Tomat diasinkan dengan paprika manis untuk musim dingin. Tomat dengan paprika - resep lezat untuk musim dingin. Cara memasak acar tomat dengan paprika dan bawang bombay

• Cuci tomat di bawahnya air mengalir, setelah itu kita cabut tangkainya dan periksa dengan cermat. Penting agar tidak ada kerusakan pada mereka - retak, penyok, bintik hitam dan lain-lain.
• Potong paprika memanjang menjadi 4 bagian sama besar, buang batang dan bijinya. Kami juga mencucinya dengan air mengalir.
• Kupas bawang putih.
• Yang terbaik adalah menggunakan stoples dengan sistem twist-off, karena sudah lama terbukti keandalannya. Mereka perlu disterilkan selama 10 menit dengan uap. Tutupnya juga harus disterilkan.
• Tempatkan tangkai dill, batang lobak, dan siung bawang putih di dasar stoples.
• Lalu kami memasukkan tomat kami ke dalam toples. Penempatannya harus hati-hati agar tidak rusak. Untuk mendistribusikan tomat secara merata, disarankan untuk mengocok toples sedikit. Ini akan membuat sayuran lebih rapat di dalam wadah kaca.
• Letakkan potongan paprika di atasnya.
• Tuangkan air mendidih di atas sayuran, tutup dan jangan sentuh selama 7-10 menit.
• Setelah ini, kami memasang tutup pengalengan khusus (berlubang) di setiap toples dan mengeringkannya air hangat ke dalam panci.
• Sekarang Anda bisa menuangkan gula dan garam ke dalamnya, tuangkan cuka dan nyalakan api agar bumbunya mendidih.
• Tuangkan rendaman panas secara perlahan ke dalam stoples sayuran dan kencangkan tutupnya dengan hati-hati menggunakan kunci pas khusus yang dirancang untuk sistem pelintiran.
• Kami memeriksa kebocoran stoples, membalikkannya dan membiarkannya dalam posisi yang tidak biasa ini semalaman. Hal ini diperlukan untuk sterilisasi tambahan pada bagian dalam tutupnya, serta untuk memastikan kekencangannya 100%.
• Di pagi hari mereka bisa dibalik kembali. Itu saja, pelestariannya sudah siap!

Sekarang akan banyak kata-kata kekaguman tentang resep ini, semuanya benar adanya. Resep ini selalu berhasil menghasilkan tomat - kali ini. Tanpa sterilisasi yang membosankan - itu dua. Air garamnya luar biasa, Anda langsung meminumnya dan berkelahi - itu tiga.
Tomat luar biasa enak - itu empat, lima...seratus dua puluh lima :). Diam-diam, ini resep favorit saya untuk menggulung tomat untuk musim dingin!

Bahan-bahan

Untuk satu toples liter:

• tomat berukuran sedang (berapa banyak yang muat dalam toples),
• 1 merah paprika,
• 1-2 siung bawang putih,
• 1 sendok teh. cuka 9%.

Air garam untuk satu liter toples tomat:
450 ml air,
1 sendok teh. sendok tanpa seluncuran garam,
3 sdm. sesendok gula;
5 merica hitam,
beberapa lembar daun kismis hitam,
1 payung kecil dill.
Air untuk air garam harus bersih dan bukan dari keran. Anda akan langsung merasakan perbedaannya saat memakan acar tomat di musim dingin.
Rempah-rempah, secara umum, bersifat opsional, tetapi jangan terlalu banyak. Enak rasanya jika menambahkan 3-5 siung ke dalam bumbunya. Dan meskipun Anda tidak memasukkan apa pun ke dalam stoples selain tomat, paprika, bawang putih, garam, dan gula, Anda tetap akan mendapatkan tomat yang enak.

Resep marinasi tomat dengan paprika

Dalam sebulan, acar tomat akan siap. Lezat! Selamat makan!

PS: Jika Anda masuk toples dua liter- kamu membutuhkan 1 liter marinade. Per liter air 2 sdm. sendok garam, 6 sdm. sendok gula. Stoples tiga liter: marinadenya dihitung untuk 1,5 liter air, didapat 3 sdm. sendok makan garam utuh tanpa seluncuran (atau 2 sendok makan dengan seluncuran kecil) dan 9 sendok makan tanpa seluncuran gula.
Dengan toples satu setengah liter lebih sulit, karena sulit mengukur satu setengah sendok secara akurat. Jalan keluarnya adalah dengan membuat 2 toples berukuran satu setengah liter sekaligus dan melakukan semua perhitungan seperti untuk toples berukuran tiga liter.

Sayuran apa yang paling sering kita simpan untuk musim dingin? Tentu saja tomat dan mentimun. Kita bisa mengasinkan, mengasinkan tomat oranye terang, menyiapkan banyak salad, lecho, adjika, saos tomat atau jus. Kemungkinan kuliner yang luas menjadikan tomat mungkin sayuran paling populer yang kami siapkan untuk digunakan di masa mendatang. Ini adalah makanan pembuka paling umum untuk direbus atau kentang goreng.
Ada banyak resep acar tomat. Perbedaannya bisa terletak pada komposisi toples dan isiannya - bumbunya. Selain tomat, Anda bisa memasukkan sayuran lain ke dalam toples - paprika, mentimun, bawang putih, kol bunga, wortel, dll. Untuk bumbu dan rempah, Anda bisa membatasinya seminimal mungkin: cengkeh, merica hitam, dan daun salam. Anda juga bisa menambahkan ketumbar, kacang mustard, peterseli, dill, lobak pedas, dll.
Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan acar tomat paprika dan bawang bombay, dengan tomat ini hidangan paling hambar pun akan terasa lebih enak.

Info Rasa Tomat untuk musim dingin

Bahan untuk toples liter:

• tomat – 600 g (kecil),
• paprika - 1-2 buah,
• merica – 8 buah,
• kacang mustard - 0,3 sendok teh,
• kacang ketumbar – 0,3 sendok teh,
• cengkeh – 1-2 buah.,
• daun salam- 1 buah.,
• peterseli - 2-3 tangkai,
• adas hijau – 1-2 tangkai,
• bawang putih – 4-5 siung,
• wortel – 1 buah. (kecil),
• bawang bombay – 1 buah. (kecil),
• rendaman – 0,5 liter.
• Untuk bumbu marinasinya: untuk 1 liter air:
• 2 sdm. sendok cuka 9%
• 2 sdm. sendok gula
• 1 sendok teh. sesendok garam.

Cara memasak acar tomat dengan paprika dan bawang bombay

Untuk stoples liter Mari kita ambil tomat yang lebih kecil, untuk tomat berukuran tiga liter Anda bisa mengambil yang lebih besar.


Siapkan bahan: cuci tomat, kupas wortel, bawang putih dan bawang bombay.


Pilih bagian tengah lada dan potong potongan-potongan kecil.




Di bagian bawah toples kami menaruh wortel, potong lingkaran, bawang bombay, potong cincin, dan bumbu.

Selanjutnya, letakkan tomat, bawang putih dan semuanya dengan lebih rapat bahan-bahan yang diperlukan.


Tambahkan gula, garam, cuka ke dalam air. Taruh bumbu marinasi di atas api dan didihkan.


Isi tomat dalam stoples dengan rendaman panas.
Tutup stoples dengan tutup steril dan sterilkan dalam penangas air selama 15 menit sejak awal air mendidih (stoples liter). Sterilkan stoples tiga liter selama sekitar 20 menit.


Gulung tutupnya dan balikkan. Simpan pada suhu kamar.

Jaringan penggoda

Tomat diasinkan dengan paprika untuk musim dingin

dengan asam sitrat tanpa cuka dan tanpa sterilisasi

Secara tradisional, ibu rumah tangga menimbun segala jenis makanan yang diawetkan untuk musim dingin sepanjang musim panas. DI DALAM wajib tomat diasamkan: panas, asam, pedas. Paprika manis sering kali dikalengkan bersama tomat. Hasil akhirnya bagus camilan sayur, yang merupakan salah satu yang pertama menghilang dari lempengan-lempengan tersebut. Tomat yang diasinkan dengan paprika sangat mudah disiapkan untuk musim dingin, karena... Persiapan ini membutuhkan sedikit bahan dan waktu persiapan.

Bahan untuk toples liter:

• tomat ukuran kecil– 15 buah;
• bawang putih – 1 siung;
• peterseli – 1 ikat;
• paprika berdaging – 2 buah;
• asam lemon– 0,5 sdt;
• garam - 1 sdt;
• daun salam – 2 buah;
• gula – 2 sdm;
• allspice(kacang polong) – 5 buah.

Persiapan:

Cuci toples pengawet dengan tambahan soda, bilas dengan air mengalir dan sterilkan. Ada banyak cara, namun yang paling umum adalah dengan mengukus stoples selama 10 menit atau memanggang wadahnya oven pada 180 derajat. Tutupnya juga harus dicuci bersih dan direbus.

Cuci semua sayuran dan herba sampai bersih dan keringkan. Kupas bawang putih dan potong siung menjadi 2-3 bagian. Keluarkan buah lada dari kapsul bijinya, bilas kembali dan potong memanjang menjadi beberapa bagian.

Tempatkan daun salam, setengah bawang putih dan allspice di bagian bawah wadah kaca yang sudah disiapkan. Isi toples dengan tomat: lebih baik letakkan buah yang lebih besar di bagian bawah, dan letakkan buah kecil di atasnya. Saat mengisi stoples, Anda bisa mengocoknya perlahan agar dapat memuat lebih banyak tomat.

Sekarang dorong irisan paprika membentuk lingkaran ke dalam celah antara dinding toples dan tomat. Bagi pecinta pedas, paprika manis bisa diganti dengan yang pedas atau cukup menambahkan potongan cabai untuk menambah rasa pedas.

Gulung tangkai peterseli ke dalam cincin dan masukkan ke dalam stoples di atas sayuran bersama dengan sisa bawang putih.

Untuk menghilangkan udara berlebih dari sayuran yang dapat merusak pengawetan, tuangkan air mendidih ke atas isi toples, tutup dengan penutup dan tutup dengan handuk.

Setelah 20 menit, tuangkan cairan ke dalam panci apa saja, tambahkan lagi 50 ml air mendidih untuk volume dan tambahkan garam dan gula. Didihkan bumbu marinasi, biarkan mendidih selama beberapa menit.

Pengawet di pada kasus ini Asam sitrat bisa digunakan, jadi pastikan untuk menuangkan sepertiga sendok teh lemon di atasnya.

Setelah itu, tuangkan bumbu marinasi ke dalam toples sampai ke leher. Anda bahkan bisa menuangkannya sedikit untuk menghilangkan sisa udara dari toples.

Tutup bagian leher dengan penutup besi steril dan kencangkan menggunakan mesin jahitan.

Letakkan toples terbalik, bungkus dengan hangat dan biarkan dalam posisi ini hingga benar-benar dingin.

Kiat memasak:

• Untuk membuat tomat dengan paprika enak di musim dingin, sebaiknya pilih tomat berdaging dengan kulit tebal. Krim sangat ideal.
• Bawang putih merupakan bahan opsional, sehingga dapat dikeluarkan dari resep jika anggota rumah tangga tidak menyukai bahan tambahan khusus ini.
• Anda tidak boleh mengisi stoples dengan tomat sampai bagian paling atas, tetapi sisakan 2-3 sentimeter dari atasnya.
• Untuk bumbunya sebaiknya menggunakan mata air atau air keran yang sudah diendapkan.
• Benda kerja dapat disimpan selama satu tahun di ruangan yang sejuk dan gelap.

Memang benar, Anda tidak perlu repot-repot berlama-lama di dapur, dan setelah manipulasi sederhana, Anda akan mendapatkan toples tomat kalengan dan paprika yang lezat di dapur. Untuk persiapan ini, yang terbaik adalah mengambil tomat krim berukuran kecil. Saya sarankan pakai paprika kuning atau hijau, tapi jangan merah, supaya tidak menyatu dengan tomat.

Yang tersisa hanyalah mempersenjatai diri dengan resepnya, suasana hati yang baik- dan kamu bisa memasak tomat kalengan untuk musim dingin dengan paprika.

Bahan-bahan:

• Tomat (untuk toples 3 liter kurang lebih 1,5 kg.)
• Lada berdaging 400 gr.
• Bawang putih 5-6 siung.
• Biji dill 2 payung.
• Peterseli 1/2 ikat
• Cengkih 1-2 buah.
• Daun salam 2-3 lembar.
• Allspice 3-4 kacang polong
• Lada hitam 3-4 kacang polong

Mengasinkan:

• 1 liter air
• 2 sdm. garam
• 3 sdm. Sahara

Cuka:

• 20 ml.9% cuka dalam toples liter
• 30ml. 9% cuka dalam toples 1,5 liter
• 40ml. 9% cuka dalam toples 2 liter
• 60ml. 9% cuka dalam toples 3 liter

Cara mengolah tomat dan paprika:

Kami memilih tomat untuk pengawetan yang sudah matang, keras, tidak terlalu matang atau hancur, dan tidak merusak kulit. Kami memilih tomat dengan ukuran yang sama, yang kecil. Cuci tomat dan paprika air dingin dan letakkan di saringan untuk dikeringkan kelembaban berlebih. Potong paprika menjadi dua memanjang, buang bijinya dan tempat menempelnya batang. Potong setiap setengah lada menjadi 3-4 bagian - sedotan.

Pada setiap tomat, di dekat tempat menempelnya tangkai, kami membuat beberapa tusukan dengan tusuk gigi - agar kulitnya tidak pecah saat terkena air mendidih, dan tomat kalengan kami dengan paprika menjadi utuh. Sterilkan stoples dan rebus tutupnya.

Di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan kami menempatkan peterseli, payung dill, bawang putih, hitam dan allspice, daun salam dan cengkeh.

Kami menyebarkan tomat, menempatkan potongan lada di sepanjang dinding. Tutupi bagian atasnya dengan payung dill dan setangkai peterseli.

Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula, lalu didihkan. Sebagai referensi: toples 1 liter berisi krim tomat membutuhkan sekitar 0,5 liter bumbu marinasi.

Setelah semua kristal gula dan garam larut, tuangkan tomat ke dalam stoples, tuangkan dengan hati-hati dalam aliran tipis.

Tutupi stoples tomat dengan penutup dan bungkus dengan selimut. Biarkan stoples seperti ini selama 15 menit.

Kemudian, dengan menggunakan tutup khusus yang berlubang, tuangkan kembali bumbu marinasi ke dalam panci dan panaskan dengan api besar, didihkan.

Tuang cuka ke dalam setiap toples tomat, lalu tuang ke dalam bumbu marinasi yang sudah mendidih.

Segera tutup rapat. Balikkan stoples dan bungkus. Diamkan hingga benar-benar dingin, sekitar satu hari.

Sulit membayangkan persiapan yang lebih populer daripada tomat - rasanya asin, asam, manis, jadi tomat yang direndam dengan paprika manis untuk musim dingin pasti patut dicoba. Dalam resep saya dengan foto, mereka hanya enak dijilati jari.

Persiapannya cukup sederhana, dan semua produk tersedia dan kemungkinan besar ada di lemari es Anda saat ini. Untuk panen, Anda harus memilih tomat yang kecil dan kuat, varietas “krim” sangat ideal. Anda juga bisa mengawetkan tomat ceri dengan cara ini.

Daftar bahan untuk toples 1 liter:

• 550-600 gr tomat,
• 1 paprika,
• 2 siung bawang putih,
• 1 sendok teh. aku. Sahara,
• 1 sendok teh. garam,
• 2-3 lembar daun salam,
• 3-4 kacang polong allspice,
• 0,5 sdt. biji-biji mustar,
• 4 sdm. aku. cuka apel (alami),
• seikat peterseli segar dan kemangi.

Cara membuat tomat dengan paprika, Anda akan menjilat jari Anda

Semua wadah kaca perlu dipersiapkan terlebih dahulu. Agar tidak membuang waktu mensterilkan stoples di atas ketel berisi air mendidih, Anda bisa memasukkannya ke dalam oven dan memanggangnya di sana. Kemudian masukkan biji sawi, daun salam, dan siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalam stoples.

Bilas paprika, buang semua sisa (biji, batang), lalu potong memanjang dan distribusikan ke dalam stoples.

Isi stoples, tamping dengan hati-hati, dengan tomat kering dan bersih. Jangan takut untuk menggunakan kekerasan - lebih banyak sayuran yang masuk dan lebih sedikit ruang kosong.

Masukkan tangkai kemangi (apa saja) dan peterseli ke dalam stoples, setelah dicuci terlebih dahulu.

Rebus air dalam panci atau ketel, tuangkan sayuran ke dalam stoples dan diamkan selama 10 menit, pastikan untuk menutup stoples dengan penutup.

Setelah 10 menit, tiriskan air ke wastafel dan pada saat yang sama isi kembali stoples dengan air mendidih yang sudah disiapkan. Tutup dengan penutup, tunggu 10 menit lagi, lalu tuangkan air ini ke dalam panci, takar garam dan gula sesuai jumlah kaleng dan tuangkan di sana.

Tunggu hingga air mulai mendidih, masukkan cuka apel dan hanya itu, padamkan apinya. Tuang rendaman ke dalam stoples, gulung dengan hati-hati dengan tutup steril, balikkan sediaan dan bungkus selama beberapa hari. Selesai kosong simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Tomat ini sangat cocok dipadukan dengan kentang, daging, dan ikan.