Cara cepat membuat selai aprikot yang diadu. Selai aprikot - Selai “Luar Biasa” yang terbuat dari potongan aprikot. Kelezatan aprikot kuning dengan irisan atau bagian lemon
Semua jenis pengawet, pengawet, jeli, atau selai lezat dan menyehatkan dengan caranya masing-masing. Tapi hidangan aprikot menempati tempat khusus. Selai yang terbuat dari buah-buahan ini memiliki rasa yang begitu cerah sehingga setiap sendoknya, bahkan di musim dingin yang paling dingin sekalipun, akan membawa Anda kembali ke musim panas yang hangat.
Bagi banyak ibu rumah tangga, selai aprikot yang diadu adalah salah satu favoritnya. Ini dapat dimasukkan dalam karya kuliner, karena buah-buahan di dalamnya mempertahankan bentuk, warna dan didistribusikan secara merata ke seluruh volume.
Sirup tempat aprikot ditempatkan dengan nyaman transparan, tanpa gumpalan gula.
Selai yang harum, berwarna kuning, dan agak manis berfungsi sebagai hidangan penutup yang sangat baik untuk teh. Bisa ditambahkan ke es krim, susu, nasi atau bubur semolina.
Cara membuat selai aprikot yang diadu - prinsip memasak umum
Kami memilah aprikot yang dikumpulkan dari pohon atau dibeli, hanya menyisakan buah yang cukup matang dan tidak rusak. Lalu kami menimbangnya untuk memperkirakan berapa banyak kaleng yang kami perlukan. Pada saat yang sama, kami memperhitungkan bahwa dua kilogram aprikot menghasilkan lebih dari dua liter selai.
Kami menentukan jumlah kaleng berdasarkan seberapa banyak ruang yang tersedia untuk menyimpannya. Sebaiknya wadah yang digunakan tidak lebih dari satu liter.
Kami mencuci stoples dengan larutan soda dan mengeringkannya. Masukkan ke dalam oven panas selama beberapa menit untuk mensterilkannya. Cukup dengan menahan tutupnya selama setengah menit.
Cuci setiap aprikot sampai bersih. Kami melakukan ini dengan sangat hati-hati di area batang, karena jumlah debu terbesar terkumpul di sana.
Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa menggunakan sikat atau spons berbulu lembut.
Tuang buah ke dalam saringan dan tunggu sekitar sepuluh menit hingga airnya mengalir.
Kemudian pastikan mengeringkan aprikot dengan serbet atau handuk kertas.
Selai bisa dibuat dari buah yang dibelah dua atau utuh.
Dalam kasus pertama, potong buah di sepanjang alur dan buang bijinya. Hasilnya adalah bagian aprikot.
Untuk membuat selai dari buah utuh, Anda perlu membuang bijinya agar buah tidak berantakan. Anda dapat melakukan ini menggunakan:
jarum rajut plastik tebal dengan diameter lima sampai tujuh mm;
pensil;
kuas untuk melukis;
sumpit Cina.
Dengan menggunakan salah satu alat ini kami mendorong benih keluar dari sisi yang berlawanan dengan tangkai.
Untuk membuat selai dari buah aprikot yang diadu, Anda membutuhkan peralatan masak berbahan stainless steel dengan bagian bawah yang tebal dan lebar. Ukurannya penting, karena buah utuh harus diletakkan dalam satu lapisan.
Anda membutuhkan panci untuk menyiapkan sirup, handuk atau kain kasa, sendok kayu atau silikon.
Bahan selai yang dibutuhkan adalah aprikot, gula pasir dan sedikit air. Jus lemon atau asam, cognac, almond, dan agar juga ditambahkan.
Cara membuat selai dari buah aprikot yang diadu tergantung pada kesukaan ibu rumah tangga dan waktu yang dimilikinya. Lagi pula, Anda bisa menyiapkan hidangan sehari atau beberapa hari sebelumnya.
Tuang selai ke dalam stoples, kencangkan tutupnya dan pindahkan ke tempat yang sejuk untuk disimpan.
Resep 1. Cara membuat selai aprikot diadu dari buah utuh
Bahan-bahan:
Satu kilogram buah;
Gula – 800 gram;
Air – 200ml;
Enam biji biji aprikot;
Asam sitrat – satu sendok teh.
Metode memasak:
Cuci buah sampai bersih.
Keluarkan bijinya dengan hati-hati menggunakan jarum rajut atau pensil tebal. Bilas dan letakkan di atas serbet kertas.
Tutupi loyang dengan perkamen dan letakkan bijinya pada jarak dua sentimeter satu sama lain. Masukkan ke dalam oven selama lima menit (160 derajat).
Kemudian kami membelah bijinya dengan palu dan membuang bijinya. Masukkan kembali ke dalam oven untuk waktu yang sama. Buang kulit dari biji yang sudah didinginkan.
Tusuk setiap aprikot dengan hati-hati di beberapa tempat dengan tusuk sate atau tusuk gigi.
Tempatkan buah dalam panci lebar.
Tuang gula ke dalam panci dan tambahkan air. Panaskan sampai bahan manisnya benar-benar larut.
Kami menunggu sampai sirup mendidih, lanjutkan memasak selama beberapa menit, dan tuangkan di atas aprikot.
Dinginkan campuran hingga setengah jam dan tuangkan kembali ke dalam panci. Sekali lagi, tunggu hingga sirup mendidih dan tuangkan aprikot. Kami mengulanginya tiga kali.
Tambahkan biji biji buah dan asam sitrat ke dalam selai.
Rebus campuran aprikot sebentar dan segera tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Jangan menambahkan satu sentimeter pun ke leher wadah kaca.
Gulung tutupnya. Balikkan untuk memeriksa segel stoples.
Resep 2. Cara membuat selai dari aprikot yang diadu “Bagian manis”
Bahan-bahan:
Satu setengah kilogram buah;
Gula – 1,3kg.
Metode memasak:
Kami memecah aprikot yang sudah disiapkan menjadi dua bagian dan membuang bijinya.
Tempatkan buah dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan gula.
Mereka harus berdiri setidaknya selama lima jam. Tidak perlu menambahkan air, aprikot akan mengeluarkan sari buah yang cukup.
Setelah waktu yang ditentukan, semua gula mungkin tidak larut, tapi ini tidak menjadi masalah.
Letakkan wajan berisi buah di atas kompor dan kecilkan api.
Aduk rata dengan sendok kayu. Jangan biarkan gulanya gosong.
Rebus selai selama sekitar dua puluh menit.
Jika sudah muncul busa, keluarkan dan matikan api.
Biarkan selai selama dua atau tiga jam. Rebus lagi selama kurang lebih lima belas menit.
Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan kirimkan ke tempat yang dingin.
Resep 3. Cara membuat selai aprikot yang diadu dalam slow cooker
Bahan-bahan:
Dua kg aprikot yang diadu;
100ml air;
Satu kg gula;
Dua sendok makan agar-agar;
1/2 jeruk nipis.
Metode memasak:
Pecahkan atau potong setiap aprikot dan buang bijinya.
Pindahkan buah ke mangkuk multicooker.
Taburkan gula pada aprikot.
Tuangkan air dan peras jus dari setengah lemon.
Tutupi alat bantu dapur dengan penutup.
Kami mengatur mode "Jam" selama dua jam dan memulai.
Tambahkan agar-agar ke produk manis yang sudah jadi dan aduk.
Tuang selai ke dalam stoples bersih dan tutup rapat.
Resep 4. Cara membuat selai aprikot diadu ala Azerbaijan
Bahan-bahan:
Seperempat liter air;
800 gram. Sahara;
Satu kg aprikot (diadu);
Satu sdm. aku. jus lemon.
Metode memasak:
Bilas buah secara menyeluruh dan biarkan dalam saringan selama beberapa menit.
Kami membuang bijinya dengan menusuk buah dengan jarum rajut. Kami melakukan ini dengan hati-hati agar buahnya tidak hancur.
Keringkan tulang di dalam oven. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari lima menit (160 derajat).
Pecahkan bijinya dengan palu dan buang bijinya. Kami mengupasnya.
Kami memasukkan kernel ke dalam setiap aprikot.
Tempatkan setiap buah secara terpisah dalam wajan dengan dasar lebar.
Tuangkan air mendidih di atas buah (hingga setengah liter) dan masak selama beberapa menit.
Tuangkan air rebusan aprikot ke dalam cangkir. Jika kurang dari 250 ml, tambahkan sebanyak itu.
Tuang gula ke dalam panci. Isi dengan air dan siapkan sirup. Ini akan mendidih selama satu atau dua menit.
Tuangkan sirup di atas aprikot. Kami meninggalkannya selama delapan atau sepuluh jam. Jangan lupa tutup loyang berisi buah-buahan dengan handuk atau kain kasa.
Setelah tiga jam, aprikot perlu dibalik. Kami menggunakan pisau yang tidak tajam untuk ini.
Tuang sirup dingin ke dalam panci. Rebus dan tuangkan kembali ke aprikot.
Biarkan lagi selama delapan hingga sepuluh jam. Kami mengulangi prosesnya.
Aprikot harus dibiarkan dalam sirup tiga kali selama setidaknya delapan jam.
Tempatkan buah dalam sirup di atas api. Balik setiap aprikot dengan pisau.
Setelah sirup mendidih, masak selama lima menit dengan api kecil. Keluarkan busa dengan sendok.
Biarkan selai selama empat jam.
Kemudian masak lagi selama lima menit. Tambahkan jus lemon.
Keluarkan sisa busa dan tuangkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples steril.
Resep 5. Cara membuat selai aprikot yang diadu diiris-iris
Bahan-bahan:
Satu kilogram aprikot;
Gula – 800 gram.
Metode memasak:
Buang bijinya dari aprikot.
Tuang air ke dalam panci hingga menutupi bagian bawah.
Tuang tiga sendok makan gula. Campur dengan air.
Letakkan irisan aprikot di atasnya dan taburi dengan gula.
Tempatkan wadah di atas api kecil.
Kami dengan cermat memperhatikan bagaimana gula meleleh. Segera setelah sirup muncul, angkat panci dari api. Kami menyisihkannya selama dua jam. Jangan diaduk dengan sendok!
Letakkan kembali panci di atas kompor dan nyalakan api kecil. Sirup mulai mendidih - matikan.
Diamkan selai hingga pagi hari.
Didihkan selai dan segera tuang ke dalam stoples.
Resep6. Cara membuat selai aprikot yang diadu dengan lemon dan cognac
Bahan-bahan:
Satu kilogram gula dan aprikot;
150 ml masing-masing cognac dan jus lemon.
Metode memasak:
Bagilah aprikot menjadi dua dan buang bijinya. Jika buahnya terlalu besar, bisa dipotong menjadi empat bagian.
Tempatkan buah-buahan di wajan yang sudah disiapkan untuk dimasak.
Tuang jus lemon, cognac ke dalam aprikot dan tambahkan seratus gram gula. Tutupi wadah dengan handuk atau serbet dan biarkan hingga pagi hari.
Letakkan wajan di atas api kecil dan biarkan mendidih selama sekitar lima belas menit sampai buah melunak.
Tambahkan semua sisa gula. Jika sudah benar-benar larut, besarkan api dan masak selama setengah jam setelah mendidih. Selama waktu ini selai akan mengental.
Tuang ke dalam stoples, tutup dengan serbet dan jangan disentuh sampai benar-benar dingin.
Kemudian kami mengencangkan wadah kaca dengan tutupnya dan mengirimkannya ke dapur atau ruang bawah tanah.
Cara membuat selai dari aprikot yang diadu - trik dan tips bermanfaat
Untuk mendapatkan selai berwarna kuning, aprikot harus keras. Varietas yang paling cocok adalah Zhardeli dan Monastyrsky.
Untuk menghindari aprikot menjadi bubur, tusuk seluruh permukaan buah dengan tusuk gigi.
Untuk mengawetkan lebih banyak vitamin, selai tidak boleh direbus.
Rasa pahit pada masakan bisa dihilangkan dengan menambahkan biji aprikot ke dalamnya.
Agar selai tidak menggumpal, perbandingan optimal antara buah dan sirup gula harus satu banding satu.
Lebih baik menuangkan selai ke dalam toples panas. Maka tidak akan menjadi manis dan tidak akan terjadi proses fermentasi.
Tidak disarankan mengaduk selai dengan sendok. Sebaiknya angkat panci sedikit dan kocok.
Hari ini kami mengundang Anda untuk mengetahui cara menyiapkan selai aprikot yang diadu dengan benar untuk musim dingin untuk penyimpanan jangka panjang. Konsistensi makanan penutup yang manis akan kental. Oleh karena itu, mari kita lihat resep langkah demi langkah cara membuat kelezatan dengan cepat dan enak.
Di musim panas, pekerjaan utama sebagian besar ibu rumah tangga adalah pengalengan sayuran, buah-buahan, dan beri. Lagi pula, tidak ada yang lebih baik daripada menemukan selai lezat atau salad atau camilan harum di akhir musim gugur atau musim dingin.
Selai aprikot: resep klasik untuk musim dingin
Pilihan memasak ini melibatkan penggunaan aprikot bersama dengan lubangnya. Yuk simak cara membuat selai yang enak dan bermanfaat bagi kesehatan.
Produk
- buah segar - 1,4 kilogram;
- gula pasir - 2,2 kilogram;
- cairan yang disaring - 0,6 l;
- asam sitrat - 4 gram.
resep
Untuk memasak, buah-buahan harus dipilih segar, matang dan tanpa tanda-tanda busuk. Buang batangnya, bilas sampai bersih dan keringkan.
Tuang air ke dalam wadah besar, didihkan dan masukkan buah ke dalam air mendidih. Masak selama 2-3 menit dengan api sedang. Tiriskan dalam saringan dan dinginkan dengan air dingin. Biarkan sampai kelembapan berlebih benar-benar terkuras.
Dengan menggunakan tusuk gigi kayu, tusuk setiap buah beri di beberapa tempat.
Tuang jumlah cairan yang dibutuhkan ke dalam mangkuk makanan berenamel dan tambahkan gula pasir. Letakkan di atas kompor, rebus dan masak sambil diaduk secara teratur hingga butirannya benar-benar larut.
Masukkan aprikot ke dalam sirup panas, tambahkan asam sitrat dan didihkan kembali. Jika busa terbentuk di permukaan, keluarkan dengan hati-hati. Hapus wadah dari api.
Tutup dengan kain kasa dan tunggu 8 jam hingga dingin. Ulangi prosedur perebusan dan pendinginan. Jangan lupa untuk mengaduk adonan, jika tidak maka akan gosong dan merusak keseluruhan rasa masakan.
Setelah pendinginan kedua, rebus selai lagi selama 5-10 menit dan periksa kematangannya. Jatuhkan ke atas piring dan jika tetesannya tidak menyebar, maka makanan penutup sudah siap. Jika tidak, lanjutkan memasak.
Tutupi wadah dengan rasa manis, dinginkan dan masukkan ke dalam stoples steril. Letakkan selembar kertas roti kecil di atasnya, ikat dengan benang atau tutup rapat.
Buah aprikot akan dimasak dalam 3 tahap. Produk harus diadu terlebih dahulu. Proses menyiapkan makanan penutup membantu menjaga sebagian besar nutrisi, rasa dan aroma buah beri. Warna produk jadinya natural.
Produk
- aprikot - 2,4 kg;
- gula pasir - 2,4 kg.
Bagaimana cara membuat selai aprikot tanpa biji untuk musim dingin?
Sortir buah beri, buang buah busuk. Bilas, keringkan, bagi menjadi 2 bagian dan buang bijinya dengan hati-hati.
Tempatkan produk yang sudah disiapkan dalam panci besar, tambahkan gula. Aduk perlahan, tutup dan biarkan selama 8-10 jam. Selama waktu ini, bahan tersebut akan memberikan jumlah jus berry yang dibutuhkan.
Letakkan di atas kompor, rebus, kecilkan api dan panaskan selama 3 menit. Tutup dan diamkan di meja dapur selama 8 hingga 11 jam.
Buah beri akan terendam seluruhnya. Nyalakan kembali api dan rebus. Angkat dari api dan dinginkan kembali selama 10-12 jam.
Pada hari ketiga, didihkan kembali campuran dan panaskan selama 5 menit. Saat busa terbentuk, keluarkan dengan hati-hati, jika tidak komposisinya akan terasa pahit. Masukkan ke dalam stoples steril, tutup rapat dan turunkan tutupnya. Setelah dingin, simpan di ruang bawah tanah.
Video ini akan menunjukkan cara memasak yang benar tanpa biji.
Resep kerajaan untuk selai aprikot yang diadu
Nama kedua adalah kerajaan. Penampilannya luar biasa, dan bagi pecinta makanan gourmet, ini hanyalah anugerah. Cara memasaknya yang sederhana juga menarik. Diperbolehkan memasak buah utuh, tetapi pertama-tama buang bijinya dengan hati-hati. Jadi, mari kita lihat opsi persiapan secara detail.
Bahan-bahan
- Aprikot - 1,7 kg;
- Gula - 1,7kg.
Cara memasak?
Sortir komponen utama dan buang batangnya. Bilas dengan air mengalir. Masukkan ke dalam panci, tuangkan air mendidih ke atasnya dan tunggu 2-3 menit. Tiriskan dalam saringan, keringkan dan buang bijinya dengan hati-hati, tapi jangan dibuang.
Tempatkan produk yang sudah disiapkan dalam wadah berenamel dan tutupi dengan gula pasir.
Aduk perlahan, tutup dan biarkan di meja dapur selama 2 jam untuk mengeluarkan sari aromatiknya.
Buang bijinya dari bijinya, yang akan digunakan di masa depan.
Tempatkan wadah berisi buah-buahan di atas kompor, rebus, kecilkan api dan masak lagi selama 40 menit. Ingatlah untuk sesekali mengaduk adonan dan menghilangkan busa yang terbentuk.
Setelah waktu berlalu, tuangkan bijinya, aduk dan masak lagi selama 5 menit.
Selai itu ternyata tidak hanya cantik, tetapi juga sangat enak dan harum. Jika sudah panas, masukkan ke dalam stoples steril dan tutup rapat. Periksa apakah isinya bocor dari bawah tutup toples.
Balikkan, tutup dengan jubah hangat dan biarkan dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin.
Pastikan untuk memeriksa bahwa tidak ada yang berjalan, jika tidak, hal ini dapat menyebabkan situasi yang tidak menyenangkan setelah beberapa saat. Inilah campuran ajaib yang harus Anda dapatkan. Penemuan dan pencapaian lezat untuk Anda!
Konfigurasi aprikot disiapkan dengan cepat dan mudah. Selainya sendiri ternyata kental, karena tidak ada cairan yang digunakan saat memasak. Makanan penutup ini dapat digunakan saat menyajikan pancake, pancake, dan juga untuk memanggang.
Produk
- aprikot - 1,6 kilogram;
- gula - 0,7-0,8 kg;
- pektin (pengental) - 45 g.
Metode pemanenan
Sortir buah, bilas, potong menjadi 2 bagian dan buang bijinya. Tuangkan air mendidih di atasnya dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Giling hingga menjadi seperti bubur.
Tuang massa yang dihasilkan ke dalam panci dengan dasar yang tebal, tambahkan gula pasir dan 40 gram pengental. Aduk, nyalakan kompor, rebus dan tuangkan sisa bahan manis. Didihkan dan masak selama 5 menit lagi. Angkat dari kompor.
Tuang makanan penutup yang sudah jadi ke dalam stoples yang bersih dan steril. Tutup rapat, balikkan dan bungkus dengan selimut hangat. Setelah dingin, simpan di tempat sejuk untuk musim dingin.
Selai ini cocok dengan:
- Pancake yang subur dengan kefir
Selai aprikot dengan buah jeruk (dengan jeruk)
Selai dengan tambahan buah jeruk diperoleh dengan aroma dan rasa jeruk yang lembut dan menyenangkan. Untuk mendapatkan konsistensi yang lebih kental, digunakan komponen pembentuk gel.
Menggabungkan
- aprikot - 900 gr;
- apel - 600 gram;
- jeruk - 250 gram;
- gula - 1,4 kilogram;
- kismis merah - 150 g;
- "Zhelfix" - 1 bungkus.
Memanen aprikot untuk musim dingin
Semua buah-buahan dan buah beri harus disortir dengan hati-hati, dicuci dan dibuang bijinya, bijinya dan batangnya. Cincang halus kulit jeruk di parutan. Potong semua bahan menjadi kubus kecil.
Tempatkan dalam wadah besar dan luas dan tambahkan gula pasir dan pengental. Tutup sebentar di meja dapur.
Kemudian taruh di atas kompor, rebus dan masak selama 7 menit dengan api sedang. Jika busa terbentuk, busa harus dikeluarkan secara teratur.
Kemudian tuangkan kismis merah dan lanjutkan memasak selama 5 menit. Angkat dari api, tutup dengan kain kasa hingga benar-benar dingin.
Setelah waktu berlalu, tunggu hingga mendidih dan masak selama 10 menit. Jika sudah panas, masukkan ke dalam wadah steril, tutup rapat, dan setelah dingin masukkan ke dalam lemari es.
Selai yang sudah jadi memiliki konsistensi yang mirip dengan madu atau selai jeruk.
Resep selai aprikot dalam slow cooker
Sebuah “oven ajaib”, atau lebih tepatnya, multicooker, akan membantu Anda menyiapkan makanan penutup yang lezat dengan cepat.
Produk
- aprikot - 1,7 kilogram;
- gula pasir - 1,3 kg;
- cairan yang disaring - 80 ml.
Cara memasak?
Sortir buahnya, buang batangnya dan bilas. Potong menjadi 2 bagian dan buang bijinya. Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk multicooker.
Tambahkan gula pasir dan aduk. Tuang cairan dalam jumlah yang ditentukan, aprikot harus didiamkan di dalam gula selama 2-3 jam.
Setelah waktu yang ditentukan, masukkan ke dalam multicooker pada mode "Rebusan". Aduk perlahan, panaskan, dan setelah 5 menit buka tutupnya. Dan setelah 10, keluarkan busa dan matikan api oven.
Biarkan aprikot dalam sirup selama 12 jam di dalam multicooker itu sendiri. Bilas stoples dan keringkan dalam oven, lalu rebus tutupnya.
Kemudian selai dididihkan kembali dan direbus selama 5 menit lagi, dalam mode “Rebus”. Kemas ke dalam stoples yang bersih dan steril lalu tutup rapat, balikkan dan bungkus dengan selimut hangat. Simpan di tempat yang sejuk.
Selai aprikot dengan buah persik
Anda memiliki banyak buah-buahan eksotis di tangan Anda dan Anda tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya. Maka kami sarankan Anda membuat selai yang enak agar buahnya tidak hilang. Di musim dingin, akan menyenangkan untuk membuka toples dan mengingat cita rasa musim panas.
Apa yang kamu butuhkan
aprikot - 1 kg;
buah persik - 1 kg;
nektarin - 500 g;
gula pasir - 2,5 kg.
Persiapan
Sortir semua buah yang dibeli, buang batang dan bijinya. Biji aprikot tidak perlu dibuang, karena nantinya berguna untuk memasak.
Potong buah yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian dengan ukuran berapa pun. Tempatkan mereka dalam mangkuk besar dan luas dan tutupi dengan gula pasir.
Letakkan wadah berisi isinya di atas kompor, nyalakan api kecil. Anda bisa menambahkan sedikit air agar tidak gosong. Sambil diaduk, didihkan adonan, tapi jangan sampai matang.
Angkat dari api, tutup dengan penutup dan biarkan di meja dapur hingga dingin. Setelah 10-12 jam, prosedur perebusan dan pendinginan diulangi.
Kupas biji aprikot, potong menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam selai. Didihkan, masukkan ke dalam stoples yang bersih dan steril, tutup rapat, dinginkan dan taruh di tempat dingin.
Konfigurasi aprikot - selai dengan gelatin
Ini sangat hidangan lezat Mempersiapkan tanpa masalah - dengan cepat dan mudah. Alih-alih gelatin, digunakan gelatin yang berbahan dasar alami. Dengan itu Anda dapat dengan cepat membuat persiapan apa pun untuk musim dingin.
Selai aprikot disiapkan dalam beberapa versi dan ternyata sangat enak dan aromatik. Apalagi jika Anda menjaga semua proporsinya.
Selai merupakan suguhan favorit yang langsung membuat orang dewasa dan anak-anak tersenyum. Ini adalah makanan yang menyenangkan. Penekanan artikel ini adalah pada pembuatan selai aprikot. Buah aprikot berukuran besar dan kecil. Dari buah-buahan kecil Anda bisa membuat selai yang diadu, dan dari buah-buahan besar Anda bisa mengeluarkan bijinya dan membuat selai dari irisan yang dipotong. Semuanya sederhana dan pada akhirnya enak.
Untuk membuat selai berkualitas tinggi, Anda perlu menggunakan buah-buahan dengan daging buah yang padat.
Irisan selai aprikot untuk musim dingin
Diperlukan:
- 1 kg buah aprikot
- 1 – 1,2 gula
- 1 gelas air
- 3 gram asam sitrat
Mempersiapkan resep:
Kami memilih buah yang matang dan padat tanpa kerusakan apa pun.
Potong sepanjang alur menjadi dua atau irisan, sesuai keinginan. Kemudian buang bijinya.
Celupkan irisan aprikot ke dalam sirup panas dari segelas air dan gula pasir lalu kocok hingga terendam, angkat dan biarkan hingga dingin. Kemudian masak dalam tiga langkah, diamkan selama 5 - 6 jam.
Di akhir pemasakan, tambahkan 3 g asam sitrat. Kesiapan selai ditentukan berdasarkan kekentalan sirup atau suhu 105 derajat C.
Selai yang sudah matang ditempatkan dalam stoples bersih dan ditutup rapat. Lebih baik membungkusnya dengan kain hangat agar tetap hangat.
Resep selai aprikot dan jeruk cincang
Diperlukan:
- 4kg aprikot
- 1kg jeruk
- 4kg gula pasir
- 1 sendok teh asam sitrat
Mempersiapkan resep:
Cuci aprikot
buang bijinya.
Cuci jeruk, kupas, potong-potong, buang bijinya.
Masukkan aprikot dan jeruk melalui penggiling daging. Tambahkan gula ke massa yang dihasilkan dan aduk rata. Masak selama 30 - 40 menit dari saat mendidih dengan api kecil. Pada akhirnya tambahkan asam sitrat.
Tempatkan selai panas yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.
Selai aprikot tanpa biji
Diperlukan:
- 1kg aprikot
- 1kg gula pasir
- 5 gram asam sitrat
Mempersiapkan resep:
Cuci aprikot sampai bersih. Untuk resep ini, Anda perlu mengambil aprikot kecil yang belum terlalu matang.
Setelah aprikot dibuka sedikit, buang bijinya, tetapi agar aprikot tidak kusut atau pecah pada alurnya. Anda mendapatkan buah yang hampir utuh, tetapi hanya tanpa biji.
Tempatkan hampir seluruh buah dalam mangkuk selai dan tutupi dengan air. Tuangkan air secukupnya hingga hampir menutupi aprikot:
- Tambahkan gula dan didihkan. Matikan api. Biarkan diseduh selama 3 - 4 jam.
- Kemudian masukkan kembali buah-buahan dengan api kecil. Masak selama 25 - 30 menit.
- Di akhir masakan, tambahkan asam sitrat.
Pindahkan semua isi yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan tutup. Bungkus stoples untuk menciptakan kehangatan tambahan; setelah beberapa hari, pindahkan stoples ke ruangan yang lebih dingin.
Resep selai aprikot utuh diadu untuk musim dingin
Diperlukan:
- 1kg aprikot
- 1 - 1,2 kg gula pasir
- 11/2 gelas air
- 3 - 4 gram asam sitrat
Mempersiapkan resep:
Kami memilih aprikot yang belum terlalu matang dari varietas berbuah kecil, mencucinya hingga bersih dan menusuknya beberapa kali dengan tongkat kayu runcing.
Masukkan ke dalam air mendidih selama 2-3 menit dan segera dinginkan dengan air dingin.
Buah-buahan yang disiapkan dengan cara ini harus dituangkan dengan sirup panas, didihkan dengan api kecil dan direbus selama 4 - 5 menit. Kemudian matikan api dan biarkan selama beberapa jam hingga dingin. Ulangi ini 2 kali lagi dan masak sampai matang. Tambahkan asam sitrat sebelum selesai dimasak. Gulung ke dalam stoples dan balikkan.
Selai terbuat dari bagian aprikot dan dengan kacang aprikot sebagai penyedap rasa
Diperlukan:
- 1kg aprikot
- 1kg gula pasir
- 11/2 gelas air
- 3 - 4 biji (kacang) dari biji aprikot
Persiapan:
Untuk menyiapkan selai ini, ambil aprikot berbuah besar dengan lubang yang bisa dipisahkan. Potong buah menjadi dua bagian sepanjang alur, buang bijinya. Celupkan bagian buah yang sudah disiapkan ke dalam sirup mendidih, didihkan, masak selama 2 - 3 menit, matikan api dan biarkan di tempat dingin semalaman.
Untuk menambah rasa, tambahkan 3-4 biji (kacang) dari biji aprikot ke dalam selai.
Keesokan harinya, masak selai hingga empuk. Masukkan ke dalam stoples dan gulung.
Kejutkan selai aprikot dengan blackcurrant
Diperlukan:
- 1kg aprikot
- 1kg gula pasir
- 1 liter air
- kismis hitam
Mempersiapkan resep:
- Cuci aprikot matang dan utuh, lalu buang bijinya dengan hati-hati tanpa merusak buah agar tetap utuh.
- Tempatkan 2 buah blackcurrant di tengah buah aprikot.
- Masukkan semua buah yang sudah diisi dengan hati-hati ke dalam panci, tuangkan sirup gula, didihkan dan biarkan selama 8 - 10 jam.
- Kemudian nyalakan kembali dan rebus sambil diaduk selama 10 - 15 menit.
- Ulangi ini 3-4 kali.
- Pindahkan panas ke dalam stoples bersih dan panas. Menggulung.
Selai aprikot dengan biji aprikot (kacang) di dalam buahnya - tanpa dimasak
Diperlukan:
- 1kg aprikot
- 1kg gula pasir
Mempersiapkan resep:
- Untuk resepnya, Anda hanya membutuhkan aprikot yang besar, padat, dan matang dengan lubang yang manis.
- Cuci aprikot dan buang bijinya. Caranya, kita pegang buah dengan jari kita dan keluarkan bijinya dengan pensil atau tongkat dengan hati-hati agar tidak merusak buah itu sendiri dan tetap utuh.
- Kami memecahkan bijinya, mengeluarkan kacangnya dan mencicipinya - rasanya pasti manis. Lalu kita masukkan kembali kacang itu ke dalam buahnya.
- Dari gula, dengan sebagian kecil air (hanya agar gula tidak gosong), rebus sirup dan tuangkan panas ke atas buah dan kacang yang sudah disiapkan. Biarkan dingin, jangan masak aprikotnya.
- Kemudian tiriskan sirup, rebus dan tuangkan di atas aprikot. Biarkan dingin kembali. Kami tidak memasak.
- Kami mengulangi prosedur ini 3-4 kali.
- Jika sudah panas, masukkan ke dalam stoples bersih dan tutup rapat.
Konfigurasi aprikot dari buah yang diadu dan dikupas
Diperlukan:
- 1kg aprikot
- 2kg gula pasir
- 11/2 gelas air
Mempersiapkan resep:
- Rebus sirup gula, saring dan dinginkan.
- Tempatkan aprikot yang sudah dicuci dan disiapkan ke dalam air mendidih selama 3 hingga 3 menit. Kemudian kupas buahnya, potong menjadi dua dan buang bijinya.
- Tempatkan aprikot dalam sirup dingin dan letakkan di atas api kecil. Keluarkan busa secara berkala.
- Segera setelah konfigurasi mendidih, angkat dari api dan letakkan di tempat dingin selama 10 - 12 jam.
- Setelah itu, dengan api kecil, didihkan kembali isinya dan angkat kembali dan taruh di tempat dingin selama 10 - 12 jam.
- Kami ulangi operasi ini 2 - 3 kali sampai matang (buah tidak mengapung ke permukaan dalam cetakan yang sudah jadi).
- Kemas ke dalam stoples selagi panas, tetapi gulung setelah dingin.
Selai aprikot - Selai “Luar Biasa” yang terbuat dari potongan aprikot
Diperlukan:
- 1kg aprikot
- 500 gram gula pasir
Mempersiapkan resep:
- Selai dapat dibuat dari buah-buahan dengan kematangan berbeda.
- Tempatkan aprikot keras dalam air mendidih selama 2 - 4 menit. Kemudian buang kulitnya, potong buah menjadi dua, dan buang bijinya.
- Buang bijinya dari aprikot lunak, masukkan ke dalam panci, tambahkan 4 sendok makan air, tutup dengan penutup dan panaskan dengan api kecil sampai lunak. Kemudian uleni buah hingga rata, tambahkan gula pasir dan terus panaskan sambil diaduk.
- Potong buah keras, kupas, menjadi potongan-potongan kecil dan tuangkan ke dalam pure panas. Masak sampai matang.
- Kami mengemas panas ke dalam stoples bersih dan segera menggulungnya.
Selai aprikot - 5 -Menit (resep video)
Ketahuilah bahwa di antara buah batu, aprikot menempati urutan pertama dalam hal kandungan pektin. Di antara vitamin, karoten dan vitamin C mendominasi di dalamnya.Tambahkan khasiat yang bermanfaat penampilan yang menarik dan warna lembut yang menyenangkan - popularitas aprikot untuk pengalengan terbayar. Di lingkaran keluarga Anda saat minum teh, Anda hanya dapat mendengar persetujuan untuk resep aprikot.
Tanah air aprikot adalah Lembah Ararat di Armenia. Buah ini menyerap kehangatan dan cahaya wilayah selatan, mengingatkan pada matahari kecil. Selai aprikot memiliki warna kuning-oranye yang kaya dengan aroma khas yang halus.
Irisan kuning transparan akan menjadi isian dan hiasan yang lezat pada makanan panggang buatan sendiri, dan tambahan yang bagus untuk es krim krim.
Kandungan kalori rata-rata makanan penutup aprikot adalah 236 kkal per 100 g.
Selai aprikot untuk musim dingin dalam irisan tanpa air - resep foto langkah demi langkah
Di antara banyak resep untuk mengawetkan aprikot di musim dingin, selai dari irisan aprikot menjadi kebanggaannya. Ya, memang kelezatannya yang berwarna kuning kecoklatan ini sungguh nikmat.
Bagaimana cara memasak selai aprikot agar irisannya tetap utuh dan tidak menyebar di sirup panas? Ada nuansa utama. Untuk menjaga bentuk buahnya, Anda perlu mengambil aprikot yang agak mentah, karena dagingnya cukup padat.
Waktunya memasak: 23 jam 0 menit
Jumlah: 1 porsi
Bahan-bahan
- Aprikot: 1kg
- Gula: 1kg
- Air (opsional): 200ml
- asam sitrat:sejumput (opsional)
Instruksi memasak
Cara memasak selai dalam sirup
Resep:
- 1 kg buah, diadu,
- air 2 gelas,
- gula 1,4kg.
Apa yang harus dilakukan:
- Aprikot disortir, dicuci dengan air dingin, dipotong memanjang menjadi dua dan dipilih lubangnya, buah besar dipotong menjadi 4 bagian.
- Masak sirup: biarkan air mendidih, tambahkan gula pasir dalam beberapa tahap, aduk terus agar pasir tidak gosong dan larut sempurna.
- Aprikot dituangkan dengan sirup mendidih dan dibiarkan selama 12 jam. Sirup ditiriskan, direbus selama 5 menit, aprikot dituangkan lagi dan dibiarkan selama 12 jam.
- Selai dimasak dalam beberapa tahap selama 5-10 menit dan didinginkan hingga suhu kamar. Aduk sesekali dengan spatula atau sendok kayu dan buang busanya.
- Kesiapan ditentukan oleh tanda-tanda berikut:
- busanya tidak menonjol, menjadi kental, dan terletak di tengah massa buah;
- buah beri dari permukaan mengendap di dasar piring;
- setetes sirup tidak menyebar ke seluruh piring dan mempertahankan bentuk setengah bola.
Selai panas dikemas dalam stoples yang sudah disterilkan, ditutup dengan tutup ulir atau digulung dengan mesin mekanis. Stoples diletakkan terbalik, dibiarkan hingga benar-benar dingin, dan disimpan di tempat sejuk atau di rumah.
Resep membuat ꞌꞌLima menit ꞌꞌ
Resep:
- aprikot cincang 1 kg,
- gula 1,4kg.
Cara memasak:
- Aprikot yang dipotong-potong ditempatkan, dengan daging menghadap ke atas, ke dalam mangkuk masak dan ditaburi gula pasir. Buat beberapa lapis, lalu tutup dengan penutup dan biarkan di tempat dingin semalaman.
- Massa buah yang sudah dikeluarkan sarinya ditaruh di atas api kecil, diaduk dengan spatula kayu agar kristal gula larut sempurna. Biarkan mendidih, masak selama 5 menit, buang busanya terus-menerus.
- Diamkan hingga benar-benar dingin dan mulai memasak kembali. Prosedur ini diulangi sebanyak 3 kali.
- Setelah pendekatan ketiga, selai panas dituangkan ke dalam stoples yang tepinya rata dan ditutup dengan tutup logam.
- Periksa kebocoran, dinginkan dan simpan di tempat sejuk.
- Untuk menjaga bentuk buah, buah direbus dalam beberapa tahap, sebentar dengan jeda perendaman dalam sirup.
- Buah untuk selai dipilih yang sudah matang, sudah terasa manis, tetapi tidak terlalu matang.
- Agar selai tidak menjadi manis selama penyimpanan, Anda bisa menambahkan asam sitrat (3 g per 1 kg bahan baku utama) di akhir pemasakan, sebagai gantinya bisa digunakan jus lemon.
- Pasteurisasi produk jadi akan membantu memperpanjang umur simpan dan mengurangi kandungan gula dalam selai. Stoples selai dipasteurisasi dalam penangas air selama 30 menit pada suhu 70-80°C. Gula per 1 kg bahan baku diambil 200 g lebih sedikit dari pada resep utama.
- Selai aprikot memiliki rasa yang ringan. Kulit lemon akan menambah rasa dan sedikit rasa pedas. Kulit lemon diparut dengan hati-hati pada parutan halus, tanpa menyentuh bagian putih kulit lemon untuk menghindari rasa pahit. Jumlah kulitnya diambil sesuai selera. Ditambahkan saat memasak, aromanya tidak hilang setelah direbus.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- aprikot;
- gula pasir.
Persiapan:
1. Cuci aprikot dan bagi menjadi dua, letakkan di dasar wajan yang akan dimasak.
2. Tutupi dengan gula pasir selapis rata, begitu seterusnya selapis demi selapis.
3. Pecahkan bijinya dan keluarkan kacangnya.
Masukkan ke dalam panci yang sama.
4. Setelah seluruh aprikot dilumuri gula, masukkan loyang ke dalam lemari es selama 1 hari. Selama waktu ini, gula meleleh, sirup diperoleh dan aprikot menjadi transparan.
5. Angkat, nyalakan api sedang dan didihkan. Jangan ikut campur! Setelah mendidih, buang busanya, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 40 menit.
Dinginkan dan masukkan ke dalam stoples.
Nikmati teh Anda!
2. Selai aprikot
Siapkan irisan selai aprikot untuk musim dingin. Selai ini tidak hanya enak dan cantik, tapi juga menyehatkan. Di antara buah-buahan yang tumbuh di negara kita, aprikot merupakan pemimpin dalam kandungan karoten (provitamin A). Dan seperti yang Anda ketahui, karoten menekan produksi radikal bebas dan meningkatkan kekebalan tubuh.
Ini adalah alat yang sangat baik untuk menjaga bentuk tubuh tetap prima, untuk pencegahan dan pengobatan penyakit pada sistem kardiovaskular dan saluran pencernaan. Oleh karena itu, makanlah lebih banyak aprikot di musim panas, dan untuk musim dingin siapkan selai aprikot yang luar biasa ini dalam irisan.
Bahan-bahan:
- 1kg. aprikot
- 1.300kg. Sahara
- 1,5 gelas air
Untuk selai aprikot, kami memilih irisan aprikot yang padat dan agak mentah. Buah yang terlalu matang bisa dimakan atau dibuat menjadi selai atau selai aprikot biasa.
Cuci aprikot sampai bersih. Saat air sudah habis dan buah sudah agak kering, buka aprikot dengan hati-hati menjadi irisan dan buang bijinya.
Tempatkan irisan aprikot dalam mangkuk enamel lebar untuk selai.
Dalam mangkuk enamel terpisah, masak sirup dari gula dan air.
Tuangkan sirup panas di atas irisan aprikot. Biarkan selama 12 jam.
Tiriskan sirup dari aprikot, didihkan sirup dan tuangkan kembali aprikot. Biarkan selai selama 12 jam.
Tuang sirup dan didihkan. Setelah menuangkan sirup panas ke atas irisan aprikot untuk ketiga kalinya, taruh semangkuk selai di atas api.
Pastikan untuk mengeluarkan busa yang mengembang dengan sendok kayu (sendok khusus yang hanya digunakan untuk memasak selai, seperti mangkuk).
Masak aprikot dengan api kecil selama sekitar satu jam sampai sirup memperoleh warna oranye keemasan yang indah. Pastikan selai tidak gosong.
Untuk mencampur selai aprikot, ambil mangkuk di tangan Anda dan kocok perlahan isinya atau putar. Dengan cara ini, irisan aprikot lebih awet dibandingkan jika diaduk dengan sendok.
Untuk mengetahui selai sudah matang atau belum, cukup taruh sirup panas di piring dingin.
Jika tetesannya tetap berbentuk bulat, berarti selai sudah siap, jika menyebar seperti danau di atas piring, maka harus direbus lagi.
Kami menggulung selai aprikot yang lezat tanpa biji ke dalam stoples steril. Balikkan stoples panas dan biarkan hingga dingin.
Simpan selai aprikot di tempat sejuk.
P.S. Jumlah gula dalam resep bisa diubah tergantung manisnya aprikot. Jika aprikotnya manis, tentu saja tambahkan sedikit gula dan sebaliknya. Namun penting untuk diingat bahwa semakin sedikit gula dalam selai, semakin sedikit waktu penyimpanannya.
3. Saya tahu segalanya tentang cara membuat selai aprikot, tapi berikut cara menyiapkannya: Selai aprikot "Tsarskoe" tidak semua orang tahu. Persiapan manis ini ternyata sangat empuk, beraroma, dan sangat lezat, karena tidak hanya mengandung aprikot, tetapi juga biji aprikot yang dapat dimakan, yang memberikan rasa asam tertentu pada produk. Karena itu, jika Anda memiliki kesempatan seperti itu, pastikan untuk memasak kenikmatan manis yang luar biasa, dan resep kami akan membantu Anda dalam hal ini.
Resep selai aprikot "Tsarskoe".
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– aprikot – 1 kg,
– gula pasir – 1 kg,
- air 200 gram.
Untuk menyiapkan selai aprikot dan selai aprikot, Anda harus memilih buah yang matang namun keras. Bilas dengan baik dan keringkan di atas handuk. Kemudian pecahkan dengan hati-hati sehingga Anda dapat, tanpa membelah buah sepenuhnya, membuang bijinya.
Semua biji perlu dikalsinasi dalam oven yang sudah dipanaskan selama 5 menit, kemudian dipecahkan seperti kacang dan ekstrak inti aromatiknya yang lembut.
Setiap kernel harus ditempatkan di dalam aprikot, sebagai pengganti lubang, dan dihubungkan.
Maka Anda perlu menyiapkan sirup, tuangkan air mendidih ke atas aprikot dan biarkan hingga dingin. Setelah semuanya sudah dingin, wadah berisi selai harus dibakar kembali, dididihkan, lalu diangkat dari api dan dibiarkan dingin.
Ketiga kalinya, selai aprikot dididihkan dan dimasak hingga matang sepenuhnya.
Selai panas yang sudah disiapkan harus dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan digulung.
4. Aprikot - sumber yang kaya vitamin dan mineral senang dengan kehadirannya baik di musim panas maupun musim dingin. Di musim panas ini adalah buah-buahan berair yang matang, dan di musim dingin ini adalah selai aprikot yang lezat. Camilan seperti itu bisa menjadi tambahan yang menyenangkan untuk minum teh atau menjadi bahan untuk membuat pai, roti gulung, atau kue kering.
Untuk memasak selai Buah aprikot perlu diproses terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, buah aprikot harus dicuci bersih dengan air mengalir dan bijinya dibuang dari buahnya. Tempatkan ampas menjadi dua bagian dalam wadah atau mangkuk memasak. Kemudian tutupi seluruh massa dengan gula. Pada siang hari, massa harus diinfuskan di tempat yang sejuk.
Resep selai aprikot menyiratkan adanya bahan-bahan dalam jumlah berikut:
– aprikot – 1 kg;
– gula pasir – 750 gr.
Buah aprikot harus matang, buah mentah tidak cocok untuk membuat selai. Buah yang rusak harus dipisahkan terlebih dahulu dan tidak digunakan untuk membuat selai. Anda juga perlu membuang buah-buahan yang berjamur jika Anda menemukannya selama penyortiran dan persiapan.
Selai dari buah-buahan seperti aprikot dibuat sebagai berikut. Massa aprikot, ditutup dengan gula dan dibiarkan diseduh, harus direbus selama 20 menit sampai diperoleh konsistensi selai yang kental. Massa panas harus dituangkan ke dalam stoples, yang harus dipanaskan terlebih dahulu. Stoples berisi selai harus dibiarkan dingin dan stoples yang sudah dingin harus ditutup dengan penutup.
Selai aprikot juga bisa dibuat dari aprikot yang dikupas kulitnya. Untuk melakukan ini, masukkan buah ke dalam saringan dan masukkan sebentar ke dalam wadah berisi air mendidih. Maka Anda perlu mendinginkan buahnya. Akibatnya kulit buah akan mudah lepas. Resep berikut ini mirip dengan membuat selai dari buah-buahan yang berkulit. Selai aprikot disiapkan dengan cara yang sama. Dengan membuang kulitnya, baik selai maupun selainya sangat empuk dan gurih.
Jadi, pertama-tama saya akan membuat daftar produk yang diperlukan:
- 1 kg aprikot, sebaiknya agak terlalu matang, karena rasanya manis seperti madu.
- 150 gram kenari.
— 1,5 gelas air bersih
- 1 kg gula.
Sekarang saya akan memberi tahu Anda proses memasaknya sendiri.
Pertama, aprikot harus dibilas secara menyeluruh dengan air. Potong setiap buah menjadi dua bagian dan buang bijinya.
Kedua, tuangkan air ke dalam cangkir atau panci dan tambahkan gula. Letakkan piring di atas kompor dan masak dengan api kecil sampai gula benar-benar larut. Dengan demikian, diperoleh sirup untuk selai.
Ketiga, saat sirup mulai mendidih, tambahkan bagian aprikot dan kenari.
Masak selama 5 menit lagi dan angkat. Agar kacang-kacangan dan aprikot lebih meresap ke dalam sirup, saya sarankan meninggalkan piring beserta isinya semalaman.
Dan terakhir, di pagi hari Anda perlu menaruh selai di atas api kecil dan masak selama 20 menit.
Kemudian, jika selai sudah siap, tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat dan bungkus dengan selimut.
6. Seperti yang Anda ketahui, aprikot sangat menyehatkan. Itulah sebabnya banyak orang berupaya menyiapkan buah-buahan ini untuk musim dingin. Kami menawarkan kepada Anda mengawetkan aprikot dalam jusnya sendiri. Aprikot yang dimasak dengan cara ini tidak hanya akan mempertahankan lebih banyak vitamin, tetapi juga penampilannya yang “dapat dipasarkan”, yang mungkin berguna untuk menghiasi beberapa hidangan lainnya.
Jadi, bersiap menghadapi musim dingin aprikot dalam jus mereka sendiri, Anda perlu (komponen diberikan untuk 1 toples setengah liter):
— Aprikot – 500 gram;
— Gula – 150 gram;
— Asam sitrat – ½ sdt.
Persiapan:
— Jika Anda memiliki buah dengan tingkat kematangan yang berbeda-beda, maka untuk resep ini Anda harus memilih aprikot yang paling keras, bukan aprikot yang terlalu matang - jika tidak, buah akan hancur dan kehilangan bentuk serta penampilannya.
— Cuci buah-buahan pilihan dengan baik, keringkan dan buang bijinya dengan hati-hati.
— Siapkan toples - cuci bersih dengan air hangat dan sterilkan. Hal ini dapat dilakukan dengan beberapa cara. Misalnya, Anda bisa mengambil wajan, menutupinya dengan sekat, meletakkan toples di atasnya, dan mensterilkannya dengan uap. Anda juga bisa merebus air dalam ketel di atas kompor, buka tutupnya dan ganti dengan toples. Alternatifnya, Anda bisa menuangkan air ke dalam stoples dan memasukkannya ke dalam microwave, nyalakan daya 900 Watt selama 5 menit (air akan mendidih).
Terakhir, Anda bisa memasukkan toples ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan menyimpannya di sana sampai benar-benar kering. Anda juga bisa mensterilkan tutupnya di dalam oven.
— Pindahkan aprikot ke dalam stoples. Agar buah-buahan dapat dikemas lebih rapat, Anda perlu mengetuk wadahnya beberapa kali, setelah itu Anda perlu mengocoknya. Namun, jangan heran jika tidak semua aprikot bisa dimasukkan ke dalam toples. Tempatkan sisa buah di lemari es - Anda akan membutuhkannya nanti.
- Taburi aprikot dengan gula. Tutupi toples dengan penutup. Biarkan di tempat sejuk hingga pagi hari. Semalaman, buah akan mengeluarkan sarinya, dan ruang di dalam toples akan diberikan untuk sisa aprikot.
— Di pagi hari, tambahkan asam sitrat dan sisa buah ke dalam stoples berisi jus aprikot.
— Tuang air ke dalam panci besar dan letakkan di atas kompor. Letakkan handuk di dasar panci. Letakkan toples aprikot dengan hati-hati di atas handuk. Nyalakan api dan didihkan air. Tempatkan toples aprikot dalam air mendidih selama 10 menit.
— Gulung toples dengan kunci atau kencangkan dengan penutup khusus. Balikkan, tutupi dengan selimut dan biarkan dalam posisi ini hingga dingin.
Aprikot sudah siap!
7. Kompot buah-buahan musim panas di musim dingin - apa yang lebih baik? Minuman aprikot memiliki rasa yang sangat kaya. Kita akan melihat resep yang memudahkan pembuatan kolak ini.
Dibutuhkan 1,5 jam untuk menyiapkan kolak, dan dari bahan-bahan yang tercantum Anda mendapatkan 1 toples minuman berukuran tiga liter.
Bahan-bahan:
— Aprikot – 700 gram
- Gula - 1,2 sdm.
— Air – 2,5 liter
Resep:
— Pertama-tama, kami memilih aprikot yang matang tetapi cukup padat untuk kolak di masa depan. Mengingat kita akan membuat kolak dari buah utuh, kita perlu memilih aprikot yang akan mempertahankan penampilan menariknya di dalam toples.
— Buah-buahan perlu dicuci bersih, dikeringkan dan dibuang batangnya, jika ada. Tidak perlu membuang bijinya. Kompot yang terbuat dari aprikot utuh yang diadu memiliki rasa yang lebih kaya, dan tidak perlu repot menyiapkan buahnya.
— Kemudian kami mensterilkan stoples tempat kami akan menutup kolak. Kami mencuci stoples dengan soda dan memasukkannya ke dalam oven, yang kami mulai panaskan dengan api kecil hingga 150 derajat. Pada suhu ini, simpan wadah di dalam oven selama 15 menit. Sebagai alternatif, Anda cukup menuangkan air mendidih ke dalam stoples.
- Sekarang mari kita siapkan sirupnya. Didihkan air dalam panci dan tuangkan gula ke dalamnya. Rebus air selama beberapa menit hingga gula larut sempurna di dalamnya. Jangan lupa diaduk. Jika Anda ragu tentang pengawetan kolak yang baik atau tampilan estetika aprikot di dalam toples, Anda bisa memasukkan asam sitrat atau jus lemon ke dalam resepnya. Untuk mengaduk 3 liter stoples kolak, gunakan 3 g asam sitrat, atau 3 sdm. jus lemon.
— Tuang sirup panas ke dalam stoples.
- Setelah itu, tutup stoples dengan penutup dan diamkan selama 10 menit. Lebih baik menggunakan bukan tutup jahitan, tetapi tutup yang disiapkan khusus dengan lubang di dalamnya. Di masa depan, akan lebih mudah untuk menuangkan sirup ke dalam panci hingga mendidih kembali.
“Kemudian kami menuangkan kembali sirup dari stoples ke dalam panci dan merebusnya selama beberapa menit.
— Jika sirup sudah mendidih, tuang selagi masih panas ke dalam stoples berisi aprikot hingga bagian pinggirnya hingga praktis tumpah, dan segera gulung dengan tutup yang sudah disterilkan.
— Selanjutnya Anda perlu membiarkan stoples menjadi dingin. Untuk melakukan ini, balikkan dan bungkus. Saat kolak sudah dingin, pindahkan stoples ke tempat dingin.
8. Selai aprikot mentah
Aprikot! Waktunya telah tiba! Selai aprikot di musim dingin hanyalah muatan emosi positif! Oranye cerah, berair dan aromatik, membangkitkan semangat Anda dan mencerahkan pesta teh apa pun! Secara umum, saya memperlakukan aprikot dengan sangat hati-hati, bagi saya aprikot seperti matahari kecil yang hangat. Tahun ini panen aprikot di Ukraina melebihi semua ekspektasi. Lantas bagaimana cara membuat selai aprikot?
Selai aprikot mentah. Metode memasak:
Cuci aprikot, buang bijinya, giling bagian aprikot dalam penggiling daging. Campur pure yang dihasilkan dengan gula. Untuk lima kilogram aprikot disarankan mengonsumsi gula dua kali lebih banyak, tapi saya ambil 7-8 kilogram, karena kami tidak suka yang terlalu manis.
Tiga jeruk, satu lemon, cuci bersih, tuangkan air mendidih, lewati penggiling daging bersama kulitnya, tambahkan pure aprikot. Campur seluruh campuran hingga gula benar-benar larut. Tempatkan selai aprikot yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung. Simpan di tempat yang sejuk, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.
***Saran saya: Anda bisa memasak selai ini, tetapi Anda perlu mengambil setengah jumlah gula. Nikmati teh Anda dengan selai aprikot!
9. Selai aprikot tanpa aprikot!
Resep ini benar-benar siap untuk musim gugur. Saat hujan di luar jendela, atau warnanya abu-abu
Astaga, secangkir teh hangat dengan selai aprikot akan sangat membantu!
Di mana saya bisa mendapatkan aprikot di musim gugur? Dan siapa bilang mereka ada di sana... Mereka tidak ada di sana. Tapi selainya aprikot!
Saya sudah membuat selai yang luar biasa ini beberapa kali, tetapi entah bagaimana selai itu menghilang begitu cepat, seperti benda aneh seperti madu - sekarang ada di sana, lalu hilang!
Kakak perempuan saya memberi saya resep tersebut beberapa tahun yang lalu, dan menyebut selai tersebut “ramah anggaran”. Memang dibandingkan selai aprikot pada musimnya, biayanya sangat murah, apalagi jika ada panen labu di dacha! Dan Anda bisa memasaknya di musim gugur dan musim dingin.
Resepnya sangat sederhana, saya perbaiki sedikit, dan Anda bisa memasaknya sesuka Anda.
Data awal:
- 1 kg labu kuning kupas
- 300 gram aprikot kering
- 1kg gula pasir
Versi saya:
– 1kg labu kuning
- 300 gram aprikot kering
- 300 gram gula pasir
- 1 jeruk nipis
- 2 sdt. pektin
- 1 sendok teh. manisan jahe cincang
- Sedikit Pala
- 2 gelas air
1. Potong aprikot kering menjadi kubus, tambahkan air panas dan biarkan selama 30 menit.
2. Potong labu kuning menjadi kubus berukuran 1x1 cm (atau sesuai keinginan, potong lemon menjadi 4 bagian memanjang lalu potong setiap bagian menjadi irisan tipis melintang (dengan kulitnya).
3. Tiriskan air dari aprikot kering ke dalam panci, tambahkan gula pasir, panaskan hingga terbentuk sirup bening.
4. Tambahkan labu kuning kubus, aprikot kering, lemon dan masak hingga labu empuk.
5. Campur pektin dengan 1 sdt. gula pasir, tuang ke dalam selai, tambahkan sedikit pala parut dan masak selama satu atau dua menit.
6. Kemas selai ke dalam stoples, dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es selama seminggu.
Seminggu kemudian, ketika labu menyerap rasa aprikot kering, rasa selai akan berubah, menjadi aprikot sepenuhnya.
Rasa yang sangat menyenangkan dan kontras tekstur tercipta ketika sepotong aprikot kering, labu, lemon atau jahe diletakkan secara bergantian di atas sendok.
Jika Anda tidak suka jahe, jangan tambahkan, tapi jangan lewatkan lemon!
Nikmati teh Anda!
10. Selai aprikot dengan kulit lemon
— Aprikot — 2kg
— Gula — 2kg
— Air — 100ml
— Kulit ½ buah lemon
Potong aprikot menjadi dua.
Panaskan air dalam panci, tambahkan gula pasir dan aduk hingga gula larut, didihkan lalu masukkan aprikot.
Rebus selama kurang lebih 5 menit, angkat dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Kemudian rebus kembali selama 5 menit, dinginkan...dan masak 3-4 kali. Selama pemasakan terakhir, tambahkan kulit aprikot, rebus...
Tentukan kesiapan selai: setetes sirup tidak boleh menyebar di piring.
Tuang selai panas ke dalam stoples dan gulung
Artikel tentang topik tersebut
