Sült bab. Vörös bab prebranac. Sült bab hagymával és édes paprikával

Prebranac - hagyományos szerb étel babból, nagyon kielégítő és tápláló. Ez alapvetően csak sült bab hagymával. A szerbek ezt mondják: "Mint a bab." Ez a „könnyebb” kifejezésünk analógja.
Sok hagymát tettek a prebranacba. Sok! De ne félj egy nagy szám Luke. Az ízlése benne kész étel szinte észrevehetetlen, meglepő módon. A sült prebranac bab kivételesen puha!

Hozzávalók sült prebranac babhoz

• 300 g fehér bab.
• 450 g hagyma. A hagyma arányait a következőképpen számoljuk ki: ugyanannyi hagyma kell, mint a bab + 1-2 fej több.
• 1 csípős paprika chili vagy egy csipet őrölt csípős pirospaprika.
• 150 g édes pirospaprika.
• 1 evőkanál őrölt paprika.
• Növényi olaj.
• Pár gerezd fokhagyma.

Hogyan kell főzni a szerb sült babot - recept

Áztasd be a babot hideg vízéjjel, hogy megdagadjon.
A babot főzés előtt csepegtesse le és öblítse le.
Tegye a babot egy serpenyőbe, és öntse frissen hideg víz hogy a víz körülbelül 2 centiméterrel ellepje a babot.
A babot készre főzzük. Só nélkül!
A főzési idő a bab fajtájától függ. Kis fehér babom van, gyorsan megfő, főleg áztatás után. Amíg a bab fő, vágja a hagymát félkarikára vagy negyedekre (ha nagy a hagyma).
Öntsük a serpenyőbe növényi olajés pár percig nagy lángon megpirítjuk a hagymát.

Ezután közvetlenül a serpenyő fölé dobja a babot egy szűrőedénybe. A bab főzése után visszamaradt folyadéknak a hagymával együtt kell lefolynia a serpenyőbe.

finomra vágott kaliforniai paprikaés hozzáadjuk a hagymához.
Megszórjuk őrölt paprikával.
Adj hozzá sót.

Kívánság szerint csípős chili paprikát (vagy csipetnyi őrölt pirospaprikát) adhatunk hozzá. Én személy szerint szeretem a fűszereseket.
A chili paprikát megszabadítjuk a magoktól és a szártól, apróra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.
Nyomja meg a fokhagymát egy présen keresztül közvetlenül a serpenyő fölé.
Mindent összekeverünk, és elzárjuk a tüzet. A serpenyőben sok folyadéknak kell maradnia.

A bab egy részét egy tepsibe vagy agyagedénybe terítjük.
Ezután egy réteg hagymát folyadék nélkül.
Még egy réteg bab, majd hagyma.

Az utolsó rétegnek babnak kell lennie.
Mindent, ami a serpenyőben maradt, öntsön a folyékony szósszal.
A tetejére a prebranac babot vékony paradicsomkarikákkal díszíthetjük.

Sütőbe tesszük és 200 C fokon 40 perc alatt megsütjük a babot hagymával.

A kész, szerb módra sült babot megszórjuk friss korianderrel, és forrón vagy hűtve tálaljuk.
Apropó, mit szólnál?

Sült bab paradicsomszószban (Pikanta) gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: B6-vitamin - 12,2%, kálium - 12%, szilícium - 75,2%, foszfor - 15,3%, klór - 15,7%, kobalt - 56,1%, mangán - 17,5%, réz - 16,1%, molibdén - 15,7%, szelén - 11,1%

A paradicsomszószban sült bab előnyei (Pikanta)

• B6 vitamin részt vesz az immunválasz fenntartásában, a gátlási és gerjesztési folyamatokban a központi idegrendszer, az aminosavak átalakulásában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak metabolizmusában, hozzájárul a vörösvértestek normál képződéséhez, fenntartva a homocisztein normál szintjét a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitelét az étvágy csökkenése, az állapot megsértése kíséri bőr, homociszteinemia, vérszegénység kialakulása.
• Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz-, sav- és elektrolit-egyensúly szabályozásában, részt vesz a folyamatokban ideg impulzusok, nyomásszabályozás.
• Szilícium szerkezeti komponensként szerepel a glükózaminoglikánok összetételében, és serkenti a kollagén szintézisét.
• Foszfor részt vesz számos élettani folyamatban, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizációjához. Hiánya étvágytalansághoz, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
• Klór kialakulásához és szekréciójához szükséges sósavból szervezetben.
• Kobalt része a B12-vitaminnak. Aktiválja a metabolikus enzimeket zsírsavakés a folsav anyagcserét.
• Mangán részt vesz a csont- és kötőszövet képződésében, az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok anyagcseréjében részt vevő enzimek része; szükséges a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen bevitelt növekedési retardáció, reproduktív rendszer rendellenességei, fokozott törékenység kíséri csontszövet, a szénhidrát és lipid anyagcsere zavarai.
• Réz része a redox aktivitású enzimeknek, amelyek részt vesznek a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel való ellátásának folyamataiban. A hiány a formáció megsértésével nyilvánul meg a szív-érrendszerés csontváz, kötőszöveti diszplázia kialakulása.
• Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
• Szelén- az emberi szervezet antioxidáns védekező rendszerének elengedhetetlen eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Bek-kórhoz (az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformációjával járó osteoarthritis), Keshan-kórhoz (endémiás szívizombántalom) és örökletes thrombastheniához vezet.

A teljes útmutató a legtöbbhez hasznos termékek az alkalmazásban láthatja

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: 120 perc

A bab jól passzol a hagymához, a paradicsomhoz és az édes paprikához. Nagyon szeretem az olyan ételeket, ahol az előfőzött babot illatosítóban sütik növényi szósz, eláztatják a levüket és nagyon puhává válnak. Természetesen egy ilyen étel nem tartozik a „be” kategóriába sietősen", mert a bab főzési ideje több mint egy óra (és ez sütőben sütés nélkül van). Biztosíthatom azonban Önöket, hogy az eredmény megéri a hosszú várakozást. Ezért azt javaslom, hogy főzzenek együtt egy finom és illatos bab sütőben sült zöldségekkel. Hoppá, ezt a receptet elfelejtettem megemlíteni. alkalmas azoknak akit érdekel.

Hozzávalók:
- 1,5 csésze bab (piros vagy fehér)
- 3 nagy hagyma,
- 1 sárgarépa,
- 1-2 édes paprika,
- 3 evőkanál olivaolaj,
- 1 evőkanál paprika,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1-2 evőkanál paradicsom szósz,
- só ízlés szerint,
- egy csipet fekete bors.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Kezdésként az egy éjszakán át áztatott babot puhára főzzük vízben (kb. 60 perc). A legvégén meg kell sózni, hogy a bab ne repedjen meg, és gyorsabban főzzön. Sok víznek kell lennie. Először is, közben elpárolog hosszú forraljuk. Másodszor pedig ez a bableves később hasznos lesz számunkra.

Amikor a bab már majdnem kész, azonnal folytatjuk az étel elkészítését. A sárgarépát meghámozzuk és közepes reszelőn lereszeljük. A hagymát apróra vágjuk félkarikára vagy negyedekre.

Egy mély serpenyőben olívaolajon megpirítjuk a hagymát, amíg a hagyma áttetsző lesz.

Ezután add hozzá sült hagyma reszelt sárgarépa. Tegyük ki őket együtt öt percre. A sárgarépának puhává kell válnia.

Adjuk hozzá a présen átnyomott fokhagymát a hagymás sárgarépához, paradicsom szószés fűszerek: paprika és fekete bors. Keverjük össze a sülteket.

Felöntjük forró, sózott bablevessel, hogy megsütjük. Ebben a lében tovább pároljuk a sárgarépát hagymával.

Az édes paprikát megtisztítjuk a magoktól, kockákra vágjuk, és egy serpenyőben pörköltre küldjük. Fedjük le fedővel, és pároljuk a zöldségeket további öt percig.

Ezután tedd egy serpenyőbe zöldségekkel főtt bab. Keverjük össze a zöldségekkel.

A babot zöldségekkel áthelyezzük egy kerámia ill üveg forma, bablevest öntsünk a tetejére úgy, hogy egy ujjal ellepje a babot. Süssük a babot a sütőben egy órán keresztül 190 fokon.

Ez idő alatt felesleges nedvesség elpárolog, a zöldségeket és a babot illatos hagymaszószba áztatjuk.
Főételként tálaljuk a forró sült babot zöldségekkel.
Vessen egy pillantást a receptre

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: 100 perc

A prebranac a szerb konyha étele, sütőben sült bab hagymával. Egyszerűsége ellenére ez a sovány étel gazdag ízvilágával lep meg. Különösen kellemes, hogy a prebranac böjtben is főzhető – ez senki előtt nem titok húsmentes ételek jóllakottságban nem különböznek. De ne prebranac - ez az étel kiváló növényi fehérjeforrás. Ha ebédre egy adagot egy szelet kenyérrel eszik meg, akkor egész nap jóllakhat.

Egy kiló babhoz 1 kg kell. hagyma. Ne féljen ekkora mennyiségű hagymától - ő adja az ételt érdekes ízés a megfelelő konzisztencia. Általában prebranetnek tekintik fehér bab, gyorsabban megsül. De a piros is megfelelő, csak jobb, ha egy nappal korábban vízbe áztatjuk, hogy minimálisra csökkentsük a főzési időt.

Hozzávalók:
- 500 g vörösbab,
- 1 kg. hagyma,
- 4 gerezd fokhagyma,
- 3 evőkanál. l. olivaolaj,
- 2 evőkanál. l. paradicsom szósz,
- 1 evőkanál. l. édes paprika,
- csipetnyi pirospaprika,
- só ízlés szerint,
- 1 paradicsom díszítéshez.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A vörösbabot egy éjszakán át vízben áztathatjuk. Ez majdnem megkétszerezi a főzési időt.

A vizet lecseréljük, a babot friss hideg vízzel felöntjük, és a legvégén sózva puhára főzzük. Egy éjszakán át áztatva a vörösbab 40 perc alatt elkészült.
Sok víznek kell lennie, körülbelül 4 liternek. Még mindig szükségünk van egy babfőzetre.

Amíg a bab fő, dolgozhatunk a hagymán. Finomra aprítjuk hagyma- jobb félgyűrűk.

Egy serpenyőben felmelegítjük olivaolaj, pirítsuk át rajta a hagymát átlátszóra. Csökkentettem az olaj mennyiségét eredeti recept sokkal több olajra van szükség - körülbelül 150 ml.

Lassan adjuk hozzá a bablevest a hagymához. A hagymát húsleves és olaj keverékén megpároljuk.

A hagymát fűszerpaprikával és pirospaprikával ízesítjük.

A fokhagymagerezdeket átnyomjuk a présen, hozzáadjuk a hagymához. Hozzáadjuk a paradicsompürét. Keverjük össze és pároljuk további három percig.

Ha kész a bab, áttesszük a hagymás sütésre, összekeverjük, hozzáadjuk a húslevest.

A babot tűzálló formába toljuk - kerámia, üveg vagy kő.

Töltsük fel a formát bablével, hogy a folyadék legalább egy ujjnyira ellepje a babot. A formát 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük, hogy körülbelül egy órát sütjük.

Húsz perccel a készenlét előtt megkaphatja a babot, az edény felületét apróra vágott paradicsomszeletekkel díszítheti, és visszaküldheti.

A Prebranac akkor kész, ha szinte az összes folyadék elpárolgott és besűrűsödött, a bab még lágyabbá válik és magába szívja a hagymaszósz ízét.
Forrón, friss kenyérrel tálaljuk.
Egyébként másnap még finomabb lesz az étel. Azt is javasoljuk, hogy nézze meg a részt

Bab zöldségekkel - nagyszerű kombináció! Kielégítő, ízletes és tápláló. Azt javaslom, hogy a babot zöldségekkel főzzük sütőben.

Hozzávalók

• Bab - 400 g. Van kis fehér babom.
• Cukkini - 1-2 kis darab
• Sárgarépa - 1-2 darab
• Paradicsom - 8-12 darab
• Növényi olaj - egy kicsit, szemmel.
• Só, bors ízlés szerint.
• Bazsalikom. van egy ágam friss bazsalikom de használhatod szárítva is.
• Oregano. Megszárítottam, a szemre szórom - kb 1-2 teáskanálnyit.

Hogyan kell főzni a babot zöldségekkel a sütőben - recept fotókkal és videókkal

Nézze meg a videó receptjét vagy a receptet egy fotóval alább.

Áztassa a babot egy éjszakán át vízben szobahőmérséklet. A bab egyik napról a másikra megduzzad. Engedje le a vizet a babról, öblítse le.

Öntsük a babot egy serpenyőbe tiszta hideg vízzel, és tegyük tűzre. A babot felforraljuk, és fedő nélkül fél órát főzzük közepes lángon. Ügyeljen arra, hogy sok víz legyen, hogy ne forrjon el minden főzés közben.
A megfőtt babot szűrőedénybe tesszük, hogy a folyadék lecsepegjen.

A zöldségeket apróra vágjuk.
Cukkini - kis kockák. Nem szükséges eltávolítani a héját a kis fiatal cukkiniről. Ha nagy, kemény héjú cukkinink van, a legjobb, ha levágjuk.

A sárgarépát apróra vágjuk, vagy turmixgépben darabokra vágjuk.
Keverje össze a babot a zöldségekkel.

Főzés paradicsom szósz. Turmixgépbe tesszük a paradicsomot, hozzáadjuk a sót, a bazsalikomot és az oregánót, valamint a növényi olajat. Turmixgépben turmixgépben pürésíthető állagúra turmixoljon mindent. Engedélyezett apró darabok paradicsom.

Öntsük a szószt a babra és a zöldségekre. Adjunk hozzá borsot, ha szükséges, és keverjük össze mindent.

Rendezzük el a babot zöldségekkel agyagedények. Minden edénybe öntsünk egy kevés forró vizet.
Az edényeket fedővel lezárjuk. Fazekak helyett bármilyen más hőálló edényt használhat fedővel.

A babot zöldségekkel a sütőbe tesszük, és 180 fokon 40 percig sütjük.

Szereted a babot, de nagyon kevés zöldség van otthon? Akkor próbálj meg szerbül főzni. Nagyon finom is!