Рулет з лаваша та пюре. Лаваш закусочний з картоплею. Пиріг з лавашу з сиром та картоплею

Рулет з лаваша на сьогоднішній день є дуже поширеною закускою. А популярність дана стравазавоювало завдяки тому, що готується швидко та просто. Насправді в рулет з лаваша начинки можна класти будь-які. Більшість господарок використовує для начинок різні. Чим вам не щільне перекушування? Тут і хліб є салат.

Я пропоную приготувати рулет із лаваша з грибами та картоплею. Ця страва дуже схожа на пиріжки, тільки готується набагато швидше та простіше. Така закуска виходить ситною, смачною і може стати частиною святкового столу. Та й приготувати цю страву на швидку рукудля сім'ї - відмінне просте рішення. Отже, поговоримо про те, як приготувати рулет з лаваша з грибами і картоплею.

Інформація про рецепт

Спосіб приготування: смаження грибів, варіння картоплі.

Час підготовки: 30 хв.

Час приготування: 10 хв.

Кількість порцій: 4 .

Інгредієнти:

• лаваш тонкий – 1-2 шт.
• картопля – 800-1000 г
• гриби печериці – 300 г
• цибуля – 1 шт.
• майонез – 100-150 г
• рослинна олія.

Спосіб приготування

1. 
   Картоплю чистимо, розрізаємо на 4-6 частин і відправляємо варитись у солоній воді до готовності, щоб потім приготувати пюре.
   Поки вариться картопля, підготуємо начинку з грибів та цибулі. Для цього цибулю нарізаємо дрібно і пасеруємо на рослинній олії.
2. Печериці я не мою, а одразу чистю, знімаючи тонку шкірку. Таким чином, печериці не насититься водою, але залишаться сухими. Тоді їх краще смажити. Нарізаємо гриби дрібними кубиками і відправляємо до пасерованої цибулі. Обсмажуємо все до випаровування рідини. Не забудьте посолити та поперчити гриби.
3. 
   Грибна начинка готова.
4. 
   З відвареної картопліготуємо пюре, злив всю рідину. Додаємо гриби. Ретельно перемішуємо та отримуємо відмінну начинку для лаваша.
5. 
   Лаваш розкладаємо в один шар.
6. 
   Змащуємо його майонезом.
7. 
   Зверху рівномірно викладаємо картопляну з грибами начинку.
8. 
   Повертаємо лаваш рулетом.
9. 
   В принципі, закуска з лаваша готова. Але їй треба ще полежати у холодильнику близько години. Для цього загортаємо рулет із лаваша у пергамент або плівку і відправляємо в холодильник. Після цього він буде добре нарізатися, просочиться і стане м'яким.
10. Подаємо готовий рулетз лаваша з грибами та картоплею у нарізаному вигляді.

На замітку:

• Можна вибирати начинку для рулету на свій смак. Наприклад, гриби можна замінити фаршем. Також в начинку додають сир, ковбасу, зелень, рибу, крабові палички, печінка, яйця та інші інгредієнти.
• Для приготування рулету краще використовувати

У недільний чи святковий день під час посту дуже рекомендую приготувати ось таке пісне блюдоз лаваша з картоплею у вигляді рулету. Готується воно надзвичайно просто, швидко і виходить дуже смачне, красиве та апетитне. Подавати рулет можна як самостійна страваабо у вигляді закуски, причому навіть у холодному вигляді, воно не втрачає своєї привабливості. Лаваш з картоплею може чудово поєднуватися з будь-якими свіжими або солоними овочами.

Інгредієнти:

• 2 тонкого лаваша
• 2 цибулини
• 5 - 6 картоплини
• 3 ст ложки олії
• сіль, перець, приправи
• зелень
• оливки

Спосіб приготування

Очищену картоплю ставимо варитися до готовності. За цей час чистимо цибулю, ріжемо її тонкими півкільцями і пасеруємо на олії. Довго готувати його не слід, тільки до прозорості, щоб він зберіг свою м'якість та соковитість. Потім розминаємо картоплю, можна навіть не до однорідного пюре, але щоб його можна було рівномірно розподілити по лавашу. Додаємо до нього цибулю разом із соком, який утворився на сковороді, дрібно порубану зелень, солимо, перчимо і перемішуємо. Викладаємо рівним, тонким шаром картоплю з цибулею на лаваш, відступаючи від далекого краю і акуратно загортаємо рулет. Якщо ви будете подавати його як холодної закуски, то просто дайте йому трохи просочитися. Якщо ж ви робитимете гарячу закускуабо основне блюдо, то викладіть його на деко і запікайте 15 хвилин в добре розігрітій до 190 С духовці. Смачного.

Мої домочадці дуже люблять рулети в лаваші з різними начинками. Найпростіша і дуже смачна начинкадля таких рулетиків - це товчена картоплята сосиски. На цей раз я запікала в духовці до рум'яної скоринки смачні рулетикиз лаваша з начинкою з картоплі з сосискою. Звідси й назва гарячі. Приготувати це просте, смачне та поживна стравави зможете і самі, ознайомившись із моїм покроково оформленим рецептом з фото.

Нам знадобиться:

• сосиски - 10 шт.;
• картопля – 500 гр;
• сметана – 50 мл;
• яйце – 1 шт.;
• кунжут білий – 2 ч. л.;
• кунжут чорний – 2 ч. л.;
• сіль за смаком;
• олія вершкове – 100 гр;
• тонкий лаваш – 2 шт.

Як зробити рулетики з лаваша з начинкою з картоплі з сосискою

Приготування починаємо з варіння картоплі для начинки. Картоплю потрібно почистити і відварити, як для .

Потім воду з відвареної картоплі повністю зливаємо, додаємо в каструльку. вершкове маслоі, поки картопля гаряча, ретельно переминаємо її товкачем.

У результаті виходить ось така товченя — щільна і однорідна за консистенцією. Картоплю відставимо щоб вона охолола до стану ледь теплою.

Поки картопля охолоджується, ми можемо нарізати лаваш на квадратні сегменти розміром як на фото. У мене з одного великого лаваша вийшло п'ять таких квадратів.

Для цієї страви я підготувала сосиски в натуральної оболонкиі їх ми не очищатимемо. Але якщо у вас сосиски в целофані, їх потрібно обов'язково почистити.

Білий та чорний кунжут підсмажуємо на сухій сковороді протягом 5-7 хвилин на великому вогні при постійному помішуванні лопаткою.

Куряче яйце змішуємо зі сметаною та сіллю. Це й сумішшю ми змащуватимемо рулети перед запіканням.

Коли всі інгредієнти готові, ми можемо розпочати формування рулетів. На квадратик лаваша викладаємо тонким шаром товчену картоплю так, щоб краї лаваша були вільні від начинки.

Сосиску кладемо ближче до верхнього краю, як на фото.

Повертаємо краї лаваша зверху на сосиску і руками акуратно скручуємо.

Ось такий виходить рулет з картоплею та сосискою у лаваші — акуратно згорнутий, формою нагадує сигару.

Деко застилаємо папером для випічки, укладаємо рулетики з начинкою і за допомогою кулінарного пензля змащуємо їх сумішшю з яйця та сметани.

Зверху посипаємо обсмаженим кунжутом і ставимо лист у прогріту духовку на великий вогонь на десять хвилин.

Тому що для начинки ми використовували готові продукти, то цього часу якраз достатньо, щоб страва трохи підрум'янилася.

Апетитні ситні та дуже смачні гарячі з сосискою та товченою картоплею в лаваші подаємо до столу з запалу зі спеку зі свіжою зеленню, або консервованими овочами.

А ось так виглядає страва у розрізі. На фото видно, що товчена картопля не пересушена, а сосиска залишається апетитною та соковитою.

Приготуйте таку страву самі і переконайтеся, що найпростіші з начинкою можуть бути дуже смачними? Готуйте просто, а їжте із задоволенням!

Рецепт закусочного лаваша з картоплею - це ще одна інтерпретація, власне, в лаваш можна додавати будь-які інгредієнти і щоразу виходитиме щось нове.

Спочатку потрібно підготувати інгредієнти для начинки лаваша. Картопля очищається від шкірки і вариться до повної готовності. Потім його натирають на великої тертці.

Паралельно готується друга начинка – гриби.

Їх миють, ріжуть на дрібні кубики, також нарізають цибулю і обсмажують на сковороді. соняшниковій олії. Під час приготування обов'язково потрібно солити та перчити гриби, картопля, щоб кінцева страва мала всю палітру повноцінного смаку.

Наступним етапом стане підготовка фаршу. Його потрібно з'єднати з нарізаною цибулею та натертою на великій тертці морквою.

Всі компоненти обсмажують на олії до напівготовності.

Коли вся начинка готова, потрібно переходити до формування рулету з лаваша. Беремо один лаваш та розрізаємо його на дві частини. На верхню викладаємо картоплю, натерту на великій тертці тонким шаром. Тут необхідно посолити, поперчити та викласти порізаний часник.

Згори кладуть гриби.

Якщо в сім'ї віддають перевагу маринованим огіркам, то в цей шар їх можна додавати в нарізаному вигляді, замінюючи підсмажені гриби. Це надасть страві певної особливості.

Коли шари викладені, акуратно згортаємо лаваш у рулет і кладемо його на лист або в спеціальну форму для запікання.

В окремій мисці змішуємо 1 яйце і сметану віночком. Викладений лаваш заливаємо сметанним соусомі ставимо форму в розігріту до 220 градусів духовку.

Так як всі продукти були доведені під час їхньої підготовки до готовності, тому запікання в духовці буде протягом 10-15 хвилин. Готовність страви можна побачити за гарною золотистої скоринкияка з'явиться на поверхні лаваша.

Готовий лаваш дістають із духовки та нарізають порційно. Страва дуже ситна, тому на одну людину достатньо лаваша шириною до 5 сантиметрів.

Їсти приготовлену страву краще в теплому вигляді, можливо з або .

Ділюсь найпростішим і доступним рецептом«домашніх пиріжків» на швидку руку — лаваш із картопляним пюре та грибами у вигляді рулету.

Моя бабуся дуже любила готувати різні пиріжки, пироги, солодкі булочки, млинці і так далі. смачна випічка, особливо не солодка, завжди викликає у мене спогади про бабусиних пиріг. Зараз я не маю стільки часу, щоб відтворювати на своїй кухні сімейні рецептитому на допомогу приходять швидкі стравиіз «підручних» інгредієнтів.

Звичайно, виходить не так смачно, як у бабусі, але все ж таки мої страви часто хвалять і люблять у родині.

Чому я так пов'язала воєдино рулет з лаваша та бабусину незрівнянну випічку? Це тому, що рулети мені нагадують бабусині пиріжки з листкового тіста з картоплею та грибами. Ось тільки готуються набагато швидше.

У лаваш можна загорнути не тільки таку начинку, а й гриби з сиром, як у цьому. картопляне пюрез овочами, як роблять зазвичай начинку для ., крім того, можна начинити листи сиром із зеленню, тушкованою капустою, тушкованими овочами, сиром, бананом та шоколадом тощо.

Щоб приготувати лаваш з картопляним пюре та грибами, нам знадобиться:

• 1 упаковка грузинських лавашів(У мене 4 аркуші)
• 100 гр. цибулі порея
• 1 маленька морква
• 500 гр. картоплі
• 250-300 гр. грибів, у мене печериці
• рослинна олія
• сіль, перець за смаком

Лаваш з картопляним пюре та грибами

Для початку потрібно відварити картоплю, щоб потім приготувати картопляне пюре. Пюре робимо з мінімальною кількістюводи, щоб лаваш не промок.

Поки картопля вариться, можна приготувати начинку.

Моркву натерти на тертці, гриби нарізати пластинами, цибуля – дрібними кільцями.

Обсмажити на олії цибулю з морквою протягом 2-3 хв.

Засипати гриби та підсмажити до готовності.

Гриби можна підсмажити до золотої скоринки або накрити кришкою, щоб начинка вийшла соковитішою. Вибір за вами.

Змішуємо овочі, гриби з пюре, солимо та перчимо. І даємо начинці трохи охолонути.

Тепер можна загорнути картопляне пюре з грибами у лаваш. Кожен аркуш лаваша я розрізала на 4 частини. У кожну частину виклала столову ложку з гіркою начинкою. І акуратно розподіляла по половині аркуша.

Потім лаваш скручуємо в рулет. Не забувайте підгинати краї, щоб рулетики не розверталися.

Складаємо трубочки з начинкою на тарілку.

Коли листи закінчаться, можна поставити сковорідку на слабкий вогонь та підрум'янити рулети. Або запекти в духовці, попередньо змастивши тісто олією.

Достатньо по 2-3 хв. з кожного боку, щоб начинка прогрілася і скоринка лаваша стала рум'яною та хрумкою.

Тепер можна викладати на тарілку і подавати до обіду або чаю, як це зробила я.

Ще смачнішим буде, якщо приготувати улюблений соус, наприклад, гострий томатний. І подавати лаваш з картоплею та грибами разом із соусом.

Смачного! Рецепт від нашої передплатниці Наталії Єфименко.