Lani kolonën në një rezervuar qumështi. Parimi i funksionimit është i vazhdueshëm. Si të punoni në kolonën e birrës

3.5. Puna me NBK, marrja e alkoolit të papërpunuar ekstra klasit

3.5.1. Informacion i pergjithshem rreth punës me një kolonë pure të vazhdueshme

Teknologjia e prodhimit të vazhdueshëm të alkoolit të papërpunuar nga pureja është një metodë e përdorur gjerësisht në industri. Është veçanërisht i përshtatshëm me një sasi të madhe pureje që nuk futet në një kub dhe kërkon disa distilime në vazo me radhë. Por, krahas kursimit të kohës dhe energjisë, SS-ja e përftuar në pajisjet e NSC ka një organoleptikë SHUMË më të mirë, krahasuar me atë të marrë me metodën vat, nga e njëjta pure.

Kjo shpjegohet me faktin se pureja, e futur vazhdimisht në kolonën e puresë, rrjedh nëpër të nga lart poshtë për mjaft kohë. një kohë të shkurtër(12-15 sekonda). Alkooli avullon prej tij aq shpejt sa majaja dhe përbërësit e tjerë të proteinave thjesht nuk kanë kohë për të "gatuar", duke sjellë "aromat" e tyre në organoleptikën SS.

Në jetën e përditshme, kjo metodë nuk është përdorur gjerësisht deri vonë, megjithatë, me ardhjen e NBR XD / 3 (e para e prodhuar në mënyrë industriale kolonë e vazhdueshme për përdorim shtëpiak) situata po ndryshon me shpejtësi. Puna me të është e thjeshtë, dhe cilësia e distilimeve ndryshon në mënyrë dramatike.

Le të shpjegojmë parimin e funksionimit të tij në shembullin e një kolone të rregullt NSC ХД/3

https://pandia.ru/text/80/022/images/image002_43.jpg" align="left" width="240" height="161">Këtu është një foto e pjesës së poshtme të kolonës. Montimi i sipërm (diametri më i madh, djathtas) është i destinuar për kullimin e stampimit, më i ulëti (më i vogël) për termometrin. Edhe pse personalisht preferoj të kundërtën - të instaloj termometrin më lart, në zonën e avullit dhe jo në lëng. për shkak të faktit se me një furnizim të ulët të lëngjeve, një "zonë e ndenjur" e caktuar e konvekcionit të dobët shfaqet më poshtë, dhe temperatura e shfaqur mund të bjerë mjaft, dhe bardi do të shtrydhet plotësisht.

Pra, në çdo rast - termometri i pjesës së poshtme të kolonës tregon temperaturën e qetësimit.

Kur shpërndahet kolona, ​​kur nuk ka furnizim me pure, termometri mund të tregojë 100-104C, temperaturën e avullit. Kur e fusim purenë në kolonë, temperatura bie në rreth 100C, me një ushqim të vogël (për HD / 3 është 5-6 litra / orë). Me një rritje të rrjedhës, temperatura zvogëlohet; një ulje e temperaturës me jo më shumë se 1C konsiderohet normë.

Nëse termometri juaj nuk është i kalibruar dhe nuk tregon këto temperatura, nuk ka rëndësi. Për ne nuk kanë rëndësi leximet e tij absolute, por ato relative, dinamika e ndryshimeve. Mjafton të mbani mend leximet e termometrit në një rrjedhë të ulët të kaloshit dhe të mos lejoni që ai të bjerë kur rrjedha e pure rritet me më shumë se një shkallë.

https://pandia.ru/text/80/022/images/image004_32.jpg" align="left" width="148" height="216 src="> pajisje informative për monitorimin e funksionimit të kolonës.Ne do ndaluni në këtë më në detaje, pasi ky është informacion i rëndësishëm.

Përafërsisht, ekzistojnë tre mënyra puna e KKS-së.

a) Film - kur pureja derdhet në një rrymë të hollë në kolonë, dhe avulli "e njolloset" atë përgjatë mureve. Në këtë mënyrë "filmi i hollë", presioni në fund të kolonës është praktikisht atmosferik, nuk ka tepricë.

b) Ekstremi tjetër - kur pureja varet me tapë - presioni është zakonisht 10-12 mm merkur, mbytja fillon pothuajse menjëherë.

c) Një opsion i ndërmjetëm, kur nuk ka ende mbytje, por grumbullohet në kolonë mjaft gëlbazë "flluskuese" - modaliteti flluskues.

Presioni në të njëjtën kohë është 5-7 mm merkur. Kjo mënyrë është më produktive, por edhe më e paqëndrueshme. Ushqimi ose ngrohja u rrit pak - dhe kolona tenton të mbytet.

Epo, kështu - matësi i presionit ju lejon të kuptoni qartë dhe pa mëdyshje se në cilën nga mënyrat është aktualisht kolona.

Në praktikë, nëse pureja furnizohet duke përdorur një pompë statike me precizion të lartë dhe ngrohja është e stabilizuar, është e mundur të punohet në modalitetin e flluskimit për orë të tëra. Nëse jo, është më mirë të punoni në modalitetin e filmit - megjithëse pak më ngadalë, por pa u mbytur. Edhe pse është e dëshirueshme të stabilizohet ngrohja edhe në këtë rast - përndryshe ekziston një rrezik i lartë (me një ulje të ngrohjes) për të humbur një pjesë mjaft të konsiderueshme të alkoolit.

Komentoni.

Nëse ka një valvul pa kthim në hyrjen e NSC, atëherë matësi i presionit i instaluar në kub do të tregojë, kur kolona ngrohet, ndryshe nga zero - presioni i hapjes së valvulës. Zakonisht kjo vlerë qëndron në rangun nga 30 në 70-80 mm merkur. Nuk ka rëndësi - mjafton të mbani mend këtë vlerë (është e qëndrueshme) dhe të numëroni nga kjo vlerë.

Instalohet një valvul moskthimi në mënyrë që kur puna të ndalet, mbetjet e qetësimit të mos futen në kub, në rastet kur NBR përdoret për të drejtuar sasi të vogla pure. AT rast i përgjithshëm kjo valvul është opsionale.

3. Kullimi i qetësimit

Siç është përmendur tashmë, bardi bashkohet në një nga vrimat e vendosura në fund të kolonës.

E lidh kullimin me kanalizimin me një çorape me diametër 12 mm të bërë nga një përzierje silikoni dhe PVC. Është më i lirë se silikoni i pastër dhe në të njëjtën kohë nuk zbutet nga temperatura e lartë (bardi ka një temperaturë gati 100C), si çorape PVC. Kjo e fundit, nga këndvështrimi im, në përgjithësi është pak e dobishme për këto qëllime.

Unë e kam këtë zorrë të çuar në një tee nën lavaman, dhe bardi shkrihet drejtpërdrejt në kanalizimet e shtëpisë. SHUMË i përshtatshëm dhe SHUME praktik - nuk ka erë, dhe menjëherë pas përfundimit të procesit mund të bëni diçka tjetër - thjesht nuk ka asgjë për të pastruar. Ky është një nga avantazhet e qarta të teknologjisë NBR në krahasim me distilimin me vat.

Zorra ime e kullimit shtrihet në dysheme pa asnjë presion - avulli ka tendencë të rritet, siç e dini. Prandaj, një depërtim i avullit në kullues është i mundur vetëm kur presioni në fund të kolonës rritet pothuajse në mbytje.

Një tjetër mundësi, në mungesë të kanalizimeve, është kullimi i mbetjeve në një lloj kontejneri që ndodhet pranë NSC. Në këtë rast, ena duhet t'i rezistojë temperaturave të larta dhe të jetë me kapacitet të mjaftueshëm - jo më pak rezervuari i fermentimit, natyrisht.

4. Shërbyer pure

Siç u përmend më lart, servirja e puresë duhet të jetë

E rregullueshme, nga zero në maksimumin e mundshëm për një kolonë të veçantë pure

E qëndrueshme në kohë, në mënyrë që kolona të funksionojë në mënyrë të qëndrueshme.

SHËNIM I RËNDËSISHËM. Për NSC XD/3, pureja nuk duhet të ketë përfshirje të mëdha, pasi boshllëqet e kalimit të puresë në kolonë janë 3-4 mm. Përfshirje të mëdha (kokërr i grimcuar, fara, pulpë rrushi) mund të bllokojnë këto boshllëqe, duke prishur funksionimin e kolonës.

Prandaj, nëse larja përmban grimca të mëdha të ngurta, ajo duhet të filtrohet para distilimit në një sitë mesatare, me një qelizë jo më shumë se 2 mm.

Opsioni ideal i ushqyesit është një pompë dozuese perelstatike, e cila është në gjendje të pompojë çdo pure shumë të qëndrueshme dhe për një kohë të gjatë. Sidoqoftë, pompa të tilla, veçanërisht ato të bëra në mënyrë të besueshme, janë mjaft të shtrenjta, kështu që ato nuk janë të disponueshme për të gjithë.

Në mungesë të një pompe dozimi të shtrenjtë për të furnizuar purenë në NSC, përdoret një sistem për dozimin e puresë duke e ushqyer atë në sistemin e "anijeve komunikuese". Pompa nga kontejneri me pure e dërgon atë në pajisjen e tejmbushjes (në foto) me një rregullator mekanik të nivelit të furnizimit me pure në kolonë. Në të njëjtën kohë, pureja përzihet në enën e puresë për të marrë një konsistencë të lëngshme homogjene.

Përbërja e njësisë së furnizimit me pure përfshin një pompë zhytëse, e cila ulet në rezervuarin e puresë, dhe një sistem tubacionesh - furnizimi i puresë në njësinë e furnizimit dhe kthimi i tepërt përsëri në rezervuar. Pompa shtrihet në fund të rezervuarit, tubacioni i kthimit përfundon mbi sipërfaqen e larjes. Ky dizajn lejon të dytën kusht i rëndësishëm funksionim i qëndrueshëm - PËRZIERJE konstante e përmbajtjes së rezervuarit të fermentimit, duke marrë të njëjtën konsistencë të puresë në të gjatë gjithë operimit. Grimcat më të rënda nuk grumbullohen në fund, ato përzihen kur dalin në sipërfaqe.

Komentoni.

Nëse përdoret një pompë perelstatike, KËRKOHET një pompë nxitëse zhytëse. Zorra në këtë rast thjesht nxirret në sipërfaqe, dhe pompa krijon një konventë aktive të shtresave të pure, duke e përzier atë.

Braga futet në montim, i cili ndodhet në krye të kolonës me ndihmën e tub silikoni. Pompa e përzierjes duhet të ndizet paraprakisht, në fillim të punës (ngrohja e gjeneratorit të avullit) - sa më mirë të përzihet pureja, aq më e qëndrueshme është puna.

Komentoni.

NBK funksionon shumë dobët me pijet me shkumë - megjithatë, e njëjta gjë vlen edhe për distilimin me vat. Për shembull, në përgjithësi është e pamundur të distiloni birrë të freskët në një kub, madje duke marrë parasysh tsarg kundër shkumës - llak është kaq i fortë. Prandaj, një pure e tillë duhet të përgatitet për distilim. Ka mënyra të ndryshme të shkumëzimit - ngrohje paraprake, zierje, reshje bentoniti, etj. Prandaj, është shumë e rëndësishme të ndizni pompën paraprakisht.

5. Ndezja dhe ngrohja.

Gjithçka është mjaft e thjeshtë këtu.

40-45 litra ujë derdhen në kub, elementët e ngrohjes ndizen në modalitetin e fuqisë së plotë. Nëse është e mundur, uji derdhet tashmë i nxehtë, për shembull, nga një sistem furnizimi me ujë - kjo zvogëlon kohën e fillimit. Kolona është montuar siç tregohet në foto.

Kur uji vlon në një kub, kolona fillon të ngrohet shumë shpejt - pas një ose dy minutash, temperatura në deflegmator është tashmë pothuajse 100C.

Nuk ka kthim të qetësimit në këtë moment, pasi i gjithë avulli fluturon përmes kolonës së nxehtë drejt deflegmatorit, ku kondensohet dhe futet në marrësin e produktit. Megjithatë, është e dëshirueshme që të ngrohni kolonën për rreth 10 minuta përpara se ta shërbeni purenë.

Vlera e leximeve të matësve të presionit është memorizuar, e cila do të shërbejë si raportim në të ardhmen.

6. Vendosja e kolonës

Për kolonën e studiuar, vendosja e mënyrës së funksionimit është SHUMË e thjeshtë.

Pas ngrohjes, ne zvogëlojmë fuqinë e kolonës në vlerën nominale - për NSC XD/3, kjo është afërsisht 2500W. Modifikimet e para funksionuan me fuqinë e plotë të elementit të ngrohjes prej 3000 W, por duke qenë se mundësitë e stabilizimit ishin të kufizuara (rrjeti më shpesh "varet"), dizajni u ndryshua.

Ne ushqejmë një rrjedhë të vogël pure në kolonë (rreth pesë litra në orë për HD / 3). Leximet e termometrit të poshtëm zvogëlohen pak (para kësaj tregonte temperaturën e avullit). Ne i kujtojmë këto lexime, kjo është temperatura e qetësisë së shtrydhur plotësisht. Në të njëjtën kohë, matësi i presionit nuk duhet të ndryshojë leximet - mënyra e furnizimit të ulët është film.

Ne vendosim ushqimin e puresë në vlerën e punës. Ne kontrollojmë mënyrën e funksionimit në matësin e presionit, në termometër shkallën e shtrydhjes së puresë.

Nëse matësi i presionit tregon jo më shumë se 5 mm merkur dhe leximet e termometrit kanë rënë me jo më shumë se një gradë, gjithçka është në rregull.

KOMENT

Nëse pureja është më e trashë (ose më pak e trashë) se zakonisht, niveli normal i shërbimit mund të ndryshojë. Prandaj, pas vendosjes së nivelit të punës, duhet të shikoni kolonën për ca kohë.

Nëse presioni rritet, ose zvogëloni fuqinë ose zvogëloni rrjedhën.

Nëse temperatura në fund të kolonës bie, zvogëloni rrjedhën ose rrisni fuqinë.

Në rastin e studimit të aftësive të kolonës për kushtet e saj (lloji i puresë, lloji i furnizimit, etj.), mund të rekomandojmë algoritmi i mëposhtëm kërkoni për mënyrën optimale të funksionimit

Ne ndezim fuqinë në maksimum të mundshëm të stabilizuar, furnizimin në minimum. Ne kujtojmë temperaturën e pjesës së poshtme të kolonës. Ne e rrisim ushqimin në faza, me pauza prej tre deri në pesë minuta midis rritjeve. Si rezultat, me rritjen e ardhshme të furnizimit, dy opsione janë të mundshme - një rritje e presionit mbi 5 mm merkur ose një rënie e temperaturës nën 1C. Nëse temperatura ka rënë, por presioni ende nuk është rritur, atëherë kemi gjetur furnizimin maksimal, e bëjmë atë më të ulët (në mënyrë që presioni të mos jetë më i lartë se 5 mm merkur) dhe rregullohet. Nëse temperatura nuk ulet, por presioni është rritur, ne ulim ngrohjen me 5-10%, dhe presim derisa procesi të zgjidhet. Më pas vazhdojmë të rrisim pak nga pak furnizimin (përsëritim procesin nga pika 3) derisa të arrijmë një korrespondencë midis temperaturës dhe presionit.

Komentoni.

Edhe një herë theksoj se pas çdo ndryshimi të nivelit të furnizimit apo ngrohjes, kërkohet një kohë e caktuar që proceset kalimtare në kolonë të përfundojnë dhe regjimi të rregullohet.

7. Punoni me njësinë për futjen e puresë në kolonë

Efektiviteti" href="/text/category/dejstvennostmz/" rel="bookmark">është një mënyrë efektive dhe unë jam i vetëdijshëm për këtë.

Hiqet bërthama e brendshme me pllaka, kontrollohet pastërtia e tyre.

Vrimat e poshtme janë të mbyllura, kolona është instaluar vertikalisht në vendin e saj të rregullt.

Përgatitet një tretësirë ​​e sodës kaustike, në masën një lugë gjelle për litër, dhe derdhet në kolonë. ME KUJDES - sodë kaustike substancë shumë kaustike, është më mirë të punoni me doreza gome.

Tretësira lihet gjatë natës në kolonë, pastaj kullohet dhe kolona lahet ujë i nxehtë në sasi të mjaftueshme.

Këtu, në fakt, janë të gjitha pikat kryesore që lidhen me funksionimin e KKS. Në fakt, gjithçka është mjaft e thjeshtë, dhe rezultati i punës së saj vlen njëqind herë sesa kompleksiteti teknik i pajisjeve!

Me këtë produkt mund të blini:

Ndërrimi i llojit të lidhjes (përveç çmimit)

Përshkrim

Moonshine ende VIP. Kolona pure e vazhdueshme HD/3 - 60.

Kolona e paraqitur është kolona kryesore e të gjithë linjës NSC. Kolona është bërë prej xhami kuarci me cilësi të lartë, i cili mbrohet në mënyrë të besueshme nga një kuti metalike nga dëmtimet mekanike. Kolona ka performancën dhe stabilitetin më të lartë të të gjithë serisë NSC.

Përveç qëllimit të saj kryesor - puna në modalitetin NSC, kjo kolonë mund të përdoret për distilimi sekondar SS ndezur produkt me cilësi të lartë deri në 95% kredi (nën-korrigjim). Dhe kur përdorni automatizimin në këtë mënyrë, procesi do të zhvillohet praktikisht pa praninë tuaj. Për më tepër, përdorimi i automatizimit do t'ju lejojë të bëni pije në një gamë të gjerë: nga 88 në 95%, në varësi të preferencave tuaja të shijes.

Parimi i funksionimit të NSC është mjaft i thjeshtë. Braga futet në pjesën e sipërme të kolonës, pastaj rrjedh nga graviteti poshtë pllakave të instaluara në kolonë. Avulli furnizohet nga fundi i kolonës, i cili, duke u takuar me pure, avullon bazën që përmban alkool prej saj. Avujt e alkoolit përkatësisht ngjiten në kolonë dhe duke u futur në distiluesin e instaluar në kolonë, kondensohen në një rezervuar marrës. Bardi, duke kaluar përgjatë kolonës në bazën e tij, nxirret përmes kurthit të bardit në kanalizim.

Siç shihet edhe nga fotot, rubrika përbëhet nga dy pjesë.

• I pari është distiluesi, mbi të cilin është instaluar kolona për të funksionuar në modalitetin NSC. Nëpërmjet kësaj pajisjeje, bardi i shpenzuar derdhet në kanalizim.
• E dyta është drejtpërdrejt kolona e diskut. Nëse kolona hiqet nga distiluesi, atëherë mund të vendoset direkt në kub duke përdorur një bashkim qumështi DU40 dhe të përdoret si kolonë tabakaje për të dytën distilimi i pjesshëm. Për ta bërë këtë, kompleti i plotë me kolonën ka të gjitha fiksimet (kapsat dhe bashkimi i qumështit DU40)

Për një grup të plotë, kjo kolonë kërkon ose një deflegmator të serisë XD/3 për funksionimin në modalitetin e dytë të distilimit fraksional, ose një distilues me pure të paranxehur të serisë XD/3 për funksionimin në modalitetin NBR (shih më poshtë nën "produktet e lidhura ").

Karakteristikat kryesore të kolonave të puresë së vazhdueshme, disavantazhet dhe avantazhet e tyre.

Relativisht Teknologji e re distilimi i puresë, por fitoi popullaritet të madh. Cilesi e larte e lëndës së parë që rezulton dhe autonomia e punës e bëjnë këtë kolonë shumë interesante për distiluesit.

Parimi i funksionimit

Ashtu si shumica e fabrikave të distilimit në shtëpi, NBK vjen nga industria. Në instalimet e vazhdueshme për prodhimin e alkoolit, një kolonë pure e vazhdueshme është në fillim të ciklit, me ndihmën e saj pureja shndërrohet në alkool të papërpunuar. Si është rregulluar kjo lloj pajisje? Avulli i ujit furnizohet në kolonë nga poshtë nga një pajisje speciale (gjenerator avulli), ndërsa pureja furnizohet nga një pompë speciale nga lart me një shpejtësi konstante. Vetë kolona është e mbushur me elementë kontakti, më së shpeshti pllaka, në të cilat zhvillohet ndërveprimi i avullit dhe puresë. Në pjesën e poshtme të kolonës ka një kullues për qetësimin, në pjesën e sipërme ka një kondensator për SS. Avulli lëshon nxehtësinë e tij në pure dhe kthehet në ujë, ndërsa pureja nxehet dhe vlon. Për shkak të vëllimit të vogël të puresë në kolonë këtë proces ndodh shumë shpejt, pureja në kolonë vlon jo më shumë se një minutë, gjatë së cilës alkooli dhe papastërtitë e tjera mund të hiqen plotësisht prej tij, në kushte të caktuara në dalje marrim dritën e hënës dhe bard pothuajse pa gjithçka përveç ujit.

Është e papranueshme të përdoret SPN dhe OLTC si hundë, vetëm pllaka. Ndërruesit e rubinetit me ngarkesë dhe aq më tepër ndërruesit e rubinetit me ngarkesë do të bllokohen shpejt me sedimente madje edhe të majave dhe funksionimi i NSC do të ndalet, veçanërisht pasi performanca e NSC të mbushur do të jetë shumë e ulët.

Përparësitë :

• Autonomia e punës, me një furnizim të qëndrueshëm të vazhdueshëm të puresë, kolona do të funksionojë derisa të mbarojë uji në gjeneratorin e avullit ose pure.
• SS me cilësi të lartë. Për shkak të shpejtësisë së shtrydhjes së alkoolit nga pureja, membranat e majave nuk kanë kohë të shpërthejnë dhe të japin erëra shtesë të pakëndshme.
• Mundësia e heqjes pothuajse të plotë të bishtave. Duke rregulluar shkallën e furnizimit, vetë operatori kontrollon temperaturën e qetësimit. POR pure shtesë kondenson mbetjet, duke punuar si deflegmator.
• Duke hequr qafe nevojën për të derdhur purenë në një kub dhe për ta kulluar atë. Pureja futet direkt nga rezervuari i fermentimit në kolonë, dhe më pas derdhet menjëherë në kanalizim.
• Kursimi i ujit ftohës. T.K. për performancë optimale Rekomandohet të ngrohni paraprakisht purenë NBR, është më optimale ta bëni këtë me avujt SS që largohen nga kolona, ​​kështu që uji ftohës kërkohet vetëm për ftohjen pas SS të SS-së së marrë, gjë që zvogëlon konsumin e tij.
• Nuk kërkohet automatizim. Për shkak të parimit të funksionimit, NBR nuk kërkon automatizim shtesë për funksionimin, përveç furnizimit të qëndrueshëm të puresë dhe nxehtësisë, ai vetëstabilizohet dhe funksionon brenda parametrave të specifikuar gjatë gjithë procesit të distilimit.
• Mundësia e përdorimit në distilimin e dytë. E vetmja nevojë është të sigurohet kthimi i refluksit në kub. Kolona ka elemente kontakti, kështu që mund të përdoret në distilimin e dytë, me zgjedhjen e kokave, bishtave dhe marrjen e një forcimi të këndshëm, i cili mjafton për të përftuar një distilim cilësor. Është gjithashtu e lehtë të hiqni bllokun e pllakave dhe të derdhni grykën në kolonë, duke marrë kështu një sirtar kolona e distilimit. (Këto veçori janë të rëndësishme, kontrolloni me ta për disponueshmërinë e mundësive të ngjashme për NSC nga prodhues të tjerë)

Të metat:

• Kërkesa për pastërtinë e puresë. Fatkeqësisht, NBK mund të punojë vetëm me birra të lëngshme, të tilla si pijet e sheqerit, frutave dhe miellit, ndërsa prodhimet e maltit do të duhet të filtrohen.
• Kërkohet një furnizim i qëndrueshëm. Për funksionimin korrekt të NSC, një pompë me një furnizim të qëndrueshëm të pure, e ashtuquajtura. dozimin. Shumica një opsion buxhetor - .
• Kërkon fuqi të qëndrueshme. Nëse fuqia luhatet, por nuk është e mundur të arrihet një rrotullim i qëndrueshëm i puresë.
• Rreziku i thyerjes së elementit të ngrohjes. Sepse më shpesh, një kub vepron si gjenerator avulli, domethënë ekziston rreziku që elementi ngrohës të ekspozohet gjatë distilimit të vëllimeve të mëdha, kështu që duhet të monitoroni me kujdes nivelin e lëngut në kub ose të përdorni gjeneratorë specialë të avullit me përbërje. .
• Braga nuk duhet të jetë me shkumë. Në rastet e distilimit të puresë së shkumëzuar ose të pafermentuar, rekomandohet përdorimi i një shkumësues për të shmangur hedhjen e puresë në përzgjedhje.

konkluzionet

Një ndihmës i shkëlqyer dhe mjaft i gjithanshëm për një distilues shtëpiak që vlerëson kohën dhe mundin e tij. Kjo ju lejon të kapërceni një sasi të konsiderueshme pureje në modalitetin gjysmë automatik, me pak ose aspak ndërhyrje njerëzore. Konfigurimi kërkohet vetëm në fillim të procesit dhe zgjat jo më shumë se 5 minuta. Falë aftësisë për të mbushur gjeneratorin e avullit menjëherë me ujë të nxehtë, fillimi i procesit është më i shpejtë dhe kursen energjinë elektrike. Gjatë procesit të distilimit, uji kursehet për ftohje. Në dalje rezulton dritë e pastër e hënës me një erë dhe shije çuditërisht të këndshme. Tipari i projektimit të NSC të prodhimit tonë bën të mundur varjen e tij në mur dhe përdorimin e një gjeneratori avulli të ngrohur me gaz, duke furnizuar avull përmes tubacionit të avullit.

Faleminderit për vëmendjen tuaj, pini pijet e duhura.

Deri në perfeksion, duke ardhur me dizajne, forma të reja dhe duke u përpjekur për të arritur pastërtinë e produktit përfundimtar. Një nga shpikjet relativisht të fundit është kolona e birrës për përdorim shtëpiak.

“Shpikja” e kolonës së birrës bazohet në prodhimi industrial i alkoolit. Kjo do të thotë, instalimi industrial ishte "reduktuar" në përmasa të vogla. Por doli se jo gjithçka është aq e thjeshtë.

Ashtu si në mjedise të tjera, një ulje e thjeshtë proporcionale nuk sjell rezultatin e dëshiruar: ose shpejtësia është e ulët, ose cilësia është e çalë. Por analiza e problemeve dhe zgjuarsia ju bëjnë të ecni përpara dhe të arrini qëllimin tuaj. Si ndodhi gjithçka:

1. Në fillim, dikush mendoi të ngjitte një cargu në dritën e hënës. Fillimisht me ndihmën e saj u përpoqën të zgjidhnin problemin e spërkatjes. Por më pas ata zbuluan se për shkak të kësaj pajisjeje produkti final pjesërisht humbet origjinalin erë fusel dhe bëhet pak më e fortë. Ideja u zgjodh nga distiluesit amatorë dhe ata që bëjnë poza të dritës së hënës në një shkallë industriale.
2. Por kënaqësia e plotë me rezultatin nuk erdhi. Dhe eksperimentet vazhduan. Tsarga u zgjat duke e kthyer në një kolonë filmi (po forcohet gjithashtu). U bë më e mirë dhe më produktive, por mangësitë u zbuluan përsëri.
3. Pastaj një xhaketë uji u vendos në film në pjesën e sipërme dhe u shfaq një kolonë pure.
4. Dhe shpikja e frigoriferëve njëherësh dhe me guaskë zgjidhi një problem tjetër: rriti shpejtësinë e tërheqjes.
5. Një tjetër lloj birre është një kolonë e vazhdueshme. Por është rregulluar në një mënyrë pak më të ndryshme dhe më të ndërlikuar. Më shumë për këtë më poshtë.

Çfarë jep?

Me ndihmën e kësaj shtesë të veçantë mbi kubin e distilimit, është e mundur të përftohet drita e hënës me një forcë prej 80-90 °. Pothuajse alkool, por jo pa aromën e lëndës së parë, si kur përdoret. Pastërtia e distilimit është e diskutueshme.

Ekzistojnë gjithashtu pretendime se gjoja dikush dikur kreu studime që zbuluan teprime monstruoze në vajra fusel dhe papastërti të tjera. Por asnjë fakt konkret (vend, kohë, pamje, emra) nuk u paraqit në publik. Çfarë e bën të dyshimtë vetë faktin e një studimi të tillë dhe jo vetëm rezultatet e tij.

Por hënës me përvojë tashmë e dinë: edhe në ndreqës, fraksionet e kokës zgjidhen veçmas dhe "bishtet" ndahen. Prandaj, me ekzekutimin e duhur të dyfishtë kolona e birrës produkti do të plotësojë kërkesat e cilësisë, duke mbetur me organoleptikët e natyrshëm në pure (shija, aroma e lëndëve të para: fruta, drithëra, etj.). Dhe kalaja është pothuajse e përshtatshme.

Dizajn

Kolona e mbajtësit është tub bakri ose inox, montuar vertikalisht mbi kub. Përbëhet nga segmente:

1. Tub i lartë i zbrazët me diametër 23-50 cm Lartësia e tij është e barabartë me tridhjetëfishin e diametrit. Kjo do të thotë, për 23 cm, lartësia është 69 cm, për 50 mm - 1.5 metra.

Kujdes. Në shitje ka kolona birre me një raport të ndryshëm (si rregull, në drejtim të uljes). Por praktika ka vërtetuar se ata e përballojnë më keq detyrën e tyre. Kjo anon në idenë e vetëprodhimit.

1. Në tubin në pjesën e sipërme, duke zënë afërsisht 25% të gjatësisë, por duke mos arritur në majë, është montuar një frigorifer primar nën ujë të rrjedhshëm. Qëllimi i tij është të ftohet avujt që dalin nga kubi i distilimit kur nxehen.
2. Një termometër është montuar në krye të frigoriferit në kolonë. Është më mirë nëse është elektronike, pasi temperatura duhet të jetë e saktë, dhe jo e përafërt, si në distilim. Këtë detyrë e kryen edhe termometri bimetalik kinez, por është më mirë të mos e vendosni në kolonë.

E rëndësishme. Në kolonën e birrës kërkohen dy termometra elektronikë, të kalibruar, me të njëjtat lexime. Njëra është montuar në një kub distilimi, tjetra është në një kolonë.

1. Nga kolona pure ka një tub përshtatës të bërë nga i njëjti metal si tubi, por 8-10 mm i trashë, në një spirale të vendosur në një ftohës me një xhaketë uji.
2. Në një frigorifer me ujë të rrjedhshëm, avujt më në fund kondensohen, duke derdhur në një enë marrëse me një distilim të fortë.

Llojet e kolonave pure

Kolona është përshkruar më sipër. film. Një varietet tjetër - të vazhdueshme, ka performancë të lartë, edhe pse strukturisht më komplekse dhe kërkon një numër i madh pure (nga 70 litra në 100-120). Konsideroni tiparet e këtyre dy strukturave.

Disavantazhet e filmit

Edhe pse avantazhi i tij është thjeshtësia relative e dizajnit, e cila nuk e privon atë nga të metat e saj:

1. Pastërti e pamjaftueshme e distilimit nga vajrat e fuselit me forcë të lartë. U zbulua se kur hollohet me ujë në kushte të pijshme (40-50 °) erë fusel intensifikohet. Për të hequr qafe këtë mangësi, distiluesit i drejtohen përzgjedhjes më shumë koka se sa me distilimin konvencional.
2. Një nevojë e rrallë për një produkt kaq të fortë. Pyetja nuk është e parëndësishme: pse së pari duhet të vozitni pothuajse alkool me forcë, nëse për të pirë duhet të hollohet.
3. Ndjeshmëria ndaj presionit ndryshon kur furnizohet me ujë. Dikush hapi rubinetin në banjë, presioni ra, gjë që provokoi menjëherë kalimin e vajit të fuselit në distilatin përfundimtar. Distillerët e zgjidhin këtë problem në mënyrat e mëposhtme:

• stabilizoni presionin duke e lënë ujin përmes një rezervuari të ndërmjetëm të fiksuar nën tavan;
• furnizimi me ujë nga tenxhere e madhe pompë akuariumi;
• instaloni një rregullator presioni për ngrohjen e baterive, etj. në tubin e hyrjes së ftohësit.

1. Kapaciteti i pamjaftueshëm ndarës për refluksin dhe etanolin.

E rëndësishme. AT kushte moderne ky problem u zgjidh duke mbushur kolonën e zbrazët me ambalazhe Panchenkov, të cilat ofrojnë nxjerrje të lëngshme.

Parimi i funksionimit të vazhdueshëm

Kolona e vazhdueshme përfshin një pompë që pompon purenë dhe një gjenerator avulli.

• Ngroheni gjeneratorin e avullit deri në pikën e vlimit.
• Braga është në një enë të veçantë me një pompë.
• Pomponi purenë në kolonë në mënyrë që të rrjedhë nga lart poshtë në pllaka të veçanta që e ndajnë atë në rrjedha të shumta.
• Avulli në rritje e ngroh menjëherë purenë.
• Etanoli avullohet prej tij, dhe papastërtitë me më shumë temperaturë të lartëçibanet nuk kanë kohë të avullojnë dhe të futen në rezervuarin pritës, dhe më pas në kanalizim.

Thelbi i procesit është se transferimi i nxehtësisë dhe masës ndodh pothuajse menjëherë, pasi rruga nga maja e kolonës në rezervuarin e marrjes kapërcehet në 13-15 sekonda. Kjo është e mjaftueshme që alkooli të avullojë dhe të bartet së bashku me avujt e ujit në frigorifer. Papastërtitë e rënda në të njëjtën kohë nuk kanë kohë të avullojnë dhe të shkojnë dëm.

Kujdes. Vetëm pureja e lëngshme e filtruar pa përfshirje të huaja mund të distilohet në këtë mënyrë.

Kolona quhet e vazhdueshme sepse punon vazhdimisht deri në momentin kur ka mbaruar pureja. Këto sisteme janë të aplikueshme për shkallë industriale. Në shtëpi, duhet të "keni në magazinë" të paktën 100 litra pure të përgatitur. Gjë që është e vështirë të bëhet.

Prandaj, rrallë shihni një kolonë birre me veprim të vazhdueshëm në një distileri shtëpiake, dhe vetëm disa ndërmarrje prodhojnë pajisje shtëpiake të këtij lloji. Ata janë të kërkuar kryesisht në rajonet bregdetare dhe turistike, ku ka shumë fruta dhe pushuesit janë të gatshëm të blejnë "produktin e përpunuar".

Si të punoni saktë në kolonën e birrës?

Metodat e punës me kolonën e birrës ndryshojnë në varësi të llojit të saj.

Për kolona filmike ne aplikojmë algoritmin e mëposhtëm:

• Derdhni purenë në kub, instaloni të gjithë përbërësit e bashkëngjitjes.
• Ndizni nxehtësinë dhe shikoni termometrin alembic.
• Në rreth 68-70°C, fraksionet e lehta (esteret, aldehidet, etj.) do të fillojnë të avullojnë.
• Kur temperatura rritet në 51-55°C në termometrin e sipërm (mbi kondensatorin e refluksit), ky është një tregues që fraksionet e kokës kanë përfunduar kondensimin. Ato hiqen në një enë të veçantë.

Referenca. Kur përdorni BC, rreth 0,5 litra fraksione të kokës hiqen nga 10 litra dritë hëne.

• Gradualisht, temperatura në kondensatorin e refluksit rritet në 77 ° C - fraksioni kryesor po vjen - trupi i dritës së hënës.
• Në 81-83°C, ndaloni marrjen e mostrave nga trupi dhe mblidhni bishtat, të cilat do t'i shtoni në distilimin tjetër për të rritur rendimentin e alkoolit.

Kërkesat

E nevojshme Ndiqe regjimi i temperaturës , është jashtëzakonisht i rëndësishëm për ndarjen cilësore në thyesa.

Kujdes. Temperatura në termometrin e instaluar në kubin e distilimit nuk duhet të rritet mbi 87-89 ° C. Nuk duhet lejuar zierja.

Me respektimin e rreptë të rregullave të distilimit në BC, forca e distilimit arrin 88-90 ° me vlera të pranueshme për vajrat e fuselit dhe papastërtitë e tjera.

A është e mundur ta bëni vetë?

Kolona e birrës nuk është një strukturë aq komplekse saqë një mjeshtër i vërtetë që zotëron aftësitë e bravandreqës dhe saldimit nuk mund ta krijonte atë me duart e veta. Për filmin BC do t'ju duhet:

• Një vizatim që ende duhet të përshtatet për t'iu përshtatur kushteve tuaja.
• Tub i bërë prej çeliku inox ose bakri të kategorisë ushqimore. Diametri i brendshëm - jo më pak se 23 mm, dhe jo më shumë se 50 mm, 1,5-2 m i gjatë.
• Ftohës primar (deflegmator uji në 25% të lartësisë së kolonës).

Këshilla. Një kondensator refluksi i gatshëm mund të blihet përmes Internetit, sepse krijimi i tij vetë nuk është aq i thjeshtë. Është mirë ta lidhni atë me kolonën me një kapëse.

• Lidhjet e kapëseve.
• Grykë rrjetë Panchenkov dhe grykë (opsionale) sustë.
• Tuba silikoni.
• Ftohës me rrjedhje ( vetë-prodhuese ose të blerë).
• Dy termometra të kalibruar dhe priza për to në kub dhe kolonë.
• Alembic - i gatshëm ose i bërë vetë.

Si të palosni modulet dhe të merrni një BC të plotë mund të shihet nga imazhe të shumta në internet.

Është edhe më e vështirë të krijosh një kolonë të vazhdueshme pure.

Kujdes. Një tub për veprim të vazhdueshëm BC ka nevojë për një diametër të brendshëm prej 50-100 mm.

Përveç komponentëve të përmendur tashmë, do t'ju duhet:

• Rezervuari i gjeneratorit të avullit.
• Një enë me pure me vëllim 100 ose më shumë litra dhe një shatërvan ose pompë peristaltike.
• Element ngrohës me rregullator tensioni (temperature).
• 8-10 filtra mbytës për mbushjen e kolonës.
• Një frigorifer i rrjedhshëm ose materiale për vetë-prodhimin e tij.

Veçoritë.Është pothuajse e pamundur të gjesh një vizatim të saktë të NSC. Ka vetëm skema që duhet të "përfundojnë" vetë.

Për më tepër, NBK është në shitje (pa pajisje shtesë) me një çmim prej 8,100 rubla. Për të, edhe nëse përbërësit e mbetur janë prodhuar në mënyrë të pavarur, është e nevojshme të blini një pompë (3500 rubla).

Çfarë është e preferueshme - një kolonë birre apo një dritë hëne me cilësi të lartë?

Drita e hënës industriale dhe distilimi i duhur të sigurojë pastërti të mjaftueshme për distilimin e dyfishtë të trefishtë me ndarje në fraksione, nëse është i pranishëm në dizajn. Dhe nëse i jepni dy module: një avullore të thatë me një flluskë (ose disa), atëherë distilati nuk do t'i japë BK për sa i përket organoleptikës.

BC është një lidhje e ndërmjetme midis një ndreqësi dhe një aparati me rrjedhje të drejtpërdrejtë. Në të njëjtën mënyrë si aparati i pajisur me një avullore / flluskë. Ndoshta pak përpara tij kur mbush kolonën me hundë (spiralja bakri).

Prandaj, ju takon juve të vendosni se çfarë është më e nevojshme për nevojat tuaja: një dritë hëne me cilësi të lartë ende e lehtë për t'u montuar dhe funksionuar ose një kolonë komplekse pure që kërkon aftësi të veçanta.

Vlerësimi i vogël pes

Shpesh përfaqësohen kolonat moderne të birrës pajisje konstruktori. Plus i madh i tyre është se gjatë distilimit të parë, ju mund ta përdorni strukturën si distilues. Ne ofrojmë disa libralidhës të denjë për vëmendjen tuaj.

1. kancelari me kubikë distilimi për 12.20, 30 litra. Çmimi është nga 12990 në 14990 rubla. Dizajni është i palosshëm, në kapëse. Jep mundësinë për të marrë alkool në 95 °.
2. Wein 3- një aparat plotësisht i palosshëm, që funksionon në mënyra të ndryshme. Ndër modulet është një kolonë birre. Përfshirë në TOP të shitjeve. Kube: 12, 20, 30, 50 litra. Kostoja: 10990 - 17990.
3. Luxstal 3 pajisur me një kolonë birre. Ky nuk është një transformator, por bashkëngjitje në kapëse, gjë që bën të mundur çmontimin dhe larjen me cilësi të lartë. Kube për 12, 20, 30, 50 litra. Çmimi është 10690 - 13690 rubla, në varësi të kubit.
4. Nxehtësi e mirë Profi Plus. Disa shitës e pozicionojnë pajisjen si kolona e distilimit. Në fakt, BC është instaluar në të. Kube: 12-60 litra. Kostoja: 12300 - 21200 rubla.
5. Kristal Phoenix me një kolonë birre. Jo i palosshëm. Kube: 12-30 litra. Kostoja: 8600 - 12100 rubla.