วิธีการแช่แข็งมะเขือยาวสดในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง? มะเขือยาวแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว: อบ, ทอด, ลวก วิธีแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวทั้งชิ้นและหั่นบาง ๆ

การเตรียมแบบโฮมเมดช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของผักตามฤดูกาลในช่วงฤดูหนาว สามารถบริโภคแยกกันหรือเพิ่มลงในจานได้ แม้ว่าเกือบทุกคนจะมีขวดแตงกวา มะเขือเทศ และพริกอยู่ที่บ้าน แต่มีเพียงแม่บ้านที่มีทักษะเท่านั้นที่เตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์นี้แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทและความชอบส่วนตัว

สามารถแช่แข็งมะเขือยาวได้หรือไม่?

อุดมไปด้วยวิตามิน เช่น โพแทสเซียมและฟอสฟอรัส ผักเหล่านี้จึงถูกเรียกว่าสีน้ำเงินเนื่องจากมีสี เพื่อให้สารอันทรงคุณค่ายังคงอยู่ในมะเขือยาวและช่วยให้ร่างกายได้รับการบำรุงในช่วงฤดูหนาวในช่วงที่ขาดวิตามินจึงต้องได้รับการเก็บรักษาอย่างเหมาะสม ราตรีที่สดใหม่จะอยู่ได้ไม่นานและไม่เหมาะสำหรับการดอง วิธีที่อ่อนโยนต่อองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์คือการเก็บรักษาผักในสภาวะที่มีอุณหภูมิต่ำ สำหรับคำถามที่ว่าสามารถแช่แข็งมะเขือยาวในฤดูหนาวได้หรือไม่ มีคำตอบที่ถูกต้องเพียงคำตอบเดียว - เป็นไปไม่ได้ แต่จำเป็น!

วิธีแช่แข็งมะเขือยาวในฤดูหนาวอย่างเหมาะสม

แม่บ้านทุกคนมีความลับในการเตรียมอาหารอร่อยสำหรับฤดูหนาว ส่วนใหญ่ยอมรับว่าก่อนที่จะแช่แข็งสีน้ำเงินจะต้องผ่านการบำบัดความร้อนบางประเภท: ผลิตภัณฑ์สามารถอบต้มหรือทอดได้ พ่อครัวจำนวนน้อยกว่ามากแนะนำว่าผักสดสามารถแช่แข็งได้เช่นกัน ไม่มีวิธีที่ถูกต้องในการแช่แข็งมะเขือยาวในฤดูหนาว: ทุกคนได้รับคำแนะนำจากความชอบของตัวเอง สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ผักมีความชื้นมากเกินไป ซึ่งจะกลายเป็นน้ำแข็งเมื่อแช่แข็ง

ทอดในกระทะ

เพื่อให้ได้ของว่างฤดูหนาวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณต้องแช่แข็งในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง หากคุณเป็นนักเลงมะเขือยาวที่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อนสูตรนี้ก็สมบูรณ์แบบ รายการส่วนผสมนั้นง่ายมาก:

• มะเขือ;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

อัลกอริธึมทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมการมีลักษณะดังนี้:

1. ล้างสีน้ำเงินด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. คุณสามารถหั่นมะเขือยาวตามดุลยพินิจของคุณ: เป็นวงกลมหรือก้อน
3. เตรียมกระทะขนาดเล็กโดยเติมน้ำมันเพียงเล็กน้อย
4. ในขณะที่กระทะกำลังร้อนให้ใส่เกลือชิ้นมะเขือยาวให้ละเอียด
5. ทอดราตรีจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อนเย็น
6. วางถุงพลาสติกไว้ที่ด้านล่างของภาชนะทรงตื้น จากนั้นจึงวางชั้นผักไว้ มะเขือยาวแต่ละชั้นต้องแยกจากกันด้วยถุงหรือฟิล์ม
7. ของว่างควรแช่ในช่องแช่แข็งในวันถัดไป หลังจากนั้นจึงนำไปใส่ในภาชนะที่สะดวกกว่า
8. คุณต้องละลายน้ำแข็งด้วยการนึ่งหรือในกระทะ

การแช่แข็งมะเขือยาวอบในเตาอบ

คุณสามารถเก็บรักษาสีฟ้าไว้ได้โดยการอบล่วงหน้า วิธีนี้จะช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันหรือน้อยกว่าตอนทอด ในการเตรียมการคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือ;
• น้ำนม;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

คุณต้องเตรียมมันดังนี้:

1. เพื่อกำจัดผลไม้สีน้ำเงินที่มีรสขมคุณต้องแช่ไว้ในนม ในการทำเช่นนี้ให้แช่ชิ้นผักหรือก้อนผักสับลงในผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. เกลือชิ้นนมแห้งอย่างดี วางไว้บนผ้ากระดาษเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน
3. ทาน้ำมันบนแผ่นอบเล็กน้อย กระจาย nightshades และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลาสามในสี่ของชั่วโมง
4. ทำให้มะเขือยาวเย็นลงโดยวางลงบนผ้าขนหนูอีกครั้ง
5. แบ่งชิ้นส่วนลงในภาชนะช่องแช่แข็ง
6. วางภาชนะในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บผลิตภัณฑ์ไว้อีกสองสามเดือนข้างหน้า

วิธีแช่แข็งมะเขือยาวดิบ

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ราตรีสีน้ำเงินเป็นส่วนผสมหลักในการเตรียมฤดูหนาว แต่คุณไม่ต้องการเสียเวลาในการทอดหรืออบ คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ แต่ปล่อยให้ผักสด วิธีที่ดีที่สุดในการละลายผลไม้ที่เย็นแล้วคือการใช้ไมโครเวฟ อย่าใส่ชิ้นลงในน้ำ เพราะคุณอาจเสี่ยงต่อการชะล้างสารอันมีค่าทั้งหมดออกไป มีเพียงสองส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

• มะเขือ;
• เกลือ.

คุณสามารถแช่แข็งมะเขือยาวสดสำหรับฤดูหนาวได้ดังนี้:

1. ผลไม้จะต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หากไม่ชอบรสขมก็สามารถปอกเปลือกราตรีได้ โปรดทราบว่าสิ่งนี้อาจส่งผลต่อรูปลักษณ์ของพวกเขา
2. นำก้านออกแล้วตัดก้านสีน้ำเงินเป็นชิ้นขนาดกลาง การตัดเป็นก้อนจะเหมาะก็ต่อเมื่อคุณวางแผนที่จะใช้ในสลัดหรืออาหารอื่นๆ ที่ต้องสับละเอียด
3. เกลือแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน
4. ปูกระดาษชำระหลายๆ ชั้นแล้ววางวงกลมเกลือไว้ ความชื้นส่วนเกินซึ่งเสี่ยงต่อการกลายเป็นน้ำแข็งเมื่อแช่แข็งจะต้องถูกปล่อยออกมา
5. วางชิ้นส่วนในถุงให้หลวมที่สุดเพื่อป้องกันไม่ให้แช่แข็ง
6. ใส่ผักที่บรรจุไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะพร้อมรับประทาน

แต่ละประเทศมีประเพณีของตนเอง และนี่ก็ใช้กับอาหารด้วย อาหารของหลายประเทศประกอบด้วยผักหลายชนิด แต่มะเขือยาวเป็นพื้นฐานของการปรุงอาหารของสาธารณรัฐทางใต้และประเทศต่างๆ ครัวของเราชื่นชมรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผักชนิดนี้เมื่อไม่นานมานี้ มะเขือยาวมาหาเราจากชาวอิตาลี จีน และอเมริกัน สีน้ำเงินเข้ากันได้ดีกับผักหลายชนิด เช่น พริกหวาน มะเขือเทศ หัวหอม บวบ แครอท และมันฝรั่ง มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับทั้งอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา มีผลิตภัณฑ์นมหมักอยู่บ้าง - กับคอทเทจชีสหรือแม้แต่โยเกิร์ต แถมยังอร่อยกับชีสอีกด้วย แต่คุณจะเห็นได้เฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น และแม่บ้านหลายคนสนใจว่าสามารถแช่แข็งได้หรือไม่

วิธีการแช่แข็งมะเขือยาวสดสำหรับฤดูหนาว

คุณภาพของมะเขือยาวแช่แข็งจะไม่เพียงส่งผลต่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อการเก็บรักษาวิตามินและสารอาหารด้วย ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้วิธีแช่แข็งมะเขือยาวอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้ควรเลือกผลไม้ขนาดกลางจะดีกว่า ล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น หากต้องการแช่แข็งผัก คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่ต้องทำให้ผักแห้งอย่างทั่วถึง คุณสามารถใช้กระดาษหรือผ้าฝ้ายก็ได้ จากนั้นเราก็เริ่มตัด สิ่งเหล่านี้ไม่เพียงแต่เป็นวงกลมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแท่งหรือชิ้น ลูกบาศก์หรือจานด้วย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความปรารถนาของพนักงานต้อนรับ สีฟ้ามีรสขมเล็กน้อย หากต้องการนำออกคุณต้องเทน้ำเย็นลงในจานแล้วเติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นเราจะส่งการตัดทั้งหมดไปที่นั่นสักสองสามนาที แต่ไม่เกิน 15 จากนั้นให้เอาน้ำออกและทำให้ผักแห้ง เรายังใช้ผ้าเช็ดตัวเพื่อสิ่งนี้ด้วย มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้! เมื่อผักแห้งแล้ว ให้วางผักไว้บนแผ่นพลาสติกหรือถาดอบ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นเราก็นำมันออกมาและใส่ทุกอย่างลงในถุงหรือภาชนะทั่วไป - และอีกครั้งในช่องแช่แข็ง แต่คราวนี้สำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวทอดแช่แข็ง

เราเก็บสีฟ้าสดไว้สำหรับฤดูหนาว แต่สามารถนำไปทอดได้หรือไม่? เป็นไปได้และทำได้ง่ายมาก ต้องใช้ผลไม้ขนาดกลาง เราทำความสะอาดและล้างให้สะอาด หั่นบลูเบอร์รี่แห้งเป็นวงกลม เทน้ำมันลงในกระทะ และหลังจากที่อุ่นแล้วให้วางวงกลมไว้ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ถัดไปทุกอย่างจะต้องวางบนโพลีเอทิลีนในแถวเดียวและวางไว้ในช่องแช่แข็ง วันรุ่งขึ้นเราจะนำมันออกมาและใส่ทุกอย่างไว้ในถุงเดียวหรือในภาชนะพิเศษ

ตอนนี้คุณรู้วิธีแช่แข็งมะเขือยาวแล้ว ภาพถ่ายแสดงวิธีที่ดีที่สุดในการตัดและวางไว้ในภาชนะ สิ่งที่ต้องทำในฤดูหนาวคือนำมันออกมาและทำให้ร้อนขึ้น

จานที่มีมะเขือยาวแช่แข็ง

หลายคนรู้ดีว่าสามารถแช่แข็งมะเขือยาวในฤดูหนาวได้หรือไม่ นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายที่ใช้ นี่คือหนึ่งในนั้น

คุณจะต้อง: เนื้อสัตว์ - ประมาณสามร้อยกรัม, เนยสองสามช้อนโต๊ะ, หัวหอม, เกลือ, มะเขือยาวแช่แข็ง วางเนื้อที่หั่นเป็นชิ้น หัวหอมสับ และมะเขือยาวละลายลงในหม้อ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและวางในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที นำออกและเสิร์ฟพร้อมกับซอสใดก็ได้ อร่อย!

ด้วยการแช่แข็งมะเขือยาวในฤดูหนาว คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติอาหารจานโปรดของคุณในฤดูหนาวได้ เนื่องจากอุณหภูมิต่ำจึงรักษารูปลักษณ์และรสชาติดั้งเดิมไว้ได้เป็นเวลานาน

สิ่งเดียวก็คือไม่เหมือนกับผักที่เราคุ้นเคย มะเขือยาวต้องผ่านกระบวนการเล็กน้อยก่อนที่จะแช่แข็ง แต่ถึงแม้จะมีจุดนี้ องค์ประกอบวิตามินทั้งหมดที่อยู่ในนั้นจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์

สามารถแช่แข็งมะเขือยาวได้หรือไม่และคุ้มค่าหรือไม่?

วันนี้มะเขือยาวแช่แข็งเป็นข่าวสำหรับแม่บ้านหลายคน เมื่อไม่นานมานี้พวกเขาเริ่มฝึกฝนในการทำอาหารและควรสังเกตว่าทุกปีได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ

มะเขือยาวเป็นผักที่มีรสชาติพิเศษและไม่มีกลิ่นโดยสิ้นเชิง แต่ในขณะเดียวกันเขาก็สามารถดูดซับกลิ่นของผลิตภัณฑ์รอบตัวได้เหมือนฟองน้ำ หากกระบวนการแช่แข็งไม่ถูกต้อง อาจสูญเสียรสชาติไปโดยสิ้นเชิง

เมื่อแช่แข็ง มะเขือยาวจะต้องเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทแยกต่างหาก และไม่มีสิ่งใดทำร้ายรสชาติของมันได้

คุณจะถามตัวเองด้วยคำถาม: มันคุ้มค่าที่จะแช่แข็งพวกมันเลยหรือไม่? ที่นี่เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่ามันคุ้มค่า ลองจินตนาการดูว่าอาหารจานอร่อยที่ปรุงจากผักสดในฤดูหนาวจะเป็นอย่างไร

เราทำทุกอย่างถูกต้อง

วิธีแช่แข็งมะเขือยาวสดสำหรับฤดูหนาว - ตอนนี้เรามาดูกันดีกว่า ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วต้องเตรียมผักก่อนแช่แข็ง มีสามตัวเลือกสำหรับการแช่แข็งผลไม้สด สามารถแช่ ลวก หรือทอด (อบ) ได้

เพื่อให้การแช่แข็งสำเร็จ ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

วิธีเตรียมบลูเบอร์รี่ทอดสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง

และตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งมะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง การแช่แข็งมะเขือยาวเป็นหนึ่งในตัวเลือกพื้นฐานและเร็วที่สุด เพื่อให้แน่ใจว่าผักจะอร่อย ให้ปฏิบัติตามหลักเกณฑ์เหล่านี้:

สูตรการเตรียมมะเขือยาวอบแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกการแช่แข็งนี้ยังค่อนข้างง่าย สิ่งเดียวที่ใช้เวลานานคือกระบวนการเตรียมการ หากต้องการแช่แข็งบลูเบอร์รี่อบในฤดูหนาวคุณต้อง:

นอกจากตัวเลือกการอบนี้แล้ว คุณยังสามารถเตรียมมะเขือยาวโดยรวมได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ก่อนที่จะใส่ผักทั้งหมดลงในเตาอบให้ใช้ส้อมจิ้มหลาย ๆ รูในนั้น อบประมาณ 30 นาที

หลังจากที่ผลไม้เย็นลงแล้ว คุณสามารถเอาเปลือกออกจากผลไม้ได้ ในทำนองเดียวกัน เราบรรจุลงในถุงและแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง

วิธีละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง

เพื่อให้แน่ใจว่ามะเขือยาวไม่สูญเสียคุณสมบัติทั้งหมดจะต้องละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม คุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้โดยเปิดโหมดละลายน้ำแข็ง

ทางเลือกที่สองคือการละลายน้ำแข็งในช่องหลักของตู้เย็น นอกจากนี้แม่บ้านบางคนยังฝึกทอดผักที่ไม่ละลายน้ำแข็งทั้งหมดอีกด้วย

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือห้ามละลายอาหารโดยใช้น้ำเด็ดขาด ในสภาวะเช่นนี้ผักจะสูญเสียวิตามินทั้งหมดและเนื้อจะไม่มีรสจืด

ผู้คนมักสงสัยว่าจะแช่แข็งมะเขือยาวได้อย่างไร เนื่องจากฤดูกาลของผักเหล่านี้ไม่นานเท่าที่เราต้องการ เพื่อรักษารสชาติของผักนี้ไว้จนถึงฤดูหนาว ก่อนอื่นคุณควรเข้าใจว่าคุณไม่สามารถแช่แข็งผักดิบได้ ด้วยเหตุนี้จึงมีการคิดค้นวิธีการต่างๆ ขึ้นมาเพื่อช่วยจัดการกับการอนุรักษ์มาเป็นเวลานาน

สีฟ้าเล็กๆ สามารถแช่แข็งได้ โดยอย่างน้อยผลไม้ควรแช่ไว้ ไม่สามารถวางในช่องแช่แข็งในรูปแบบดิบได้ อย่าลืมเกี่ยวกับเวลาเยือกแข็ง สินค้านี้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ไม่เกิน 1 ปี ในกรณีนี้อุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า -18 องศา

เมื่อพูดถึงการแช่แข็งซ้ำ ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้

การเลือกและการเตรียมผลไม้เพื่อแช่แข็ง

เพื่อให้มะเขือยาวแช่แข็งประสบความสำเร็จ ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจเพื่อให้แน่ใจว่าเมื่อซื้อผัก ผักเหล่านั้นจะสดและไม่มีร่องรอยของการเน่าเสีย

กฎการคัดเลือกอื่น ๆ มีดังต่อไปนี้:

1. เปลือกผักมีความเรียบสม่ำเสมอโดยไม่เกิดความเสียหายที่มองเห็นได้
2. เมื่อกดแล้วผักควรจะคืนรูปร่างได้อย่างรวดเร็วซึ่งจะบ่งบอกถึงเนื้อที่ยืดหยุ่น
3. ผลไม้สดมักจะมีน้ำหนักมาก ผักยาว 15-17 เซนติเมตร หนักประมาณ 500 กรัม
4. มะเขือยาวในอุดมคติคือมะเขือยาวที่มีเนื้อเป็นสีขาวและคงรูปลักษณ์ไว้เมื่อสัมผัสกับอากาศเป็นเวลานาน ในเวลาเดียวกันเมล็ดไม่ควรมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และมีสีเข้ม หากไม่มีสัญญาณดังกล่าว การแช่แข็งมักจะล้มเหลว
5. เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว ควรเลือกผลไม้ชิ้นเล็กมากกว่า เนื่องจากตัวอย่างขนาดใหญ่จะมีเนื้อ corned มากกว่าซึ่งให้รสขม
6. นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับก้านด้วย ในผักสดจะมีสีเขียวและไม่มีริ้วรอย
7. ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรใช้ผลไม้ที่สุกเกินไป เนื่องจากมีรอยย่นหรือผิวแห้ง

เมื่อเลือกผักได้แล้ว ก็ควรพิจารณาการเตรียมที่เหมาะสม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตัดพวกมันออกแล้วตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกมันได้กำจัดน้ำส่วนเกินออกไปแล้ว ไม่อย่างนั้นก็มีโอกาสที่พวกมันจะกลายเป็นข้าวต้ม

ขั้นตอนต่อไปคือการให้ความร้อนซึ่งอาจเป็นการอบ ลวก ทอด หรือตุ๋น

วิธีเตรียมตู้เย็นที่ถูกต้อง

การเตรียมตู้เย็นประกอบด้วยการจัดให้มีพื้นที่ว่างเพื่อวางผักได้อย่างอิสระ หากใช้ภาชนะไม่ปิดผนึก ควรรักษาอุณหภูมิในช่องแช่แข็งไว้ที่ -18 องศา เมื่อใช้ภาชนะปิดสนิท -12 ก็เพียงพอแล้ว

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการแช่แข็งมะเขือยาวที่บ้าน

ปัจจุบันแม่บ้านใช้วิธีเก็บบลูเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งค่อนข้างน้อย หลังจากนั้นสามารถบริโภคเป็นผลิตภัณฑ์หลักหรือเติมลงในสลัดได้ โดยไม่คำนึงถึงตัวเลือกการแช่แข็งก็ควรคำนึงถึงแม้แต่คุณสมบัติรองที่สุดของกระบวนการเนื่องจากไม่เช่นนั้นมีความเป็นไปได้สูงที่ผักจะสูญเสียรสชาติหรือรูปร่าง

ผลไม้ทั้งหมด

หากต้องการเก็บมะเขือยาวทั้งลูกไว้ในช่องแช่แข็ง ให้ซื้อผักที่ยังอ่อนและยังไม่เน่า ถัดไปควรล้างผลไม้ดิบให้สะอาดโดยไม่ฉีกก้านและวางไว้ในกระทะ ในเวลาเดียวกันขอแนะนำให้ตั้งค่าไฟบนเตาเป็นค่าต่ำสุดเพื่อไม่ให้ผักไหม้

เมื่อสุกแล้ว คุณควรเอาเปลือกที่มีรสขมออกและห่อด้วยฟิล์มหลังจากเย็นลง จากนั้นสามารถวางช่องว่างลงในภาชนะแล้วส่งไปแช่แข็งได้

วิธีนี้ถือเป็นหนึ่งในวิธีที่สะดวกที่สุดเนื่องจากช่วยให้คุณได้ผลไม้ตลอดเวลาและเตรียมอาหารจานอร่อยจากพวกมันทั้งหมดได้ ในกรณีส่วนใหญ่ คาเวียร์มะเขือยาวจะเตรียมจากผลไม้แช่แข็งดังกล่าว

อีกทางเลือกหนึ่งที่พบบ่อยคือใส่มะเขือเทศลงในมะเขือเทศเพื่อให้ได้รสชาติฤดูร้อน

ลวก

ในการเตรียมการโดยใช้การลวก คุณควรเตรียมกระทะที่มีน้ำ เกลือ และน้ำมะนาว เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่เกลือและเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นคุณสามารถใส่มะเขือยาวลงไปแล้วต้มไม่เกิน 5 นาที

หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มนำพวกมันออกมาจุ่มในน้ำเย็นได้ คุณสามารถใส่ผลไม้ในภาชนะและในช่องแช่แข็งได้เฉพาะเมื่อผลไม้เย็นและแห้งสนิทแล้วเท่านั้น

การแช่แข็งเป็นเส้นหรือก้อน

ในการเตรียมผักที่หั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์สำหรับฤดูหนาว คุณควรซื้อมะเขือยาวที่เนื้อแน่นแต่สุกแล้ว คุณสามารถตัดเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 x 2 เซนติเมตร หากหลังจากแช่แข็งแล้วพวกเขาจะใช้ในการเตรียมสตูว์ก็คุ้มค่าที่จะปอกผลไม้

หากคุณต้องการแช่แข็งผักที่หั่นเป็นเส้นเป็นม้วนก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก เมื่อพูดถึงมะเขือยาวดิบแช่แข็ง คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการแช่มะเขือยาว จากนั้นทำให้แห้งดี แล้วใส่ในภาชนะสุญญากาศแล้วนำไปแช่แข็ง

มะเขือยาวแช่แข็งอบในเตาอบ

หากต้องการแช่แข็งมะเขือยาวตุ๋นได้สำเร็จและยังคงรักษารสชาติไว้ได้แนะนำให้หั่นผักเป็นก้อน จากนั้นเปิดเตาอบที่ 190 องศา ทาจารบีแม่พิมพ์ แผ่นอบ หรือกระทะด้วยน้ำมันพืช ตอนนี้คุณสามารถวางมะเขือยาวหั่นเต๋าไว้ที่นี่แล้วเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ในเวลาเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือผักเลย ซึ่งสามารถทำได้ตามต้องการ หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว คุณสามารถนำมะเขือยาวออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ภาชนะใช้สำหรับการแช่แข็งโดยตรง เพื่อความสะดวกขอแนะนำให้ติดสติกเกอร์พร้อมข้อความระบุว่าผักแปรรูปและวันที่ปรุงอย่างไร ผลไม้ตุ๋นแช่แข็งเหมาะสำหรับการทำผักครัมเบิ้ล

ผลไม้ตุ๋นแช่แข็ง

หากเป้าหมายคือการแช่แข็งผักตุ๋นคุณควรทำตามรูปแบบเดียวกับการอบในเตาอบ การตัดสินใจปอกเปลือกผลไม้หรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่บุคคลจะปรุงหลังจากการละลายน้ำแข็ง

หากผู้ปรุงอาหารยังไม่ได้ตัดสินใจในเรื่องนี้ก็ยังเป็นการดีกว่าที่จะปอกมะเขือยาวเนื่องจากในกรณีนี้คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้จากพวกมันและอย่ากลัวรสขมซึ่งจะไม่เหมาะสมเสมอไป

มะเขือยาวต้ม

เพื่อป้องกันไม่ให้ผักแช่แข็งกลายเป็นรสขมในอนาคต ควรใช้ไม้จิ้มฟันแทงให้ลึกหลายๆ จุด จากนั้นคุณสามารถเริ่มต้มผลไม้ทั้งผลได้ เมื่อเทียบกับการปรุงเป็นชิ้นๆ จะต้องอยู่ในน้ำเดือดนานกว่าถึง 3 เท่า ก่อนทำเช่นนี้อย่าลืมใส่เกลือลงในน้ำ เมื่อมะเขือยาวพร้อมแล้ว ให้นำออกมาพักไว้ให้เย็นสนิท

หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มหั่นเป็นชิ้น ๆ และในขณะเดียวกันก็เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ทอดในกระทะ

มะเขือยาวผัดแช่แข็งตามรูปแบบต่อไปนี้:

• ก่อนอื่นคุณต้องเลือกมะเขือยาวสด ก่อนปรุงอาหารให้ล้างให้สะอาดหั่นตามที่จำเป็นแล้วแช่ในน้ำ
• หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและทำให้ผักแห้งดี
• จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยจากนั้นจึงวางมะเขือยาวไว้เพื่อทอดให้ละเอียด
• เพื่อป้องกันไม่ให้ไขมันดูดซึมเข้าสู่ผักมากเกินไปในอนาคตควรวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้บนกระดาษชำระที่ดูดซับความชื้นได้ดี
• เมื่อผลไม้เย็นลงพวกเขาจะวางบนพื้นผิวไม้เรียบแล้วห่อด้วยฟิล์ม หลังจากนั้นก็พร้อมที่จะส่งไปแช่แข็ง
• หากมีผักมากก็สามารถวางซ้อนตามหลักการเดียวกันได้หลายชั้น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เมื่อผลไม้แข็งตัวดีแล้ว ก็สามารถนำออกจากตู้เย็นและใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นหรือในถุงที่ปิดสนิท

ระยะเวลาและกฎการจัดเก็บ

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ไม่แนะนำให้เก็บมะเขือยาวในรูปแบบใด ๆ ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานานกว่า 12 เดือน เพื่อให้คงรสชาติไว้ หากส่งผักทั้งผลไปที่ช่องแช่แข็ง ควรนำผักออกจากก้าน

ผักแช่แข็งจะคงคุณสมบัติไว้ดีที่สุดในภาชนะที่สามารถปิดให้แน่นที่สุด หากมีอากาศเข้าไป อายุการเก็บจะสั้นลง

ควรเข้าใจว่าความสำเร็จของการแช่แข็งโดยตรงขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมผลไม้อย่างถูกต้อง หากเกิดข้อผิดพลาดระหว่างกระบวนการทำให้แห้งหรือแช่ ในอนาคตจะส่งผลให้มะเขือยาวเน่าเสียและไม่เหมาะแก่การบริโภค

วิธีละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง

ในบางกรณี บลูเบอร์รี่แช่แข็งสามารถปรุงได้ทันทีโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง อีกทางเลือกหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปคือย้ายพวกมันไปไว้ในตู้เย็น ซึ่งจะค่อยๆ ละลาย บางครั้งการวางบนพื้นผิวเรียบแล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องจะสะดวกกว่า

คุณสามารถปรุงอาหารอะไรได้บ้างหลังจากการละลายน้ำแข็ง?

อาหารทั่วไปที่ปรุงจากมะเขือยาวแช่แข็งคือ:

1. คาเวียร์. ในการเตรียมคุณสามารถใช้ผลไม้ที่ผ่านการอบด้วยความร้อนก่อนหน้านี้และในเวลาเดียวกันก็หั่นเป็นชิ้นที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ในกรณีนี้ไม่มีคำแนะนำเนื่องจากสีน้ำเงินถูกบดขยี้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเพื่อความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้น
2. ม้วน. ในการทำเช่นนี้ผลไม้อบหรือทอดจะถูกละลายน้ำแข็งและห่อส่วนผสมของชีสกระเทียมและสมุนไพรไว้ข้างใน
3. ย่างในหม้อ สำหรับจานนี้ควรหั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ จะดีกว่า พวกเขาจะถูกวางไว้ในหม้อที่มีเนื้อสัตว์รวมถึงส่วนผสมอื่น ๆ จากนั้นจึงนำไปใส่ในเตาอบ
4. มะเขือเทศ บลูเบอร์รี่ และชีสขูด เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ ผักจะถูกหั่นเป็นวง ก่อนปรุงอาหารควรละลายน้ำแข็งให้หมดและอุ่นให้ได้อุณหภูมิห้อง จากนั้นคุณสามารถวางมะเขือเทศลงไปแล้วโรยชีสขูดด้านบน

ในกรณีส่วนใหญ่ คุณสามารถปรุงบลูเบอร์รี่ที่ละลายแล้วได้แบบเดียวกันกับที่ปรุงสดๆ หากแช่แข็งอย่างถูกต้องจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลไม้ชนิดนี้แต่อย่างใด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะเขือยาว

สีน้ำเงินมีแร่ธาตุและวิตามินหลายชนิดจำนวนมาก นั่นคือเหตุผลที่มะเขือยาวควรมีอยู่ในอาหารของบุคคลที่ต้องการมีสุขภาพที่ดี ต้องขอบคุณเกลือโพแทสเซียมผลไม้จึงมีผลดีต่อหลอดเลือดและการทำงานของหัวใจ

แพทย์แนะนำให้ผู้ที่มีปัญหาด้านเมตาบอลิซึมให้รับประทานผักเหล่านี้ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับอาการปวดในทางเดินอาหาร ไต และตับ ผลไม้ยังอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของลำไส้ มะเขือยาวจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารเนื่องจากมีแคลอรี่เพียง 28 กิโลแคลอรี