Çfarë duhet të gatuaj mbetjet nga tavolina nga harenga. Meze harenge "Green Ball". Recetë për harengë me karrota dhe rrush të thatë
Harenga gjendet në tre oqeane, por në tryezën ruse është një rostiçeri e preferuar, pothuajse gjithmonë e detyrueshme, dhe nuk ka rëndësi se në cilin bregdet është kapur, por ambasadori i duhur dhe përbërësit e zgjedhur mirë për sallatë, sanduiçe, forshmak, kanape dhe restorante të tjera janë pjata të rëndësishme.
Snacks harengë - parimet bazë teknologjike
Meze shërbehen para pjatave kryesore, ato fillojnë çdo festë festive, ndaj është e rëndësishme që ato të jenë jo vetëm të shijshme dhe origjinale, por edhe të dekoruara bukur. Përshtypja e parë është më e pashlyeshme.
Një harengë e zakonshme mund të dekorojë tryezën jo më keq se një peshk "fisnik", nëse i shtoni pak imagjinatë krijuese aftësive tuaja të kuzhinës. Por së pari ju duhet të zgjidhni përbërësin kryesor më të mirë dhe cilësor - gjëja më e rëndësishme në harengë është ambasadori i duhur.
Vetëm blerja e një trupi të kripur të ushqyer mirë, me tul të dendur, një erë të këndshme të freskët karakteristike të peshkut të kripur është mënyra më e lehtë për të përgatitur përbërësin kryesor për një rostiçeri harenge. Por njohësit dhe gustatorët e vërtetë preferojnë të kriposin harengën më vete.
Është e thjeshtë: 180 g kripë, 60 g sheqer, 1 litër ujë - një marinadë për një kripë të thjeshtë të çdo peshku të freskët të ngrirë. Nëse shtoni karafil, aromë dhe erëza të tjera në këtë marinadë, atëherë shija e harengës do të përmirësohet ndjeshëm, dhe, në fakt, harenga pikante e kripur është tashmë një meze e mrekullueshme dhe e vetë-mjaftueshme që thjesht duhet ta qëroni, ta prisni dhe ta dekoroni. me barishte ose përbërës të tjerë që janë të përsosur me të.kombinohen.
Para kriposjes, peshqit nuk mund të shtresohen, madje as të brendshmet nuk mund të hiqen, por sigurohuni që të hiqni gushat - ky është burimi më i rrezikshëm i infeksionit. Nuk është çudi që ata thonë se peshku kalbet nga koka. Peshku në tretësirë të kripur mund të ruhet për një kohë të gjatë në frigorifer, në një enë të mbyllur.
Harenga e kripur është përbërësi kryesor i sallatave me ushqime, të cilat tashmë janë kthyer në gatime tradicionale. Sallatat me harengë shërbehen si sallata të zakonshme, përbërësit e tyre shtrihen në shtresa, në porcione ose në një pjatë të madhe. Ushqimet e harengës me porcion janë të dizajnuara në mënyra të ndryshme: sanduiçe, kanape, rrotulla, tartlet të bëra nga brumi, patate, djathë - këto janë opsionet më të thjeshta për të shërbyer ushqime me harengë të disponueshme për çdo amvise.
Një shumëllojshmëri produktesh mund të shërbejnë si një shtesë për harengën e kripur: patate të ziera ose të skuqura, tranguj, mollë, panxhar, karrota, jeshile dhe qepë, djathë, vezë, avokado - lista mund të zgjerohet sipas gjykimit tuaj, por edhe këta përbërës janë mjaftueshëm për të befasuar mysafirët me një shumëllojshmëri ushqimesh me harengë, të cilat nuk përsëriten kurrë.
1. Dekoratë meze: tartlets djathi me harengë
Përbërësit:
Djathë i fortë 500 g;
gjethe marule,
Fileto harenge, e kripur 1 pc.
Kastravec i freskët 2-3 copë.
Vezë të ziera 3-4 copë.
Bizele të gjelbra të marinuara 200 g
Kopra (gjethe)
Gatim:
Grini djathin në rende.Vendosni në tavolinë paraprakisht gota ose pjata të tjera të formës dhe madhësisë së përshtatshme, me kokë poshtë. Përgatitni një furçë për të lyer tavën dhe pjesën e poshtme të gotave.
Hidhni një shtresë të hollë djathi të grirë në një tavë të nxehur më parë dhe sapo të shkrihet, transferojeni tortën në një gotë në mënyrë që skajet e saj të varen nga anët. Prisni derisa "pjatat e djathit" të ngurtësohen, ktheni me kujdes gotat, vendosni tartletat në enë.
Grisni gjethet e marules dhe vini me copa pjesën e poshtme të tartletave që të mos lagen. Shtroni brenda rrathëve të hollë të trangujve, të mbivendosur. Vendosni në qendër një copë fileto, një fetë vezë të zier, disa bizele, dekorojeni meze harengën me një degëz kopër dhe majonezë.
2. Meze e koshave me patate me harengë
Përbërësit:
Vezë të papërpunuara 2 copë.
Patate të qëruara 400 g;
Miell 150 g;
Lëng limoni 50 ml;
Panxhar i zier 1 pc.
Fileto harenge 2 copë.
Qepë e gjelbër 100 g
Limon (feta) 1 ½ copë.
Kastravec i freskët 1-2 copë.
Qepë e marinuar (me madhësi mesatare) 2 copë.
Gatim:
Pritini patatet e papërpunuara të qëruara në feta të holla, spërkatini me lëng limoni në mënyrë që të mos errësohen. Përgatitni një lezon nga vezët dhe mielli, duke shtuar kripë për shije.
Lyeni me yndyrë tepsi për ëmbëlsira ose shporta me fletë njëpërdorimshme. Ngroheni furrën në 180°C.
Përhapeni pjatat e patates përgjatë skajit të kallëpeve, duke i mbivendosur, fillimisht i ulni në përzierjen e miellit të vezëve. Piqni derisa të keni përfunduar. Transferoni shportat në një pjatë, mbushni
3. Meze e havjarit të harengës dhe salmonit në "gatimet e ngrënshme"
Përbërësit:
Miell 340 g;
Vezë 1 ½ copë;
salcë kosi 100 g;
Gjalpë 180 g
Havjar i kuq dhe harengë, i kripur - 120-150 g secila
jeshile dhe qepë (turshi)
kopër (gjethe)
Gatim:
Rrihni vezët dhe ajkën e thartë duke i shtuar kripë. Bashkoni miellin e situr me sodën, përzieni dhe gatuajeni një brumë të fortë. Mbështilleni shkurtimisht në një qese plastike, më pas rrokullisni hollë, preni rrathë. Vendosni boshllëqet në kallëpe të përgatitura të rrumbullakëta për kek kek. Në mënyrë që mesi i koshave të mos ngrihet gjatë procesit të pjekjes, dhe më pas mund ta mbushni me një rostiçeri harenge, të bëni pesha të vogla dhe t'i vendosni në qendër të koshave gjatë pjekjes. Mbështillini bizelet në letër, dhe vendosni këto topa në kosha.
Rrihni gjalpin derisa të zbardhet, shtoni havjar harengë. Masën e përziejmë mirë, e nxjerrim nga qesja e pastiçerisë në kosha të ftohta. Spërkateni me qepë të gjelbra të copëtuara.
Prisni një qepë të vogël turshi në mënyrë tërthore, duke bërë një prerje zigzag me një thikë të vogël të mprehtë. Ndani gjysmat e llambave, çmontoni në peshore të veçanta integruese - merrni "zambakë uji" të vegjël. Mbushini ato me havjar të kuq, vendosini në krem harengë, dekorojeni me një degëz kopër.
4. Meze harenge në role lavash
Produktet:
Lavash 1 pc.
Patate të ziera 250 g
Majonezë 200 g
Lëng limoni 100 ml
Qepë e gjelbër 250 g
Vezë 6-7 copë.
Fileto harenge 500 g
Djathë i fortë 300 g
Gatim:
Prisni qepën e gjelbër, spërkatni me lëng limoni, përzieni. Ne siperfaqen e punes shtrojme tortillan, mbi te shtrojme qepen e grire. Grini patatet, vezët dhe djathin. Pritini në kubikë fileton e pastruar të harengës.
Sipër qepës i shtroni edhe patatet në një shtresë të hollë. E mbulojmë këtë shtresë me majonezë. Shtroni një shtresë harengë, pastaj - majonezë, vezë dhe majonezë, djathë. Rrokullisni rrotullën, mbështilleni me film ushqimor. Rulën e ruani në frigorifer dhe më pas e prisni në feta.
5. Meze e harengës në kastravec
Përbërësit:
Kastraveca të mëdha (të freskëta) 7-10 copë.
Fileto harenge 350 g
Mollë e freskët 200 g (neto)
Limon 1 pc.
Qepë 120 g
Vezë 5 copë.
Patate në uniforma 2-3 copë.
Gatim:
Prisni qepën në kubikë dhe zhytni në lëng limoni për të hequr hidhërimin. Mollët, gjithashtu të prera në kubikë dhe të spërkaten me lëng limoni që të mos errësohen. Pritini patatet dhe vezët. Kombinoni përbërësit e copëtuar, përzieni dhe rregulloni me majonezë.
Pritini kastravecat e freskëta në mënyrë tërthore, në gjysmë. Prisni grykat dhe bishtat, Prisni mishin me një thikë të mprehtë me një teh të hollë për të bërë "fuçi bosh". Pritini tulin e kastravecit dhe shtoni në sallatë. Vendosni “fuçitë” në enë, vertikalisht, duke i mbushur me sallatën e përgatitur. Dekoroni meze me përbërës nga gjella.
6. Meze harenge - sanduiçe
Përbërësit - në përmasa të barabarta:
Fileto harenge
Limon - për erëza të qepëve dhe mollëve
Qepë
patate të ziera
Zarzavate - për dekorim
Bukë thekre (thërrim)
Gatim:
Grini patatet dhe vezët e ziera. Pritini imët fileton e harengës, mollët dhe qepët dhe zhyteni në një tretësirë acid limoni. Kombinoni përbërësit, përzieni, rregulloni me erëza. Nëse dëshironi, mund të përdorni majonezë.
Pritini rrathët nga thërrimet e bukës. Sallatën e përgatitur e shtrojmë në feta buke, dekorojmë sanduiçet me përbërës sallate.
Aromën specifike të harengës mund ta hiqni me një limon. Spërkateni fileton e qëruar me lëng limoni, shtoni lëkurën e freskët të limonit në marinadë. Për këto qëllime, limoni mund të zëvendësohet me një zgjidhje të zakonshme uthull (100 ml / 1 litër ujë).
Nëse pulpa e harengës është e lirshme, gjë që ndodh kur peshku i freskët ngrihet përsëri, atëherë një zgjidhje e fortë acidike do të ndihmojë gjithashtu për të korrigjuar një defekt të vogël. Por peshq të tillë duhet të ekzaminohen me kujdes - nëse ka një erë të dyshimtë, është më mirë ta hidhni.
Nëse keni blerë harengë shumë të kripur, lajeni në ujë të ftohtë dhe zhyteni për gjysmë ore ose një orë në qumësht të freskët dhe më pas shpëlajeni përsëri me ujë të thjeshtë.
Kur zgjidhni harengën e kripur në dyqan, kushtojini vëmendje zgjidhjes së kripur - nuk duhet të jetë e turbullt dhe e kuqe. Kufoma e harengës së freskët të kripur ka një shpinë të dendur dhe elastike: kur e shtypni me gisht, nuk duhet të ketë gërvishtje. Freskia e një harenge mund të përcaktohet duke parë gushat - në peshqit e freskët ato kanë një nuancë të kuqërremtë, jo kafe. Kufoma e harengës së freskët të kripur ka sy të kuqërremtë.
Sa më e madhe të jetë harenga, aq më e lartë është përmbajtja e yndyrës. Përmbajtja më e lartë e yndyrës është në harengë, e cila mblidhet në ujëra më të ftohtë. Llojet më të mira të harengës tregtare përmbajnë deri në 33% yndyrë, një burim i vlefshëm i aminoacideve thelbësore.
Meze të ftohta me harengë
Ushqime të ftohta duke përdorur harengë gjithmonë relevante, veçanërisht në festa. Snacks harengë jo vetëm diversifikoni, por edhe dekoroni në mënyrë të përkryer tryezën tuaj të pushimeve. Hani shumë ushqime interesante për festën me të cilat mund t'i befasoni mysafirët tuaj duke i prezantuar me të mira të reja.
Tashmë në faqen tonë të internetit receta të ndryshme të shijshme sallata me harengë, dhe tani do t'ju prezantojmë një përzgjedhje ushqimesh të ndryshme me harengën tuaj të preferuar.
- Meze harenge "Ylli"
- Meze me harengë "Pie"
- Meze e harengës në bukë të thekur
Meze e bukur harenge e mbushur
Harenga e mbushur do të sjellë risi në menunë tuaj. Nuk është vetëm tepër e shijshme, por edhe duket shumë mbresëlënëse në tavolinë dhe me siguri do të tërheqë vëmendjen e çdo të ftuari.
Meze e bukur harenge e mbushur Për të përgatitur harengën e mbushur do t'ju duhet:
- Kastravec i freskët - 100 g;
- piper bullgar - 50 g;
- Karota - 100 g;
- Vezë - 1 copë;
- Qepë e gjelbër - nga llamba e parë;
- Kopër - 1 degëz;
- Majdanoz - 1 degëz;
- Xhelatinë - 1 lugë gjelle me një rrëshqitje;
- Ujë - 100 g;
- Majonezë me yndyrë - 4 lugë.
Le të fillojmë gatimin:
Hapi 1. Përgatitni harengën, për këtë, hiqni kokën dhe të brendshmet, hiqni me kujdes lëkurën në mënyrë që të mos dëmtoni fileton. Hiqni me kujdes të gjitha kockat, është më mirë ta bëni këtë me piskatore në mënyrë që të mos dëmtoni fileton, ajo duhet të mbetet e paprekur. Filetat e harengës vendosini në frigorifer për momentin ndërsa përgatitni mbushjen.
Hapi 2. Ziejini karotat derisa të gatuhen, ftohni, qëroni, priteni karotën në një kub të vogël.
Hapi 3. Ziejeni vezën fort, e ftohni në ujë të ftohtë, e qëroni dhe e prisni në një kub shumë të vogël.
Hapi 4 Qëroni specin bullgar nga farat, e prisni gjithashtu shumë imët.
Hapi 5. Pritini qepët e njoma sa më të vogla të jetë e mundur.
Hapi 6. Pritini koprën dhe majdanozin sa më imët.
Hapi 7. Lani kastravecin, thajeni dhe priteni në shirita për gjatësinë e të gjithë kastravecit përgjatë.
- Merrni 100 g ujë të vluar dhe shpërndani në të 1 lugë gjelle xhelatinë. Lëreni të ftohet.
- Kur xhelatina të jetë ftohur, shtoni majonezë në të dhe përzieni mirë derisa të jetë e qetë.
- Më pas, në masën xhelatinoze derdhim të gjithë përbërësit e grirë, përveç kastravecit dhe përziejmë gjithçka mirë.
- E vendosim në frigorifer për 5 minuta derisa masa të trashet pak.
Ne jemi duke përgatitur një rostiçeri harengë. (Kliko për ta zmadhuar foton) Hapi 9 Formimi i një rostiçeri:
- Tani merrni një film ushqimor dhe vendosni fileton e harengës në mënyrë që të shtrihet me pjesën e brendshme.
- Përhapeni pak masë me xhelatinë në fileto, duke e zhvendosur këtë masë me shirita kastraveci të grirë dhe kështu me radhë deri në fund.
- Më pas vendosni fileton e dytë sipër dhe mbështilleni mirë në mënyrë që gjithçka të mos prishet në film ngjitës.
- E vendosim harengen ne frigorifer per disa ore, me mire sigurisht qe harenga te qendroje keshtu gjate gjithe nates.
Hapi 10. Hiqeni snakun e harengës nga frigoriferi, priteni në copa si kur sapo prisni harengën.
Hapi 11 Rregulloni bukur copat në një pjatë ose në një enë të veçantë për harengën. Mund të dekoroni me barishte ose të vendosni gjethe marule.
Pas prerjes ne feta nese nuk e servirni menjehere harengen me mire ta ktheni ne frigorifer sepse mbushja eshte me xhelatine dhe mund te shkrihet, sherbejeni harengen ne tavoline direkt nga frigoriferi.
Ju bëftë mirë!
Meze harengë "Topi i gjelbër"
Një meze e tillë është veçanërisht e përshtatshme për tryezën e Vitit të Ri, topat duken si dekorime të Krishtlindjeve në një pjatë. Janë të mira si meze dhe si vakt.
Topa harenge në kopër Për të bërë topa harenge do t'ju duhet:
- Harengë e kripur - 1 copë;
- Vezë - 2 copë;
- Patate - 200 g;
- Kopër - një tufë e madhe;
- Majonezë - 2 lugë.
Le të fillojmë gatimin:
Hapi 1. Qëroni harengën nga pjesa e brendshme, hiqni kokën, hiqni lëvozhgën, ndani fileton nga kurrizi, hiqni të gjitha kockat, edhe ato të vogla nëse është e mundur, prisni harengën sa më të vogël.
Hapi 2. Patatet i ziejme ne lekuren e tyre, i mbulojme me uje te ftohte qe te hiqet levozhga, i ftojme patatet, i qerojme. Më pas fërkoni patatet në rende më të vogël.
Hapi 3. Ziejini fort vezët, i ftohni në ujë të ftohtë, i qëroni. Grini vezët në rende më të vogël.
Hapi 4. Më pas përzieni të gjithë përbërësit, shtoni majonezën dhe përsëri përzieni mirë përbërësit dhe masën e vendosni në frigorifer që të ftohet pak.
Hapi 5. Pritini koprën shumë imët dhe hidheni në një pjatë të vogël ose tas të sheshtë.
Hapi 6. Kur masa juaj të jetë ftohur, nxirreni nga frigoriferi. Marrim pak nga masa dhe e rrotullojmë në toptha në madhësinë e një arre. Rrotulloni çdo top në kopër të grirë dhe vendoseni në një pjatë.
Ju mund të dekoroni çdo top me boronicë në krye, kështu që ato do të duken spektakolare.
Ju bëftë mirë!
Meze harenge "Ylli"
Ky meze ka shije disi si një sallatë harengë nën një pallto leshi, vetëm se përgatitet si meze. Një meze e tillë duket shumë festive në tavolinë dhe me siguri do ta zbukurojë dhe do ta bëjë shumë elegant, sepse forma mund të zgjidhet sipas festës.
Meze harengë yjet me panxhar Për të bërë yje harengë do t'ju duhet:
- Harengë e kripur - 1 copë e madhe;
- Panxhar - 1 copë e madhe;
- Vezë - 3 copë;
- Gjalpë 80% yndyrë - 60 g;
- Qepë - 1 copë e vogël;
- Majdanoz - 2 degë.
Le të fillojmë gatimin:
Hapi 1. Panxharin e zieni derisa të piqet, në asnjë rast mos e prisni, duhet të jetë e plotë. Pasi të jetë zier e ftohni, e pastroni dhe e lini mënjanë tani për tani.
Hapi 2. Qëroni harengën nga pjesa e brendshme, hiqni kokën, hiqni lëkurën nga harenga. Pritini shumë imët.
Hapi 3. Qëroni qepën, prisni qepën sa më të vogël të jetë e mundur. E përziejmë me harengë.
Hapi 4. Ziejini fort vezet, qerojini dhe vendosini ne nje ene te thelle, kujtojini pak me pirun ose me patate pure.
Hapi 5. Gjalpi duhet të jetë i butë, vendoseni në një vend të ngrohtë përpara se ta gatuani, jo thjesht të shkrihet, por të zbutet. Më pas shtojmë gjalpin tek vezët, tani i përziejmë mirë vezët me gjalpin derisa të bëhet një masë e imët dhe homogjene. Shtoni piper të zi të bluar sipas shijes.
Hapi 6. Më pas, merrni një prerëse biskotash prej hekuri në formën e një ylli, nëse nuk ka, merrni atë që keni, por nëse tashmë nuk ka prerëse biskotash, bëni një unazë nga një shishe plastike 0,5 litra, do të bëhet myk.
Hapi 7. Pritini panxharët në rrathë të hollë.
Hapi 8 Ne formojmë meze "Asterisks":
1. Tani merrni një rreth panxhari, merrni kallëpin tuaj dhe shtypeni në panxharë që të shtrydhni yllin, hiqni pjesën që ka mbetur nga rrethi i panxharit, mos e hiqni panxharin nga myku, lëreni të jetë në të.
2. Tani në kallëp në të cilin panxhari:
- A) Vendosni një shtresë vezësh me gjalpë në panxhar;
- b) Sipër vezës vendosim në një shtresë të trashë edhe harengën e përzier me qepë.
- V) Hiqni me kujdes mykun dhe vendoseni yllin në një pjatë. Sipër harengës vendosni një gjethe majdanozi.
Hapi 9. Pasi gjithçka të jetë gati, vendosini "Asterisks" në frigorifer deri në servirje.
Mezet shërbehen direkt nga frigoriferi.
Ju bëftë mirë!
Meze me harengë "Pie"
Një meze e tillë mund të ngatërrohet lehtësisht me një ëmbëlsirë, megjithatë, kjo nuk është një pjatë e ëmbël, por një meze e lehtë e kripur. Në tryezën festive, do të duket shumë interesante, sikur të ketë ëmbëlsirat midis sallatave dhe ushqimeve.
Meze harenge në formën e një keku Për të përgatitur këto ëmbëlsira me harengë do t'ju duhet:
- Fileto harengë në vaj ose konserva - 150 g;
- Fasule të thata - 100 g;
- Vezë - 1 copë;
- Gjalpë - 50 g;
- Havjar i kuq natyral ose proteina - 4 lugë çaji;
- Bukë e prerë "Borodinsky" - 6 copë.
Le të fillojmë gatimin:
Hapi 1. Fasulet duhet të zhyten në ujë për 3-4 orë përpara se të gatuhen. Më pas gatuajini fasulet derisa të gatuhen plotësisht, nuk keni nevojë të shtoni kripë në ujin gjatë zierjes, sepse harenga tashmë është e kripur dhe kremin mund ta kriposni. Pasi të jetë gati e hidhni në një kullesë që të kullojë i gjithë lëngu dhe të ftohet plotësisht.
Hapi 2. Ziejini fort vezët, i ftohni në ujë me kripë dhe i qëroni.
Hapi 3 Hiqeni gjalpin nga frigoriferi dhe lëreni të zbutet.
Hapi 4 Hiqeni harengën nga kavanoza, vendoseni në një kullesë dhe lëreni vajin e panevojshëm të kullojë.
Hapi 5. Tani ju duhet një përpunues ushqimi ose blender:
- Hidhni fasulet, prisni harengën në të në mënyrë arbitrare;
- Pritini vezën në të njëjtën mënyrë;
- Vendos gjalpë;
- Rrihni gjithçka mirë me një mikser ose blender.
Nese nuk ka kombinat ose blender kalojme te gjithe perberesit ne nje grirese mishi duke i perzier me pare ne nje rrjete te holle dhe mundesisht 2 here qe masa te jete sa me e imte dhe e perziejme mire.
Hapi 6. Tani shtoni gjysmën e havjarit proteinik në këtë masë dhe përzieni masën me një lugë ose pirun. Sigurisht, ju mund të merrni havjar të vërtetë, por sigurisht që pjata do të kushtojë shumë më tepër.
- Marrim nje cope buke, presim koret, e lyejme me krem, siper e vendosim te dyten dhe ne te njejten menyre lyejme kremin, siper e vendosim te tretin.
- Pritini këtë pjesë në 3 ëmbëlsira drejtkëndëshe. Në secilën tortë, bëni një buzë rreth skajit me një qese pastiçerie me një grykë, derdhni havjar të bardhë në qendër ku nuk ka krem.
Vendosini byrekët në një pjatë dhe vendosini në frigorifer derisa të vijnë të ftuarit.
Ju bëftë mirë!
Harengë me vezë "Harengë në një pallto leshi"
Një meze e shkëlqyer për festën, përgatitet në pjesë dhe është shumë e përshtatshme për mysafirët. Një meze e tillë mund të përgatitet jo vetëm për tubime në tryezë, por edhe për të dalë në natyrë.
Snack "Harengë në një pallto leshi" Për të përgatitur "Harengë në një pallto leshi" do t'ju duhet:
- Fileto harengë në vaj - 1 copë;
- Vezë - 6 copë;
- Panxhar - 250 g;
- Qepë - 1 copë me madhësi të mesme;
- Uthull 9% - 1 lugë gjelle;
- Sheqeri - 0,5 lugë çaji;
- Ujë - 50 g;
- Majonezë - 2-3 lugë.
Le të fillojmë gatimin:
Hapi 1. Zieni panxharin derisa të gatuhet plotësisht, pastaj ftohni, hiqni lëkurën dhe grijeni në rende më të vogël.
Hapi 2. Ziejini fort vezët, ftohini në ujë të ftohtë, qërojini nga lëvozhga. Pritini çdo vezë përgjysmë për së gjati, ndani të verdhat nga proteinat dhe lërini mënjanë për momentin.
Hapi 3. Prisni imët qepën. Përzieni ujin, sheqerin dhe uthullën, përzieni gjithçka derisa sheqeri të tretet plotësisht. Hidhni marinadën mbi qepë për 20-30 minuta, më pas hidhni qepën në një kullesë për të kulluar marinadën.
Hapi 4. Tani, në një tas të thellë, përzieni panxharin dhe qepët, grijeni të verdhën e verdhë ose fërkojeni në një rende të imët dhe shtoni te panxhari dhe qepët. Shtoni majonezën dhe përzieni mirë.
Hapi 5 Hiqeni harengën nga vaji, fshijeni vajin. Pritini peshkun në copa sipas numrit të gjysmave të vezës, nëse, për shembull, keni zier 5 vezë, atëherë keni marrë 10 gjysma dhe, në përputhje me rrethanat, duhet ta prisni fileton në 10 pjesë.
Hapi 6. Më pas mbushni secilën gjysmë të vezës me masë panxhari dhe sipër masës vendosni një copë harengë.
Ju mund të dekoroni pjesën e sipërme të çdo veze me zarzavate.
Rostiçeri juaj është gati!
Meze harengë "Odessa Forshmak"
Forshmak është një ushqim tradicional hebre që ka zënë rrënjë shumë mirë në tryezën tonë. Ky është një rostiçeri e shkëlqyeshme për pushime dhe është e lehtë ta merrni me vete në një festë në natyrë.
Meze harengë "Odessa Forshmak" - Harengë - 1 copë;
- Gjalpë - 100 g;
- Patate - 100 g;
- Qepë - 1 copë me madhësi të vogël;
- Vezë - 2 copë;
- Mollë - 100 g;
- Kripë - për shije;
- Piper i grirë - për shije;
- Bukë e zezë "Borodinsky".
Le të fillojmë gatimin:
Hapi 1. Qëroni harengën nga të gjitha pjesët e brendshme, hiqni kokën, hiqni lëkurën. Ndani fileton nga kreshta, hiqni të gjitha kockat e mbetura dhe më pas prisni fileton e harengës sa më të vogël të jetë e mundur, harenga duhet të copëtohet fjalë për fjalë.
Hapi 2. Ziejini fort vezët, ftohini në ujë të ftohtë, qërojini. Grini në rende më të vogël, shtoni në harengë.
Hapi 3. Ziejini patatet në lëkurat e tyre, ftohini, qëroni. Më pas fërkoni patatet në rende më të vogël, shtoni në harengë.
Hapi 4 Qëroni qepën dhe më pas fërkojeni në një rende të imët.
Hapi 5. Qëroni mollën, hiqni të gjithë bërthamën me fara dhe membrana. Ajo, si pjesa tjetër e përbërësve, duhet të fërkohet në një rende të imët.
Hapi 6. Gjalpi duhet të vendoset në një vend të ngrohtë në mënyrë që të bëhet i butë. Shtoni vaj në pjesën tjetër të përbërësve.
Hapi 7. Kriposeni dhe piperoni masën sipas dëshirës tuaj.
Hapi 8. Pastaj të gjithë përbërësit duhet të përzihen plotësisht, është më mirë ta bëni me duart tuaja, gjithçka duhet të përzihet në mënyrë të barabartë.
Hapi 9. Masën e përzier e vendosim në frigorifer për një orë.
Hapi 10 Pritini bukën në feta të rregullta. Zgjidhni vetë formën e prerjes, mund të jetë katror, drejtkëndësh, trekëndësh, madje edhe rrathë.
Hapi 11. Më pas, nga masa e ftohur, bëni, si të thuash, copëza të vogla, vendosni secilën kotëletë të tillë në një copë bukë Borodinsky, shërbejeni në tryezë ashtu.
Ju bëftë mirë!
Meze e harengës në bukë të thekur
Një rostiçeri shumë e shijshme dhe e thjeshtë në një dolli të freskët nuk do të lërë askënd indiferent. Edhe fëmijët do të kërcasin me një sanduiç të tillë me kënaqësi.
Meze krokante e harengës në bukë të thekur Për të përgatitur një meze të lehtë krokante do t'ju duhet:
- Harengë e kripur - 1 copë;
- Vezë - 5 copë;
- Qepë të gjelbër - për shije;
- Kopër - një tufë e vogël;
- majonezë - për shije;
- Kripë - për shije;
- Baton ose baguette - 1 copë.
Le të fillojmë gatimin:
Hapi 1. Pastroni harengën nga pjesa e brendshme, hiqni kokën dhe hiqni lëkurën. Ndani fileton nga kreshta, hiqni të gjitha kockat. Pritini fileton në copa me gjerësi 2 cm.
Hapi 2. Vezët i zieni fort, i ftohni në ujë të ftohtë, i qëroni. I vendosim në një tas të thellë dhe i kafshojme me pirun ose pure patatesh.
Hapi 3. Prisni imët qepën e gjelbër dhe ia shtoni vezës.
Hapi 4. Shtoni majonezën sipas shijes suaj në vezë, kriposni sipas dëshirës dhe përziejini sërish mirë që të merrni një masë të imët homogjene.
Hapi 5. Prisni imët majdanozin dhe shtoni edhe atë tek vezët.
Hapi 6. Tani merrni bukën, nëse keni një bukë, atëherë çdo pjesë do të duhet të pritet në 3 pjesë përgjatë pjesës. Nëse keni një baguette, atëherë thjesht duhet ta prisni në copa. Tani gatuajini krutonët, kjo mund të bëhet me një thotë dolli ose skuqini në një tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët.
Krutonat tuaja janë gati për t'u shërbyer!
Meze e bukur harenge dhe djathi
Thjesht një meze tepër e shijshme, kombinimi i harengës me djathin është shumë i suksesshëm. Shija është thjesht e mahnitshme dhe asnjë nga të ftuarit tuaj nuk do ta injorojë atë.
Meze e bukur harenge dhe djathi - Harengë e kripur - 1 copë e madhe;
- Djathë krem i përpunuar - 150;
- Gjalpë - 50 g;
- Kopër - 2-3 degëza;
- Majdanoz - 2 degë;
- Lëng limoni - gjysmë lugë çaji.
Le të fillojmë gatimin:
Hapi 1. Qëroni harengën nga pjesa e brendshme, hiqni kokën, hiqni lëkurën. Ndani fileton nga kreshta, hiqni të gjitha kockat, por thjesht pastroni me kujdes, filetoja duhet të mbetet e paprekur. Bëni prerje të cekëta nëpër fileto nëpër fileto. Spërkateni me lëng limoni dhe lëreni mënjanë për momentin. Nëse nuk dëshironi thartirë në peshk, atëherë nuk mund ta përdorni fare lëngun.
Hapi 2. Gjalpi duhet të vendoset në një vend të ngrohtë në mënyrë që të bëhet i butë, por mos e lini të shkrihet.
Hapi 5 Le të fillojmë me meze:
- Merrni një fileto dhe mbi të vendosni gjysmën e masës së djathit në mënyrë që masa të bjerë në prerje, fillimisht mund ta shpërndani hollë duke e futur në prerje dhe më pas vendosni pjesën tjetër sipër.
- Bëni të njëjtën gjë me fileton e dytë.
- Lidhni gjysmat e filetos në një peshk të tërë, mbështillni fort me film ushqimor dhe vendoseni harengën në frigorifer për disa orë në mënyrë që masa e djathit të ngrijë.
Hapi 6. Më pas nxjerrim peshkun nga frigoriferi dhe e presim në copa.
Meze me harengë në petull panxhar
Meze origjinale në petullat e panxharit duket shumë bukur dhe festive në tryezë. Me këtë pjatë, ju patjetër do t'i befasoni mysafirët tuaj me një trajtim unik dhe të ri.
Rrotulla panxhari me harengë Për të përgatitur një rostiçeri të tillë do t'ju duhet:
- Fileto harengë në vaj - 400 g;
- Djathë krem i përpunuar - 400 g.
Për petullat:
- Panxhar - 250 g;
- Ryazhenka - 150 g;
- Qumësht - 250 g;
- Miell gruri - 300 g;
- Vezë - 1 copë;
- Sheqeri - 1 lugë gjelle;
- Kripë - 1 lugë çaji me një rrëshqitje;
- Vaj luledielli i rafinuar - 50 g.
Le të fillojmë gatimin:
Hapi 1. Duhet të filloni me petullat.
- Për ta bërë këtë, së pari duhet të gatuani panxharët derisa të gatuhen, qëroni ato. Më pas e vrasim me blender ose e kalojmë në një grilë mishi me rrjetë të imët dhe është më mirë nja dy herë që të bëhet pure.
- Shtoni panxharin një vezë, qumësht të pjekur të fermentuar dhe gjysmë porcie qumështi, kripë sipas shijes dhe përziejini mirë.
- Tani filloni të futni gradualisht miellin, duke e trazuar brumin me një kamxhik derisa mielli të mbarojë. Do të fitoni një brumë të trashë, pastaj gradualisht, duke e trazuar, shtoni gjysmën e dytë të qumështit, në mënyrë që brumi të marrë konsistencën e dëshiruar.
- Vendosim një tigan në zjarr dhe hedhim pak vaj, kur vaji të nxehet, hidhet një petulla, ashtu siç skuqni gjithmonë petullat. Mundohuni të mos i bëni shumë të trasha, por mbani mend se përbërja përfshin panxharët dhe nuk do të funksionojnë aq të hollë sa një petulla e zakonshme, sepse do të grisen. Skuqni petullat nga të dyja anët. Lërini të ftohen plotësisht.
Hapi 2 Hiqeni harengën nga vaji dhe vendoseni në një kullesë për të kulluar vajin e tepërt prej saj. Pritini çdo fileto në 3 shirita për së gjati.
Hapi 3 Formimi i një rrotull:
- Merrni një petull dhe fërkoni djathin mbi të në një rende të trashë, duhet të jetë me shumë yndyrë, përhapeni djathin në të gjithë sipërfaqen.
- Duke u larguar nga buza, vendosni një rrip harengë mbi të.
- Rrotulloni kështu për çdo petull dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.
Hapi 4. Pas kësaj i nxjerrim nga frigoriferi dhe i presim në feta në mënyrë të pjerrët, copat i vendosim bukur në një pjatë dhe i shërbejmë.
Ju bëftë mirë!
Meze harenge në tartlets
Një pjatë e shkëlqyer me porcione, nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur, duket e mrekullueshme në tryezë dhe është e përshtatshme për t'u marrë me vete. Një pjatë e tillë është e përshtatshme për çdo festë ose thjesht një shumëllojshmëri të menusë së përditshme.
Tartlets me harengë dhe djathë të shkrirë Për të përgatitur snacks në tartlets, do t'ju duhet:
- Harengë - 1 copë;
- Karota - 1 copë me madhësi të mesme;
- Djathë krem i përpunuar - 100 g;
- Gjalpë - 50 g;
- Hudhra - 2 karafil;
- Piper i zi i bluar - për shije;
- Tartletat janë gati.
Le të fillojmë gatimin:
Hapi 1. Karrotat duhet të zihen derisa të zbuten, të ftohen, të qërohen dhe të grihen në rende më të vogël.
Hapi 2. Qëroni harengën nga gjithçka e panevojshme, hiqni lëkurën, ndani fileton nga kreshta. Hiqni të gjitha kockat, madje edhe ato të vogla. Pritini harengën sa më të vogël të jetë e mundur.
Hapi 3. Gjalpi duhet hequr paraprakisht nga frigoriferi në mënyrë që të zbutet.
Hapi 4 Grini djathin e shkrirë në një rende të trashë dhe e bashkoni me gjalpë, i rrahim me blender, nëse jo, i përzieni mirë me pirun derisa të përftoni një masë homogjene si kremi.
Hapi 5. Kombinoni të gjithë përbërësit, piper për shijen tuaj dhe përzieni gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë.
Hapi 6. Mbushni tartletat me këtë masë dhe vendosini në frigorifer për 1 orë.
Para se t'i shërbeni, dekorojini tartalet me degëza zarzavate ose copa perimesh.
Tortat tuaja janë gati për t'u servirur!
Meze me harengë në brumë squfur
Përbërja e suksesshme e produkteve shkrihet në mënyrë të përkryer në një shije unike. Një trajtim shumë i shijshëm për të ftuarit dhe të dashurit si në një festë ashtu edhe në një ditë jave.
Meze me harengë në brumë squfur Për gatim do t'ju duhet:
- Harengë e kripur ose pak e kripur - 1 copë;
- Mollë - 100 g;
- Qepë e gjelbër - qepë për shije;
- Vezë - 3 copë;
- Oriz i zier - 60 g;
- Pasta me squfur - 500 g.
Le të fillojmë gatimin:
Hapi 1. Së pari ju duhet të piqni brumërat.
- Për ta bërë këtë, shkrini brumërat dhe priteni ose shtrydhni me kallëp çdo formë që dëshironi.
- Merrni një fletë pjekjeje, lyeni me letër furre dhe mbi të vendosni brumin tuaj, vendoseni në furrë të nxehur më parë në 180 °, piqeni derisa brumi të marrë ngjyrë të artë.
- E nxjerrim nga furra dhe e leme te ftohet.
Hapi 2 Tani përgatisni të gjithë përbërësit për mbushjen.
Merrni një tas të thellë dhe vendosni të gjithë përbërësit aty ndërsa përgatiteni.
- Qëroni harengën nga gjithçka e panevojshme, hiqni lëvozhgën, ndani fileton nga kreshta, hiqni të gjitha kockat. Prisni fileton rastësisht në copa dhe grijeni me blender, por jo në gjendjen e pate, duhet të jetë copa shumë të vogla. E vendosim në enën e mbushjes.
- Qëroni mollën, hiqni thelbin. Pritini për bluarje në një blender. Shtoni qepën e qëruar dhe të grirë në mollë. I grini me blender në një pure. Shtoni në harengë.
- Vezët duhet të zihen butësisht, të ftohen, të qërohen dhe gjithashtu të copëtohen me blender në një gjendje pure dhe t'i shtohen harengës.
- Shtoni orizin e zier paraprakisht në masën që rezulton, duhet të jetë 60 g në formë të përfunduar.
- Përziejini mirë mbushjen derisa të jetë e qetë.
Hapi 3. Tani merrni petën e pjekur, bëni një prerje të rregullt në të nga lart në mënyrë që të merrni një xhep për mbushjen dhe mbusheni me mbushjen e harengës. Dekoroni me gjelbërim.
Brumi juaj i sfumuar është gati!
Meze harenge në salcë mustardë
Një harengë e tillë do të shërbejë si një rostiçeri e shkëlqyer në festë, veçanërisht për burrat që duan të hanë alkool të fortë me të. Shkon mirë me të gjitha pjatat anësore dhe për këtë arsye është i përshtatshëm për menutë e përditshme.
Meze harenge në salcë mustardë Për të përgatitur harengën do t'ju duhet:
- Harengë e kripur - 1 copë e madhe;
- Mustardë "Frëngjisht" - 1 lugë gjelle;
- Mustardë "Klasik rus" - 1 lugë gjelle;
- Qepë - 2 copë të mëdha;
- Limon - 1 copë;
- Sheqeri - 0,5 lugë çaji;
- Vaj luledielli i rafinuar - 30 g.
Le të fillojmë gatimin:
Hapi 1. Qëroni harengën nga pjesa e brendshme, hiqni kokën, hiqni me kujdes lëkurën. Ndani fileton nga kreshta, hiqni të gjitha kockat që mundeni. Pritini harengën në copa me gjerësi 2 cm.
Hapi 2 Tani bëni marinadën:
- Përzieni gjalpin dhe sheqerin.
- Pritini gjysmën e një limoni dhe shtrydhni të gjithë lëngun e tij, shtoni gjalpin dhe sheqerin dhe përzieni derisa të tretet sheqeri.
- Më pas, shtoni mustardë "franceze" dhe "ruse" në të dhe përzieni gjithçka mirë.
Hapi 3. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Nëse koka e qepës është e vogël në madhësi, atëherë mund ta prisni në unaza.
Hapi 4. Hidheni harengën në një enë pak të thelluar, mbi të vendosni qepën dhe hidhni sipër marinadën e mustardës.
Hapi 5. Prisni gjysmën tjetër të limonit dhe vendoseni rreth harengës si dekor.
Harenga juaj është gati për t'u shërbyer!
Meze harenge "Havjar i rremë"
Një meze e shkëlqyer për një festë, shija është tamam si havjar i kuq. E shkëlqyeshme për sanduiçe. Mund të përdoret për të mbushur tartletat ose pasta sfoliat. Në përgjithësi, ka shumë mundësi për përdorimin e tij.
Meze harenge "Havjar i rremë" Për të përgatitur havjar të kuq të rremë, do t'ju duhet:
- Harengë e kripur - 1 copë e madhe;
- Karota - 1 copë e madhe;
- Gjalpë - 100 g;
- Krem djathi i përpunuar me përmbajtje të lartë yndyre - 100 g.
Le të fillojmë gatimin:
Së pari, përzieni të gjithë përbërësit në një tas.
Hapi 1. Ziejini karotat derisa të gatuhen plotësisht, ftohini, qëroni. Pritini në copa rastësisht.
Hapi 2. Qëroni harengën nga pjesa e brendshme, hiqni kokën, hiqni lëvozhgën, ndajeni fileton e peshkut nga kreshta e saj. Hiqni të gjitha kockat, edhe ato më të voglat duhet të hiqen, mos kini frikë të dëmtoni fileton, kur t'i hiqni kockat, mund ta çmontoni atë, nuk ju nevojitet ende e plotë. E presim në copa sipas dëshirës dhe ia shtojmë karotave.
Hapi 3. Prisni djathin në kubikë dhe shtoni në të njëjtën mënyrë karotave dhe harengës.
Hapi 4. Gjalpi, si djathi i prere ne kubik, prisni derisa te zbutet, nese eshte shume i bute, mjafton ta perziejme me pirun me pjesen tjeter te perberesve.
Hapi 5. Tani vrasin të gjitha me një blender. Nëse keni një përpunues ushqimi ose blender me një enë, atëherë thjesht mund t'i vendosni të gjithë përbërësit në të.
Nese nuk ka as blender e as kombinator, atehere perberesit e perzier i kalojme ne nje mulli mishi me rrjete te holle dhe mundesisht 2 here masa te rezultoje si nje pate ne konsistence.
Hapi 6 Pasi ta vendosni masën në çdo enë, më mirë nëse është enë me kapak, masën e vendosim në frigorifer për 1 orë që të forcohet.
Tani "havjari juaj i rremë" është gati, mund ta përhapni, për shembull, në krutona ose ta vendosni në tartlets, të dekoroni me zarzavate dhe t'ua shërbeni mysafirëve.
Ju bëftë mirë!
Meze me harengë në shporta me patate
Një meze e shijshme e përsosur për çdo rast. Përgatitet në pjesë dhe do të jetë shumë i përshtatshëm për mysafirët që ta marrin. Shportat me patate e bëjnë atë një pjatë të plotë që nuk kërkon një pjatë anësore.
Për të përgatitur shporta me harengë do t'ju duhet:
Meze me harengë në shporta me patate Për mbushjen e shportave:
- Fileto harengë në vaj - 150 g
- Gjizë me yndyrë - 150 g
- Mollë - 100 g
- Spinaq - 50 g
Për shporta:
- Patate - 500 g
- Djathë holandez - 60 g
- Vezë - 1 copë
- Kripë - për shije
- Piper i zi i bluar - për shije.
Le të fillojmë gatimin:
Shporta me patate Hapi 1. Së pari ju duhet të bëni vetë koshat.
- Për ta bërë këtë, qëroni patatet, grijini në një rende të trashë. Merrni një kullesë, mbulojeni me një copë garzë dhe vendosni patatet e grira në të, lëreni lëngun të kullojë, mblidhni në një qese garzë dhe shtrydhni mirë lëngun e patates, nëse ka shumë, kjo do të pengojë pjekjen. .
- Pasi ta keni shtrydhur lëngun e tepërt nga patatet, hidheni në një tas të thellë dhe thyeni një vezë në të.
- Grini djathin e fortë në një rende të trashë, ia shtoni patateve.
- Kriposini dhe piperoni patatet sipas dëshirës tuaj. Përziejini mirë të gjithë përbërësit.
- Tani merrni format e keksit, vendosni një lugë gjelle me masë patate në secilën formë dhe rrafshoni në mënyrë që patatet të marrin formën e një koshi.
- Vendosni kallëpet në një tepsi, më pas ndizni furrën dhe ngroheni paraprakisht në temperaturën 180 °, vendoseni fletën e pjekjes me kallëpët në furrë për 30 minuta ose pak më shumë derisa patatet të marrin ngjyrë të artë. Kur te jene gati i nxjerrim nga furra dhe i leme te ftohen.
Hapi 2 Tani përgatisni vetë mbushjen.
- Për ta bërë këtë, hiqni fileton nga vaji dhe fshijeni vajin e tepërt me një pecetë. Pritini fileton në copa të çdo forme. Mbushja do të ndërpritet nga një blender, kështu që forma e prerjes nuk ka rëndësi.
- Qëroni mollën, hiqni thelbin prej saj, priteni në copa në të njëjtën mënyrë.
- Thjesht prisni spinaqin si lakra, kështu që do të jetë më e lehtë për t'u copëtuar.
- Thjesht derdhni gjizën tek pjesa tjetër e përbërësve të mbushjes.
- Tani grini të gjithë përbërësit për mbushjen e harengës, spinaqit, gjizës dhe mollës me blender, ose në çdo mënyrë tjetër që keni në dispozicion. Masa duhet të jetë në konsistencë si një pastë.
Hapi 3. Tani mbushni shportat e patates me këtë masë me harengë, është më mirë ta bëni këtë me një qese pastiçerie me një grykë, do të jetë më e bukur.
Shportat tuaja me patate dhe harengë janë gati për t'u shërbyer.
Të bëftë mirë!
shkëlqyeshëm ( 7 ) keq( 1 )
Snacks harengë- kategoria më e zakonshme e pjatave nga ky peshk i mrekullueshëm. Më shpesh, ne blejmë harengë tashmë të kripur dhe e kthejmë shpejt në një meze ose sallatë të shkëlqyer. Mjafton të vendosni një copë fileto harenge të kripur në një fetë bukë thekre, të shtoni disa unaza qepë - dhe meze harengë është gati.
Petulla me panxhar me harengë
Përbërësit:
- miell 1 filxhan
- vezë 2 copë.
- kefir 1 gotë
- ujë 1 gotë
- kripë 1 majë
- sheqer 2 lugë gjelle
- pluhur për pjekje 1 lugë
- panxhar 1 pc.
- vaj perimesh
- mbushje
- vezë të ziera 2 copë.
- harengë e kripur 250 g
- tufë me qepë të njoma
- krem djathi 70 gr
- piper i zi për shije
Mënyra e gatimit:
- Së pari, zieni ose piqni panxharin derisa të zbuten. E lemë të ftohet dhe e bëjmë pure në blender. Panxhari duhet të jetë i shijshëm dhe jo fijor, në mënyrë që të mos prishen petullat.
- Përziejini vezët me sheqer, kripë dhe kefir të holluar me ujë. Shtoni miellin, vajin vegjetal dhe pluhurin për pjekje. Hidhni purenë e panxharit në brumë. Përziejini mirë dhe lëreni për 15-20 minuta. Pjekim petullat në një tepsi në mënyrën e zakonshme.
- Le të përgatisim mbushjen. Lani qepët e njoma, shkundni lagështinë dhe copëtoni. Ziejini fort vezët. E pastrojmë dhe e filetojmë harengën e kripur lehtë. Ne do të shkurtojmë gjithçka.
- Lyejeni çdo petull me krem djathi. Mbushjen e shpërndajmë në gjysmën e petullës dhe e rrotullojmë. Ftoheni në frigorifer përpara se ta shërbeni.
Forshmak nga harenga
Përbërësit:
- fileto harenge 400 g
- një fetë e një buke prej 2 copë.
- vezë të ziera 2 copë.
- qepë e vogël 1 pc.
- mollë jeshile 1 pc.
- gjalpë 50 g
- rrikë 1 lugë
- sheqer 1 majë
- piper i zi 1 majë
- qumësht 100 ml
Mënyra e gatimit:
- Lyejeni bukën në qumësht, lëreni për disa minuta. Më pas shtrydheni.
- Pritini qepën në kube, derdhni ujë të valë për të hequr hidhërimin e tepërt. Qëroni mollën nga lëkura dhe farat.
- Grini të gjithë përbërësit përveç 1 veze në blender. Transferoni mishin e grirë të përgatitur në një enë dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
- Para se ta servirni, kalojini në një pjatë harengë dhe spërkatini me vezë të grira hollë dhe qepë të njoma.
Tartlets me tartare harenge
Përbërësit:
- 1 pako harengë pak të kripur
- 1 copë e vogël bukë Borodino
- 20 të verdha veze thëllëzash shumë të freskëta
- 1 kanaçe havjar pike
- 2 kastraveca krokante
- 1 mollë e vogël jeshile
- lëngun e gjysmë limoni
- gjysmë tufe qiqrash
- vaj ulliri
- kripë, piper i zi
Mënyra e gatimit:
- Prisni koren e bukes, prisni 20 copa te holla 5 mm. Spërkateni me ujë dhe vaj për ta bërë bukën plastike. Vendoseni secilën pjesë në një enë pjekjeje dhe shtypni skajet në mënyrë që buka të marrë formën e një koshi. E vendosim në furrë të parangrohur në 180°C dhe e thajmë derisa të bëhet krokante rreth skajeve, rreth 7 minuta. Pastaj ftohuni.
- Pritini harengën me një thikë shumë të mprehtë në copa të rregullta me një anë prej 5 mm. Sezoni me piper.
- Pritini kastravecin në kubikë më të vegjël se harenga. Kriposeni lehtë dhe piper, përzieni dhe shtoni në harengë.
- Qëroni mollën, hiqni bërthamën, prisni tulin në të njëjtat kube si kastravecat. Hidhni mbi lëng limoni, përzieni, lëreni të qëndrojë për 3-4 minuta, shkundni lëngun e limonit dhe shtoni në harengë me kastravec. Pritini imët qiqrat, përzieni në tartare.
- Hiqni shportat e ftohta të bukës Borodino nga kallëpet dhe vendosini në një pjatë ose tepsi të bukur. Vendosni me kujdes tartaren e harengës në secilën prej tyre. Në çdo kosh bëni një pus në qendër të tartarit.
- Ndani me kujdes të verdhat e vezëve të thëllëzës nga të bardhat. Vendosni një të verdhë veze në çdo dhëmbëzim. Pranë të verdhës - pak havjar pike (në mënyrë që tartari të jetë qartë i dukshëm). Shërbejeni menjëherë.
Salmon çorap dhe terine harenge
Përbërësit:
- 120 g feta salmon i kripur lehtë
- 1 pako harengë me dëllinjë
- 3 fletë të mesme lavash të hollë tandoor
- 400 gr mascarpone
- 100 g salcë kosi 15% yndyrë
- 1 tufë e mesme kopër
- 1 limon
- 1 fletë xhelatinë
- piper i zi i sapo bluar
- havjar me çorap për servirje
Mënyra e gatimit:
- Pritini bukën e pitës paraprakisht me gërshërë në drejtkëndësha me përmasa 15x20 cm.E shtroni në tepsi dhe thajeni për 3-4 orë.
- Hiqni lëkurën nga limon. Shtrydhni lëngun nga limoni. Hiqni skajet e forta të kërcellit të koprës, grijini zarzavatet shumë imët. Thajini filetot e harengës.
- Zhyteni xhelatinën në 50 ml ujë të ftohtë për 5 minuta, më pas ngroheni derisa të tretet dhe përzieni me salcë kosi. Shtoni harengën, koprën, lëkurën e limonit dhe pak lëng dhe rrihni me blender. Transferoni në një tas dhe përzieni me mascarpone me një shpatull.
- Lyejeni butësisht çdo gjethe pita me mousse harenge dhe montoni terinen si një tortë. Mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 2 orë.
- Përpara se ta servirni, vendosni sipër feta salmon me çorap, zbukurojeni me havjar.
Rollmops harenge
Përbërësit:
- 8 fileto harenge të kripura lehtë
- 2 lugë gjelle. l. mustardë pikante
- 2 qepe te vogla
- 4 tranguj të vegjël dhe/ose 2 lugë. kaperi
Për marinadë:
- 500 ml uthull vere të bardhë ose të kuqe
- 4 qepë të mesme
- 16 kokrra piper te zi
- 2 lugë fara mustardë
Mënyra e gatimit:
- Vendoseni fileton e harengës në dërrasë me anën poshtë ku ishte lëkura. Kaloni gishtat përmes pulpës. Nëse ndihen kocka, hiqini ato me piskatore.
- Pritini çdo fileto harenge në gjysmë në mënyrë tërthore. Qëroni dhe grijeni qepën shumë imët.
- Pritini trangujve në katërsh. Shpëlajmë kaperin dhe i presim trashë.
- Çdo copë harenge e lyejmë nga brenda me mustardë, e spërkasim me qepë të grira, në njërën anë vendosim një të katërtën e trangujve dhe/ose pak kaperi të grirë.
- E rrotullojmë fileton në formë roleje, duke filluar nga ana ku shtrihen trangujve dhe kaperit. Sigurojeni më afër mesit me dy kruese dhëmbësh ose hell të bukur.
- Për marinadën zieni 250 ml ujë me uthull, shtoni qepën, qepët e grira, bizelet dhe farat e sinapit.
- Ftoheni në 40 ° C, derdhni marinadën që rezulton mbi petë, mbylleni dhe vendoseni në frigorifer për 3-5 ditë. Shërbejeni të ftohtë me patate të ziera dhe bukë kafe.
Meze harenge me mollë dhe salcë kosi
Përbërësit:
- 500 g fileto harengë të kripur lehtë
- 250 g salcë kosi me yndyrë
- 1 qepë e bardhë e madhe
- 1 mollë e madhe jeshile
- lëngun dhe lëkuren e gjysmës së një limoni të vogël
- 1-3 lugë gjelle. l. mustardë
- kripë, piper i zi i sapo bluar
- qumësht, sipas nevojës
- buke e zeze per servirje
Mënyra e gatimit:
- Provoni harengën - nëse është e kripur, zhyteni në qumësht, nga 30 minuta. deri në 4 orë.Më pas thajeni me peshqir letre dhe priteni në copa të vogla, të lehta për t'u ngrënë.
- Qëroni mollën nga lëvozhga dhe bërthama, copëtoni mishin sa më hollë që të jetë e mundur. Hidhni gjysmën e lëngut të limonit mbi mollën, spërkatni me lëkurën dhe përzieni.
- Qëroni qepën, priteni për së gjati në katërsh dhe më pas priteni sa më hollë. Hidhni mbi lëngun e mbetur të limonit, kripën dhe mbani mend me duart tuaja.
- Përzieni salcë kosi me mustardë për shije, kripë dhe piper, rrihni. Shtoni mollët dhe qepët në salcë kosi, përzieni butësisht. Lëreni të qëndrojë 15 min.
- Vendoseni harengën në përzierjen e kosit, mollës dhe qepës, përzieni butësisht, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 1 orë.
- Përpara se t'i shërbeni, theksoni fetat e bukës së zezë në një dolli ose furrë. Vendosni një meze të ftohtë harengë mbi bukë të ngrohtë, shërbejeni menjëherë.
Harengë nën një pallto leshi në një mënyrë të re
Përbërësit:
- Harengë - 1 copë (e vogël)
- Djathë i përpunuar - 100 gram
- Panxhar - 1-2 copë
- Vezë - 3 copë
- Karota - 2 copë
- majonezë - për shije
- Kripë, piper i zi i bluar - për shije
Mënyra e gatimit:
- Përgatitni përbërësit e sallatës. Zieni vezët e ziera fort, perimet - derisa të gatuhen (në lëvozhgë). Pastro gjithçka. Harenga duhet të jetë pa kocka dhe pa lëkurë.
- Pritini harengën në kubikë dhe pjesën tjetër të perimeve dhe vezëve i grini në një rende të trashë
- Sallata mund të shërbehet si porcion, dhe në një tas të madh sallate. Unë do të gatuaj në tufa. Shtresa e parë e marules është harenga.
- Shtresa e dytë është karota, erëza dhe majonezë. Me një pirun, shtypni pak sallatë.
- Shtresa tjetër është djathi i shkrirë. Nuk keni nevojë ta kriposni nëse është i kripur. Bëni vetëm një rrjetë majonezë.
- Shtresa e parafundit e sallatës është panxhari i zier. Kriposeni, piperoni dhe bëni një rrjetë majoneze.
- Shtresa e fundit e sallatës janë vezët e ziera të grira. Shtypni butësisht me një pirun. Hiqni unazën e servirjes me një shtypje.
Meze për harengë dhe patate
Një meze me harengë dhe patate është një pjatë që do të bëjë spërkatje në tryezën tuaj të pushimeve. Një formë interesante servirjeje dhe salcë origjinale do ta bëjnë këtë pjatë kulmin e programit. Asnjë mysafir nuk largohet pa kërkuar recetën.
Përbërësit:
- patate - 10 copë;
- qepë - 1 kokë;
- harengë - 2 copë;
- vaj vegjetal - 100 mililitra;
- mustardë - 1 lugë gjelle;
- limon - 1 copë;
- zarzavate - për dekorim;
- farat e shegës - për dekorim;
- kripë - për shije;
- fletë dafine - 2 copë.
Mënyra e gatimit:
- Si fillim, për të përgatitur pjatën tonë, lani mirë patatet dhe vendosini të gatuhen në lëkurat e tyre. Shtoni kripë për shije dhe majdanoz.
- Ndërsa patatet tona janë duke u gatuar, le të kujdesemi për harengën. Prisni kokën, bishtin dhe pendët.
- Pastroni nga brenda dhe hiqni shtyllën kurrizore dhe kockat e vogla. Nëse dëshironi, mund të hiqni edhe lëkurën.
- Pritini fileton e përfunduar në kube të vogla.
- Pastrojmë qepën, e presim në kubikë të vegjël, ia shtojmë harengës.
- Për salcë, prisni limonin në gjysmë dhe shtrydhni lëngun nga njëra gjysmë, shtoni vaj vegjetal dhe mustardë, përzieni gjithçka tërësisht dhe shtoni në harengë.
- Ftojme patatet e gatuara dhe i qerojme. Prisni pjesën e sipërme dhe përdorni një lugë çaji për të hequr bërthamën.
- Mbushni patatet me mbushje të përgatitur.
- Hidhni sipër kokrrat e shegës dhe barishtet e grira.
Mish i grirë tradicional me harengë
Mishi i grirë, i njohur për shumë fëmijë sovjetikë që nga fëmijëria, bëhej pak më ndryshe, dhe më e shijshmja ishte të lyeni simite me mish të grirë të freskët dhe ta pini me çaj të ëmbël të nxehtë.
Përbërësit:
- Harengë;
- 2 vezë të ziera;
- 4 copë bukë (mundeni dje);
- 1 mollë e thartë: "Antonovka" ose "mbushje e bardhë";
- 2 qepë;
- 80 gram gjalpë.
Mënyra e gatimit:
- Lyejeni bukën në qumësht ose ujë për të zbutur copat.
- Kaloni fileton e pastruar të harengës, mollët, vezët dhe qepët përmes një mulli mishi.
- Masës që rezulton shtoni simite të njomur dhe përzieni tërësisht.
- Kripë dhe piper shtohen sipas shijes. Pas kësaj, shtoni gjalpë të zbutur në masë.
- Spërkateni forshmakun e shtruar në një pjatë me të verdhën e vezës.
- Përveç këtyre recetave nuk mungojnë edhe pjatat me mish dhe patate, me mish pule, gjizë.
Meze harenge
Përbërësit:
- harengë e kripur - 1 copë (450 g)
- Fasule mustardë franceze - 1 lugë gjelle
- gjalpë - 70 g
- boronicat - 30 g
- kopër e thatë ose e freskët - 1 lugë gjelle.
- zarzavate nenexhik - 2 degë
Mënyra e gatimit:
- Ngrohni vajin derisa të jetë i butë. Në këtë rast, mund të përdorni vaj sanduiç, ai është më i butë dhe më elastik.
- Shtoni kopër të thatë të copëtuar dhe farat e mustardës. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht.
- Blejmë harengë të kripur lehtë, mundësisht të lirshme. Ne zgjedhim një peshk të madh, elastik, me luspa me shkëlqim.
- E pastrojmë harengën nga lëkura, i heqim kokën dhe të brendshmet. Shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me peshqir letre. E presim fileton në dy gjysma, duke hequr shtyllën kurrizore, brinjët dhe kockat e vogla.
- E shtrijmë peshkun në një sipërfaqe të sheshtë dhe e presim me kujdes mishin nga brenda duke e rreshtuar filetonin.
- Në sipërfaqen e niveluar të harengës lyejmë vajin tonë të përgatitur. Përhapeni në mënyrë të barabartë në të gjithë filetonin. Dhe prerë në copa
- E dekorojmë meze harengën e përgatitur me boronicë dhe barishte. Ky meze është i përshtatshëm për tavolina bufe dhe ushqime të vogla.
Meze e shkëlqyer e harengës dhe djathit të shkrirë
Një meze me harengë dhe djathë të shkrirë është një ide e mrekullueshme në tryezë. Një meze shumë e shijshme që mund të shërbehet në feta buke, ose në feta patate të ziera. Në vend të 200 g fileto të përfunduar, mund të përdorni 1 harengë të plotë.
Përbërësit:
- Fileto harenge - 200 gram (ose 1 harengë e tërë)
- Djathë i shkrirë - 200 gram
- Karrota - 50 gram
- Gjalpë - 50 gram
Mënyra e gatimit:
- Dërgojeni djathin në frigorifer për 20 minuta, pastaj do të jetë më e lehtë për t'u grirë. Ziejini karotat derisa të zbuten (kjo është rreth 20 minuta), pas së cilës duhet të ftohet.
- Pritini fileton e harengës në copa të vogla. Pritini djathin në të njëjtën mënyrë, në copa të vogla.
- Qëroni dhe copëtoni karotat me thikë. Hiqeni enën dhe përzieni harengën, djathin, karotat dhe gjalpin pak të shkrirë.
- Dërgojeni ushqimin në frigorifer që të ftohet pak. Ky meze shërbehet shumë mirë në feta buke.
Meze origjinale me harengë
Përbërësit:
- harengë e kripur - 1 pc.
- panxhar - 1 pc.
- hark blu - 1 pc.
- zarzavate kopër
- patate 2-3 copë.
- lëng limoni
- vaj ulliri
- majdanoz
- susam
Mënyra e gatimit:
- Zieni patatet dhe panxharin. I ftohtë dhe i pastër.
- I fërkojmë panxharët në një rende të imët, i grijmë patatet, i përziejmë.
- Për mbushjen, përzieni harengën dhe qepën, të prerë në kubikë të vegjël me kopër të grirë.
- Nga masa e panxharit-patateve bëjmë një kek dhe në mes vendosim një lugë çaji nga mbushja, formojmë një luleshtrydhe.
- Lyejini luleshtrydhet me një salcë vaj ulliri të përzier me lëng limoni dhe më pas spërkatini me farat e susamit.
Harengë dhe meze djathi i shkrirë
Përbërësit:
- 200 gram fileto harenge pak të kripur ose të kripur;
- 200 gram djathë të përpunuar;
- 50 gram karota të freskëta (një karotë e vogël);
- 50 gram gjalpë.
Mënyra e gatimit:
- Lajmë karotat, ziejmë derisa të gatuhen, ftohen.
- Këshilla. Karotat nuk mjaftojnë vetëm për të zier. Duhet të ftohet pas gatimit. Kjo procedurë e thjeshtë do t'i japë karrotës një kërcitje të lehtë, dhe në havjarin e përfunduar do të kërcejë pak, ashtu si vezët e vërteta, vetëm se ato nuk shpërthejnë.
- Më pas pastrojmë karotat dhe i presim sa më të vogla. Më mirë akoma, grijeni në një rende të imët.
- Fileto harengë e kripur lehtë, e qëruar dhe e prerë në copa shumë të vogla.
- Këshilla. Është më mirë të merrni harengën për havjar pak të kripur, sepse në kombinim me djathin e përpunuar të kripur, meze mund të rezultojë të jetë tepër e kripur.
- Pritini djathin e shkrirë në kubikë shumë të vegjël. Për ta bërë më të lehtë këtë, zhytni tehun e thikës në ujë.
- Të gjithë përbërësit e përgatitur i vendosim në një tas të thellë: karotat, harengën, djathin e shkrirë dhe i përziejmë.
- Më pas shtoni gjalpë të butë në pjesën tjetër të produkteve (nxirreni nga frigoriferi një orë para gatimit).
- E mbulojmë tasin me kapak ose film ngjitës, e dërgojmë në frigorifer për një orë në mënyrë që të gjithë përbërësit të kombinohen dhe rostiçeri të ftohet.
- Këshilla. Ruani havjar të rremë nga harenga dhe karotat në frigorifer, në një enë të mbyllur, për 3-5 ditë.
- Një meze të tillë e shërbejmë në feta buke të bardhë ose të zezë (që është shumë më e shijshme).
- Personalisht, më pëlqen më së shumti i ashtuquajturi havjar fals në një fetë baguette të thatë ose bukë të thekur, dhe sigurisht me një filxhan çaj të zi të ëmbël. Dhe për një tryezë shuplakë mund të shërbehet në formën e profiterolit - mirë, vetëm një rostiçeri mbretërore.
- Këshilla. Mund ta shërbeni havjar duke e përhapur në një copë bukë ose bukë të thekur. Mbusheni me tartlets ose profiteroles ose gjëra, të themi, vezë. Një havjar i tillë duket origjinal dhe i freskët në feta kastraveci të freskët. Ne kemi opsionin më të popullarizuar - në krisur (të pakripur dhe pa shije).
Meze e harengës në pelte (aspic)
Përbërësit:
- qepë llamba;
- uthull për turshinë e qepëve;
- peshk i kuq (salmon i kripur ose troftë) ose harengë - një opsion ekonomik (jo më pak i shijshëm);
- karrota;
- vezë pule;
- rrush i thatë;
- limon;
- majonezë;
- zarzavate për dekorim;
- xhelatinë ushqimore.
Mënyra e gatimit:
- Qëroni dhe prisni qepën në gjysmë unaza të holla dhe vendoseni në një kavanoz.
- Holloni uthullën e tryezës 9% me ujë - duhet të merrni një zgjidhje pak të thartë.
- Hidhni qepën me këtë tretësirë dhe lëreni gjatë gjithë natës, kullojeni në mëngjes, shpëlajeni me ujë dhe lërini të kullojnë mbetjet e saj; qepa është gati.
- Ziejini vezët dhe pritini në rrathë ose sipas dëshirës.
- Lani karotat, qëroni dhe prisni gjithashtu në feta.
- Pritini peshkun ose harengën, hiqni me kujdes të gjitha kockat dhe priteni në feta të vogla.
- Limon - Një pjesë e pres në segmente, një pjesë në rrathë (për të dekoruar aspikën).
- Lani rrushin e thatë dhe lëreni për 30 minuta në ujë të ftohtë.
- Mund të filloni të montoni aspikun: është më mirë të bëni pjata të vogla me porcione - unë e bëj atë në lojë me birila. Shumë komode atëherë në tavolinë.
- Pra: një shtresë qepë turshi, pastaj feta peshku ose harengë, rrush i thatë, një fetë vezë, një fetë e hollë limoni - lyejeni me majonezë. Përsëriteni deri në majë të tasit.
- Përgatitni tretësirën e xhelatinës sipas udhëzimeve në qeskë dhe hidheni në tasat e përgatitur.
- Futeni në frigorifer.
Aspic harengë e kripur
Kuzhina finlandeze nderohet veçanërisht nga adhuruesit e një diete të shëndetshme. Kombinimet e thjeshta të produkteve të thjeshta, natyraliteti i tyre ofrojnë shije dhe përfitime të shkëlqyera. Një arsye e denjë për të pasur harengë finlandeze të kripur në aspic në menunë tuaj.
Përbërësit:
- Harengë (e kripur lehtë) - 1-2 copë. Varet nga madhësia
- Kopër me majdanoz (barishte të reja, të freskëta) - 1 tufë
- Karota (ngjyrë të ndritshme) - 1 pc.
- Xhelatinë - rreth 25 g.
- Qepë (e bardhë ose e kuqe) - 2 copë.
- Selino - 1 kërcell.
- Uthull, piper (ose përzierje), limon.
Mënyra e gatimit:
- Ju mund të gatuani aspik harengë të kripur lehtë në finlandisht si më poshtë:
- Pritini harengën. Kontrolloni që të mos kenë mbetur kocka të vogla në fileto. Për aspik, përdorni copa të vogla ose shirita. Lëreni 2-3 rripa fileto harenge për të dekoruar aspikën.
- Ziejeni xhelatinë për 20 minuta. Uji duhet të jetë i ftohtë!
- Pritini imët karrotën, selinon, një qepë (në 4 pjesë) dhe vendosini në një tenxhere. Hidhni në ujë (rreth 0,4 l.). Shtoni erëza, sigurohuni që të kriposni me sheqer, disa zarzavate. Ziejini perimet dhe i hiqni me një lugë të prerë. Kini kujdes të mos i zieni shumë karotat. Është i dobishëm si një përbërës në pelte.
- Pritini në kubikë qepën tjetër. I spërkasim me uthull dhe i hedhim ujë të valë për vetëm disa sekonda. Më pas shpëlajeni në një kullesë me ujë të ftohtë. Lexo më shumë:
- Kullojeni lëngun e perimeve. Ftoheni dhe derdhni në të (duke u fokusuar në shijen tuaj), lëng limoni.
- Karotat e ziera për aspik harengë gjithashtu të prera në kubikë të vegjël. Pritini zarzavatet. Shtoni një qepë. Vendosini përbërësit në kallëpe.
- Ngrohni xhelatinën e fryrë. Sigurohuni që të përzieni derisa të treten plotësisht. Por sigurohuni që lëngu të mos vlojë. Hidheni në supë (shih udhëzimet për xhelatinë), ftohuni në temperaturën e dhomës.
- Mbushni kallëpet me lëng harenge dhe vendosini të forcohen. Për të mos prishur përbërjen e pjatës së gatshme, para se ta hiqni nga kallëpet, vendosni enët në ujë të ngrohtë. Shtresa e jashtme do të shkrihet dhe aspiku i harengës do të "rrëshqet" në pjatë.
Përbërësit:
Harengë e kripur - 1 pc.
Patate të ziera "në uniformë" të mëdha -2 copë.
Domate - 1 copë.
Kastravec - 1 copë.
Qepë të gjelbra - 3-4 pendë.
Majonezë - 2 lugë çaji.
Piper i zi i bluar.
Marinadë: një lugë gjelle vaj vegjetal, uthull dhe mustardë.
Mënyra e gatimit:
Përgatitni marinadën: përzieni mustardën, uthullën dhe vajin vegjetal në një masë homogjene.
Marinoni fileton e harengës, të pastruar nga lëkura dhe kockat, në përzierjen që rezulton për 15-20 minuta.
Qëroni patatet, pritini në dy gjysma dhe me një lugë çaji hiqni me kujdes mesin në mënyrë që muret të jenë rreth 0,5 cm të trasha.
Nxirreni fileton nga marinada.
Prisni fileton, kastravecat dhe domatet në kubikë.I bashkoni të gjitha, shtoni qepët e njoma të grira hollë, majonezën, piperin e zi dhe përzieni.
Mbushni patatet me meze dhe shërbejeni
Ky meze është një lloj sallate kaq popullore - harengë nën një pallto leshi, por përgatitja e pjatës sonë të sotme nuk kërkon shumë kohë.
Do t'ju duhet:
2 panxhar të ziera
1 fileto harenge
¼ qepë
2 vezë
2 lugë gjelle gjalpë
qepë të njoma ose kopër për zbukurim
Gatim:
Pritini panxharët në rrathë të hollë, prisni të njëjtat rrathë me një prerës biskotash.
Vezët e ziera priten dhe bluhen me gjalpë, duke përdorur një blender ose pirun.
Harengën e presim në katrorë të vegjël dhe e përziejmë me qepën e grirë hollë.
Hidhni panxharin me vaj veze, sipër i hidhni harengën dhe qepët, zbukurojeni me qepë të njoma.
Burimi: carina-forum.com
Meze me harengë, vaj kopër dhe limon
Përbërësit e meze:
Për 2 harenga me madhësi mesatare dhe kriposje mesatare:
150 gr gjalpë
Gjysmë tufe me kopër të freskët
3-5 feta limoni
Bukë e zezë (bukë mesatare), duhet bukë e zezë, me një thartirë të lehtë, jo gri.
Me të bardhën është gjithashtu e shijshme, më delikate, por me të zezën është akoma më mirë.
Receta:
Shpëlajeni harengën, prisni kokën, hapni barkun, hiqni të brendshmet, shpëlajeni përsëri. Hiqni me kujdes lëkurën dhe ndajeni mishin nga kurrizi, hiqni sa më shumë kocka të vogla. Pritini fileton që rezulton në feta me trashësi rreth 1.5 cm. Shpëlajeni koprën, tundeni dhe lëreni të thahet pak. Pritini imët dhe përzieni me gjalpë të zbutur. Pritini bukën në katërsh. Duhet të merrni feta për 1-2 kafshata, fare të vogla. Aplikoni vaj kopër në fetat e bukës, vendosni një fetë harengë sipër, një fetë limoni (rreth 1/8 e një rrethi të plotë limoni). Rostiçeri është gati.
Rostiçeri për të gjitha kohërat
Sasia e produkteve varet nga ngrënësit dhe oreksi i tyre.
Për gjashtë patate të mesme 300-400 gr. fileto harengë.
200 gr salcë kosi
1-2 lugë çaji rrikë (ose më shumë nëse ju pëlqen më pikant)
zarzavate (qepë të njoma, kopër, majdanoz) nga një tufë të vogël secila.
Lajini mirë patatet, pritini në gjysmë dhe vendosini në furrë. E pjekim ne 220 derisa te behet.
Në këtë kohë bëjmë mbushjen. Pritini imët fileton e harengës dhe përzieni me barishte të grira dhe salcë kosi.
Nga një patate e pjekur, nxirrni mesin (jo të gjitha!) me një lugë dhe vendosni mbushjen.
Të gjitha! meze është gati.
Mund të bëhet pa patate. Përhapeni mbushjen në bukë kafe dhe shërbejeni si sanduiçe. Pastaj gatimi do të zgjasë jo më shumë se 10 minuta.
Harengë dhe meze djathi i shkrirë
Meze me fileto harenge, djathë të përpunuar, karota dhe gjalpë.
Përbërësit:
200 gr fileto harenge (ose 1 harengë e plotë)
200 g djathë të përpunuar (2 djathë të përpunuar)
50 gr karota
50 g gjalpë
Një meze shumë e shijshme që mund të shërbehet në feta buke, ose në feta patate të ziera.
Në vend të 200 g fileto të përfunduar, mund të përdorni 1 harengë të tërë (mund të lexoni se si të prisni një harengë në recetën Harengë nën një pallto leshi).
Gatim:
Djathi vendoset në ngrirje për 20 minuta (për ta bërë më të lehtë grirjen).
Ziejini karotat derisa të zbuten (rreth 20-30 minuta), ftohen.
Pritini fileton e harengës në copa shumë të vogla.
Pritini gjizën në copa të vogla (për ta bërë më të lehtë prerjen, lagni tehun e thikës).
Qëroni karotat, i prisni shumë imët.
Përzieni harengën, djathin, karotat, gjalpin e butë.
Vendoseni në frigorifer që të ftohet pak.
Një meze me harengë dhe djathë të shkrirë shërbehet mirë në feta buke.
Sanduiç me harengë dhe vezë
bukë e zezë - 10 feta
kastravec - 1 pc.
vaj mustardë - 30 gr.
harengë - 1/2 pc.
vezë e zier - 1 pc.
salcë kosi - 1 lugë gjelle
qepë jeshile - 1 tufë
Pastroni harengën dhe priteni në shirita të gjatë të hollë. Ndani vezën në të bardhë dhe të verdhën e vezës dhe grijeni imët. Pritini imët kastravecin dhe qepën e gjelbër. I lyejmë fetat e bukës me gjalpë. Më pas vendosni të gjitha produktet në rreshta me ngjyra, vendosni salcë kosi pranë harengës. Më pas sanduiçi pritet në disa sanduiçe të vegjël.
Harengë në një baguette
1 harengë e kripur
1 panxhar i vogël
1 patate e madhe
1 karotë mesatare
majonezë ose salcë kosi
baguette (mund të merrni edhe një bukë, por copat e porcioneve janë më të mira në madhësi në një baguette)
Zieni perimet, si për harengën nën një pallto leshi. E pastrojmë dhe e fërkojmë veçmas në një rende të trashë. Harengën e pastrojmë nga lëkura dhe kockat e prera në copa.
Baguten e presim për së gjati, si për hot dog, i nxjerrim tulin me lugë. Ne marrim një "guaskë" nga një baguette. Lubrifikoni mesin e petës me një shtresë majonezë, më pas vendosni një shtresë panxhari me një lugë. Përsëri majonezë, një shtresë karrota, majonezë, një shtresë patate, majonezë. Ne nuk lyejmë shumë majonezë në mënyrë që baguette të mos turbullohet. Më pas vendosim në mes copat e harengës dhe palosim baguetën duke e kthyer në formën e saj origjinale. E mbështjellim baguetën me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për nja dy orë.
Baguette e gatshme e prerë në feta.
Harenga rrotullohet në petulla
Ziejini patatet e qëruara në ujë me kripë. Kullojini, grijini me pure në gjendje pureje.
Prisni rreth një të pestën e petullës. Shtrojeni pjesën më të madhe në një rrogoz sushi, rreshtoni prerjen e petullës dhe skajin e tapetit.
Përhapni një shtresë të hollë me pure patatesh të ngrohta mbi petulla.
Në qendër - panxhar i zier i grirë, lyejeni sipër me majonezë.
Në qendër i rregullojmë filetot e harengës.
Rrotulloni petullën duke përdorur tapetin.
Pritini petullën e mbushur që rezulton në role të trashësisë. në 2 cm.
Krutona me harengë
6-8 racione
Cfare te nevojitet:
1 harengë pak të kripur
4 vezë
1 bagutë
1 st. l. kaperi turshi
1 st. l. mustardë
2-3 lugë gjelle. l. vaj perimesh
Çfarë duhet bërë:
Qëroni harengën, priteni në fileto, hiqni kockat e vogla dhe priteni në copa të rregullta. Kurseni qumështin ose havjarin. Ziejini fort vezët dhe qëroni. Ndani të verdhën e verdhë dhe fërkojeni mirë me mustardë, duke shtuar gradualisht 2 lugë vaj vegjetal. Më pas shtoni kaperin e grirë hollë, si dhe qumështin ose havjar të grirë. Pritini baguette në feta, skuqini në një tigan nga të dyja anët me një sasi të vogël vaji vegjetal. Transferoni në një pjatë të veshur me peshqir letre. Lëreni të ftohet. Lubrifikoni croutons me masën që rezulton, vendosni 1-2 copa harengë në secilën. Kur i shërbeni, zbukurojeni me një degëz kopër.
Një meze e tillë e ftohtë mund të riklasifikohet lehtësisht në të nxehtë, pasi ta mbani për pesë minuta në një furrë të parangrohur në 180ºС.
Pjatat me harengë janë aq të njohura në kuzhinën tonë sa që, ndoshta, asnjë tryezë e vetme festive nuk është e plotë pa këtë peshk të mrekullueshëm. Mos harroni se për sa i përket përmbajtjes së Omega - 3, vitaminës D, jodit dhe vitaminave dhe mineraleve të tjera të dobishme, harenga tejkalon shumë produkte të tjera. Prandaj, përdorimi i rregullt i këtij peshku normalizon presionin e gjakut, kolesterolin, qetëson sistemin nervor, përmirëson imunitetin.
Në një nga të kaluarat, kam shkruar se harenga e kripur në shtëpi është shumë më e shijshme. Dhe sa pjata të ndryshme mund të përgatiten nga harenga e kripur, përveç palltos popullore të leshit! Do të doja t'ju prezantoja me disa prej tyre. Këto receta janë të shpejta, të thjeshta, por të shijshme në të njëjtën kohë.
Pjata të thjeshta dhe të shijshme me harengë
Nuk është e vështirë të përgatisni meze të ftohta nga harenga e kripur, si për mysafirët ashtu edhe vetëm për darkë. Ka shumë mundësi për të shërbyer harengën, dhe çdo herë do të shijojë një pjatë krejtësisht të ndryshme.
Harengë me mollë
Përbërësit:
- fileto harengë - 400 gr.
- mollë - 400 gr.
- vezë - 3 copë.
- tranguj turshi - 3 copë.
- qepë - 1 pc.
- kos natyral - 2 lugë gjelle. l.
- mustardë - 2 lugë gjelle. l.
- lëng limoni - 1 lugë
Qëroni mollën nga lëvozhga dhe farat, priteni në kubikë të vegjël dhe hidheni menjëherë sipër lëngun e limonit.
Prisni imët kastravecin turshi, vezët e ziera fort dhe qepën. Shtoni kosin dhe mustardën, përzieni mirë. Pritini harengën në copa të vogla dhe derdhni salcën që rezulton sipër. Unë rekomandoj ftohjen përpara se ta servirni.
Recetë klasike e harengës me marinadë qepë-karrota
Përbërësit:
- fileto harengë - 400 gr.
- karota - 2 copë.
- qepë - 1-2 copë.
- salcë domate - 4 lugë gjelle. l.
- piper i zi
Qepa e prerë në gjysmë unaza. Grini karotat në një rende të trashë. Skuqini qepët dhe karotat në zjarr të ulët në vaj vegjetal.
Në fund shtoni salcën e domates dhe spërkatni me piper të zi. Ftoheni pak veshjen që rezulton.
Pritini harengën në copa të vogla dhe sipër vendosni skuqjen me qepë-karotë.
Recetë për harengë me karrota dhe rrush të thatë
Një recetë e mrekullueshme e ngjashme me atë të mëparshmen, por rrushi i thatë dhe arrat i japin harengës një shije krejtësisht të ndryshme.
Përbërësit:
- fileto harengë - 400 gr.
- karota - 3 copë.
- qepë - 1-2 copë.
- rrush i thatë - 50 gr.
- arra - 50 gr.
- piper i zi
Si në recetën e mëparshme, grijeni qepën dhe grini karotat, skuqini derisa të zbuten.
Rrushi i tharë paraprakisht (rreth 50 gr.). Pritini arrat. E presim harengën, e vendosim në shtresa në një kuti harenge, sipër vendosim një shtresë qepë-karotë, pastaj rrush të thatë, përsëri harengë, pastaj arrat, karotat dhe përsëri qepët sipër.
Për bukuri, ju mund të dekoroni me një rrjetë majonezë.
Recetë e shijshme - salsa harengë me thërrime buke
Kjo recetë gustator përmban mango, kastravec dhe bukë thekre.
Përbërësit:
- fileto harengë - 400 gr.
- mango - 1 pc.
- kastravec i freskët - 2 copë.
- qepë e kuqe - ½ copë.
- cilantro e freskët - ¼ filxhan
- spec djegës për shije
- gëlqere ose limon - 1 pc.
- piper i zi
- bukë thekre - 3 feta
- gjalpë - 20 gr.
- kripë për shije
Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër. Grini bukën e thekrës në thërrime me duar ose me një përpunues ushqimi dhe përzieni me gjalpë të zbutur, kripë pak. E dërgojmë në furrë të parangrohur në 190°C për 15-20 minuta. Pasi të jetë pjekur buka, këshillohet që thërrimet të grihen sërish me blender.
Pritini mangon, kastravecin dhe qepën në kubikë të vegjël. Shtoni piper djegës dhe cilantro të copëtuar për shije. Përziejini gjithçka dhe hidhni sipër limonit të shtrydhur ose lëng limoni.
Vendosni harengën në njërin skaj në kutinë e harengës dhe mangon me perime në anën tjetër. Mbushni mesin me thërrime buke. Sipër hidhini feta gëlqereje dhe gjethe cilantro.
Recetë harengë e marinuar me portokall
Kur u përpoqa të gatuaja harengën sipas kësaj recete, u binda se harenga e gatuar me një marinadë kaq të pazakontë rezulton të jetë shumë aromatik dhe freskuese.
Përbërësit:
- fileto harengë - 300 gr.
- portokalli - 1 pc.
- qepë e kuqe - 1 pc.
- Për marinadë:
- vaj ulliri - 8 lugë. l.
- arrëmyshk - 1 lugë
- cilantro - 1 lugë
- sheqer kafe - 1 lugë
- salcë soje - 1 lugë gjelle. l.
- uthull vere (e lehtë) - 1 lugë gjelle. l.
- manaferrat e dëllinjës - 5 bizele
- piper limoni - një majë
- piper i zi - një majë
- kripë - ½ lugë
Pritini harengën në feta, qepën në gjysmë unaza dhe portokallin në feta.
Përgatitni marinadën - përzieni të gjithë përbërësit e marinadës dhe ngrohni pak derisa sheqeri të tretet plotësisht. Ftohu.
Vendosni një shtresë qepë në një enë qelqi ose qeramike, mbi të portokallet, më pas harengën, përsëri një shtresë qepë dhe sipër mbulojeni me portokall.
Hidhni marinadën dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës.
Për mysafirët në tryezën festive, mund të gatuani një meze të shijshme harengë.
Sanduiçe festash me harengë
Përbërësit:
- harengë - 1 pc.
- djathë i përpunuar - 100 gr.
- kërpudha turshi - 50 gr.
- zarzavate kopër
- domate - 1 pc.
- bukë thekre ose gruri sipas zgjedhjes suaj
Konsideroni recetën hap pas hapi.
Grini kërpudhat turshi. Hiqeni djathin e shkrirë nga frigoriferi, duhet të jetë në temperaturën e dhomës.
Vendosni fileton e harengës (të dyja gjysmat) midis filmit ushqimor dhe rrihni pak.
E lyejmë fileton me djathë të shkrirë, mbi djathë i hedhim kërpudha të grira dhe e spërkasim me kopër.
Tani harenga duhet të mbështillet në film ushqimor, përpiquni më shumë. Për besueshmëri, mund të mbështilleni në disa shtresa filmi ushqimor.
Do të merrni dy rrotulla të gjata harengash. Dërgojeni në frigorifer dhe akoma më mirë në frigorifer për disa orë.
Gjatë kësaj kohe përgatisni bukën. Pritini rrathët e bukës me një gotë dhe skuqini për 5-6 minuta në furrë në temperaturën 180 gradë. Fikni furrën dhe mbajeni bukën në furrë edhe për disa minuta.
Pritini rrotullat e harengës në rrathë të ndarë me trashësi rreth 1 cm.
Lyejeni çdo copë bukë me djathë dhe sipër vendosni një rreth me role harenge.
Sipër hidhni zarzavate, një fetë domate ose kastravec turshi.
Kampionët e mbushur
Një meze origjinale që me siguri do të befasojë mysafirët tuaj.
Përbërësit:
- harengë - 1 pc.
- kampionë të freskët - 20 copë.
- qepë - 1 pc.
- karota - 1 pc.
- piper i kuq i ëmbël - 1 pc.
- trumzë - 1 lugë gjelle. l.
- kripë, piper për shije
- luledielli dhe gjalpi
Për këtë pjatë, zgjidhni më shumë kërpudha në dyqane. Qëroni kërpudhat, prisni këmbët, lani dhe thajini kapakët. Skuqini kapakët në vaj luledielli për disa minuta. Për të hequr vajin e tepërt, vendosni kapakët e kërpudhave në një peshqir letre.
Grini karotat në një rende të trashë dhe grini imët qepën, piperin dhe këmbët e kërpudhave. Skuqini perimet në gjalpë ose gjalpë të shkrirë për rreth 10 minuta.
Prisni fileton e harengës në copa të vogla dhe bashkojeni me perimet e ftohura.
Mbetet për të mbushur kapakët e kërpudhave me harengë dhe perime. Kur shërbeni, mund të dekoroni me qepë të njoma ose ndonjë zarzavate.
Sallatë me harengë dhe avokado
Në prani të panxharit tashmë të zier, një sallatë e tillë përgatitet në 10 minuta. Një sallatë e tillë duket shumë e bukur në gota me porcion ose gota vere.
Përbërësit:
- harengë - 300 gr.
- avokado - 2 copë.
- panxhar - 2 copë.
- kos natyral - 50 gr.
- kopër
Pritini të gjithë përbërësit në kube afërsisht të barabarta. Në fund të çdo gote vendosni panxharin, pas avokados dhe sipër harengës. Spërkateni me kos. Sigurisht, kosi mund të zëvendësohet me majonezë. Dekoroni me kopër. Sallata duhet të ftohet përpara se ta servirni.
Nga harenga me avokado dhe panxhar, dua të ofroj një tjetër rostiçeri të lezetshme.
Meze harenge me panxhar dhe avokado
Përbërësit:
- harengë - 1 pc.
- avokado - 1 pc.
- panxhar - 1 pc.
- qepë e kuqe - ½ copë.
- domate - 1 pc.
- lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.
- majonezë - 50 gr.
- kopër
Në këtë meze, prisni të gjithë përbërësit në pjata të holla. Prisni avokadon dhe hidhni menjëherë lëngun e limonit në mënyrë që të mos errësohet. Meze vendoset menjëherë në një pjatë për servirje. Vendosni një shtresë të hollë panxhar poshtë, harengën sipër, lyejeni me majonezë. Shtresa tjetër është një avokado, pastaj një rreth i prerë hollë domate. Lyejeni përsëri me majonezë dhe tani vendosni meze në rend të kundërt - avokado, majonezë, harengë, panxhar.
Hidhni sipër një avokado të grirë hollë. Mbajeni në frigorifer deri në servirje.
harengë e skuqur
Pjata më e papritur që provova për herë të parë në Lituani ishte harenga e skuqur. Kjo pjatë përgatitet tradicionalisht për Krishtlindje në shtetet baltike, Bjellorusi dhe Poloni.
Përbërësit:
- harengë - 4 copë.
- qepë - 3 copë.
- lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.
- thërrime buke - 4 lugë gjelle. l.
Hiqni kreshtën dhe kockat e vogla nga filetoja e kripur e harengës. Drejtoni fileton, mund ta rrahni pak, rrokullisni në thërrime buke dhe skuqeni nga të dyja anët në vaj luledielli deri në një kafe të bukur të artë.
Prisni qepën në rrathë të hollë dhe gjithashtu skuqeni në një tigan.
Kur shërbeni në një harengë, vendosni qepë të skuqura, derdhni lëng limoni, zbukurojeni me një degë majdanoz.
Shumë e shijshme me patate të pjekura në furrë (në lëkurë).
tortë rostiçeri
Torta me harengë është e përshtatshme në shërbimin e saj - këtu si buka ashtu edhe harenga janë menjëherë, mbetet vetëm të pritet në pjesë.
Përbërësit:
- harengë - 250 gr.
- qepë e kuqe - 1 pc.
- bukë thekre - 400 gr.
- hudhër - 4 karafil
- gjalpë - 100 gr.
- Djathë Filadelfia - 1 kuti
- salcë kosi - 200 gr.
- xhelatinë - 10 gr.
- kripë, piper për shije
- gjelbërim për dekorim
Tortën e përgatisim në faza. Grini bukën me blender, shtoni hudhrën e kaluar në shtyp. Shkrihet gjalpi, hidhet në masën e bukës dhe përzihet mirë. Gjysmën e masës së bukës e vendosim në një kallëp keku, e ngjeshim pak dhe e vendosim në frigorifer.
Ndërkohë, shpërndajmë xhelatinë në ujë të ngrohtë dhe ftojmë pak.
Pritini fileton e harengës dhe qepën në kubikë të vegjël, shtoni salcë kosi, krem djathi, kripë, piper. Hidhni xhelatinë në këtë masë dhe përzieni mirë. Vendoseni gjysmën e kremit që rezulton në një kallep mbi një bazë buke dhe vendoseni në frigorifer që të forcohet.
Pra, përsërisni përsëri, d.m.th. masën e bukës e vendosim mbi kremin e ngrirë, e ftohim dhe e mbulojmë me krem harengë sipër.
Dekoroni sipas dëshirës tuaj.
Receta tjetër e mrekullueshme që do të zbukurojë tryezën festive është aspiku i harengës.
Harenga rrotullohet në pelte
Përbërësit:
- harengë - 4 copë. (duhet të bëhen 6-8 rrotulla)
- qepë - 2 copë.
- karota - 2 copë.
- çdo perime - speca të ëmbël, lulelakër të zier, domate djegës, bizele të njoma, etj.
- ujë - 1 litër
- sheqer - 1 lugë gjelle. l.
- xhelatinë - 2 lugë gjelle. l.
- fletë dafine - 3 copë.
- tenxhere me piper të zi
Xhelatinë hidhni 125 gr. ujë të ngrohtë, lëreni të fryhet. Ngrohni xhelatinën derisa të tretet. Zieni ujin e mbetur, shtoni sheqerin, dafinën dhe piper. Pritini karotat në feta dhe hidhini në marinadë që zien. Ziejeni për 5-7 minuta, hidhni uthull, xhelatinë, përzieni dhe ftoheni.
Kjo pjatë duket e bukur në formën e një unaze. Vendosni rrotullat e harengës atje. Midis harengës vendosni karrota, perime, zarzavate. Hidhni sipër marinadën e ftohur dhe vendoseni në frigorifer gjatë gjithë natës.
Unë dua të plotësoj temën "Pjata me harengë" me një pjatë shumë të njohur dhe të preferuar - forshmak.
Parimi i përgatitjes është i thjeshtë, të gjithë përbërësit bluhen me blender ose kalohen në një mulli mishi në mënyrën e vjetër.
Forshmak nga harenga
Përbërësit:
- harengë - 2 copë.
- qepë - 1 pc.
- mollë jeshile - 1 pc.
- vezë - 2 copë.
- bukë - 3 feta
- gjalpë - 200 gr.
Ziejini vezët fillimisht. Zbutni gjalpin në temperaturën e dhomës. Zhytini fetat e bananes në qumësht për 5 minuta. Pritini fileton e harengës dhe qepën në copa të vogla. Kaloni gjithçka në një mulli mishi ose copëtoni me një blender. Forshmakun që rezulton e vendosim në një pjatë dhe e dërgojmë në frigorifer që të ftohet.
Dekoroni me gjelbërim.
Video për gatimin e mishit të grirë nga harenga për t'ju ndihmuar:
Enët me harengë mund të jenë një dekorim i vërtetë i tryezës festive. Shikoni këto foto.
Ju pëlqyen pjatat e ofruara me harengë?
Artikuj të ngjashëm
