Pelte e shpejtë e rrushit të zi për dimër. Pelte me rrush pa fara për dimër pa xhelatinë. Udhëzime hap pas hapi për një recetë pelte me rrush pa fara të gatuara të ftohtë për dimër

Ditën tjetër po bëja reçel ose pelte. Dhe mendova, cili është ndryshimi midis tyre? Unë hyra në internet. Ja çfarë gjeta. Reçeli bëhet duke zier manaferrat e plota ose tulin e tyre (madje edhe perimet) me sheqer. Kur ngrihet, ka një konsistencë mjaft të dendur me copat e frutave. Jelly bëhet duke zier lëngun e manave me sheqer në një masë të dendur pa copa frutash.

Epo, kjo do të thotë se po bëja pelte me rrush pa fara. Nuk e di nëse do ta kem deri në dimër; doli të ishte shumë e shijshme. Por është në rregull, ka ende shumë manaferra në shkurre - do të gatuaj një grup të dytë.

Rrush pa fara e zezë përmban një sasi të madhe pektine, kështu që ngurtësohet shumë mirë. Në dimër, nuk mund ta hani vetëm me lugë dhe ta pini me çaj, por edhe ta përdorni si lyerje mbi bukë ose ta piqni në byrekë. Është gjithashtu perfekt për të bërë konfit, i cili përdoret në ëmbëlsira.

Ka metoda të ndryshme të ruajtjes - nga pesë minuta deri në gatim në mënyrën e zakonshme. Por të gjitha recetat janë mjaft të thjeshta për t'u përgatitur. Sipas mendimit tim, kokrra e kuqe përmban mjaft pektinë, por nëse doni të merrni një pelte të shpejtë dhe të fortë, shtimi i xhelatinës, pektinës ose agar-agarit është i përshtatshëm. Dhe mos harroni për recetat dhe...

I përdora këto receta që në fillimet e karrierës sime në kuzhinë. Pastaj hoqa dorë. Tani u kujtova përsëri dhe e përgatita. Nuk kisha shumë manaferra, sepse... Vajza ime erdhi dhe hëngri gjysmë filxhani ashtu. Prandaj, m'u desh vetëm një orë për t'u përgatitur.

Produktet:

• rrush pa fara e zezë - 700 g
• Sheqeri - 500 g

• Unë preferoj të bëj pa ujë, sepse manaferrat tashmë kanë mjaft. Kësaj radhe mblodha fruta të mëdha nga shkurret, sa një patëllxhanë e mirë. Kanë shije mjaft të ëmbël. E lava dhe e vendosa në një tenxhere në zjarr (pak mbi mesataren).

• Sigurohuni që të përzieni, përndryshe gjithçka do të digjet. Pres që të gurgullojë dhe derisa të shfaqet shkuma, fikim djegësin dhe përziejmë përmbajtjen me një blender zhytjeje.

• Menjëherë masën e nxehtë e fërkoj në sitë duke i hequr kokrrat dhe lëkurën. E ftoh tortën dhe e ngrij - një përgatitje e shkëlqyer për pelte dhe lëng frutash.
• Provova të përdor garzë, ishte e pakëndshme. Ajo bllokohet pothuajse menjëherë. Dhe ju duhet ta lani vazhdimisht. Përveç kësaj, në këtë rast ju nevojiten doreza, përndryshe është e vështirë të lani duart.

• Si rezultat, mora 500 g lëng. I shtova 500 gr sheqer. Është marrë proporcioni i mëposhtëm: për 1 litër lëng - 1 kg sheqer.

• Lëreni të ziejë. Më pas ulni zjarrin dhe ziejini për 20 minuta, duke hequr shkumën dhe duke e trazuar.
• I sterilizova kavanozët në mikrovalë, i derdha kapakët me ujë të valë dhe i kullova.

• Si rezultat, masën e nxehtë e derdha në kavanoza të nxehtë. Nuk e mbuloi me kapak. Lëreni të ftohet. Masa e ftohur nuk rrjedh kur kanaçet kthehen. Cilësia është e dendur, uniforme. Pastaj ajo mbylli kapakët.
• Nuk e lashë për ruajtje - ushqimi i freskët hahet menjëherë. Për përdorim në dimër, do t'ju duhet të bëni një pjesë edhe më të madhe.

Reçel pelte nga rrush pa fara e zezë 5 minuta (3-6-9)

Numrat e çuditshëm 3-6-9 ju thoni. Çfarë kuptimi kanë? Vetëm përmasat e ujit, manave dhe sheqerit. Ose me fjalë të tjera, 1-2-3. Receta është shumë e thjeshtë, pasi përmasat janë treguar tashmë, dhe duhen vetëm pesë minuta për t'u gatuar. Dhe përveç kësaj, është e lehtë dhe e shpejtë për ta bërë pa peshore dhe për të matur me gota, gota ose kavanoza.

Le të përgatisim:

• Ujë - 1 lugë gjelle.
• Manaferrat - 2 lugë gjelle.
• Sheqeri - 3 lugë gjelle.

Përgatitja:

• Shpërndani sheqerin në ujë duke e ngrohur.
• Sillni shurupin në një valë dhe vendosni manaferrat në të.
• Edhe një herë lëreni të gjithë masën të ziejë. Ziejeni për pesë minuta, duke hequr shkumën dhe duke e përzier herë pas here.
• Fikni sobën dhe hidheni në kavanoza të përgatitura. Është më mirë të mbyllet me kapak plastik dhe vetëm pas ftohjes së plotë.
• Për shkak të kohës së shkurtër të gatimit, mbetet një ngjyrë e bukur dhe aroma e mahnitshme.

Reçeli i trashë nga rrush pa fara e zezë për 11 gota

Çdo familje ka syze të zakonshme, megjithëse tani ato përdoren jashtëzakonisht rrallë. Por ata bëjnë një punë të shkëlqyer në matjen e përbërësve. Reçeli rezulton shumë i trashë, ngurtësohet si pelte. Gjëja kryesore është të vëzhgoni me saktësi përmasat.

• Manaferrat e rrushit - 11 lugë gjelle.
• Sheqer i grimcuar - 13 lugë gjelle.
• Ujë - 1,5 lugë gjelle.

Përgatitja:

• Renditni manaferrat, lironi ato nga mbeturinat dhe degëzat. Shpëlajeni dhe thajeni.
• I vendosim manaferrat në një enë të madhe, i kalojmë me pure dhe i mbushim me ujë.
• Vendoseni në zjarr dhe shtoni pak nga pak sheqerin duke matur sasinë e kërkuar.
• Kur rëra të jetë tretur plotësisht, lëreni përzierjen të vlojë dhe ziej në zjarr të ulët për 10 minuta.
• Më pas hidheni në kavanoza të pastra, ftohuni dhe mbylleni me kapak.

Pelte me lëng rrush pa fara dhe xhelatinë

Rrush pa fara e zezë përmban një sasi të madhe trashësuesi natyral dhe nuk është e nevojshme të shtoni xhelatinë për të marrë një masë të trashë si pelte.

Do t'ju duhet:

• Manaferrat - 500 g
• Sheqeri - 1000 g

Përgatitja:

• Lajmë manaferrat. Për ta bërë punën më të lehtë, do t'i kalojmë me një pure dhe më pas do t'i kalojmë në një sitë në pjesë, duke e ndarë lëngun nga keku.
• Hidhni pak sheqer në lëngun e rrushit të zi dhe e shpërndani. Ne e bëjmë këtë derisa të përfundojë. Mund ta lini brenda natës.
• Pasi të treten, mbushni kavanoza të pastra me masën e pelte. Le ta vulosim.

Pelte me patëllxhanë dhe rrush pa fara

Meqenëse manaferrat piqen në të njëjtën kohë, pse të mos bëni një shumëllojshmëri të tyre. Rrush pa fara do të zbusë shijen e theksuar të rrush pa fara.

Produktet:

• Rrush pa fara e zezë - 1 kg
• Gotë e çdo ngjyre - 2 kg
• Sheqeri - 1,5 kg
• Ujë - 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

• Lajmë manaferrat dhe i vendosim në një enë.
• Mbushni me ujë dhe vendoseni në zjarr. Ne presim që manaferrat të shpërthejnë.
• Më pas do t'i kalojmë me blender ose pure.
• Shtrydhni lëngun nga masa e nxehtë përmes një sitë.
• Tani zieni lëngun me sheqer në masën 1 kg lëng - 1 kg rërë për 15-20 minuta. Le ta hedhim në kavanoza.
• Mbulojeni me një peshqir ose garzë deri të nesërmen. Kur të ftohet, mund ta ktheni kavanozin me kokë poshtë - masa nuk do të rrjedhë, do të ngrijë. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në ruajtje.

Recetat janë të thjeshta dhe të shpejta për t'u ndjekur. Rezultati është një masë aromatike, e trashë me ngjyrë të bukur. Është e mrekullueshme të përhapet në një petë, ose edhe më mirë, të piqni një byrek me fytyrë të hapur me pelte me rrush pa fara.

Rrush pa fara e zezë nuk është një kokrra të kuqe veçanërisht e zbukuruar dhe është lehtësisht e arritshme në gjerësinë tonë. Të korrat e tij të bollshme shpesh i befasojnë pronarët e vilave të tyre verore: nuk mund të hani shumë rrush pa fara të freskëta, pijet e frutave gjithashtu bëhen të mërzitshme shpejt... Mbetet vetëm një mundësi - të bëni rezerva të tyre për dimër. Dhe nëse gjithçka është e thjeshtë me ngrirjen e manave, atëherë recetat për konservat dhe reçelrat mund t'ju paraqesin një zgjedhje të vështirë, sepse ka shumë mundësi për shijet e rrushit. Merrni të paktën një nga opsionet më të suksesshme dhe më të njohura - pelte me rrush pa fara (recetë për dimër). Kjo delikatesë më delikate e manave mund të përgatitet pa gatuar (të ftohtë), me xhelatinë ose me shtimin e manave të tjera. Pelte rrush pa fara gjithashtu rezulton e shijshme duke përdorur receta të shpejta pesëminutëshe, nga të cilat ka edhe shumë në internet. Recetat më të mira për të bërë pelte me rrush pa fara me foto dhe video dhe udhëzime hap pas hapi për përgatitjet e dimrit do të gjeni më tej në artikullin tonë.

Pelte rrush pa fara me xhelatinë për dimër - recetë hap pas hapi me foto

Mund të duket se procesi i përgatitjes së pelte rrush pa fara me xhelatinë për dimër nga receta hap pas hapi me foton më poshtë të kujton më shumë bërjen e reçelit klasik. Por ekziston një mashtrim i vogël, falë të cilit qëndrueshmëria e kësaj delikatesë rrush pa fara rezulton të jetë saktësisht e ngjashme me pelte. Është e lehtë të merret me mend nga emri se shndërrimi i mrekullueshëm i reçelit të rrushit të zi në pelte për dimër ndodh falë shtimit të xhelatinës. Në vend të tyre mund të përdorni gjithashtu agar-agar ose pektinë.

Përbërësit e nevojshëm për pelte rrush pa fara me xhelatinë për dimër

• rrush pa fara e zezë e freskët -0,5 kg
• sheqer - 0,5 kg
• ujë - 250 ml
• lëng limoni - 2 lugë.
• xhelatinë - 15 gr.

Udhëzime hap pas hapi për një recetë për pelte me rrush pa fara të zeza dhe xhelatinë për dimër

Pelte e shijshme e dimrit nga rrush pa fara e zezë dhe e kuqe - një recetë e thjeshtë hap pas hapi

Ky version i pelte të shijshme për dimër përgatitet nga dy lloje rrush pa fara - e kuqe dhe e zezë. Kjo recetë është veçanërisht e rëndësishme nëse kanë mbetur pak manaferra të ndryshme pas shtrembërimit të pjesës kryesore të korrjes së rrush pa fara. Si të bëni pelte të shijshme për dimër nga rrush pa fara e kuqe dhe e zezë, lexoni recetën e thjeshtë hap pas hapi më poshtë.

Përbërësit e nevojshëm për pelte të shijshme dimërore të bërë nga rrush pa fara e zezë dhe e kuqe

• rrush pa fara e kuqe - 1 kg
• rrush pa fara e zezë - 1 kg
• sheqer - 0,6 kg

Udhëzime hap pas hapi për një recetë të thjeshtë për pelte dimërore me rrush pa fara të zeza dhe të kuqe

1. Fillojmë duke larë manaferrat. Për ta bërë këtë, ne i kombinojmë të dy varietetet së bashku dhe i lajmë mirë, heqim degët dhe kërcellet. Vendoseni në një kullesë dhe prisni që uji i tepërt të kullojë.
2. Mbushni rrush pa fara të përgatitura në këtë mënyrë me ujë të ftohtë në mënyrë që të mbulojë plotësisht manaferrat. Vendoseni në zjarr dhe filloni të gatuani duke e përzier herë pas here.
3. Kur manaferrat fillojnë të lëshojnë lëng (ngjyra e ujit bëhet intensive), hiqeni nga soba dhe kullojeni lëngun. Vendosim manaferrat e ziera në napë dhe shtrydhim lëngun, të cilin e shtojmë në lëngun kryesor. Lëreni të mbuluar për një ditë.
4. Të nesërmen lëreni lëngun e rrushit të ziejë në zjarr të ulët. Detyra jonë është ta ziejmë atë përgjysmë.
5. Ndërsa përzieni, shtoni sheqerin dhe vazhdoni të gatuani derisa të zbutet - shurupi duhet të bëhet i trashë.
6. Derdhni pelte të nxehtë rrush pa fara në kavanoza sterile dhe vidhosni kapakët. Gati!

Pelte e thjeshtë e rrushit të zi për dimër - udhëzime hap pas hapi

Siç tregon praktika, sa më e thjeshtë të jetë receta, aq më popullore është pjata. Për përgatitjen e thjeshtë të mëposhtme të pelte me rrush pa fara për dimër me udhëzime hap pas hapi, ky rregull funksionon pa diskutim. Ai bazohet vetëm në dy përbërës - lëng rrush pa fara dhe sheqer. Si të bëni pelte të thjeshtë rrush pa fara të zezë për dimër në udhëzimet hap pas hapi më poshtë.

Përbërësit e nevojshëm për pelte të thjeshtë rrush pa fara për dimër

• rrush pa fara - 1 kg
• sheqer - 600 gr.

Udhëzime hap pas hapi për një recetë të thjeshtë pelte me rrush pa fara për dimër

1. I pastrojmë rrush pa fara të lara nga kërcell të thatë dhe i thajmë lehtë në një peshqir.
2. Duke përdorur një blender, grini rrush pa fara për të formuar një pure. Masën e transferojmë me kujdes në garzë të palosur në 3-4 shtresa dhe e shtrydhim lëngun.

   Në një shënim! Nëse masa e rrushit është shumë e trashë dhe e vështirë për t'u shtrydhur, mund të shtoni 100 ml ujë të ngrohtë dhe ta përzieni. Rrush pa fara të tilla të holluara do të lëshojnë lëng shumë më lehtë.

3. Hollojeni lëngun e përfunduar me ujë në një raport 2:1 dhe vendoseni të piqet në sobë. Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe vazhdoni të zvogëloni lëngun përgjysmë.
4. Hiqeni tiganin nga soba dhe shtoni sheqer. Përzieni derisa sheqeri i grimcuar të tretet plotësisht. Menjëherë hidheni shurupin e nxehtë në kavanoza sterile dhe mbylleni. Pasi të jenë ftohur plotësisht nën një batanije të ngrohtë, transferojini kavanozët në një vend të freskët për ruajtje.

Pelte e shpejtë e rrushit të zi pa gatim për dimër - recetë hap pas hapi

Dëshironi recetën më të shpejtë dhe më të lehtë për të bërë pelte të shijshme dhe, më e rëndësishmja, shumë e shëndetshme pa e gatuar për dimër? Më pas përdorni menjëherë recetën e mëposhtme. Përkundër faktit se pelte e shpejtë e rrushit të zi përgatitet për dimër pa gatuar, rezulton të jetë shumë e trashë dhe mund të ruhet për një kohë të gjatë.

Përbërësit e nevojshëm për pelte të shpejtë të rrushit të zi pa gatim për dimër

• rrush pa fara e zezë -1 kg
• sheqer - 1,5 kg

Udhëzime hap pas hapi për pelte të shpejtë me rrush pa fara të zeza pa gatim për dimër

1. Pra, lani rrush pa fara dhe renditini ato. Pritini të gjitha tufë lulesh të thata me gërshërë. Vendoseni në një peshqir dhe thajeni.
2. Në pjesë të vogla, kaloni rrush pa fara një herë në një mulli elektrik të mishit. Nëse keni një mulli të rregullt të mishit, atëherë është më mirë të anashkaloni manaferrat dy herë. Mund t'i bluani edhe manaferrat me një blender zhytjeje.
3. Masa e përftuar me lëng duhet të spërkatet me sheqer, të përzihet mirë dhe të lihet për një orë. Pas kësaj kohe, përzieni përsëri mirë masën e kokrrave dhe sigurohuni që i gjithë sheqeri i grimcuar të jetë tretur plotësisht.
4. Transferoni përzierjen në kavanoza të pastra dhe gjithmonë sterile. Hidhni 1-2 centimetra sheqer sipër për të formuar një tapë sheqeri që mbron nga myku. Ju gjithashtu mund të prisni një rreth nga letra dhe ta njomni me alkool dhe më pas, pasi të thahet, vendosni peltenë nën kapak.
5. Nuk ka nevojë të ktheni pelte rrush pa fara për dimër pas bllokimit, thjesht transferojeni në një vend të freskët.

Një recetë e thjeshtë për pelte të ftohtë rrush pa fara për dimër, hap pas hapi

Meqenëse rrush pa fara e zezë përmban shumë pektinë, ato shpesh përdoren për të bërë pelte të ftohtë për dimër duke përdorur një recetë mjaft të thjeshtë. Në mënyrë që pelte e tillë rrush pa fara të trashet dhe të marrë konsistencën e duhur, duhet të mbahet në diell për një ose dy javë. Të gjitha detajet e gatimit në një recetë të thjeshtë për pelte të ftohtë rrush pa fara për dimër janë më poshtë.

Përbërësit e nevojshëm për një recetë të thjeshtë për pelte me rrush pa fara të ftohtë për dimër

• lëng rrush pa fara - 2 gota
• sheqer i grimcuar - 600 gr.

Udhëzime hap pas hapi për një recetë pelte me rrush pa fara të gatuara të ftohtë për dimër

1. Së pari, procedura është standarde: ne i rendisim rrush pa fara, heqim tepricën dhe i lajmë. Thajeni në një peshqir letre të palosur në disa shtresa.
2. Pastaj ju duhet të nxirrni lëngun nga manaferrat. Për shembull, mund t'i kaloni rrush pa fara disa herë përmes një mulli mishi dhe t'i shtrydhni me napë, duke përdorur një shtrydhëse frutash ose blender. Mund t'i shtypni edhe manaferrat me një pure të rregullt pureje.
3. Derdhni lëngun e përgatitur të rrushit në një enë të thellë dhe shtoni sheqer në pjesë të vogla. Përziejini derisa i gjithë sheqeri i grimcuar të tretet plotësisht në lëng.
4. Më pas, shurupin e rrushit duhet ta derdhni në kavanoza sterile, të mbuloni sipër me letër dhe ta lidhni fort me fije.

   E rëndësishme! Për këtë recetë, kavanozët e pelte duhet të sterilizohen vetëm në mënyrë të thatë - në furrë ose mikrovalë. Sterilizimi me ujë të valë lë lagështi në gotë, gjë që mund të çojë në formimin e mykut në të ardhmen.

5. Vendosni kavanoza me pelte rrush pa fara në një dritare me diell dhe lëreni për 1-2 javë. Falë diellit, delikatesa do të fitojë konsistencën e saj si pelte. Më pas ruajeni peltenë në frigorifer.

Si të bëni pelte të shpejtë të rrushit të zi "Five Minutes", një recetë për dimër me video

Një opsion tjetër se si të përgatisni pelte të shijshme dhe të shpejtë me rrush pa fara (Recetë pesë minutëshe për dimër) do të gjeni në videon e mëposhtme. Dhe megjithëse xhelatina nuk është e nevojshme për ta bërë atë, pelte rrush pa fara është po aq e trashë sa pelte e gatuar në të ftohtë ose e papërpunuar pa gatuar. Udhëzime të hollësishme hap pas hapi se si të përgatisni pelte të shpejtë të rrushit të zi "Five Minute" në recetën video për dimrin më poshtë.

Pelte nga rrush pa fara e zezë për çaj mëngjesi në faqen e internetit

Rrush pa fara e zezë, një kokrra të kuqe jashtëzakonisht aromatike me një shije të lehtë të thartë, është një burim i vlefshëm i vitaminave kaq të nevojshme për trupin e njeriut, veçanërisht atë në rritje. Por të njëjtët organizma në rritje nuk duan vërtet ta konsumojnë këtë kokrra të kuqe të mrekullueshme, duke e kthyer hundën drejt saj. Po kështu, vajzat e mia të çmuara nuk duan të plotësojnë trupin e tyre me vitaminat natyrale që gjenden te rrush pa fara e zezë. Prandaj, pasi u mendova pak, gjeta një zgjidhje: bëra pelte nga këto manaferra.

Nuk ka copa në të, dhe shija e pelte është shumë më e ëmbël për shkak të pranisë së sheqerit. Vetëm kështu e vrasin vajzat e mia.

Për të bërë pelte nga rrush pa fara, gjithçka që ju nevojitet është manaferrat dhe sheqeri në një raport 1/1.2

Përbërësit për reçel dhe pelte:

1 kg. manaferrat/1.2 kg. Sahara.

Pelte nga rrush pa fara e zezë në faqen e internetit

Si të bëni pelte nga rrush pa fara e zezë sipas hapave të recetës së fotografisë me nxitim:

Dhe nuk duhet shumë kohë për të përgatitur këtë pelte të shijshme, përveç një përpjekjeje të vogël fizike.
I shpëlajmë rrush pa fara me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe i lëmë në një kullesë për pak kohë që të kullojnë.

Pelte nga rrush pa fara e zezë në faqen e internetit
Pelte nga rrush pa fara e zezë në faqen e internetit
Pelte nga rrush pa fara e zezë në faqen e internetit

Vendosni një sitë në një tigan inox (ose të emaluar). Derdhni purenë e manave në një sitë dhe fshijeni.

Pelte nga rrush pa fara e zezë në faqen e internetit

Si rezultat, lëngu i manave derdhet në tigan, dhe manaferrat e mbetura vendosen në një tas të veçantë. Ato mund të përdoren kur gatuani komposto.

Pelte nga rrush pa fara e zezë në faqen e internetit

Pasi të keni shtypur manaferrat ekzistuese dhe t'i keni kaluar në një sitë, shtoni sheqer në to, përzieni dhe vendoseni të gatuhet.

Pelte nga rrush pa fara e zezë në faqen e internetit
Pelte nga rrush pa fara e zezë në faqen e internetit

Pasi të ziejë, mjafton të zihet pelte për një çerek ore, duke mos harruar të heqim shkumën që është krijuar në sipërfaqe. Nderkohe nderkohe qe po zihet pelte dhe sapuni i lajme kavanozet me kapak plus nje gote (ne te cilen do te hedhim pelten e perfunduar) dhe pasi i shplajme me uje te valuar si sterilizimi i vendosim ne nje ene te paster dhe te thate. peshqir.

Pelte nga rrush pa fara e zezë në faqen e internetit
Pelte nga rrush pa fara e zezë në faqen e internetit

Xhelin e përfunduar e derdhim në kavanoza me gotë dhe duke i mbyllur fort kapakët i kthejmë me kokë poshtë.

Pelte nga rrush pa fara e zezë në faqen e internetit
Pelte nga rrush pa fara e zezë në faqen e internetit

Pasi ftohet pak, pelte bëhet më e trashë dhe shumë e shijshme. Çfarë mund të jetë më e shijshme dhe më e shëndetshme me një filxhan çaj!?

Kushdo që nuk e ka provuar kurrë pelte rrush pa fara ka humbur përfundimisht gjysmën e jetës; kjo është një aksiomë që nuk mund të kundërshtohet në asnjë rrethanë! Nëse jeni një nga ata që kanë humbur lumturinë e tyre, mos nxitoni të dëshpëroheni, ky artikull është vetëm për njerëz kaq unik: në një mënyrë popullore, hap pas hapi, të qartë dhe të kuptueshme do t'ju tregojmë se si të përgatisni pelte rrush pa fara. në shtëpi, si ta përgatisim për ëmbëlsira dhe për mbushje byreku, për dimër dhe për ta ngrënë pikërisht tani, me gjethe rrush pa fara dhe vanilje, me dhe pa sheqer, të ziera dhe pa trajtim termik.

Nëse e dini se çfarë është pelte rrush pa fara dhe jeni serioz për të mos u habitur nga asgjë, rregulloni veten - "Magic Food" ka përgatitur disa surpriza për ju që do të zbulojnë gjërat e njohura nga një këndvështrim i ri.

Përfitimet dhe kundërindikacionet e rrush pa fara

Shkëlqim, me shkëlqim, i zi, i mbushur me lëng dhe diell, kokrra e rrushit ka një shije të pabesueshme - shumë e pasur, aromatike, karakteristike, e rreptë dhe madje pak e mprehtë. Ata ose e duan atë ose nuk e kuptojnë fare - një qëndrim neutral ndaj rrush pa fara është i pamundur.

Përbërja e bimës është unike. Së pari, kjo kokrra të kuqe përmban një sasi të madhe kaliumi që i nevojitet një personi - dy herë më shumë se kampionët e njohur përgjithësisht për këtë mikroelement, bananet. Së dyti, rrush pa fara mburret me një sasi të madhe të vitaminës C - ka 4 herë më shumë se në limon (për të kënaqur nevojën ditore të një personi në këtë çështje, mjafton të hani 15 manaferra në ditë). Së treti, përmban aq shumë antioksidantë sa mund ta përdorni me siguri këtë bimë si një serum kundër plakjes, si një mjet për të luftuar njollat ​​e moshës dhe për të parandaluar Alzheimer.

Morodina është një antiseptik natyral: për dhimbjet e fytit, për shembull, lëngu i saj hollohet me ujë dhe bëhet gargarë. Një ilaç popullor që nuk ndihmon më keq se ilaçet e shtrenjta. Me ndihmën e kësaj kokrra të kuqe, periudha e rikuperimit pas operacioneve shkurtohet, ndihmon në gjakderdhjen e mishrave të dhëmbëve dhe parandalon sëmundjet e sistemit kardiovaskular. Në përgjithësi, një kokrra të kuqe mrekulli dhe pothuajse një ilaç. Është një produkt absolutisht i nevojshëm në fermë.

Sidoqoftë, nëse vuani nga trombofliti, mjerisht, rrush pa fara janë kundërindikuar: kokrra e kuqe përmban substanca që rrisin koagulimin e gjakut. Veç kësaj, kini kujdes nëse keni probleme me stomakun: aciditeti i shtuar i këtij produkti mund të jetë i rrezikshëm për gastrit, ulçera dhe sëmundje "të lidhura". Përveç kësaj, ju lutemi vini re se pediatër nuk rekomandojnë dhënien e lëngut të pastër rrush pa fara për fëmijët - mund të shkaktojë reaksione alergjike.

Enë për të bërë pelte

Si çdo reçel, pelte rrush pa fara nuk i duron tiganët e aluminit, duke preferuar legenët e emaluar dhe çelik inox. Mundohuni të mos e neglizhoni këtë çështje, sepse do të jetë për të ardhur keq për mundin e shpenzuar nëse, në vend të një produkti të dobishëm, merrni një kokrra të kuqe të paqartë: alumini i vjetër i gjyshes nuk është kategorikisht i përshtatshëm për të bërë pelte rrush pa fara, madje edhe nëse i gjithë fshati i plakave ju thote qe kane nje mije vjet qe e bejne kete, mos e beso.

Një tjetër mundësi janë legenët e bakrit për të bërë bllokim. E veçantë, e bukur, luksoze. Është e qartë se pak njerëz arrijnë të fitojnë një lumturi të tillë, prandaj përqendrohuni kryesisht në enët e gatimit prej çeliku inox dhe smalt.

Pika e dytë e rëndësishme është që ena për përgatitjen e reçelit të jetë e gjerë. Shumë e gjerë. Kjo jo vetëm që siguron ruajtjen dhe integritetin më të mirë të manave (ato të sipërme nuk shtypin ato të poshtme me peshë të madhe), por gjithashtu shpejton ndjeshëm kohën e avullimit të lëngut të tepërt, duke zvogëluar trajtimin e nxehtësisë së bllokimit. Në përgjithësi, e keni kuptuar tashmë nevojën për një legen të madh? Dhe po, për të njëjtën arsye, reçeli nuk bëhet në lugë dhe tenxhere.

Meqë ra fjala, mos harroni se nëse jeni duke përgatitur pelte "të gjallë", është mirë të përvëloni enët me ujë të valë - kjo jo vetëm që do të minimizojë rrezikun e fermentimit të reçelit, por gjithashtu do të largojë mikroelementet e tepërt që ndoshta mbeten në enët pas përgatitjes së pjatës së mëparshme.

Përgatitja e manave

Vetëm manaferrat e pjekur, të pjekur mirë, të mbledhura nga shkurret jo më shumë se një ditë më parë, janë të përshtatshme për të bërë pelte rrush pa fara. Ajo që dha kumbari i vëllait të kushëririt të xhaxhait tuaj javën e kaluar, kategorikisht nuk është e përshtatshme. Vetëm manaferrat e freskëta, me cilësi të lartë, të zgjedhura. Si mjet i fundit - diçka po aq e bukur, e pjekur dhe e mrekullueshme, të cilën nuk kishit kohë ta përpunoni menjëherë dhe, pasi ta lani dhe thaje, e dërgove në frigorifer.

Për të përgatitur pelte rrush pa fara, kokrra ideale duhet të renditet, gjethet dhe degëzat të hiqen dhe të shpëlahen mirë nën ujë të rrjedhshëm. Pas kësaj, rrush pa fara vendosen në një shtresë të barabartë në një peshqir pambuku (disa peshqirë të disponueshëm) dhe prisni derisa manaferrat të thahen. Pas kësaj, ju mund të punoni me të.

Kur përgatisni pelte rrush pa fara, mbani në mend edhe një gjë. Kjo bimë e do motin me diell, por aspak të nxehtë - vetëm në kushte të tilla manaferra piqet saktë dhe ruan të gjitha vetitë e saj, dhe jo vetëm ato shëruese - po flasim gjithashtu për aftësinë e saj të lartë për xhel. Nëse vera rezulton e pasuksesshme, ka shumë mundësi që të përfundoni vetëm me reçel të shijshëm rrush pa fara, por jo fare pelte.

Pelte klasike e rrushit të zi pa gatim

Mos e zvogëloni sasinë e sheqerit - nëse nuk e ndiqni recetën, nuk do të merrni pelte të trashë, por reçel të zakonshëm të lëngshëm. Gjithashtu, në përgjithësi, e shijshme, por pak më ndryshe.

Përbërësit:
1 kg rrush pa fara;
1.5 kg sheqer.

Vendosni manaferrat e përgatitura në një tas të pastër, shtoni sheqer dhe bluajini me blender derisa të jenë të lëmuara (lëvizni nëpër një mulli mishi). Hidheni në kavanoza të sterilizuara, mbulojeni me kapak dhe ruajeni në frigorifer. Një pelte e tillë mund të qëndrojë gjatë gjithë dimrit dhe të jetë gjithmonë pranë nëse është e nevojshme - e freskët, e shëndetshme, aromatike.

Pelte me rrush pa fara, ose reçel pesëminutësh

Në një shurup të lehtë si pelte me ngjyrë mahnitëse rubini të errët, kokrrat e tëra rrush pa fara notojnë lirshëm... Një mbrëmje e ftohtë dimri, flluska e një kazani të vluar, çaj aromatik, simite të freskëta shtëpiake dhe një kavanoz pelte rrush pa fara... A nuk është kjo një festë për shpirtin?

Përbërësit:
1 kg rrush pa fara;
1,2 kg sheqer;
1.5 gota ujë.

Përzieni ujin me sheqerin, gatuajeni shurupin - lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për të paktën 7 minuta. Shurupi i përfunduar duhet të trashet, por në asnjë rrethanë të mos errësohet.

I rendisim kokrrat, i lajmë dhe i thajmë mirë, më pas i kalojmë në një legen dhe i hedhim në mënyrë të barabartë shurupin e vluar. Lëreni për 2-3 orë, më pas lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë, ziejini për 5-7 minuta. Derdhni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni në disa batanije dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Mund të jetë i lëngshëm në fillim, por gjatë ruajtjes do të trashet dhe do të bëhet si një pelte e lehtë.

Pelte e trashë rrush pa fara

Do të duhet të ngatërroni pak, po. Por cili është rezultati! Pelte është e dendur, e trashë, mund ta presësh me thikë dhe ta vendosësh mbi një copë bukë, duke gërryer me kënaqësi dhe duke thithur në mënyrë të pahijshme me lakmi vitaminat e ëmbla, pa mundur të ndalet për asnjë moment.

Përbërësit:
1 kg rrush pa fara;
1 kg sheqer.

I rendisim kokrrat, i lajmë, i vendosim në një sitë metalike dhe i zbardhim në ujë të vluar për rreth 3 minuta, pas së cilës i bëjmë pure tërësisht, duke hequr lëkurat dhe farat (torta është e mrekullueshme për të bërë komposto ose mbushje për byrekë) . Masën e përftuar e përziejmë me sheqerin, e lëmë për 2-3 orë, më pas e ziejmë në zjarr të ulët për 15-20 minuta, duke u kujdesur që reçeli të mos digjet. Hidheni në kavanoza, mbylleni, mbështilleni në një batanije, lëreni për një ditë, pas së cilës e vendosim për ruajtje në qilar.

Pelte rrush pa fara e zezë me portokall

Shija e ndritshme e rrush pa fara e zezë kombinohet në mënyrë të përkryer me një notë elegante agrume. Rezultati është një pelte madhështore, të cilën nuk është turp ta derdhni në kavanoza të vegjël, ta dekoroni bukur dhe t'i dhuroni si surpriza Krishtlindjesh familjarëve dhe miqve. Sigurisht, nëse deri në këtë kohë ka mbetur ende diçka në qilar.

Përbërësit:
1 kg rrush pa fara;
2 portokall të mëdhenj;
1.5 kg sheqer.

Lani portokallet, derdhni uje te valuar, pritini ne feta dhe largojini me kujdes farat.

I rendisim rrush pa fara nga degët dhe gjethet, i lajmë dhe i thajmë.

I kalojmë manaferrat dhe agrumet në një mulli mishi, i përziejmë me sheqer dhe i lëmë për 2 orë. Pas kësaj, vendoseni masën në një valë, ziejini për 5-7 minuta dhe hidheni në kavanoza që janë sterilizuar paraprakisht. Mbylleni me kapak, mbështilleni me batanije, lëreni derisa të ftohet plotësisht, më pas transferojeni në qilar dhe ruajeni derisa të dëshironi të shijoni një lugë pelte nga aroma e verës, diellit dhe ngrohtësisë.

Pelte rrush pa fara me mollë dhe kanellë

Mollët e para, të lëngshme dhe tepër aromatike, do të bëjnë shoqëri të shkëlqyer me rrush pa fara - pelte nga këto fruta do të jetë e dendur, e shijshme, me një erë të mahnitshme dhe një shije mjaft të përmbajtur dhe të ekuilibruar.

Përbërësit:
1 kg mollë;
1 kg rrush pa fara;
2,4 kg sheqer;
1 gote uje.

I rendisim rrush pa fara, i lajme, i thajmë dhe i vendosim në një enë. Shtoni sheqerin dhe ujin. Lëreni për 3 orë, më pas lëreni të vlojë dhe duke ulur nxehtësinë në minimum, gatuajeni për rreth 10 minuta.

Qëroni mollët, hiqni bërthamën dhe pritini në copa të rastësishme me përafërsisht të njëjtën madhësi. Vendoseni në një tas me rrush pa fara. Lëreni për 3-5 orë, pas së cilës reçeli vihet në valë për herë të dytë dhe zihet për 15-20 minuta. Lëreni përsëri për 5-7 orë, pastaj zieni për herë të tretë (15-20 minuta), pas së cilës pelten e derdhim në kavanoza të sterilizuara, e mbyllim me kapak, e mbështjellim me batanije dhe e lëmë derisa të ftohet plotësisht. Pas kësaj, pelte me rrush pa fara-mollë mund të ruhet në qilar.

Pelte transparente rrush pa fara

E lehtë dhe pa peshë, kjo pelte duket tepër e bukur në kavanoza, luan me reflektimet mahnitëse në diell dhe ju ngre humorin vetëm me ngjyrën e saj. Nuk ka nevojë të flasim për shijen delikate të ndritshme!

Përbërësit:
1 kg rrush pa fara e zezë;
1 kg rrush pa fara të kuqe;
2.2 kg sheqer.

Lani manaferrat, renditini dhe më pas ziejini në ujë të vluar për 2-4 minuta. Vendoseni në një sitë dhe fshijini lëkurat dhe farat.

Purenë e përftuar e përziejmë me sheqerin, e lëmë për 5 orë, më pas e lëmë të vlojë, e ziejmë për 10 minuta dhe e hedhim në kavanoza të sterilizuara, e mbyllim me kapak dhe e mbështjellim me disa batanije. Pas ftohjes së plotë (rreth një ditë), kavanozët mund të transferohen në qilar për ruajtje, duke siguruar rreptësisht që rrezet e diellit direkte të mos bien mbi pelte rrush pa fara.

Pelte rrush pa sheqer

Shqetësuese, po. Por është e bukur, e natyrshme dhe shumë e ndritshme. Shije natyrale, aroma e përqendruar, kuintesenca e dobisë.

Përbërësit:
rrush pa fara.

Shtypni kokrrat e përgatitura (të lara dhe të thara) me një matës patate ose kalojini nëpër një mulli mishi. Purenë e përftuar e vendosim në kavanozin më të madh që keni në fermë; e vendosim kavanozin në një kovë inox me një leckë pambuku në fund. Hidhni ujë deri në shpatullat e kavanozit, lëreni të vlojë dhe gatuajeni pelten në zjarr të ulët deri në shkallën e dëshiruar të trashësisë, por jo më pak se 4 orë. Pas kësaj, derdhni reçelin në kavanoza të vogla të sterilizuara, mbyllni kapakët, mbështillni në disa batanije dhe lëreni derisa të ftohen plotësisht, pastaj kavanozat mund të transferohen në qilar për ruajtje.

Xheli i rrushit pa sheqer shkon shumë mirë me mjedrat - për ta bërë këtë, shtoni mjedra të pastra në të njëjtën kavanoz dhe përgatisni reçelin së bashku.

Një recetë e vjetër për pelte rrush pa fara

Një recetë e thjeshtë dhe e pazakontë për pelte rrush pa fara. Shtoni një duzinë gjethe nga shkurret në tiganin me manaferrat - shija e reçelit do të jetë e jashtëzakonshme!

Përbërësit:
1 kg rrush pa fara;
rreth 1.5 kg sheqer.

Vendosni kokrrat e pastra në fund të një tigani të gjerë dhe shtypini ato me një kapak në diametër më të vogël se diametri i tiganit. Filloni të ngroheni ngadalë. Manaferrat do të shpërthejnë kur të rritet temperatura - sapo lëngu të vlojë, duhet të hidhet në kavanoza të sterilizuara, drejtpërdrejt nga tigani, pa e hequr kapakun. Mbushni kavanozët përgjysmë dhe hapësirën e mbetur e mbushni me sheqer. Përziejini me një lugë të pastër derisa të tretet sheqeri, më pas mbyllni kavanozët me kapak dhe mbështillini në disa batanije. Pasi të ftohet plotësisht, pelte mund të transferohet në një vend të freskët dhe të errët dhe të ruhet deri në përdorim.

Kokrrat e mbetura ripërdoren për të bërë pelte - shtoni një filxhan ujë dhe lëreni lëngun të ziejë përsëri, pastaj përsërisni procedurën në të njëjtën mënyrë. Nuk rekomandohet të përgatisni pelte nga të njëjtat manaferra për herë të tretë, por ato janë të shkëlqyera për komposto.

Pelte nga rrush pa fara e zezë në një tenxhere të ngadaltë

Një recetë krejtësisht dembel për një trajtim të shijshëm dimëror, kurë të ftohtë dhe mbushje byreku.

Përbërësit:
1/2 gotë ujë;
1 kg rrush pa fara;
1.2 kg sheqer.

Vendosni kokrrat e lara dhe të thara pa kërcell, degëza dhe gjethe në një tas me shumë tenxhere. Shtoni sheqer. Hidh ujë. Ne aktivizojmë programin "Jam", duke vendosur vonesën e fillimit në 3 orë. Pas sinjalit të gatishmërisë, derdhni peltenë që rezulton në kavanoza, mbulojeni me kapak dhe mbështilleni me batanije. Pas një dite, e transferojmë në qilar për ruajtje.

Nëse modeli juaj i furrës me shumë tenxhere nuk ka programin "Jam" ("Jam", "Jam"), pelte rrush pa fara mund të përgatitet duke përdorur programin "Stew".

• 1. Proporcioni klasik për përgatitjen e reçelit është 1:1, megjithatë, nëse doni të zvogëloni sasinë e sheqerit (dhe kaloritë në dalje), mund ta zvogëloni atë, por duhet të monitoroni me kujdes konsistencën e shurupit të zier: ka shumë të ngjarë, koha e gatimit duhet të rritet për të arritur trashësinë e dëshiruar.
• 1. Për ta bërë reçelin më të trashë dhe më të shpejtë, mund të përdorni trashës natyralë të bazuar në pektinë. Aditivët e gatshëm si "Zhelfix", "Confiturka", "Quittin" nuk janë zgjidhja më popullore dhe klasike, megjithatë, do t'ju lejojë të përgatisni shpejt dhe pa sherr të panevojshëm një pelte të trashë, të bukur, shurupi i së cilës do ruajnë ngjyrën e tij natyrale të ndritshme.
• 1. Mos u bëni dembel: është më mirë të hiqni shkumën që krijohet kur gatuani reçelin me një lugë të prerë ose një lugë të veçantë me vrima. Kjo do të largojë papastërtitë e jashtme "të pista" të sheqerit të grimcuar, grimcat e vogla të mbeturinave, fraksionet e yndyrës dhe proteinat e mpiksura nga produkti i përfunduar. Ngjyra e reçelit do të jetë më e pastër, më transparente dhe një produkt i tillë do të ruhet më mirë dhe më i besueshëm. Përveç kësaj, heqja e shkumës nga reçeli përmirëson shijen e manave.
• 1. Mos harroni se çdo reçel përgatitet në nxehtësi minimale.
• 1. Reçeli mund të konsiderohet gati nëse një pikë e shurupit të tij nuk përhapet mbi pjatë, por mbetet një hemisferë e bukur konveks.
• 1. Kavanozët në të cilat planifikoni të derdhni reçelin duhet të sterilizohen - mbi avull, në mikrovalë ose furrë.
• 1. Kapakët duhet të sterilizohen. Një gjë e vogël që nuk duhet neglizhuar.
• 1. Për të qenë në anën e sigurt dhe për të mbrojtur reçelin nga myku, mund të prisni rrathë nga letra pergamene, t'i lagni me alkool dhe t'i vendosni sipër produktit të përfunduar përpara se ta mbyllni kavanozin me kapak dhe ta ruani.
• 1. Temperatura optimale për ruajtjen e reçelit klasik (jo "i gjallë", por i zier) është 10-12 gradë. Mos harroni se në mënyrë ideale nuk duhet të ketë fare dritë, ose të paktën nuk duhet të ketë rreze direkte që bien mbi kanaçe.
• 1. Merrni kohë për të bërë etiketa për kavanoza reçeli - mund të printoni të gjitha llojet e shablloneve të gatshëm nga Interneti ose t'i bëni vetë. Ky artikull i përballueshëm jo vetëm që do ta bëjë më të lehtë ruajtjen dhe do të kursejë kohë në kërkimin e reçelit, por gjithashtu do të shtojë pak estetikë në qilarin tuaj, i cili, siç e shihni, është thjesht i këndshëm.

• 1. A e dini se nëse organizoni një konkurs për përmbajtjen e vitaminës C midis limonëve dhe rrush pa fara, nuk do të fitojnë të parët? Ka 4 herë më shumë në manaferrat e zeza të tharta sesa në agrumet e komercializuara jashtë shtetit.
• 1. Emri i kokrra të kuqe vjen nga fjala e lashtë "rrush pa fara", që do të thoshte "erë e fortë, e athët". Aroma e rrush pa fara është vërtet e theksuar dhe madje pak ndërhyrëse, dhe kjo deklaratë është e vërtetë jo vetëm në lidhje me frutat, por edhe me gjethet dhe degëzat.
• 1. Gjethet e kësaj bime përmbajnë jo më pak vitaminë C sesa manaferrat - kjo është arsyeja pse çaji i krijuar nga gjethet e rrush pa fara është kaq i dobishëm.
• 1. Duke filluar nga shekulli i 9-të, rrush pa fara u quajt kokrra e manastirit - kjo për faktin se në manastire ajo rritej në sasi të mëdha dhe përdorej jo vetëm për qëllime kuzhine, por kryesisht për qëllime mjekësore. Pas rreth 5 shekujsh, manaferra erdhi tek njerëzit e zakonshëm, pas së cilës theksi u zhvendos në qëllime gastronomike.
• 1. Është e rëndësishme të mblidhni rrush pa fara në kohë - sapo të piqen. E pabesueshme, 2 javë pas pikërisht këtij momenti, humbja e vitaminës C të rëndësishme dhe të nevojshme në manaferrat arrin në 70%. Dhe po, rrush pa fara pak të papjekura janë shumë herë më të shëndetshme se ato pak të pjekura.
• 1. Kur konservoni, gjethet e rrush pa fara shpesh shtohen në kavanoza - ato jo vetëm që rrisin pak "përmbajtjen e vitaminës" të produktit, por gjithashtu shtojnë nuancat e tyre origjinale në paletën e përgjithshme të shijes.
• 1. Rrush pa fara janë bimë që mund të "luftojnë rrezatimin" - ato përmbajnë substanca që lëshojnë në mënyrë aktive radioizotope, kështu që kokrra e kuqe rekomandohet veçanërisht për njerëzit që punojnë në industri të rrezikshme që lidhen me ndotjen nga rrezatimi.
• 1. Një shifër e këndshme - vetëm 60 kalori për 100 gram manaferra. Rekomandohet shumë për ata që humbin peshë dhe shikojnë peshën e tyre!
• 1. Kjo bimë është një bimë e shkëlqyer mjalti dhe mjalti i mbledhur nga shkurret e rrush pa fara konsiderohet veçanërisht shërues.
• 1. Rrush pa fara nuk janë vetëm lëndë e parë për të bërë konserva, reçel dhe pelte. Përdoret gjithashtu në komposto, pelte, salca të ëmbla dhe pa sheqer, uthulla, madje edhe në prodhimin e verës dhe likerit.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+