Selai aprikot tanpa irisan mendidih. Selai aprikot untuk musim dingin. Irisan selai aprikot - persiapan buah

Semoga hari musim panasmu menyenangkan semuanya!

Musim panas adalah waktu di mana Anda perlu punya waktu untuk melakukan banyak hal: mengagumi warna-warna cerah, menikmati suara laut, kicau burung, tidak melakukan apa pun, dan pada saat yang sama masih punya waktu untuk memasak stok enak untuk musim dingin.

Saya berharap Anda masing-masing mencapai semua rencana Anda!

Baiklah, saya, melanjutkan tema aprikot, memberi perhatian Anda yang lain persiapan yang lezat- irisan selai aprikot. Luar biasa selai kuning Irisan aprikot sangat mudah disiapkan.

Namun, jika Anda telah menelusuri halaman-halaman Resep Rumah saya, Anda telah melihat pola yang stabil - hampir semua persiapan saya untuk musim dingin dibuat dengan mudah, sederhana, dan bersahaja. Misalnya bagaimana selai raspberry lima menit.

Pelatihan praktis selama bertahun-tahun mengajarkan saya untuk tidak membuang-buang waktu, tetapi tentu saja kualitas produk jadi tidak menderita sama sekali. Saya menjawab!

Jadi hari ini saya membeli aprikot nanas yang enak dan saya ingin membuat kelezatan yang nyata darinya - selai irisan aprikot disebut "Sayang".

Sekarang saya akan memberi tahu dan menunjukkan bagaimana saya melakukannya. Tapi pertama-tama, saya akan memberi Anda garis besarnya.

Bahan-bahan

• Aprikot - 1kg
• Gula pasir - 0,8-1 kg
• Air - 0,2-0,25 liter

Dari bahan sebanyak itu saya mendapat 2 toples setengah liter selai amber yang luar biasa.

Hanya ingin menarik perhatian Anda pada jumlah gula. Itu semua tergantung manisnya buah aprikot itu sendiri. Varietas yang lebih manis membutuhkan jumlah yang lebih kecil, sisanya, masing-masing, lebih banyak. Jadi putuskan sendiri.

CARA MEMBUAT JAM APRICOT DALAM Irisan

Pertama, saya ingin mencatat detail penting ketika memilih aprikot untuk irisan selai. Mereka harus memiliki daging buah yang padat dan batunya akan mudah rontok saat buah beri dibuka.

Mari kita mulai tindakan kita dengan mencuci aprikot yang dibeli dengan sangat hati-hati. Dianjurkan untuk melakukan ini per bagian. Selanjutnya, kita membagi buah bersih menjadi dua bagian. Anda bisa melakukannya dengan pisau tajam.

Sementara aprikot akan kita bagi menjadi irisan-irisan di atas kompor untuk dimasak Sirup Gula. Tuang gula ke dalam panci berisi air mendidih. Biarkan mendidih sampai gula larut sepenuhnya.

Masukkan irisan aprikot yang sudah disiapkan ke dalam wadah dan segera tuangkan sirup gula mendidih.

Biarkan hingga benar-benar dingin, dengan tujuan agar aprikot jenuh dengan rasa manis sebanyak mungkin. Untuk mendapatkan yang sebenarnya selai madu dari irisan aprikot.

Setelah benar-benar dingin, kami dengan hati-hati memindahkan persiapan buah beri cerah kami ke dalam panci tempat selai akan dimasak.

Kami menyalakan api dan memanaskannya secara bertahap hingga mendidih. Setelah itu matikan api dan tunggu hingga isi panci benar-benar dingin.

Mari lakukan prosedur yang sama lagi.

Ada banyak cara untuk menyiapkan suguhan manis ini. Jika Anda mengira selai aprikot diadu terbuat dari buah utuh, maka Anda salah. Pertama Anda harus mengolah buahnya, lalu mengambil inti dan mengekstrak bijinya. Tulang-tulang inilah yang memberi makanan penutup buah rasa yang unik. Mungkin Anda akan lebih menyukainya pilihan yang sulit suguhan yang terbuat dari beberapa jenis buah-buahan. Selanjutnya kami akan memberi tahu Anda secara detail cara mengelas selai aprikot dari buah-buahan segar.

Selai aprikot, batu, dan almond

Makanan penutup asli yang terbuat dari buah-buahan dan kacang-kacangan yang matang dapat disajikan dengan aman meja pesta. Pastikan untuk mencatat resep kami dan mencobanya pada musim panen berikutnya.

Bahan untuk empat toples setengah liter:

• aprikot - 1200 gram;
• almond - empat sendok makan;
• jus lemon - satu sendok makan;
• gula - 800 gram.

Anda selalu bisa mengganti kacang almond dengan kenari.

Jadi mari kita masak dengan tulangnya. Pertama, cuci buahnya, potong masing-masing menjadi empat bagian, dan sisihkan bijinya. Masukkan potongan ke dalam panci yang dalam, taburi dengan gula dan tuang jus lemon. Aduk makanan dan biarkan semalaman di tempat dingin.

Bagilah tulang menjadi dua dan buang bijinya. Almond dikupas dan dikeringkan dalam oven.

Di pagi hari, taruh panci berisi buah-buahan di atas api besar dan masak makanan penutup sampai gula benar-benar larut. Setelah itu, kecilkan api dan masak aprikot selama kurang lebih satu jam, jangan lupa diaduk. Ketika waktu yang tepat telah berlalu, Anda akan melihat bahwa sirupnya menjadi cukup kental.
Matikan api, dinginkan selai, lalu nyalakan kembali api. Masukkan tulang dan kacang ke dalam wajan, campur makanan penutup. Rebus buah selama lima menit lagi.

Sterilkan stoples dengan uap. Untuk melakukan ini, rebus air, masukkan parutan ke dalam panci, dan letakkan di atasnya barang pecah belah. Masukkan selai aprikot ke dalam stoples dan tutup dengan penutup dan segera balikkan. Tutupi bagian yang kosong dengan selimut hangat dan jangan menyentuhnya untuk hari berikutnya. Jika selai sudah dingin, selai bisa dipindahkan ke dapur atau ruang bawah tanah.

Selai buah manis dengan kacang ternyata cukup kental dan memiliki warna cerah yang indah. Sajikan untuk tamu Anda dengan secangkir teh atau gunakan untuk membuat kue buatan sendiri.

Resep video untuk selai aprikot utuh

Selai aprikot dan plum

Makanan penutup yang harum dengan sedikit rasa asam akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Kali ini kita akan menyiapkan selai aprikot dengan kernel dan cherry plum. Kami yakin Anda akan menghargai ini resep asli dan pastikan untuk mengulanginya di dapur Anda.

Jika Anda cukup beruntung bisa memanen buah-buahan yang melimpah, pastikan untuk menggunakan resep kami. Untuk mempersiapkan yang indah suguhan lezat Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• aprikot segar - satu kilogram;
• prem ceri - 500 gram;
• gula - satu setengah kilogram.

Cuci buah dengan baik, bagi masing-masing menjadi dua bagian dan buang bijinya. Ambil panci besar, taruh potongan aprikot di bagian bawah dan taburi dengan gula.
Letakkan cherry plum di atasnya dan taburkan sisa gula di atasnya. Biarkan blanko dalam bentuk ini selama beberapa jam agar menjadi lunak dan mengeluarkan sari buah yang cukup. Jika Anda menggunakan buah mentah, maka waktunya perlu ditambah.

Kernel aprikot perlu dibelah dan intinya dibuang.

Pastikan untuk mencicipi kernel yang ingin Anda gunakan untuk membuat makanan penutup.

Jika pahit, maka Anda harus meninggalkan ide ini. Jika Anda masih memutuskan untuk melakukannya dengan cara Anda sendiri, bersiaplah dengan kenyataan bahwa selai aprikot dan biji-bijian yang sudah jadi akan memiliki rasa yang tidak enak.

Taruh panci berisi buah di atas api dan aduk. Ketika gula benar-benar larut dalam jus (ini akan terjadi sekitar 15 menit setelah mendidih), tambahkan nukleolus yang sudah dikupas. Angkat piring dari kompor dan dinginkan isinya.

Berapa lama selai aprikot dimasak pada tahap kedua? Kami merekomendasikan untuk mengembalikan panci berisi makanan penutup yang akan datang ke api dan memasaknya selama sepuluh menit lagi. Sterilkan stoples dengan cara apa pun yang nyaman dan proses tutupnya. Tuang panas massa manis ke dalam piring yang sudah disiapkan dan gulung.

Makanan penutup yang sudah jadi dapat disajikan dengan teh panas dan roti tawar segar. Selain itu, menghasilkan isian yang luar biasa untuk roti atau puff buatan sendiri.

Kami akan senang jika Anda menyukai selai aprikot manis. Resep untuk musim dingin, seperti yang mungkin Anda ketahui, tidak terlalu sulit. Oleh karena itu, Anda dapat dengan mudah menerapkannya jika Anda membaca rekomendasi kami dengan cermat.

Resep video selai dengan almond

Siapkan irisan selai aprikot untuk musim dingin. Selai ini tidak hanya enak dan cantik, tapi juga menyehatkan. Di antara buah-buahan yang tumbuh di negara kita, aprikot merupakan pemimpin dalam kandungan karoten (provitamin A). Dan seperti yang Anda ketahui, karoten menekan produksinya Radikal bebas dan meningkatkan kekebalan.

aprikot alat yang luar biasa untuk menjaga bentuk tubuh tetap prima, untuk pencegahan dan pengobatan penyakit dari sistem kardiovaskular Dan saluran pencernaan. Oleh karena itu, makanlah lebih banyak aprikot di musim panas, dan masaklah untuk musim dingin. selai yang luar biasa dari irisan aprikot.

Sebotol selai bisa jadi tambahan yang bagus Ke teh sore. Kami akan memberi tahu Anda cara memasak selai aprikot.

Resep selai aprikot kuning

Aprikot ukuran kecil- 1kg;

Gula pasir - 1 kilogram;

Air (bersih) - 1 gelas (200-250 ml).

Cara memasak selai aprikot tanpa biji yang enak:

Klarifikasi kecil (tapi penting): saat memilih aprikot, pastikan aprikotnya padat (buah yang terlalu matang tidak cocok untuk resep ini), perhatikan juga fakta bahwa daging buahnya tidak mengandung urat yang keras, kehadirannya dapat merusak cita rasa mahakarya kuliner Anda.

Jika semua syarat di atas terpenuhi, Anda bisa langsung melanjutkan ke tindakan. Pertama-tama, kita akan menimbang jumlah buah yang tersedia. Seperti yang Anda lihat, saya punya tepat satu kilogram.

Dengan cara yang sama, siapkan gula pasir dalam jumlah yang sesuai.

Dengan api kecil, aduk sesekali, kami akan memasak dengan sangat baik sirup kental. Lakukan ini sampai gula benar-benar larut.
Sementara sirupnya sedang disiapkan, mari kita siapkan aprikotnya. Tentu saja pertama-tama kita akan mencucinya dengan baik. Dan baru kemudian, berbekal pisau, potong menjadi dua (sepanjang garis redistribusi alami) dan buang tulangnya.

Saat ini, sirup selai aprikot kami sudah mencapai kondisi yang diinginkan, dan kami akan segera mengisinya dengan separuh buah.

Seperti yang Anda lihat, mereka semua harus dicelupkan ke dalam minuman manis ini dan tetap di sana sampai sirupnya benar-benar dingin.

Setelah prosedur pertama ini, tiriskan sirup dengan hati-hati, pisahkan dari aprikot.

Dan kita akan mendapatkan nektar yang kaya.

Kami segera menuangkan semuanya ke dalam mangkuk stainless yang sama dan, menaruhnya di atas api, biarkan mendidih.

Setelah sirup mendidih selama satu menit, matikan api dan masukkan aprikot ke dalamnya dengan hati-hati.

Dan biarkan dingin kembali. Kemudian kita akan memulai proses pembuatan selai aprikot. Pertama kali cukup didihkan (dan dengan api kecil) dan segera matikan.

Biarkan dingin sekaligus jenuh dengan rasa manis, yang nantinya akan membantu menjaga keseluruhannya penampilan... Kami akan melakukan ini tiga atau empat kali lagi, setiap kali membiarkan selai kami mendidih selama 1-2 menit, dengan api yang sangat kecil , aduk sedikit.

Hasilnya, kami mendapatkan hasil berikut - selai aprikot diadu yang kuning dan lezat.

Kami segera memasukkannya ke dalam stoples kukus dan menggulung tutupnya. Di musim dingin, selai aprikot "Amber Apricot Jam" akan mengembalikan Anda ke musim panas yang sejuk.

Diperlukan:

Aprikot - per 1 kilogram

Gula - 1 kilogram (minimal 700 gram)

Cara memasak selai aprikot tanpa biji buatan sendiri dengan irisan utuh:

Setelah aprikot dipanen, cuci bersih dan keringkan. Sortir dari bijinya, bagi daging buahnya menjadi dua. Irisannya harus tetap utuh. Taburi aprikot dengan gula dan biarkan hingga sarinya keluar. Anda bisa mengeluarkan aprikot dengan gula dalam wadah di lemari es.

Saat buahnya diberi jus, Anda bisa menaruh selai di atas kompor untuk dimasak. Biasanya untuk mendapatkan selai kental yang enak sebaiknya direbus dalam 2-4 tahap. Pertama kali kita merebus selai selama 30-40 menit dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Saat memasak, jangan lupa untuk menghilangkan busa dari permukaan selai. Kali kedua dan selanjutnya rebus selai aprikot selama 20 menit. Biasanya cukup direbus 3 kali.

Saya mendapat selai aprikot kental sebanyak 3 kali. Irisan selai aprikot yang harum, harum, dan luar biasa - masukkan ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan dan simpan di lemari atau ruang bawah tanah yang gelap.

Di musim dingin, Anda hanya punya waktu untuk membuka selai aprikot yang luar biasa ini.

Melihat kesalahan ketik atau kesalahan? Pilih teks dan tekan Ctrl+Enter untuk memberi tahu kami tentang hal itu.

Selai biasanya dibuat dari yang paling banyak buah beri yang berbeda dan buah-buahan, apapun jenisnya yang dapat dipasarkan penampilan. Memang, di dalam selai mungkin tidak ada buah beri yang paling padat, sedikit hancur, atau bahkan rusak seluruhnya di satu sisi. Tidak apa-apa, Anda hanya perlu melepas tong yang tidak sesuai, dan mengirimkan sisanya ke selai. Aturan ini tidak berlaku di semua kasus. Jika Anda ingin memasak selai aprikot dalam irisan, Anda harus memilih buah yang padat dan masih alami. Anda perlu menangkapnya secara halus saat aprikot sudah matang, tetapi belum terlalu matang.

Dan satu lagi nuansa pilihan buah-buahan. Hanya varietas yang cocok untuk kita, di mana aprikot mudah dibagi menjadi dua bagian. Caranya sangat sederhana: saat membeli aprikot di pasar, cukup pecahkan satu bagian dan periksa bagaimana aprikot tersebut dibagi menjadi dua.

Sebenarnya saya menentang membuat selai dengan menambahkan air. Menurut pendapat saya, buah-buahan dan beri harus dimasak jus sendiri. Tetapi! Jika Anda ingin mendapatkan irisan selai aprikot lembut maka Anda harus menyiapkan sirupnya.

Untuk sirup, Anda perlu menuangkan semua gula ke dalam mangkuk dan menuangkannya dengan segelas air (Anda bisa mengurangi airnya). Kami menaruh mangkuk di atas api dan memanaskannya sampai semua gula larut. Jangan lupa aduk sirupnya. Setelah sirup siap dan direbus, biarkan mendidih selama beberapa menit.

Aprikot perlu dicuci bersih, dipotong menjadi dua bagian. Dalam wadah tempat kami akan memasak selai, kami mengirimkan separuh aprikot dan mengisinya dengan sirup panas. Sisihkan mangkuk hingga benar-benar dingin. Jangan takut sirup tidak menutupi seluruh aprikot, gerakkan mangkuk sedikit dari sisi ke sisi agar sirup menyelimuti semua buah.

Setelah aprikot dan sirup mendingin, kita perlu mengalirkan kembali sirup ke dalam mangkuk. Pegang buah dengan lembut sambil mengeringkan sirup. Seperti yang Anda lihat, warnanya sudah agak aprikot, tetapi terlihat keruh, jangan khawatir, seharusnya begitu.

Kami menaruh kembali semangkuk sirup di atas api, rebus selama beberapa menit dan tuangkan lagi separuh aprikot. Biarkan mereka menjadi dingin.

Jadi, kami menuangkan aprikot dengan sirup dua kali, saatnya merebus selai.

Saya tahu bahwa banyak orang menyarankan untuk membakar aprikot yang sudah dingin dan merebusnya hingga mencapai kondisi yang diinginkan, lalu segera menutup selainya. Saya melakukannya lebih lama, mungkin sedikit lebih merepotkan, tetapi hasilnya luar biasa: sepotong demi sepotong.

Jadi, saya menaruh aprikot yang sudah dingin di atas api kecil, didihkan dan didihkan selama 5 menit. Pastikan bisulnya ringan sampai ringan. Selama proses perebusan, selai harus diaduk, tetapi hal ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati. Tugas kita bukanlah menghancurkan aprikot. Anda cukup memindahkan mangkuk dari sisi ke sisi, Anda bisa “menenggelamkan” aprikot sedikit ke dalam sirup dengan sendok.

Setelah masak, saya sisihkan mangkuknya, setelah beberapa jam saya ulangi prosedurnya: Saya didihkan lagi dan rebus lagi selama beberapa menit. Biasanya saya merebusnya sekitar 4 kali, tapi perlu dilihat selainya sendiri, kalau buahnya sudah bening dan sirupnya kental, maka selai ini sendiri yang minta toples.

Selai siap Anda perlu menuangkannya ke dalam stoples yang disterilkan dan menggulungnya dengan tutup yang sudah direbus. Sangat mudah untuk menutup selai dalam stoples dengan tutup yang bisa diputar.

Aprikot dalam selai menjadi utuh, lembut dan elastis pada saat bersamaan. Camilan manisnya tampak seperti hadiah dari matahari. Dari itu selai cerah bahkan moodnya naik.

Sekitar 600 ml selai didapat dari 1 kg aprikot.

Saya akan memberi tahu Anda sebuah rahasia bahwa suami saya senang dengan selai aprikot seperti itu, katanya bahkan lebih enak daripada selai stroberi. Dan ibu saya mengakui bahwa toples-toples itu terlihat "sangat indah".

Cara memasak selai aprikot? Ada banyak sekali resep selai aprikot, serta teknologi memasaknya yang beragam. Mengingat hal ini, rasa dan konsistensi selai aprikot yang sudah jadi dapat bervariasi, terutama jika komponen lain ditambahkan ke dalam aprikot - beri atau buah-buahan, bumbu dan rempah pedas, madu.

Menurut pendapat saya, yang paling enak adalah selai, di mana seluruh bagian aprikot terlihat. Untuk mendapatkan selai seperti itu, Anda harus memilih aprikot yang tepat. Aprikot tidak boleh terlalu matang, dan pada saat yang sama tidak mengandung urat kasar di daging buahnya.

Sangat lezat warna kuning dan dalam jumlah sedang selai kental dari aprikot akan menjadi tambahan yang bagus untuk apa pun pesta teh di rumah. Juga, jangan lupa bisa ditambahkan ke makanan penutup atau kue buatan sendiri. Las dan Anda untuk musim dingin beberapa toples irisan selai aprikot.

Bahan-bahan:

• Aprikot besar 5 kg,
• Gula 2,5kg,
• Air 0,5 gelas.

Irisan selai aprikot - resep

Untuk pilihlah aprikot yang padat agar tidak hancur saat dimasak. Tuang ke dalam wadah besar dan dalam, lalu tuang jumlah besar air. Kemudian cuci setiap aprikot dengan hati-hati secara terpisah, pecahkan menjadi dua dan buang batunya.

Tempatkan bagian aprikot dalam mangkuk.

Selai paling baik dimasak dalam piring baja tahan karat yang dalam. Apakah kita memasukkannya ke dalam? bagian dari bagian aprikot.

Taburkan selapis gula di atasnya. Kami tidak menuangkan semua gula, tetapi sekitar satu setengah kilogram.

Letakkan potongan aprikot berikutnya di atasnya.

Taburi dengan sisa gula. Tanpa diaduk, tuangkan setengah gelas air dan taruh di tempat dingin sebentar agar aprikot mengeluarkan sarinya dengan baik.

Saat aprikot mulai mengeluarkan jus, taruh wajan di atas api dan biarkan mendidih. Sampai gula benar-benar larut, selai harus diaduk secara menyeluruh dari waktu ke waktu dengan spatula kayu. Segera setelah aprikot mendidih, matikan api dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kami melakukan ini empat kali. Dengan tidak membiarkan aprikot mendidih dalam waktu lama di dalam sirup, pada akhirnya kita akan mendapatkannya selai harum dengan irisan utuh.

Kami mencuci stoples kaca dengan baik dengan air hangat dan soda. Kami merebus tutupnya dalam air mendidih selama lima menit, dan mensterilkan stoples. Kami memasukkan toples kosong ke dalam mangkuk yang dalam dan dengan hati-hati, agar tidak gosong, tuangkan selai panas ke dalamnya.