อุปกรณ์ทำเองสำหรับทำเกี๊ยว เกี๊ยวซ่าทำเองที่บ้าน - วิธีเลือกและใช้งานเครื่อง

ชาวรัสเซียคนใดที่ไม่รู้ว่าเกี๊ยวคืออะไร ... มันเกิดขึ้นในอดีตจนจานแป้งและเนื้อสับจานนี้กลายเป็นที่เคารพนับถือมากที่สุดแห่งหนึ่ง

เลือกซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทิ้งสิ่งที่ต้องการไว้มากมาย และไม่มีเวลาและความอดทนเพียงพอเสมอไปในการทำของทำเอง ขั้นตอนที่ยากที่สุดคือการแกะสลัก เพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้น จึงได้มีการคิดค้นรูปแบบต่างๆ

ข้อดีของอุปกรณ์

อาหารไม่ควรอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำเกี๊ยวซ่าที่สวยงาม ใช่ และหลายคนไม่มีเวลาผลิตมัน ในกรณีดังกล่าว ทางออกที่ดีที่สุดจะใช้เกี๊ยวด้วยมือ

ประโยชน์ของการแกะสลักด้วย อุปกรณ์พิเศษต่อไปนี้:

• สินค้าทั้งหมดมี หน้าตาเหมือนกันและน้ำหนัก
• ขอบได้รับการแก้ไขอย่างดี
• ต้องขอบคุณช่องทำให้รู้แน่ชัดว่าต้องใส่แป้งมากแค่ไหน
• ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหาร

ชนิด

แบบฟอร์มทั้งหมดแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก ในอดีตผลิตเกี๊ยวเป็นรายบุคคล ในขณะที่แบบหลังเหมาะสำหรับการผลิตในปริมาณมาก นอกจากนี้อุปกรณ์ยังมีขนาดและประเภทที่แตกต่างกัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป.

กด

การออกแบบประกอบด้วยสองส่วนที่ทำจากพลาสติกเกรดอาหาร ซึ่งง่ายต่อการทำความสะอาดและใช้พื้นที่ไม่มาก ยาว 11 ซม. กว้าง 7.5 ซม. น้ำหนัก 17 กรัม ปกติมีให้เลือก 3 สี ได้แก่ โปร่งใส เหลือง น้ำเงิน

สำหรับการสร้างแบบจำลองจำเป็นต้องเตรียมแป้ง, รีด, ตัดเป็นวงกลมด้วยหัวฉีดพิเศษ วางแป้งเป็นวงกลมในแม่พิมพ์เติมไส้ตรงกลางโครงสร้างปิดและกด เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดเครื่องกดพื้นผิวสามารถโรยด้วยแป้ง

หลังจากเปิดแม่พิมพ์แล้ว เกี๊ยวที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกจากแม่พิมพ์ อันเป็นผลมาจากการสร้างแบบจำลอง ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีขอบยึดในรูปแบบของรั้วอย่างสมบูรณ์แบบ

ในการทำงานกับสื่อจำเป็นต้องเตรียมแป้งเป็นวงกลม หากไม่ตรงกับขนาด เกี๊ยวจะไม่เข้ากันดีหรือวัสดุส่วนเกินจะถูกบีบออก

รังผึ้ง (รอบ)

ตัวแบบเป็นจานหล่อขาเตี้ยมีรู ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20.7 ซม.

สำหรับการผลิตเกี๊ยวจำเป็นต้องรีดแป้งออกเป็น 2 วงกลมซึ่งแต่ละอันจะมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม. แป้งแผ่นแรกวางทับบนแบบฟอร์มการเติมจะอยู่ในเซลล์แผ่นที่สอง ถูกวางไว้ด้านบน

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปั้นได้ครั้งละ 19 ชิ้น ทั้งหมดจะมีรูปลักษณ์ที่เหมือนกันและสมบูรณ์แบบ

ข้อเสียเล็กน้อยคือเมื่อปั้นจะมีแป้งส่วนเกินอยู่มาก แน่นอนว่าสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ แต่หลังจากนวดและกลิ้งอีกครั้ง ก็สามารถแข็งได้

ขั้นตอนการวางไส้และรับเกี๊ยวโดยใช้อุปกรณ์ที่มีการออกแบบที่คล้ายกันนั้นแสดงในวิดีโอต่อไปนี้:

รังผึ้ง (สี่เหลี่ยม)

ตัวแบบมีรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสมีรูวางไว้และขาเตี้ย ขนาด 24 x 24 ซม.

สำหรับการสร้างแบบจำลองคุณจะต้องม้วนแป้งสองแผ่นขนาด 24 x 24 ซม. ออก ชั้นแรกวางบนแม่พิมพ์เติมไส้ในเซลล์ชั้นที่สองถูกปกคลุมด้านบน หลังจากกลิ้งด้วยไม้คลึงแล้วคุณสามารถนำเกี๊ยวสำเร็จรูปออกมาได้ อย่างละ 3.5 ซม. ในแต่ละครั้งจะได้รับ 23 เกี๊ยว

เมื่อปั้นเช่นเดียวกับในรุ่นก่อนหน้าแป้งส่วนเกินยังคงอยู่ แต่สามารถใส่บะหมี่โฮมเมดได้

ดอกขิ่นกัล

การออกแบบคือดอกลิลลี่กลีบซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์แป้งที่เรียกว่าคินคาลี ขนาดกล่อง 8.8 x 7.7 x 7.7 ซม. น้ำหนักประมาณ 90 กรัม

สำหรับงานจำเป็นต้องเตรียมแป้งเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 ซม. วงกลมวางอยู่ตรงกลางของดอกไม้เติมไส้ลงไป

ดอกไม้ถูกยึดโดยฐานและด้วยมือส่วนที่เคลื่อนที่ได้ของฐานจะลอยขึ้น การออกแบบครอบคลุมกลีบทั้งหมดอันเป็นผลมาจากการกดแป้งจากด้านบนจากทุกด้าน มันกลับกลายเป็น khinkali ที่สวยงาม

กระบวนการสร้าง khinkali ด้วยความช่วยเหลือของแบบฟอร์มนี้ทำให้เกิดอารมณ์เชิงบวกมากมาย แต่ควรจัดการด้วยความระมัดระวังหากกลีบดอกแตกอย่างน้อยหนึ่งกลีบ khinkali จะไม่ทำงาน

ราคา

ราคาเฉลี่ยสำหรับการออกแบบที่พิจารณา:

• สามารถซื้อเครื่องกดธรรมดาในร้านค้าของเมืองได้ในราคา 50 รูเบิล แต่ บน Taobao ชุดหลากสี 6 รุ่นจะมีราคา 131 รูเบิล
• รูปร่างรังผึ้งกลมจะมีราคาเฉลี่ย 131 รูเบิล
• สำหรับการผลิต khinkali ที่บ้านหนึ่งหรือสองดอกก็เพียงพอแล้วใน Taobao คุณสามารถซื้อแบบจำลองดังกล่าวได้ในราคา 121 รูเบิล

เกี๊ยวซ่าธรรมดา

ของใหม่ทุกอย่างเก่าลืมไปหมดแล้ว ฉันคิดว่าหลายคนจำเกี๊ยวอลูมิเนียมตั้งแต่เด็ก พวกเขามีอยู่ในเกือบทุกครอบครัวโซเวียต วันนี้ผลิตจากพลาสติกที่ถูกสุขอนามัยและราคาไม่แพง แต่รูปทรงและหลักการทำงานยังคงเหมือนเดิม คุณต้องรีดแป้งวางบนเกี๊ยวแล้วกดเบา ๆ ด้วยหมุดกลิ้งเพื่อทำเครื่องหมายขอบเขต โดยไม่ต้องไปไกลกว่ารูปทรงจัดวางเนื้อสับแล้วคลุมด้วยแป้งชั้นที่สองแล้วเดินด้วยหมุดเกลียว เขย่าเกี๊ยวที่เสร็จแล้ว

เกี๊ยวพลาสติกราคาในร้านฮาร์ดแวร์จาก 80 รูเบิล

ทริคเล็กๆ

• อย่าใส่มากเกินไป มิฉะนั้น มันจะออกมาจากขอบและแป้งจะไม่ติดกัน.
• ก่อนปรุงให้โรยด้วยแป้ง แล้วเกี๊ยวจะเด้งออกมาเร็วขึ้น

แบบฟอร์มการทำเกี๊ยวซ่า

ชุดแม่พิมพ์สำหรับทำเกี๊ยวจำลอง (3 ชิ้น) Borner ราคาในเว็บไซต์ของเราคือ 300 รูเบิล

แบบฟอร์มนี้ยังมาในโลหะและพลาสติก และหลักการทำงานก็เหมือนกับก่อนหน้านี้: ใส่แป้งที่รีดเป็นวงกลมลงในแม่พิมพ์แล้วใส่เนื้อสับไว้ด้านบน นำครึ่งซีกมารวมกัน เกี๊ยวที่นี่จะต้องแกะสลักทีละชิ้น แต่พวกเขาจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น

เกี๊ยวสแตนเลส ราคาใน aliexpress.com 330 รูเบิล

เกี๊ยวเครื่องกล

สะดวกและได้ผลที่สุดของการนำเสนอทั้งหมด โมเดลส่วนใหญ่มีหัวฉีดสำหรับทำเกี๊ยวและราวีโอลี่ มีหน่วยติดตั้งมีดสำหรับตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว ด้วยอุปกรณ์นี้ คุณสามารถขยายความเป็นไปได้ในการทำอาหารของคุณได้อย่างมาก

หลักการทำงาน: ลดชั้นแป้งที่รีดแล้ว ใส่เนื้อสับลงไป หมุนที่จับ เตรียมเกี๊ยว เกี๊ยว หรือราวีโอลี่ให้พร้อม

เครื่องกดสำหรับทำเกี๊ยวและราวีโอลี่ Irit IRH-684 ราคาบน agmashop.ru 1730 rub

มีดสำหรับตัดแป้งเป็นวงกลม

เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแก้วซึ่งแม่บ้านหลายคนใช้ตัดแป้ง หลักการทำงาน: วาดมีดบนชั้นของแป้งอย่างรวดเร็ว และทำเป็นวงกลมที่สามารถใช้ทำเกี๊ยวได้ด้วยวิธีดั้งเดิม

อุปกรณ์สำหรับตัดแป้งเป็นวงกลมเมื่อเตรียม khinkali, เกี๊ยว, เกี๊ยว, ราคาใน prezzentarium.ru คือ 860 รูเบิล

มีมีดที่ตัดเกี๊ยวและติดขอบแป้งพร้อมกัน ตัวอย่างเช่นอันนี้:

อุปกรณ์ปั้นเกี๊ยว เกี๊ยว ราวีโอลี่

อุปกรณ์สำหรับทำเกี๊ยวราคาบน vigodnokupi24.ru คือ 350 รูเบิล

อุปกรณ์นี้อำนวยความสะดวกในการทำงานของปฏิคมอย่างมากและช่วยให้คุณปรุงเกี๊ยวที่สวยงาม หลักการทำงาน: รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ "ประทับตรา" แบบฟอร์มด้วยอุปกรณ์ ใส่เนื้อสับลงบนแป้งชั้นที่สองแล้ว "ประทับตรา" แป้งอีกครั้งโดยยึดขอบ

และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด! คุณสามารถซื้อเครื่องมือที่น่าสนใจสำหรับการปั้นเกี๊ยวและ khinkali บนเว็บไซต์ของเราในราคาที่ต่ำมาก

บทความใช้รูปภาพจากเว็บไซต์: myadvices.ru, aliexpress.com, bestdsm.ru, kzd1000.ru, vigodnokupi24.ru, agmashop.ru, prezzentarium.ru, arreal.ru, eda.ru, greatfon.com, kartinki-jpg .ru

เกี๊ยวเป็นอาหารที่อร่อย น่ารับประทาน และจัดเก็บง่าย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่นิยมอย่างมาก สินค้าสำเร็จรูปสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ต แต่เทียบกับเกี๊ยวทำเอง! นอกจากนี้ การซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้าไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตาม กระบวนการสร้างแบบจำลองใช้เวลานาน และไม่ใช่ทุกคนที่มีเวลานี้ แต่มีทางออก และนี่คือเครื่องเกี๊ยวไฟฟ้า - เครื่องครัวที่ช่วยให้คุณทำเกี๊ยวที่สวยงามได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ

ประโยชน์ของเกี๊ยวไฟฟ้าที่บ้าน

ข้อดีหลักของรุ่นไฟฟ้าคือ:

• ความเร็วสูงสุดในการทำเกี๊ยว
• รูปร่างในอุดมคติของแต่ละผลิตภัณฑ์
• ความสะดวกในการเตรียมการ

แม้จะมีข้อดีของเกี๊ยวไฟฟ้าทั้งหมด แต่ก็มีข้อเสียอย่างหนึ่งที่สำคัญและราคาสูง ดังนั้นความต้องการของพวกเขาจึงยังต่ำ แต่ถ้าผู้ผลิตสามารถลดต้นทุนได้ สถานการณ์ก็อาจพลิกผัน

มินิเกี๊ยวบ้านตัวไหนให้เลือก: photo

เมื่อไปที่ร้านเพื่อค้นหามินิเกี๊ยวในครัวเรือนคุณควรพิจารณาเกณฑ์บางประการ:

1. จำนวนเซลล์นี่คือความแตกต่างที่สำคัญที่สุด จะดีกว่าที่จะเลือกรุ่นที่มี ปริมาณมากเซลล์ - ซึ่งจะส่งผลต่อความเร็วในการเตรียมการและความซับซ้อนของกระบวนการ อย่างไรก็ตาม อุปกรณ์ที่มีประสิทธิภาพสูงอาจมีขนาดใหญ่และใช้พื้นที่มาก เครื่องทำเกี๊ยวแบบไฟฟ้าในครัวเรือนทำเกี๊ยวได้เฉลี่ย 14 กก. ต่อชั่วโมง ในขณะที่เครื่องทำเกี๊ยวแบบอุตสาหกรรมสามารถปรุงได้ 50-450 กก. ในหนึ่งชั่วโมง
2. วัสดุ.โมเดลราคาประหยัดมักทำจากพลาสติก ซึ่งทำให้เสี่ยงต่อการแตกหัก ควรใช้เงินกับอุปกรณ์ที่มีราคาแพงกว่าซึ่งจะใช้งานได้ยาวนานกว่า เกี๊ยวสแตนเลสส่วนใหญ่ล้าสมัย ทางเลือกที่ดี– อุปกรณ์อลูมิเนียมที่มีการเคลือบป้องกันการเกาะติด
3. รูปร่างเกี๊ยวแม้ว่าเกณฑ์นี้จะไม่มีความสำคัญเป็นพิเศษ แต่ก็ยังควรเน้นว่ามีทั้งแบบสี่เหลี่ยม กลม และสี่เหลี่ยม มันคุ้มค่าที่จะเลือกอันที่จะจัดเก็บได้สะดวก ในส่วนของการทดสอบนั้น สามารถปรับเลเยอร์ให้เข้ากับยูนิตใดก็ได้
4. ขนาดเซลล์ส่วนใหญ่มักจะเป็น 5x5 ซม. อย่างไรก็ตามหากต้องการคุณสามารถหารุ่นที่มีลักษณะอื่นได้
5. การปรากฏตัวขององค์ประกอบเสริม:หัวฉีดต่างๆ ช้อนแบ่งสำหรับเนื้อสับ ฐานกันลื่นพิเศษ ฯลฯ แน่นอนว่าการเพิ่มทั้งหมดเหล่านี้จะส่งผลต่อต้นทุนขั้นสุดท้ายของเครื่องใช้ในครัว

Marato Atlas

กระทะไฟฟ้า Marcato Atlas Roller Combi Ravioli จากผู้ผลิตชาวอิตาลีจะเสียค่าใช้จ่ายประมาณ 200 เหรียญ หน่วยนี้มีลักษณะดังต่อไปนี้: ผลผลิต 12 กก./ชม.; การใช้พลังงาน - 0.2 กิโลวัตต์; น้ำหนัก - 9.5 กก.

ชุดจัดส่งประกอบด้วยเครื่องผสมแป้ง, ช้อนตวงสำหรับไส้, หัวฉีดสำหรับทำเกี๊ยว (ราวีโอลี่) ขนาด 3x3 และ 4.5x4.5 ซม., หัวฉีดสำหรับรีดแป้ง ความหนาของชั้นต่ำสุดคือ 0.2 มม. สูงสุดคือ 3 มม. ลูกกลิ้งทำงานทำจากอลูมิเนียมอโนไดซ์เคลือบด้วยฟิล์มพิเศษที่ป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติด

เบกเกอร์

Bekker BK-5202 เป็นเครื่องทำเกี๊ยวราคาประหยัด มันทำจากสแตนเลสมีดลูกกลิ้งสำหรับตัดการทดสอบรวมอยู่ในแพ็คเกจ รุ่นนี้ราคาถูกกว่าไฟฟ้ามาก แต่คุณภาพของการสร้างแบบจำลองค่อนข้างสูง

ตัวเครื่องผลิตในรุ่นเดสก์ท็อป โดยยึดกับโต๊ะด้วยแคลมป์ ตัวควบคุมความหนาของการทดสอบตั้งแต่ 0.5 ถึง 3 มม. มีบล็อกตัดที่ถอดออกได้สองชิ้น: ราวีโอลี่สี่เหลี่ยม 4.5x4 ซม. หัวฉีดสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว ความหนาของชั้นต่ำสุดคือ 0.5 มม. สูงสุดคือ 3 มม.

วิธีทำเกี๊ยวซ่าที่บ้าน

การซื้อเกี๊ยวเป็นเรื่องหนึ่งและอีกสิ่งหนึ่งที่ต้องเข้าใจวิธีใช้ อันที่จริงหลักการทำงานของเครื่องใช้ในครัวนั้นค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นต้องตุนให้ครบ ส่วนผสมที่เหมาะสม: แป้ง ไข่ เนื้อสับ ฯลฯ คุณสามารถผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้กับเครื่องผสมที่รวมอยู่ในการจัดส่ง ชั้นที่เสร็จแล้วควรแบ่งออกเป็นส่วนที่มีขนาดเท่ากัน

แม้ว่าคุณจะซื้อเครื่องทำเกี๊ยวแบบไฟฟ้า คุณยังต้องดำเนินการบางอย่างด้วยตนเอง เช่น ม้วนแป้งออก ความกว้างของตะเข็บควรอยู่ที่ประมาณ 15 ซม. แม้ว่าอาจมีความแตกต่างที่นี่ ขึ้นอยู่กับขนาดของหน่วย จากนั้นคุณจะต้องใช้แบบฟอร์มในรูปแบบของรางซึ่งรวมอยู่ในชุดและวางไส้ในส่วนพิเศษสำหรับเนื้อสับ

เมื่อการจัดการทั้งหมดข้างต้นเสร็จสิ้น จะเหลือเพียงการเปิดอุปกรณ์ไฟฟ้าและรับชั้นเกี๊ยวสำเร็จรูปที่มีขอบหยักที่สวยงามที่เอาต์พุต ชั้นที่มีการตัดพิเศษสามารถแบ่งออกเป็นผลิตภัณฑ์ชิ้นได้อย่างง่ายดาย

วิดีโอ: เครื่องตัดเกี๊ยวไฟฟ้า "3 in 1"

โอ้เกี๊ยวโฮมเมดที่ดี! อย่างไรก็ตาม การสร้างแบบจำลองเป็นธุรกิจที่ค่อนข้างลำบาก คุณต้องเตรียมตัว การบรรจุที่เหมาะสมจากเนื้อสามประเภท คลึงแป้งบางๆ ฯลฯ ทั้งหมดนี้ใช้เวลานาน ดังนั้นฉันจึงต้องการลดขั้นตอนการทำอาหารให้เหลือน้อยที่สุด สามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือของเกี๊ยวไฟฟ้า และวิธีการทำงาน คุณสามารถเรียนรู้ได้จากวิดีโอต่อไปนี้

แท้จริงแล้วเมื่อ 10-15 ปีที่แล้ว ในหลายครอบครัวมีประเพณีการปั้นเกี๊ยว ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทำด้วยมือและเตรียมพร้อมสำหรับอนาคต เนื่องจากความลำบากของกระบวนการทำเกี๊ยว หลายคนจึงเปลี่ยนผลิตภัณฑ์เป็นคู่ที่ซื้อจากร้านค้า แต่สำหรับคนที่ชอบทำอาหารทานเองก็มีเกี๊ยวซ่า "ผู้ช่วย" แบบแมนนวลและแบบกลไกช่วยประหยัดเวลาและความพยายามอย่างมาก ในขณะที่ยังคงรูปทรงและรสชาติของผลิตภัณฑ์ตามปกติ ในบทความของเรา เราจะวิเคราะห์ความหลากหลายของอุปกรณ์นี้และเรียนรู้วิธีทำเกี๊ยวแบบโฮมเมดโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

ประเภทของเกี๊ยว

หลายคนยังมีเกี๊ยวโลหะโซเวียตซึ่งใช้มาจนถึงทุกวันนี้ แต่ความคืบหน้าไม่หยุดนิ่ง รุ่นใหม่ สะดวกกว่า และปรับปรุงรุ่นของอุปกรณ์มาแทนที่ พิจารณาว่าเกี๊ยวประเภทใดได้รับความนิยมมากที่สุดและมีลักษณะอย่างไร

เกี๊ยวซ่าทำเอง

เกี๊ยวทำมือเหมาะสำหรับทำเกี๊ยวที่บ้านและใน ในปริมาณที่น้อย. อุปกรณ์เหล่านี้มีราคาถูกกว่าอุปกรณ์ทางกลมากและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษในการใช้งาน

ตาข่าย

ตะแกรงสำหรับทำเกี๊ยวดูเหมือนแผ่นแพลตตินั่มสี่เหลี่ยมที่มีรูในรูปแบบของรวงผึ้งซึ่งประกอบด้วยสองส่วนที่เหมือนกัน อุปกรณ์ดังกล่าวทำจากโลหะหรือพลาสติก ข้อดีของตะแกรงพลาสติกสำหรับเกี๊ยวคือน้ำหนักเบาและสามารถล้างในเครื่องล้างจานได้ นอกจากนี้อุปกรณ์ขัดแตะปล่อยเพียงพอ จำนวนมากของเกี๊ยวในแต่ละครั้ง เพียงแค่วางแป้งที่รีดแล้วลงบนส่วนหนึ่งของตาข่ายใส่ไส้แล้วปิดด้วยแผ่นที่สองที่ด้านบน จากนั้นเราใช้องค์ประกอบที่สองของอุปกรณ์แล้วกดไปที่จุดสิ้นสุด ปุ่มเกี๊ยวสำเร็จรูปออกมาทางรูจากด้านล่าง

กด

เครื่องกดเกี๊ยวมีหลักการทำงานแบบเดียวกับตะแกรงที่อธิบายข้างต้น ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคืออุปกรณ์รุ่นนี้มีไว้สำหรับการผลิตชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป วางแป้งแผ่นเล็ก ๆ ลงบนพื้นผิวของแท่นกด จากนั้นเติมไส้และคุณเพียงแค่ใส่ครึ่งเข้าด้วยกันเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์รูปพระจันทร์เสี้ยว ที่กดขนมจีบส่วนใหญ่มีขอบรองตกแต่งซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีลวดลายที่สวยงาม

ลูกกลิ้ง

ลูกกลิ้งเกี๊ยวโดยการเปรียบเทียบคล้ายกับเครื่องบดเนื้อแบบแมนนวล เพิ่มชั้นของแป้งและไส้ที่ด้านหลังของอุปกรณ์และภายใต้อิทธิพลของล้อเลื่อน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะออกมาเป็นลูกกลิ้ง เป็นที่น่าสังเกตว่าอุปกรณ์นี้ทิ้งแป้งส่วนเกินไว้ค่อนข้างมากซึ่งไม่เหมาะสำหรับการรีไซเคิลเนื่องจากการเติมสิ่งสกปรก

เกี๊ยวด้วยมือราคาเท่าไหร่?

ราคาของเกี๊ยวด้วยมือขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ทำและจำนวนหัวฉีดเพิ่มเติม ราคาสำหรับรุ่นพลาสติกของตะแกรงและแท่นกดเริ่มต้นที่ 200 รูเบิลและอื่น ๆ อุปกรณ์ติดตั้งโครเมียมและเซรามิก - จาก 500 รูเบิล เป็นที่น่าสังเกตว่าเกี๊ยวแบบอัตโนมัติต้องรับประกันอย่างน้อย 12 เดือนเนื่องจากข้อผิดพลาดในการปรุงอาหารจะสังเกตเห็นได้เฉพาะระหว่างการใช้งานเท่านั้น

เกี๊ยวเครื่องกล

กระทะขนมจีบแบบกลที่บ้านเป็นสิ่งที่มีประโยชน์มากและใช้งานได้จริง ด้วยอุปกรณ์นี้ คุณจะไม่เพียงแต่สามารถ เวลาอันสั้นเตรียมเกี๊ยวและเกี๊ยวต่างๆ แต่ยังพาสต้า

เครื่องกดสำหรับเกี๊ยวและราวีโอลี่

เครื่องกดเกี๊ยวเป็น "อุปมา" ของเครื่องเตรียมอาหาร อุปกรณ์ขนาดกะทัดรัดมีสองช่อง - สำหรับแป้งและไส้ซึ่งวางส่วนผสมไว้ จากนั้นตั้งค่าโหมดการทำงานที่ต้องการของอุปกรณ์และเครื่องจะ "ปล่อย" เกี๊ยว กระบวนการทั้งหมดในการสร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นไปโดยอัตโนมัติ เป็นที่น่าสังเกตว่าสิ่งนี้ เครื่องใช้ในครัว, ต้องขอบคุณหัวฉีดในตัวและถอดออกได้ เหมาะสำหรับทำราวีโอลี่เช่นเดียวกับ พาสต้าโฮมเมดและพาสต้า ผู้ผลิตบางรายนอกเหนือจาก "แกดเจ็ต" ข้างต้นแล้วยังจัดให้มีการออกแบบนี้ด้วยเครื่องทำความร้อนพัดลมสำหรับการเป่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและรักษารูปร่างไว้

เกี๊ยวไฟฟ้า

ลักษณะของเครื่องเกี๊ยวไฟฟ้านั้นเรียบง่ายกว่าเครื่องกดมาก อุปกรณ์ไม่มีฟังก์ชั่นเพิ่มเติมและเหมาะสำหรับการทำเกี๊ยวเท่านั้น วางชั้นแป้งที่รีดไว้ล่วงหน้าในช่องของอุปกรณ์จากนั้นจึงเพิ่มเนื้อสับหรือไส้อื่น ๆ จากนั้นเกี๊ยว "เริ่ม" เท่านั้น เครื่องบิด "ช่องว่าง" และตัดเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปขนาดเล็ก

เครื่องเกี๊ยวเชิงกลราคาเท่าไร?

ตามกฎแล้วเกี๊ยวเชิงกลสำหรับบ้านนั้นซื้อเพื่อการใช้งานถาวรเนื่องจากเป็นอุปกรณ์ที่ค่อนข้างแพง ค่าใช้จ่ายของอุปกรณ์นี้ในการทำเกี๊ยวแตกต่างกันไปตั้งแต่ 4,500 ถึง 80,000 รูเบิล ค่าใช้จ่ายไม่เพียงได้รับผลกระทบจาก "ชื่อ" ของผู้ผลิตเท่านั้น แต่ยังได้รับผลกระทบจากฟังก์ชันเพิ่มเติม วัสดุของชิ้นส่วนอะไหล่ และแม้แต่ความเร็วของงานด้วย

วิธีทำเกี๊ยวกับเกี๊ยว?

ถ้าในกรณีของเกี๊ยวเชิงกล ทุกอย่างค่อนข้าง "โปร่งใส" และเรียบง่าย - คุณแค่โยนมันลงในเครื่อง สินค้าจำเป็นดังนั้นด้วยอุปกรณ์แบบแมนนวลจึงจำเป็นต้องสังเกตความแตกต่างหลายประการ ตัวอย่างเช่นจำเป็นต้องรีดแป้งเป็นชั้น ๆ ไม่เกิน 3 มิลลิเมตร มิฉะนั้นเกี๊ยวที่เสร็จแล้วจะเกาะติดกับอุปกรณ์และฉีกขาด นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องโรยพื้นผิวของเกี๊ยวเป็นระยะเพื่อหลีกเลี่ยงความชื้นและการเกาะติดของผลิตภัณฑ์ โปรดทราบว่าควรสังเกตการเยื้องเมื่อเติมสารเติม มิฉะนั้นขอบของเกี๊ยวจะยึดติดไม่ถูกต้องและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะเดือดในน้ำ

หากคุณเพิ่งเริ่มเรียนรู้พื้นฐานการทำเกี๊ยว เราขอแนะนำให้เริ่มด้วยเกี๊ยวที่ "ง่าย" กว่านี้ ดังนั้นคุณจะปรับให้เข้ากับสัดส่วนและหลักการทำงานของแต่ละอุปกรณ์

การทำเกี๊ยวเป็นเรื่องง่าย แต่บ่อยครั้งที่แม่บ้านไม่ต้องการแกะสลักโดยตระหนักว่านี่เป็นธุรกิจที่ลำบาก มันคุ้มค่าไหมที่จะทาแป้งใส่ไส้พยายามอย่าให้โดนขอบของวงกลมของแป้งถ้าสามารถซื้อเกี๊ยวได้ที่ร้าน ตอนนี้ถ้ามีเครื่องที่ดำเนินการตามขั้นตอนนี้เอง ปรากฎว่ามีเครื่องทำเกี๊ยวสำหรับบ้านมากกว่าหนึ่งเครื่องซึ่งอำนวยความสะดวกในการผลิตเกี๊ยวและผลิตภัณฑ์แป้งอื่น ๆ มากมาย

ประเภทของเครื่องทำเกี๊ยว

ในบรรดาอุปกรณ์ทั้งหมดที่สามารถเรียกได้ว่าเป็น "เครื่องเกี๊ยวสำหรับบ้าน" เราสามารถตั้งชื่อได้:

วงกลมเกี๊ยว

อุปกรณ์ที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดคือ pelmeni แบบเก่าซึ่งรู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโซเวียต นี่คือวงกลมอลูมิเนียมหรือพลาสติกที่มีรูหกเหลี่ยมจำนวนมาก เขาจะช่วยในการเตรียมเกี๊ยวได้อย่างไร?

นวดแป้งแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ แบ่งออกเป็นสองส่วนเพื่อให้แต่ละชิ้นซ้อนทับกันในขนาดเกี๊ยว วางชั้นแรก การเยื้องปรากฏขึ้นที่รู แล้วใส่ไส้ด้วยช้อนชาหรือถุง ด้านบนด้วยชั้นที่สอง แล้วรีดด้วยไม้คลึงอย่างแรงหลาย ๆ ครั้ง เกี๊ยวพร้อมล้มลง คุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าแป้งเย็นเพียงพอและนวดได้ดี มิฉะนั้นเกี๊ยวจะติดขอบหรือติดกัน ผลผลิตของวิธีนี้สูงกว่าการขึ้นรูปด้วยมือ 2-3 เท่า

การปรุงอาหารด้วยเครื่องหมายพาสต้าซึ่งสามารถซื้อได้ 1,000 รูเบิลช่วยลดความยุ่งยากในการเตรียมเกี๊ยวอย่างมาก และถ้าคุณทำแป้งเองในเครื่องทำขนมปัง ขั้นตอนจะง่ายยิ่งขึ้นไปอีก ผู้ใช้ในรีวิวระบุว่ายังต้องนวดแป้งเพิ่มเติมเพื่อให้เย็นลง หลังจากรีดแป้งแล้วจะใช้ทำเกี๊ยวตามแผนที่อธิบายข้างต้น

เกี๊ยวซ่าทำเอง

โดดเด่นด้วยความน่าเชื่อถือ ขนาดเล็ก และราคาต่ำ คุณจะพอใจกับการออกแบบของพวกเขา เครื่องเกี๊ยวสำหรับบ้านดังกล่าวจะช่วยให้ครอบครัวมีสิ่งเหล่านี้ สินค้าอร่อย. มีหลายประเภท แต่ทำงานบนหลักการเดียวกัน

แอคเซสซอริโอ โรลเลอร์ ราวิโอลี่ 45x45

เครื่องจะรีดแป้งที่คุณเตรียมไว้ คุณวางไว้ในร่องของเครื่องมือทำเกี๊ยว ใช้ช้อนใส่ไส้ที่เลือกแล้วหมุนที่จับของอุปกรณ์ ลูกกลิ้งสองอันกดส่วนของแป้งเข้าด้วยกันแล้วปิดไส้ลงไป ชั้นที่โผล่ออกมาจากใต้ขอบด้านล่างของหัวฉีดนั้นแบ่งออกเป็นราวีโอลี่ขนาด 4.5 ซม. แต่ละอันได้อย่างง่ายดาย และขอบหยักที่สวยงามทำให้พวกมันดูสวยงาม

เครื่องทำเกี๊ยวแบบตั้งโต๊ะสำหรับใช้ในบ้านมีการหมุนแป้ง 9 องศาสำหรับทำอาหาร ไม่เพียงแต่เกี๊ยวและราวีโอลี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงบะหมี่และลาซานญ่าด้วย ในหนึ่งชั่วโมงเครื่องดังกล่าวจะผลิตเกี๊ยว 12 กิโลกรัม

Marcato Atlas 150 Roller Raviolini

เครื่องอิตาลีสำหรับทำเกี๊ยวยังช่วยให้คุณปรุงเกี๊ยว 12 กก. ขนาด 30x30 มม. ในหนึ่งชั่วโมง หลักการทำงานเกือบจะเหมือนกับของ Accesorio Rollex Ravioli ลูกกลิ้งหัวฉีดทำขึ้นเพื่อให้ปลอดภัยสำหรับการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์อาหาร. เนื่องจากแป้งเนียนมาก แป้งไม่ติดมัน

สำหรับบ้าน คุณสามารถจัดหาหัวฉีดเพิ่มเติมได้ จะช่วยทำวุ้นเส้น สปาเก็ตตี้ หลากหลายพันธุ์, capellini, linguini และภาษาอิตาลีอื่นๆ สินค้าประจำชาติ, รวมทั้งราวีโอลี่ 45x45 ซม.

เครื่องทำ Marato Combi Ravioli

เครื่องเกี๊ยวสำหรับบ้านที่ปรับปรุงใหม่ได้รับการออกแบบสำหรับทำเกี๊ยวสองประเภทขนาด 30x30 และ 45x45 มม.

เครื่องทำเกี๊ยวซ่ามีด้ามยาว 2 คู่ กว้าง 15 ซม. ขนาดของชั้นแป้งเท่ากัน ความหนาตั้งแต่ 0.6 มม. ถึง 4.8 มม. 10 โหมดการกลิ้งแป้ง

เกี๊ยวสำหรับบ้านราคาเท่าไหร่? ราคาของ Marcato Combi Ravioli Machine อยู่ที่ประมาณ 8.8 พันรูเบิล

ความคิดเห็นของผู้บริโภคระบุว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เกี๊ยวจำนวนมากแตก แต่โดยสังเกตจากการทดลองพบว่าเป็นเพราะแป้งปั้นเป็นพลาสติกไม่เพียงพอ

เครื่องเกี๊ยว Marcato เป็นที่นิยมอย่างมากและตัวแทนจำหน่ายที่ไม่ซื่อสัตย์ก็ขายของปลอมคุณภาพต่ำอยู่แล้ว พวกเขาทำจากวัสดุที่ไม่แข็งแรง ดังนั้นเมื่อซื้อคุณต้องแน่ใจว่าอุปกรณ์นั้นมีข้อความว่า Made in Italy และที่อยู่ของผู้ผลิตเฉพาะ

เกี๊ยวไฟฟ้า

ข้อได้เปรียบของพวกเขาคือการปฏิบัติจริงและประสิทธิภาพสูง เครื่องทำเกี๊ยวสำหรับทำที่บ้านไม่เพียงแต่ทำเกี๊ยวเท่านั้นแต่ยังมีราวีโอลี่ เกี๊ยว และอื่นๆ อีกด้วย ผลิตภัณฑ์แป้ง. ส่วนใหญ่มาพร้อมกับหรือซื้อหัวฉีดพิเศษเพื่อขยายช่วง

เครื่องเกี๊ยวไฟฟ้ามีค่อนข้าง ขนาดเล็กซึ่งช่วยให้คุณสามารถวางไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้ แต่ผลผลิตของมันนั้นเกินความต้องการของทุกครอบครัวสำหรับผลิตภัณฑ์ของตน จึงสามารถขายได้โดยการสร้างธุรกิจขนาดเล็ก ธุรกิจดังกล่าวมีกำไรค่อนข้างมากและความต้องการผลิตภัณฑ์ค่อนข้างคงที่

เครื่องเกี๊ยว JGL120-5B

เครื่องเกี๊ยวสำหรับบ้านไฟฟ้า JGL120-5B สามารถผลิตเกี๊ยวได้น้ำหนักตั้งแต่ 8g ถึง 20g. กำลัง 1500W. ผู้ผลิตจีน.

เครื่องเกี๊ยวทำงานบนหลักการนี้ แป้งถูกบรรจุลงในบังเกอร์พิเศษ มันเคลื่อนที่ไปตามสว่านรีดเป็นหลอด ปั๊มสองใบมีดเติมด้วยเนื้อสับ ถังขึ้นรูปที่มีช่องเจาะรูปทรงแยกหลอดนี้ออกเป็นเกี๊ยวแต่ละชิ้น ผลผลิตของเครื่องดังกล่าวคือ 120 ชิ้นต่อนาที แป้งที่อยู่ในขั้นตอนการทำเกี๊ยวจะโรยด้วยแป้งโดยอัตโนมัติ

เครื่องเกี๊ยว AIP-0.55/380-60

ผู้ผลิตยูเครน ผู้ประกอบการสามารถนำไปทำเกี๊ยวขายได้ น้ำหนัก 60 กก. สูง 52.5 ซม. ผลผลิต 4 พันเกี๊ยวต่อชั่วโมง แรงดันไฟ 380 โวลต์ กำลังไฟฟ้า 550 วัตต์ เกี๊ยวหนึ่งก้อนมีน้ำหนักประมาณ 12 กรัม รูปร่างของเกี๊ยวแต่ละอันเป็นเสี้ยว หลังจากทำเกี๊ยวซ่าแล้ว พวกเขาจะนำไปแช่ในถาด ซึ่งรวม 3 ชิ้นไว้ในเครื่องแล้วส่งไปแช่แข็ง

แม้ว่าจะเลิกผลิตแล้ว แต่คุณสามารถซื้อได้ ราคาอยู่ที่ประมาณ 19,000 UAH หรือประมาณ 60,000 รูเบิล