;
• ванілін – за смаком;
• щіпка цедри лимона.

Спосіб приготування

1. У каструлю потрібного розміру наливаємо воду і кип'ятимо. Беремо стручок ванілі, відрізаємо від нього шматочок і розкриваємо його, зробивши надріз за допомогою ножа і кидаємо в киплячу воду. Також додаємо цедру лимона, терту на тертці та цукровий пісок. Все перемішаємо та варимо рівно 1 хвилину.
2. Після цього додаємо заморожені ягоди, попередньо промиваючи їх, доводимо до кипіння і варимо кілька хвилин.
3. Якщо компот несолодкий на ваш смак, можна додати ще цукор. Крохмаль розводимо в склянці холодної води, розмішавши до однорідності та вливаємо в ягоди, знявши їх з вогню, не перестаючи помішувати. Ще раз все перемішуємо та охолоджуємо.

Вишневий кисіль із заморожених ягід

Нам знадобиться:

• 800 г замороженої вишні;
• 2 л води;
• 2 ст. ложки крохмалю;
• 150 г цукру.

Спосіб приготування

1. Перед приготуванням необхідно перебрати вишню, прибрати ніжки та листочки. Далі потрібно видавити з неї сік. Існують різні способи отримання соку. Можна пропустити через соковитискач, але для цього доведеться витягнути кісточки.
2. Найпростіший - це викласти вишню в глибоку каструлю, і роздавити її за допомогою дерев'яного маточка. Після цього перекладаємо м'яті ягоди в друшляк і зливаємо сік, що вийшов при тиску. Сік перелити в склянку та поставити охолоджуватися.
3. Наливаємо воду в приготовлену ємність і кип'ятимо. Потім додаємо цукор та продавлені ягоди разом із кісточками. Варимо 5-7 хвилин, знімаємо з вогню і даємо охолонути.
4. Після того, як компот охолоне, потрібно процідити його від ягід, додати цукор за смаком і крохмаль, окремо розведений. Поставити на вогонь та закип'ятити. Остудити та подавати до столу.

Якщо ви серед зими вирішили приготувати кисіль із заморожених ягід смородини, або якоїсь іншої ягоди, наші рекомендації допоможуть вам зварити відмінний напій, корисний і смачний.

Кисіль відомий своєю користю ще з давніх часів. Майже всі хоч раз у житті куштували цей напій. Його можна подавати як десерт після основного прийому їжі, а можна як ситну самостійну страву.

Традиційно готувався він на основі злакових відварів, які піддавалися заквасці. Зараз кисіль готується переважно на крохмалі, але від цього не втрачає свого смаку та користі.

До такого корисного киселю чудово підійде домашня випічка. подивіться: покроковий рецепт, дуже смачно!

У моїй сім'ї всі дуже люблять цей напій. Іноді, щоби його приготувати, я просто купую в магазині напівфабрикат, розводжу його і вливаю в киплячу воду. Але все ж таки частіше із задоволенням готую домашній кисіль - смачніше і корисніше набагато. По-перше, можна врахувати всі переваги домочадців: зробити його чорничним, малиновим, апельсиновим, а по-друге, консистенцію зробити такою, яка найбільше подобається мені та моїй родині.

Влітку, звичайно, простору для смакових фантазій мого киселя набагато більше. А взимку дістаю із морозильної камери ягоди, які спеціально закладала для нього. У період вірусних захворювань роблю кисіль зі смородини, оскільки ця ягода багата на вітамін С, який потрібен нашому імунітету.

1. 200 г замороженої чорної смородини,
2. 3 столові ложки картопляного крохмалю,
3. 6 столових ложок цукру,
4. Трохи більше двох літрів води.

Приготування смородинового киселю:

Два літри заливаю відразу в каструлю, а грамів 150 йде на те, щоб розчинити в ній крохмаль. Ягоди не розморожую. Просто відразу кладу їх у каструлю, заливаю двома літрами звичайної води і ставлю на вогонь. Поки закипає вода, розводжу крохмаль. Для цього беру трохи теплої кип'яченої води. Розлучається він легко та швидко.

Якщо ви робите кисіль у домашніх умовах вперше і помітили, що вже розведений крохмаль затвердів, не лякайтеся. Просто перемішайте його ложкою.
Коли вода із ягодами починає закипати, я додаю цукор. З огляду на те, що смородина сама по собі кисла, такої кількості цукру цілком вистачає. Кисіль виходить солодким із приємною кислинкою.

Чекаю, поки цей ягідний компот закипить. Після чого даю йому покипіти ще 7 хвилин.
Тепер потрібно зробити найбруднішу роботу в процесі приготування домашнього киселя: процідити ягідний відвар. Я це роблю через звичайну марлю. Залишки ягід викидаю, а відвар знову переливаю в каструлю та ставлю на вогонь. Буквально відразу вливаю розведений крохмаль і швидко перемішую.

За цей час вже практично готовий кисіль встигає закипіти. Нехай постоїть на вогні хвилини 3-4, довше тримати не варто. Під дією температури крохмаль втратить свою в'язкість, а ваш кисіль перетвориться на крохмальний компот. Розливаю по гуртках, даю йому трохи охолонути і подаю цей смачний напій сім'ї.

Вітамінізований фруктово-ягідний напій по консистенції відмінно підходить для дієтичного харчування при гастритах. Кисіль нормалізує перистальтику кишечника при розладах, зміцнює дію на організм в цілому.

Дуже корисно його вживання людям, які стежать за вагою, випитий натще напій мінімізує наслідки переїдання та усуває відчуття тяжкості.

Регулярне вживання киселю вранці сприятливо діє самопочуття людини протягом дня. Густа консистенція покращує роботу обмінних процесів організму, активізує нормальну роботу ниркової системи.

Корисні властивості страви безпосередньо залежать від інгредієнтів, що беруть участь у приготуванні.

Як правильно варити кисіль

Приступаючи до варіння продукту, необхідно точно знати особливості приготування та пропорції складових страв інгредієнтів. Вибираючи загусник, заздалегідь визначтеся з консистенцією та основним призначенням готової страви.

Крохмаль з рису застосовується, в основному, як загусник соусів, готовий напій з його додаванням набуває непрезентабельного каламутного вигляду. Крім того, рисова в'язкість перебиває смак основного інгредієнта.

Кукурудзяний крохмаль також не дає потрібної прозорості, але забезпечує ніжність консистенції страви. Ідеально підходить для молочного та вівсяного киселю.

Пшеничний крохмаль використовується у промисловій сфері для виробництва ковбасних, хлібних виробів. Придбання інгредієнта малими дозами для домашнього вживання практично недоступне.

Крохмаль картопляний має необхідні якості для домашнього користування. Його текстура дозволяє варіювати консистенцію готової страви, забезпечуючи прозорий вид продукту, зберігаючи природний смак основного інгредієнта.

У спекотний день добре вгамовує спрагу рідкий кисіль. Скільки треба брати рідини для приготування? Рідкий відвар готується з розрахунку – на один літр рідини дві столові ложки крохмалю. Як окремий десерт можна подати густіший напій, у приготуванні якого на таку ж кількість рідини необхідно 4 - 4,5 столові ложки загусника.

Перед додаванням у гарячий відвар рекомендується розводити крохмаль у 100 мл холодного соку, щоб запобігти утворенню грудок у готовому напої. Потрібну консистенцію легко зробити, вливши крохмальну суміш тонким струмком, відразу вимкнувши вогонь після повного розчинення.

Варити довше за хвилину напій не рекомендовано, оскільки крохмаль при тривалому тепловому впливі має властивість розріджуватися. При додаванні в блюдо постійно помішуйте, оскільки важким крохмальним частинкам властиво осідати на дні посуду.

Відвар перед додаванням крохмального концентрату кип'ятити на вогні в залежності від теплової стійкості інгредієнтів, що використовуються. У мультиварці кисіль готувати на пару приблизно 10 хвилин, потім наполягати, не відкриваючи посуд, ще 30 хвилин.

Для варіння страви рекомендується застосовувати емальований посуд, приготування киселю в алюмінієвій ємності небажане, оскільки взаємодія органічної кислоти ягід та фруктів зі стінками посуду може надати страві металевого присмаку.

Готовий продукт краще зберігати не більше двох діб за мінусової температури. Кімнатна температура сприяє розрідженню консистенції відвару, тому страву необхідно швидко остудити. Посипана зверху цукрова пудра перешкоджає плівковій освіті на поверхні.

Рецепти приготування густого напою

З пачки

Знадобиться:

• Брикет киселю 250 г;
• Окріп - 200 г;
• Вода проточна – 1000 г.

1. Потовкти брикет до стану порошку. Розвести однією склянкою кип'яченої рідини в емальованій мисці без грудочок.
2. Налити воду в каструлю і дати закипіти.
3. Влити підготовлену концентровану суміш у ємність, постійно помішуючи, довести до кипіння.

З порошку

Необхідно:

• 1 пачка кисільного порошку;
• Цукор – 1 ч. л;
• Окріп - 200 мл.

1. Підготовлену кількість рідини довести до кипіння.
2. У чашку всипати вміст пакету, додати|добавляти| цукровий пісок, перемішати.
3. Залити інгредієнт окропом, одночасно ретельно перемішуючи.

З ягід та крохмалю

• Свіжі ягоди – 300г;
• Вода очищена – 1000 мл;
• Цукровий пісок – 3 ст. л;
• Крохмаль картопляний – 2,5 ч. л.

1. Ягоди перебрати, видалити кісточки, віджати через друшляк. Відокремити сік від ягідної маси. Загущувач розвести холодною водою в окремій чашці.
2. Віджату суміш залити водою, довести до кипіння, варити близько хвилини, процідити в окремий посуд.
3. У відвар додаємо цукор, розведений крохмаль. Після закипання влити ягідний сік, що залишився, перемішати.

Детальніше про те, як варити кисіль з ягід можна дізнатися з відео

Із заморожених ягід

• Заморожені ягоди – 500 г;
• Вода очищена – 1000 мл;
• Цукор – 3,5 ст. л;
• Крохмаль картопляний – 3 ч. л.

1. Ягоди розморозити при кімнатній температурі в друшляку. Сік сік зібрати.
2. Видалити кісточки, перетерти ягідну масу через сито.
3. Додати|добавляти| в масу води, дати закипіти.
4. Крохмаль розвести холодною водою, ретельно перемішати, щоб уникнути грудок.
5. Процідити ягідний відвар, додати тонким струмком розведений крохмаль і сік ягід, знову прокип'ятити.
6. Після двох хвилин з моменту закипання відставити готову страву остигати.

З крохмалю та варення

• Варення – 1200 мл;
• Вода очищена – 1000 мл;
• Картопляний крохмаль – 2, 5 ч. л;
• Лимонна кислота – щіпка;
• Цукор – 3 ст. л.

1. У каструлі змішати варення та воду, прокип'ятити.
2. Охолоджений напій процідити через сито, додати сухі інгредієнти.
3. Розведений у холодній рідині крохмальний концентрат влити у відвар, довести до закипання, постійно помішуючи.

Вівсяний кисіль

1-й варіант

• Вівсяне борошно - 1 ст;
• Вода тепла - 1 л.

1. Залити вівсяне борошно водою.
2. Залишити на добу у теплі для бродіння.
3. Процідити відвар, ретельно помішуючи, довести до кипіння.
4. Подавати до столу з молоком або олією.

Для дієтичного харчування вівсяне борошно можна замінити пластівцями. Технологія приготування залишається незмінною.

2-й варіант

• Крупа "Геркулес" - 60 г;
• Вода очищена – 250 мл;
• Молоко – 200 мл;
• Вершкове масло|мастило|, цукор за смаком.

1. Вівсяну крупу залити теплою водою, залишити для набухання.
2. Процідити масу, віджати руками, злиту рідину залишити в окремій мисці.
3. У вівсяну рідину додати цукровий пісок, постійно перемішуючи, варити на повільному вогні до густини.
4. Перед тим як подавати на стіл, додайте шматочок олії.

Покладіть порцію в холодильник для застигання, потім розріжте на шматочки. Подавайте до столу з молоком, попередньо полив десерт ягідним джемом.

1. Довести до кипіння молоко у алюмінієвій каструлі. Залишити для охолодження. Заздалегідь підготувати окремо неповну чашку молока з каструлі.
2. У молоці розмішати цукровий пісок, у чашці молока розвести задану кількість крохмалю.
3. Поставити на вогонь молоко, додати крохмальне молоко, заважати ложкою до моменту закипання, варити 5-10 хвилин. При знятті з вогню покласти щіпку ванілі.

Із сухофруктів (вітамінізований напій для дітей)

• Сушені часточки яблук, груш – по 50 г;
• Родзинки, чорнослив, курага - по 30 г;
• Вода – 500 мл;
• Мед – 1 ст. л.;
• Крохмаль картопляний – 8 г.

1. Інгредієнти ретельно промити, залити окропом на 10 хвилин, промити, залити киплячою рідиною, відвар прокип'ятити.
2. Крохмаль та мед розвести в 30 г холодної кип'яченої води.
3. У фруктовий відвар додати крохмальну суміш, варити близько однієї хвилини.
4. Остудити, подавати теплим.

З шоколаду

1. Залити молоко в емальований посуд, довести до кипіння.
2. Окремо перелити в миску пару столових ложок молока, розвести какао та цукор до однорідної суміші.
3. Крохмаль розчинити у рідині.
4. У молоко додаємо тонким цівком шоколадну суміш, доводимо до стану закипання.
5. На маленькому вогні вливати напій крохмальну суміш, не перестаючи помішувати дерев'яною ложкою.
6. Відставити напій у разі бульбашок лежить на поверхні.

Як зварити рідкий кисіль для дітей

Рідкий кисіль дуже корисний нормалізації травлення дитячого організму після року життя. Густіший напій не підходить для малюків, оскільки, завдяки своїй консистенції, відвар важко переносити неокрепшим шлунком.

Для приготування напою дитині краще брати натуральні соки та гіпоалергенні ягоди. Крохмалю для такого відвару потрібна помірна кількість, до 2 столових ложок на 1 літр рідини. Цукор рекомендується перемішувати в крохмальній суміші, потім додавати в ягідну або фруктову рідину, що кипить. Більшу частину фруктового соку вливати безпосередньо перед додаванням загусника – така дія дозволить максимально зберегти вітаміни у процесі теплової обробки.

Легкий кисільний десерт дуже простий та економічний і за часом приготування та за кількістю інгредієнтів. Відмінна альтернатива магазинним напоями - домашній кисіль, має приємний смак і корисні властивості, головною особливістю домашнього киселя є його натуральність.

Кисіль це відмінний напій, який люблять не тільки діти, а й дорослі. Приготувати кисіль сьогодні просто. Це раніше коли не було крохмалю киселі варили з вівса або гороху і тоді вони були такі кислі, що назвали це питво «кисіль» від слова кислий.

Але сьогодні про кислий кисель згадують дуже рідко. Усі звикли пити солодкі киселі, приготовані на основі крохмалю та фруктів. Цей напій велика альтернатива звичним компотам які можуть довго стояти в холодильниках і до них ніхто не торкається, але варто з компоту зварити кисіль як відразу все закінчується.

Але варити кисіль сьогодні можна практично з будь-яких ягід, фруктів і навіть овочів та злакових культур. Так та зі злакових культур теж варять киселі ось наприклад ви напевно не чули про вівсяний кисел, а він є і в деяких районах він особливо популярний.

Користь від киселя є і очевидна. У перших у ньому багато вітамінів, що особливо приємно з наближенням весни, коли в організмі залишається мало вітамінчиків і починається авітаміноз. По друге він солодкий і густий і його дуже приємно повільно потягувати холодними зимовими вечорами. Так що дорогі друзі давайте приступимо до приготування цього чудового напою.

Як зварити кисіль із заморожених ягід та крохмалю

Інгредієнти для приготування киселю:

Процес приготування.

Налити в каструлю два літри води та поставити на вогонь. Ягоди не розморожуючи закинути у каструлю.

Воду з ягодами довести до кипіння та проварити ягоду 5 хвилин не більше.

Закинути цукор і перемішати для того, щоб він швидше розчинився.

Крохмаль розбавити холодною водою, і влити в киплячу воду постійно помішуючи не допускаючи того, щоб крохмаль схопився грудками.

Довести до кипіння на повільному вогні і кип'ятити ще хвилинки три.

Потім прибрати вогонь. Накрити каструлю кришкою і дати киселю охолонути.

Увага не пийте кисіль гарячим. По-перше обпалитеся, по-друге задоволення ні якого не отримаєте.

Кисіль із заморожених ягід журавлини

Слава богу журавлину в країні знайти не проблема. Можна купити практично у будь-якому супермаркеті. А якщо хочете, то можна вирушити в ліс і на збирати там прямий з лісової комори.

Журавлина добре зберігається в замороженому вигляді і при розморожуванні практично не втрачає своїх корисних властивостей. І тому із журавлини можна зварити кисіль на крохмалі або просто компотик.

Варити кисіль на основі журавлини та крохмалю це так просто, а головне що дітей журавлину їсти в чистому вигляді дуже важко змусить, а ось у складі киселя просто. Діти потім ще й добавки просять. Так що мами та тата беріть наш рецепт на озброєння і вперед насичувати дитячі організми корисними вітамінами, а заразом і самі не відставайте.

Кисель з журавлини може здатися дійсно кислуватим тому цукор не шкодуйте, а ще краще додати в нього щось із солоденьких ягід. Добре підійде малина, полуниця чи щось таке в цьому дусі.

Для того щоб готувати кисіль з журавлини бажано її пропустити через сито. Якщо ягода заморожена. То її слід розморозити і на сито.

Якщо немає бажання пропускати через сито тоді вам допоможе соковитискач.

Тепер у нас є журавлинний джем і сік, в який ми наливаємо 4-5 склянок смачної води і ставимо цю справу на вогонь. Доводимо до кипіння і кип'ятимо 5 хвилин.

Незабутній додати цукор. На 5 склянок води піде приблизно 100 грам цукру. Після того як ви додали цукор обов'язково спробуйте майбутній кисіль на смак, може ваша журавлина настільки кисла що такої кількості цукру виявиться мало. Тож кількість цукру регулюйте самі.

Тепер потрібно додати крохмаль. На 5 склянок води потрібно 3 столові ложки крохмалю. Тільки спочатку його треба розбавити. У суху склянку насипаємо необхідну кількість крохмалю і розбавляємо його водою. Тепер отриману воду з крохмалем вливаємо в киплячий компот і перемішуємо. Доводимо до кипіння чекаємо ще 3-4 хвилини та прибираємо нагрівання повністю.

Тепер весь рецепт коротенько:

Ягоду розморозили та пропустили через сито.

Залили ягідний джем водою закип'ятили. Води приблизно 2 літри.

3 ложки крохмалю розбавили водою і влили в каструлю.

Прокип'ятили 3 хвилини та отримали на виході смачний кисіль із заморожених журавлин.

Як приготувати кисіль з вівсяних пластівців

Спочатку так киселі робили в Стародавній Русі і відпоювали вівсяним киселем хворих. Оскільки вважали, що саме цей кисіль має цілющі властивості. Адже вважали батьки так не дарма вівсянка дуже корисний продукт. Останні дослідження показали, що напої на основі вівса сприяють лікуванню виразки шлунка, лікують гастрит і взагалі сприятливо впливає на систему травлення в цілому.

І так для приготування корисного киселю вам знадобиться:

2 склянки вівсяних пластівців або вівсяного борошна.

Пластівці теж можна і потрібно використати. З пластівців можна зробити борошно, пропустивши їх через кавомолку або блендер.

І так на 8 склянок води потрібно 2 склянки пластівців. Заливаємо пластівці теплою водою і залишаємо на ніч, тому що краще такий напій вживати з ранку.

На ранок пластівці потрібно пропустити через сито. Кашка залишиться в ситі, а то що нам потрібно в чашці під ситом.

Ваш кисіль готовий. Важливо знати, що такий кисіль не можна підігрівати або кип'ятити. Тому що всі цілющі властивості загинуть.

Кисіль з вівсянки рецепт довгий, але смачний

Знову таки беремо дві склянки вівсяної борошна. Та саме муки. І заливаємо їх теплою водою. На дві склянки піде 1.5 літра води.

У воду опускаємо окраєць чорного хліба для того, щоб кисіль забродив. Якщо немає під рукою чорного хліба, то можна влити півсклянки кефіру. А якщо і кефіру ні можна і білий хліб використати. Тут важливо щоб кисіль забродив, або як каже моя бабуся заграв.

Через добу-дві вівсяний кисіль перекидається. Тепер його потрібно процідити через дрібне сито. І отриманий продукт прокип'ятити. Це те, що залишилося під ситом. Не те що в ситі.

У кисіль можна додати цукор, мед, вершкове масло. Важливо знати, що такий кисіль буде працювати, якщо приймати його на натще. Дивись відео і самі все зрозумієте.

Як приготувати кисіль з вівсяного борошна

Як зварити кисіль з крохмалю та варення

Кисель із варення це просто знахідка для всіх господарок. Адже часто так буває відкрили банку з варенням поїли трошки, і всі банки оселилися у вашому холодильнику на вічно і викинути шкода і їсти ніхто не їсть. Але є відмінне рішення зварити з варення кисіль і все, що вирішена проблема. І варення з'їли та родину нагодували. Та саме нагодували, бо кисіль їдять, а не п'ють.

Дієтологи взагалі радять вживати кисіль усім, хто страждає на зайву вагу і багато їсть так як кисіль добре засвоюється і на довго залишає почуття ситості.

То як же зварити кисіль із варення? А все дуже просто.

На 4 склянки води потрібно 3-4 ложки варення. Варення можна використовувати будь-яке. На літр води 2 ложки крохмалю.

Ставимо на вогонь каструлю із водою.

Кип'ятимо воду і вносимо в окріп варення.

Кип'ятимо варення з водою 5 хвилин.

Крохмаль розбавляємо з водою та вливаємо в каструлю.

Якщо кисле варення додайте цукор приблизно 50 грам на 1 літр води.

Ще 5 хвилин кип'ятимо і весь кисіль готовий.

Даємо киселю охолонути і подаємо на стіл.

Ось така не хитра дія дозволить звільнити ваш холодильник від банок з варенням.

Якщо вам сподобалися наші рецепт киселю, поділіться нашою статтею зі своїми друзями. А на цьому все, всім приємного апетиту.

Кисіль - один із національних російських напоїв, який готують не тільки у нас у країні, а й за кордоном. Тільки у кожної країни рецепти киселю різняться. Кожна країна вносить щось своє у рецепт. Наприклад, у Франції додають ваніль, а в Німеччині - корицю та гвоздику, що надає киселю особливого смаку.

Згідно з джерелами, кисіль з'явився понад 1000 років тому. Але в ті часи його готували із зерен. Цей напій був більше схожий на холодець, ніж на кисіль. Він був пружним і його різали на шматочки. Росіяни любили цей напій, тому й з'явилася професія кисельника. Свою назву кисіль отримав від слова "кислий", тому що мав кислуватий присмак через бродіння. Кисіль з крохмалю стали готувати після того, як Петро привіз до Росії картопля. Щоб напій не був таким кислим, до кисілля додавали мед, варення та інші солодкі інгредієнти.

На сьогоднішній день існує велика кількість рецептів приготування киселю. Зазвичай кисіль готують із заморожених ягід, свіжих ягід та фруктів. Кисіль із заморожених ягід містить велику кількість вітамінів та мікроелементів, необхідних організму. Речовини, що містяться, сприяють поліпшенню травлення, незважаючи на те, що кисіль є калорійним напоєм.

Кисіль із заморожених ягід з ваніліном

Склад:

Приготування:

• Доведіть воду до кипіння, потім додайте|добавляйте| натерту цедру лимона, ванілін і цукор. Дайте сиропу трохи проваритися.
• Після цього закиньте в сироп заморожені ягоди.
• Доведіть кисіль із заморожених ягід до кипіння та варіть ще 5 хвилин. Спробуйте кисіль і, якщо потрібно, додайте ще трохи цукру.
• В окремому посуді розчиніть крохмаль у холодній воді.
• Під каструлею з киселем вимкніть вогонь і потихеньку вилийте розчинений у воді крохмаль. Під час вливання постійно помішуйте напій.
• Кисіль готовий! Його залишилося лише розлити по кружках і подавати до столу. Тільки пам'ятайте, що кисіль краще подавати холодним!

Кисіль із заморожених ягід з м'ятою

Склад:

Приготування:

• Насамперед розморозьте ягоди. Для цього залийте заморожені ягоди холодною водою в окремій посудині.
• Коли ягоди розморозяться, перекладіть їх у каструлю, налийте води та поставте на вогонь.
• Коли вода в каструлі закипить, зменшіть вогонь, додайте листя м'яти та цукор, варіть кисіль доти, доки вода не забарвиться у колір ягід. Це потрібно для того, щоб кисіль вийшов красивим та смачним.
• Поки ягоди варяться, в окремій ємності розчиніть крохмаль у невеликій кількості кип'яченої води.
• Крохмаль виливається в каструлю тонким струменем, а кисіль постійно помішується, щоб не утворилося грудочок. Чим частіше Ви хочете отримати кисіль, тим більше потрібно додавати крохмалю.
• Після того, як кисіль звариться, остудіть його та подавайте до столу.

Кисель із заморожених ягід малини та журавлини

Склад:

Приготування:

• Поставте каструлю з водою на плиту та доведіть до кипіння. У киплячу воду всипте ягоди та варіть 15 хвилин.
• Процідіть напій через друшляк з марлею і додайте цукор. Поставте напій на плиту.
• Поки кисіль не закипів, розведіть у якійсь ємності крохмаль у невеликій кількості холодної води.
• Після закипання напою перевірте кисіль на вміст цукру, якщо необхідно додайте ще трохи цукру. Потім розкрутіть ложкою кисіль за годинниковою стрілкою.
• Візьміть в одну руку хащу з розведеним крохмалем, а в іншу – ложку. Крохмаль вливається в каструлю з майбутнім киселем тонким струмком ближче до краю каструлі і помішується ложкою по колу.
• Після закипання кисіль повинен поваритись ще 2 хвилини, при цьому не переставайте помішувати напій.
• Після приготування кисіль із заморожених ягід охолоджується та подається до столу.

Кисіль із заморожених ягід з лимоном та корицею

Склад:

Приготування:

• Зваріть сироп із води та цукру.
• У киплячий сироп додаються заморожені ягоди та варяться 2 хвилини.
• Перемішайте кисіль і спробуйте. Напій повинен вийти трохи кислуватим.
• Якщо кислоти ягід не вистачає, додайте лимонний сік чи лимонну кислоту.
• Розведіть крохмаль у 0,5 склянках холодної води та акуратно влийте у напій, постійно помішуючи.
• Доведіть кисіль до кипіння, але не кип'ятіть і додайте|добавляйте| корицю.
• Кисіль із заморожених ягід можна подавати теплим чи холодним.

Журавлинний кисіль із заморожених ягід: рецепт

Склад:

Приготування:

• Промийте журавлину кип'яченою водою і протріть через сито.
• Журавлинний сік, що вийшов, профільтруйте через марлю.
• Залийте мезгу журавлини водою, поставте на плиту і доведіть до кипіння. Процідіть.
• Остудіть одну склянку журавлинного відвару і розведіть у ньому крохмаль.
• Вилийте журавлинний сік у відвар, додайте цукор і закип'ятіть.
• В охолодженому напої розведіть крохмаль і додайте до киплячого відвару.
• Додати ванілін і довести кисіль до кипіння.
• Охолодіть та подавайте до столу.

Тепер Ви знаєте, як готувати кисіль із заморожених ягіді можете сміливо пригощати киселем гостей.