Siapkan garam rasa untuk makanan. Garam Adyghe adalah bumbu yang menyehatkan, kami membuatnya sendiri

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Saya telah menggunakan resep garam makanan aromatik ini sejak lama. Pengasinan makanan merupakan hal yang lumrah dilakukan oleh setiap ibu rumah tangga. Jika Anda tidak menambahkan sedikit garam ke dalam sup atau rebusan, keluarga Anda akan langsung mengernyitkan hidung dan mengatakan bahwa kali ini rasanya agak hambar. Ini persis seperti yang terjadi di keluarga kami. Di sisi lain, penggunaan garam dalam masakan sehari-hari diyakini bisa berbahaya bagi kesehatan, karena sudah banyak terkandung di dalamnya. berbagai produk makanan dalam bentuk tersembunyi. Garam ekstra menahan air dalam tubuh, yang menyebabkan pembengkakan, dan juga mencegah seseorang menurunkan berat badan kelebihan berat, ceria dan aktif.
Karena ingin mengurangi jumlah garam yang dikonsumsi di keluarga kami, saya mulai mencari cara untuk melakukannya. Dan pada saat itu, seorang teman memberi tahu saya bahwa dia sedang menyiapkan buatan sendiri garam rasa. Resepnya membuat saya tertarik, karena sepertinya masih menggunakan garam biasa, tapi karena ada tambahan bahan tambahan, jumlah konsumsinya bisa dikurangi setengahnya! Garam ini bagus untuk memasak daging, misalnya, dan lain-lain. Penasaran? Kalau begitu saya akan mengungkapkan rahasia ini Bukan garam biasa. Saya yakin setelah mencobanya sekali, Anda akan menjadi seperti saya. Anda akan membuat garam seperti ini sepanjang waktu.

Bahan-bahan:
- garam;
- merica hitam;
- cabai merah giling;
- lada hitam bubuk;
- bawang putih segar;
- daun salam kering.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Semua bahan ditambahkan opsional, kami hanya akan memberi tahu Anda tentang urutan memasaknya.



1. Kami mengambil garam meja biasa, digiling kasar atau sedang, sebagai dasarnya. Anda juga bisa menggunakan garam laut meja. Saya mengambil dua sendok makan.




2. Kupas tiga atau empat siung bawang putih dan lewati mesin press. Atau gosokkan parutan halus. Tambahkan ke mangkuk dengan garam.






3. Dalam lesung atau menggunakan alat press, giling sekitar satu sendok makan merica hitam. Tambahkan juga satu sendok makan masing-masing cabai hitam dan merah bubuk.




4. Hancurkan daun salam kering lalu masukkan ke dalam mangkuk berisi garam, bawang putih, dan tiga jenis merica. Campur semuanya dengan seksama dan padatkan. Aromanya akan ajaib!




5. Sebenarnya untuk membuat garam aromatik bisa menggunakan bumbu apa saja sesuai selera, yang disebut kami berikan resep dasar. Bumbu ini bisa disimpan cukup lama dalam toples tertutup di lemari es.






Dengan garam aromatik buatan sendiri, masakan Anda akan berkilau dengan cara baru, pastikan untuk mencobanya!




Ternyata enak banget kalau dimasak dengan garam ini.

garam adyghe- produk favorit para centenarian bule

Tidak ada analog garam Adyghe dalam masakan dunia, resep pembuatannya dikaitkan dengan tradisi kuno masakan nasional Adygea. Apa pun yang Anda masak dengan garam ini, mulai dari telur orak-arik hingga shish kebab, akan terasa juicy, enak, lembut, dan yang terpenting, sangat menyehatkan. Apa itu garam Adyghe? Bagaimana manfaatnya? Dan bagaimana cara menyiapkan garam seperti itu di rumah?

Garam Adyghe adalah garam dan bawang putih, dengan berbagai bumbu dan rempah, seperti adas, ketumbar, peterseli, chaman, jata, gurih, lada hitam, merah paprika, dll. Tetapi garam tidak hanya dicampur dengannya, tetapi disiapkan sedemikian rupa sehingga menjadi kristal biasa garam dapur terserap fitur yang bermanfaat bawang putih, rempah-rempah, bumbu dan melaluinya dipindahkan ke piring.

Apa manfaat garam Adyghe?
Garam ini, karena komposisinya, memperkaya masakan dengan vitamin.
Bawang putih telah digunakan sejak zaman kuno untuk mencegah dan mengobati banyak penyakit. Ia memiliki sifat bakterisidal dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Bumbu dan bumbu terisi elemen mikro yang berguna, vitamin.
Memberikan hidangannya aroma yang menyenangkan Dan rasa yang unik.
Bau bawang putih pada garam Adyghe tidak terasa, dihilangkan dengan bumbu dan bumbu. Hidangan yang diolah dengan garam ini menjadi lebih enak. Ini digunakan sebagai pengganti garam biasa dalam pembuatan kerupuk, salad, sereal, sup, ikan, dan dalam pengasinan dan pengawetan sayuran dan daging.
Garam Adyghe dibutuhkan untuk mengasinkan masakan lebih sedikit dibandingkan garam biasa.
Terbukti penelitian laboratorium dilakukan di Pusat Federal untuk Pengawasan Sanitasi dan Epidemiologi Negara di Republik Adygea, bahwa saat menggunakan garam Adyghe, hidangan harus diberi garam lebih sedikit dari biasanya sebesar 12-15%, dan ini memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan.
Bagaimana cara menyiapkan garam Adyghe di rumah?

Garam Adyghe banyak dijual di supermarket besar, namun bisa dibuat dengan mudah di rumah.

Bahan-bahan:
500 gram garam meja biasa (sebaiknya garam beryodium atau garam laut)
1 kepala bawang putih (kalau suka bawang putih bisa pakai 2).
1 sendok teh. aku. khmeli-suneli, ketumbar bubuk(biji), herba kering daun ketumbar, dill, peterseli, basil (regan), marjoram, gurih
masing-masing 1 sdt hitam merica bubuk, tanah manis merah (paprika)
0,5 sdt cabai merah giling.
Sesuaikan jumlah dan komposisi bumbu sesuai selera, misalnya jika suka lebih pedas bisa ditambah cabai merah giling.

Persiapan
Kami mengambil bawang putih dan mengupasnya, lalu memotongnya menggunakan alat pemeras atau parutan bawang putih, atau Anda bisa memotongnya hingga sangat halus. Tambahkan bumbu dan garam ke bawang putih. Campuran yang dihasilkan harus ditumbuk dan dihancurkan secara menyeluruh. Bawang putih akan menjadi lembek garam curah.
Lebih baik menyimpan garam Adyghe dalam tutup yang rapat toples kaca di tempat yang kering.

Tentu saja, saya segera berlari ke dapur dan mulai menyiapkan garam yang luar biasa ini.
Versi saya:
1 gelas garam.
1 kepala bawang putih
0,5 sdt cabai merah giling
0,5 sdt lada hitam bubuk
0,5 sdt ketumbar bubuk
Campur semua bahan. Dan Anda sudah selesai.

Inilah yang saya dapatkan.

Saya senang dengan hasilnya.
Turun dengan garam biasa, umur panjang “Adyghe”!

- sepenuhnya opsional, tapi sangat bagus. Dengan garam yang kaya akan aroma lemon atau rempah segar ini, Anda bisa membumbui hidangan apa pun sebelum dimasak atau langsung di piring - dan hasilnya akan berkilau dengan warna baru. Tentu saja, Anda dapat membeli garam aromatik di toko, dalam toples yang rapi, yang bahkan dapat Anda ikat dengan pita mewah - tetapi lebih mudah, lebih murah, dan lebih menarik untuk menyiapkannya di rumah. Dan jangan takut untuk membuat garam rasa lebih dari yang Anda butuhkan, teman Anda akan dengan senang hati menerimanya sebagai hadiah (dalam hal ini, jangan lupa pita yang sopan!).

Garam dengan kulit lemon

Zest adalah produk luar biasa yang mengandung semua aroma buah jeruk, namun sering kali dibuang begitu saja, tanpa menyadari atau melupakan nilainya. Garam dengan kulit, baik itu kulit lemon, jeruk nipis, atau jeruk, adalah cara yang baik untuk mengunci semua rasa tersebut. Garam ini sangat bagus untuk membumbui ikan dan makanan laut, namun memiliki banyak kegunaan lain.

Parut kulit lemon atau buah jeruk lainnya menggunakan parutan halus (hanya lapisan atasnya saja). Jika potongan kulitnya terlalu besar, potong dengan pisau. Tambahkan garam, aduk, dan biarkan selama beberapa hari, setelah itu Anda bisa membumbui hidangan ikan dan makanan laut apa pun dengannya. Simpan garam rasa dalam keadaan tertutup.

Sebenarnya, garam bisa dibumbui dengan apa saja. Misalnya, dalam salah satu bukunya ia menawarkan kombinasi berikut:

- biji adas, kulit, vanila
- lavendel, timi
- serai,
— lada Szechuan, cabai, jahe

Saya percaya bahwa kita tidak boleh menggunakan bumbu kering secara berlebihan - kecuali, tentu saja, kita ingin mendapatkan garam yang benar-benar aromatik, dan bukan hanya campuran garam dan bumbu. Garam mengeluarkan sari-sari yang tersisa dalam herba segar, kulit, jahe, bawang putih, cabai, dll., dan memperoleh aromanya sendiri.

Yang terbaik adalah mengambil garam laut kasar - lebih indah, lebih banyak rasa yang menyenangkan, dan ternyata lebih aromatik, dan jika perlu, Anda selalu bisa menggilingnya dengan gilingan atau mortar. Meskipun, tentu saja, semua resep yang diberikan di sini cocok dengan garam batu biasa.

Garam dengan bumbu

Bahan-bahan

2 sendok makan

2 sdm. garam laut kasar

beberapa tangkai thyme dan/atau rosemary

Tentu saja, selain rosemary atau thyme, Anda bisa menggunakan ramuan lain yang Anda suka - misalnya marjoram, tarragon, atau sage. Pada saat yang sama, rosemary dan thyme-lah yang paling cocok dipadukan dengan semua jenis daging, yang berarti garam ini hampir universal: Saya mengasinkannya dengan steak ayam, babi, domba, dan bahkan daging sapi, yang dianggap tidak ada. tidak perlu bumbu. Apalagi ini cara yang bagus mendaur ulang sayuran jika masih ada yang tersisa. Tentu saja, Anda bisa menggunakan herba kering, tetapi saya sarankan menggunakan herba segar: garam ini akan sangat beraroma.

Buang daun thyme atau rosemary dan potong dengan pisau. Tambahkan garam, aduk, dan biarkan selama beberapa hari, setelah itu Anda bisa membumbuinya berbagai hidangan dari daging dan sayuran. Simpan garam rasa dalam keadaan tertutup.

PS: Saya tidak tahu harus memasukkan resep ini ke dalam kategori apa, jadi saya memilih “Roti dan Kue Kering”: lagipula, apa yang lebih enak dari mencelupkan roti segar dalam minyak zaitun dan taburi dengan garam aromatik?..

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Jika Anda sedang memikirkan apa yang ingin diberikan kepada teman kuliner atau sekadar ingin membuat kejutan menyenangkan untuk seseorang yang suka memasak, maka siapkan saja garam dan bumbu untuknya. Resep dengan foto akan menunjukkan bagaimana dan dengan apa Anda bisa mencampur garam.
Untuk membuat toples garam aromatik lebih cerah, pilihlah warna bumbu yang berbeda, karena keragamannya saat ini memungkinkan hal ini dilakukan. Anda membutuhkan dua jenis garam: garam yang digiling halus dan garam kasar. Dianjurkan untuk memilih garam laut.
Sebelum Anda menyiapkan garam dengan bumbu dan rempah untuk teman-teman, Anda bisa berlatih membuatnya untuk kebutuhan kuliner Anda sendiri, sambil memahami semua kelebihan dan kekurangannya.




- 2 sdm. l garam laut kasar;
- 2 sdm. Kunyit;
- 2 sdm. paprika bubuk;
- 2 sdm. peterseli atau adas kering;
- 8 sdm. garam halus "Ekstra".

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Siapkan tiga wadah kecil kering untuk mencampur bumbu dan garam. Mereka harus kering agar campuran tidak tertinggal di dasar. Tuang 2 sdm ke masing-masingnya. aku. garam halus.




Kemudian tuangkan 2 sdm ke dalam wadah pertama. paprika bubuk dan aduk perlahan.




Di wadah kedua - 2 sdm. kunyit dan aduk. Anda juga bisa menggunakan kunyit atau kari, tetapi harganya sedikit lebih mahal dibandingkan kunyit.




Tempatkan herba kering dalam wadah ketiga dan campur dengan sedikit cincang jika herba dikeringkan secara kasar.






Kemudian tuangkan 1 sdm ke dalam toples yang sudah disiapkan. garam laut kasar.




Taburi atasnya dengan campuran garam dan paprika.




Setelah itu – garam dicampur dengan mentimun.




Lapisan keempat adalah garam dengan bumbu kering.






Lengkapi kembali komposisinya dengan 1 sdm. garam laut kasar. Itu harus dituangkan sampai berhenti sehingga tutup wadah terpasang erat dengan lapisan garam - ini memastikan bahwa lapisan yang ditata tidak bercampur satu sama lain saat dibawa atau dimiringkan.




Anda bisa menaburkan setiap lapisan bumbu dalam satu lapisan garam kasar atau cukup tempatkan berdasarkan imajinasi Anda.




Bagaimanapun, garam dengan bumbu di rumah akan berubah warna dan indah, dan juga sangat berguna dalam masakan. Misalnya dengan garam ini Anda bisa memasak

Adyghe garam bawang putih menempati tempat khusus tidak hanya dalam masakan nasional Adyghe, tetapi juga di banyak masakan Kaukasia lainnya.

Tidak ada analog garam Adyghe dalam masakan dunia, resep pembuatannya dikaitkan dengan tradisi kuno masakan nasional Adygea. Apa pun yang Anda masak dengan garam ini, mulai dari telur orak-arik hingga shish kebab, akan terasa juicy, enak, lembut, dan yang terpenting, sangat menyehatkan. Apa itu garam Adyghe? Bagaimana manfaatnya? Dan bagaimana cara menyiapkan garam seperti itu di rumah?

Garam Adyghe adalah garam dan bawang putih, dengan berbagai bumbu dan rempah, seperti adas, ketumbar, peterseli, chaman, jata, gurih, lada hitam, paprika merah, dll.

Tetapi garam tidak hanya dicampur dengannya, tetapi disiapkan sedemikian rupa sehingga kristal garam meja biasa menyerap khasiat bawang putih, rempah-rempah, bumbu yang bermanfaat dan melaluinya dipindahkan ke piring.

Apa manfaat garam Adyghe?

Garam ini, karena komposisinya, memperkaya masakan dengan vitamin. Bawang putih telah digunakan sejak zaman kuno untuk mencegah dan mengobati banyak penyakit. Ia memiliki sifat bakterisidal dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Rempah-rempah dan bumbu dipenuhi dengan unsur mikro dan vitamin yang bermanfaat.

Memberikan hidangan aroma yang menyenangkan dan rasa yang unik. Bau bawang putih pada garam Adyghe tidak terasa, dihilangkan dengan bumbu dan bumbu. Hidangan yang diolah dengan garam ini menjadi lebih enak. Ini digunakan sebagai pengganti garam biasa dalam pembuatan kerupuk, salad, sereal, sup, ikan, dan dalam pengasinan dan pengawetan sayuran dan daging.

Garam Adyghe yang dibutuhkan untuk mengasinkan masakan lebih sedikit dibandingkan garam biasa, sekitar 12-15%, dan ini memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan.

Bagaimana cara menyiapkan garam Adyghe di rumah?

Sebenarnya resep garam adyghe ada banyak sekali, dan karena mudah dibuat di rumah, di sini setiap ibu rumah tangga bisa menunjukkan kreativitas yang maksimal. Faktanya adalah Anda dapat memilih bumbu dan bumbu sesuai selera Anda dan secara umum memodifikasi produk sesuai kebijaksanaan Anda.

Garam Adyghe - resep 1

1) Bawang Putih – 1000 gr.

2) Garam atau garam laut– 2000 gram.

Teknologi memasak

Bawang putih yang sudah dikupas dimasukkan ke dalam lesung, ditambahkan garam dan ditumbuk sampai massa homogen. Massa bawang putih yang dihasilkan dipindahkan ke gelas kering atau piring berenamel, tutup dengan penutup dan letakkan di tempat yang sejuk.

Garam Adyghe - resep 2

1) Bawang putih - satu kepala

2) Garam – 200 gram.

3) Kyons (ketumbar kering, ditumbuk halus) – 2,5-3 sdm. sendok

Teknologi memasak

Giling bawang putih hingga halus dan campur dengan garam, tambahkan sekitar 3 sendok makan kyon (daun ketumbar kering dan ditumbuk halus). Giling campuran yang dihasilkan dengan baik dalam mortar. Perlu diperhatikan bahwa garam bawang putih Adyghe dapat disimpan lama tanpa kehilangan kualitasnya, namun sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup.

Garam Adyghe - resep 3

1) 500 gram. garam meja biasa (sebaiknya garam beryodium atau garam laut)

2) 1 kepala bawang putih (kalau suka bawang putih bisa 2)

3) 1 sdm. sendok suneli hop, ketumbar (biji), daun ketumbar kering, dill, peterseli, basil (regan), marjoram, gurih

4) masing-masing 1 sendok teh lada hitam bubuk, paprika merah bubuk (paprika)

5) 0,5 sendok teh cabai merah bubuk

Teknologi memasak

Kupas kepala bawang putih dan potong. Anda bisa memotong bawang putih menggunakan alat pemeras atau parutan bawang putih, atau Anda bisa memotongnya hingga sangat halus.Tambahkan bumbu dan garam ke bawang putih yang sudah dihaluskan. Giling campuran yang dihasilkan secara menyeluruh dalam mortar. Anda akan mendapatkan garam lepas yang lembap dari bawang putih. Lebih baik menyimpan garam Adyghe dalam toples kaca dengan tutup rapat di tempat yang kering. Sesuaikan jumlah dan komposisi bumbu sesuai selera, misalnya jika suka lebih pedas bisa ditambah cabai merah giling.

Garam Adyghe - resep 4

1) Garam meja - 1 kg.

2) Bawang putih - 1 kepala atau lebih, dua kepala bisa

3) Masing-masing satu sendok teh bumbu halus kering: suneli hop, dill, peterseli, lada hitam

4) Dua sendok teh paprika merah kering

5) Satu - satu setengah sendok teh ketumbar kering

Teknologi memasak

Ambil kepala bawang putih dan kupas. Giling dan masukkan ke dalam lesung, tambahkan garam dan giling hingga halus. Sekarang tambahkan bumbu dan giling hingga rata dan campur seluruh massa. Lebih baik menyimpan garam Adyghe dalam toples kaca dengan tutup yang rapat di tempat yang kering. Fitur resep ini fakta bahwa kita menambahkan ketumbar sebagai bumbu, yang saat menyiapkan hidangan secara tak terduga mengubah aroma dan kualitas rasa hidangan yang dimasak

Garam Adyghe - resep 5

1) Garam laut - 300 gram

2) Biji ketumbar - 1 sdm.

3) Khmeli suneli - 1 sdm.

4) paprika bubuk manis - 1 sdt.

5) Adas kering - 1 sdm.

6) Peterseli kering- 1 sendok teh.

7) Kering bawang hijau- 1 sendok teh.

8) Bawang putih - 40 gram

9) Lada hitam giling - 0,5 sdt.

10) Cabai merah pedas - 0,5 sdt.

11) daun salam tanah - 0,5 sdt.