Лаваш рецепт приготування в домашніх умовах товстий. Грузинський лаваш: рецепт приготування в домашніх умовах

Лаваш це прісний грузинський хліб. Свіжоспечений лаваш м'який, повітряний, хрусткий із золотистою скоринкою. Довгий час не твердне. Дуже смачний лаваш з олією чи сулугуні. У грузинських селах майже в кожному будинку печуть справжній домашній лаваш у тоне (типу, круглої печі).

Так як мій чоловік 20 років прожив у Грузії, йому дуже улюблена грузинська кухня. Мені вона теж почала подобається. Все просто та смачно. Рік тому чоловік сам у нас на дачі склав піч під казан (тандир). І тепер ми готуємо там усілякі смаколики. У тому числі й лаваш.

Рецепт лаваша дуже простий:

У теплій воді (250-300 гр.) Розчиняємо до повного розчинення дріжджі (30-40 гр.) І сіль (1 ч. л.),

борошно (500 гр.) просіюємо, щоб борошно набралося кисню.

І замішуємо м'яке тісто (щоб не липло до рук).

Накриваємо рушником та в тепле місце на 20 хвилин.

Потім поділяємо тісто на пропорційні шматочки (приблизно 3 шт.)

Формуємо лаваш (в основному круглої шорми, у нас виходить овальною), на спеціальний пристрій, краєчки трохи змочити водою і в піч.

10-15 хвилин і хліб готовий.

Спечений лаваш потрібно замотати у рушник, щоб був м'яким.

Ось уже кілька разів пробували у домашніх умовах приготування лаваша. Чоловік каже, що смак такий, як справжній типовий лаваш.

Домашній лаваш

тепла кип'ячена вода - 350 мл;

сухі швидкодіючі дріжджі – 1 ч.л. з верхом;

рослинна олія в тісто - 3 ст.л.;

рослинна олія для змащування дека та рук - 1 ст.л.

Рум'яний, ароматний, з хрусткою скоринкою і повітряним м'якушем лаваш безсумнівно припаде до смаку любителям домашньої випічки. Для приготування лаваша знадобляться найпростіші та найпоширеніші продукти, які знайдуться в кожній родині та трохи вашого терпіння. З наведеної в рецепті кількості інгредієнтів можна приготувати два лаваші діаметром близько 25 см. або один великий лаваш. Зверху лаваш можна посипати насінням кунжуту чи соняшника.

Приготуйте потрібні продукти.

Борошно просійте. Залишіть трохи борошна для підмішування.

З'єднайте борошно, сіль, цукор та сухі дріжджі. Перемішайте.

Тонким цівком влийте теплу воду і дерев'яною лопаткою замісіть тісто.

Влийте олію.

Замісити тісто руками.

Змастіть миску олією, перекладіть тісто, накрийте рушником і поставте в тепле місце на 1 годину.

Потім обомніть тісто і знову поставте в тепло на 30-40 хвилин.

Змастіть руки і лист рослинним маслом, розділіть тісто на дві частини. Одну частину накрийте рушником. Іншу частину перекладіть на деко, сформуйте круглий коржик, приплюсніть і пальцями зробіть борозенки. За бажанням посипте насінням кунжуту. Залишіть тісто підійти ще 10 хвилин. Збризкайте водою.

Випікайте лаваш у розігрітій до 210 градусів духовці близько 30 хвилин до золотистого кольору. Орієнтуйтесь на особливості вашої духовки. Можливо, час випічки необхідно буде додати/зменшити.

Готовий лаваш збризкайте водою, накрийте рушником і залиште до охолодження.

Лаваш рецепт приготування в домашніх умовах товстий

Для такої повсюдної страви як лаваш рецепт приготування в домашніх умовах дуже простий. Тут можна знайти досить велику різноманітність технік із різними інгредієнтами. Але здавна лавашем вважався коржик, який готувався з борошна та води. Зазвичай її подавали замість хліба практично всім стравам.

На сьогоднішній день лаваш набув широкого поширення і трохи видозмінився, він буває з начинкою як солодкою, так і солоною. Але все ж таки варто розрізняти різні види лаваша і рецепти приготування в домашніх умовах.

Вірменський лаваш набув найбільшого поширення у світі. Рецепт приготування в домашніх умовах є досить поширеним і простим. У кожної господині процес приготування різниться, але результат залишається однаковим. Такий лаваш може використовуватися як замість хліба, так для приготування страв різної складності. Тут можна згадати такі смаколики як рулетики з різними начинками або твістери, які набули небувалої популярності останнім часом.

Щоб приготувати вірменський лаваш у домашніх умовах нам знадобиться 3 склянки борошна із щіпкою солі та склянку води. Воду варто використовувати тільки гарячу або інакше результат вийде зовсім не той. У просіяному борошні робиться поглиблення, в яке поступово вливається гаряча вода. Перед розкочуванням тесту варто дати постояти, а при процесі постаратися розкотити в зовсім тонкий шар. Розмір товщини залежить від того, яка у вас сковорода у використанні. Випікати лаваш потрібно на середньому вогні у духовці або на плиті.

Узбецький лаваш: рецепт приготування в домашніх умовах

Щоб приготувати такий вид лаваша, варто запам'ятати, що він виходить повітряним і м'яким. Саме тому тут використовуються дріжджі. Для лаваша варто запастися такими інгредієнтами:

Рецепт приготування в домашніх умовах лаваша узбецького:

1. Борошно змішується всуху з дріжджами, сіллю та цукром.
2. Кефір перемішується з водою і заливається в муку.
3. Залишаємо тісто в теплому місці, щоб воно відпочило.
4. Формуємо коржики, які сплющуємо посередині і відправляємо в духовку до готовності.
5. Після цього можна прикрасити лаваші, що вийшли.

Можна виділити й інший рецепт узбецького лаваша на молоці, до якого входять такі компоненти:

Рецепт приготування буде наступним:

1. У ємність виливаємо підігріте молоко з вершковим маслом, змішуючи з борошном та розпушувачем.
2. Додаємо сіль та цукор за смаком.
3. Даємо тісто відпочити та піднятися.
4. Ліпимо невеликі коржики, які акуратно змащуємо яйцем.
5. Відправляємо в духовку та чекаємо на приготування.

Рецепт приготування грузинського лавашу в домашніх умовах дещо відрізняється кількістю своїх інгредієнтів. Сюди входять такі компоненти як:

• Борошно – 350 гр;
• Вода 40мл;
• Сіль 1г. ложка;
• Можна додати щіпку цукру;
• Дріжджі пресовані – 30 грамів.

1. У склянці гарячої води змішуються дріжджі із сіллю.
2. Суміш виливається в борошно, яке попередньо було просіяно. Тісто вимішують до отримання однорідної консистенції.
3. Далі ліпляться лаваші, які формою є довгасті коржики. Вони робиться поглиблення посередині.
4. Лаваш ставиться в духовку і готується до утворення золотистої скоринки.
5. Щоб лаваш став м'якшим, його загортають у мокрий рушник і дають постояти в такому стані близько півгодини.

Тонкий лаваш: рецепт приготування в домашніх умовах

• Вода – 300 мл;
• Борошно – 0,5 кг;
• Вершкове масло – 2,5 ст ложки;
• Дріжджі – 10 г сухих;
• Сіль велика щіпка.

Рецепт приготування тонкого лаваша в домашніх умовах простий:

1. Борошно просіюється через сито для збагачення киснем.
2. У гірку з борошна виливається віль із сіллю. Тісто вимішується до утворення нормальної консистенції.
3. Тісто ставиться у прохолодне місце для відпочинку. Після цього на сковорідку викладаються коржики, які попередньо тонко розкотили.
4. Лаваш готується з двох сторін без додавання олії до появи золотистої скориночки.

Рецепт приготування товстого лаваша

В інтернеті можна знайти велику кількість рецептів приготування в домашніх умовах товстого лаваша. Але найвідомішим і найсмачнішим є лаваш, приготований з наступних компонентів:

• Борошно пшеничне – 500 г;
• Гаряча вода – 300 мл;
• Дріжджі сухі - 1 столова ложка;
• Сіль, цукор до смаку;
• Олія - ​​60 г.

1. Борошно змішують із дріжджами і дають постояти.
2. Тим часом воду кип'ятять і змішують з маслом. Цю консистенцію вливають у муку і ретельно перемішують, щоб не утворилися грудочки.
3. Отримана маса ділиться на кілька частин і розкочується завтовшки до 1 см.
4. Лаваш запікається у духовці до готовності.

Щоб приготувати такий вид страви, нам знадобиться:

• 0,5 кг борошна;
• 200 мл води;
• Яйце;
• 60 г вершкового масла;
• 50 г рослинної олії;
• Сіль за смаком.

1. Щоб наситити борошно киснем, слід ретельно просіяти перед процесом.
2. Далі слід влити гарячу воду та перемішати.
3. Щоб не згорнулося яйце, тесту потрібно дати охолонути і тільки тоді додавати всі інгредієнти, що залишилися.
4. Відриваючи невеликі шматочки, їх слід розкачувати та підсмажувати на сковороді.

Варто врахувати, що олію чи жир не можна використовувати під час приготування. Це допоможе уникнути жирного та підгорілого смаку. Ще один нюанс, який слід враховувати, це те, що лаваш краще трохи недосмажити.

Як приготувати тонкий лаваш у домашніх умовах (відео рецепт):

Якщо Ви часто готуєте цю смачну страву, то Вам дуже допоможе полегшити працю тестораскатка для лаваша. З нею процес приготування стає набагато швидшим.

Інші смачні рецепти

Рецепт шаурми в домашніх умовах у лаваші

Ачма з лавашу з сиром і сиром.

Рецепт вірменського лаваша в домашніх умовах

Сирні палички з листкового тесту

Борщ з кропивою рецепт дуже смачно незрівнянно

Голубці ліниві рецепт з рисом та фаршем на сковороді

Пиріжки на кефірі з дріжджами в духовці.

Рецепт вафельних трубочок для вафельниці радянської

Копіювання матеріалів із даного сайту без дозволу адміністрації заборонено!

Традиційно вважається, що грузинський лаваш - це товстий дріжджовий коржик, а вірменський лаваш - тонкий бездрожжевий.
Ми печемо і ті, й інші. Дріжджовий лаваш мені більше подобається, він смачніший, пишніший.

Приготувати такий лаваш нескладно. Для нього потрібне найпростіше дріжджове тісто.
Розводимо у теплій воді сухі дріжджі.

Через кілька хвилин додаємо сіль (за смаком), поступово просіюємо борошно та замішуємо тісто. Коли тісто легко відставатиме від стінок каструлі, змащуємо руки олією, перекладаємо тісто в іншу каструлю і залишаємо його в теплому місці для підйому.

Тісто підвелося.

Викладаємо тісто на стіл, посипаний борошном. Обсипаємо тісто борошном, ділимо на рівні частини.

Виходять кульки приблизно такого розміру:

ПЕРШИЙ СПОСІБ - у духовці.

Можна робити коржики різними способами, різної форми та розміру.
Мені найпростіше зробити звичайний круглий коржик з отвором у центрі.
Тісто не потрібно довго вимішувати, щоб воно не вбирало в себе зайве борошно. Достатньо трохи обсипати колобок тіста борошном, розім'яти в коржик і розтягнути краї в різні боки. Найпростіше зробити це відразу на деку, щоб корж не порвався, поки переносиш його зі столу на лист.

Пробувала робити у формі традиційних грузинських коржів шоті, але вони в мене не виходять такими рівними та красивими.

Тому я роблять лаваш у формі звичайного круглого коржика.
Щоб лаваш не вийде жорстким, щоб тісто було не гумовим, його потрібно випікати недовго, не більше 5-7 хвилин, але у дуже розпеченій духовці 220-240 градусів. На дно потрібно поставити ємність з водою для утворення пари в духовці, можна збризкувати стінки духовки водою з пульверизатора.

ДРУГИЙ СПОСІБ. Можна пекти лаваш на сухій розпеченій сковороді без олії. Сковороду присипати мукою|борошном|, викласти на неї колобок тіста і розплющити ребром долоні і пальцями по діаметру сковороди.

Низ лаваша стає напівпрозорим і він легко зісковзує зі сковороди, отже, можна перевертати на інший бік.
Зазвичай я використовую обидва способи. Один лаваш – у духовці, другий – на сковороді. Так швидше.

Лаваш у духовці вже готовий.

На скороводі перевертаємо лаваш і допікаємо ще кілька хвилин на іншій стороні.

Складаємо коржики чаркою один на одного, змащувати нічим не потрібно. І накриваємо вологою марлею чи рушником.

Лаваш виходить м'яким, повітряним, з хрусткою скоринкою.

Головне - не пересушити його в духовці та не переборщити з борошном. Дріжджове тісто, що підійшло, не потрібно довго м'яти і не додавати зайвого борошна, тоді лаваш вийде пишним, повітряним і пористим.

Лаваш довго не черствіє, якщо зберігати його у пакеті. Зазвичай я намагаюся робити коржики за розміром пакета.

Прибираю по одній у пакет і у такому вигляді зберігаю.

Смачного!

Час приготування: PT02H30M 2 год. 30 хв.

Смак рум'яного лаваша гідно оцінили у багатьох куточках світу. Рум'яний пишний корж замінює хліб. Її подають до м'яса, овочів, їдять як самостійну страву. Особливо смачний корж «з запалу із спекою» у гарячому вигляді. Ресторани грузинської, кавказької кухні зробили цей хліб візитівкою свого закладу. Як то кажуть, скільки рук, стільки та рецептів. Кожен пекар і кухар вносить свої нотки у приготування лаваша, але основи рецепту ми сьогодні спробуємо осягнути.

Приготувати лаваш, на перший погляд, зовсім неважко. Для цього традиційно використовується лише борошно, вода та сіль. Не треба плутати товстий м'який грузинський коржик з тонким вірменським лавашем. Грузинський хліб має кілька назв та різновидів. «Пурі» - пишний круглий коржик. Мадаурі - хліб округлої форми з витягнутим загостреним кінцем.

Випікають хліб у великих глиняних печах тоне, які більше схожі на колодязі. Внизу розлучається вогонь, що розжарює стінки круглої печі. Сирі коржі ліплять на розпечену глину. Випікаються вони швидко. Це ціле мистецтво – приліпити сирий коржик до вертикальної розпеченої стінки печі, а потім зняти випечений хліб, не впустивши його вниз. Через високу рівномірну температуру хліб швидко пропікається, не встигнувши засохнути. Готові коржики складають під чисту тканину, щоб вони були м'якими.

Грузинський лаваш у домашніх умовах

В умовах сучасної кухні неможливо дотриматися всіх правил приготування грузинського хліба, але і в духовці або хлібопічці він вийти не менш смачним і ароматним.

Декілька рецептів приготування лаваша в домашніх умовах:

Лаваш із тіста від хлібопічки

Необхідні продукти:

• 0,5 кг пшеничного борошна;
• півсклянки кефіру;
• склянка води;
• 1ч. солі без верху та стільки ж соку гранату.

Приготування:

Випекти коржик в електричному приладі неможливо, але він допоможе нам приготувати тісто для хліба.

1. Для замішування в ємність виливаємо кефір, засипаємо муку|борошно|, додаємо всі компоненти.
2. Запускаємо режим «тісто» і чекаємо на сигнал про готовність.
3. Отриману масу витягаємо з чаші, ділимо на три рівні частини і катаємо з них кульки.
4. Даємо тесту відпочити 20-30 хвилин під вологим рушником.
5. Потім кожен колобок розгортаємо в пласт округлої форми завтовшки 2-3 см.
6. Кладемо заготовки на лист і даємо постояти ще п'ятнадцять хвилин. Незважаючи на те, що до складу не входять дріжджі, тісто стає пишним.
7. Смажимо коржі в сильно розігрітій духовці 15 хвилин.

Приготування лаваша в духовці

Із завданням може впоратись будь-яка господиня, яка хоча б зрідка ставить дріжджове тісто. Домашній хліб замінить магазинні батони, і ваші домочадці не захочуть іншої випічки. Для замісу тесту потрібен наступний список продуктів:

• Пшеничне борошно вищого ґатунку – 0,5 кг;
• Чиста питна вода – половина склянки;
• Пекарські дріжджі – 25 г;
• Цукор та сіль – по 1 ч.л.;
• Дезодорована олія – 3 ст.л.

Покрокова інструкція приготування грузинського лавашу:

1. У підігрітій до 36С воді розводимо дріжджі до повного розчинення, додаємо у воду цукор і залишаємо розчин до появи бульбашок. Води треба взяти небагато, половину норми. Має з'явитися над водою пишна пінна шапка.
2. Борошно просіюємо через дрібне сито, щоб воно наситилося повітрям.
3. Висипаємо в неї сіль (сіль не можна додавати в дріжджі, вони не піднімуться!).
4. З'єднуємо борошно і дріжджі, додаючи воду, що залишилася.
5. Вимішуємо м'яке тісто доти, доки воно не буде легко відставати від рук.
6. Вливаємо олію і ще раз вимішуємо тісто.
7. Формуємо з нього грудку і накриваємо целофановою плівкою.
8. Ставимо ємність у тепле місце, щоб тісто добре піднялося. Через 1 годину воно збільшиться в об'ємі приблизно вдвічі.
9. Ділимо масу навпіл і розкочуємо два товсті коржики. Їх треба викласти на змащене маслом лист або деко і залишити для вистоювання на 20-25 хвилин.
10. Поки коржики піднімаються, нагріваємо духову шафу до 200 градусів. Ставимо в нього тісто на півгодини.
11. Лаваш, що підрум'янився, виймаємо з печі і накриваємо серветкою, щоб він відм'як.

Бездріжджовий лаваш у духовці

Початковий склад пурі не містив дріжджів. Пишність і підйом тесту досягався в процесі випікання в тоне. Оскільки такі умови створити неможливо, доводиться пишність тесту надавати спеціальними добавками. Спробуємо обійтися без дріжджів у випіканні коржів. Замінимо їх іншим «підйомником тіста» - поєднанням кефіру та питної соди.

Повірте, при дотриманні всіх тонкощів рецепту вийде не менш пишний хліб.

Необхідні продукти:

• Кефір середньої жирності – півсклянки;
• Пшеничне борошно найвищої якості – 230г;
• Сода та сіль – по 0,5 ч.л.

Починаємо готувати:

1. Борошно просіюємо, щоб воно стало повітряним. З такого борошна тісто вийде пишним.
2. Борошно треба змішати із сіллю та содою, влити туди кефір. Спочатку заважати треба ложкою, а потім приймайте вимішувати тісто руками. Щоб воно не прилипало до пальців, змастіть руки олією соняшниковою або змочіть водою.
3. Коли тісто стане пластичним та однорідним, накрийте його харчовою плівкою. Сода в поєднанні з молочною кислотою дає активність, подібну до дріжджів, роблячи масу пишною і м'якою.
4. Поки підходить тісто, нагріваємо духову шафу до 230°С.
5. Посипаємо пиріжкову дошку або стіл мукою|борошном| і викладаємо на поверхню наше тісто. Воно буде більш прихильним, ніж дріжджове, тому борошна не шкодуйте.
6. Розкочуємо довгим качалком коржик діаметром 25 см і товщиною 2-3 см.
7. Зверху треба зробити проколи зубочисткою або вилкою, щоб у процесі випікання тісто не роздувалося бульбашками.
8. Деко змащуємо олією і викладаємо на нього коржик.
9. Дайте тесту постояти за кімнатної температури кілька хвилин, і відправляйте в розпечену духовку.
10. Смажте лаваш по 5-7 хвилин з кожного боку.

Якщо у вас немає духовки, то грузинський хліб можна посмажити на товстій чавунній сковороді.

Маслом її змащувати не треба, щоб не було гару на коржі і в повітрі. Сковороду добре розжарити і зменшити вогонь. Коржик смажте по 7-10 хвилин на дуже повільному вогні з обох боків. Домашній хліб смачний із цибулею, бринзою, свіжою сметаною.

Здоба на кукурудзяному борошні

Мчаді – грузинські коржики з кукурудзяного борошна. Приготувати страву можна на своїй кухні без будь-яких труднощів. Це напрочуд просте і смачне тісто. Пшеничне борошно зовсім не використовується. Готують хліб у такий спосіб.

Інгредієнти:

• 4 склянки кукурудзяного борошна;
• 2 склянки води, сіль|соль|.

Починаємо готувати:

1. Замісити тісто із перелічених продуктів. Воно вийти в'язке та м'яке. Його не печуть у духовці, а смажать на сковороді в олії.
2. Руки треба змочити водою, обробити масу тіста на невеликі порції, скачати з них кульки і трохи розплющити їх. Можна зробити заготівлі у вигляді ковбасок.
3. Наливаємо на нагріту сковороду трохи олії, і викладаємо на неї коржики.
4. Смажимо їх з обох боків до золотистого кольору.

Подають здобу до червоного вина, салату чи сиру. Цей смачний хрумкий хліб сподобається домочадцям.

Урізноманітнити рецепт прісного тіста можна додаванням смакових доповнень - роздавленим часником, порізаною зеленню або запашним перцем.

Стародавній рецепт приготування коржів у тоне

У давнину люди не знали дріжджів, але хліб виходив не гірше сучасного. До нього не додавали курячі яйця. Вивірений часом древній рецепт включав воду, борошно і сіль. Закваскою служило старе тісто, яке зберігали від попередньої випічки, і спеціально сквашували. Пекарі підмішували його в новий заміс, в результаті чого тісто пузирилося, піднімалося, і коржики набували пишноти. Але все ж таки головну роль у смакових перевагах хліба за стародавнім рецептом грав спосіб випічки в розпечених глиняних печах тоне.

Приготування грузинського хліба мадаурі

М'який повітряний мадаурі зазвичай подають до козячого сиру. Ця смачна здоба може бути приготовлена ​​і вдома. Мадаурі має особливу форму. Одна сторона її потовщена та кругла, інша має гострий тонкий кінець.

Набір продуктів:

Покрокове приготування:

1. У 13 води треба розпустити дріжджі. Вода має бути теплою.
2. Всипте борошно та сіль у дріжджі та замісіть тісто. Поставте в тепле місце ємність і накрийте зверху рушником, щоб тісто дихало. Нехай воно піднімається 20 хвилин.
3. Поки підходить тісто, приготуйте листи - промажте їх дно олією.
4. Духовка нехай гріється. До моменту випікання коржів, її температура має бути максимально високою.
5. Кукурудзяним борошном посипте поверхню, на якій розкачуватимете коржі.
6. Тісто обробіть на частини, кожну з яких перетворите на пласт товщиною 2-3 см у формі, про яку писалося вище.
7. Коржики перед випіканням змастіть збитим яйцем з додаванням оливкової олії.
8. Мадаурі випікають 15-20 хвилин у духовці.

Як приготувати грузинські хачапурі

Класичний рецепт каже сам за себе. У перекладі з грузинського хачапурі – сирний хліб, скоріше сирний. Але в кожній місцевості він готується по-різному. Мергельські коржики – круглі, посипані зверху сиром. Аджарські – мають витягнуту поглиблену форму з яйцем у заглибленні. Десь додають у хачапурі овочі, зелень.

Але класичний рецепт – це коржики з імеретинським сиром. Здобне тісто замішують на кефірі чи мацоні.

Розглянемо спосіб приготування аджарських хачапурі. Вони мають незвичайну форму човника. Верх залишають відкритим. Після приготування в поглиблення випускають 1 яйце і ставлять деко на 1-2 хвилини в духовку, щоб затвердів білок. Жовток має бути рідким як у яйцях некруто. У нього мачають шматочки пиріжка.

Для приготування знадобляться:

• 450 г м'якого розсольного сиру – імеретинського, сулугуні, адигейського;
• 250 г сметани або мацони;
• 2,5 склянки пшеничного борошна;
• 60 г коров'ячої олії;
• Солі та соди – по щіпці.

Спосіб приготування:

1. Невеликі шматочки вершкового масла|мастила|, соду, сіль|соль|, сметану (або мацоні) додати в борошно і замісити м'яке тісто. Щоб воно було пластичним та однорідним, місити його треба не менше чверті години.
2. Потім покласти тісто у холодильник на 30 хвилин.
3. Сир покришити руками чи товкачем. Додати в нього яйце, подрібнену зелень. Якщо сир слабосолоний, можна насолити.
4. Готове тісто дістати із холодильника, розділити на 8 частин.
5. Розкотити 8 коржів, розкласти начинку поверх кожної з них.
6. Витягніть краї коржика так, щоб він став схожим на човник.
7. Можна протилежні краї звернути рулетиками назустріч один одному не до кінця.
8. Випікати у прогрітій духовці 20-25 хвилин|мінути|.
9. У гарячі човники можна покласти олію чи яйце.

Шотіс пурі з припеком

Хлібні коржики з припеком мають вишуканий неповторний смак. Можна спробувати самостійно приготувати цей чудовий хліб.

Приготувати продукти:

• Експрес – дріжджі – 20 г;
• Півсклянки води та молока;
• 40 г цибулі;
• 75 г соняшникової олії;
• Дрібка солі;
• 0,5 кг борошна.

Хід приготування:

1. Поставити опару з води, дріжджів та 4 ложок борошна.
2. Порізати дрібно цибулю, змішати її з сіллю, олією та гарячим молоком.
3. З'єднати отриману суміш з опарою і додавати до неї борошно поступово. Тісто має бути еластичним, але не крутим.
4. Ділимо тісто на невеликі кульки, кожен тонко розкочуємо і випікаємо на аркуші в розпеченій духовці 10 хвилин.

Готові коржики треба накрити тканиною, щоб трохи відпотіли.

Пікантна закуска із тонкого грузинського лаваша

Для закуски випікають або купують тонші коржі лаваша. Вони загортають начинки з овочів, м'яса, сиру. Спробуємо приготувати рецепт.

Інгредієнти:

• 1 лаваш;
• 1-2 помідори;
• Солодкий перець;
• По одному свіжому та маринованому огірочку;
• Зелень;
• Шинка, копчена куряча грудка;
• Ковбасний сир;
• Майонез.

Приготування:

1. Усі інгредієнти дрібно порізати та заправити майонезом.
2. Викласти начинку на лаваш і загорнути люлькою.
3. Зверху кожну трубочку треба змастити|змазати| збитим яйцем і помістити в духовку на 20 хвилин|мінути|.

Покроковий рецепт приготування справжнього грузинського лаваша ви знайдете в наступному відео:

Грузинський лаваш – чудова страва для повсякденного меню. Обов'язково побалуйте себе та своїх близьких одним із запропонованих нами рецептів.

Вірменський Лаваш є універсальним видом хліба. Його випікають і як коржики, і вигляді тонкого листа. Другий варіант любимо багатьма господарками, т.к. з нього можна приготувати закуски та рулети з різноманітною начинкою. Така страва легко стане елементом святкового застілля. При складанні композиції для столу фуршетного тонкий лаваш незамінний. Та й щоденна трапеза буде дуже вдало доповнена рулетиком, хай і з найпростішою начинкою.

Щоб приготувати лаваш у домашніх умовах, потрібний мінімум продуктів. Їх лише три: борошно, сіль та вода. Приємною обставиною є відсутність у складі дріжджів, а отже такий хліб можна їсти і не боятися за свою фігуру. На Кавказі для випікання лаваша використовується спеціальна піч, але і в духовці можна спекти його аналог, який не поступається за смаком справжньому вірменському хлібу. Слід пам'ятати, що перш ніж почати пекти лаваш у домашніх умовах, необхідно дати замішаному тесту настоятися, тоді воно буде набагато еластичнішим. Як форму можна використовувати деко чи сковороду з антипригарним покриттям великого діаметра.

Готуємо тонкий лаваш у домашніх умовах

У будь-яку зручну ємність вливаємо склянку гарячої води, додаємо до неї сіль за смаком і розмішуємо до її розчинення. В об'ємну чашку висипаємо гіркою три склянки борошна і на піку відтворюємо невеликий кратер. Вливаємо воду невеликими порціями, одночасно розмішуючи масу, що утворилася. Вимішувати потрібно доти, доки воно не буде вільно відставати від рук. Накрийте отримане тісто рушником бавовняним і залиште його на 30-40 хвилин. Після цього відщипуємо від загальної маси шматочок з невеликого кулака, розкочуємо його в тонку пластинку. Викладаємо її на сковороду. Як тільки на поверхні почнуть з'являтися бульбашки, відразу ж перевертаємо вилкою на інший бік. Коли лаваш буде готовий, його потрібно збризкати водою і накрити рушником.

Готуємо товстий лаваш

Щоб приготувати товстий лаваш в домашніх умовах, будуть потрібні ті ж продукти, але вже з додаванням дріжджів. В окремій ємності змішують гарячу воду з дріжджами та сіллю. Потім додають цю суміш борошно і замішують дріжджове тісто, після чого залишають до підняття (45-60 хвилин). Далі його потрібно розділити на частини, з яких формують коржики, – їм теж треба дати полежати 20 хвилин. Випікають у духовці по 2-3 хвилини з кожного боку.

Очевидно, що приготування лаваша в домашніх умовах не забирає багато часу та коштів. Звичайно, смачний хліб не довго затримується в жодній родині. Але все ж таки спробуйте змастити тонкий лаваш майонезом, укладіть рибну або будь-яку іншу начинку, присмажити подрібненою зеленню, поверніть в рулет і поріжте на скибочки. З тонкого лаваша можна приготувати найсмачнішу шаурму.

Приготовлений лаваш у домашніх умовах після повного остигання перекладають у поліетиленовий пакет. Зберігається він близько тижня, якщо раніше його з якихось причин не з'їли.

Додати коментар

Як спекти товстий лаваш в домашніх умовах.

Нижче ви зустрінете покроковий відео рецепт, який допоможе Вам під час приготування.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+